黑枣标准
干货标准
莲子
百合
桂圆
杭菊
红枣
黑枣
蜜枣
京式蜜枣党参ຫໍສະໝຸດ 当归薏米淮山
大米 小米
颜色洁白有光泽、 腹白小， 白腊部分多， 米粒圆厚、晶萤光洁、饱满个大、均匀 陈米、生虫、虫屎、发霉、受潮、有点黑、 整齐，手感干燥、硬，无异味。 黄米、米易碎、米糠多、碎米多、杂质。 颜色金黄色或淡黄色， 粒圆光滑， 坚硬、 陈米、生虫、虫屎、发霉、受潮、米糠多、 有光泽，米香浓 杂质。 颜色金黄、黄白或紫色，表面有光泽， 颗粒饱满、完整、均匀、干燥，手感硬。 受潮、发霉、生虫。颗粒不完整、杂质。 颜色灰白或黄色， 无皮， 粒大饱满均匀， 发霉、受潮、生虫、颗粒不完整、杂质、 味香可口。 沙子、米糠多。 颜色洁白、白蜡部分小，米粒狭长、饱 满个大、均匀整齐，手感干燥、硬、无 陈米、生虫、虫屎、发霉、受潮、米易碎、 异味。 米糠多、碎米多、掺籼米。 颜色洁白干净， 颗粒圆珠状， 手感坚硬、 表面光滑， 熟后呈半透明状、 口感软韧、 润滑 杂质、腐烂、变黄、受潮、发霉、生虫。 颜色洁白或白中带淡黄，手感绵软均匀 细腻，面粉用手捏过松开，面粉随即散 杂质、发霉、受潮湿、结块、生虫、颜色 开，有面粉的香气。 发黄、陈味。 颜色金黄或淡黄色，手感绵软、均匀细 杂质、发霉、受潮湿、结块、生虫、面粉 腻，有面粉的香气。 过粗。 颜色洁白、有光泽、手感细腻而滑、松 爽，无异味、无沙齿。 受潮、结块、杂质。
南瓜子 核桃仁
核桃
胡桃
板栗
柿饼
葡萄干
松子
花菇
蘑菇
黑木耳
正面颜色乌黑、背面灰白色、呈革质、 有光泽，朵形呈片状、不规则地卷曲， 大而完整、均匀、舒展，手感干燥、肉 腐烂、发霉、碎屑多、受潮、木屑杂质僵 质厚实。 块。 颜色雪白、呈半透明状、有光泽、根部 微黄，朵形呈菊花形、大而瓣厚，手感 颜色发黄、杂质、僵块、腐烂、发霉、碎 干燥、肉质软糯、细腻。 屑多、受潮。 颜色金黄色、有光泽、有干条、粗壮均 匀、花蕾状、手感干而不透，柔而不脆、 软烂、粘手、发霉、受潮、异味、杂质、 有黄花的清香。 黑斑、开花、青条、花梗。 颜色奶白色或玉白色， 片呈玉兰花瓣状、 短小、身厚、节短无根，手感干燥，肉 潮湿、发霉、虫洞、粘滑、有焦斑、颜色 质厚嫩，有硫磺味或无味。 黄暗、根大节长。 颜色淡黄色、有光泽、形状为扁平三角 形，笋身短、宽、薄，笋根薄小蜜匀， 腐烂、发霉、斑点、潮湿、根大节厚、纤 手感干脆易断、肉质纤维细嫩。 维粗老、水发后软烂。 颜色洁白晶萤、透明度强，条干细长均 匀、有波纹或挺直，弹性、韧性好、不 发霉、生虫、潮湿、易断、颜色灰暗、有 易断，手感硬而干燥。 白心条、杂质、条干粗短、韧性差。 颜色淡黄油润、 有光泽， 条干细长均匀、 干燥脆硬、质地细腻，弹性好、韧性， 发霉、生虫、软烂、异味、碎品多、杂质、 香味浓郁。 粗细不均。 颜色金黄色、有光泽、豆皮薄、呈半透 明状、干湿适中，弹性好、韧性好，香 味道浓郁。 发霉。生虫、软烂、异味、破碎、杂质。 颜色棕红色、鲜艳、有光泽，颗粒呈八 角形、大而均匀完整、饱满干裂，手感 干燥、香味浓郁。 颜色发黑、发霉、潮湿、碎裂多、杂质多。 颜色深红色、鲜艳，颗粒球形、大而均 匀、籽少，手感干燥、香味浓郁、麻味 足。 发霉、潮湿、异味、杂质多。 颜色皮面青灰、腹面棕色且有光泽，呈 板状或筒状，断面平整、厚薄均匀，手 感干燥、香味浓郁、麻味足。 发霉、潮湿、颜色黑褐。 颜色鲜红色或黄红色、表面皱缩，粒大 肉厚，柔韧滋润，手感干爽，口味甜酸。 受热、受潮、腐烂、发霉、节块、虫蛀。
红枣的执行标准
红枣的执行标准
红枣在中国有多个执行标准，主要可以分为国家标准、行业标准和企业标准。
国家标准：
1.《食品安全国家标准食品中红枣的卫生标准》(GB 18406-2015)，
规定了红枣的分类、贮存条件、包装、标志、生产工艺、卫生指标等方面的要求。
2.《食品安全国家标准大枣》(GB/T 18672-2002)，主要规定了大枣
的分类、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等要素。
3.《干果类食品》国家标准(GB/T19626-2019)，适用于新疆红枣，规
定了质量等级、色泽、湿度、外观、口感、包装等方面的要求。
4.《免洗红枣》(GB/T26150-2019)和《骏枣》(GB/T40492-2021)、《灰
枣》(GB/T40634-2021)等，针对免洗红枣、骏枣、灰枣的术语和定义、分类、质量要求、检测方法、检验规则、判定规则、标签、标识和包装、运输、贮存等内容做出明确界定。
行业标准：
《中华人民共和国农业行业标准红枣》(NY/T 1281-2018)和《山西省地理标志产品“太原市娄烦红枣”》(DB/T 10450-2017)。
《枣品质量标准》(NY/T 1320-2006)和《黑枣生产规范》(Q/CSJIF 4)。
《新疆红枣》行业标准，针对新疆生产特点进行详细规定。
