常用克食物含盐量 - 360文档中心

食盐摄入量计算表单

高危人群干预调查表（食盐摄入量计算表单）
家庭膳食 1 1.1 2 3 4 过去3个月内，常住在家中一起吃饭的人数？（包括没有户籍但在您家居住的人，如亲戚，保姆等）：其中一起吃饭的低于6岁的儿童有几人？过去的3个月，您家平均一个月吃过去的3个月，您家平均一个月吃过去的3个月，您家平均一个月吃个人膳食 2 0 500 400 1200
60
1.8
18.52
标红处不要动
558.4 279.2 370.25 12.34166667
天
天
请回忆过去3个月里，使用以下食物的次数和平均每次使用量（可根据当地情况酌情增加）是否吃食物名称咸蛋咸鱼虾皮虾米方便面豆腐乳咸菜辣椒酱虾酱甜面酱豆瓣酱 (1是，2否）次/天不要不要不要不要不要不要不要不要不要不要不要次/周填数填数填数填数填数填数填数填数填数填数填数进食次数次/月（下边填数即可） 3 0 0 0 0 0 20 0 0 0 0 平均每次食用量（克）（下边填数即可） 150 0 0 0 0 0 20 0 0 0 0
调查食盐摄入量：调查食油摄入量：
12.3 20.0
克/天克/天
合理食盐摄入量：合理食油摄入量：
6 25
克/天克/天
注意：涂颜色的地方不要动，
人人克盐？克酱油？克米） 1.73
体质指数 21.72
输入身高体重即可得出体质指数
）
每100克含盐量 31.05 0 0 0 0 0 60 0 0 0 0 91.05 0.069 0.135 0.128 0.124 0.06 0.079 0.15 0.1 0.1 0.053 0.153

食品中盐分的测家标准

食品中盐分的测家标准
1.盐分测量的方法：盐分测量的方法包括化学分析法、电导法和红外光谱法等。

其中，化学分析法是最常用的方法，可以测量出食品中的总盐分。

电导法则可以快速测量出水溶液中的盐分含量。

红外光谱法则可以测量出食品中的钠含量。

2. 盐分测量的标准：盐分测量的标准包括国际标准、国家标准和行业标准等。

在国际标准中，WHO建议成年人每日钠摄入量不超过5克，而美国FDA则将每日钠摄入量的上限定为2.3克。

在中国，卫生部发布了《食品中盐分的限量标准》，规定各类食品中的盐分含量上限。

3. 盐分测量的误差控制：由于盐分测量方法的不同和样品的差异，盐分测量结果可能存在误差。

为了控制误差，需要选择合适的测量方法，遵循标准操作流程，进行质量控制和校准。

4. 盐分测量的应用：盐分测量广泛应用于食品工业、卫生监管、营养评估等领域。

在食品工业中，盐分测量可以指导食品加工中盐的使用量；在卫生监管中，盐分测量可以检查食品中盐分含量是否符合标准；在营养评估中，盐分测量可以为人们合理选择食品提供参考。

