中药材商品规格等级 西红花
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1927 年出版的《增订伪药条辨》中收载西藏红花，曰：“西藏红花，花丝长， 色黄兼微红，性潮润，气微香，入口沁人心肺，效力慎强，为红花中之极品。” 作者曹炳章记录了怀红花、散红花和杜红花等，认为西藏红花是红花中的极品。
以上为古代和近代文献对西红花的来源进行描述，综合以上的记载，对当代 的中药本草书籍进行考证。
中华人民共和国药典 关于颁布儿茶等 43 种进口药材质量标准的通知（国食药监注[2004]144 号） SB/T 11173-2016 中药材商品规格等级通则 中药材生产质量管理规范(试行)（国家药品监督管理局令第 32 号） GB/T 191 包装储运图示标志 SB/T 11094 中药材仓储管理规范 SB/T 11095 中药材仓库技术规范
注 2：药材市场上有售卖带较长黄色花柱的西红花，俗称扎把子，捆成小把 进行出售，市场价格较低，不符合药典规定，未划入规格等级标准。
注 3：药材市场上有少量店铺出售西班牙进口、印度进口西红花，经实际考 证，实际为伊朗 Esfedan 公司生产加工的西红花，因加工方式不同区别于其他规 格等级的西红花，划分标准时作为进口统货。
2006 年《中药大辞典》中记载藏红花，药材分为干红花和湿红花，“以干红 花品质较佳”。湿红花品质“以滋润而有光色、色红、黄丝少者ຫໍສະໝຸດ Baidu佳”。
2007 年中国中医药出版社《中药鉴定学》教材中描述西红花“以柱头、黄 色花柱少者为佳”。
4
4 规格等级
规格 等级
表1 西红花商品规格等级划分表
性状描述
共同点
长度
区别点 药材断碎比例
进口
特等 一等 二等 三等
干货。暗红色至鲜红色，上部较 ≥1.80 cm
宽而略扁平，顶端边缘显不整齐
的齿状，内侧有一短裂隙。体轻， 质松软，无油润光泽，质脆易断。 ≥1.50cm
气特异，微有刺激性，味微苦。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了某些术语和定义。 西红花 Croci Stigma 本品为鸢尾科植物番红花 Crocus sativus L.的干燥柱头。 西红花规格 Croci Stigma specification 西红花药材在流通过程中用于区分不同交易品类的依据。 西红花等级 Croci Stigma grade 在西红花药材各规格下，用于区分西红花不同品质的依据。 进口西红花 imported saffron 指产自伊朗、印度、西班牙及地中海地区等的西红花。 国产西红花 domestic saffron 指产在我国上海市、浙江省等地的西红花。 黄色花柱 yellow column 番红花柱头和子房间的连接部分，呈黄色，为非药用部分。
现在为伊朗和阿富汗北部地区，而撒马儿罕为中亚乌兹别克斯坦国家的撒马儿罕 地区。
明代《本草纲目》：“番红花，出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也…… 张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方域地气稍有异耳。”西番回回指伊朗 等伊斯兰国家，天方国，指阿拉伯国家，西域指今新疆地区。
清代《本草纲目拾遗》：“藏红花，出西藏。”结合其“形如菊”的形态描述， 赵学敏描述的应为西藏产的红花。之所以认为番红花产于西藏，主要是由于番红 花进口经过西藏进入内陆。
微有刺激性，味微苦。无杂质、
虫蛀、霉变。
—
≤5%
≤5% ≤10% ≤30%
黄色花柱 ≤0 ≤0 ≤2
≤2 mm
≤1 mm
≤0 ≤1 mm ≤2 mm
注 1：西红花属于进口药材，《43 种进口药材质量标准》中西红花项下收载 质量标准，未对商品规格等级进行划分。本标准依据产地和加工方法划分规格， 依据颜色、气味、长短和干湿程度划分等级，暗红色、柱头长、身干爽，气味浓 是质优的特征。
1999 年《中华本草》：“浙江、江西、江苏、北京、上海有少量栽培。原产 欧洲南部至伊朗”。
2002 年《中华本草•藏药卷》：“原产欧洲南部。现我国各地广有栽培，西藏 亦栽培成功”。