企业标准：
生产企业可以根据自身要求制定相应的企业标准，但需确保符合国家
和行业标准的要求，且不能超出相关标准的范围。
以上标准涵盖了红枣的卫生、质量、分类、包装、运输等多个方面，确保了消费者食品安全和健康。
吃黑枣的禁忌
吃黑枣的禁忌文章目录*一、吃黑枣的禁忌*二、黑枣的营养价值*三、黑枣怎么挑吃黑枣的禁忌1、吃黑枣的禁忌1.1、腐烂变质黑枣忌食用。
黑枣腐烂后,会使微生物繁殖,枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。
食用腐烂的枣,轻者可引起头晕,使眼睛受害,重则危及生命。
1.2、黑枣不宜与维生素同时食用。
枣中的维生素可使维生素K分解破坏,使治疗作用降低。
1.3、黑枣不宜和黄瓜或萝卜一起食用。
萝卜会有抗坏血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分可破坏其他食物中的维生素。
更不应和动物肝脏同时食用。
动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
1.4、服用退热药时禁忌食用黑枣。
服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。
大枣为含糖量高的食物,故禁忌食用。
2、黑枣可以做成黑枣醋2.1、黑枣不用清洗,只要拣去杂质即可。
2.2、黑枣加陈年醋放进玻璃罐中,密封。
2.3、存入4个月后即可饮用。
3、黑枣可以做成黑枣炖鸡3.1、将土鸡腿洗净切块,排骨洗净用热水氽烫捞起,再用清水洗净备用,黑枣亦洗净沥干备用。
3.2、将所有材料与调味料同时放入碗中,用保鲜膜封口,再放入电锅中蒸(外锅放入2杯水),蒸熟即可食用。
黑枣的营养价值1、维生素C。
黑枣作为柿属食物之一,自然具有柿属食物富含维生素C的共同特点。
从胶原蛋白的合成到微小血管功能的维护,从预防牙龈萎缩到减轻动脉硬化,再从清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌症,处处都需要维生素C 的参与,可以毫不夸张地说:没有维生素C,就没有生命!2、钾元素。
黑枣中的矿物质含量相当丰富,尤其是钾元素,这对于控制血压和保持心脏健康起着非常重要的作用。
专家推荐,人体每日摄入食盐不应超过6克,但绝大多数人的摄入量都远远超过这一标准。
这时,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出,同时钾还具有软化血管的作用,从而达到降低血压的效果。
03大枣质量标准(1)
大枣质量标准1.目的：建立一个大枣质量标准，以确保其质量。
2.范围：本标准适用于公司生产购进的大枣。
3.责任：品质管理部、中心化验室、化验员对本标准负责。
4.引用标准：《中华人民共和国药典》2010年版一部5.内容：本品为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。
秋季果实成熟时采收，晒干。
5.1 性状本品呈椭圆形或球形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm。
表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。
基部凹陷，有短果梗。
外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。
果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。
气微香，味甜。
5.2 鉴别5.2.1本品粉末棕色。
外果皮棕色至棕红色；表皮细胞表面观类方形、多角形或长方形，胞腔内充满棕红色物，断面观外被较厚角质层；表皮下细胞黄色或黄棕色，类多角形，壁稍厚。
草酸钙簇晶（有的碎为砂晶）或方晶较小，存在于中果皮薄壁细胞中。
果核石细胞淡黄棕色，类多角形，层纹明显，孔沟细密，胞腔内含黄棕色物。
5.2.2取本品粉末2g，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡10分钟，超声处理约10分钟，滤过，弃去石油醚液，药渣晾干，加乙醚20ml，浸泡1小时，超声处理15分钟，滤过，滤液浓缩至2ml，作为供试品溶液。
另取大枣对照药材2g，同法制成对照药材溶液。
再取齐墩果酸对照品、白桦脂酸对照品，加乙醇分别制成每1ml各含1mg的溶液，作为对照品溶液。
照《薄层色谱法检验标准操作规程》试验，吸取供试品溶液和对照药材溶液各10μl，上述两种对照品溶液各4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯-冰醋酸(14：4：0.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。
