牛生产学
牛生产学
牛生产学名词解释：1．肉牛的生产力：又称产肉力，是指肉牛在一定的饲养管理条件下，一定的时间内所提供出来的一定标准、一定数量牛肉产品的能力。
2．补偿生长：当幼牛营养贫乏，饲喂量不够或由于饲料质量不好，牛的生长速度变慢或停止。
当营养恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养仍能长到正常体重。
3．肥育：在宰杀之前的一段时期使猪、鸡等家畜、家禽很快地长肥。
通常是喂给大量的精饲料。
也叫育肥、催肥。
4．胴体重：宰前活重-（头重+皮重+血重+内脏重+腕跗关节以下的四肢重）。
5．泌乳周期：母牛第一次产犊后便进入了成年母牛的行列，开始了正常的周而复始的生产周期。
因为乳用母牛的主要生产性能是泌乳，所以它的生产周期事围绕着泌乳进行的，因而称为泌乳后期。
6.围产期：奶牛临产前15天到产后15天这段时间。
按传统方法，前15为干奶期，后15为泌乳期。
7.全混合日粮（TMR）：根据牛群营养需要的粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水分调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。
8.酒精阳性乳：是指用68%、70%、72%、75%酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。
分为高酸度酒精阳性乳（酸度为18-20°T以上，加酒精发生凝固的牛奶）和低酸度酒精阳性乳（酸度在11-18°T之间，加酒精可产生细小絮状凝块的牛奶）。
9.早期断奶:人为缩短犊牛的哺乳期，减少犊牛的哺乳量。
10.泌乳曲线：奶牛在从产犊到干奶的整个泌乳过程中，产奶量呈一定规律性的变化，以时间为横坐标，以产奶量为纵坐标，所得的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线。
11.干奶：为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛在紧张的泌乳期后能有一充分休息的时间，使其体况得到恢复，泌乳得以修复与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳。
12.肉牛异地肥育：在甲地繁殖并培育犊牛、架子牛，在乙地专门进行肉牛肥育，发挥各种优势。
牛生产学复习题
牛生产学复习题一、名词解释1、体高：又称鬐甲，是自鬐甲最高点到地面的垂直高度。
2、荐高：为荐骨最高点至地面的垂直高度。
3、尻长：为腰角前缘至坐骨结节后缘间的距离。
4、尻宽指数:坐骨结节的宽度对两腰角间的宽度的比例5、排乳反射：当牛犊允吸或挤奶刺激时，乳头皮肤的神经冲动上行至下丘脑，导致催产素分泌并经垂体后叶释放至血液中，使腺泡和较小的乳导管周围的肌上皮细胞收缩，乳房压升高而迫使乳汁通过乳导管流入乳池。
6、305天产奶量：是自产犊后泌乳第一天起到305天的总产奶量7、305d标准乳量：是根据实际产乳量经系数校正以后的乳量8、乳脂量：是指乳中所含脂肪的重量，它等于乳脂率与产奶量的乘积。
9、前乳房指数：指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。
10、犊牛：指出生至6月龄的小牛。
11、育成牛：从犊牛断奶后至第一次产犊以前的母牛或作为种公牛以前的公牛12、奶牛能量负平衡：采食顶峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象13、干奶期：母奶牛在产前2个月停顿挤奶，目的是将主要营养供给胎儿，恢复由于长期产奶所损伤的乳腺组织，这段时间叫干奶期。
14、高产奶牛：产奶量高，乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高，繁殖功能正常，无代疾病的奶牛。
15、泌乳初期：泌乳初期是指母牛分娩后15天以的时间，通常也称围产后期。
16、泌乳盛期：指产后15-60天，高产牛可延续到产后第3个月，泌乳量到达最高点的时期。
17、奶牛的围产期：指奶牛分娩前后的一个月时间，包括妊娠后期和泌乳初期。
18、奶牛的能量单位：奶牛能量单位〔NND〕以生产1千克含脂率4％的标准乳需要3138千焦耳的NEL 为1个奶牛能量单位。
19、短期优饲法：从母牛产后15～20天开场，在吃足精、粗、副料的前提下，在按奶给料满足维持和泌乳的实际营养需要的根底上，每天再多给1.0～1.5千克的混合精料，作为提高产乳量的预付饲料；在整个盛期，精饲料的给量随着产乳量的增加而增加，直到增加精饲料乳量不再增加为止。
牛生产学实验
