金耳特性及高产优质栽培技术_丁湖广
金耳的栽培技术
形态特征
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菌丝体
金耳的菌丝体呈白色，多细胞、丝状，具有分 隔和分枝，可蔓延于段木表面或填充在树皮裂 缝中。
子实体
金耳的子实体呈金黄色、橙色或鲜红色，胶质 ，薄而柔软，具有密集的狭窄褶皱，表面有一 层胶质薄膜。
孢子
金耳的孢子无色、光滑、近球形，在担子度
湿度
光照
空气对子实体形成的影响
缺氧会使金耳子实体难以形成和发育，容易感染杂菌。充足的新 鲜空气可以促进子实体的形成和发育，提高产量和质量。
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金耳的栽培技术
栽培季节与品种选择
栽培季节
金耳的栽培季节一般选择在春季和秋季，这两个季节的气候适宜，温度和湿 度条件较为稳定，有利于金耳的生长和发育。
品种选择
应选择品质优良、产量高、抗病性强的金耳品种进行栽培，以确保产量和品 质。
营养价值
金耳富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种氨基酸，具有很高的营养价值，能够 增强人体免疫力，促进生长发育。
药用价值
金耳含有多种活性成分，如多糖、黄酮类化合物等，具有抗氧化、抗炎、抗 肿瘤等药理作用，对治疗肝炎、糖尿病等疾病具有一定的疗效。
金耳的市场需求与贸易现状
市场需求
随着人们对健康饮食的追求和对金耳的营养和药用价值的认识不断提高，金耳的 市场需求量也在逐渐增加。
配方
根据金耳的生长特性和当地的气候条件，可以灵活调整原料 的比例和配方，以获得最佳的金耳生长效果。
装袋与灭菌
装袋
将混合好的栽培料装入聚乙烯塑料袋中，注意要填满、压实，尽量减少空隙 ，以避免杂菌感染。
灭菌
将装好的塑料袋放入高压锅中进行灭菌处理，一般需要维持1-2小时，以彻底 消灭杂菌，保证金耳的健康生长。
金耳菌栽培技术
金耳菌栽培技术金耳菌是一种珍贵的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸和微量元素的特点，被誉为“森林中的鲍鱼”。
在我国，金耳菌的栽培技术已经相当成熟，其经济价值和社会效益不断提高。
本文将介绍金耳菌的栽培技术，以及如何进行有效的管理和维护。
一、金耳菌的生长环境金耳菌喜欢在温度为20-28℃，湿度为80-90%的环境下生长。
在栽培过程中，保持适宜的温湿度是非常重要的。
同时，金耳菌也需要光照，但不能暴露在阳光下，建议使用弱光或遮光布进行遮挡。
此外，金耳菌的栽培基质也需要注意，通常选用木屑、麦秸、玉米秸等作为基质。
二、金耳菌的种植方法1. 培养种子金耳菌的种植需要培养种子，一般选用玉米粉、大米粉等作为基质，添加适量的蔗糖、蛋白胨等营养物质，进行混合、蒸煮、冷却等步骤。
接着，将培养基搅拌均匀，装入烧瓶中，在121℃高压下进行消毒。
消毒完成后，将金耳菌菌种接入培养基中，放置在恒温箱内进行培养，直至菌丝生长到一定程度。
2. 基质制备基质制备是金耳菌栽培的关键环节之一，通常选用木屑、麦秸、玉米秸等作为基质。
基质处理包括清洗、消毒、调配等步骤。
清洗时，应先将基质用水浸泡，然后放入清洗机器中进行清洗。
消毒时，可使用高压蒸汽消毒或化学消毒剂进行处理。
调配时，应将消毒后的基质与适量的营养物质混合均匀，使其达到适宜的水分和PH值。
3. 基质接种在基质制备完成后，将培养好的金耳菌菌丝接种到基质中。
接种时应注意选择适宜的接种量和接种深度，避免过多或过浅的接种。
接种完成后，应将基质放入培养箱中，保持适宜的温湿度，促进金耳菌菌丝的生长。
4. 基质覆盖在金耳菌的生长过程中，需要对基质进行覆盖，以保持适宜的温湿度和光照条件。
通常使用透明的聚乙烯薄膜或遮光布进行覆盖，避免阳光直射和水分蒸发。
三、金耳菌的管理和维护1. 温湿度控制金耳菌生长的温湿度是非常重要的，应保持适宜的温度和湿度，避免出现过高或过低的情况。
在温度过高时，应及时进行通风降温；在温度过低时，应加强加热保温。
金耳栽培技术菌库体验云南季
金耳栽培技术菌库体验云南季一、金耳的特性金耳菌丝生长最适温度为22—25℃；子实体在5—35℃均能形成，但以18—23℃为最适。
温度过低生长缓慢，生长期持续高温在34 ℃以上时，子实体干枯，遇空气潮湿仍能生长。
培养料含水量以55～60％为适宜。
子实体生长期间，相对湿度要求达80～90％，高于90％容易烂耳。
金耳好氧，特别是在出耳期，缺氧能抑制金耳正常生长。
金耳喜偏酸环境，最适 pH值为5.5—6.5。
金耳的生长发育常有伴生菌共生，为粗毛硬革，在营养生理上与金耳存在偏利共生关系。
因此，金耳的菌种分离和培养均有其特殊性，即金耳的菌种不是单一的纯菌种，而是金耳与粗毛硬革的混合种。
认识这一特点对确保金耳生产成功具有重要意义。
二、栽培技术（一）菌种制作金耳菌种是由金耳菌丝和毛韧革菌丝两种组合构成，它与银耳菌种相似都是二型菌丝结合体，因此金耳菌种制作技术要求有其特殊操作技术。
金耳的母种斜面上应有两种菌丝：一种是粗毛硬革菌丝，其在生长初期，疏松，呈棉毛状，白色，很快转为黄色或橙黄色，最后呈厚毡状，故菌龄较长的母种，很难切割。
粗毛硬革的菌丝生长很快，斜面上占据面较大的都是粗毛硬革菌丝。
一种是金耳菌丝，生长初期细而短，透明无色。
平伏于培养基表面，极少有坚立的气生菌丝；当与粗毛硬革菌丝生长在一起时，可以长成短而密的气生菌丝，白色或淡黄色。