分别置日光和紫外光灯（365nm）下检视。
供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点或荧光斑点。
5.3 检查总灰分照《灰分测定法检验标准操作规程》测定,不得过2.0%。
黑枣 执行标准
黑枣执行标准Black dates, also known as Hei Zao in Chinese, are a type of driedfruit that has been used in traditional Chinese medicine for centuries. They are rich in vitamins and minerals, making them a popular choice for those looking to boost their overall health. In traditional Chinese medicine, black dates are often used to improve digestion, boost energy levels, and enhance overall wellbeing.在中国，黑枣是一种传统的食物，被广泛用于中医药中。
它富含维生素和矿物质，是许多人选择的健康食品。
中医认为，黑枣有助于改善消化系统功能，增加能量，提高整体健康水平。
From a culinary perspective, black dates are a versatile ingredientthat can be used in a variety of dishes. They have a sweet and slightly tangy flavor, which makes them a popular choice for desserts, jams, and sauces. In addition, black dates can also be used as a natural sweetener in baking, providing a healthier alternative to refined sugar.从烹饪的角度来看，黑枣是一种多功能的食材，可以用于各种菜肴中。
黑枣挑选的四个方法
黑枣挑选的四个方法
黑枣挑选的四个方法
爱吃黑枣的朋友们，知道黑枣的挑选方法吗？平时各位又是怎样挑选黑枣的呢？如果我们想炖出一锅美味的黑枣汤或者是做出一道色香味俱全的黑枣菜式，我们必须要有品质好的黑枣。
那你们知道黑枣的挑选方法吗？下面给大家介绍一下黑枣的挑选方法吧。
1、从黑枣的大小来判断。
品质好的黑枣，它一般都是比较大颗的'，而且分布地较均匀的。
2、从黑枣的形状来判断。
品质好的黑枣，它的形状是比较圆整的，比较短但比较壮大的。
而且它顶圆蒂方，皮面皱纹细浅。
3、从黑枣的颜色来判断。
品质好的黑枣，它表皮的颜色是乌黑的而且会泛光的，黑里会泛出红色的光。
4、不要挑选那些有蛀虫的，破头的烂枣。
这些坏掉的枣如果被我们吃进去了，会影响到我们的健康的哦。
想为家人煲出一锅很美味的老火靓汤或者是想给家人做一份很有营养的黑枣菜肴的朋友们，千万要记住以上黑枣的挑选方法哦，因为黑枣作为主材料，是非常重要的哦。
中药材辨别技巧如何辨别红枣与黑枣
中药材辨别技巧如何辨别红枣与黑枣红枣和黑枣是两种常见的中药材，它们具有相似的外观，但在药效和应用上有所不同。
因此，正确地辨别红枣和黑枣至关重要。
在本文中，将介绍一些中药材辨别红枣与黑枣的技巧。
一、外观特征红枣和黑枣的外观特征是辨别它们最直接的方法。
红枣通常呈现出鲜红或红褐色的外皮，表面光滑，果实饱满。
而黑枣则呈现淡黑或暗紫色的外皮，表面较为粗糙，果实相对较小。
此外，红枣的果肉较柔软，而黑枣的果肉较硬实。
二、气味差异红枣和黑枣在气味上也有所区别。
红枣具有浓郁的香甜味，而黑枣则带有一种特殊的苦味。
气味是辨别红枣和黑枣的重要依据之一，通过闻气味可以初步判断其品质和种类。
三、质地差异红枣和黑枣在质地上也存在一定的差异。
红枣在触摸时质地较为柔软且有弹性，手感较为细腻。
而黑枣的质地相对硬实，触摸时没有那么柔软。
此外，红枣在煮熟后会比较容易烂糊，而黑枣则相对不容易烂糊。
四、口感味道红枣和黑枣在口感和味道上也有所区别。
红枣具有甜味，口感酸甜适中，而且容易嚼碎。
黑枣则具有苦味，口感相对较为涩口，并且需要较长的时间来咀嚼。
因此，从口感和味道上也可以辨别红枣和黑枣。
五、药效差异红枣和黑枣在药效上也有一些差异。
红枣具有调和脾胃、益气养血、安神等功效，适用于脾胃虚弱、气血不足的人群。
而黑枣则具有补血止血、活血化瘀等功效，适用于气血瘀滞、妇女月经不调等情况。
因此，在中药治疗中的选择要根据个体的实际需要来确定。
