稻谷储存品质判定规则
稻谷储存品质判定规则
稻⾕储存品质判定规则稻⾕储存品质判定规则（GB/T20569-2006）1 范围本标准规定了稻⾕的有关定义、分类、质量要求、检验⽅法及包装、运输、贮存要求。
本标准适⽤于收购、贮存、运输、加⼯、销售的商品稻⾕。
2 引⽤标准下列标准所包含的条⽂，通过在本标准中引⽤⽽构成为本标准的条⽂。
本标准出版时，所⽰版本均为有效。
所有标准都会被修订，使⽤本标准的各⽅应探讨使⽤下列标准最新版本的可能性。
GB/T 5490―1985 粮⾷、油料及植物油脂检验⼀般规则GB 5491―1985 粮⾷、油料检验扦样、分样法GB/T 5492―1985 粮⾷、油料检验⾊泽、⽓味、⼝味鉴定法GB/T 5493―1985 粮⾷、油料检验类型及互混检验法GB/T 5494―1985 粮⾷、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T 5495―1985 粮⾷、油料检验稻⾕出糙率检验法GB/T 5496―1985 粮⾷、油料检验黄粒⽶及裂纹粒检验法GB/T 5497―1985 粮⾷、油料检验⽔分测定法3 定义本标准采⽤下列定义：3.1 早籼稻⾕⽣长期较短、收获期较早的籼稻⾕，⼀般⽶粒腹⽩较⼤，⾓质粒较少。
3.2 晚籼稻⾕⽣长期较长、收获期较晚的籼稻⾕，⼀般⽶粒腹⽩较⼩或⽆腹⽩，⾓质粒较多。
3.3 粳稻⾕粳型⾮糯性稻⾕的果实，籽粒⼀般呈椭圆形，⽶质粘性较⼤胀性较⼩。
3.4 籼糯稻⾕籼型糯性稻的果实，糙⽶⼀般呈长椭圆形和细长形，⽶粒呈乳⽩⾊，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性⼤。
3.5 粳糯稻⾕粳型糯性稻的果实，糙⽶⼀般呈椭圆形，⽶粒呈乳⽩⾊，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性⼤。
3.6 出糙率净稻⾕脱壳后的糙⽶(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。
3.7 整精⽶糙⽶碾磨成精度为国家标准⼀等⼤⽶时，⽶粒产⽣破碎，其中长度仍达到完整精⽶粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的⽶粒。
3.8 整精⽶率整精⽶占净稻⾕试样质量的百分率。
中华人民共和国国家标准—稻谷GB1350(安全储藏和品质)精编版
中华人民共和国国家标准—稻谷GB1350（安全储藏和品质）—1999前言G B1350-1986《稻谷》实施发布12年以来，对我国稻谷的生产和流通起了重要的作用，但随着稻谷品种的不断改进和市场经济的发展，原标准中的一些指标已不适应，需对其加以修订。
新增内容：——质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。
主要修订内容：——将原分类修改为五类，即：早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷、籼糯稻谷。
——粳稻谷、粳糯稻谷出糙率统一为一个标准，中等质量为不低于77.0%，不再划分一、二、三类地区。
——将“晚籼稻谷”、“籼糯稻谷”水分修订为不超过13.5%，与早籼稻谷相同，粳稻谷、粳糯稻谷水分修订为不超过14.5%。
本标准的附录A是标准的附录。
本标准从实施之日起，代替G B1350—1986。
本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。
本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：湖北省粮食局、广东省粮食局、上海市粮食局、国家粮食储备成都粮科所。
本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、余敦明、王志明、刘光亚、管景诚、王杏娟。
稻谷G B1350—19991范围本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。
本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷。
2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
G B/T5490―1985粮食、油料及植物油脂检验一般规则G B5491―1985粮食、油料检验扦样、分样法G B/T5492―1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法G B/T5493―1985粮食、油料检验类型及互混检验法G B/T5494―1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法G B/T5495―1985粮食、油料检验稻谷出糙率检验法G B/T5496―1985粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法G B/T5497―1985粮食、油料检验水分测定法3定义本标准采用下列定义。
稻谷贮藏特性和方法
稻谷贮藏特性和方法一、贮藏条件1、稻谷：含水量12～14％。
2、仓具：高燥不易受潮；阴蔽低温，不发热；空气流通；结构坚固严密，以防鼠害。
二、稻谷的贮藏特性1、贮藏稳定性较好。
稻谷籽粒具有完整的稻壳保护，对虫、霉的危害具有一定的抵抗能力，对湿、热等环境的变化具有一定的耐受力。
2、稻谷的后熟期短，易生芽。
一般籼稻无明显的后熟期，粳稻的后熟期仅有4周左右。
当稻谷含水量达到25％以上，只要温度适当，便能发芽。