金耳菌丝在斜面上生长很慢，仅限于局部。
故用于接种原种时，必需用有白色和淡黄色菌丝团接种才能成功。
1.母种分离金耳作为母种分离的种耳，以幼耳子实体为佳，其组织充实，生活力强。
金耳子实体的外表层黄色部分为金耳菌丝，内层浅黄白色部分为毛韧革菌丝，其交接处为两种菌丝穿插共生部位。
分离时将种耳清洗、晾干后，撕开或切开，在子实体内外层交接处，钩取黄豆粒大小的组织块，接入斜面培养基的中央，置于18℃-25℃下，培养10天后菌丝长满试管斜面即为母种。
2.原种制作金耳原种培养基配方为：杂木屑78%、麦麸20%、石膏粉（碳酸钙）1%、蔗糖1%、含水量55—60%,PH6或自然。
金耳栽培技术要点
金耳栽培技术要点野生金耳的数量十分稀少，所以在历史上金耳一直被作为顶级贡品进贡皇室享用。
如今，金耳在全国多地已实现了人工栽培，今日将相关栽培技术分享如下。
一、场所选择种植出菇场所目前以普通大棚（蔬菜种植大棚）和智能出菇大棚（出菇房）为主，普通大棚只能按照季节顺季种植，可单层种植，也可多层种植；智能出菇大棚（配有空调）可以四季多层种植，根据自己出菇时间的要求，随时安排种植菌包。
二、环境处理无论哪种设施大棚种植，都要提前做好环境卫生的打扫清理及防虫杀菌处理，在打扫好卫生的基础上，用戊二醛、84、多菌灵、高效氯氰菊酯等药物进行消杀，放风两到三天后，即可取包进棚种植。
三、菌包质量甄别菌包质量决定出菇质量，在选择上要慎重，必须选择正规大厂，菌包发菌正常，菌丝强壮，有小菇芽，没有感染迹象的菌包。
在运输过程中不能高温（≤25℃），不能时间过长（≤10小时为好）。
长期堆压，容易高温缺氧。
四、入棚种植1、菌包放置。
将菌包均匀摆放在种植棚的出菇架上，芽孢朝上。
2、温度。
温度控制在15-28度，如温度高，要开空调降温或采用喷水通风等方式降温。
3、空气相对湿度。
未扩口前，空气的正常湿度即可，不需要喷水对空间加湿。
4、光照。
未扩口前，不需要光照。
5、空气。
每天在温度适宜的条件下通风2到4次，每次半小时左右。
6、发菌完成标准。
大部分金耳子实体菇芽有花生米那么大就可以扩口出菇，进入出菇管理。
五、出菇管理1、扩口。
用小刀顺着菇芽周围把塑料膜划开，尽量开小口，划掉的塑料膜暂时不用拿掉，等菇芽自己把它顶开后再统一去掉。
2、温度。
夏季出菇温度控制在16-28℃之间。
3、相对湿度。
进入出耳管理后，湿度逐渐增大。
扩口时控制在75%-85%，整体以空间保湿为宜，后期湿度控制在90%左右，加湿以高压微喷加湿为主，如没有设施也可使用喷雾器进行喷雾加湿。
如喷淋后子实体上面水过大，要结合通风让子实体上的水滴蒸发。
4、通风透气度。
保持空气新鲜。
每天在适宜温度的条件下通风3到5次，二氧化碳尽量控制在1800以下，二氧化碳含量越低越好，说明氧气含量比较大，利于鲜菇生长。
金耳的栽培技术
金耳的栽培技术金耳，又称为银耳，是一种常见的药用和食用菌类。
其主要生长在南方地区，以山间湿润的岩石、树干、树枝等为生长环境，形状像耳朵，因此得名金耳。
金耳含有各种维生素、微量元素和多醣等营养成分，具有清热解毒、润肠通便、美容养颜等多种功效，是一种非常健康的食品。
由于金耳在市场上的价格相对较高，而其栽培技术并不复杂，对于一些想要自己在家中种植金耳的人来说，掌握金耳的栽培技术是非常重要的。
下面我们将详细介绍金耳的栽培技术。
1、选种水分充足、地形适宜、环境优良的栽培基地首先，需要在家中或者周围选择一个适宜种植金耳的地方。
由于金耳生长需要充足的水分和适宜的温度、湿度等条件，因此在选择基地的时候，需要考虑周围环境是否静谧、是否有充足的水源等。
此外，在选择栽培基地的时候，可以选择一些阴沟、湖泊边缘等位置，这样能够为金耳的生长提供充足的光照条件。
2、准备金耳的种子、介质等条件在栽培金耳之前，需要先准备一些必要的条件。
首先是选择优质的金耳种子，可以从市场上或者互联网上购买到。
此外，在栽培金耳的时候需要准备一些介质，可以是稻草、木屑、秸秆等物质。
在栽培过程中，介质需要保持湿润状态，这样才能为金耳的生长提供水分和营养。
3、金耳的种植方式在准备好金耳种子和介质之后，就可以开始进行种植了。
一般情况下，金耳的种植可以分为两种方式，一种是在介质中直接播种，另一种是向介质中添加种子。
从介质中播种的方法，首先将稻草或木屑等介质倒入一个盆中，然后在介质中撒上金耳种子，大约每平方米需要撒上5到6克左右的种子。
在撒上种子之后，再用湿润的毛巾或者湿纸巾覆盖在上面，保持一个湿润的状态，并放置在温度在18到25摄氏度之间的室内。
向介质中添加种子的方法，首先准备好适量的介质和金耳种子，然后将介质放入大桶中，在介质中添加对应比例的金耳种子和水。
接着，将大桶中的介质和种子充分混合，保持湿润的状态，把它放入指定的栽培场。
栽培场一般可采用塑料棚或简易布置建造，保持温度25到30摄氏度左右，光线强化和环境卫生清洁。
金耳的种植方法和技术
金耳的种植方法和技术嘿，金耳的种植方法和技术啊，那咱可得好好唠唠。
这金耳种植可不容易呢，得用心才行。
首先呢，得准备好种植的地方。
要找一个干净、通风、温度和湿度比较好控制的地方。
可以是一个专门的种植房，也可以是在大棚里。
不能有太多灰尘和杂物，不然会影响金耳的生长。
然后把地方打扫干净，消消毒，这样能减少病虫害的发生。
接着呢，准备好菌种。
要去正规的地方买菌种哦，可别买那些质量不好的。
把菌种拿回来后，要放在合适的温度下保存，不能让它受热或者受冻。
在种植之前，还要检查一下菌种有没有问题，要是有发霉或者变色的，就不能用了。