综上所述，通过外观特征、气味差异、质地差异、口感味道以及药效差异等方面的比较，我们可以准确地辨别红枣和黑枣。
同时，了解它们的区别也有助于我们在中药治疗或食疗中的正确选择和使用。
需要注意的是，以上提到的辨别方法并不绝对，只能作为一种参考。
在实践中，辨别红枣和黑枣还需综合运用多种技巧，并结合实际情况进行判断。
总之，准确地辨别红枣和黑枣对于中药材的正确使用至关重要，希望本文介绍的辨别技巧能够对大家有所帮助，确保我们在使用中药材时能够选择合适的品种，提高疗效，保障健康。
如何挑选好的黑枣
如何挑选好的黑枣
如何挑选好的黑枣
有很多人想要买一些优质的大黑枣，但是不知道该怎么选择，在购买的时候显得小心翼翼却无从下手。
如果你想挑选到优质有保证的黑枣，现在就跟一起来学习一下挑黑枣的技巧吧！
一看黑枣的外表，优质黑枣整体很饱满，裂纹的地方也较少。
大家在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了。
二看大枣的个头，小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般。
而大个的枣，果肉很厚，很多，看起来也很胖。
大家在挑选的时候多挑选大个的为主。
三品尝大枣的味道，大家买的时候可以先尝一个。
如果很甘甜，那么是很好的大枣了。
太甜的大枣不建议大家购买，怕是添加了增加甜味的化学物质。
一般甘甜的就可以了。
四看黑枣的`颜色，颜色要挑选很光亮的那种。
颜色亮的枣一般都很甜，因为日晒很充足。
如果现吃的话，味道很香醇。
五看黑枣的手感，可以用手捏一下黑枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好黑枣了。
六看大枣的新鲜程度，有的存放很久的大枣会有虫子。
大家在挑选的时候多看看大枣的两端部分，看有没有虫子洞。
如果很干净，没有虫子洞，那么这样的大枣是不错的。
新疆红枣企业标准
QB/DCJ备案号：编制说明XXXXX分公司，为援建新疆，在XX地建立了公司，形成了年销5000吨的新疆农林特色产品，以促进当地农业产业的发展，丰富国内、水果（干制品）、坚果品等市场。
作为该企业主导产品之一的“干制红枣”，是以原生态半干红枣为原料，经机械除杂、分级、清洗、干燥、冷却(回软)、精选（人工）、杀菌、包装加工制成。
为规范本企业“干制红枣”的生产，编制了本产品标准。
制订标准时充分体现了“红枣”的理化特征和食品卫生学要求。
本标准参照国家标准，细化、量化编制而成。
出口产品技术要求如另有规定，将依照合同的约定执行。
本标准在执行过程中与国家的法律法规和其它标准相协调一致。
对于本标准的编制，特做以上说明。
XXXXXXXXXXXXXXX前言为规范“干制红枣”，特制定本标准，作为指导的依据。
本标准根据《中华人民共和国标准化法》有关规定，按照GB/T5835—2009要求，参照有关国家标准，根据本厂生产实际编写本产品标准。
本标准由XXXX公司提出并负责起草。
本标准主要起草人：XXX干制红枣1范围本标准规定了干制红枣的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标签、包装、贮存、运输要求。
本标准适用于以红枣为原料，经除杂、分级、清洗、干燥、冷却、挑选、杀菌、包装加工制成的干制红枣。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志（GB/T 191—2008，ISO780:1997，MOD）GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品中水分的测定GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法SB/T 10093红枣储存《定量包装商品计量监督规定》1995年12月8日国家技术监督局第43号令3术语和定义3.1 干制红枣用成熟的鲜枣经晾晒、烘烤而成，果皮成红枣红色。
黑枣标准化生产周年管理历
林果花卉现代农村科技2021年第4期1休眠期管理(2月底~3月)1.1整形修剪。
不同时期树采用不同方法修剪。
1.1.1幼树。
根据树形定干高度为60~80cm，选留不同方位饱满芽3~4个。
1.1.2初果期树。
继续保持主枝延伸，适当培养结果枝组，开张角度，保持内膛光照。
疏除背上直立枝、交叉枝、过密枝、病虫枝。
1.1.3盛果期树。
保持健壮树势，短截、缓放、回缩相结合，培养合理的结果枝组，延长盛果期年限。
1.1.4衰老树。
对大枝进行重回缩，以旧换新，保持树体长势。
1.1.5放任树。
因地因树随形修剪，保留3~4个大枝，开张角度，多余大枝去除，疏除过密、交叉、直立、重叠等枝，实现通风透光，连年稳产。
1.2树下清园，防治病虫害。
结合修剪，疏除病虫及枯死枝，刮除树干病皮，清扫树下落叶，深埋或集中烧毁。
1.3深翻改良土壤条件。
