食品营养标签标示规范
食品营养标签管理规范
食品营养标签管理规范第一条为指导和规范食品营养标签管理工作，保证食品符合应有的营养品质，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》（下称《食品卫生法》）的有关规定，制定本规范。
第二条凡在中华人民共和国境内销售的预包装食品标签上标注食品营养标签的，必须符合本规范的规定。
国家法律、行政法规和标准另有规定的，按相关规定执行。
第三条国家鼓励食品生产企业按本规范标示营养标签。
卫生部根据本规范的实施情况，制定强制标示营养标签的食品品种和类型名单，确定实施时间。
第四条本规范所称的食品营养标签是指向消费者提供食物营养特性的一种描述，包括营养成分、营养声称、健康声称。
第五条营养成分指食物中含有的具有健康益处的成分。
包括营养素、水分、膳食纤维及其它有效功能成分等。
第六条食品生产企业对食品的某一营养素标示营养含量和健康声称时，必须标示该营养素和以下四种营养成分：（一）能量；（二）蛋白质；（三）脂肪；（四）碳水化合物。
第七条食品生产企业在食品营养标签上可以标示下列营养成分：（一）能量；（二）蛋白质；（三）脂肪（饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，反式脂肪酸）；（四）胆固醇；（五）碳水化合物；（六）糖；（七）膳食纤维（可溶性和不可溶性膳食纤维，单体成分）；（八）维生素：维生素A（β-胡萝卜素）、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C（抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱；（九）矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。
标示上款营养成分，不得改变名称。
营养强化食品还应标示所强化成分的含量。
第八条营养成分的含量应当以每100毫升（ml）、每100克（g）和/或每份食品中的确定数值标示，可以同时标示所含营养素占营养素参考值（NRV）的百分比。
第九条营养成分的定义、标示和数值的允许误差应符合《食品营养标签标示规范》的规定。
食品营养标签管理规范(卫监督发[2007]300号)
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第一条为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，制定本规范。
第二条在中华人民共和国境内销售的预包装食品标示营养标签时，应当符合本规范的管理规定。
国家法律、行政法规和标准另有规定的，按相关规定执行。
第三条国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。
卫生部根据本规范的实施情况和消费者健康需要，确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。
第四条本规范所称的营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
第五条营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
第六条食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。
除上述成分外，食品营养标签上还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。
食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。
第七条营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。
各营养成分的定义、测定方法、标示方法和顺序、数值的允许误差等应当符合《食品营养成分标示准则》的规定。
营养素参考值（NRV）的具体数值应符合《中国食品标签营养素参考值》。
第八条营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括：（一）含量声称：指描述食物中能量或营养含量水平的声称。
声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等；（二）比较声称：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。
声称用语包括“增加”和“减少”等。
第九条营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
第十条营养标签中营养成分功能声称应当符合下列条件：（一）被声称的营养成分的功能作用有公认的科学依据，并具有营养素参考值（NRV）；（二）产品中被声称的营养成分含量应当符合《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的要求和条件；（三）应使用《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的相关营养成分功能声称标准用语。
保健食品营养标签标准
保健食品营养标签标准营养成分表是营养标签的核心，是一个包含有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
表格一般包含3列内容：第一列标示能量和营养成分的名称。