- 1 -。

日常主要食物营养成分表格

.每百克食物所含的成分。

五百克为一市斤※仅供参考※〕蛋白碳水无机钙磷铁类脂肪化热量合(毫 ((毫食物名称质 (克)物 (千盐类毫别(克)卡)(克)克)克) 克)(克)大米79 35110 100小米 77 36221 240谷78 38517 230高粱米玉署黍 73 36522 210类66 32643 400大麦仁面粉70 33922 180黄豆〔大豆〕 25 413320 570青豆 30 434240 530干19 384250 450黑豆赤小豆 58 31867 305豆59 33234 222绿豆花豇豆 58 341100 456类58 33957 225豌豆蚕豆49 318 71 340青扁豆荚〔鹊豆〕6 38132 77鲜5 36 81 68白扁豆荚〔刀子豆〕四季豆〔芸豆〕4 3166 49豆12 8013 90豌豆〔准豆、小寒豆〕蚕豆〔胡豆、佛豆〕11 86 15 217类4 2753 63菜豆角黄豆芽 7 92 68 102豆豆腐浆117---类北豆腐67211011 0制豆腐乳53016720 0品绿豆芽4302351豆腐渣7411644小葱〔火葱、麦葱〕5286328大葱〔青葱〕6311246根23111544葱头〔大蒜〕芋头〔土芝〕16741951茎5321923红萝卜荸荠〔乌芋〕2191568甘薯〔红薯〕291271820类6291951藕白萝卜-6264934马铃薯〔土豆、洋芋〕281261159叶黄花菜〔鲜金针菜〕12647369黄花〔金针菜〕6030046317 3..菜2187034菠菜韭菜4305645类苋菜53420046油菜〔胡菜〕42514052大白菜3193342小白菜2138627洋白菜〔椰菜〕42410056香菜〔芫荽〕73917049芹菜茎22016061蘑菇〔鲜〕325866菌23247100162口蘑〔干〕类54384124415香菌〔香菇〕木耳〔黑〕65304357201185.0海菜572622250-150.海带〔干，昆布〕类0紫菜31230330440南瓜-3152722西葫芦-2101747茄瓠子〔龙蛋瓜〕3151217丝瓜〔布瓜〕5272845瓜茄子3222231冬瓜-2101912果西瓜-421610甜瓜4182712类菜瓜〔地黄瓜〕-2122411黄瓜2132537西红柿〔番茄〕213832柿11481019枣241034123苹果1560119水20901035香蕉梨124956果-10442624杏李940-1720类732820桃樱桃840631葡萄-1041415干花生仁〔炒熟〕2058971399果栗子〔生及熟〕442091591及杏仁〔炒熟〕519597141202硬菱角〔生〕24115949果红枣〔干〕733096155..类牛肉-1727170走牛肝9135134009羊肉306111292兽羊肝41559414猪肉33511170类猪肝1281127025牛奶〔鲜〕6212090乳-900-牛奶粉类羊奶〔鲜〕71140-飞鸡肉-10411190禽鸭肉13411145鸡蛋〔全〕-16455210蛋1318671210鸭蛋〔全〕类咸鸭蛋〔全〕1786102214爬田鸡〔青蛙〕5122159虫甲鱼181107135河螃蟹139129145明虾9035150蛤青虾7899205虾米〔河产及海产〕2-205882--类田螺69357191蛤蜊7733782鲫鱼136254鱼鲤鱼8828鳝鱼-7627类带鱼1004853黄花鱼〔石首鱼〕7631204油猪油〔炼〕-99-891----脂芝麻油-100-900----及花生油-100-900----其芝麻酱1561687053058它豆油-100-900----.元素钾钠镁钙锌铜铁锰钴铬钼磷碘硒硅.常见含无机化合物食物表符号主要食物来源豆类、花生、莲子、葵花子、蘑菇类、辣椒、海带、茶、鸡肉、k等。

食物中的无机盐

限制食盐的技巧
尽量利用食物的本身味道（原汁蒸、炖）可适当采用酸味、甜味等调味品替代咸味（番茄汁、芝麻酱）可适当利用葱、姜、蒜的特殊味道来减少食盐的使用逐步改变自己的饮食习惯勾芡（烹调时不放盐，将盐放入芡汁里）炒菜时不放盐，只在进餐时放少量盐减少外出就餐
钾
参与碳水化合物和蛋白质的代谢；
维持细胞内正常渗透压；
减少磷摄入的技巧
控制蛋白质的摄入有助于减轻高磷血症，因为磷的摄入量与饮食中蛋白质含量密切相关。一些减少摄入高磷食物的方法：烹饪降磷：煮鸡蛋时弃蛋黄吃蛋白、水煮肉法（将肉汤弃去，再食肉），捞米饭。
避免摄入加工食品、食品添加剂和防腐剂、饮料等。
限磷除了选用低磷食物，还可选用磷结合剂如福斯利诺®。不要选用含铝磷结合剂，因为会导致铝在神经系统、骨骼等器官的蓄积，出现痴呆、骨软化和
高磷食物的危害
正常水平的磷对维持人体生理功能有重要作用，如构成骨骼和牙齿；组成生命的重要物质；参与能量代谢；参与酸碱平衡的调节。但是体内磷过高会导致正常的钙磷代谢发生紊乱，引起继发性甲状旁腺功能亢进，导致血管钙化，出现肾性骨病，增加死亡风险性。限磷饮食要求每日磷摄入量不超过800-
1000毫克。
难治性小细胞性贫血等并发症。
开同®在改善营养的同时亦可改善钙磷代谢紊乱，降低血磷。
镁
正常成人体内镁含量约25克，其中60~65%存在于骨、牙齿，27%分布于软织；镁主要分布于细胞内液，细胞外液的镁不超过1%。激活多种酶的活性；调节神经，肌肉的兴奋性；促进和维持骨骼的生长，影响钙的吸收；对钾、钙通道的抑制作用
腌制食品（如腌菜、酱菜）
海产品（如海带、紫菜）部分蔬菜（如扁豆、竹笋）薯类（如番薯、马铃薯）