3月树下可春耕，刨树盘，深翻扩穴40cm，深50~60cm。
1.4新建园可整地栽植。
3月中下旬新建园可整地栽植，株行距3m×5m。
2萌芽展叶期管理(4月)2.1幼树去防寒土。
把上年幼树树干基部的防寒土挖开做成树盘，利于存水。
2.2幼树栽植。
完成定植和补植幼树。
2.3施肥浇水。
幼树株施氮磷钾复合肥200g，初果树株施300~500g，施后及时浇1次透水。
2.4病虫防治。
4月初发芽前全树喷3~5波美度石硫合剂，可防治病菌和介壳虫、红蜘蛛等，喷药要细致，大小枝全喷到。
2.5嫁接。
采用劈接、切接、插皮接等枝接方法改接。
3开花坐果期管理(5月上中旬)3.1保花保果。
花前喷施叶面肥，初花期喷0.3%尿素+0.5%磷酸二氢钾+0.2%硼酸。
黑枣花期长，间隔10~20d，叶片喷0.5%尿素+0.3%磷酸二氢钾，共喷2~4次。
3.2夏季修剪。
5月上旬可开始夏季修剪，对冬剪剪口附近及背上枝、直立枝、徒长枝去除，或扭梢处理。
3.3中耕除草。
继续做好除草、松土、浇水等日常管理工作。
3.4病虫害预防。
树上喷药，5月上旬喷洒0.3波美度石硫合剂。
黑枣的营养价值黑枣应该如何进行挑选
黑枣的营养价值黑枣应该如何进行挑选相信很多的人都知道红枣的营养是非常的丰富的那么大家知道这个黑枣有哪些营养吗?今天小编就为大家简单的介绍一下这个黑枣的营养价值以及其功效和作用看看黑枣和红枣有哪些区别?黑枣应该如何挑选呢?赶紧来看看吧!黑枣不是枣是柿。
黑枣学名君迁子(Diosyros Iotus Linn),属柿树科、柿属,别名软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣等。
黑枣属於梅李科落叶乔木简单来说就是“西洋李子”的一种又称为西洋枣果粒像婴儿拳头大小果肉相当厚美、核果较小但气味却是非常的香甜喔!黑枣营养丰富含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。
以含维生素C和钙质、铁质最多。
有很高的药用价值。
多用于补血和作为调理药物对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
黑枣的营养价值钙和铁黑枣中富含钙和铁它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用：中老年人更年期经常会骨质疏松正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血大枣对他们会有十分理想的食疗作用其效果通常是药物不能比拟的;黑枣的作用对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
芦丁枣所含的芦丁是一种使血管软化从而使血压降低的物质对高血压病有防治功效;碳水化合物富含碳水化合物。
碳水化合物是构成机体的重要物质;储存和提热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
钾富含钾具有有助于维持神经健康、心跳规律正常可以预防中风并协助肌肉正常收缩。
具有降血压作用。
铜富含铜铜是人体健康不可缺少的微量营养素对于血液、中枢神经和免疫系统头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
维生素黑枣含有丰富的维生素像保护眼睛的维生素A帮助身体代谢的维生素B群和矿物质有极强的增强体内免疫力的作用并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
膳食纤维和果胶黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶可以帮助消化和软便。
单宁单宁又称单宁酸、鞣酸或鞣质柿类与其他果蔬的主要区别之一就是单宁含量非常之高。
冲调谷物制品(食品安全企业标准)
冲调谷物制品1范围本标准规定了冲调谷物制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以黑米、黑豆、黑芝麻为主要原料，添加黑木耳、黑枣，添加或不添加黑枸杞、桑椹、藕粉、白砂糖、麦芽糊精，添加或不添加食品添加剂羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠、木糖醇，经前处理、清洗、配料、干燥、粉碎、过筛、混合、称量、灭菌、包装而成的冲调谷物制品。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1352大豆GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T11761芝麻GB/T6192黑木耳GB9683复合食品包装袋卫生标准GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB/T20884麦芽糊精GB/T25733藕粉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29572桑椹（桑果）NY/T832黑米JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》中华人民共和国药典2015版3要求3.1原辅料要求3.1.1黑米应符合NY/T832的规定。