根据《预包装食品营养标签通则（GB 28050）》的规定，营养标签强制标示能量和4种核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠），简称1+4。
第二列标示能量和各营养成分的含量。
在营养成分表里，能量和营养成分含量是以每100克、100毫升或每份食物中可食部分中的具体数值来标示，它是通过实验室检测，或者根据食品原料及其配料比计算得来的。
第三列标示“NRV%”。
NRV%，简单来说就是指每100克、100毫升或每份食物中，所含营养成分的含量占营养素参考值(NRV)百分比。
除了这三列内容外，我国国家标准还对营养和营养成分功能声称做出了规范：一、营养声称是对食品营养特性的描述和声明。
在某些食品包装上，我们会发现类似“高”、“低”、“无”、“增加”、“减少”、“含有”、“富含”等字样，如高钙豆粉、低脂牛奶、无糖口香糖、含有膳食纤维、富含维生素A等，这些统称为“营养声称”。
营养声称是基于营养成分表中的含量数值达到我国规定的一定要求后，用消费者更明白的语言，对营养成分的含量水平进行通俗化的描述。
营养声称包含含量声称和比较声称。
其中，“含有”、“高”、“低”或“无”属于含量声称；“增加”或“减少”属于比较声称，即通过跟同类产品的比较而得出的。
这些标识有利于消费者迅速选购食品。
二、营养标签还有一部分叫做“营养成分功能声称”。
营养成分功能声称是指采用规定用语说明某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用。
回答完毕。
营养标签规范(食品营养成分标示准则)范文
附件：1.食品营养成分标示准则2.中国食品标签营养素参考值3.食品营养声称和营养成分功能声称准则附件1食品营养成分标示准则依据《食品营养标签管理规范》中所涉及的内容要求，制定本准则。
本准则规定了能量和营养成分的定义、折算系数、营养成分分析和标示方法、数值表达、允许误差和推荐的营养标签格式等内容。
一、术语和定义1．预包装食品（prepackaged foods）经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。
2．营养成分（nutritional components）指食品中具有的营养素和有益成分。
包括营养素、水分、膳食纤维等。
3. 营养素 (nutrients) 指食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质,缺少这些物质，将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化。
包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。
4. 能量（energy）指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。
推荐以千焦（kJ）或焦耳（J）标示，当以千卡（kcal）标示能量值时，应同时标示千焦（kJ）。
食品中产能营养素的能量折算系数如表1所示:表 1 食物中产能营养素的能量折算系数* 1千卡(kcal)的能量相当于4.184千焦(kJ)。
5. 蛋白质 (protein) 蛋白质是含氮的有机化合物，以氨基酸为基本单位组成。
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。
在测定出“总氮量”后，食品中蛋白质含量的计算公式如下：蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数不同食品的氮折算系数如表2所示，对于原料复杂的加工或配方食品，统一使用折算系数6.25。
表2 不同食品氮折算系数*来源：*《中国食物成分表2002》6. 脂肪和脂肪酸 (fat and fatty acid)由于检测方法的不同，脂肪有粗脂肪（crude fat）或总脂肪（total fat）之分，在营养标签上均可标示为“脂肪”。
食品营养标签要求
食品营养标签要求一、食品营养标签的概念和作用食品营养标签是指在包装或容器上标明有关食品成分和营养信息的标签。
它是消费者选择食品时重要的参考依据，可以帮助消费者了解食品中所含有的营养成分，从而做出更加明智的购买决策。
同时，食品营养标签也可以促进生产商竞争，鼓励他们生产更加健康、高质量的产品。
二、食品营养标签的内容要求1. 食品名称：应当准确反映该产品主要成分或制法。
2. 成分表：应当列出产品中所有成分，并按照重量从大到小排列。
3. 营养成分表：应当列出产品中每种主要营养成分的含量，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
4. 过敏原声明：如果该产品中含有常见过敏原如花生、鸡蛋等，则必须在标签上进行声明。
5. 净含量：应当准确地反映该产品实际的净含量。
6. 保质期：应当明确反映该产品的保质期限。
7. 生产日期或批号：应当反映该产品的生产日期或批号，以便追溯。
8. 生产厂家名称和地址：应当明确反映该产品的生产厂家名称和地址。
三、食品营养标签的标示要求1. 字体大小：标签上的字体大小应当适中，使消费者能够清晰地读取信息。
2. 位置和排列：标签上的各项信息应当排列清晰，易于阅读，不得有重叠或遮挡情况。
3. 颜色和对比度：标签上的颜色应当鲜明、对比度高，使消费者能够清晰地辨认信息。
4. 标示方式：标签上的各项信息应当使用明确、简洁、易于理解的语言进行表述。
四、食品营养标签的限制1. 不得误导消费者：食品营养标签不得误导消费者，包括虚假宣传、夸大成分等行为。
2. 不得违反法律法规：食品营养标签必须符合国家相关法律法规要求，在保证真实性和准确性的前提下进行设计和制作。