因此，稻谷受雨淋、粮面结露、受潮，其含水量达到25％以上时，便能发芽。
3、稻谷容易陈化。
高温，会加速稻谷陈化，使脂肪酸值升高，发芽率下降，其中籼稻比粳稻稳定些，糯稻最差。
收贮后随着酶活性减弱，及稻米胶体脱水浓缩，吸水性降低，硬度增加，所以贮藏稳定性增强，对长期保管有利。
但在长期保管中，每经过一个高温季节，其种用品质和食用品质即逐年下降。
因此，稻谷贮藏要注意推陈贮新。
4、危害稻谷的害虫主要有玉米象、米象、谷蠢、麦蛾、赤拟谷盗和锯谷盗等。
每年春暖以后，约在4～5月害虫便开始繁殖危害，虫峰期发生在每年高温季节。
5、寄附在稻谷上的微生物绝大多数是中温、中生、好氧性微生物。
高水分的稻谷发热霉变是由放线菌、细菌、酵母菌以及霉菌中的根霉、毛霉所引起，低水分的稻谷发热霉变则是由干生性的霉菌如灰绿曲霉群活动引起的。
三、稻谷的保管方法1、保证入库稻谷质量：一般籼稻谷水份在13%以下，粳稻谷在14%以下；杂质和不完善粒越少越好。
如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒，并过筛或风选。
2、仓具消毒：稻谷入库时要做好仓库和器材的清洁消毒工作，清除病虫。
3、适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。
特别一到秋凉，粮堆内外温差大，更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。
4、低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便安全度夏。
陈化粮鉴定
国粮发［2004］43号稻谷储存品质规定规则（2004年3月）1 范围本规则规定了稻谷储存品质技术要求、判定规则和检验。
本规则适用于中央储备粮、地方储备粮和商品周转粮在安全水分和正常储存条件下的稻谷储存品质的规定。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不标注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5490 粮食、油料机植物检验一般规则GB 5491 粮食、油料检验、打样、分样法GB 1350 稻谷GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 15684 谷物制品脂肪酸值测定方法。
对部分条款进行了修改和注解。
GB/T 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定法GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法3 术语核定义本规则采用下列定义。
3.1 宜存储存品质良好，适宜继续储存的稻谷。
3.2 不易存储存品质尚好，但不宜继续储存的稻谷。
3.3 陈化储存品质明显下降，一般不宜直接作为口粮食用的稻谷。
3.4 色泽、气味稻谷经砻谷或制成标准一等精度大米后，在规定条件下的色泽、气味3.5 蒸煮品评稻谷制成标准一等精度大米，在规定条件下蒸煮成米饭后，对其气味、色泽、外观结构、滋味等进行品评的试验，结果用品评分值表示。
3.6 品尝评分值稻谷制成米饭的气味、色泽、外观结构、滋味等各项的品尝评分值的总和。
4 测定方法4.1 样品的扦样、分样按GB 5491执行。
4.2 色泽、气味评定按附录B中色泽、气味评定执行。
4.3 稻谷脂肪酸值测定方法按附录A执行。
4.4 品评试验方法按附录B执行。
5 稻谷储存品质判定规则5.1 稻谷储存品质技术要求稻谷储存品质技术要求见表1。
表1 稻谷储存品质技术要求5.2 稻谷储存品质判定5.2.1 宜存色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值均符合表1“宜存”的规定的，判定为宜存。
稻谷储存品质判定规则编制说明
GB/T 20569-2006《稻谷储藏质量判断规则》标准订正编制说明标准编制小组2017年 6月 10日中华人民共和国国家标准《稻谷储藏质量判断规则》订正稿编制说明1项目根源《稻谷储藏质量判断规则》（GB/T 20569-2006）国家标准订正项目，于 2012 年由国家粮食局提出、经国家标准化管理委员会立项同意，并于同年下达了标准的制订正计划，标准的制订正工作由国家粮食局标准质量中心（全国粮油标准化技术委员会粮油储蓄及物流技术工作组）牵头负责，河南工业大学、大连市粮食局粮油查验监测站、国家粮食局科学研究院、成都储蓄研究所等为主要草拟单位，吉林省粮油卫生查验监测站、黑龙江省粮油卫生查验监测站、江苏省粮油卫生查验监测站、湖北省粮油卫生查验监测站、湖南省粮油卫生查验监测站、广西壮族自治区粮油卫生查验监测站、重庆市粮油卫生查验监测站等全国主要粮食产区粮油质检站共同参加达成。
2项目背景游离脂肪酸是包含稻谷在内的粮食及其加工制品中脂肪氧化分解产生的。
大批的科学实验结果表示，跟着储蓄时间、储蓄环境温度以及加工方式的变化，粮食及其加工制品中游离脂肪酸的含量均发生明显变化。
粮食及其加工制品中的游离脂肪酸以脂肪酸值表示，即中和 100g 粮食及其加工制品中的游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的毫克数。
因为脂肪酸值与储粮质量有很好的有关性，所以，国内向来以来都以脂肪酸值的大小作为粮食及其加工制品储藏质量劣变的敏捷指标。
同时，因脂肪酸值与食品的蒸煮品味评分有优秀的有关性，在各级贮备粮食质量状况看管过程中，也将其作为一项比较敏捷、直观的查验指标，对粮食及其加工制品储藏质量的变化进行客观评论。
