β-环糊精交联聚合物的制备及性能研究
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成单取代烯丙基缩水甘油醚 Ｂ一环糊 精 。将 其 在过 硫酸 铵做 引 发剂 和氮气 保 护条 件下 合成 出 Ｂ一环糊 精交 联聚合 物 。并 用 Ｉ Ｒ、 ’ ＭＲ进行 了结构表征 。分别用 ｐ一环糊精 、 ＨＮ ２一Ｏ一（ 丙氧基 一 羟基丙 基）一ｐ一环糊精和 ｐ一环糊 精交联聚合物对辣 椒红色 烯 ２一 素 进 行 包 埋 ， 察 比较 了 三 种包 埋 物 的 包 埋 率 及 稳 定 性 。 考
１ ２ Ｂ—Ｃ 交联 聚合 物的 合成 ． Ｄ
１２ １ 烯丙基缩水甘油 醚的合成 ｊ ．．
将 ４ ０ ０ １ｍｏ） ａ Ｈ 和 １ ． １ｇ ０ ２ｍ １烯 丙 醇 加 入 ． １ｇ（ ． １Ｎ Ｏ １６ （ ． ｏ） 至 装 有 分 水 器 的 １０ｍＬ的 圆底 烧 瓶 中 ， 热 回 流 反 应 过 程 中并 ０ 加 不 时分出所生成 的水 ， 当反 应 至 不 再 有 水 生 成 时 停 止 反 应 。减 压 蒸馏 回收 未 反 应 的 烯 丙 醇 ， 残 留 物 干 燥 后 得 到 固 体 烯 丙 醇 将
钠。
效 的增加其溶解性 和稳定性 ， 但包载率不是很 高。所 以对 Ｂ一环
然 而 由 于辣 椒 红 色 素 为脂 溶 性 物 质 ， 水 中溶 解 性 较 差 ， 且 它 在 而 对 氧 和 光都 不 稳 定 ， 使 得 它 在 生 产 加 工 及 应 用 中存 在 很 大 的 这 局 限性 。用 ｐ一环 糊 精 （ ｐ—Ｃ 对 类 胡 萝 卜素 进 行 包 埋 ， 有 Ｄ） 可
ｍａｅｉｌ．Ｓ ｂ ｅ ｕ ｎ ｒ ｃ ｄ ｒ ａ ｏ ｄ ｃｅ ｔ ｈ ｌ ｌｇｙ ｉｙ ｔｅ ｎ ｔｒａｓ ｕ ｓ ｑ ｅ ｔ ｏ ｅ ｕｅ ｗ ｓｃ ｎ ｕ ｔｄ ｗｉ ｔｅ ａｌ ｌｃｄ ｌｅｈ ｒａ ｄ Ｂ—ｃ ｃｏ ｅ ｔ ｎ，ａ ｄ ｔｅ ｐｏ ｕ ｔｗａ ｐ ｈ ｙ ｙ ｌｄ ｘｒ ｉ ｎ ｈ ｒｄ ｃ ｓ
２１ 年 ３ ０１ ９卷第 １ ７期
广 州化 工
・７ ３・
１一环糊 精 交 联 聚 合 物 的 制 备及 性 能研 究 ３
王 宝琦 ，马 坤 ，庞 志 远 ，刘 蕊 ，苏 日娜 ，原 媛 ，郭 艳 玲
（ 津科技 大学 ，天 津 ３ ０ ５ ） 天 ０ ４７
摘 要 ： 以烯丙醇和环氧氯丙烷为原料， 在碱性条件下制备了烯丙基缩水甘油醚。将烯丙基缩水甘油醚与 Ｂ 环糊精反应合 一
ｃ ｏ ｓｉ ｋ ｄ ｔ ｒｕｇ ｎｔａｏ ｍ ｍｏ ｉ ｍ ｒｕｌ ｔ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔｏ ｅ ｏｅ ｔｏ ｒ ｓｌｎ ｃ ｈ ｏ ｈ ａ ｉ ｉ ｔｒａ ｉ ｎ ｕ ｐｅ ｓ ｆ ｅ ｉ ｈ ｉｒ ｇ ｎ ｐｒｔ ｃｉ ｎ．Ｔｈ ｉ ｈ ｍｉａ ｔｕ ｔ ｒ ｓｗｅ ｅ ｐ ｏ ｅ ｏ ｂ ａ ｅ ｒｃ ｅ ｃ ｌｓｒ ｃ ｕ ｅ ｒ ｒ ｖ ｄ ｔ ｅ
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓｒ ｃ ：Ｔｈ ｌｌｇｙ ｉｙ ｔ ｅ ｓｏ ｔ ｉ ｄ ｉ ｎ ａ ｋ ｌｎ ｄｉ ｕ ｉ ｇ ａ ｌｌａ ｃ ｈ ｌａ ｄ ｅ ｃ ｌｒ ｈｙ ｒｎ ａ ａ ｅ ａ ｙ ｌ ｃｄ ｌｅ ｈ ｒｗａ ｂ ａｎｅ ｎ ａ ｌ ａｉ ｅ ｍｅ ｕｍ ｓｎ ｌ ｌ ｏ ｏ ｎ ｐｉｈ ｏ ｏ ｄ ｉ ｓｒｗ ｌ ｙ
关键 词 ： 烯丙基缩水甘油醚； 交联聚合物； 辣椒红色素 ； 包埋率
Ｓ ｎｈ ｓ ｆＩ—Ｃｙ ｌｄ ｘｒ ｏｓ ｎ ｅ ｏｙ ｒａ ｄ Ｓｕ ｙｏ ｓＰ ｏ ｅ ｔ ｓ ｙ ｔｅｉ ｏ ｌ ｓ ３ ｃ ｅ ｔｉ Ｃｒ ｓｌ ｋ ｄ Ｐ ｌｍｅ ｎ ｔｄ ｎ ｉ ｒ ｐ ｒｉ ｏ ｎ ｉ ｔ ｅ