心力衰竭PPT课件

咖喱牛肉干 5.3
保健肉松 5.3
咸肉
4.9
牛肉松 4.9
肉火腿
2.8
食物含钠盐量
分食物含盐量
分食物含盐量
类名称（克）类名称（克）
火腿肠 2.0
生腊肉 1.9
肉类
小红肠 1.7
红肠 1.3
禽类
烤鸡 1.2
宫爆肉丁 1.2
咸鱼 13.5 鱼虾皮 12.8 虾类虾米 12.4
1个（1两） 45
1份（1两） 30
食物
单位
包子（ 2 个 / 两）1个
水饺（ 6 个 / 两）1个
煮鸡蛋
1个
蒸蛋羹
1碗
鸡蛋汤
1份
炒鸡蛋
1份
炒青菜
1份
肉片炒青菜 1份
酱肉
3两
冲藕粉
1份
牛奶
1份
豆浆
1份
含水ml 35 12 30 150 220 90 160 180 50 200 225 225
从护理角度解读—心力衰竭
心衰发生发展的各阶段
A（前心衰阶段）患者为心衰的高发危险人群，尚无心脏结构或功能异常，也无心衰的症状和（或）体征。
B(前临床心衰阶段）患者从无心衰的症状和（或)体征，但已发展成结构性心脏病。
C（临床心衰阶段）患者已有基础的结构性心脏病，以往或目前有心衰的症状和（或)体征。
去除诱发因素
注意保暖，预防及控制感染严格控制饮食入量避免过度劳累避免精神刺激
各种感染（尤其是上呼吸道感染）、脑梗死、心律失常（尤其伴快速心室率的心房颤动）、电解质紊乱和酸碱失衡、贫血、肾功能损害、过量摄盐、过度静脉补液以及应用损害心肌或心功能的药物等均可引起心衰恶化，应及时处理或纠正

常见食物含水量

常见食物含水量医院常用食物含水量成人每日需要热量成人每日需要的热量= 人体基础代谢的需要的基本热量+ 体力活动所需要的热量+ 消化食物所需要的热量。

消化食物所需要的热量=10% x （人体基础代谢的需要的最低热量+体力活动所需要的热量）成人每日需要的热量= 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量+体力活动所需要的热量)成人每日需要的热量男性：9250- 10090 千焦耳女性：7980 - 8820 千焦耳注意：每日由食物提供的热量应不少于己于5000千焦耳- 7500 千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量人体基础代谢的需要基本热量简单算法男子：基本热量(千卡) = 体重(斤) × 10 女子：基本热量(千卡) = 体重(斤) × 9人体基础代谢的需要的基本热量精确算法(千卡)女子男子18-30岁：15.2 ×体重(公斤) + 680 18-30岁：14.6 ×体重(公斤) + 45031-60岁：11.5 ×体重(公斤) + 830 31-60岁：8.6 ×体重(公斤) + 83060岁以上：13.4 ×体重(公斤) + 490 60岁以上：10.4 ×体重(公斤) + 600热量的作用热量来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质。

碳水化合物产生热能= 4千卡/克；蛋白质产生热量= 4千卡/克；脂肪产生热量= 9千卡/克。

热量的单位千卡Kilocalorie，千焦耳1 千卡= 4.184 千焦耳1 千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。