表 1 不一样储蓄条件稻谷脂肪酸值变化储蓄月数15℃模拟环境空调准低温洞库储藏环境35℃模拟环境（个）储蓄模拟环境储蓄储蓄储蓄03710121519/22/24/27/31/注：脂肪酸值单位为mg KOH/100g 。
下同。
表 2 玉米中脂肪酸值随储蓄温度、时间的变化趋向5℃10℃15℃20℃25℃25℃25℃样品名称10d20d30d40d50d60d70d 东单 80丹玉 405良玉 69金龙 1号表 3 小麦粉中脂肪酸含量随储藏时间的变化规律样品编号测定日期123周次三份样品（月·日）重复 1重复 2重复 1重复 2重复 1总均匀值重复 21234567891011121314151617181920表 4 不一样样级小麦粉中脂肪酸含量随储藏时间的变化规律脂肪酸值含量储藏时间（ d）特一粉特二粉标准粉36 41 46 51 56 61 66 71 76 81 86 91 97 102 107表 5不一样粉碎方式测定玉米脂肪酸值的结果比对样品粉碎设施样品编号保水实验磨旋风实验磨12345678910在中华人民共和国国家标准《稻谷储藏质量判断规则》（GB/T 20569-2006）中，确立了不一样种类稻谷的储藏质量判断指标，并对有关判断指标的测定方法作了详尽规定。
稻谷储存品质判定规则
稻谷储存品质判定规则1. 看颜色呀！稻谷颜色要是鲜亮自然那就好着呢，要是变得灰暗无光，那可就要小心啦！就像一个人脸色红润有光泽那就是健康，要是脸色苍白暗沉那肯定有问题呀！比如你看到那堆稻谷颜色都很黯淡了，那品质肯定不行啦！2. 闻味道哟！好的稻谷有股自然的清香，要是有霉味或者异味，那绝对不行！这就好像新鲜的水果和坏掉的水果味道差别那么大呀！像有一次我闻到一批稻谷有股刺鼻的味道，那肯定不能要啦！3. 摸一摸呀！干燥、不粘手的稻谷才好，要是摸起来湿哒哒、粘乎乎的，可就糟糕咯！这就跟衣服干干爽爽和潮潮湿湿的区别一样嘛！如果摸到那堆稻谷感觉湿湿的，还能储存吗？肯定不行呀！4. 检查有没有虫子！要是看到稻谷里有虫子在爬呀，那还能要吗？这就如同你看到家里有老鼠到处跑一样让人受不了呀！上次我们就发现了一些稻谷被虫子蛀了好多洞呢！5. 看看稻谷的饱满度呀！饱满的才是好的，瘪瘪的可不行呀！这就好比饱满的气球和泄了气的气球呀！像那一堆稻谷好多都是瘪的，这种品质怎么能过关呢！6. 观察有没有杂质呢！干净的稻谷才让人放心呀，要是有很多乱七八糟的杂质，那怎么行呢！就好像一杯纯净的水和一杯有杂质的水一样明显呀！要是看到稻谷里有很多石头沙子之类的，肯定不合格啦！7. 注意储存环境呀！干燥通风的地方才能让稻谷保持好品质，要是潮湿闷热的，那稻谷肯定容易坏呀！这不就像人在舒服的环境和糟糕的环境里的状态差别很大嘛！如果储存稻谷的地方很潮湿，那后果不堪设想呀！8. 拿一点出来煮煮看呀！煮熟后口感好、香喷喷的就不错，要是难吃、有异味，那就不行啦！这就跟你做了一道菜，好吃和不好吃差别很大呀！比如煮了一些感觉味道很奇怪的稻谷，那品质肯定有问题呀！9. 定期检查很重要哦！不能放那里就不管啦，要时不时看看有没有变化呀！就像你对自己的爱车也得经常保养检查呀！如果一直不检查稻谷，等发现问题可能就晚了呢！我觉得呀，稻谷储存品质判定真的太重要啦，得认真对待，不然会造成很大的损失呢！。
稻谷储存品质判定规则编制说明
GBT 2569-26《稻谷储存品质判定规则》标准修订编制说明标准编制小组217年6月1日中华人民共和国国家标准《稻谷储存品质判定规则》修订稿编制说明1 项目来源《稻谷储存品质判定规则》（GBT 2569-26）国家标准修订项目，于212年由国家粮食局提出、经国家标准化管理委员会立项批准，并于同年下达了标准的制修订计划，标准的制修订工作由国家粮食局标准质量中心（全国粮油标准化技术委员会粮油储藏及物流技术工作组）牵头负责，河南工业大学、大连市粮食局粮油检验监测站、国家粮食局科学研究院、成都储藏研究所等为主要起草单位，吉林省粮油卫生检验监测站、黑龙江省粮油卫生检验监测站、江苏省粮油卫生检验监测站、湖北省粮油卫生检验监测站、湖南省粮油卫生检验监测站、广西壮族自治区粮油卫生检验监测站、重庆市粮油卫生检验监测站等全国主要粮食产区粮油质检站共同参与完成。
2 项目背景游离脂肪酸是包括稻谷在内的粮食及其加工制品中脂肪氧化分解产生的。
大量的科学实验结果表明，随着储藏时间、储藏环境温度以及加工方式的变化，粮食及其加工制品中游离脂肪酸的含量均发生显著变化。
粮食及其加工制品中的游离脂肪酸以脂肪酸值表示，即中和1g粮食及其加工制品中的游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的毫克数。
由于脂肪酸值与储粮品质有很好的相关性，因此，国内一直以来都以脂肪酸值的大小作为粮食及其加工制品储存品质劣变的灵敏指标。
同时，因脂肪酸值与食品的蒸煮品尝评分有良好的相关性，在各级储备粮食品质状况监管过程中，也将其作为一项比较灵敏、直观的检验指标，对粮食及其加工制品储存品质的变化进行客观评价。
表1 不同储藏条件稻谷脂肪酸值变化储藏月数（个）15℃模拟环境储藏空调准低温模拟环境储藏洞库储存环境储藏35℃模拟环境储藏1212121231.11.4131.77181612221131335 12 15 18 1 43 15 19 19 13 46 19 19 25 2722 13 16 1212216271528163113223注脂肪酸值单位为mg KOH1g。
稻 谷 储 存 品 质 判 定 规 则
稻谷储存品质判定规则1 范围本标准规定了稻谷储存品质的术语和定义、分类、储存品质指标、检验方法及检验规则。