第一篇牛生产学实验教程实验一牛的品种识别实验二牛的编号、打号和去角实验三牛的外貌认识、体尺测量与体重估测实验四牛的年龄鉴别实验五牛的体型外貌评定实验六奶牛体型线性评定实验七奶牛体况评分实验八母牛配种产犊计划的编制实验九牛群周转计划的编制实验十奶牛生产力的计算与分析实验十一牛群产奶计划的编制实验十二牛奶采样和感观、密度、新鲜度测定实验十三牛奶的卫生质量检测实验十四牛奶脂肪含量（乳脂率）的测定实验十五肉牛屠宰和肉用性能的测定实验十六泌乳奶牛的日粮配方制定实验十七计算机在奶牛场生产管理中的应用附录Ⅰ牛场参观教学实习提纲附录Ⅱ牛场生产常用表格第二篇羊生产学实验教程实验一分析毛样的采集实验二羊毛（绒）纤维组织结构观察实验三羊毛纤维类型分析及羊毛种类的识别实验四羊毛（绒）细度的测定实验五羊毛长度测定实验六羊毛密度的测定实验七净毛率的测定实验八羔皮与裘皮的品质鉴定实验九羊品种的识别实验十细毛羊、半细毛羊的外貌鉴定实验十一乳用山羊的外貌鉴定实验十二肉用山羊的外貌鉴定实验十三绒用山羊的外貌鉴定实验十四肉用羊的屠宰测定实验十五羊肉品质的测定实验十六现代化养羊场的设计与布局第三篇猪生产学实验教程实验一猪的品种、外貌鉴定与仔猪编号实验二种猪卡认识与猪的系谱图建立实验三规模化猪场建设常规知识实验四公猪的采精与精液品质检查实验五猪的配种技术实验六仔猪接产与管理实验七猪的行为特征观察实验八猪的屠宰测定实验九猪的肉质评定实验十猪场生产经营管理实验十一猪场生产记录档案实验十二猪场生产计划的编制第四篇禽生产学实验教程实验一家禽外貌识别、鉴定及生产性能评定实验二家禽内部器官观察实验三家禽品种识别与鉴定实验四家禽的屠宰和肌肉品质测定实验五禽蛋构造及品质鉴定实验六家禽人工授精实验七孵化器的构造及操作管理实验八胚胎观察与孵化效果检查实验九孵化计划的编制和孵化效果的计算实验十初生雏鸡的雌雄鉴别实验十一雏鸡的分级、剪冠、断喙、去趾及其他管理技术实验十二家禽饲养设备的构造及其使用实验十三家禽场的参观实验十四家禽饲养管理综合技术实例（录像或VCD）实验十五禽场计划编制参考文献。
牛生产学(1)
牛生产学(1)
二、养牛生产存在的问题
n 1、生产水平低，人均占有量低 n 我国只有少部分奶牛场单产水平超过8000㎏，
全国平均牛产奶量只有3590㎏，以色列8600㎏ /头，日本8300㎏/头，美国8000㎏/头。 2006 年人均奶牛占有量虽然接近25kg，但与世界平 均水平以及发达国家相比，相差甚远。2006年 世 界 平 均 水 平 98kg/ 人 ， 亚 洲 40kg/ 人 ， 日 本 70kg/人，印度73kg/人。
n 4、产品单一，档次不高 n 我国牛奶消费以鲜奶为主，品种较少，而牛奶
市场又以低档奶为主，如袋装、瓶装奶，高档 奶市场较小，这主要与我国人民的饮食习惯、 生活水平以奶源质量有关，南方牛奶生产与消 费季节相矛盾。
n 牛肉消费以鲜牛肉为主，缺少牛肉的深加工， 我国牛肉深加工不足10%，从而影响了牛肉的 生产。
牛生产学(1)
n 2、养殖规模小，饲养管理水平偏低
n 我国奶牛饲养主要以农户饲养为主， 80%左右的奶牛饲养在规模低于20头的 养殖场或养殖户手中，饲养管理水差， 大多数是手工挤奶，牛奶质量较低，乳 房炎发病率高。 肉牛主要以黄牛为主， 而且主要集中在牧区，以放牧为主，饲 养周期长，生产水平低。
牛生产学(1)
牛生产学(1)
2020/11/21
牛生产学(1)
绪论
n 我国是养牛大国，牛的饲养量居世界第 一位。黄牛、水牛的饲养量较大，奶牛 饲养量较少。
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一、我国养牛生产现状和发展 趋势
n 1、奶牛生产发展迅速 n 随着人民生活水平的提高，对乳产品的
需求量不断增加，奶牛养殖发展迅速， 乳品生产高速增长。2001年饲养量577万 头，牛奶总产量为1152万吨，人均8.8㎏； 人均10㎏以上； 2006年我国奶牛饲养量 达 到 了 1330 万 头 ， 牛 奶 总 产 量 达 到 了 3245万吨，2015年计划30㎏/人。
《牛生产学》教学改革方案探索
《牛生产学》教学改革方案探索《牛生产学》是动物科学相关专业一门核心专业课程。
牛生产学主要是论述奶牛和肉牛的品种、生产力的评定、育种繁殖技术与管理、饲养与管理、养牛场建设与环境控制等技术性很强的应用性学科，是动物科学专业的主干课程之一。
牛生产学的教学以培养学生的实践动手能力和适应基层工作要求为主要目标。
传统的教学形式是根据教材内容偏重理论，面广量大，学生较难掌握。
我在牛生产学教学过程中注意改进教学方法，提高该课程的教学质量，取得了良好的教学效果，同时也为该课程进行教学改革提供了重要的参考依据。
一、课程定位及性质《牛生产学》是以提高奶牛和肉牛数量和质量为前提，研究奶牛、肉牛的育种与繁殖管理、饲养模式和经营管理、可持续发展的环境控制等理论和生产的科学。
其是动物科学、畜牧、畜牧与兽医、动物营养与饲料科学等专业的课程，其前期的专业基础课包括家畜生理与生物化学、畜禽遗传与育种、饲料与饲养、家畜繁殖与生物技术等。
《牛生产学》是一门实践性很强的课程，其在教学过程中必须本着科学性、先进性、系统性和生产实用性的原则开展教学活性。
二、课程特点与教学要求《牛生产学》是一门自然科学，学习要理论联系实际，在深入学习牛的生理基础、生物学特性、生活习性等的理论基础上还要切实联系实际，紧扣实际需求和生产实际的发展动向进行教学的一门课程。
《牛生产学》在教学过程中，既要引导学生回顾已经学过的动物学、家畜解剖学、家畜生理学、遗传与育种学、家畜繁殖学、家畜病理学、家畜药理学等课程的相关知识点，同时要有学习牛的特有生物学特性、生理特性等理论基础知识。
在此基础上进行相关的牛的品种、牛的体质外貌、生产性能、消化生理、营养需要、饲养管理等内容的教学。
同时，该课程要在教学过程中紧密联系生产实际，从实际需求出发，结合研究成果开展教学。
该课程应该本着从养牛业实际生产需求出发来培养专业人才，从奶牛场、肉牛场养殖养殖现状为基础进行改进式探讨和研究，在教学过程中不断改进教学法、增删教学内容。
牛生产学