2004 年《中国植物志》：“产欧洲南部，我国各地常见栽培”。 2006 年《中药大辞典》：“分布南欧各国及伊朗等地。我国有少量栽培”。 我国从 1965 年起，先后从西德和日本引进经过改良驯化的番红花种球茎， 在江苏、浙江、安徽、湖南、山东、四川、上海、北京等 22 个省市栽培成功。 浙江有建德、开化、海宁、杭州、富阳等产地。目前，上海崇明和浙江杭州建德 为我国西红花主产区。
5
图1 西红花进口特等
图2 西红花进口一等
图3 西红花进口二等
图4 西红花进口三等
图5 西红花进口统货
图6 西红花国产特等
6
图7 西红花国产一等
图8 西红花国产二等
图9 不同规格等级西红花 5 要求
应符合《中药材商品规格等级通则》中第7章项下相关规定。
7
附录A
（资料性附录）
历史沿革
一、历代产地变迁 明代《本草品汇精要》：“【地】出忽剌散并怯里，慢黑里撒马儿罕。”忽剌散
中药材商品规格等级 西红花
1 范围
本标准规定了西红花的商品规格等级。 本标准适用于西红花药材生产、流通以及使用过程中的商品规格等级评价。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文 件。
无杂质、虫蛀、霉变。
—
≤6% ≤9% ≤15% ≤30%
国产
统货
特等 一等 二等
干货。暗红色至鲜红色，上部较
宽，被压扁，薄如纸片。体轻，
质松软，无油润光泽，质脆易断。 —
气特异，微有刺激性，味微苦。
无杂质、虫蛀、霉变。
干货。暗红色，上部较宽而略扁 平，顶端边缘显不整齐的齿状， ≥1.90cm
内侧有一短裂隙。体轻，质松软， 无油润光泽，质脆易断。气特异， ≥1.50cm
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二、品质评价 1963 版药典中对西红花品质评价为：“以身长、色紫红、黄色花柱少。味辛
凉者为佳。” 1995 年《中药材商品规格质量鉴别》中记载西红花“以色暗红，少黄色花
柱部分，气香浓者质佳生晒花因未经湿润加工，其药效优于湿花。国外产品中， 生晒花以西班牙产品质最好。伊朗产品色差，柱头细短，不柔润，质脆易碎而质 量最差。上海产品比进口的差但优于伊朗货”。
以上为古代和近代文献对西红花的来源进行描述，综合以上的记载，对当代 的中药本草书籍进行考证。
中华人民共和国药典 关于颁布儿茶等 43 种进口药材质量标准的通知（国食药监注[2004]144 号） SB/T 11173-2016 中药材商品规格等级通则 中药材生产质量管理规范(试行)（国家药品监督管理局令第 32 号） GB/T 191 包装储运图示标志 SB/T 11094 中药材仓储管理规范 SB/T 11095 中药材仓库技术规范
注 2：药材市场上有售卖带较长黄色花柱的西红花，俗称扎把子，捆成小把 进行出售，市场价格较低，不符合药典规定，未划入规格等级标准。
注 3：药材市场上有少量店铺出售西班牙进口、印度进口西红花，经实际考 证，实际为伊朗 Esfedan 公司生产加工的西红花，因加工方式不同区别于其他规 格等级的西红花，划分标准时作为进口统货。
2006 年《中药大辞典》中记载藏红花，药材分为干红花和湿红花，“以干红 花品质较佳”。湿红花品质“以滋润而有光色、色红、黄丝少者ຫໍສະໝຸດ Baidu佳”。
2007 年中国中医药出版社《中药鉴定学》教材中描述西红花“以柱头、黄 色花柱少者为佳”。
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4 规格等级
规格 等级
表1 西红花商品规格等级划分表
性状描述
共同点
长度
区别点 药材断碎比例
进口
特等 一等 二等 三等
干货。暗红色至鲜红色，上部较 ≥1.80 cm
宽而略扁平，顶端边缘显不整齐
的齿状，内侧有一短裂隙。体轻， 质松软，无油润光泽，质脆易断。 ≥1.50cm
气特异，微有刺激性，味微苦。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了某些术语和定义。 西红花 Croci Stigma 本品为鸢尾科植物番红花 Crocus sativus L.的干燥柱头。 西红花规格 Croci Stigma specification 西红花药材在流通过程中用于区分不同交易品类的依据。 西红花等级 Croci Stigma grade 在西红花药材各规格下，用于区分西红花不同品质的依据。 进口西红花 imported saffron 指产自伊朗、印度、西班牙及地中海地区等的西红花。 国产西红花 domestic saffron 指产在我国上海市、浙江省等地的西红花。 黄色花柱 yellow column 番红花柱头和子房间的连接部分，呈黄色，为非药用部分。