3. 不得混淆消费者视听：食品营养标签不得采用与其他产品相同或相似的包装和标签设计，以免混淆消费者视听。
五、结语食品营养标签是保障消费者健康权益的重要手段之一，它的制作和使用必须遵循一定的规范和标准。
生产商应当积极配合相关部门进行监管，确保食品营养标签的真实性、准确性和可信度。
食品营养标签的标示
食品营养标签是食品包装上用于标注食品营养成分信息的一种标识，它可以帮助消费者了解食品的营养成分，从而更好地选择适合自己的食品。
以下是关于食品营养标签标示的一些详细信息。
一、标示内容食品营养标签通常包括以下内容：营养成分表：列出了食品中的各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等，以及每份食品或每100克食品中的含量。
营养声称：对食品的营养成分进行描述，如“高蛋白”、“低脂肪”等。
营养素参考值（NRV）：列出了每份食品或每100克食品中各种营养成分占每日推荐摄入量的百分比。
二、标示要求必须标示的内容：食品营养标签必须标示的内容包括食品名称、净含量和规格、生产日期和保质期、配料表、营养成分表、营养声称和营养素参考值（NRV）。
标示方式：食品营养标签的标示方式应当清晰、醒目，易于消费者阅读和理解。
标示单位：营养成分表的单位应当统一，如每100克、每份等。
字体大小：字体大小应当不小于1.8毫米，以便消费者阅读。
颜色：食品营养标签的颜色应当与包装底色明显区别，以便消费者识别。
三、注意事项真实性：食品营养标签上的信息应当真实、准确，不得虚假标注。
完整性：食品营养标签应当完整，包括所有必须标示的内容。
规范性：食品营养标签的标示应当规范，符合国家相关法规和标准的要求。
易读性：食品营养标签应当易于消费者阅读和理解，避免使用过于专业或复杂的术语。
比较性：食品营养标签应当能够让消费者清楚地比较不同产品之间的营养成分差异，从而做出更明智的购买决策。
四、法规要求我国对食品营养标签的标示有明确的法规要求。
根据《中华人民共和国食品安全法》和《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），食品企业必须在其产品包装上标示食品营养标签。
此外，国家还对营养标签的格式、内容、标示方式等进行了详细规定，以确保消费者能够准确理解并正确使用营养标签。
五、对消费者的意义食品营养标签对消费者具有重要意义。
首先，它可以帮助消费者了解食品中的营养成分，从而更好地选择适合自己的食品。
预包装食品营养标签标示要求
预包装食品营养标签标注要求
1 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。
2 预包装食品营养标签应使用中文。
如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
3 营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”。
4 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。
（具体数值再给你们的报告里）
5 营养标签的格式如下（以下三选一）
其一：
其二：
其三：文字格式（仅限于包装总面积小于100cm2）
包装的总面积小于100 cm 2的食品，如进行营养成分标示，允许用非表格的形式，并可省略营养素参考值（NRV）的标示。
根据包装特点，营养成分从左到右横向排开，或者自上而下排开，如下：
营养成分/100g：能量××kJ，蛋白质××g，脂肪××g，碳水化合物××g，钠××mg。
6 营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。
举例食品营养标签的格式
举例食品营养标签的格式
食品营养标签通常具有以下格式：
1. 产品名称：标明食品的名称，以便消费者识别。
2. 成分表：列出食品中所含的具体成分和所含量的百分比。
常见成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素、矿物质等。
3. 热量：显示每份食品所提供的能量（通常以千卡或千焦单位表示）。
4. 脂肪：显示总脂肪含量及其中饱和脂肪、反式脂肪和不饱和脂肪的含量。
5. 碳水化合物：显示总碳水化合物含量及其中糖分和纤维含量。
6. 蛋白质：显示蛋白质的含量。
7. 维生素和矿物质：显示其中包含的维生素和矿物质的含量，如维生素A、维生素C、钙、铁等。
8. 其他添加剂：列出可能存在的食品添加剂或防腐剂等。
9. 过敏物质：若食品中含有可能引起过敏反应的物质（如花生、大豆、麦麸等），则需要进行明确标注。
10. 净含量：表示每包食品的净重或净体积。
11. 生产日期和保质期：标明食品的生产日期和保质期限。
这些是食品营养标签常见的格式，但标签的具体内容和格式会随着不同国家和地区的监管要求而有所不同。
营养成分表强制标示内容
营养成分表强制标示内容引言营养成分表是一种标示食品中所含营养成分的重要工具，它提供了消费者了解食品的营养价值和健康信息的途径。
强制标示营养成分表能够帮助消费者做出更明智的食品选择，促进健康饮食习惯的形成。
本文将详细介绍营养成分表的强制标示内容。
1. 强制标示的营养成分根据相关法规，以下是必须在食品包装上标示的营养成分： - 能量：以千卡或千焦单位表示。
- 蛋白质：以克为单位表示。
- 脂肪：包括总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪和不饱和脂肪，以克为单位表示。
