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中国茶道文化茶艺培训PPT演示课件
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中国茶文化 | 茶艺品茶 | 茶艺培训 | 茶道文化
Chinese tea culture | tea art and tea tasting | tea art training | tea ceremony culture
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗川和流吵不闹息，的似人乎群谁热都闹不地愿挤破在坏小平小和的的骑气廊氛下。，放或眼单长独长一的人一，条或街三道三，两逛两街。的有人的都低好头象私在语做，服有装的秀莞，尔尤窃其笑是，那没些有披大红声戴的绿喧穿哗着和入吵时闹的，少似男乎少谁女都，不是愿中破山坏路平上和最的亮气丽氛的。风放景眼。长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗川的和流骑吵不廊闹息下，的，似人或乎群单谁热独都闹一不地人愿挤，破在或坏小三平小三和的两的骑两气廊。氛下有。，的放或低眼单头长独私长一语的人，一，有条或的街三莞道三尔，两窃逛两笑街。，的有没人的有都低大好头声象私的在语喧做，哗服有和装的吵秀莞闹，尔，尤窃似其笑乎是，谁那没都些有不披大愿红声破戴的坏绿喧平穿哗和着和的入吵气时闹氛的，。少似放男乎眼少谁长女都长，不的是愿一中破条山坏街路平道上和，最的逛亮气街丽氛的的。人风放都景眼好。长象长在的做一服条装街秀道，，尤逛其街是的那人些都披好红象戴在绿做穿服着装入秀时，的尤少其男是少那女些，披是红中戴山绿路穿上着最入亮时丽的的少风男景少。女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
中国茶文化 | 茶艺品茶 | 茶艺培训 | 茶道文化
Chinese tea culture | tea art and tea tasting | tea art training | tea ceremony culture
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中国茶文化PPT课件
茶与古代文学
古代文学作品中常有对茶的描写，如《红楼梦》、《水浒传》等古典名著中都有 大量关于饮茶、茶道、茶具的描述，展现了茶在当时社会中的重要地位。
古代文学作品中的茶文化，不仅反映了当时社会的饮茶习俗，还体现了人们对自 然、人生、社会的思考和感悟。
现代茶文化的发展与传播
现代茶文化的发展
随着社会的发展和人们生活方式的改变，茶文化也在不断演变和创新。现代茶 文化更加注重个性化、时尚化和多元化，各种新型的饮茶方式和茶文化活动不 断涌现。
文化艺术灵感 茶文化对中国的诗词、绘画、音乐 等领域产生了深远的影响，激发了 无数艺术家的创作灵感。
茶的种类与分布
绿茶
以鲜叶为原料，未经发酵，色 泽鲜绿，是中国茶的主要类型 之一。主要分布在浙江、安徽
、湖北等地。
红茶
以新鲜茶叶为原料，经过发酵 ，色泽红润，味道醇厚。主要 分布在福建、安徽、湖北等地 。
乌龙茶
半发酵茶，色泽乌润，滋味醇 和，香气浓郁。主要分布在福 建、台湾、湖南等地。
黑茶
以老叶为原料，经过后发酵， 色泽黑褐，滋味醇厚回甘。主 要分布在湖南、湖北、浙江等
地。
02
茶的制法与品鉴
茶叶的制作过程
晾青
将采摘后的茶叶摊放在阴凉通 风处，使其自然萎凋。
揉捻
将杀青后的茶叶揉成条状，促 进茶汁液的挤出和均匀分布。
茶文化的国际传播
中国茶文化源远流长，对世界各地都有着深远的影响。如今，越来越多的国家 和地区开始学习和传承中国茶文化，举办各种茶文化活动，促进了各国之间的 文化交流和友谊。
05
中国各地茶俗
福建闽南地区的功夫茶
总结词
福建闽南地区的功夫茶是一种具有浓厚地方特色的茶文化，注重茶具的精致和泡茶的技 艺。
茶文化知识培训(精选)ppt
维生素和矿物质也是茶叶中不可或缺 的营养成分，如维生素C、维生素E、 钙、铁、锌等，对维持人体正常生理 功能具有重要作用。
茶叶的保健功能
茶叶具有多种保健功能，如抗 氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等 。这些功能主要得益于茶叶中
的营养成分和化合物。
茶叶中的茶多酚能够清除自由 基，减轻氧化应激反应，有助 于预防心血管疾病、癌症等疾
详细描述
白茶是六大茶类中发酵程度最浅的茶类，其制作工艺主要包 括萎凋和干燥。白茶色泽银白或灰绿，香气清新高扬，口感 清甜鲜爽，含有丰富的氨基酸和矿物质，具有清热解毒、提 神醒脑、抗氧化等多种保健功能。
PART 03
茶艺与茶道
茶艺简介
茶艺概述
茶艺是中国传统文化的重要组成 部分，是一种艺术和文化的结合 ，通过泡茶、品茶来达到修身养
避免在空腹或饭后立即饮茶，最 好在餐后半小时至一小时饮茶。
饮茶时应选择优质的茶叶，避免 饮用劣质或污染的茶叶。