开始种植啦。
要准备好培养料，一般是用木屑、麦麸、玉米粉啥的混合在一起。
把培养料装在袋子里或者瓶子里，要装得松紧适度，不能太松也不能太紧。
然后把菌种接种到培养料上，可以用专门的接种工具，要小心操作，不能让菌种受到污染。
接种完后，要把培养料放在合适的环境里培养。
温度要控制在二十多度，不能太高也不能太低。
湿度也要保持在一定的范围内，可以用加湿器或者喷水的方法来调节湿度。
还要注意通风，不能让培养料闷着。
要是通风不好，金耳可能会长不好，还容易生病。
在培养的过程中，要经常观察金耳的生长情况。
要是发现有问题，就得赶紧处理。
比如有杂菌生长了，就要及时清理掉；要是湿度不够了，就要赶紧喷水。
不能偷懒哦，不然金耳可长不好。
等金耳长大了，就可以采摘了。
采摘的时候要小心，不能把金耳弄坏了。
可以用剪刀或者刀子把金耳从培养料上剪下来，然后放在干净的地方晾干。
我给你讲个事儿哈。
我有个朋友，他听说金耳很值钱，就想种金耳。
他一开始啥也不懂，瞎折腾。
结果种了好几次都没成功，还亏了不少钱。
后来他去请教了有经验的人，按照正确的方法种植。
嘿，这次终于成功了，他可高兴了。
你要是也想种金耳，就一定要认真学习种植方法和技术哦，这样才能种出好的金耳。
金耳栽培技术
金耳栽培技术1、前言金耳是近年来受到人们青睐的一个食用真菌，它味美可口，且含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，被誉为“菌中之王”。
随着人们对健康的关注度不断提高，金耳栽培技术得到了越来越多的关注和研究。
2、金耳栽培方法2.1环境要求金耳是一种生长在枝干、木头和树上的霉菌，它需要有适宜的温度、湿度和空气流通来完成营养繁殖。
适合它生长的温度在15-22°C 之间，湿度保持在80-90%，通风要求较高。
2.2栽培基质金耳栽培的基质主要有木屑、秸秆、麦草等，以木屑为例，首先将新鲜的木屑进行漂白、消毒处理，然后进行脱水，把含水率控制在65%以下，放入发酵车厢或到大棚里进行保存，待发酵完全后，就能作为金耳栽培的基质使用。
2.3种植技术金耳种植一般采用菌种接种法，即将金耳菌种加入到基质中，然后进行发酵，在适宜的温度、湿度下进行培养。
在金耳生长初期，需要保持充足的湿度，避免干旱，同时注意通风，以防细菌滋生。
2.4收获和保养金耳一般在生长30-40天后就能成熟，开始产生菌蒂。
在收获时，要轻轻拉扯菌蒂，以免对金耳造成伤害，并尽可能保持完整的菌身。
收获后，将金耳放在阴凉通风处晾干，待水分挥发后，用干净的纱布包好，放到密闭的容器中存放。
3、金耳的保健价值除了美味可口外，金耳还有很多保健作用，主要表现在以下几个方面：3.1美容养颜：金耳含有大量的胶原蛋白，能够保持肌肤弹性和湿润度。
3.2增强免疫力：金耳中富含的多种微量元素和氨基酸，能够增强人体的免疫力，防止疾病的发生。
3.3调节内分泌：金耳可以平衡人体的荷尔蒙水平，对女性的健康尤为重要。
综上所述，金耳是一种既美味又有营养、保健价值的真菌，金耳的栽培技术也在不断发展和创新，相信未来会有更多更好的金耳品种被培育出来。
金耳栽培技术
栽培容器
容器以塑料薄膜袋为主，也可 用浅盘或培养皿。
菌种选择
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母种
应选择菌丝洁白、有弹性 、粗壮、不产生分枝、无 杂菌污染的菌种。
原种
应选择不退色、无杂菌、 无病虫害、生活力强的优 质原种。
栽培种
应选择生活力强、无杂菌 、无病虫害、菌龄适宜的 优质栽培种。
培养料配制
培养料要求
选用新鲜、无霉变的培养料， 并经过高温灭菌处理。
THANK YOU.
产业现状与发展趋势
产业初具规模
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目前金耳栽培产业已经初步形成规模，并逐渐向标准化、规范
化方向发展。
技术不断创新
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金耳栽培技术不断创新和改进，提高了产量和品质，降低了生
产成本，为产业的可持续发展提供了有力支撑。
产业链不断完善
03
金耳栽培产业链不断延伸和完善，包括菌种研发、栽培技术、
收购销售等环节，形成了完整的产业链条。
通风与光照控制
通风
菇房要有适当的通风口，保持空气流通，防止病虫害滋生。
光照
金耳需要一定的散射光照，一般要求菇房的光照强度在5001000勒克斯，避免阳光直射。
采收与加工
采收
当金耳长至7-8分熟时，及时进行采收，采收时要小心不要损伤菌体。
加工
采收后要及时进行加工处理，包括清洗、烘干、包装等环节，确保产品质量 。
生长环境
温度
金耳生长的最适温度为20℃ 左右，在15℃~25℃之间可
以正常生长。
湿度
金耳需要相对湿度为80%~90% 的环境，过于干燥会抑制其生长 。
空气
金耳需要充足的氧气来呼吸，如果 缺氧则会导致菌丝体生长受阻。
金耳菌的养殖方法和注意事项
金耳菌的养殖方法和注意事项摘要：金耳菌是一种珍贵的食用菌类，具有高营养价值和医药价值。
本文将介绍金耳菌的养殖方法和注意事项，为菌农提供参考。
正文：引言金耳菌，学名云耳，是一种生长于树木上的真菌，又被称为黑木耳、银耳菌等，是一种具有高营养价值和医药价值的食用菌类，因其呈金黄色而得名，被广泛应用于中餐烹饪和中医药材制剂中。
金耳菌的养殖技术具有投入少、产量高、周期短的特点，因此备受菌农关注。