主要食物营养成分表（每百克食物所含的成分。

五百克为一市斤※仅供参考※）类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)谷类大米7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0 小米9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 高粱米8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5.0 玉署黍8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6 大麦仁10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1 面粉12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6干豆类黄豆（大豆）39.2 17.4 25 413 5.0 320 570 5.9 青豆37.3 18.3 30 434 5.0 240 530 5.4 黑豆49.8 12.1 19 384 4.0 250 450 10.5 赤小豆20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 绿豆22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 花豇豆22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9 豌豆24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8 蚕豆28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0鲜豆类青扁豆荚（鹊豆）3.0 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9 白扁豆荚（刀子豆）3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4 四季豆（芸豆） 1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豌豆（准豆、小寒豆）7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8 蚕豆（胡豆、佛豆）9.0 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7 菜豆角 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0豆类制品黄豆芽11.5 2.0 7 92 1.4 68 102 6.4 豆腐浆 1.6 0.7 1 17 0.2 - - - 北豆腐9.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6豆腐乳14.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12.0 绿豆芽 3.2 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9 豆腐渣 2.6 0.3 7 41 0.7 16 44 4.0根茎类小葱（火葱、麦葱）1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1.0 大葱（青葱） 1.0 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6 葱头（大蒜） 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 芋头（土芝） 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6 红萝卜 2.0 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 荸荠（乌芋） 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5 甘薯（红薯） 2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4 藕 1.0 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 白萝卜0.6 - 6 26 0.8 49 34 0.5 马铃薯（土豆、洋芋）1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)叶菜类黄花菜（鲜金针菜）2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4 黄花（金针菜）14.1 0.4 60 300 7.0 463 173 16.5 菠菜 2.0 0.2 2 18 2.0 70 34 2.5 韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3 苋菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8 油菜（胡菜） 2.0 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4 大白菜 1.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4 小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2 洋白菜（椰菜） 1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9 香菜（芫荽） 2.0 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6 芹菜茎 2.2 0.3 2 20 1.0 160 61 8.5菌类蘑菇（鲜） 2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 口蘑（干）35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32.0 香菌（香菇）13.0 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3海菜类木耳（黑）10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185.0 海带（干，昆布）8.2 0.1 57 262 12.9 2250 - 150.0 紫菜24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32.0茄瓜果类南瓜0.8 - 3 15 0.5 27 22 0.2 西葫芦0.6 - 2 10 0.6 17 47 0.2 瓠子（龙蛋瓜）0.6 0.1 3 15 0.4 12 17 0.3 丝瓜（布瓜） 1.5 0.1 5 27 0.5 28 45 0.8 茄子 2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4 冬瓜0.4 - 2 10 0.3 19 12 0.3 西瓜 1.2 - 4 21 0.2 6 10 0.2 甜瓜0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4 菜瓜（地黄瓜）0.9 - 2 12 0.3 24 11 0.2 黄瓜0.8 0.2 2 13 0.5 25 37 0.4类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)西红柿（番茄）0.6 0.3 2 13 0.4 8 32 0.4水果类柿0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2 枣 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5 苹果0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.3 香蕉 1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8 梨0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2 杏0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8 李0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5 桃0.8 0.1 7 32 0.5 8 20 1.0樱桃 1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9 葡萄0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6干果及硬果类花生仁（炒熟）26.5 44.8 20 589 3.1 71 399 2.0 栗子（生及熟） 4.8 1.5 44 209 1.1 15 91 1.7 杏仁（炒熟）25.7 51 9 597 2.5 141 202 3.9 菱角（生） 3.6 0.5 24 115 1.7 9 49 0.7 红枣（干） 3.3 0.5 73 309 1.4 61 55 1.6走兽类牛肉20.1 10.2 - 172 1.1 7 170 0.9 牛肝18.9 2.6 9 135 0.9 13 400 9 羊肉11.1 28.8 0.5 306 0.9 11 129 2 羊肝18.5 7.2 4 155 1.4 9 414 6.6 猪肉16.9 29.2 1.1 335 0.9 11 170 0.4 猪肝20.1 4.0 2.9 128 1.8 11 270 25乳类牛奶（鲜） 3.1 3.5 4.6 62 0.7 120 90 0.1 牛奶粉25.6 26.7 35.6 48.5 - 900 - 0.8 羊奶（鲜） 3.8 4.1 4.6 71 0.9 140 - 0.7飞禽鸡肉23.3 1.2 - 104 1.1 11 190 1.5 鸭肉16.5 7.5 0.1 134 0.9 11 145 4.1蛋类鸡蛋（全）14.8 11.6 - 164 1.1 55 210 2.7 鸭蛋（全）13 14.7 0.5 186 1.8 71 210 3.2 咸鸭蛋（全）11.3 13.2 3.3 178 6 102 214 3.6爬虫田鸡（青蛙）11.9 0.3 0.2 51 0.6 22 159 1.3 甲鱼16.5 1 1.5 81 0.9 107 135 1.4蛤类河螃蟹 1.4 5.9 7.4 139 1.8 129 145 13.0 明虾20.6 0.7 0.2 90 1.5 35 150 0.1 青虾16.4 1.3 0.1 78 1.2 99 205 0.3 虾米（河产及海产）46.8 2 - 205 25.2 882 - -田螺10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8 蛤蜊10.8 1.6 4.8 77 3 37 82 14.2鱼类鲫鱼13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5 鲤鱼18.1 1.6 0.2 88 1.1 28 17.6 1.3鳝鱼17.9 0.5 - 76 0.6 27 4.6 4.6 带鱼15.9 3.4 1.5 100 1.1 48 53 2.3 黄花鱼（石首鱼）17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8油脂及其它猪油（炼）- 99 - 891 - - - - 芝麻油- 100 - 900 - - - - 花生油- 100 - 900 - - - - 芝麻酱20.0 52.9 15 616 5.2 870 530 58 豆油- 100 - 900 - - - -。