本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下稻谷的储存品质，指导稻谷的储存和适时出库。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不标注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491 粮食、油料检验、扦样、分样法GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法GB/T 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1 宜存good storage quality储存品质良好。
3.2 轻度不宜存moderate storage quality obviously tending to decline储存品质明显下降。
3.3 重度不宜存poor storage quality储存品质严重下降。
3.4 色泽color稻谷制成标准一等精度大米后，在规定条件下大米的综合颜色和光泽。
3.5 气味odor稻谷制成标准一等精度大米后，在规定条件下大米的综合气味。
3.6脂肪酸值fatty acid value中和100g干物质式样中游离脂肪酸所消耗的氢氧化钾毫克数。
3.7 蒸煮品评cooking quality evaluation稻谷制成标准一等精度大米，在规定条件下蒸煮成米饭后，对其色泽、气味、外观结构、滋味等进行品评的试验，结果用品尝评分值表示。
3.8 品尝评分值tasting assessment value米饭品评试验所得的色泽、气味、外观结构、滋味等各项评分值的总和。
稻谷国标三等粮标准
稻谷国标三等粮标准稻谷国标三等粮是指根据中国国家标准对稻谷进行评定和分类的一种等级。
这个等级是在保证稻谷质量的基础上，根据一定的标准和要求进行划分的。
以下是对稻谷国标三等粮标准的详细解释。
1.外观要求稻谷国标三等粮在外观方面有一定的要求，包括以下几个方面：-色泽：稻谷应具有光亮、均匀的黄白色或米黄色。
不同品种的稻谷颜色可能会有所差异，但整体上要保持一致性和均匀性。
-杂质：稻谷中不应含有过多的杂质，如土壤、石子、杂草种子等。
稻谷国标三等粮要求杂质含量较低，以确保稻谷的纯净度和质量。
-破碎：稻谷不应出现过多的破碎颗粒，破碎率要在一定范围内控制。
过高的破碎率可能会影响稻谷的加工和储存性能。
2.内部品质稻谷国标三等粮的内部品质也有一定的要求，主要包括以下几个方面：-含水量：稻谷的含水量是衡量稻谷干燥程度和保存性能的重要指标。
稻谷国标三等粮要求其含水量在一定范围内，以确保稻谷的储存稳定性。
-整精米率：整精米率是衡量稻谷加工效果和米粒完整程度的指标。
稻谷国标三等粮要求整精米率在一定范围内，以保证稻谷的食用质量。
-垩白度：垩白度是衡量稻谷米粒外观颜色的指标，也是稻谷的重要品质之一。
稻谷国标三等粮要求垩白度达到一定标准，以确保米饭色泽鲜白、口感好。
-黄粒率：黄粒率是指稻谷中具有黄色颜色的米粒所占比例。
稻谷国标三等粮要求黄粒率控制在一定范围内，以保持稻谷的品质。
3.其他指标除了外观和内部品质要求外，稻谷国标三等粮还有一些其他的指标和要求：-杂质含量：稻谷国标三等粮要求杂质含量不超过一定范围，以保证稻谷的纯净度。
-不完善粒率：不完善粒率是指稻谷中具有破损、发芽、霉变等不良状态的米粒所占比例。
稻谷国标三等粮要求不完善粒率控制在一定范围内。
总之，稻谷国标三等粮是根据中国国家标准对稻谷进行评定和分类的一种等级。
它对稻谷的外观、内部品质以及其他指标都有一定的要求和限制。
通过这样的评定和分类，可以确保稻谷的质量和食用安全性，同时也为消费者提供了选择适合自己需求的稻谷产品。
国粮发(2000)143号储存判定规则
国家粮食局、国家质量技术监督局关于印发《粮油储存品质判定规则》的通知国粮发［2000］143号各省、自治区、直辖市、新疆生产建设兵团粮食厅(局)、质量技术监督局，中国储备粮管理总公司、中谷粮油集团公司，各粮检机构：为加强粮油质检工作，及时掌握粮油储存品质变化情况，准确判定陈化粮油，适时推陈储新，现将修订后的《粮油储存品质判定规则》印发给你们，望认真贯彻执行。
原《粮油储存品质判定规则》(试行)(国粮［1991］148号)即行废止。
国家粮食局国家质量技术监督局二〇〇〇年七月二十日《粮油储存品质判定规则》(试行）1、范围本规则规定了稻谷、小麦、玉米、大豆、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等粮油品种的品质判定定义、储存品质控制指标、储存品质控制指标的使用与判定、试验方法等要求。
本规则适用于中央储备粮油、定购粮油、保护价收购粮油，其它性质的粮油亦可参照执行。
2、引用标准下面标准被修订后，则引用修订后的新标准。
GB1350—86 稻谷GB1351—-86 小麦GB1352—86 大豆GB1353—86 玉米GB1354—86 大米GB1355—86 小麦粉GB1534—86 花生油GB1535—86 大豆油GB1536—86 菜籽油GB2716—88 食用植物油卫生标准GB/T 5490—85 粮食、油料及植物油脂检验规则GB5491—85 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492—85 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5511—85 粮食、油料检验粗蛋白质测定法GB/T 5516—85 粮食粘度测定法（毛细管法）GB/T 5520—85 粮食、油料检验种子发芽试验GB/T 5530—85 植物油脂检验酸价测定法GB/T 5538—1995 油脂过氧化值测定GB10464—89 葵花籽油GB/T 14488.1—93 油料种籽含油量测定法GB/T 14607—93 小麦粉干面筋测定法GB/T 15682—1995 稻米蒸煮试验品质评定GB/T 15684—1995 谷物制品脂肪酸值测定法3、定义3．1宜存粮油：符合判定为“宜存”规定的，可继续储存的粮油。