头部 公牛：较宽、短、粗重、皮厚毛粗，颈部 多卷毛，具有雄性姿态。 母牛：较狭长、清秀细致，具有母牛的形 象 役牛：较粗重； 肉牛：多宽、短而多肉； 奶牛：多细长而清秀
角 公牛：较粗短而直 母牛：较细长而圆滑 阉牛：较细长 眼 公牛：大而明亮有神 母牛：明亮而温和
嘴与鼻
嘴宽、上下唇整齐；鼻梁要正直、鼻孔要大、 鼻镜要符合本品种颜色。
体重测定： 1、实测法 2、估测法
1/10/2019
1、实测法 用平台式或电子地磅称量。
2、估测法
没有地磅等时候，根据活重于体尺的关系计算，如， 肉牛估重公式： 体重（kg）=胸围*胸围（cm）*体直长（m）*100
1/10/2019
5、年龄鉴别 年龄是评定牛经济价值和种用价值的重要指标，也是 采取不同饲养管理措施的依据。根据产犊记录是确定牛 年龄的最准确方法，在缺乏记录的情况下，可根据门齿 的变化鉴别其年龄。此外，通过角轮的观察和外貌的表 现也可大致看出其年龄。
役用牛的鉴定要点
上看一张皮 下看四肢蹄 前看胸膛鼓 后看屁股齐
肉牛：具有宽深而肌肉丰满的体躯。 役牛：具有骨骼结实、肌肉发达和强壮 有力的四肢。 奶牛：具有明显发达的泌乳器官。
四、牛外貌鉴定方法和体尺测量
外貌鉴定方法 1· 观察鉴定 2· 测量鉴定 3· 评分鉴定
1/10/2019
尻部 以骨盆、荐骨及第一尾椎为基础构成。尻部宜长、宽、平或微 低。 性器官 公牛：发育健全，睾丸发育良好、对称、大小、长短一致。 母牛：大且肥润，闭合完全。 后肢 1、大腿 要求宽而深 有适当的长度 2、小腿 以胫骨为解刨基础的体表部位 要求适当长度 与股骨构 成的角度为100~130度 3、飞节 以跗关节为基础的体表部位 高低要适度 4、后管 介于飞节和球节之间 “眀筋亮骨”
牛生产学资料(完整版1)
牛生产学资料（完整版）●体高：是指从鬐甲的最高点到地面的距离。
●体斜长：指从肩端前缘到坐骨端后缘之间的距离。
●经济杂交：是以生产性能较低的母牛与培育品种的公牛进行杂交。
●胚胎移植：将一头良种母牛的早期胚胎取出，移植到另一头生理状态相同的母牛体内，使之继续发育成为新个体的技术。
●产犊指数：又叫产犊间隔，指牛群两次产犊所间隔的时间。
●反刍：是指牛采食粗糙，仅混以大量唾液形成食团进入瘤胃，使食物搅拌发酵后一定时间后，又重新把饲料反回到口腔进行咀嚼的过程。
●粗饲料：是粗纤维含量高（超过20%）、体积大、营养价值较低的一类饲料。
主要包括秸秆、秕壳和干草等。
●精饲料：是指可消化营养物质含量高，体积小，粗纤维含量少，用于补充牛基本饲料中能量和蛋白质不足的一类饲料。
●奶牛能量单位：用相当于1 ㎏含脂4%的标准乳能量，即3.138MJ 产奶净能作为一个“奶牛能量单位（NND）”。
●DHI：是指奶牛生产性能测定（亦称奶牛群改良）。
●TMR 技术：是一种将粗料、精料、矿物质、维生素和其他添加剂充分混合，由发料车发料，牛群自由采食的一种先进饲养技术。
●奶牛热应激：是指由于环境温度升高使奶牛体温与环境温度差别减少，对蒸发散热依赖性加强、相对湿度增加而造成蒸发散热效果减弱而造成的奶牛应激。
●高产奶：是指1 个泌乳期305 天产乳6000kg 以上含乳脂率3%-4%的牛群或个体乳牛。
●胴体重：指称取屠体除去头、皮、尾、内脏器官、生殖器官、腕跗关节以下四肢而带肾脏及周围脂肪的重量。
●补偿生长：指牛在生长发育的某个阶段，由于饲料不足，生活环境突然变化或因疾病造成生长速度下降，甚至停止，一旦恢复高营养水平饲养或环境条件满足了生长发育需要，则生长速度比正常时还快，经过一定时期的饲养，仍能恢复到正常体重。
01220401—2●持续肥育：是指犊牛断奶后直接进入肥育期直到出栏为止，分就地肥育和易地肥育两种形式。
●架子牛：是指未经肥育或不够屠宰体况，年龄在1～3 岁以内的牛。
牛生产学概述
牛生产学概述1. 引言牛生产学是畜牧学领域的一个重要分支，研究和探讨牛的生理特性、繁殖、生育过程以及优化生产管理等方面的知识。
牛是人类最早驯化的动物之一，其提供了丰富的肉类和乳制品资源。
因此，牛生产学的研究对于农业发展和人类食品安全具有重要的意义。
2. 牛的生理特性牛的生理特性是牛生产学研究的基础，具体涉及牛的消化系统、呼吸系统、生殖系统等方面的知识。
2.1 消化系统牛的消化系统主要包括咀嚼、胃部结构和功能、肠道结构和功能等方面的内容。
牛是反刍动物，其消化系统具有特殊的适应性，能够有效地利用植物纤维素来提供能量和养分。
掌握牛的消化系统知识对于合理饲养和营养管理具有重要的指导意义。
2.2 呼吸系统牛的呼吸系统包括呼吸器官的结构和功能，如鼻腔、食管、肺等。
牛的呼吸过程主要通过鼻腔吸入空气，然后通过食管进入肺部进行氧气交换。
了解牛的呼吸系统对于预防和控制呼吸系统相关疾病具有重要的意义。
2.3 生殖系统牛的生殖系统是牛生产学研究的重要内容之一。
牛的生殖系统包括雌性生殖系统和雄性生殖系统。
雌性生殖系统包括卵巢、输卵管、子宫等器官，主要负责卵子的产生和胚胎的孕育过程。
雄性生殖系统包括睾丸、附睾、精子等器官，主要负责精子的产生和交配过程。
研究和掌握牛的生殖系统，对于提高繁殖效率和改良品种具有重要的意义。
3. 牛的繁殖牛的繁殖是牛生产学中的重要研究内容。
牛的繁殖过程包括发情、配种、妊娠、分娩等阶段。
牛的繁殖周期较长，通常在一年左右。
掌握牛的繁殖知识对于提高繁殖效率和保证牛群的健康具有重要的意义。
4. 牛的生育过程牛的生育过程包括怀孕期、分娩期和哺乳期等重要阶段。
在怀孕期，母牛需要适当的饲养和营养管理，以保证胎儿的健康成长。