Hale Waihona Puke 注意水温的控制，不同种类的茶 叶需要不同的水温来冲泡，过高 的水温会破坏茶叶中的营养成分 和化合物。
PART 05
茶具与茶室
茶具的种类与特点
茶具的种类繁多，常见的有
茶
紫砂壶、瓷器、玻璃器、陶
病的发生。
茶叶中的儿茶素等化合物具有 抗炎作用，可以缓解关节疼痛 、降低血压等。
茶叶中的抗菌和抗病毒成分可 以抑制病原体的生长和繁殖， 增强人体的免疫力，预防感冒 等疾病的发生。
如何科学饮茶
根据个人体质和需求选择适合的 茶叶种类，如绿茶、红茶、乌龙 茶等。
控制饮茶量，适量饮用有益健康 ，过量饮用可能会引起不良反应 。
茶最初起源于中国，据传最早在 公元前2000年左右的神农时代就 已经开始利用茶叶，但确切时间 仍需进一步研究。
茶叶的保健功能
茶叶具有多种保健功能，如抗 氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等 。这些功能主要得益于茶叶中
的营养成分和化合物。
茶叶中的茶多酚能够清除自由 基，减轻氧化应激反应，有助 于预防心血管疾病、癌症等疾
详细描述
白茶是六大茶类中发酵程度最浅的茶类，其制作工艺主要包 括萎凋和干燥。白茶色泽银白或灰绿，香气清新高扬，口感 清甜鲜爽，含有丰富的氨基酸和矿物质，具有清热解毒、提 神醒脑、抗氧化等多种保健功能。
PART 03
茶艺与茶道
茶艺简介
茶艺概述
茶艺是中国传统文化的重要组成 部分，是一种艺术和文化的结合 ，通过泡茶、品茶来达到修身养
避免在空腹或饭后立即饮茶，最 好在餐后半小时至一小时饮茶。
饮茶时应选择优质的茶叶，避免 饮用劣质或污染的茶叶。
Hale Waihona Puke 注意水温的控制，不同种类的茶 叶需要不同的水温来冲泡，过高 的水温会破坏茶叶中的营养成分 和化合物。
PART 05
茶具与茶室
茶具的种类与特点
茶具的种类繁多，常见的有
茶
紫砂壶、瓷器、玻璃器、陶
病的发生。
茶叶中的儿茶素等化合物具有 抗炎作用，可以缓解关节疼痛 、降低血压等。
茶叶中的抗菌和抗病毒成分可 以抑制病原体的生长和繁殖， 增强人体的免疫力，预防感冒 等疾病的发生。
如何科学饮茶
根据个人体质和需求选择适合的 茶叶种类，如绿茶、红茶、乌龙 茶等。
控制饮茶量，适量饮用有益健康 ，过量饮用可能会引起不良反应 。
茶最初起源于中国，据传最早在 公元前2000年左右的神农时代就 已经开始利用茶叶，但确切时间 仍需进一步研究。
茶文化(讲课PPT课件
2023/9/24
茶的内容
2023/9/24
第二章 茶文化概念及演变 ❖ 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文
科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创 造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。
2023/9/24
茶文化概念 ▪ 从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶
对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形 成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重 于人文科学。 ▪ 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现 精神。 ▪ 兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。
2023/9/24
1.茶在国内的传播
❖ （2）三国西晋：长江中游或华中地区成为茶业 中心。 ▪ 秦汉时期，茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。 首先向东部、南部传播，如湖南茶陵的命名， 就是一个左证。 ▪ 三国、西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全 国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件 和较好的经济文化水平，长江中游或华中地区， 在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而 明显重要起来。
2023/9/24
※泡茶水温的控制
2023/9/24
2023/9/24
※泡茶水温与茶汤品质的关系
2023/9/24
▪ 从口感上，茶性表现的差异：如绿茶用太高温的水冲 泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低；铁观音、水仙如用 太低温的水冲泡，香气不扬，应有的阳刚风格表现不 出来。