本文将介绍金耳菌的养殖方法和注意事项，帮助菌农获得更好的收成。
养殖方法1. 选择适宜的菌种金耳菌的菌种选择非常重要。
优质的菌种具有起菌速度快、菌丝生长健壮、菌盖形态美观等特点。
菌农应选择经过筛选和培育的菌种，这样可以提高整体产量和品质。
2. 准备发菌基质金耳菌的发菌基质通常由多种原料混合而成，如木屑、稻草、木质纤维等，经过蒸煮和浸泡后进行糙化处理。
在糙化处理时，可添加适量的植物源有机物和矿物质，提高菌丝生长的营养条件。
3. 发菌培育将准备好的发菌基质装入菌袋中，然后通过高温高湿的条件进行培育。
一般情况下，金耳菌的适宜温度为22-28℃，湿度为80-90%。
在培育过程中，要注意避免细菌和真菌的污染，保持培养环境的卫生。
4. 布菇与出菇当菌丝初期长满袋底和菌袋表面时，可以进行布菇操作。
将培育好的菌袋放置在适宜的菇房中，温度控制在25-30℃，湿度保持在80-90%。
约两周左右，金耳菌就会出菇，并且迅速生长。
注意事项1. 卫生环境金耳菌对生长环境的卫生要求较高，菌房内应定期进行清洁和消毒，以防止病原真菌和细菌的感染。
同时，菌农自己的卫生也非常重要，务必保持手部清洁，戴好防护口罩和手套进行操作。
2. 控制温湿度金耳菌的生长对温湿度有一定要求，菌农应根据不同生长阶段进行调控。
在发菌期间，温度控制在22-28℃，湿度保持在80-90%；在培育和出菇期间，温度控制在25-30℃，湿度保持在80-90%。
3. 晒菌处理金耳菌采摘下来后，需要进行晒菌处理，去除杂质和水分。
金耳栽培技术
金耳栽培技术金耳是一种常见的珍菌，被广泛应用于食品和药品工业中。
与其他珍菌不同的是，金耳本身不生长于山林之中，而是需要人工栽培。
金耳的栽培技术主要包括选种、繁殖、培育和收获几个方面。
选种，首要是选择合适的淀粉源，因为金耳是以淀粉为营养来源的真菌。
一个品种的淀粉来源越丰富，品质也越好。
其中，淀粉含量高且有营养均衡的五谷杂粮是金耳生长的理想原材料。
繁殖，金耳的培养主要是通过菌丝培养、分离、纯化并进行无菌栽培。
首先从自然放出的孢子中选取一个单斑菌株，并以麦芽糖寒藏至少2周，用试管培养基进行液体培养，直到菌丝生长均匀有活力。
培养液必须是无菌的，并在加压下灌注于淀粉基质上。
培育，选择好原材料后，需要进行淀粉基质的预处理。
例如，将杂粮清洗净后，进行磨成粉，再与水混合后，达到一定的酸碱值后进行消毒、过滤即可使用。
培育前还需要考虑乳酸菌的添加，它们可以调节金耳的生长环境，提高其质量并防止细菌感染。
收获，金耳需要在水分充足的情况下生长3-4个月左右才能成熟。
成熟后适当加温并将其放置在晾衣架上进行晾晒。
待水分浓缩后，就可以进行收割和销售。
金耳的品质和数量受到多种因素的影响，包括了栽培原材料的选择、淀粉基质处理、养护条件、病虫害的防治和采收等。
因此，对于金耳栽培技术的发现和运用，是在科技领域中取得了长足的进展。
例如，栽培条件的改良、分子育种技术、抗菌素和化学肥料的使用、生物肥料的选用等，都是近年来优化金耳栽培的有效手段。
总结起来，金耳的栽培技术并不复杂，但需要根据实际情况灵活运用，才能保证其品质和产量的提高。
随着人们对健康食品和药品的需求越来越高，金耳的栽培技术将会得到进一步的发展和突破，成为珍宝之一。
金耳的栽培技术
金耳的栽培技术金耳的栽培技术一、引言金耳（学名：Auricularia auricula-judae）又称黑木耳、银耳，是一种珍贵的食用菌。
它具有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，且含有多种活性物质，对人体健康有益。
本文将详细介绍金耳的栽培技术，以供参考。
二、金耳的基本情况1.产地与分布：金耳原产于亚洲，主要分布在中国、韩国等地。
2.耳菌类别：金耳属于耳菌科真菌，属真菌界担子菌门。
3.外形特征：金耳的体型扁平呈环状，颜色呈暗紫黑色，质地柔软有弹性。
4.营养价值：金耳富含优质蛋白质、多种维生素（如维生素D、B、E等）和矿物质（如铁、钙、锌等），具有降血脂、清热解毒等功效。
三、金耳的栽培技术1.环境要求a.温度：金耳适宜生长的温度为20-28摄氏度。
b.光照：金耳对光照要求不高，适宜避光栽培。
c.湿度：金耳喜欢高湿度环境，适宜湿度保持在80-90%。
d.通风：金耳需要良好的通风环境，避免二氧化碳积聚。
2.栽培方法a.培养基准备：准备好含有适当比例的有机物和无机盐的培养基，如木屑、米糠等。
b.菌种接种：将制作好的培养基放入培养容器中，然后接种金耳菌种。
c.培养条件控制：控制好温度、湿度和通风等环境指标，以促进金耳生长。
d.生长观察与管理：定期观察金耳的生长情况，适时进行管理措施，如增加湿度、防止病虫害等。
3.收获与保存a.收获时机：金耳在菌丝覆盖整个培养基表面后即可收获，一般需5-6周左右。
b.收获方法：用消毒工具将金耳从培养基上取下，注意保持完整性。
c.保存方式：收获的金耳可用湿布包裹后放入冰箱保存，或者烘干后保存。
四、附件本文档涉及附件如下：1.图片附件：金耳的外形图片，培养基图片等。
2.表格附件：金耳的生长环境参数记录表格。
五、法律名词及注释1.担子菌门：真菌界下的一大类，包括了众多食用菌类。
2.耳菌科：担子菌门下的一个科别，包括了金耳在内的多种耳状菌类。
金耳的栽培技术
金耳的栽培技术金耳是一种常见的种菌，也被称为金针菇。
它常见于东亚地区，是一种味道美味，食用价值极高的食用菌。
因为它的形状像一个细长的耳朵，所以又被称为“木耳菇”。