分娩期是牛的重要时期，需要及时监测和干预，确保母牛和新生犊牛的安全。
在哺乳期，母牛需要提供充足的乳汁给犊牛喂养，以达到犊牛快速生长的目标。
5. 优化生产管理优化生产管理是牛生产学的核心内容之一。
牛生产学复习资料
牛的生理学特性：消化生理和泌乳生理。
A消化生理特点：①牛为反刍动物，有瘤，网，瓣，皱胃。
前胃无胃腺，真胃有胃腺。
②采食和饮水：牛喜爱吃酸甜味的饲料。
采食速度快，不经仔细咀嚼即咽下，休息时进行反刍。
用舌头卷食。
牛饮水量为每天15~30升。
③唾液分泌：每天分泌100~200升，有利于消化饲料和形成食团。
④瘤胃和网胃的微生物（纤毛虫和其他微生物）消化：a分解利用碳水化合物b分解形成蛋白质c合成维生素⑤反刍：分为逆呕，再咀嚼，再混唾液，再咽下，一昼夜反刍6~8次，每次40~50分钟。
⑥食管沟反射：乳牛吸奶时直接进入瓣胃，防止乳汁在瘤胃内发酵。
⑦瓣胃的消化：瓣胃能将较大的食物磨碎。
⑧排泄：正常尿9次，排粪12~18次。
牛采食粗饲料的意义a能有效地刺激反刍和唾液分泌，维持瘤胃内的正常环境b起到瘤胃填容作用，促进蠕动和后送c保证牛乳中有高的乳脂量。
B泌乳期生理特点：分泌和排出过程。
①乳房的结构a 乳区的结构：2个乳房，4个乳区，4个乳头各个乳区相通，各个乳区都有独立的泌乳系统。
②乳腺结构a乳腺泡和乳腺导管系统的实质b由纤维结构的结缔组织和脂肪构成的间质有保护和支持实质的作用。
乳腺的发育：母牛干奶期40~60天。
牛的生物学特性：①群居行为；②放牧行为（吃草最活跃时间为早晨和黄昏）；③母性行为（母牛产子2小时即可与犊牛建立牢固的关系）；④性行为：公牛站立在母牛尾部，守护行为。
母牛的反应为站立不动；⑤牛的鼻镜干燥说明或停止，对周围环境敏感性高b无公牛时嗅闻其他母牛的外阴，追随爬跨或接受其他牛的爬有疾病的发生。
牛的生态适应性：（1）不同牛种的地域适应性：高原高寒适应性，热带适应性，广泛适应性。
（2）环境温度适应性：耐寒耐热，高温时出汗和喘息调节体温。
（3）环境湿度适应性：以50~70%为宜（4）抗病和死亡率奶牛的外貌特征：a皮薄骨细，血管显露，被毛细短而有光泽。
B肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多c胸腹宽深，后驱和乳房特别发达，细致紧凑特点表现明显d从前视，侧视，被视均呈“楔形”。
牛生产学(2012-2013)第五章(繁育)
第五章 牛的育种与繁殖 牛的育种与繁殖 第五章
选育系祖的继承者:为了保持已建立的品系，必须 培育系祖的继承者。 培育系祖继承者也必需按照培育系祖公牛的要求， 通过后裔鉴定选出卓越的公牛。一般一个品系延续到 三代以后逐渐消失。如果这个品系没有存在的必要， 便无需考虑品系的延续问题。若是特别有价值的品系 需要保留时，则应采取以下解决办法：①继续选留品 系的继承者；②重新建立相应的新品系，即重新培育 系祖。
第五章 牛的育种与繁殖 第五章 牛的育种与繁殖
认真挑选品系基础母牛:必须是符合品系要求的母 牛才能与系祖公牛交配。此外品系的基础母牛还必须 有相当的数量，一般每一品系在建系时，至少要有 100～150头可供建系的成年母牛，因为可供建系的基 础母牛头数越多，则越能发挥种公牛的作用，特别是 在应用冷冻精液配种的情况下，一个品系的基础母牛 头数更应大大增加。
第五章 牛的育种与繁殖 第五章 牛的育种与繁殖
（2）品系的结合 建立品系是为了增加品种内部的差异性，以保持品 种的丰富遗传性,而品系的结合（即品系间的杂交） 则是增强品种的同一性。可见建立品系的最终目的是 为了品系的结合。 可见建立品系的最终目的是为了品系的结合。通过 品系的结合，使品系间的优良特性互相补充、取长补 短，从而使品种内的个体更能表现出固有的优点和有 益的特征特性。总之，品系的建立与品系的结合，是 进行品系育种的两个阶段，这两个阶段可以循环反复， 从而使品种不断获得改进和提高。
第五章
牛的育种与繁殖
主要表现： 1.软骨发育不全—头部畸形，短腿，胎儿死于腹中 或生后不久就死亡。 2.下颚不全—下颚比上颚短，仅见于公犊，为伴性基因所致。 3.白化—被毛，皮肤，眼睛缺乏色素。 4.大脑疝—前额骨骨化不良，头盖骨敞开，脑组织突出，生 后不久死 5.先天性痉挛—头部和颈部有连续的间歇性运动。 6.曲肢—后肢严重畸形，腓节紧靠体躯，不能向前弯曲。 7.癫痫—低头，嚼舌，口吐白沫，最后昏厥。 8.裂唇—单裂唇，其旁缺少牙床，吃奶困难。 9.无毛—部分或全身无毛，热调节不良。
牛生产学培训课件(PPT 50页)
第一节 牛体各部分的特征 第二节 各种用途的外貌特点 第三节 牛的外貌鉴定 第四节 牛的年龄鉴别
第三章 牛的体型外貌及其鉴别
第一节 牛体各部分的特征
一、牛的体表部位名称
牛体
头颈部 前驱 中躯
后躯
头部
颈部 鬐甲 前肢 胸部 背部 腰部 胸肋部 腹部 尻部 臀部 后肢 尾 乳房 生殖器
第三章 牛的体型外貌及其鉴别
（十一）乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，结 缔组织不宜过分发达。 肉用牛同样要求发育良好的乳房，以便有足够的奶汁 哺育犊牛。
（十二）生殖器官：公牛应有发育良好的睾丸，副睾发育 良好。
（十三）后肢：奶牛要求大腿四周肌肉适当的薄，以便容 纳庞大的乳房。 肉牛要求大腿厚实而丰满，是多肉的象征。 后管比前管长，肌腱越发达，则侧面越宽，是强壮有 力的象征。如管围呈圆形，则是肌腱发育不良的表现。