稻谷储存品质判定规 则
稻谷储存品质判定规则1 范围本标准规定了稻谷储存品质的术语和定义、分类、储存品质指标、检验方法及检验规则。
本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下稻谷的储存品质，指导稻谷的储存和适时出库。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不标注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491 粮食、油料检验、扦样、分样法GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法GB/T 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1 宜存good storage quality储存品质良好。
3.2 轻度不宜存moderate storage quality obviously tending to decline储存品质明显下降。
3.3 重度不宜存poor storage quality储存品质严重下降。
3.4 色泽color稻谷制成标准一等精度大米后，在规定条件下大米的综合颜色和光泽。
3.5 气味odor稻谷制成标准一等精度大米后，在规定条件下大米的综合气味。
3.6脂肪酸值fatty acid value中和100g干物质式样中游离脂肪酸所消耗的氢氧化钾毫克数。
3.7 蒸煮品评cooking quality evaluation稻谷制成标准一等精度大米，在规定条件下蒸煮成米饭后，对其色泽、气味、外观结构、滋味等进行品评的试验，结果用品尝评分值表示。
3.8 品尝评分值tasting assessment value米饭品评试验所得的色泽、气味、外观结构、滋味等各项评分值的总和。
国家粮食局、国家质量技术监督局关于印发《粮油储存品质判定规则》的通知
国家粮食局、国家质量技术监督局关于印发《粮油储存品质判定规则》的通知文章属性•【制定机关】国家粮食局(已撤销),国家技术监督局(已撤销)•【公布日期】2000.07.20•【文号】国粮发[2000]143号•【施行日期】2000.07.20•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】部分失效•【主题分类】粮食市场管理正文*注：本篇法规中对稻谷、玉米、小麦储存品质判定的相关规定已被《国家发展和改革委员会、国家粮食局、国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会关于执行＜谷物储存品质判定规则＞国家标准的通知》（发布日期：2007年1月26日实施日期：2007年1月26日）废止国家粮食局、国家质量技术监督局关于印发《粮油储存品质判定规则》的通知（国粮发［2000］143号）各省、自治区、直辖市、新疆生产建设兵团粮食厅（局）、质量技术监督局，中国储备粮管理总公司、中谷粮油集团公司，各粮检机构：为加强粮油质检工作，及时掌握粮油储存品质变化情况，准确判定陈化粮油，适时推陈储新，现将修订后的《粮油储存品质判定规则》印发给你们，望认真贯彻执行。
原《粮油储存品质判定规则》（试行）（国粮[1999]148号）即行废止。
国家粮食局国家质量技术监督局2000年7月20日《粮油储存品质判定规则》（试行）1、范围本规则规定了稻谷、小麦、玉米、大豆、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等粮油品种的品质判定定义、储存品质控制指标、储存品质控制指标的使用与判定、试验方法等要求。
本规则适用于中央储备粮油、定购粮油、保护价收购粮油，其它性质的粮油亦可参照执行。
2、引用标准下面标准被修订后，则引用修订后的新标准。
GB1350-86 稻谷GB1351--86 小麦GB1352-86 大豆GB1353-86 玉米GB1354-86 大米GB1355-86 小麦粉GB1534-86 花生油GB1535-86 大豆油GB1536--86 菜籽油GB2716-88 食用植物油卫生标准GB/T 5490--85 粮食、油料及植物油脂检验规则GB5491-85 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492--85 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5511-85 粮食、油料检验粗蛋白质测定法GB/T 5516-85 粮食粘度测定法（毛细管法）GB/T 5520-85 粮食、油料检验种子发芽试验GB/T 5530-85 植物油脂检验酸价测定法GB/T 5538-1995 油脂过氧化值测定GB10464-89 葵花籽油GB/T 14488.1-93 油料种籽含油量测定法GB/T 14607-93 小麦粉干面筋测定法GB/T 15682-1995 稻米蒸煮试验品质评定GB/T 15684-1995 谷物制品脂肪酸值测定法3、定义3．1宜存粮油：符合判定为“宜存”规定的，可继续储存的粮油。
《优质稻谷储存品质判定规则》编制说明
《优质稻谷储存品质判定规则》编制说明一、工作简况（一）任务来源稻谷是我国主要粮食品种，长期以来稻谷储备以普通稻谷品种为主。
普通稻谷较耐储，储藏周期可以达到3年。