金耳的营养价值很高，含有蛋白质、钙、维生素B、胡萝卜素、硒等多种有益成分。
同时也具备抗肿瘤、降血脂、抗衰老等多种作用。
因此，人们逐渐开始注重金耳的栽培技术，希望能在家中种出新鲜的金耳，供自家食用。
1. 选择适宜的种菌金耳的种菌是栽培金耳的第一步。
在选择种菌时，应该选择灵活、立体、肥厚、丰满、干净的金针菇种菌。
在购买种菌时，应当注意种菌的保存时间，避免购买过期变质的种菌。
2. 选择合适的种植环境金耳的种植环境是其生长的重要条件。
在选择种植环境时，应注意以下几点：（1）温度：金耳适合在15-22℃之间生长，如果温度过高或过低都会影响金耳的品质和产量。
（2）湿度：金耳适合在70%-85%的相对湿度下生长，太干燥会导致金耳失水、质量下降，而太潮湿则容易导致金耳生长不良、感染病菌。
（3）通风：金耳在生长期间需要充足的氧气供应，因此必须保持通风良好，防止氧气不足。
（4）光照：金耳偏爱阴暗潮湿的环境，过于阳光充足的环境会阻碍金耳的生长和发育。
3. 准备种植基质金耳的种植基质是指它生长的土壤，是种植金耳的重要材料。
常用的基质种类有秸秆、稻草、牧草、豆饼等。
秸秆是最常用的基质，但在使用过程中要注意处理，避免沾上病菌和杂质。
处理好的秸秆应该用盐水或清水进行消毒，这样可以有效地杀灭金耳中的病菌。
4. 基质的堆积和稳定如果要让金耳在基质中快速繁殖，就需要将基质进行充分的湿润和堆积，使环境处于适宜的温湿度。
在堆积过程中，要注意掌握堆积的厚度和局部湿度，避免基质出现干燥或者过于潮湿等现象。
堆积完成后，要进行稳定处理，主要是让基质中的病菌、残留杂质等尽可能地排除，形成一个稳定的基质环境，有利于金耳的健康生长和发育。
5. 技术细节在栽培金耳的过程中，有一些技术细节需要注意：（1）调节温湿度：种菌后，要注意维持适宜的温湿度，并按照不同生长阶段适当调整。
金耳高效种植技术
金耳高效种植技术金耳是指金针菇，也叫香菇，是常见的食用菌之一，营养价值高，口感浓郁，深受人们的喜爱。
而金耳高效种植技术便是一种让金针菇高产的技术。
接下来将从以下几个方面详细阐述金耳高效种植技术。
一、菌种选择金针菇品种繁多，但对于高效种植来说，选择优质菌种至关重要。
优质菌种的特征是生长迅速，生长势头强，虫草菌病耐受性强，生产效益高等。
而优质菌种的选育需要投入大量时间和精力，因此在平时的生产中，可以选择颜色艳丽、内在蕈丝细长、制种速度快等优势的菌株。
二、种植环境金耳的生长需要适宜的温度、湿度及氧气含量。
温度方面，金针菇生长的最适温度在18-22之间，氧含量不宜过低，而湿度需要保持在80%以上。
因此，在种植中需要种植环境中加湿，保持空气循环，防止霉菌污染等措施。
三、基质选择基质是种植金针菇中投入产量比较大的因素，因此基质的选择至关重要。
传统的基质主要是木屑、麸皮、秸秆等，但由于生产过程劳动强度大、污染环境等影响，因此现在的金针菇生产中，育种专家们通过研究分析，发现秸秆为主的混合基质成分更佳，同时对基质进行消毒处理的效果也不错。
基质对彩虹金针菇的生长具有直接影响，因此需要根据不同品种及环境条件制定不同的基质配方。
四、病虫害防治在金针菇生长过程中，常常会遇到病虫害的困扰，如白僵菌病、灰霉病、鸟啄、蛾蛀等。
对此，需要采取综合防治措施，如对生产环境及器械进行消毒，区分新栽培地与旧栽培地，避免累积病害病原体。
同时，在金针菇生长过程中，也需要注意饲料的添加、阴凉湿度过大等因素，以避免病害的发生和传播。
五、管理在金针菇高效种植过程中，及时的管理与维护也是非常重要的步骤，如保持通风良好的生产环境，定期添加新基质，保持基质湿度等。
同时，金针菇床层密度、凸起度、大小、厚度及菇丝数量等因素，也要进行科学的调节和管理，以保持金针菇的良好的生长状态。
总的来说，金耳高效种植技术的成功要素不仅仅是在于单一的因素，而是在于各种条件因素协同作用的结果。
金耳稀有食用菌,如何种植高产？树材如何准备？
金耳稀有食用菌，如何种植高产？树材如何准备？金耳是一种珍稀食用菌和药用菌。
金耳富含胶质，滑润爽口，比银耳所含营养成分高，还是一种美颜化妆品高级原料。
虽然现在己经有代料栽培金耳，但人们还是热衷于段木生产。
段木金耳价格高，只要选好树种作段木，产量和产品质量提高，种植者利润还是相当可观的，投资和劳作上比代料栽培上合算。
金耳段木生产，哪些树种产量高呢？在上世纪七十年代试种银耳时，试种一部分壳斗科栎树类树种，大戟科，金缕梅科，杜英科，椴树科和杨柳科树种。
在银耳段木种植中产量最好为大戟科各种油桐，其次是壳斗科栎树，再到枫香树。
到八三年代再次试种金耳段木树种时，试种人员以为这金耳和银耳种植树种应该相差不多，但还是顺带了不少壳斗科树种，作参照比较，突然发现仅有二十几段的黄栎树优势十分突出，就单独挑出管理计算产量和质量，发现黄栎树生产的金耳产量是其他树种的3倍，而且质量相当好，个大。
八四年再生产试验时，就以70%黄栎树，其他栎树，油桐树等30%树段，这一年特别丰收，生产出近5000斤黄栎树产干金耳250斤。
其他树种2000多斤，仅产干金耳50多斤。
黄栎树是什么树呢？黄栎树也叫小叶栎，一种壳斗科落中乔木，树皮黑褐色，纵裂。
树杆通直，可达30米高，枝小而细，叶片披针形，坚果椭圆形，花期3一4月，果期9一10月，主要生长在丘陵地区，低山，分布江西，浙江，福建，安徽，江苏，湖北，四川，河南等省。
云南，广西也有异形叶枝带刺黄刺栎属同种。
这个在段木种植金耳那真是一等树种，其他麻栎，青杠栎，柞木，桐木，同重量三段难顶其一段产量和质量。