第三章 牛的体型外貌及其鉴别
一般标准：头长/体斜长>34%→长头 头长/体斜长<26%→短头 最大额宽/头长>47% 最小额宽/头长<37—40% 正常
（二）颈部：颈长一般为体长的27—30%，超过此限 则为长颈或短颈。 1.一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳 用牛颈较薄长，两侧有许多皱纹。 2.公牛颈部比母牛粗短而隆起。
第三章 牛的体型外貌及其鉴别
★局部来看，与产肉性能最关重要的有鬐甲、背腰、 前胸和尻等部位，其中尤以尻部为最重要。
●鬐甲要求宽厚多肉，与背腰在一条直线上。 ●腰要求宽广，与鬐甲及尾根在一条直线上，显得十
分平坦而多肉。沿脊椎两侧和背腰肌肉非常发达， 常形成“复腰”。 ●尻部应宽、长、平、直而富有肌肉，忌尖尻和斜尻。
养牛生产学(全套课件434P)
第三节 国内外奶牛生产水平
一、国外奶牛生产水平
据 FAO2000 年的统计，目前全世界有奶牛 2.21 亿头 , 总 产奶量 48489.5 万吨 . 发达国家一般单产 6000-7000 千克 , 单 产最高的是以色列9787千克,其次是美国.
二、国内奶牛业生产水平
2001年我国奶牛存栏量为566.2万头 ,总产奶量1025.4万吨,平均单产1805千 克 , 全国奶牛厂 627 个 , 年均单产 6145 千 克 , 我国产奶量最多的是北京 1059 号母 牛产奶量 16090 千克 , 从全国来看 , 奶牛 业的发展很不平衡 . 在南方大部分地区 4000-5000千克,在草原地区2000千克左 右.
一、国外养牛业的概况
据 1996 年统计，全世界有牛 13 ． 2 亿头，其中水牛约 1 ． 52 亿头。从牛的绝对数量看，养牛最多的国家是印度， 约 1 ． 94 亿头。按人口平均，新西兰和乌拉圭的牛最多，平 均每人约有牛3头。
全世界肉类总产量为2．15亿吨，其中牛肉产量达5666 万吨，仅次于猪肉产量，占肉类总产量的26．33％。有些国 家消费牛肉量占肉类总量的比重亦较大，如乌拉圭牛肉消费 量约占肉食总消费量的 76％，阿根廷占71．19％，澳大利亚 为 54 ． 74 ％。全世界肉牛的平均胴体重为 203 公斤，以色列 的肉牛胴体重为 350 公斤，美国为 305 公斤，加拿大为 288 公 斤。
二、我国现代养牛业的概况
1998 年我国牛的总存栏量为 1.73 亿 头,其中黄牛存栏0.98亿头,水牛0.24亿 头,奶牛0.044亿头.近50年,我国养牛业 的总体特征表现为2个方面:总体数量稳 步增长,牛的生产性能逐步提高.
牛生产学资料
一、名词解释（每个2分，共20分）2、补偿生长：即在生长发育的某个阶段，若因营养不足，管理不当造成生长发育受阻，当一旦恢复良好的营养、管理水平时，其增重速度比一般牛要快，经过一段时间后，能恢复到正常体重。
3、乳镜：是乳房沿会阴部向上夹于两肢之间的烯毛区。
4、腹围：腹部最膨大处的周径(卷尺)。
5、TMR：奶牛全混合日粮。
6、DHI：奶牛群体改良计划。
7、前乳房指数：是度量各乳区泌乳均衡性主要指标，指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。
8、HACCP：危害分析及关键控制点技术。
9、MOET：超数排卵和胚胎移植。
5、BCS：体况评分(Body Condition Score,BCS)是指根据观察和触摸尾根、后躯和腰区的皮下脂肪蓄积量而进行的主观评分。
4、净肉率胴体净肉重占胴体重的百分比。
5、前乳房指数：是度量各乳区泌乳均衡性主要指标，指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。
7、尻宽指数：坐骨结节的宽度对两腰角间的宽度的比例。
5、前乳房指数：是度量各乳区泌乳均衡性主要指标，指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。
8、初乳：奶牛分娩后4~7天分泌的乳汁，称为初乳，与常乳比，色深黄而粘稠，有特殊气味，干物质含量高，含有维生素A、免疫球蛋白是常乳的数倍，含有镁盐、溶菌酶和K-抗原凝集素等。
4、反刍：羊将储存在瘤胃的食团返呕回口腔，经过再次咀嚼后再吞回瘤胃的现象，是反刍动物正常的消化生理机能。
8、初乳：奶牛分娩后4~7天分泌的乳汁，称为初乳，与常乳比，色深黄而粘稠，有特殊气味，干物质含量高，含有维生素A、免疫球蛋白是常乳的数倍，含有镁盐、溶菌酶和K-抗原凝集素等。
二、填空（每空0.5分）4、秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种。
5、为提高乳用牛的生产性能，加强乳牛的饲养与管理，最重要就是从瘤胃、子宫和乳房三个方面着手，也被人们称为奶牛的金三角。
6、乳用牛的干奶方法有逐渐干奶法和快速干奶法。
牛生产学名词解释大全
牛生产学名词解释大全
牛生产学是研究牛的饲养、繁殖、生产及动物福利的学科,涵盖了许多与牛相关的术语和概念。
以下是牛生产学中一些常见的名词解释及其拓展:
1. 饲料:牛的食物,包括草、蔬菜、水果、谷物、豆类等,以提供能量和营养物质,维持牛的健康和生产。
2. 饲养管理:对牛的饲养和管理,包括提供合适的环境、饮水、饮食和运动,保证牛的健康和生产。
3. 繁殖:牛的繁殖,包括配种、交配、繁殖和产奶等过程,以产生更多的后代。
