专题五、鸡尾酒的调制方法三：摇和法

专题五、鸡尾酒的调制方法三：摇和法

1、红粉佳人

2、环游世界

3、橙花

4、白色佳丽

5、蓝色玛

格丽特

2、一、红粉佳人1、配方和用具2、装饰

3、操作程序

4、

酒语（口味和适合性）。

3、1：配方和用具。一、配方：金酒25ml君度10ml红石

榴汁10ml柠檬汁20ml蛋白1/2个用具、鸡尾酒杯、量

酒器、摇酒壶、调棒、冰桶、冰夹。

4、装饰：红樱桃。

5、操作程序1、先将冰块放入摇壶中，约1/3。2、依次倒

入蛋白、金酒、柠檬汁、红石榴汁、君度。3、大力摇

匀后滤入载杯中。4、将红樱桃挂杯装饰即成。

6、酒语：口味：口感适中稍甜，颜色粉红色。季节：四季

皆宜，餐后饮用。适合：女士最钟爱的酒品之一。

7、二、环游世界1、配方和用具2、装饰3、操作程序4、

酒语（口味和适合性）。

8、配方：金酒30ml绿薄荷20ml苹果汁20ml用具鸡尾酒

汁、量酒器、摇酒壶、调棒、冰桶、冰夹。

9、装饰：绿樱桃、苹果。操作程序1、先将冰块放入摇酒

壶中约1/3。2、依次倒入苹果汁、绿薄荷、金酒。3、大力摇匀后滤入载杯中。4、将绿樱桃、菠萝挂杯即成。

10、酒语：口味、口感适中稍甜，清凉的感觉，颜色鲜艳。

季节、盛夏，餐前饮用，具有开胃的作用。适合、适合

女士使用。

11、三、橙花1、配方和用具2、装饰3、操作程序4、酒语

（口味和适合性）

12、1、配方和用具：配方、金酒15ml橙汁45ml。用具、

鸡尾酒杯、量酒器、摇酒壶、调棒、冰桶、冰夹

13、装饰：红樱桃、橙角。操作程序：1、先将冰块放入摇

酒壶中，约1/3。2、依次倒入橙汁、金酒。3、大力摇

匀后滤入载杯中4将红樱桃、橙角挂杯装饰即成。14、酒语口感：口感适中稍甜，清淡怡人。季节四季，餐前、

餐后均可饮用，也适合婚宴、家庭舞会、酒吧等不同场

合使用。适合：适合男士、女士饮用。

15、四、白色佳丽、1、配方和用具2、装饰3、操作程序4、

酒语（口味和适合性）

16、1、配方，金酒40ml君度20ml柠檬汁20ml。用具、鸡

尾酒杯、量酒器、摇酒壶、调棒、冰桶、冰夹。

17、装饰，红樱桃。操作程序1、先将冰块放入摇酒壶中，

约1/3.2、依次倒入柠檬汁、君度、金酒。3大力摇匀

后滤入载杯中。4、将红樱桃挂杯装饰即成。

18、酒语：口味：口感有点烈，有微微的柠檬清香。季节：

四季，餐前饮用，具有开胃作用。适合：适合男士、女

士。

19、五：蓝色玛格丽特1、配方和用具2、装饰3、操作程

序4、酒语（口味和适合性）

20、（蓝色玛格丽特：关于蓝色玛格丽特的起源，有一个凄

美的爱情故事。这款鸡尾酒曾经是1949年全美鸡尾酒

大赛的冠军，他的创造者是洛杉矶的简.杜雷萨，玛格

丽特是他已故恋人的名字。在一九二六年，简.杜雷萨

和他的恋人外出打猎，玛格丽特不幸中榴弹身亡。简.

杜雷萨从此郁郁寡欢，为了纪念爱人，将自己的获奖作

品以她的名字命名。而调制这种鸡尾酒需要加盐，据说

是因为玛格丽特省钱特别喜欢吃咸的东西。）

21、1、配方和用具。配方：龙舌兰酒30ml蓝橙20ml柠檬

汁30ml。用具、玛格丽特杯、量酒器、摇酒壶、调棒、

冰桶、冰夹。

22、装饰：柠檬片，盐边。操作程序：1、先将冰块放入摇

酒壶中，约1/3。2、依次倒入柠檬汁、蓝橙、龙舌兰

酒。3、大力摇匀后滤入做好盐边的载杯中。4、将柠檬

片入载杯装饰即成。

23、酒语：口味、口感有点烈，有淡淡的柠檬清香。季节、

四季，餐前饮用，具有开胃作用。适合、适合男士，女

士。

24、总结.掌握五款鸡尾酒的调制。