ｐ ｏ ｅ ｙ ｍｅ ｎ ｆｔ ｅ Ｉ ａ ｄ ｒ ｖ ｄ ｂ ａ ｓｏ ｈ Ｒ ｎ Ｈ ＮＭＲ ａ ｕ ｅ ｎ ｓ ｍｅ ｓ ｒ ｍｅ ｔ ．Ｔｈ ａ ｒｋ ｌｏ ｅ ｉ ｓｅ ｅ ｄ ｄ ｂ ｈ ｒ ｄ ｃ ｓａ ｅ ｐ ｐ ａ ｏ ｅ ｒ ｓｎ ｗａ ｍｂ ｄ ｅ ｙ ｔ ｅ ｐ ｏ ｕ ｔ ｎｄ ６一 ｃ — ｉ ｙ ｃｏ ｅ ｔｉ ｎ ｈｅ ｅ ｅ ｄ ｎ ａｉ ｎ ｔｂｉ ｔ ｒ ｏ ｔａ ｔｄ． ｌｄ ｘｒｎ ａ ｄ ｔ ｍｂ ｄ ｉ ｇ ｒ ｔｏ ａ ｄ ｓａ ｌ ｙ ｗｅ ｅ ｃ ｎ ｒ ｓｅ ｉ
ＷＡＮＧ ｏ —ｑ ，ＭＡ ｎ，ＰＡＮＧ Ｂａ ｉ Ｋｕ Ｚｈｉ—ｙ ａ ｕ ｎ，Ｌ Ｕ ｉ Ｉ Ｒｕ ，ＳＵ Ｒｉ一 础 ， Ｙ ＵＡＮ ａ Ｙｕ ｎ，ＧＵＯ ａ — ｌｎ Ｙｎ ｉｇ
（ ｉ ｊ ｎｖｒ ｔ ｏ ｃｅｃ Ｔａ ｉ Ｕ ｉ ｓ ｙ ｆ ｉ ｅ＆ Ｔ ｃ ｎｌｇ ， ｉ ｊ ０ ４ ７ ｈｎ ） ｎｎ ｅ ｉ Ｓ ｎ ｅ ｈ ｏ ｙ Ｔａ ｉ ３ ０ ５ ，Ｃ ｉａ ｏ ｎｎ
Ｋ ｅ ｏ ｄｓ：ａｌ ｌｇ ｙ ｉ ｙ ｔ ｅ ； ｃ ｏ ｓｉ ｋ ｄ ｐ ｌ ｍｅ ；ｐ ｐ ｋ ｌ ｏ ｅ ｉ ｙｗ ｒ ｌ ｌｃ ｄ ｌｅ ｈ ｒ ｒ ｓ ｌｎ ｅ ｏｙ ｒ ａ ｒ ａ ｏｅ ｒ ｓｎ；ｅ ｅ ｄｉｇ ｒ ｔ ｙ ｉ ｍｂ ｄ ｎ ａｉ ｏ
辣 椒 红 色 素 是 一 种 具 有 辣 椒 香 气 的 深 红 色 晶 体 粉 末 或 膏
‘ ＭＲ测 试 ， 剂 为 氘 代 Ｄ Ｏ。 ＨＮ 溶 ＭＳ
பைடு நூலகம்
体。是 Ｇ ７ ０— ６规定 的一 种安全无 毒 ，可 以食用 的天然 红 Ｂ２６ ８ 色素 ， 其主要用 于食 品着色 ， 还可用 于生产化 妆品 。辣椒 红色 素 不仅对人身体 无毒副作用 ， 且增加 了体 内类 胡萝 卜素类化 合物 ， 有 一 定 的 营 养 价 值 Ｊ 。所 以 其 在 食 品 等 工 业 中有 着 重 要 地 位 ，
１ ２ Ｂ—Ｃ 交联 聚合 物的 合成 ． Ｄ
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将 ４ ０ ０ １ｍｏ） ａ Ｈ 和 １ ． １ｇ ０ ２ｍ １烯 丙 醇 加 入 ． １ｇ（ ． １Ｎ Ｏ １６ （ ． ｏ） 至 装 有 分 水 器 的 １０ｍＬ的 圆底 烧 瓶 中 ， 热 回 流 反 应 过 程 中并 ０ 加 不 时分出所生成 的水 ， 当反 应 至 不 再 有 水 生 成 时 停 止 反 应 。减 压 蒸馏 回收 未 反 应 的 烯 丙 醇 ， 残 留 物 干 燥 后 得 到 固 体 烯 丙 醇 将
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效 的增加其溶解性 和稳定性 ， 但包载率不是很 高。所 以对 Ｂ一环
然 而 由 于辣 椒 红 色 素 为脂 溶 性 物 质 ， 水 中溶 解 性 较 差 ， 且 它 在 而 对 氧 和 光都 不 稳 定 ， 使 得 它 在 生 产 加 工 及 应 用 中存 在 很 大 的 这 局 限性 。用 ｐ一环 糊 精 （ ｐ—Ｃ 对 类 胡 萝 卜素 进 行 包 埋 ， 有 Ｄ） 可
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关键 词 ： 烯丙基缩水甘油醚； 交联聚合物； 辣椒红色素 ； 包埋率
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辣 椒 红 色 素 是 一 种 具 有 辣 椒 香 气 的 深 红 色 晶 体 粉 末 或 膏
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