大枣质量标准
XXXXXXXXX有限公司
一、目的：建立大枣药材、饮片的质量标准，确保投用药材、饮片的质量。
二、范围：本规定适用于大枣药材、饮片的质量控制。
三、责任：
四、内容：
1.标准来源：《中国药典》2015年版第一部
2.技术要求
2.1大枣药材
2.2大枣饮片
3.贮存条件：置干燥处，防蛀。
4.相关标准操作规程：大枣检验操作规程（SOP-ZL-JG(YL)-110）、物料取样标准操作规程（SOP-ZL-QA-001）。
5.企业统一指定的物料名称：与2015年版《中国药典》一部一致。
6.内部使用的物料代码：1101035。
7.经批准的供应商：见合格供应商目录。
8.印刷包装材料的实样或样稿：无此项内容。
9.注意事项：防蛀。
10.复验期：执行“物料有效期及复验期管理规程（SMP-WL-008）”相关规定。
11.文件附件：共0份。
12.修订及变更历史：。
『补虚药』黑枣
『补虚药』黑枣
黑枣
• 黑枣 • 黑枣的用法用量 • 黑枣的功效主治
黑枣 性味：甘，温。 归经：归脾、胃经。 入药部位：本品为鼠李科植物枣 Ziziphus jujuba Mill.经蒸制后的
干燥成熟果实。 形态特征：本品呈椭圆形或类圆形，长 2～3cm，直径 1.5～2cm。
表面黑紫色或深紫红色，略有光泽，具不规则皱纹，基部凹陷。外果 皮薄；中果皮棕黄色至棕色，有滋润感；果核坚硬，纺锤形。气微香 特异，味甜。 黑枣的用法用量
用法：6～15g。 炮制：将原药除去霉烂只等杂质，快洗，干燥，筛去灰屑。 黑枣的功效主治 功效：补脾胃，调和诸药。 主治：用于脾虚食少，体倦乏力，紫癜。 （责任编辑：吴紫蝶）
黑枣和红枣区别黑枣红枣能一起吃吗
黑枣和红枣区别黑枣红枣能一起吃吗圆黑枣和长黑枣哪个好并没有很大的区别。
圆黑枣和长黑枣只是在原料的形状上有所区别，一种是圆形的鲜枣，一种是长形的鲜枣，制作工艺都是一样的，都是将鲜枣放在锅中煮过后，用芦苇覆盖熏制而成的，在功效上并没有很大的区别。
无论是圆黑枣还是长黑枣，只要在选购黑枣的时候注意挑选外皮光滑、没有伤疤、个头饱满、捏着有弹性、味道甘甜的黑枣就可以了。
1、属类不同：红枣为鼠李科枣属植物枣的干燥成熟果实，性味甘、温。
而黑枣虽然名字带了枣字，但却不属于枣类，黑枣属于柿树科植物君迁子的果实，性甘味涩，平性。
2、外形不同：红枣多为圆形或椭圆形，呈红色，慢慢地变成紫红色；而黑枣为椭圆形至长圆形，呈蓝黑色，表面有一层白蜡。
3、功效不同：红枣含有葡萄糖、果糖、有机酸等物质，具有补中益气、安神养血的功效；而黑枣多含鞣质及果胶、膳食纤维，具有止咳、除痰、消渴的功效。
红枣黑枣哪个比较上火红枣。
红枣性温，而黑枣性平，从食物的性味上来看红枣相对来说比较容易上火。
不论是黑枣还是红枣，两者的营养成分都比较丰富，在适量食用的情况下具有补中益气、益脾健胃、润心养血的功效，对于缓解手脚冰凉、畏寒怕冷有一定的改善作用，但吃多了都会引起人体营养物质过剩，出现上火的症状。
建议每人每天食用红枣黑枣的量不超过10颗是比较合适的，既能起到滋补身体的作用，也不容易导致上火。
适量吃是可以的。
黑枣和红枣在成分上并无相克，是可以一起吃的，不会对身体造成伤害。
但是需要注意的是红枣和黑枣的营养成分都较为丰富，红枣中的含糖量较高，需要控制每次的食用量，不宜过多食用，否则糖分摄入过多，可能会转化为脂肪堆积在体内。
而且黑枣中的果胶及鞣酸含量较多，这些物质能刺激胃肠道，过量食用的话可能会引起腹痛、腹胀等腹部不适的症状，也不宜空腹食用。
黑枣的栽培管理技术
黑枣的栽培管理技术黑枣，是柿树科柿树属落叶乔木，是嫁接柿树的优良砧木。
黑枣在我国分布较广，北自河北长城以南，西北至陕西、甘肃南部，南至东南沿海、两广及台湾，西南至西南三省均有分布。
黑枣树干挺直，树冠圆整，适应性强，是园林绿化的好树种，可应用作行道树或庭荫树。
现将其栽培管理技术介绍如下，仅供参考。
一、形态特征和生态习性黑枣高可达20m，树皮灰色，呈方块状深裂，幼枝被灰色毛，冬芽先端尖。
叶长椭圆形，长椭圆状卵形，长6—13cm，叶端渐尖，叶基部楔形或圆形，叶表光滑，叶背灰绿色，有灰色毛。
花淡黄色或绿白色。
浆果球形或卵圆形，直径 1.2—1.8cm，幼时橙黄色，成熟后变成蓝黑色，外被白粉。
花期4—5月，果实9—10月成熟。
黑枣生性强健，喜光，也耐半荫，较耐寒，既耐旱，也耐水湿。