饮食护理常识：谨慎食用高盐食物

富含镁的食物
如坚果、豆类、绿叶蔬菜等，有助于调节血压和心率。
定期自查饮食习惯并进行调整
记录饮食日记
记录每日食物摄入量，以便及时发现高盐食物的摄入情况。
评估饮食习惯
根据饮食日记，评估自己的饮食习惯是否健康，是否需要调整。
调整饮食计划
根据评估结果，制定适合自己的饮食计划，并逐步调整饮食习惯。例如，减少高盐食品的摄入，增加富含钾、镁等微量元素的食物等。同时，要注意保持饮食的多样性和均衡性，确保摄入足够的营养物质。
倡导低盐饮食
积极向身边的人宣传低盐饮食的重要性，共同维护健康生活方式。
展望未来，共同推动低盐生活方式普及
政府层面推动
政府可以出台相关政策，限制高盐食品的生产和销售，推广低盐饮食理念。
社会组织参与
各类健康促进组织可以开展低盐饮食的宣传教育活动，提高公众认知度。
个人行动支持
每个人都可以从自身做起，关注健康饮食，践行低盐生活方式。
腌制食品
如咸菜、泡菜、腌肉等。
加工肉制品
如火腿、培根、香肠等。
海鲜类
如海带、紫菜、海鱼等。
部分零食
如薯片、话梅、果脯等。
长期摄入高盐食物危害
高血压风险增加
肾脏负担加重
长期摄入高盐食物会导致体内钠离子浓度升高，进而引起血压升高。
肾脏是排泄体内多余盐分的主要器官，长期摄入高盐食物会加重肾脏负担，容易导致肾脏疾病。
1 2
增加蔬菜、水果摄入
富含钾、镁等微量元素，有助于平衡体内钠水平。
适量摄入优质蛋白质
如鱼、禽、蛋、奶等，维持身体正常生理功能。
3
控制油脂和糖的摄入
减少高盐食物中的油脂和糖含量，以降低健康风险。

食品添加剂种类及应用

抗氧化剂：方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢地变质，有害无益
专家建议：少吃或不吃方便面，每周不超两包。为防止和降低方便面对人体的危害，在吃方便面时，可把泡方面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐分和别的有害物质。再者，吃方便面时，可在面中加些菠菜、青椒等含维生素丰富的有色蔬菜，以便冲淡各种添加剂对人体的危害
它是一种透明、漂亮的粉红色，稍微改变 pH，就会变成橙色
橙色经常被使用在各种你熟悉的饮料中
胭脂红可致慢性毒性，长期食用致癌、致畸墨西哥，这种染料一般只用于衣料的染色，基本不用于食品之中
日落黄
橙色饮料经常使用的色素，比如可口可乐公司的芬达橙汁
但禁止在肉类食品中使用，因为食用量很可能会超标，而因此加重肝脏的解毒负担，严重伤害肝脏功能
硫磺银耳
三聚氰胺奶粉
1h2三 c7t0j聚2t07p9氰3:-9/0胺4/6w-超w1
三聚氰胺超百倍施恩称消费者拒绝处理问题奶粉
福尔马林鸡爪
不属于食品添加剂，却成为食品的主角
在这个消费决定生产的时代，消费者的选择决定了生产者的行为。要想真正避免摄入大量食品添加剂和危险食品，唯一的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料，花费一些时间，按照传统的方式，亲自动手制作健康的家庭食品
红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千年历史，早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中，就记载红曲可做为中医药材，认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂
亚硝酸钠
多用于在午餐肉中防腐、发色的亚硝酸盐，被证明对人体健康有杀伤性，是潜在的致癌剂
如果把每种添加剂背后具体的添加剂算为2-3 种，那么就吃一个火腿面包，摄入的添加剂就有20多种

重阳节养生饮食十大原则

重阳节养生饮食十大原则重阳节养生饮食十大原则饮食宜淡菜品要清淡，口味忌重。

建议每日食盐量不超过6克。

建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

食物宜杂没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

质量宜高质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。

还要注意多吃鱼，少吃肉。

糖的主要****是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

数量宜少若要身体安，三分饥和寒。

老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

温度宜热食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。

老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。

因此，老人的食物以温热为主。

蔬果宜鲜新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

质地宜软老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。

选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

速度宜缓细嚼慢咽有利于消化、吸收。

尤其在吃鱼时更要注意。

鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。

但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。

解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

饭菜宜香老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。

此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

10个控制饮食的小技巧

10个控制饮食的小技巧10个控制饮食的小技巧面对美食，如何控制好自己的嘴巴？虽然很多人都知道份量控制是保持健康饮食的重要组成部分，但我们大多数人坐下来吃饭时，最后考虑的事情才是控制饮食的份量。