现在为伊朗和阿富汗北部地区，而撒马儿罕为中亚乌兹别克斯坦国家的撒马儿罕 地区。
明代《本草纲目》：“番红花，出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也…… 张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方域地气稍有异耳。”西番回回指伊朗 等伊斯兰国家，天方国，指阿拉伯国家，西域指今新疆地区。
清代《本草纲目拾遗》：“藏红花，出西藏。”结合其“形如菊”的形态描述， 赵学敏描述的应为西藏产的红花。之所以认为番红花产于西藏，主要是由于番红 花进口经过西藏进入内陆。
微有刺激性，味微苦。无杂质、
虫蛀、霉变。
—
≤5%
≤5% ≤10% ≤30%
黄色花柱 ≤0 ≤0 ≤2
≤2 mm
≤1 mm
≤0 ≤1 mm ≤2 mm
注 1：西红花属于进口药材，《43 种进口药材质量标准》中西红花项下收载 质量标准，未对商品规格等级进行划分。本标准依据产地和加工方法划分规格， 依据颜色、气味、长短和干湿程度划分等级，暗红色、柱头长、身干爽，气味浓 是质优的特征。
1999 年《中华本草》：“浙江、江西、江苏、北京、上海有少量栽培。原产 欧洲南部至伊朗”。
2002 年《中华本草•藏药卷》：“原产欧洲南部。现我国各地广有栽培，西藏 亦栽培成功”。
2004 年《中国植物志》：“产欧洲南部，我国各地常见栽培”。 2006 年《中药大辞典》：“分布南欧各国及伊朗等地。我国有少量栽培”。 我国从 1965 年起，先后从西德和日本引进经过改良驯化的番红花种球茎， 在江苏、浙江、安徽、湖南、山东、四川、上海、北京等 22 个省市栽培成功。 浙江有建德、开化、海宁、杭州、富阳等产地。目前，上海崇明和浙江杭州建德 为我国西红花主产区。
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图1 西红花进口特等
图2 西红花进口一等
图3 西红花进口二等
图4 西红花进口三等
图5 西红花进口统货
图6 西红花国产特等
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图7 西红花国产一等
图8 西红花国产二等
图9 不同规格等级西红花 5 要求
应符合《中药材商品规格等级通则》中第7章项下相关规定。
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附录A
（资料性附录）
历史沿革
一、历代产地变迁 明代《本草品汇精要》：“【地】出忽剌散并怯里，慢黑里撒马儿罕。”忽剌散
中药材商品规格等级 西红花
1 范围
本标准规定了西红花的商品规格等级。 本标准适用于西红花药材生产、流通以及使用过程中的商品规格等级评价。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文 件。
无杂质、虫蛀、霉变。
—
≤6% ≤9% ≤15% ≤30%
国产
统货
特等 一等 二等
干货。暗红色至鲜红色，上部较
宽，被压扁，薄如纸片。体轻，
质松软，无油润光泽，质脆易断。 —
气特异，微有刺激性，味微苦。
无杂质、虫蛀、霉变。
干货。暗红色，上部较宽而略扁 平，顶端边缘显不整齐的齿状， ≥1.90cm
内侧有一短裂隙。体轻，质松软， 无油润光泽，质脆易断。气特异， ≥1.50cm
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二、品质评价 1963 版药典中对西红花品质评价为：“以身长、色紫红、黄色花柱少。味辛
凉者为佳。” 1995 年《中药材商品规格质量鉴别》中记载西红花“以色暗红，少黄色花
柱部分，气香浓者质佳生晒花因未经湿润加工，其药效优于湿花。国外产品中， 生晒花以西班牙产品质最好。伊朗产品色差，柱头细短，不柔润，质脆易碎而质 量最差。上海产品比进口的差但优于伊朗货”。