喜肥沃深厚的土壤，较耐瘠薄，对土壤要求不严，有一定的耐盐碱力，在PH值8.7，含盐量0.17%的轻度盐碱土中能正常生长。
寿命较长，浅根系，但根系发达，移栽头三年内生长较慢，三年后则长势迅速。
抗二氧化硫的能力较强。
二、水肥管理黑枣根系发达，且毛细根较多，移栽时10cm以下的苗子可裸根栽植，10cm以上的苗子则应带土球，但土球可以稍微挖小点，为树干直径5倍即可，高度为直径的60%。
黑枣的栽植时间在春季和秋末落叶后均可，因为其萌芽相对较晚，故此可以适当晚栽，但必须在萌芽前栽植完毕，如果在萌芽后栽植则成活率不高。
栽植时要施用一些经腐熟发酵的牛马粪作基肥，基肥要与栽植土充分拌匀，回填土壤时时要注意分层踏实土壤，然后及时浇头水，五天后浇二水，再过十天左右浇三水。
在此后的管理中，可视土壤墒情来浇水，总的原则是使土壤保持大半墒状态。
每次浇水后要及时进行松土。
夏季雨天应及时将积水排除。
秋末浇足浇透防冻水。
翌年早春及时浇解冻水，萌芽期施用一次氮肥，如植株长势不佳，可于5月份用0.5%尿素溶液进行页面喷雾，10天一次，连续喷洒2—3次可见效。
7月份施用一次磷钾肥，秋末浇好封冻水。
如何挑选黑枣
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
如何挑选黑枣
导语：随着生活水平不断的提高越来越多的人意识到保证了饮食质量才能让我们的身体变得更加的健康，其中是我们最常见的一种食物，如果购买不好吃起
随着生活水平不断的提高越来越多的人意识到保证了饮食质量才能让我们的身体变得更加的健康，其中是我们最常见的一种食物，如果购买不好吃起来非常的难吃，下面一起了解一下什么样的黑枣好。
1、识别优质黑枣：好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次；好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅；
2、在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等；
通过对什么样的黑枣好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好黑枣的人能够带来一定的帮助，其实挑选黑枣并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
黑枣的做法
黑枣的做法
做法
菜系及功效：干果制作黑枣的制作材料：主料：枣。
教您黑枣怎么做，如何做黑枣才好吃1.原料选择：选用个形大、核小、肉质肥厚疏松、汁液少、新鲜成熟的果实为原料，剔除破枣、烂枣。
2．分级：选除枣中的枯枝、泥团、石块等杂物，按大小、成熟度、品种分开处理。
3．烫煮：将水在催煮沸，倒入鲜枣加热5～10分钟，煮至果肉稍软后，取出晾干，准备熏制。
4．熏坑准备：在地下挖深180厘米、宽160～200厘米、长度适宜的坑，距坑沿50厘米附近，用竹片和高梁秆搭一棚，即可在棚面上堆放枣果。
5．熏制：在棚面摊放枣果，一般以13～16百米厚为宜，过厚不能干燥，过薄浪费柴草枣果上面用芦席覆盖，坑底烧柴草、枣层湿度在60～70℃左右，注意调节火力大小。
约经12小时的熏制后，将枣上下翻动一遍，再继续熏12小时即可完成熏制阶段，准备出坑。
出枣率为鲜枣的30～33%。
6．回软：为使枣果内外水分含量趋向均匀，熏制后的枣果须堆
放在比较干燥通风的仓库内，其高度一般不超过1米。
经7～10天，即可出库包装。
7．分级：同一品种均以个头大小及黑枣色泽进行分级。
8．包装：大多用麻袋包装：最好用单丝麻布斜口大袋，内衬蒲包，外捆十字形粗绳。
这样包装既通风又紧实，又能防止枣皮磨损。
也可用普通麻袋包装。
质量标准1.要求干燥，枣肉坚实，捏之不变形，不脱皮。
2．黑枣皮乌亮有光，黑里透红。
3．颗粒大而均匀，短状圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细面浅，明晰不糊。
4．以肉色淡黄，肉质坚实细致，核小及口尝风味甜糯为好。
选购乌枣的技巧
选购乌枣的技巧
选购乌枣的技巧
乌枣又叫熏枣，南方习惯上称为黑枣。
挑选乌枣主要采取看色泽，看果形，看肉质，试干捏。
(1)看色择。
色泽乌亮，黑里泛红，果皮花纹细致，浅而明晰的质优，皮色乌黑或色黑带萎的质次。
枣皮褐红的是熏制不熟的次品。
(2)看果形。
乌枣短状圆整，顶圆蒂方，犬而均匀，肉质坚细的质优F果步不整或长形果粒不匀、内质松泡皮纹、粗诲，嫩子，僵只的'均属次品。
(3)看肉质。
肉质紧细而昧甜，肉色蜜黄核小的质好肉质松泡，味淡而有粗糙感，带有酸味，肉色淡黄，核大的质次。
(4)试干温。
将乌枣成把握紧，肉质紧实，枣形不变，不粘手、不脱皮的身干.枣变形，粘手、脱皮的身温。
此外，挑选时要认真观察果顶部，看有无虫眼或蛙屑，以免购买虫蛙的乌枣。