- 碳水化合物：包括总碳水化合物、糖类和纤维，以克为单位表示。
- 钠：以毫克为单位表示。
2. 可选择标示的其他营养成分除了上述必须标示的营养成分外，以下是可选择标示的其他营养成分： - 维生素：包括维生素A、维生素C、维生素D等，以百分比或国际单位为单位表示。
- 矿物质：包括钙、铁、锌等，以百分比或毫克为单位表示。
- 膳食纤维：以克为单位表示。
- 胆固醇：以毫克为单位表示。
3. 标示方式和要求营养成分表的标示方式应符合以下要求： - 易于辨识：标示应使用清晰易读的字体和适当的字号，确保消费者能够轻松辨认。
- 易于理解：标示应使用简明扼要的语言，避免使用专业术语和难以理解的词汇。
- 易于比较：标示应采用统一的计量单位和格式，方便消费者对不同食品进行比较。
- 完整准确：标示应准确反映食品中各营养成分的含量，并且不能有误导性陈述。
4. 其他相关信息除了营养成分表外，食品包装上还可以标示以下相关信息： - 成分表：列出食品中所含主要原料及其含量。
- 过敏原信息：标示食品中可能引起过敏反应的物质，如花生、鸡蛋、牛奶等。
- 生产日期和保质期：标示食品的生产日期和保质期，以便消费者了解食品的新鲜度和使用期限。
结论营养成分表的强制标示内容对于消费者做出健康的食品选择至关重要。
通过了解食品中各种营养成分的含量，消费者可以根据自身需求合理搭配饮食，维持健康生活方式。
食品营养标签管理规定
食品营养标签管理规定
是指对食品中的营养成分进行标示和管理的相关法规和标准。
这些规定通过指导企业正确标示食品的营养成分，帮助消费者更好地了解食品的营养信息，保障消费者的健康权益。
食品营养标签管理规定包括以下方面内容：
1. 标签内容要求：规定了食品营养标签上需要标示的内容，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养成分的含量，以及其他相关信息。
2. 标签格式要求：规定了食品营养标签的格式和布局要求，包括字体大小、颜色、标签位置等。
3. 标签真实性要求：规定了食品营养标签上的信息必须真实准确，禁止虚假宣传和误导消费者。
4. 标签标识要求：规定了食品营养标签上应标注生产企业名称、食品生产日期和保质期等信息。
5. 标签更新要求：规定了食品企业需要及时更新食品营养标签，确保标签中的信息与产品实际情况保持一致。
食品营养标签管理规定的制定和执行，旨在保障消费者的合法权益，促进食品市场的健康发展，并提供消费者正确的食品选择指导。
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关于预包装食品营养标签的强制标示内容
关于预包装食品营养标签的强制标示内容
预包装食品营养标签的强制标示内容，是食品安全监管部门坚持依据《食品安全法》和国家标准等规范，结合消费者特殊需求，做出的便于消费者实施食品选购和食品安全管理的措施。
根据《食品安全法》，预包装食品应表明nutrition statement以及营养成分的标示，而标示的营养成分包括：总能量、单份能量、脂肪含量、脂肪酸、反式脂肪含量、胆固醇、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、食醇、特殊新陈代谢产物及其他营养物质等内容。
此外，根据国家标准制定的《食品营养成分表》，除了上述营养成分外，对于某些特殊食品及其成份，还可以显示茶多酚、维生素A、维生素C、钙、钾、铁、碘和氟等营养成分，以满足食物消费者的营养需求。
同时，为了帮助消费者判断食品的安全性及食品原料的溯源，预包装食品标签强制标示的内容还应包括原料、制造地址、日期、储藏方式、运营标识等批准内容。
因此，对于预包装食品，从营养标示、安全标准到产地溯源，消费者都有权利获取清楚的、准确的信息，以帮助他们做出合理的购买决定及食品安全管理。
因此，食品生产经营企业在生产销售预包装食品是，一定要做到标示的内容完整准确，并且严格按照规定操作，以确保消费者的权益。
食品标签营养成分表标注规范
食品标签营养成分表标注规范1、营养成分表与营养标签1.1定义营养标签：预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
营养成分表：标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
1.2营养成分表与营养标签的关系由上述定义可知，营养标签包括营养成分表。
如标签上标示有营养声称或营养成分功能声称，也属于营养标签。
2、营养成分表的基本要素营养成分表包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框。
（1）表头：以“营养成分表”作为表头；（2）营养成分名称：按GB28050表1的名称和顺序标示能量和营养成分；（3）含量：指含量数值及表达单位，如：能量（kJ）;（4）NRV%：指能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比；（5）方框：采用表格或相应形式。
3、常见问题及解析预包装食品（豁免产品除外）未标示营养成分表解析：所有预包装食品（豁免产品除外）营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
字符高度不符合要求解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718）中“预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm”的要求也适用于营养标签。
缺少表头“营养成分表”解析：营养成分表包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框。