种植段木金耳树材如何准备？选择场地，和段木处理，接种，发菌，排场，起架出耳与银耳，黑木耳相同，接近于银耳，砍伐树木时比其他香菇，黑木耳等必须晚些，以当地部分树木萌新枝，树液往上流动时为准，砍伐后勿与香菇，黑木耳一样架晒后截杆。
一般要当砍当截，使段木含水量近50%以上，金耳混合菌种比较适应高含水量，使粗毛硬革菌先行，金耳菌丝后生长银耳，金耳这两样菌种都是混合型，各与其他菌共生生长，需要其他菌丝为其开道，如果含水量过低，第一种菌丝生长过后，金耳，银耳菌丝就缺水了。
金耳的栽培技术
水肥管理
根据金耳生长情况，适量浇水，并 添加适量的营养液，以满足金耳生 长需要。
采收与加工
当金耳长成后，要及时采收，并进 行晒干或烘干等注意防治病虫害， 采用生物防治和化学防治相结合的 方法。
03
金耳的病虫害防治
常见病害及其防治
链孢霉病
链孢霉是金耳生产中常见的杂 菌，感染后菌丝和孢子会扩散 蔓延。防治方法：保持环境清 洁干燥，使用前做好消毒处理
选用优良品种
科学管理
物理防治
化学防治
保持环境清洁干燥，定 期做好消毒处理，从源 头上减少病虫害的滋生 。
选用抗病性强、适应性 广的金耳品种，从根本 上降低病虫害的发生率 。
控制好温度和湿度，保 持空气流通，避免出现 高温高湿的环境，从而 减少病虫害的繁殖和传 播。
使用防虫网、黑光灯等 物理方法防治，减少化 学药剂的使用量和频率 ，从而降低对环境的污 染。
螨虫
螨虫会聚集在菌袋表面，吸收菌 丝的营养，影响金耳的生长。防 治方法：保持环境清洁干燥，使 用前对菌袋进行消毒处理，或使 用低毒高效的化学药剂进行喷雾 防治。
蛞蝓
蛞蝓会啃食金耳的菌丝和幼菇， 影响产量和品质。防治方法：使 用食盐、生石灰等放在蛞蝓经常 出现的角落，从而去除蛞蝓。
病虫害综合防治
加强环境卫生
有性繁殖
金耳也可以进行有性繁殖，通过两种不同性别的菌丝体结合，产生子实体和 孢子。
02
金耳的栽培方法
栽培准备
菌种选择
选择具有优良性状和稳定产量 的金耳菌种。
培养基制备
采用阔叶树木屑、棉籽壳、麸 皮等原料制作培养基，同时添 加适量的蛋白质、糖等营养物
质。
场地选择
选择清洁、通风、湿度适宜的 场所进行栽培。
银耳生物学特性及栽培技术(二)——银耳的栽培季节与培养料制袋
银耳生物学特性及栽培技术(二)——银耳的栽培季节与培养料
制袋
丁湖广
【期刊名称】《食药用菌》
【年(卷),期】2012(000)006
【摘要】正银耳培养料栽培是取代传统的木材(原木或段木)栽培,主要以杂木屑、
棉籽壳等为原料,辅以麦麸、蔗糖、石膏等作为培养料,进行塑料袋或罐、瓶式栽培。
目前我国银耳产量的95%为培养料袋栽。
1银耳栽培季节
【总页数】5页(P325-329)
【作者】丁湖广
【作者单位】福建省古田县新元食用菌研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S567.34
【相关文献】
1.银耳生物学特性及栽培技术(五)——反季节栽培与特殊安全设置栽培 [J],
2.银耳生物学特性及栽培技术(六)——银耳HACCP控制有机栽培 [J],
3.银耳生物学特性及栽培技术(七)——银耳生产主要病虫害防控及栽培失败原因分析 [J], 丁湖广;
4.银耳生物学特性及栽培技术(一)——银耳的生物学及生态特性 [J], 丁湖广;
5.高寒冷凉地区袋栽银耳栽培技术初探 [J], 车海忠
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银耳栽培难技术是关键
银耳栽培难技术是关键
丁湖广
【期刊名称】《农村实用科技信息》
【年(卷),期】2004(000)005
【摘要】在众多食用菌中,银耳是较“娇气”的种类之一。
它的生长周期仅35～40天,9米×4米的菇房按年栽4次共1.2万袋计,获利超万元,但因其栽培技术性强,稍有失误就遭失败。
因此,必须掌握银耳生物学特性及栽培技术要决,才能立于不败之地。
一、银耳生理特性银耳属于中温型木生菌。
是由银耳菌丝和一种称为“耳友菌”或称“伴生菌”的绒毛状香灰菌丝构成的一个组合系。
这两种菌丝在生理生态上有着较大的差异,银耳菌丝是白色,耳大菌丝前期白色逐渐转为黑色。
银耳菌丝能直接利用简单的碳水化合物,但对纤维素、半纤素和木质等,只能
【总页数】1页(P20-20)
【作者】丁湖广
【作者单位】福建省古田县新城过河路13号;352200
【正文语种】中文
【中图分类】S646
【相关文献】
1.银耳栽培难技术是关键 [J], 丁湖广
2.银耳新菌株Tr01、Tr21及栽培关键技术 [J], 阮淑姗;姚益招;戴维浩;林永安
3.银耳高产优质标准化栽培十项关键技术 [J], 王巧敏
4.银耳生物特性及高优栽培关键技术 [J], 丁湖广;
5.银耳夏季栽培关键技术 [J], 雷银清
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７０ 以下
延长
菌丝生长
通 风 时 间 可 １６℃以 下 低 温 有 利
７０ 以下
延长
菌丝生长
天数
生长状况
表 ２ 金耳室内袋栽长耳与转色管理日程表
技术要点
环境条件要求
温度（ ℃） 湿度（ ％）
通风
注意事项
菌丝变粗壮， 原 揭封口膜， 盖报纸
２４～２６
２０～２２
基生长加快 及地膜， 喷细水
菌丝满袋， 幼耳 割摸扩口， 保温调
暗中和有光情况下均能正常生长。而子实 ９７％， 过磷酸钙 ２％， 石膏粉 １％。④玉米蕊