然而，对于想要节食或希望维持其体形的人来说，这恰恰是他们最应该做的。

我们的日子就随着一顿饭吃一个面包圈或松饼，一去不复返了，但悲哀的是我们总觉得自己吃下的热量是和安全的。

令人吃惊的是，研究人员测量了外卖餐馆，快餐连锁店，家庭式餐馆的典型饮食的份量发现，按照美国农业部的热量标准来算，面包圈的热量为295％，松饼为333％，熟面食为480％，最可怕的是饼干，其中的热量是标准热量的7倍。

份量控制如何起作用？成功的份量控制的第一步是学习计算食物的份量，如由美国农业部和卫生与人类服务部制定的饮食金字塔。

份量通常可以通过阅读营养标签来确定，食物的份量是人选择食用的食物和饮料的量。

多数情况下，我们吃的份量较大，只是因为我们不知道该如何吃。

MaryM.Flynn博士认为，份量控制是指要限制你的饮食，意识到你自己到底应该吃多少食物，这些食物中含有多少卡路里。

怎样通过控制份量来控制饮食？稍加练习，控制份量是很容易做到的，下面有10个简单的技巧可以帮助你限制饮食的份量，从而保持适当的体重。

1、准确测量。

对于食品和饮料，可以使用小工具，就像量杯，汤匙，茶匙来控制食品的份量。

2、了解如何估算食物的份量。

RoseClifford博士认为，人们可以通过与已知份量的对象相比来估算食物的份量，例如，3盎司煮熟的肉类，鱼类或家禽是一张扑克牌大小。

3、使用餐具控制份量。

从厨房里的器皿中挑选出较小的盘子、碗和杯，并确定一下它们能盛多少东西。

您可能会发现，你原来以为只能装8盎司汤的碗，实际上可以装16盎司，这意味着你可能已经吃掉你计划量的两倍。

4、只吃自己的份量。

把自己要吃的食物盛出来，而不是家庭式的服务，这样有助于减少食量。

5.无糖口香糖——与人们所认为的不同，无糖口香糖不会刺激你的食欲。

心衰患者的容量管理最新课件

2500
排除器官
排出量（ ml)
肾脏（尿）
1500
皮肤（蒸发）
350
肺（呼吸）
500
大肠（粪便）
4）① 2H正常成人每日水的做好理相关（容量管理的方案-
合计
150 2500
-
17
容量管理的方案-做好护理相关记录（24H）
②常用食物含水量表
食物
单位原料重量（克）源自含水量（克）米饭
1碗
100
240
大米粥
4
改善心衰症状 5
减少慢性心力衰竭患者住 6
院率及缩短住院时间
7
容量管理的重要性及方案
容量管理的方案
（一）液体潴留的评价方法（二）利尿剂的选择与应用方案（三）限水、限钠措施（四）做好护理相关记录
-
8
容量管理的方案-液体潴留的评估
（一）液体潴留的评估
症状：劳力性呼吸困难，端坐呼吸，夜间阵发性呼吸困难，心慌心悸，尿量减少，腹胀查体：体重增加（短时间内体重增加是液体潴留的可靠指标），颈静脉怒张（最可靠的容量超载体征），双下肢或全身水肿，腹水胸水。
* Luyster 等对88例植入式心脏起搏器心力衰竭患者饮食 (包括限水)依从性的研究表明，只有 16％的患者能在所有时间保持遵从饮食(包括限水)的建议， 63％的患者能遵从饮食 (包括限水)的建议。
Luyster FS ，Hughes JW ，Gunstad J ．Depression and
碳化血症、同时应用降低利尿剂作用的药物等。
用1.利尿-
-
11
容量管理的方案-限水、限钠措施
（三）限水、限钠措施
1.限水的概念
2.限水的依从性

钙盐含量单位

钙盐含量单位全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：钙是人体非常重要的营养物质之一，它不仅是骨骼和牙齿的主要构成物质，还对神经传导、肌肉收缩、血液凝固、细胞分裂等生理功能起着关键作用。