近年来随着我国稻谷品种的不断调整，普通稻谷种植越来越少，优质稻谷具有米粒外观透明、蒸煮香味浓、食用口感好、营养价值高等特性特点，种植面积快速增长，很多地区优质稻种植面积比例达到80％以上。
但优质稻米因其特殊的生理特性和结构特点，储藏稳定性差，较普通稻更易陈化，品质劣变快，经过一段时间储藏，特别是过夏后，其食用品质（口感、食味、香气等）急剧下降。
目前判定稻谷储存品质通常采用GB/T 20569—2006稻谷储存品质判定规则，该国标规定了储藏过程中稻谷的色泽气味、脂肪酸值和品尝评分值的范围，对优质稻谷储存品质的判定有一定的借鉴和参考价值。
但是此标准中各项品质指标及其数值范围是针对普通稻谷界定的，对优质稻而言不尽适用。
因此，本标准针对优质稻谷储藏保质保鲜难、品质劣变快等突出问题，确定优质稻品质变化敏感指标，明确优质稻保质储备周期，为粮食仓储企业进行优质稻品质判定及优质稻储备轮换提供指导和依据，意义重大。
本标准编制组目前主持的“十三五”国家重点研发计划课题“优质稻保质保鲜储藏关键技术与装备研究”（2016YFD0401005），自2016年以来，采用模拟仓和实仓共同监测优质稻品质的变化，寻找灵敏指标，可为标准制定提供可靠的基础数据。
本标准计划下达部门：中国粮油学会；年度：2019年；标准批文：中国粮油学会中粮油学发[2019]7号，关于发布中国粮油学会第二批团体标准立项公告的通知。
（二）起草单位起草单位：河南工业大学、湖北省粮油食品质量监督检测中心、湖南粮食集团起草人员姓名、单位、分工如下表。
（三）主要工作过程1．起草阶段整理分析与稻谷储藏、稻谷品质、优质稻等相关国际标准、国家标准、行业标准、企业标准等；整理分析稻谷储藏和品质相关资料文献；调研粮食企业优质稻谷的储藏储备情况；开展优质稻储存品质实验及储存品质实仓实验；对优质稻储存品质实验结果进行分析；调研各优质稻承储企业关于优质稻存储各品质指标的变化并总结参考；起草标准文本；召开标准修改会议，参加人员包括相关科研院所、高等学校、企业等单位代表。
稻 谷 储 存 品 质 判 定 规 则
稻谷储存品质判定规则1 范围本标准规定了稻谷储存品质的术语和定义、分类、储存品质指标、检验方法及检验规则。
本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下稻谷的储存品质，指导稻谷的储存和适时出库。
233.1储存品质良好。
3.2 轻度不宜存moderate storage quality obviously tending to decline储存品质明显下降。
3.3 重度不宜存poor storage quality储存品质严重下降。
3.4 色泽color稻谷制成标准一等精度大米后，在规定条件下大米的综合颜色和光泽。
3.5 气味odor稻谷制成标准一等精度大米后，在规定条件下大米的综合气味。
66.26.377.1按7.2按7.37.3.17.3.2 储存中，应定期、逐仓（垛、囤、货位）取样进行检验，并出具检验报告，作为质量档案记录和出库的技术依据。
8 判定规则8.1 宜存色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合表1“宜存”规定的，判定为宜存稻谷，适宜继续储存。
8.2轻度不宜存色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合表1“轻度不宜存”规定的，判定为轻度不宜存稻谷，应尽快安排出库。
8.3A.1A.2A.2.1A.2.2称取1.0g酚酞溶于100mL体积分数为95%的乙醇中。
A.2.3 不含二氧化碳的蒸馏水将蒸馏水煮沸10min左右，加盖冷却。
A.2.4 氢氧化钾标准滴定液A.2.4.1 浓度约为0.5mol/L的氢氧化钾标准储备液的配制：称取28g氢氧化钾置于聚乙烯塑料瓶中，先加入少量（约20mL）不含二氧化碳的蒸馏水溶解，再用体积分数为95%的乙醇稀释至1000mL,密闭放置24h。
吸取上层清液至另一聚乙烯塑料瓶中保存。
氢氧化钾标准储备液的标定：称取在105℃条件下烘2h并在干燥器中冷却后的基准邻苯二钾酸氢钾2.04g，精确到0.0001g，置于150mL锥形瓶中，加入50mL不含二氧化碳的蒸馏水溶解，不褪）式中：c（KOH注：氢氧化钾标准储备液必要时应重新标定。
稻谷质量及储存品质检验
稻谷质量及储存品质检验一、稻谷质量检验流程二、质量检验执行标准：《稻谷》GB 1350——1999。
（一）混合、分样按GB/T 5491—1985执行。
（二）色泽、气味检验按GB/T 5492—2008执行。
注意事项：1.环境应符合GB/T10220、GB/T22505的规定，实验室应符合GB/T13868的规定。
2.试验室应保持通风良好，无异味，避免阳光直射，应在散射光线条件下操作。
3.检验者色觉、嗅觉应正常，检验前严禁吸烟、喝酒和使用化妆品等。
人员搭配应合理，对于色泽、气味不正常的样品，至少应经5人以上检验确认。
若仍无法确认，按GB/T20569-2006中B.4的规定进行最后确认。
（三）水分检验按GB/T 5497—1985执行。
注意事项：1.水分检验按GB/T 5497—1985中规定的105℃恒质法执行，也可以用130℃定温定时法检验，但当检验结果超过本次查库规定的判定标准时，应用105℃恒质法确认。
2.样品粉碎应使用测水用水分磨，每份样品粉碎前应将磨膛清理干净。
样品粉碎过程中磨膛温度明显高于室温时，应停止粉碎，待温度降至室温继续操作。
粉碎细度应达到标准规定的要求。
称量时应用角匙将样品充分混合均匀。
3.称量前应将天平调平，称量时应将样品放置于天平托盘中心，天平门应关闭，称量过程中应避免震动，天平、干燥器中的变色硅胶保持蓝色。