应以“营养成分表”作为表头。
标示核心营养素之外的其他成分时，核心营养素未醒目标示解析：能量和4个核心营养素是营养标签上强制标示的成分，在任何预包装食品的营养标签上（豁免产品除外），都应当标示能量和4个核心营养素的名称、含量数值及该含量数值占各自营养素参考值（NRV）的百分比。
当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目，如增大字号、改变字体（如斜体、加粗、加黑）、改变颜色（字体或背景颜色）、改变对齐方式等。
食品营养标签常见问题及规范措施
食品营养标签常见问题及规范措施食品营养标签是指在包装食品上标注的有关食品营养信息的标签，它包含了食品的营养成分、能量含量、成分表和无机盐等信息，对消费者了解食品的营养价值、选择适合自己的食物非常重要。
由于标签的编制和使用存在着一些常见问题，比如标签信息不准确或模糊不清等。
为了规范食品营养标签的使用，相关的机构和法规对标签的编制和内容进行了规范。
本文将介绍一些食品营养标签常见问题及规范措施。
一、常见问题：1. 信息不准确：有些食品营养标签上的信息与实际情况不符。
这可能是因为厂商为了促销或扩大销售，故意夸大或减少某些营养成分或能量含量。
这导致消费者无法准确获得食品的营养价值。
2. 信息不清晰：有些食品营养标签上的信息表达不明确或难以理解。
消费者无法准确理解标签上的含义，从而无法正确选择食品。
3. 欺骗性宣传：有些食品营养标签上的宣传口号或描述具有欺骗性。
标签上声称某种食品具有“零脂肪”或“低糖”等，但实际上包含了很多隐藏的脂肪或糖分。
4. 缺失必要信息：有些食品营养标签上没有提供足够的必要信息。
某些食品标签只提供了糖分和脂肪含量，而没有提供其他营养成分的含量，这样消费者无法全面了解食品的营养价值。
二、规范措施：为了解决上述问题，相关的机构和法规对食品营养标签的编制和内容进行了规范。
以下是一些建议和措施：2. 易懂表达：食品营养标签的信息应该能够被普通消费者容易理解和理解。
标签上的信息应该用简单明了的语言表达，避免使用专业术语或难懂的表达方式。
食品营养标签对消费者来说是非常重要的参考资料，它可以帮助消费者了解食物的营养成分和能量含量，选择适合自己的食品。
标签上的信息如果不准确或不清晰，就会给消费者带来困惑和误导。
相关的机构和法规应加强对食品营养标签的管理和监督，确保标签的信息准确、清晰和真实可信。
消费者也应该增强对食品营养标签的认识和理解，学会正确阅读和运用标签上的信息。
这样才能使食品营养标签发挥其应有的作用，促进公众健康和营养平衡。
营养成分表标示要求
营养成分表标示要求营养成分表标示要求导言：营养成分表是食品包装上的重要信息之一，它提供了食品中各种营养成分的含量，有助于人们了解食物的营养价值以及其对健康的影响。
近年来，随着人们对健康和饮食的关注不断增加，对营养成分表的要求也越来越高。
本文将从简单到复杂，由表面到深入，全面评估营养成分表的标示要求，并旨在帮助读者更全面、深刻和灵活地理解这一主题。
一、营养成分表的功能和作用营养成分表的目的是提供食物中各种营养成分的含量，以帮助人们根据自身需求合理选择食物。
在营养成分表中，通常包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等内容。
通过了解这些信息，人们可以根据自身的健康需求，选择适合自己的食物，维持身体的平衡和健康。
二、营养成分表的标示要求1. 信息完整性：营养成分表应当尽可能全面地反映食品的营养成分含量，涵盖主要的营养成分，以便人们能够全面了解食品的营养价值。
2. 标签清晰易读：营养成分表的标签应当清晰易读，字体大小适中，排版整齐。
标签应当提供足够的信息以便人们能够正确地理解和解读营养成分表。
3. 单位一致性：营养成分表中使用的单位应当与国家标准一致，以保证人们能够准确地比较不同食品的营养成分含量。
4. 表格结构化：营养成分表应当采用结构化的表格形式，将不同的营养成分分列清楚，并标注相应的含量，以便人们能够快速、直观地了解食品的营养成分。
5. 参考摄入量指导：营养成分表应当提供与食品相关的参考摄入量指导，以便人们能够根据自身需求合理控制食物的摄入量。
6. 真实可信的数据：营养成分表中的数据应当真实可信，来源可靠，可以通过检测验证数据的准确性。
三、营养成分表标示要求的重要性1. 消费者权益保护：营养成分表的完整和准确标示，有助于保护消费者的权益，让他们能够更加全面地了解食品的成分，从而做出更明智的购买决策。
2. 促进健康饮食：营养成分表的标示要求可以促进健康饮食的养成。
通过了解食物的营养成分和参考摄入量指导，人们可以合理搭配食物，满足身体的营养需求，预防疾病和健康问题的发生。
食品营养标签管理规范
食品营养标签管理规范12020年4月19日食品标签标准解读主要规定<食品通用标签标准>(GB7718- )强制性标示: 食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和贮藏期、产品标准号以及质量(品质)等级非强制性标示:批号、食用方法、能量、营养素<规范>仿照美国对健康声称的管理,要求营养素含量”高”、”强化”的食品及营养素补充剂标注可耐受最高摄入量(UL),并注明”超过该值对健康不利”;功能声称使用固定用语模式有助于避免产品经过文字技巧夸大宣22020年4月19日传、误导消费者。
一、食品营养标签管理规范(一)范围适用在中华人民共和国境内销售的所有预包装食品。
专类食品有特别规定时除外。
