蔬菜的药用价值

蔬菜的药用价值
(1)白菜：①用白菜根熬汤，可治伤风感冒。

用白菜、葱、生姜煎汤温服，可治感冒、气管炎。

②把白菜捣烂，敷于患处，可治过敏性皮炎。

③经常食用白菜可治大便秘结。

④取冻白菜叶，加水煮开洗患处，可治冻伤。

(2)芹菜：芹菜性味甘凉，无毒，有降血压、镇静、健胃、利尿等作用。

①高血压、头痛脑涨、颜面潮红、精神易兴奋者，用鲜芹菜250克洗净，以开水烫约2分钟，切细绞汁，每次服1小杯，每日2次。

②妇女月经不调、崩中带下或小便出血，可用鲜芹菜50克，茜草10克，六月雪20克。

水煎服。

③经常食用鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及身体其他部分的酸性物质。

④喜欢吃芹菜的人不少，但连叶吃的人则不多。

而芹菜叶无论是营养价值还是药理作用几乎都高于芹菜梗，所以食用芹菜时连梗带叶一起吃最好。

(3)冬瓜：冬瓜的瓜子、瓜叶、瓜藤、瓜瓤、瓜皮均可做药。

中医学认为，冬瓜对动脉硬化症、冠心病、高血压及肥胖症患者，有良好的治疗作用。

冬瓜性微寒，利小便、止渴、治水肿，益气延寿，除心胸满、祛头面热，长期食用，可使身体轻健。

冬瓜尚有解鱼毒、酒毒的功能，能去掉人体中堆积的脂肪。

(4)土豆：①用土豆治手脚皲裂既经济又方便。

将土豆烧熟，剥去皮，砸成黏条为止，将其往裂口处抹，然后用胶布贴上，一次就能痊愈。

②长期肌内注射，易引起局部硬结，不及时处理，会引起脓肿。

如用土豆薄片外敷，可除局部硬结。

(5)茄子：属茄科植物，性味甘寒，无毒。

茄子分白茄、青茄、紫茄等品种，均可入药，其中以白茄使用比较广泛。

①各品种的茄子几乎都有止血、散血、利尿、解毒和止痛等作用，临床上辅助治疗急慢性气管炎、支气管炎、风湿性关节炎、牙齿肿痛、龋齿及无名中毒等。

②咳嗽、气喘，可用茄秧90~120克，水煎后，每日2~3次；也可煅灰存性，研末，每日3次，每次9克；还可以用白茄子每次30~60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日分2次服用。

③治疗风湿性关节炎，用白茄根，加防己根、筋骨草各15克，水煎服即可。

(6)黄瓜：①黄瓜可帮助消除眼部水肿。

用一小片黄瓜，敷在眼皮上，可使水肿渐渐消失。

因为黄瓜含有微量收敛皮肤的物质。

②黄瓜是一种药用瓜果。

它性凉、味甘，有清热、利尿、除湿、滑肠的功效。

③生黄瓜中含有丰富的丙醇乙酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，因此多吃黄瓜可以减肥。

④黄瓜中所含的纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇，有一定的作用。

⑤黄瓜还有滋润皮肤，使青春常驻的功效。

(7)萝卜：①助消化。

当吃豆食、面食太多发生胀肚时，吃点生萝卜可顺气、化食、消食。

②防治喉疾。

将白萝卜与鲜橄榄一起水煎后，当茶饮。

③治偏头痛。

取生萝卜汁滴入鼻腔，可止痛。

④治鼻出血。

生萝卜汁加热酒喝，可止鼻血。

⑤驱寒止痛。

洗澡时，把萝卜汁放入澡盆，对医治寒证、神经病有一定功效。

⑥治伤风感冒。

白萝卜与水煎汤，趁热喝，早、晚各1次。

可解热发汗。

⑦治呕血。

白萝卜和藕
汁混合服用，每日2次，可治吐血。

⑧治嗓子肿痛。

吃生萝卜可消肿止痛。

⑨治脚汗脚臭。

白萝卜片煮水洗脚，可除脚汗解臭味。

①受凉咳嗽。

取磨盘状红萝卜1个，掏空内心(直径约2厘米)，在掏空部位放白糖适量蒸熟吃。

①治煤气中毒。

头晕、恶心时可服白萝卜汁，具有解毒作用。

每次1小杯，每日2次，可使血压下降、症状减轻。

(8)韭菜：①韭菜根能活血消毒，叶能散瘀止血，子能温肾固精。

胸肋疼痛，用韭菜根15克，陈皮12克，水煎后加少量陈酒同服，每日3次。

②盗汗，用韭菜60克，洗净水煎，临睡前服。

③肾虚滑精，用韭菜子15克，金樱子30克，莲肉15克，水煎后分2次服，每日2次。

④跌打损伤，瘀血肿痛，将韭菜洗净，捣烂后敷伤处，能消肿止痛。

⑤顽固性呃逆(神经性呃逆)，用韭菜子研成细末，每次15克，每日2次，温开水送服。

(9)辣椒：消化不良者适当吃一些辣椒，可医治胃寒、胃痛等慢性病，并有帮助消化的作用，但不宜多吃。

辣椒中含有的辣椒素能刺激唾液及胃分泌，使胃肠蠕动加快，增进食欲。

冬季吃辣椒可以御寒，又可防治因着凉受潮引起的风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒、冻伤等疾病。

将3~5个辣椒泡在一瓶75%酒精里密封7天，制成辣椒酒，可治疗冻疮。

冬季长时间在外作业者可用辣椒细末1克，凡士林油4克，调制成辣椒油膏涂在耳轮、手背、足跟等易生冻疮的部位，可防止冻疮发生。

(10)豆腐：豆腐不仅营养丰富，而且药用价值也很高。

富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B，和维生素C、氨基酸和钙、
磷、铁等多种无机盐。

具有止咳、祛痰、消食、清肺、生津、解毒、降浊等功效。

研究发现，在370例癌症患者与健康人进行对照调查结果发现，豆腐有防癌作用，每天吃豆腐、喝豆浆者患癌症的危险相对减少一半。

这是因为豆腐中含有5种抑制癌细胞生长的物质。