4.选用的烘箱温度均匀性应满足要求。
烘盒应围绕烘箱中心位置摆放，一般每次不超过8-10个烘盒并放置在上一层为宜，防止异物掉入烘盒。
送取烘盒后应立即关闭烘箱门，放入烘盒后5分钟内将烘箱温度升至所需温度。
5.称样量应尽量一致，烘盒规格应一致。
（四）杂质检验 按GB/T 5494—2008执行。
1．杂质：除本种粮粒以外的其它物质，包括下列几种： （1）筛下物：通过直径2.0mm 圆孔筛的物质。
（2）无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
（3）有机杂质：无使用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。
中华人民共和国国家标准 稻谷GB 安全储藏和品质
中华人民共和国国家标准—稻谷GB1350（安全储藏和品质）—1999前言G B1350-1986《稻谷》实施发布12年以来，对我国稻谷的生产和流通起了重要的作用，但随着稻谷品种的不断改进和市场经济的发展，原标准中的一些指标已不适应，需对其加以修订。
新增内容：——质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。
主要修订内容：——将原分类修改为五类，即：早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷、籼糯稻谷。
——粳稻谷、粳糯稻谷出糙率统一为一个标准，中等质量为不低于77.0%，不再划分一、二、三类地区。
——将“晚籼稻谷”、“籼糯稻谷”水分修订为不超过13.5%，与早籼稻谷相同，粳稻谷、粳糯稻谷水分修订为不超过14.5%。
本标准的附录A是标准的附录。
本标准从实施之日起，代替G B1350—1986。
本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。
本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：湖北省粮食局、广东省粮食局、上海市粮食局、国家粮食储备成都粮科所。
本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、余敦明、王志明、刘光亚、管景诚、王杏娟。
稻谷G B1350—19991范围本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。
本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷。
2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
G B/T5490―1985粮食、油料及植物油脂检验一般规则G B5491―1985粮食、油料检验扦样、分样法G B/T5492―1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法G B/T5493―1985粮食、油料检验类型及互混检验法G B/T5494―1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法G B/T5495―1985粮食、油料检验稻谷出糙率检验法G B/T5496―1985粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法G B/T5497―1985粮食、油料检验水分测定法3定义本标准采用下列定义。
稻谷低温储藏技术规范
稻谷低温储藏技术规范1范囹本文件规定了稻谷低温储藏技术的术语和定义、仓房配置要求、设备要求、入仓和出仓、储存控温以及储粮管理等。
本文件适用于平房仓和浅圆仓低温储藏稻谷。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2715食品安全国家标准粮食GB/T20569稻谷储存品质判定规则GB/T25229粮食储藏平房仓气密性要求GB/T26879粮食储藏平房仓隔热技术规范GB/T26882.1粮食储藏粮情测控系统GB/T29374粮油储藏谷物冷却机应用技术规程GB/T29890粮油储藏技术规范GB/T34342围护结构传热系数检测方法GB50320粮食平房仓设计规范GB50077钢筋混凝土筒仓设计规范1.S/T1202储粮机械通风技术规程1.S1206粮食仓库安全操作规程DB43/T1437粮食进出库作业安全技术规范3术语和定义GB/T29890界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3. 1低温储粮技术一种保持粮堆常年平均温度不超过15℃、局部最高温度不超过20C的储粮技术。
3.2综合控温技术充分利用自然冷源，通过整仓降温、表层控温、内环流控温等方式综合应用控制储粮温度。
3.3整仓降温对整仓粮食进行降温,主要技术包括浅层地能低温储粮技术和谷物冷却机机械制冷技术以及其它能够实现整仓降温的技术。
3.4表层控温通过调节仓温控制粮堆表层温度。
3.5内环流控温采用小功率风机将粮堆中下部的冷空气经仓房底部风道、仓外保温环流管输送到仓空间，形成仓内空间及粮堆内部空气循环流动，控制或减缓仓温、表层粮温上升，均衡粮堆温度。
3.6浅层地能低温储粮技术将浅层地能冷源提取出来，经专用设备的二次降温处理，将粮温降到低温储粮要求的技术。
3.7冷心受粮食不良热传导的属性影响，当上层粮堆随外温上升而上升时，中下层粮温仍处于相对较低的温度的一种现象。
稻谷的质量标准
稻谷质量标准
籼稻谷质量指标（一）
和商品周转粮在安全水分和正常储存条件下的稻谷储存品质还需按稻谷储存品质判定规则进行判定.