(二)必须标注的能量和4种核心营养成分1、能量;2、蛋白质;3、脂肪总量(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸);4、总碳水化合物;5、钠食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其它营养成分的标示更为醒目。
营养成分表(三)能够标注的营养成分1、能量;2、蛋白质3、脂肪(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸);32020年4月19日4、胆固醇;5、碳水化合物;6、糖;7、膳食纤维(可溶性和不可溶性膳食纤维);8、维生素14种9、矿物质14个钠、钙、钾、镁、磷、铁、锌、碘、硒、铜、佛、烙、锰、钼。
标示上款规定的营养成分不得改变名称。
42020年4月19日(四)标注形式营养成分的含量以每100ml、每100g和/或每份中的实际”数值”标示。
营养素参考数值(NRV)的百分比按占每份含量的多少标示。
(五)具体见技术附件1.食品营养成分标示准则2.中国食品标签营养素参考值3.食品营养声称和营养成分功能声称准则(六)豁免的产品食品的每日食用量不足10g或10ml食品;生肉、生鱼、生蔬菜和水果;52020年4月19日。
28050营养标签标准
28050营养标签标准营养标签是指食品包装上所标示的关于食品成分、营养含量和食品安全的标签。
营养标签的制定对于消费者选择健康食品、保障食品安全具有重要意义。
我国营养标签的制定与执行已有一定的规范和标准，其中最为重要的就是《食品安全国家标准食品营养标签通则》（GB28050-2011）。
GB28050-2011标准是我国食品行业的重要标准之一，它规定了食品营养标签的内容、格式、标识、要求等方面的规定，对于食品企业的生产和消费者的选择都具有重要的指导意义。
本标准的实施，有利于规范食品营养标签的制定和使用，促进食品行业的健康发展，保障消费者的合法权益。
首先，GB28050-2011标准规定了食品营养标签的内容。
食品营养标签应当标示食品的名称、成分表、营养素含量表、食品添加剂名称、食品安全标志等内容。
这些内容的标示，可以帮助消费者了解食品的成分和营养含量，有助于消费者进行科学的膳食搭配，选择更加健康的食品。
其次，GB28050-2011标准规定了食品营养标签的格式。
食品营养标签应当采用中文标示，标签的字体应当清晰、易读，标签的大小应当适中，不得影响消费者的识别。
此外，标签的排列应当合理，内容应当完整，不得有遮挡、删减等情况。
再次，GB28050-2011标准规定了食品营养标签的标识。
食品营养标签应当标示食品的生产日期、保质期、生产企业名称、生产地址、联系方式等信息。
这些信息的标识，有利于消费者了解食品的生产情况，保障食品的安全。
最后，GB28050-2011标准规定了食品营养标签的要求。
食品营养标签应当真实、准确地反映食品的成分和营养含量，不得夸大或虚假标示。
同时，食品营养标签应当符合国家相关的食品安全标准，不得含有有害物质，保障消费者的健康。
总的来说，GB28050-2011标准的实施，对于规范食品营养标签的制定和使用，保障消费者的合法权益，促进食品行业的健康发展具有重要的意义。
食品企业应当严格按照该标准制定和使用食品营养标签，消费者也应当重视食品营养标签的阅读和理解，科学选择食品，保障自身的健康。
食品营养标签管理规范
食品营养标签管理规范第一条为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，制定本规范。
第二条在中华人民共和国境内销售的预包装食品标示营养标签时，应当符合本规范的管理规定。
国家法律、行政法规和标准另有规定的，按相关规定执行。
第三条国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。
卫生部根据本规范的实施情况和消费者健康需要，确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。
第四条本规范所称的营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
第五条营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
第六条食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。
除上述成分外，食品营养标签上还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。
食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。
第七条营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。
各营养成分的定义、测定方法、标示方法和顺序、数值的允许误差等应当符合《食品营养成分标示准则》的规定。
营养素参考值（NRV）的具体数值应符合《中国食品标签营养素参考值》。
第八条营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括：（一）含量声称：指描述食物中能量或营养含量水平的声称。
声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等；（二）比较声称：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。
声称用语包括“增加”和“减少”等。
第九条营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