足够摄入适量的钙对维持人体健康至关重要。

在日常生活中，我们经常听到关于食品中含有多少钙的说法，而这个钙含量通常是以特定的单位表示的。

在此，我们将介绍几种常见的钙盐含量单位，以帮助大家更好地理解食品中钙的含量。

一、毫克（mg）毫克是最常见的钙含量单位之一，表示每1000克食品中所含的钙的重量。

一杯牛奶中通常含有约300毫克的钙，而一片奶酪中可能含有约200毫克的钙。

通过比较食品中的钙含量，我们可以更好地选择含钙量较高的食品，以满足人体对钙的需求。

微克是一个更小的计量单位，表示每1000000克食品中所含的钙的重量。

在一些维生素和矿物质的含量中，尤其是那些富含微量元素的食品，通常会采用微克作为计量单位。

一份芝麻中可能含有数百微克的钙。

克通常表示每100克食品中所含的钙的重量。

这个单位最直观，通过克数我们可以更直接地了解食品中的钙含量。

一块燕麦饼干中可能含有5克的钙。

在生活中，我们应该通过多种食物摄入钙质，而不是只依赖某一种食物。

常见的富含钙的食物包括奶制品、豆类、白菜、小鱼干等。

通过摄入多样化的食物，可以更好地满足人体对钙的需要。

需要注意的是，钙的吸收和利用受到多种因素的影响，如维生素D的作用、肠道健康状况等。

在摄入足够的钙的也要关注这些因素，以提高钙的吸收率。

了解钙含量单位对我们更好地了解食品中的钙含量具有重要意义。

通过科学合理地选择食物，我们可以更好地满足人体对钙质的需求，维持身体的健康。

希望大家能够从中受益，关注自身的健康，科学合理地膳食。

【此文总字数达到了2000字】。

第二篇示例：钙盐含量单位是评价食品中钙元素含量的重要指标之一。

钙是一种人体必需的微量元素，对于维持骨骼健康、神经传导、肌肉收缩等功能有着重要作用。

健康宣教

肺炎的健康宣教1 饮食：高热量、高蛋白、富含维生素、易消化的饮食。

一般以半流质为宜。

如牛奶、蛋羹类、细软面条、鱼粥、肉粥。

多进食及多饮水，忌食温热生痰的食物。

如虾肉、白果、柑、胡椒、龙眼肉。

2 高热时宜卧床休息，保证充足的睡眠。

退热后可适当进行室内活动，注意初次起床时防止受凉。

3 痰多难以咳出者，应每2-4小时进行有效咳嗽1次。

即先进行数次随意深呼吸（腹式呼吸），吸气终了屏气片刻，然后咳嗽。

4 肺炎虽然可以治愈，但如若不注意，易复发。

5 戒烟酒，避免淋雨、受寒。

尽量避免到人多地公共场所。

及时治疗上呼吸道感染。

如有高热、寒战、胸痛、咳嗽、咳痰等情况，应立即就诊。

甲状腺功能减退的健康宣教1．饮食：宜食低热量、低钠、高蛋白饮食，少食多餐，多食粗纤维食物。

保证每日足够的水量：2000-3000毫升。

2．心率慢者、黏液性水肿病人卧床休息，待甲状腺恢复正常方可适当运动，避免过度劳累，保证充足的睡眠。

3．注意保暖，避免受寒、感染。

4．适当做一些轻松的工作，注意劳逸结合。

5．永久性的甲状腺功能减退者，必须坚持终身服药。

6．避免感染和创伤，慎重使用安眠药、镇静药、止痛药。

慢性支气管炎、阻塞性肺气肿的健康宣教1.保持室内空气新鲜，定时开窗通风；室内定期作空气消毒如食醋熏蒸等；避免烟雾、粉尘刺激，吸烟者劝其戒烟；在寒冷季节或气候骤变时，注意保暖，防止受凉感冒，预防呼吸道感染。