4. 育种:选择具有优秀生产性能、品质、健康状态和繁殖能力的牛作为育种目标,进行繁殖和改良。
5. 疫病:牛身上发生的疾病,包括传染病、寄生虫病、细菌病和真菌病等,会影响牛的健康和生产。
6. 生长发育:牛的身体和生理发育过程,包括生长、发育、青春期和成年期等。
7. 肉质:牛肉的品质,包括牛肉的颜色、纹理、口感和气味等特征。
8. 屠体改良:对牛肉的品质进行改良,通过改变牛肉的结构和风味,提高牛肉的附加值。
9. 挤奶:将牛的奶挤出来,进行冷却和储存,以提供牛的母乳和奶制品。
10. 动物福利:对牛的保护和福利,包括防止虐待、疾病预防和治疗、环境保护等方面。
以上是牛生产学中一些常见的名词解释及其拓展。
了解这些术语,有助于更好地理解和研究牛的饲养、繁殖和生产。
牛生产学
牛生产学部分辅导第一章牛的产品及评定1、牛乳中乳蛋白的含量？答: 3.4%2.、乳中成分变化最大的是？答：维生素A 维生素B 维生素C3、常乳的密度平均？答:1.0304、刚挤下的新鲜牛乳乳酸度一般为？答：16—18度0T。
5、牛乳房的乳区个数？4个6、标准乳的校正换算公式？FCM=M(0.4+0.15F)7、国际上规定的标准乳脂率为？4%8、屠宰率的计算方法？胴体重/宰前重×100%10、影响牛肉腐败的因素？温度、空气、酸碱度、水分11、1g乳蛋白质在机体内的发热量为？4.1kcal12、肉的保藏方法？干燥、盐藏、低温贮存、烟熏法、放射处理、药品贮藏、罐藏13、乳的成分？水分、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类、维生素、酶类等14.初乳、常乳和末乳？初乳：一般产犊后1-7日内产的乳成为常乳常乳：一般7天后的牛乳在外观、成分及理会指标上趋于稳定，由此时直至干乳前所产的乳成为常乳末乳：牛乳在泌乳所产的乳15、青年牛和老年牛的增重区别？青年牛的增重主要是肌肉和骨骼、器官的增长。
而老年牛增重则主要脂肪的增长，一般1岁前的牛增重最快，以后逐渐减慢。
故国外一般肉牛在1、5岁屠宰。
最迟不超过两岁。
我国地方品种牛成熟较晚，一般1、5—2岁之间增重尚快，故在2岁时屠宰较宜。
16、牛的泌乳期？乳牛自产犊牛后开始产乳直至干乳期间称泌乳期。
17、牛乳的酸度？乳的酸度用“度”来表示；即以酚酞为指示剂，中和100ML牛乳所消耗的0.1摩尔氢氧化钠溶液18毫升，则此乳的乳酸度为18 0T。
18、奶牛的前乳房指数？前乳房指数（%）=前乳区奶量/总奶量×100%19、标准乳？一般以含乳脂率为4%的奶做为标准乳20、乳的巴氏杀菌法？从63度到低于沸点的杀菌处理称为乳的巴氏杀菌法21、牛酮体重？屠宰除去头、皮、四肢下端、内脏、尾、带有肾脏及周围脂肪重量22．毛皮、生皮、革？生产不经脱毛而鞣质的帶毛产品成为毛皮。
家畜屠宰后剥下的鲜皮在未加工前称生皮。
牛生产学
性成熟：指母牛的生殖系统和第二性征发育完善，卵巢内开始产生成熟的卵子和雌激素，有排卵过程，能接受配种而且可以完成妊娠体成熟：是指母牛的骨骼，肌肉和内脏各器官已基本发育完成，而且具备了成年母牛应有的形态和结构。
发情率：发情母牛数占应发情的适龄母牛数的百分比。
受配率：受配母牛数占适龄母牛数之比。
情期受胎率：受胎母牛数比全牛内配种的总情期数泌乳：乳腺上皮细胞吸收来自血液的营养物质合成乳汁，泌入腺泡腔的过程。
排乳反射：当犊牛吸吮或人工挤乳时，引起乳房容纳系统紧张度的改变，排乳中枢兴奋，垂体后叶分泌催产素进入血液，乳导管平滑肌收缩，导致储存在腺泡腔和细小乳导管中的乳汁迅速通过粗大腺导管而流向乳池的过程。
标准乳：也称乳脂校正乳，乳脂含量4%的乳。
校正公式：FCM=M（0.4+0.15F）。
M为乳脂率为F为牛奶量，F为牛奶的实际乳脂率。
前乳房指数：它是指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。
饲料转化率：每千克饲料干物质生产牛奶的千克数。
或每生产1千克牛奶需消耗的饲料干物质。
泌乳期：指奶牛分娩到干奶期开始的这一时间段，理论说法是305天。
泌乳均衡性：指一个泌乳期内产奶量的稳定情况。
奶牛能量负平衡：采食高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象。
补偿生长：当幼畜营养贫乏，饲喂量不够或由于饲料质量不好，牛的生长度变慢或停止，当营养液恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养才能长到正常体重的特性。
反刍：是指进食经过一段时间以后将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼。
DDGS饲料：是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。
嗳气：由于食物在消化道内发酵、分解，产生大量的二氧化碳、甲烷等气体。
这此气体会随时排出体外，这就是嗳气。
NDF：即中性洗涤纤维，植物性饲料经中性洗涤剂分解而不溶解的残渣称为中性洗涤纤维(NDF)。
如半纤维素、纤维素、木质素、硅酸盐。
ADF：即酸性洗涤纤维，植物性饲料经酸性洗涤剂分解而不溶解的残渣称为酸性洗涤纤维(ADF)。
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名词（10*3），填空（10*1），选择（10*1），简答（6*5），论述（2*10）名词体质：是有机体形态结构、生理机能、生产性能、抗病力对外界生活条件的适应能力等相互之间协调性的综合体现。