体 生 长 期 则 需 要 光 照 ， 初 期 以 ８０～１２０ 勒 ４０％， 杂 木 屑 ４０％， 麦 麸 １６％， 玉 米 粉 ２％，
克 斯 的 散 射 光 较 好 ， 中 后 期 要 求 石膏粉 ２％。⑤甘 蔗 渣 ７８％， 麦 麸 １８％， 黄
糖、乳糖等。金耳吸收氮源量比碳源要少， 方 便 人 为 调 控 适 合 子 实 体 生 长 的 温 度 、湿
过高的氮源浓度而影响子实体的生长。此 度 、空 气 等 条 件 。 栽 培 房 内 设 置 ５～６ 层 培
外还需要一定的无机盐和维生素类物质， 养架， 房间四周要有通风孔和窗户。
如 磷 酸 氢 二 钾 、硫 酸 镁 、硫 酸 钙 等 。
这时应加强通风， 使料面菌丝向料内生长。 稀疏。保持适宜的温湿度， 菌丝很快长的洁 的泥根， 以防影响商品价值。轻拿轻放， 碰
Hale Waihona Puke 棚 内 干 燥 时 ， 可 向 空 中 、墙 壁 、走 道 洒 水 ， 以增加空气湿度。 ３．３ 覆土 大约 １５ 天左右 ， 菌 丝 基 本 长 满 料的 ２ ／３， 这时应及时覆土， 覆土后要用 ３ 天时间喷水， 让土料充分吸水， 但不能渗到 料里， 喷水时要做到勤、轻、少。覆土层的厚 度为 ３０￣４０ 毫米。 ３．４ 出 菇 管 理 覆 土 后 ２０ 天 左 右 开 始 出 菇， 温度保持在 １８℃左右， 空气相对湿度在 ８０％～８５％， 在此期间一般不往料面上喷水，
金耳所含的多糖， 具有较好的生理活 性 ， 对 提 高 机 体 免 疫 力 、抗 癌 、防 癌 有 良 好 的作用。药理和临床初步研究证明， 有治 疗 心 、脑 血 管 疾 病 及 保 护 肝 脏 、提 高 造 血 机 能 、抗 衰 老 、抗 放 射 和 抗 炎 症 等 作 用 。
２．６ 酸碱度 菌丝一般 在 中 性 偏 酸 环
４０ 分钟以上 加通风， 掀膜通风
８５～９０
扩口防止伤害菌丝 每天 ３ 次， 每次 和幼耳， 喷水少而 ４０ 分钟以上 勤 ， 不 可 向 子 实 体
直喷水
每天 ３ 次， 每次
８５～９０
注意鼠害
１ 小时以上
９０～９５
地面喷水保湿， 子 每天 ３～４ 次， 每
实体可喷微量水， 次 １ 小时以上
转色安排在晴天
每天 ２ 次， 每 检查菌袋轻拿轻放，
５～１１
２２～２３ ７０ 以下
丝伸入料内
杂菌
次 ３０ 分钟 防止影响菌种定植
菌丝蔓延， 粗壮蔓 检查杂菌， 培养
１２～１７
２０
延有力， 形成原基 室消毒
菌丝继续生长， 原 检查杂菌， 培养
１８～２３
２０
基突出穴口
室消毒
通 风 时 间 可 １６℃以 下 低 温 有 利
出菇阶段每天要采菇， 根据市场需要 的大小采， 但不能开伞。采菇时轻轻扭转，
伤处易变色。
冬季生产双孢菇， 一般到来年的 ５ 月
基本结束， 开始整地生产夏季蔬菜。
４．病虫害防治
种植双孢菇， 在覆土前容易滋生灰霉、
绿霉、黄霉等病害， 因此， 可喷多菌灵、甲基
托布津 ２ ０００～３ ０００ 倍液进行防治。
接好种的菌袋移入栽培室内发菌， 头
３～４ 天因为接种掏种菌丝出现断裂 ， 应 将 温度控制在 ２３～２５℃， 有利恢复和萌发。５～ １１ 天后菌丝开始向料内伸 展 ， 室 内 温 度 可 调至 ２２～２３℃有利金耳菌丝生长。１２ 天后 接种穴大部分出现突起， 胶布下呈现接种 块愈合， 并形成原基。１８～２３ 天原基开始突 出接种穴， 胶布内有许多雾状水珠， 但不会 形成黄色积水。随着菌丝的不断生长， 伸到 满袋， 产生热量， 室内温度升高， 此时室温 控 制 在 ２０℃左 右 。 空 气 相 对 湿 度 ７０％为 适。发菌期菌袋防止雨水淋湿。
栽培技术
３． 金耳栽培技术 ３．１ 耳房条件
发菌室 接种后进入发菌阶段，
菌丝体在生长发育过程中， 需要一定
的 温 度 、湿 度 和 空 气 ， 而 光 线 并 不 重
２． 金耳生活条件
要。发菌室要求干燥、避光和 易 于 保
金 耳 生 长 发 育 过 程 ， 对 营 养 、温 度 、湿 温的房间为好。
个 生 长 需 不 断 吸 收 氧 气 ， 在 缺 氧 的 环 境 中 麸 １８％， 玉米粉 ２％， 石膏粉 １％， 蔗糖 １％。
菌丝生长很慢， 菌苔生长较致密。
②阔 叶 树 木 屑 ５５％， 棉 籽 壳 ２５％， 麦 麸
２．５ 光照 菌丝生长阶段不需要光照， 在黑 １８％， 石 膏 粉 １％ ， 蔗 糖 １％ 。 ③ 棉 籽 壳
３．２ 栽培季节 金耳栽培季节， 分为春秋两
２．２ 温 度 金 耳 属 于 中 温 型 真 菌 ， 菌 丝 在 季 ， 通 常 从 １０ 月 开 始 至 翌 年 ４ 月 份 止 ， 每
４～３３℃范围内均能生长， 以 ２３～２５℃最适。 年 安 排 ２～３ 个 生 产 周 期 ， 每 个 生 产 周 期
２．３ 水 分 菌 丝 发 育 阶 段 培 养 料 的 含 水 量 ５０～７０ 天。海拔 ５００ 米以上的地区， 第一季
一 般 在 ６０％～６５％， 含 水 量 过 低 ， 菌 丝 生 长 安排在 ９ 月中旬－ １２ 月中旬， 第二季 安 排
稀 疏 ， 不 易 长 耳 。 子 实 体 形 成 期 需 要 足 够 １２ 月下旬－ 翌年 ３ 月中旬。海拔 ５００ 米 以
金耳是一种好气性真菌， 菌丝生长期 需要吸收氧气， 为此要求室内空气新鲜， 经 常打开门窗通风换气， 排除二氧化碳。当菌 丝 生 长 ４～５ 天 后 ， 要 检 查 生 长 情 况 ， 金 耳 菌丝为浅黄色， 生长非常整齐， 一周后基本 能 长 满 料 表 面 。 如 发 现 绿 色 、红 色 、黑 色 和 较粗的绒长状白色菌丝生长， 则表明是杂 菌污染， 应及时处理。要经常检查室内温 度、湿度、光照等情况， 定时通风换气， 保证 菌袋的成功率。
