人参皂苷的发酵工艺

人参皂苷的发酵工艺

人参皂苷的发酵工艺包括以下步骤：

1. 制备种子液：在含10-20%马铃薯提取物和1.5-

2.0%葡萄糖的培养液中培养里氏木霉，在30℃下220rpm的培养液中培养48小时获得里氏木霉种子液。枯草芽孢杆菌在lb 培养基中培养，lb培养基中含有0.5-1.0%酵母膏、1.0-2.0%蛋白胨、0.5-1.0%nacl、1.8-2.0%琼脂（w/v，即质量/体积）；枯草芽孢杆菌在37℃下220rpm的lb培养基中培养24小时获得枯草芽孢杆菌种子液。

2. 制备发酵培养基：发酵培养基为液体发酵培养基或固体发酵培养基；该发酵培养基是按照1000ml的水中加入2.0-5.0g葡萄糖、200-250ml马铃薯提取液、

0.3-0.5gkh2po4、0.3-0.5gmgso4的比例混合而成；该固体发酵培养基也含有按照该比例的2.0-5.0g葡萄糖、

200-250ml马铃薯提取液、0.3-0.5gkh2po4、0.3-0.5gmgso4。

3. 加入氮源：在发酵培养基中加入氮源，氮源的添加量为0.2-0.5%g/100ml。

4. 人参基质的粉碎：将人参根或叶进行机械粉碎，过120-500目的筛子。

5. 加入人参粉：在发酵培养基中加入人参粉，人参粉的添加量为0.5-2.5%g/100ml。

6. 菌株接种：加入氮源和人参粉的发酵培养基进行高压灭菌，即在121℃，压力为0.12mpa下灭菌；灭菌后再在发酵培养基中加入菌株进行接种，菌株接种量设定为发酵培养基体积的5-30%，菌株包括枯草芽孢杆菌种子液和里氏木霉种子液，枯草芽孢杆菌种子液：里氏木霉种子液为

1:4-2:1；接种后，110-130rpm搅拌发酵，每100g人参发酵基质的无菌通气量为0.3-0.7l/min。