外貌：是体躯结构的外部表现，内部组织器官的发育情况是构成外貌的基础。
MOET育种：MOET为超数排卵和胚胎移植。
奶牛MOET育种即是将奶牛的胚胎移植与一个核心母牛群相结合的育种体系。
青贮玉米：在玉米乳熟中后期或脂熟早期，将青绿的玉米茎叶或带果穗的整株玉米，经切碎加工和贮藏发酵后，调制成饲料，饲喂牛、羊为主的草食家畜TMR（全混合日粮）：根据牛群需要的粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，将切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水分调正到45%左右而得到的营养较均衡的日粮。
DHI（奶牛群改良计划）：为英文Dairy Herd Improvement（奶牛场牛群改良计划）的缩写，也称牛奶记录体系，是有效进行牛群改良的一个具体实施方法。
酒精阳性乳：用68%，70%，72%，75%酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶体细胞计数（SCC）：测定鲜牛奶中的体细胞数，是判断乳房炎有无和轻重程度的有力手段体尺指数：即一种体尺对另外一种与其在生理解剖上有关的体尺指数的比率。
高胎比：一胎牛与其他胎次高峰奶量的比较代乳品：模拟牛奶的特性所制作的商品饲料，用水冲调后可代替部分或全部鲜奶饲喂犊牛，所以又称人工奶粉。
泌乳周期：即生产周期，指从这次产犊开始到下次产犊为止的整个过程，包括一个泌乳期和一个干奶期。
泌乳曲线：奶牛从产犊到干奶的整个过程中，产奶呈一定规律性变化，以时间为横坐标，产奶量为纵坐标，所得到的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线即泌乳曲线腺质乳房：腺体组织发达，富有弹性，挤奶前后体积变化较大的乳房肉质乳房：结缔组织过分发育，抑制了腺体组织的发育和活动，缺乏弹性，挤奶前后体积变化不大的乳房营养需要：指动物每天对能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求量，分为维持需要和生产需要两部分补偿生长：幼龄牛遭受长时间的营养限制后，解除营养限制，饲喂营养丰富的饲料，其生长速度要比未遭受营养限制的同龄或同体重的牛快，此特性为补偿生长奶牛能量单位：1kg含脂率为4%的标准乳所含的能量，即3138KJ产奶净能为一个“奶牛能量单位”4%标准奶：也称乳脂校正乳，指乳脂率为4%的奶开食料：犊牛开食料是根据犊牛消化道及其酶类的发育规律所配制的，能够满足犊牛营养需要，适用于犊牛早期断奶所使用的一种特殊饲料。
干奶：为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛在紧张的泌乳期后能有一充分的休息时间，使其体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶初乳：母牛分娩后一周内所产的乳诱导饲养法：从干奶期最后2周喂精料0.5kg左右逐渐增至5kg直到分娩，以使产后出现更高更长的泌乳高峰。
架子牛：指未经肥育或不够屠宰体况幼牛。
幼牛在恶劣的环境条件下、或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但引起牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛简答1、瘤胃内环境特点（1）营养供给：食物和水分相对稳定的进入瘤胃，供给微生物繁殖所需的营养物质（2）蠕动功能：瘤胃的节律性运动将内容物混合，并使未消化的食物残渣和微生物均匀的排入消化道后段（3）等渗环境：瘤胃内容物的渗透压维持在血浆水平（4）恒温环境：瘤胃温度一般维持在38.5℃-41℃（5）PH值：变动于5.5-7.0（6）厌氧环境：瘤胃内高度乏氧，瘤胃背囊的气体中通常含CO2、CH4及少量氮、氧、氢等气体。
（7）内容物很稀：水分比例85%-90%，干物质含量低（8）含大量微生物：主要有细菌、古细菌、厌氧真菌、原虫和少量噬菌体，其分解代谢作用是反刍家畜消化的最大特点（9）尿素为唯一氮源：细胞内含有可以分解尿素的脲酶（10）微生物一定区系、数量，并在一定范围内保持恒定。
微生物区系、数量的稳定依赖饲料供应的稳定2、奶牛外貌特点（1）皮薄骨细，血管显露，被毛短、细且有光泽；（2）肌肉不很发达，皮下脂肪不多；（3）胸腹宽深，后躯发达；（4）乳房方圆形、浴盆状；（5）全身细致、紧凑而比较清秀，属“细致紧凑”体质类型（6）具有理体型的奶牛，侧视、前视、背视都呈梯形2、肉牛外貌特点（1）额宽，颊厚，颈宽，垂厚，胸宽，肩厚，背宽，肋厚，尻宽，臀厚（2）矩形或圆筒状（3）全身肌肉丰满，疏松而匀称，属“细致疏松”体质类型。
2、役用牛外貌特点（1）上看一张皮，下看四肢蹄。
前看胸膛鼓，后看屁股齐。
前档放下斗，后档塞下手。
前山高一寸，力气用不尽。
（2）“倒梯子形”（3）肌肉强大而坚实，皮下脂肪不发达，全身粗糙而紧凑，属于粗糙紧凑体质类型。
3、牛肉为什么排酸，吃排酸肉的好处？排酸肉是活牛屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将牛肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷—IMP(味精的主要成分)，经过排酸后的牛肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。