▪ 苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强；水温低， 苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶，可降低水温改 善之。苦涩味太强的茶，除水温外，浸泡的时间也要 缩短；为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延 长时间，后者就必须增加茶量。
2023/9/24
1.茶在国内的传播
❖ （1）先秦两汉：巴蜀是中国茶业的摇篮。 ▪ 中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展为 业的。西汉成帝时王褒的《童约》，可以看出， 茶叶已经商品化。 ▪ 西汉时，成都不但已形成为我国茶叶的一个消 费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形 成了最早的茶叶集散中心。不仅仅是在秦之前， 秦汉乃至西晋，巴蜀仍是我国茶叶生产和技术 的重要中心。
茶的内容
2023/9/24
第二章 茶文化概念及演变 ❖ 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文
科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创 造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。
2023/9/24
茶文化概念 ▪ 从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶
对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形 成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重 于人文科学。 ▪ 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现 精神。 ▪ 兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。
2023/9/24
1.茶在国内的传播
❖ （2）三国西晋：长江中游或华中地区成为茶业 中心。 ▪ 秦汉时期，茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。 首先向东部、南部传播，如湖南茶陵的命名， 就是一个左证。 ▪ 三国、西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全 国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件 和较好的经济文化水平，长江中游或华中地区， 在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而 明显重要起来。
2023/9/24
※泡茶水温的控制
2023/9/24
2023/9/24
※泡茶水温与茶汤品质的关系
2023/9/24
▪ 从口感上，茶性表现的差异：如绿茶用太高温的水冲 泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低；铁观音、水仙如用 太低温的水冲泡，香气不扬，应有的阳刚风格表现不 出来。
▪ 苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强；水温低， 苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶，可降低水温改 善之。苦涩味太强的茶，除水温外，浸泡的时间也要 缩短；为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延 长时间，后者就必须增加茶量。
2023/9/24
1.茶在国内的传播
❖ （1）先秦两汉：巴蜀是中国茶业的摇篮。 ▪ 中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展为 业的。西汉成帝时王褒的《童约》，可以看出， 茶叶已经商品化。 ▪ 西汉时，成都不但已形成为我国茶叶的一个消 费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形 成了最早的茶叶集散中心。不仅仅是在秦之前， 秦汉乃至西晋，巴蜀仍是我国茶叶生产和技术 的重要中心。
中国茶文化PPT课件
创新茶艺形式
现代茶艺在传统的基础上不断创新，出现了多种新的茶艺形式，如创意茶艺、舞台茶艺等，满足了不同人群的 审美需求。
提升茶艺品质
现代茶艺注重品质和细节，从茶叶的品质、泡茶的水质、泡茶的器具等方面都有严格的要求，提升了茶艺的艺 术性和品味。
茶与现代生活的融合
茶与健康生活
现代人越来越注重健康生活方式 ，茶叶中的抗氧化物质和营养成 分被广泛研究和应用，茶叶成为 健康生活的必备饮品。