2、水分含量大于表（一)中规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行.对实际水分（杂质）
指标高于标准规定指标的，以标准规定的水分（杂质)指标为基础，每高0。
5%,减量
0.75％，高不足0。
5%的,不减量。
3、稻谷按出糙率和整精米率分等级，以三等为中等标准,低于五等的为等外稻谷。
中央
储备粮、地方储备粮的等级必须符合国标中等质量标准以上(含中等）。
4、稻谷中黄粒米不超过1。
0%，谷外糙米不超过2。
0％。
5、卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行.
籼稻谷储存品质技术要求（二）
购（轮换）的中央储备粮、地方储备粮必须符合“宜存"。
2、色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值均符合表（二）“不宜存"判定的,判定为不宜存。
3、色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值三项指标中，有一项符合表（二)“陈化"规定的，
即可判定为陈化。
对判定为陈化的样品,必须在检验报告中报告色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值三项指标的检验结果.。
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稻谷储存品质判定规则（GB/T20569-2006）
1 范围
本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。
本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 5490―1985 粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB 5491―1985 粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T 5492―1985 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB/T 5493―1985 粮食、油料检验类型及互混检验法
GB/T 5494―1985 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
GB/T 5495―1985 粮食、油料检验稻谷出糙率检验法
GB/T 5496―1985 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T 5497―1985 粮食、油料检验水分测定法
3 定义
本标准采用下列定义：
3.1 早籼稻谷
生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。
3.2 晚籼稻谷
生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。
3.3 粳稻谷
粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。
3.4 籼糯稻谷
籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
3.5 粳糯稻谷
粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
3.6 出糙率
净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。
3.7 整精米
糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。
3.8 整精米率
整精米占净稻谷试样质量的百分率。
3.9 不完善粒
包括下列尚有食用价值的颗粒：
3.9.1未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。
3.9.2虫蚀粒：被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。
3.9.3病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。
3.9.4生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。
3.9.5霉变粒：稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。
3.10 谷外糙米
稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。
3.11 杂质
除本种粮粒以外的其他物质，包括下列几种：
3.11.1筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质。
3.11.2无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
3.11.3有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。
3.12 黄粒米
胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。
3.13 色泽、气味
一批稻谷固有的色泽和气味。
4 分类
稻谷分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。
5 质量要求
5.1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表1。
表1：籼稻谷质量指标
等级出糙率% 整精米率% 杂质% 水分% 色泽气味
1 ≥79.0 ≥50.0 ≤1.0 ≤13.5 正常
2 ≥77.0 ≥50.0
3 ≥75.0 ≥50.0
4 ≥73.0 ≥50.0
5 ≥71.0 ≥50.0
注：水分含量大于表1规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。
5.2 粳稻谷、粳糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表2.
表2：粳稻谷质量指标
等级出糙率% 整精米率% 杂质% 水分% 色泽气味
1 ≥81.0 ≥60.0 ≤1.0 ≤14.5 正常
2 ≥79.0 ≥60.0
3 ≥77.0 ≥60.0
4 ≥75.0 ≥60.0
5 ≥73.0 ≥60.0
注：水分含量大于表2规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。
5.3 各类稻谷以三等为中等标准，低于五等的为等外稻谷。
5.4 稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0％。
5.5 各类稻谷中黄粒米不超过1.0％。
5.6 各类稻谷中谷外糙米不超过2.0％。
5.7 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。
6 检验方法
6.1 检验的一般规则按GB/T 5490执行。
6.2 扦样、分样按GB 5491执行。
6.3 色泽、气味、口味鉴定按GB/T5492执行。
6.4 类型及互混检验按GB/T 5493执行。
6.5 杂质、不完善粒检验按GB/T 5494执行。
6.6 出糙率检验按GB/T 5495执行。
6.7 黄粒米及裂纹粒检验按GB/T 5496执行。
6.8 水分测定按GB/T 5497执行。
6.9 谷外糙米检验按GB/T 5494―1985中1.5进行检验，拣出糙米粒，称量，计算。
6.10 整精米率检验按附录A执行。
7 包装、运输和贮存
包装、运输和贮存按国家有标准和规定执行。
附录A
(标准的附录)
整精米率检验方法
A1 仪器和用具
A1.1 天平，感量0.01g；
A1.2 实验室用砻谷机、碾米机；
A1.3 谷物选筛。
A2 操作方法
称取净稻谷试样(W0)，经脱壳后称量糙米总量(W1)，然后从中称取一定量的糙米(W2)，用实验碾米机磨成国家标准一等大米的精度，除去糠粉，再拣出整精米粒，称重 (W3)。