营养标签规范(食品营养成分标示准则)(参考Word)
2．营养成分（nutritional components） 指食品中具有的营养素和有益成分。包括营养素、水分、膳食纤维等。
3. 营养素 (nutrients) 指食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质,缺少这些物质，将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。
9. 营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
脂肪 …克（g）
-- 饱和脂肪（酸） …克（g）
-- 不饱和脂肪（酸） …克（g）（自愿）
-- 反式脂肪（酸） …克（g）（自愿）
4. 碳水化合物：
以“克（g）”的形式标示。若同时标示糖的含量时，可标示为：
碳水化合物 …克（g）
--糖 …克（g）
5. 钠：以“毫克（mg）”的形式标示。
（二）宜标示的营养成分
肉类和鱼类
6.25
燕麦
5.83
动物明胶
5.55
大麦、黑麦粉
5.83
乳及乳制品
6.38
小米
6.31
酪蛋白
6.40
玉米
6.25
人乳
6.37
大米及米粉
5.95
豆类
坚果、种子类
大豆（黄）
5.71
GB28050-2011预包装食品营养标签通则
标准 语 减少
同义词 减少x%（x倍）， 减、减x%（x倍）， 少、少x%（x倍）， 减低、减低x%（x 倍）， 降、降x%（x倍）， 降低、降低x%（x倍） 等。
标准 语 增加
同义词 增、增x%（x倍）， 加、加x %（x倍） ， 增高、增高（了）x %（x倍）， 添加、添加（了）x %（x倍）， 多x %，提高x倍 等。
无或零 能量
项目
声称方式
含量要求
来自蛋白质的能量≤总能 量的5% 每100 g的含量≥10% NRV 每100 ml的含量≥5% NRV 或者 每420 kJ的含量≥5% NRV
限制性条件
总能量指每100g 或每份
蛋白质 低蛋白
蛋白质来源 或 含有蛋白质 或 提供蛋白质
高或 富含蛋白质 “来源”的两倍以上 或 蛋白质丰富
1级声称含量要求（提供，来源，含， 富含，丰富，良好来源， 有 高，提供高xx 每100g 每 100ml 每 420kJ 3g 每100g 每 100ml 12g 6g 每420kJ 6g
蛋白 质
6g
3g
声称方式 低脂肪
含量要求 ≤3 g/100g固体； 固体； 固体 ≤1.5 g/100ml液体 液体
无乳糖
• 当能量或营养成分含量符合含量声称或比 较声称的要求时，根据食品的营养特性， 附录D中的一条或多条功能声称的标准用语。 以下用语不得删改和添加。
• 直接向消费者提供的预包装食品标签标示 应包括食品名称、配料表、净含量和规格、 生产者和（或）经销者的名称、地址和联 系方式、生产日期和保质期、贮存条件、 食品生产许可证编号、产品标准代号及其 他需要标示的内容。 • GB7718中4.1.6.3要求
食品营养标签规范附件。
≥标示值
80%-180%标示值
营养标签的推荐格式
1 基本格式
项目 能量 蛋白质
1a
营养成分表
每100g（ml）或每份 千焦（kJ） 克（g） 营养素参考值% 或 NRV% % %Biblioteka 脂肪碳水化合物 钠
克（g）
克（g） 毫克（mg）
%
% %
1 基本格式
项目
1b
营养成分表
营养素参考值% 或 NRV%
每100g（ml）或每份
营养成分 能量 蛋白质 碳水化合物 脂肪 饱和脂肪酸 “0”的界限值 ≤ 17kJ ≤ 0.5 g ≤ 0.5 g ≤ 0.5 g ≤ 0.1 g 营养成分 糖 膳食纤维 钠 钙、钾 维生素A 其他维生素矿 物质 “0”的界限值 ≤ 0.5 g ≤ 0.5 g ≤5 mg ≤ 1% NRV ≤ 1% NRV ≤ 2% NRV
式等内容。
定义包括
预包装食品 营养成分 营养素 能量 脂肪和脂肪酸 碳水化合物（糖、寡糖、
多糖）
膳食纤维
蛋白质
营养素参考值
关于营养成分表达单位和修约
营养成分的标示单位：统一规定
各营养成分的修约间隔：统一规定
为统一标示格式和方便消费者，每种营养成分数值 的修约间隔见下表。
2 附有营养声称和营养成分功能声称的格式
营养成分表
项目 能量 每100g（ml）或每份 千焦（kJ） 营养素参考值% 或NRV% %
蛋白质
脂肪 碳水化合物 钠
克（g）
克（g） 克（g） 毫克（mg）
%
% % %
营养声称如：低脂肪XX 营养成分功能声称如：每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜 超过30%
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附件1
食品营养标签标示规范
本附件描述了食品营养标签管理办法中所涉及的能量和营养素的定义、
分析方法、折算系数、营养素标示方法、允许误差和推荐的营养标签格式。
一术语和定义
（一）食品和食品成分
1．预包装食品（prepackaged foods）经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。
2．食品成分（food composition）组成食品的各种物质组分。
3. 营养成分（nutritional component）指食品中含有的具有健康益处的成分。
包括营养素、水分、膳食纤维及其它有效功能成分等。
4. 营养素(nutrient) 指食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质。