在生长过程中， 还容易产生尖嘴菇蝇、
红蜘蛛、白蜘蛛等虫害， 可用阿维菌素等进
行防治。
（ 裴先文）
& ’ ( 北京农业 ２００６ 年第 １０ 期
１５ 厘 米×３０ 厘 米 的 低 压 乙 烯 塑 料 袋 ， 每 袋 装干料量 ２５０～３００ 克； 长袋 １２ 厘米×５５ 厘 米， 每袋装干料量 ５５０ 克。装袋松紧适度， 过松菌丝虽然生长快， 但长耳质量差； 过 紧透气性差， 菌丝生长缓慢推迟出耳。短 袋装料压平料面后， 用尖头木棒在料中打 一个孔， 直通料中 ２ ／３； 袋口上套环 ， 塞 好 棉花。长袋压灭菌灶上， 当锅内温度达到 １００ ℃ 时 ， 保 持 １８ ～２０ 小 时 灭 菌 ， 装 量 ６ ０００ 袋以上的大型灭菌灶需保持 ２４ 小时， 达标后卸袋散热。 ３．５ 接 种 养 菌 当 菌 袋 冷 却 到 ２８℃时 方 可 进行接种。接种可在接种室内开放式操 作， 也可在接种箱内进行。菌袋置于接种 室内， 用紫外线灯照射 ３０ 分钟。接种时长 袋的揭开穴口胶布， 先在穴内底部接入一 块毛韧革菌的木屑菌种， 再接入约 １ 厘米 左右的金耳小子实体碎屑， 然后胶布复原 封口， 短袋解开袋口， 按上述进行接入菌 种， 然后扎好袋口， 塞好棉塞。
的水分， 空气相对湿度以 ８５％～９０％最佳， 下 地 区 ， 第 一 季 安 排 １０ 月 上 旬－ 翌 年 １ 月
低于 ７０％子实体停止生长并萎缩。
中旬， 第二季安排 １ 月下旬－ ３ 月下旬。
２．４ 氧气 金耳是一种好气性腐生真菌， 整 ３．３ 培 养 基 配 制 ① 阔 叶 树 木 屑 ７８％， 麦
白旺盛。当菌丝布满料面时要喷重水， 让菌 丝倒伏， 这时喷水称“出菇水”， 以刺激子实 体的形成。此后， 停水 ２～３ 天， 同时加大通风 量， 当菌丝纠结成小白点时， 开始喷水， 增大 湿度。空气相对湿度要保持在 ９０％左右， 保 持温度 １２～１８℃。随着菇量的增加和菇体的 发育而加大喷水量。喷水时要加强通风， 高 温时不能喷水， 采菇时不能喷水。
度 、光 照 和 空 气 等 条 件 有 其 特 殊 的 要 求 。
出耳房 金耳与其它菌类不同， 子实
２．１ 营养 金耳对磷源的需求最多， 菌丝只 体必须是金黄色， 白色的不成金耳， 也就没
能 分 解 小 分 子 物 质 ， 如 葡 萄 糖 、蔗 糖 、麦 芽 有商品价值。所以出耳房要有充足的光线，
Ｓｈ食ｉｙ用ｏｎｇ菌ｊｕ园ｎｙ地ｕａｎｄｉ
３．６ 出 耳 管 理 菌 丝 满 袋 后 表 面 开 始 形 成 白色菌丝扭结状， 子实体原基出现时， 就可 进入长耳管理， 具体分为 ３ 个不同阶段。
①原基形成期 接种后 ２４～２６ 天进入 子实体形成和分化期， 对氧气的需求急剧 增加。长袋的应及时撕开穴口胶布， 并在菌 袋上面铺盖整张报纸， 喷水保湿并遮光； 短 袋的解开袋口， 让新鲜空气充分进入。长耳 阶段菌袋的排放方式是长袋卧式横摆于培 养架上， 短袋的采取立袋排放。无论直立或 卧放， 袋间距 ２～３ 厘米。摆好后均须在表面 覆盖一层报纸， 并喷水至湿。这阶段白天温 度 控 制 在 ２０～２２℃， 要 有 一 定 的 温 差 刺 激 ， 昼夜温差大于 １０℃。空气相对湿度 ８５％以 上， 要经常往墙壁和地上喷雾状水。菌袋内 出现积水， 及时排除， 以免引起感染而损害 子实体原基。每次喷水时， 要打开门窗， 让 水的压力推动室内空气对流， 使室内空气 新鲜。每次往报纸上喷水时， 要掀动几下报 纸 ， 让 空 气 进 入 袋 内 ， 此 工 序 选 择 早 、晚 进 行， 中午风大不宜通气。②幼耳生长期 接 种后 ２７～２８ 天， 一般幼耳长 ２ 厘米左右时， 长袋的可用消过毒的刀片， 在长耳穴周围 环割去 １ 厘米的袋膜， 使穴口直径扩大 ４ 厘米， 让空气透进穴口。短袋的把袋口薄膜 拉直， 增加袋内空间， 加速菌丝新陈代谢， 促 进 幼 耳 快 长 大 。 一 般 在 ２２～２３℃适 温 和 空间相对湿度 ８５％～９０％的环境下， 子实体 迅速长至直径 ６ 厘米， 正常呈现白色或浅 黄色。③子实体转色期 金耳只有是金黄 色或橙黄色， 商品价值才高， 颜色转变与光 照有很大关系， 一般接种后 ５０ 天左右耳瓣 伸展， 每天上午喷水时， 可将覆盖袋面和袋 口的报纸揭开 ２～３ 小时， 让菌袋接受一定 的光照。散射光线越强越好， 但不得让阳光 直接照射。耳片大量伸展， 室温 ２２～２４℃为 好 ， 每 天 喷 雾 状 水 ２～３ 次 ， 忌 喷 大 水 ， 相 对 湿度 ９０％～９５％。经过增光、加氧、增湿管理 后， ３～５ 天子实体即转为鲜艳的橙黄色。 ４． 金耳采收加工 ４．１ 成 熟 标 志 金 耳 从 接 种 至 采 收 一 般 ５３～６０ 天。当耳瓣充分展开 ， 形 似 脑 状 ， 颜 色呈金黄， 具有弹性， 表面开始产生霜状担 孢子。此时就要采收， 若愈期采收耳瓣将变 薄， 失去弹性， 晒干后无光泽， 影响品质。采 后 留 下 耳 基 ， 再 盖 报 纸 ， 停 止 喷 水 ２～３ 天 ， 等耳基创口愈合恢复生长后， 再行喷水管 理， 一般 １５ 天左右可再收一茬金耳。 ４．２ 加工方法 金耳加工采取阳光晒干， 大 批量生产应脱水烘干， 并分级待销。