4、MOET育种体系及优缺点MOET为超数排卵和胚胎移植。
奶牛MOET育种即是将奶牛的胚胎移植与一个核心母牛群相结合的育种体系。
（1）优点：a、缩短了种公牛选择的年限。
传统的后裔测定需要5～6.5年，现降低到2～3.6年；b、加快了遗传进展。
如饲料利用率性状的遗传进展较人工授精育种方案提高20％～70％。
c、由于范围小，减少了环境误差，性状测定较准确。
d、提高了优秀母牛的繁殖力。
（2）缺点：a、成本过高。
组建基础群和胚胎移植的一次性和经常性费用过高；b、核心群中有限的种公牛数量造成近交。
5、犊牛分娩过程清、擦、剪、吃、称、拍、打5、初生犊牛的护理（1）消除犊牛口腔和鼻孔内的黏液（2）剪断脐带（3）擦干被毛（4）饲喂初乳5、犊牛饲养管理要点（1）三早：早吃初乳、早补饲、早断奶（2）四定：定时、定量、定温、定人（3）三细：细养、细喂、细管（4）四看：看食槽、看粪便、看采食、看肚腹（5）三防：防拉稀、防肺炎、防脐炎6、初乳特点（1）初乳色深黄而黏稠；（2）有特殊气味；（3）与常奶相比，初乳干物质含量高，其蛋白质、胡萝卜素、维生素A和免疫球蛋白含量是常奶的几倍至十几倍。
（4）初乳酸度高，含有镁盐、溶菌酶和K-抗原凝集素。
6、早吃初乳的好处：（1）由于母牛胎盘的特殊结构，母体血液中的免疫球蛋白不能在胎儿时期通过胎盘传给胎儿，因而新生犊牛免疫能力较弱。
初乳中含有大量的免疫球蛋白，犊牛可通过吃初乳来获得免疫能力；（2）初乳中含有大量镁盐，镁盐具有轻泻作用，又利于犊牛胎便的排出；（3）出生犊牛皱胃不能分泌胃酸，因而细菌易于繁殖，而初乳酸度较高，有杀菌作用；（4）初乳中有溶菌酶和K-抗原凝集素，也有杀菌作用。
6、干奶的重要意义（1）母牛妊娠后期，胎儿生长速度加快，胎儿大于一半的体重是在妊娠最后两个月增长的，需要大量营养；（2）随着妊娠后期胎儿的迅速增长，体积增大，占据腹腔，消化系统受压，消化能力降低；（3）母牛经过10个月的泌乳期，各器官系统一直处于代谢的紧张状态，需要休息；（4）母牛在泌乳早期会发生代谢负平衡，体重下降，需要恢复，并为下一泌乳期进行一定的贮备；（5）在10个月的泌乳期后，母牛的乳腺细胞需要一定时间进行修补与更新。
6、奶期饲养管理注意事项（1）加强户外运动以防止肢蹄病和难产，促进维生素D的合成以防止产后瘫痪的发生。
（2）避免剧烈运动以防止机械性流产。
（3）冬季饮水水温应在10℃以上，不饮冰冻的水，不喂腐败发霉变质的饲料，以防止流产。
（4）母牛妊娠期皮肤代谢旺盛，易生皮垢，因而要加强刷拭，促进血液循环。
（5）加强干奶牛舍及运动场的环境卫生，有利于防止乳房炎的发生。
7、育肥牛管理要点（1）驱虫、洗胃、健胃（2）三早：早吃初乳、早补饲、早断奶（3）三看：看粪便、看采食、看精神（4）三勤：勤喂、勤饮、勤休息（5）四定：定时、定量、定温、定人（6）四知：知冷、知热、知饥、知饱（7）六净：草净、料、水、槽、体、圈8、架子牛肥育方法（1）高能日粮强度肥育法：这是一种精料用量很大而粗料比例较少的肥育方法。
（2）酒糟肥育法：用酒糟为主要饲料肥育肉牛，是我国肥育肉牛的一种传统的方法。
（3）青贮料肥育法：玉米秸青贮是肥育肉牛的好饲料，再补喂一些混合精料，能达到较高的日增重。
（4）氨化秸秆肥育法：以氨化秸秆为惟一粗饲料，是一种低精料、高粗料长周期的肉牛肥育模式，这种模式不适合规模经营要求快周转、早出栏的特点。
8、架子牛的饲养管理要点（1）饲养方面：架子牛的营养需要由维持和生长发育速度两方面决定。
根据补偿生长的规律，在架子阶段的平均日增重，一般大型品种牛不低于 0.45 kg，小型品种不低于0.35 kg。
①架子牛是消化器官发育的高峰阶段，所以饲料应以粗料为主，粗料过少，消化器官发育不良。
②架子牛体组织的发育是以骨骼发育为主的，日粮中的钙、磷含量及比例必须合适，以避免形成小架子牛，降低其经济价值。
③架子牛的饲养方式可以采取放牧饲养或舍饲饲养。
（2）管理方面：①分群：一般按性别、年龄、体型、性情等分群、分圈饲养，避免野交乱配、以强凌弱、惊扰牛群，引起不必要的麻烦，同时也是适应不同生长发育速度的牛对不同营养需要的要求。
②驱虫：架子牛阶段往往是比较寒冷的季节，周围的寄生虫等会聚集于牛体过冬，干扰牛群并使牛体消瘦、致病、牛皮等产品质量下降，可在春、秋两季各进行一次体内、外驱虫。
③饮水：由于架子牛是以粗饲料饲养为主，食糜的转移、消化吸收、反当等都需要大量的水，应供给洁净、充足的温水，自由饮水时，控制水温不结冰即可。
④称重：每月或隔月称重，检查牛体生长发育睛况，作为调整日粮的依据，避免形成僵牛。
⑤运动：架子牛有活泼好动的特点，但主要用于肥育，一般不强调运动，可把放牧当做一种运动的方式。
9、挤奶技术流程前消毒、验奶、擦拭、上杯、后消毒、放牛、冲洗奶杯奶台、调整奶杯10、生产青贮玉米的条件和关键环节条件：即乳酸菌生长的最佳条件（1）厌氧：快速装填、封口、压紧（2）糖分：不少于2%，富含淀粉和糖分，如全株玉米（3）青贮温度：26.7-37.8℃（4）水分：70%左右关键环节：窖、料、净、水、碎、快、严、实论述1、简述我国肉牛产业的现状和特点，国外肉牛业的发展趋势。
如何促进我国肉牛业发展？现状及特点：（1）区域发展特征明显：目前已经形成了４大肉牛带，即西部肉牛带、中原肉牛带、东北肉牛带和西南肉牛带。