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前言
本标准自发布之日起有效期为三年，到期复审。
本标准由沧州枣园食品有限公司提出。
本标准起草单位：沧州枣园食品有限公司。
本标准主要起草人：王培亮
本标准2007年８月３０日由沧州枣园食品有限公司法定代表人：孙泽钧批准发布，并对标准中所规定的内容负责。
黑枣
1．适用范围
本标准适用于以新鲜大枣为原料，经水煮火熏等干燥工艺加工制成的黑枣。
本标准规定了黑枣的卫生要求、技术要求、检测方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。
2．适用标准
GB 4789.2-84 食品卫生微生物学检验菌落总数测定；
GB 4789.3-84 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定；
GB 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验；
GB 4789.10 食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验；
GB 4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验；
GB5009.3-85 食品中水分的测定方法；
GB 6388-86 运输包装收发货标志；
GB7718-94 食品标签通用标准。
3．品种与产地
3．1 北乡枣
皮乌黑有光，纹细而浅，明晰不糊，肉略红，个形浑圆、肥壮，皮薄肉厚，核小味甜，为黑枣中上品。
主产于山东聊城地区等。
3．2 南乡枣
皮较厚，纹略粗，核稍大，甜性较差，略带酸味。
主产于山东聊城地区和德州地区等。
3．3 马牙枣
只形瘦长如马牙，皮纹深，肉不足，甜性差，带酸味。
主产于山东济宁、泰安两地区。
3．4河北黑枣
只形大，皮纹较粗，肉稍松，质量介于北乡枣与南乡枣之间。
主产于河北肥乡、广平、大名、南和等地区。
4．卫生要求
4．1采用新鲜大枣，完整无破损，无虫蛀，无霉烂。
4．2不得检出致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）。
5．技术要求
5．1感官指标
感官指标应符合表1的要求。
表1
5．2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2
6．检验方法
6．1 感官指标检验
6．1．1 色泽口味组织形态的检验
随机抽取样品4袋（盒），经混合后，用目测法观察其色泽、形态，枣粒均匀程度，查点枣粒数量，品尝滋味及肉质。
6．1．2 杂质和损伤的检验
将检查后的黑枣倒在洁净的平面上，用肉眼检查虫眼、破头、红泡、青头，计算其百分率。
计算公式为：
虫眼、破头、红泡、青头重量之和
——————————————————————×100%
样品重量
6．2 理化指标检验
6．2．1 水分检验
按GB 5009.3的标准测定。
6．3 微生物检验
6．3．1 沙门氏菌按GB 4789.4方法操作。
6．3．2 葡萄球菌按GB 4789.10方法操作。
6．3．3 溶血性链球菌按GB 4789.11方法操作。
6．4 净含量负偏差检验
随机抽取销售包装10袋（盒），除去包装，用最小分度值1克的秤测定，称取净含量，算取净含量负偏差。
6．5 外观检验
用目测法测定。
7．检验规则
7．1 以同一天生产、同一品种的产品为一批。
7．2 产品由加工部门的检验人员在每批包装封口前的成品中，随机抽取样品4袋（盒），按本标准5.1规定检验感官要求。
按本标准6.4规定检验净含量允许负偏差。
按本标准6.5规定检验外观。
经检验合格后，方能销售。
7．3 感官要求、净含量负偏差和外观为出厂的必检项目。
7．4 水分指标、微生物指标在每年加工开始时，检验一次。
7．5 如检验不合格，可从该批中抽取两倍样，对不合格项目进行复检，复验结果仍不合格，可进行加工整理，再重新抽样检验，以重验的检验结果为准（微生物指标如有不合格，则该批产品为不合格品）。
7．6 如供需双方对产品质量发生异议时，可按本标准规定，由双方协商或委托仲裁单位进行仲裁检验。
8．标志包装运输贮存
8．1 标志
销售包装上的标志应符合GB7718的规定。
运输包装上的标志应符合GB 6388的规定。
8．2 包装
包装可分为袋装和盒装等，须密封包装，各种包装材料必须符合卫生要求。
8．3 运输
运输工具必须清洁卫生，严禁与有毒、有异味的物品混装，运输中应避免受潮、受压、暴晒。
8．4 贮存
产品应贮存在清洁通风、阴凉干燥的仓库内，防潮散热，堆放应离地离墙20厘米以上。
5月至9月应贮存在温度10℃以下的冷风须仓库内，严禁与有异味物品堆放。
按本标准规定的包装、运输和贮存条件下，自加工之日起，保质期为12个月。