缺少这些物质，将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化。
包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。
5. 能量（energy）指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物三种营养素在人体代谢中产生的能量。
单位以千焦（kJ）或焦耳（J）表示。
折算系数和计算公式如下：
能量(kJ)＝17×蛋白质(g)＋17×碳水化合物(g)＋37×脂肪(g)
当食品含有乙醇（酒精）、有机酸、膳食纤维等的时候，也产生相应能量如表1所示。
折算系数和计算公式如下：
能量（kJ）＝17×蛋白质(g)＋17×碳水化合物(g)＋37×脂肪(g)＋13×有机酸(g)＋29×乙醇（酒精）(g)＋8.5×膳食纤维(g)
表 1 食物中产能营养素的能量折算系数
成分kJ / g 成分kJ / g
蛋白质17 乙醇（酒精）29
脂肪37 有机酸13
17 膳食纤维8.5
碳水化合
物
6 蛋白质(protein) 蛋白质是含氮的有机化合物、以氨基酸为基本单位
组成。
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基
酸含量的总和来确定。
在测定出“总氮量”后，食品蛋白质含量的计算公式和
折算系数如下：
蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数
对于原料复杂的加工或配方食物，统一使用折算系数6.25。
表2 不同食品氮折算系数*
食物折算系数食物折算系
数
小麦鸡蛋
全小麦粉 5.83 鸡蛋（整） 6.25
麦糠麸皮 6.31 蛋黄 6.12
麦胚芽 5.80 蛋白 6.32
麦胚粉 5.70 肉类和鱼类 6.25 燕麦 5.83 动物明胶 5.55
大麦、黑麦粉 5.83 乳及乳制品 6.38
小米 6.31 酪蛋白 6.40
玉米 6.25 人乳 6.37
大米及米粉 5.95 豆类
坚果、种子类大豆（黄） 5.71
巴西果 5.46 其它豆类 6.25
花生 5.46
杏仁 5.18
5.30 其它食物
6.25
其他如核桃、
榛子等
来源：《中国食物成分表2002》
7 脂肪和脂肪酸(fat and fatty acid)
由于检测方法的不同，脂肪可用粗脂肪（crude fat）或总脂肪（total fat）表示，在营养标签上均可标示为“脂肪”。
粗脂肪（crude fat）食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称。
除了甘油三酯外，还包括磷脂、固醇、色素等。
可通过索氏抽提法或罗高氏法等方法测定。
总脂肪（total fat）通过测定和计算食品中单个脂肪酸含量的总和来获得的脂肪含量称为总脂肪。
脂肪酸(fatty acid)：脂肪酸指有机酸中链状羧酸的总称，与甘油结合成脂肪。
可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸(saturated fatty acid )：也可称为饱和脂肪，是指碳链上不含双键的脂肪酸。
如软脂酸、硬脂酸。
不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)：也可称为不饱和脂肪，仅包括顺式（cis）部分。
其中单不饱和脂肪酸是指碳链上含有一个双键的脂肪酸的总和；多不饱和脂肪酸是指碳链上含有两个或两个以上双键的脂肪酸的总和。
反式脂肪酸（trans fatty acid）：也可称为反式脂肪，指含有一个或一个以上的非共轭反式双键的不饱和脂肪酸的总和。
脂肪酸的计算
食品营养标签中的脂肪酸含量用g/100g食物表示。
当使用内标法或外标法测定脂肪酸时，食物总脂肪酸含量为各种单个脂肪酸的总和。
当使用索氏提取法测定粗脂肪含量时，可使用以下公式来计算食品中总脂肪酸的含量：总脂肪酸含量（total fatty acids）(g/100g)＝该食品中粗脂肪的含量
(g/100g)×脂肪酸折算系数
表3 不同食品脂肪酸折算系数*
食物名称折算系数食物名称折算系
数
牛肉（瘦）0.916
小麦、大麦和黑
麦
全麦0.720 牛肉（肥）0.953
面粉0.670 羊肉（瘦）0.916
麦麸0.820 羊肉（肥）0.953
燕麦0.940 猪肉（瘦）0.910
大米0.850 猪肉（肥）0.953
豆类家禽0.945
大豆及制品0.930 脑0.561
其它豆类0.775 心0.789
蔬菜和水果0.800 肾0.747
鳄梨0.956 肝0.741
0.945
坚果0.956 乳及乳制
品
花生0.951 蛋类0.830
莲子0.930 鱼
0.900
油脂类鱼肉（含油
多）
油脂类（椰子油
0.956 鱼肉0.700
除外）
椰子油0.942
来源：*《中国食物成分表2002》
8 碳水化合物(carbohydrate)
食品中的碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的总称，是提供能量的重要营
养素。
糖(sugar)：指所有的单糖、双糖。
如葡萄糖、蔗糖等。
寡糖(oligosaccharide)：也称低聚糖，指聚合度为3~9的碳水化合物。
多糖(polysaccharide)：指聚合度≥10的碳水化合物，包括淀粉和非淀粉多糖。
非淀粉多糖(non-starch polysaccharide，NSP)：指除淀粉以外的所有植物
性多糖。
碳水化合物的计算食品中的碳水化合物可由减法或加法获得。