室温保持在16-18度。

湿度60%。

2.注意口腔、皮肤清洁，勤洗漱口。

有轻度口腔感染时，可用生理盐水或朵贝氏液于饭后、睡前漱口。

3.痰多者，尽量将痰液咳出；适当服祛痰药或雾化吸入稀释痰液，老年、体弱者可协助翻身或轻拍背部帮助排痰。

不易咳出者可进行有效咳嗽：先进行5-6次深呼吸，吸气后屏气片刻，然后进行咳嗽，这样使分泌物从远端移至大气道，使其易于咳出。

每2-4小时进行1次。

或者使用胸部叩击法：叩击胸部各肺叶，反复叩击1-3分钟。

4.保证充足的睡眠，以半卧位为佳。

肾病科常见病的饮食指导4

慢性肾衰竭的饮食
优质低蛋白饮食：如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼肉等。通常建议蛋白质摄取量为每公斤体重0.6公克，例如体重为50公斤，则每天蛋白质摄取应控制为30 克。富含植物蛋白的食物如花生、豆类及制品：豆腐、豆腐干、豆浆、豆皮等慎用限制水份：若排出的尿量减少，经口进入的液体滞留在体内，造成身体浮肿、血压升高、甚至于肺水肿，此时，必须限制每天的液体摄入量，通常经口摄入的液体量大约等于全日排尿量加500ml 为宜
尿酸高应限制进食哪些食物？
牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精、牛肉、牛舌猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类、鸡肉汤、蘑菇、龙须菜；海鱼类、豌豆、可可、咖啡、茶、啤酒、豆腐等
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蛋白质：肾功能正常时，给予正常量的蛋白质摄入（每天每公斤体重1g），出现氮质血症时，限制蛋白质的摄入，以优质动物蛋白为主，如牛奶、鸡蛋、鱼等，以防止血中含氮代谢产物的潴留。此外，注意饮食热量充足、易于消化和吸收
下面这些是急性肾小球肾炎病人不宜食用的
含嘌呤高的食物，如菠菜、芹菜、小萝卜、豆类及其制品等强烈调味精含氮浸出物，如鸡汤、鱼汤、肉汤、鸭汤等羊肝、豆腐等高蛋白食品此外还有带鱼、橡皮鱼、牡蛎、鸡蛋、牛奶、栗子、盐、香蕉等
肾病科常见病的饮食指导
常用蛋白质食物交换单位
鸡蛋1只=蛋白质7克
常用蛋白质食物交换单位
牛奶1瓶（200ml)=蛋白质7克
常用蛋白质食物交换单位
瘦肉每50克（一两）=蛋白质10克
常见食物的含盐量
一平勺匙盐为6g（一个啤酒瓶盖的量）

低盐低脂健康宣教

低盐低脂:
禁止一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香肠、火腿、皮蛋等。

（食物中含盐量每天在5克以下为低盐，不加盐为无盐饮食。

饮食清淡、少油，禁用肥肉、蛋黄、动物脑等；高脂血症患儿不必限制植物油（椰子油除外）；尤其要限制动物脂肪的摄入。

低盐低脂:
禁止一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香肠、火腿、皮蛋等。

（食物中含盐量每天在5克以下为低盐，不加盐为无盐饮食。

饮食清淡、少油，禁用肥肉、蛋黄、动物脑等；高脂血症患儿不必限制植物油（椰子油除外）；尤其要限制动物脂肪的摄入。

低盐低脂:
禁止一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香肠、火腿、皮蛋等。

（食物中含盐量每天在5克以下为低盐，不加盐为无盐饮食。

饮食清淡、少油，禁用肥肉、蛋黄、动物脑等；高脂血症患儿不必限制植物油（椰子油除外）；尤其要限制动物脂肪的摄入。

低盐低脂:
禁止一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香肠、火腿、皮蛋等。

（食物中含盐量每天在5克以下为低盐，不加盐为无盐饮食。

饮食清淡、少油，禁用肥肉、蛋黄、动物脑等；高脂血症患儿不必限制植物油（椰子油除外）；尤其要限制动物脂肪的摄入。

低盐低脂优质蛋白饮食

低盐低脂优质蛋白饮食一、低盐饮食1、对于冠心病伴随有高血压的患者，要求每天食盐总量控制在6克以内，既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负。

2、低盐饮食指每日可用食盐不超过2克（约一牙膏盖，含钠0.8克）或酱油10ml/d，但不包括食物内自然存在的氮化钠。

主要适用于心脏病、肾脏病（急性、慢性肾炎）、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员。

禁止腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、虾米等。

如何限盐---巧用瓶盖一个啤酒瓶盖=3克盐牙膏瓶盖==2克盐二、低脂饮食：患者血中脂类物质甘油三酯、胆固醇己超过正常需要量，若想尽可能减轻高脂血症对机体的危害，必须进行膳食结构的调整，这种结构的饮食被称之为低脂饮食。

1、低脂肪饮食（1）每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的点心。

（2）食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。

（3）可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。

2、低胆固醇饮食（1）胆固醇每日限制在300mg内。

（2）以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物（3）对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量少用。

（4）不宜用动物油，宜用植物油。

三、优质蛋白饮食1、如牛奶、蛋清、鱼类、瘦肉（1个鸡蛋含6g蛋白质、200ml牛奶含6g蛋白质、50g（1两）鱼、鸡肉含8～10g蛋白质）等。

2、为了减少肾脏负担，必须减少蛋白质摄入量。

但是人的身体还是需要蛋白质的，所以必须提供优质蛋白质，肉类的蛋白质相对于植物蛋白是优质蛋白质，大豆类，豆腐、豆腐干、豆浆，是含蛋白质较多，但是人体吸收利用较差，这样就不是优质蛋白，所以豆腐不能多吃的。

此外，为了补充必需的氨基酸等，在减少蛋白质的摄入，可以同时使用复方α-酮酸（Ketosteil，开同），这样蛋白质每天可以40克，甚至更低的摄入量。