。
利尿解乏
茶叶中的咖啡碱和茶碱 具有利尿作用，帮助消
除疲劳。
科学饮茶的方法
适量饮茶
成人每天饮茶量建议在3-5克， 约3杯左右。
选择合适的时间
空腹和睡前不宜饮茶，饭前饭 后半小时饮茶最佳。
注意茶叶品质
选择优质的茶叶，避免饮用劣 质或污染的茶叶。
控制水温
泡茶时水温不宜过高，一般在 80-90℃左右。
05
茶的种类与分布
红茶
红茶是经过发酵的茶叶，味道醇 厚浓郁。主要分布在安徽、湖北 、湖南等省份。
普洱茶
普洱茶是一种经过后发酵的茶叶 ，具有独特的陈香和滋味。主要 产于云南省的普洱市和西双版纳 地区。
01
绿茶
绿茶是中国最主要的茶类之一， 未经发酵，口感清爽鲜美。主要 分布在浙江、安徽、湖北等省份 。
02
咖啡碱
提神醒脑，帮助消化，利尿解 乏。
氨基酸
提供茶的鲜爽口感，并具有营 养价值。
维生素
茶叶中含有的维生素种类丰富 ，如维生素C、维生素E等。
茶的保健功能
抗氧化
茶多酚能够清除体内的 自由基，延缓衰老。
提神醒脑
茶叶中的咖啡碱可以刺 激中枢神经系统，提高
注意力和警觉性。
现代茶艺在传统的基础上不断创新，出现了多种新的茶艺形式，如创意茶艺、舞台茶艺等，满足了不同人群的 审美需求。
提升茶艺品质
现代茶艺注重品质和细节，从茶叶的品质、泡茶的水质、泡茶的器具等方面都有严格的要求，提升了茶艺的艺 术性和品味。
茶与现代生活的融合
茶与健康生活
现代人越来越注重健康生活方式 ，茶叶中的抗氧化物质和营养成 分被广泛研究和应用，茶叶成为 健康生活的必备饮品。
。
利尿解乏
茶叶中的咖啡碱和茶碱 具有利尿作用，帮助消
除疲劳。
科学饮茶的方法
适量饮茶
成人每天饮茶量建议在3-5克， 约3杯左右。
选择合适的时间
空腹和睡前不宜饮茶，饭前饭 后半小时饮茶最佳。
注意茶叶品质
选择优质的茶叶，避免饮用劣 质或污染的茶叶。
控制水温
泡茶时水温不宜过高，一般在 80-90℃左右。
05
茶的种类与分布
红茶
红茶是经过发酵的茶叶，味道醇 厚浓郁。主要分布在安徽、湖北 、湖南等省份。
普洱茶
普洱茶是一种经过后发酵的茶叶 ，具有独特的陈香和滋味。主要 产于云南省的普洱市和西双版纳 地区。
01
绿茶
绿茶是中国最主要的茶类之一， 未经发酵，口感清爽鲜美。主要 分布在浙江、安徽、湖北等省份 。
02
咖啡碱
提神醒脑，帮助消化，利尿解 乏。
氨基酸
提供茶的鲜爽口感，并具有营 养价值。
维生素
茶叶中含有的维生素种类丰富 ，如维生素C、维生素E等。
茶的保健功能
抗氧化
茶多酚能够清除体内的 自由基，延缓衰老。
提神醒脑
茶叶中的咖啡碱可以刺 激中枢神经系统，提高
注意力和警觉性。
茶礼仪课件PPT(54张)全文
其泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新鲜蔬菜般的香气。
茶不要太满，以八分满为宜。 再冲洗掉残留在盖口的泡沫。
文
孟臣三沐——水开（茶汤煮好）
茶盘(大小视平时喝茶人数及摆放空间决定。
后，用茶漏盛开水轻轻淋洗于茶壶
化 人都员应一 合般手为而一鞠茶躬师。，两陪侍者，侍者站屏风左右斜向捧案而立，无案时应合手上而（立（谓合之手，温手壶搭于）腹；前掩再于打袖中开）茶茶师炉与，侍者用行礼时
对主客要求：做到安静，有 礼有序，正装出席，不说话私 语，主人礼让客人。
对茶师要求：动作有序不紧 不慢，庄重，行动优雅（注重） 有礼。人员一般为一茶师，两陪 侍者，侍者站屏风左右斜向捧案 而立，无案时应合手而立（合手 ，手搭于腹前掩于袖中）茶师与 侍者行礼时都应合手而鞠躬。
茶 文 化 礼 仪
展示茶具——然后茶师将 茶具放于案上，侍女捧案将 茶具（主要是茶杯）分发给 客人供其观赏点评。
净手焚香——先客后主，主客 也需净手。然后茶师点燃香炉， 一放于自己桌上，一让侍女放于 客人坐中间的矮案上。静气之香 在茶文化中是必不可少的，除了 增添意境外，还利于调节气氛， 增添平和的气息，更利于在座人 们心灵之间的联系交流。
清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。
茶 如果来宾人数比较多，那么就采取以进入客厅之门为起点，按从左到右顺时针方向依次上茶最为妥当。
茶 饮
茶
的是 的
进茶 养 茶茶
灵茶 一
友、 性 为的
道
魂文 种
谊赏 的 媒艺
。化 和 的美
，茶 美、
一 种
的 生
术
核仪
心闻 方 活
心式
修茶 式 礼
德
仪
茶不要太满，以八分满为宜。 再冲洗掉残留在盖口的泡沫。
文
孟臣三沐——水开（茶汤煮好）
茶盘(大小视平时喝茶人数及摆放空间决定。
后，用茶漏盛开水轻轻淋洗于茶壶
化 人都员应一 合般手为而一鞠茶躬师。，两陪侍者，侍者站屏风左右斜向捧案而立，无案时应合手上而（立（谓合之手，温手壶搭于）腹；前掩再于打袖中开）茶茶师炉与，侍者用行礼时
对主客要求：做到安静，有 礼有序，正装出席，不说话私 语，主人礼让客人。
对茶师要求：动作有序不紧 不慢，庄重，行动优雅（注重） 有礼。人员一般为一茶师，两陪 侍者，侍者站屏风左右斜向捧案 而立，无案时应合手而立（合手 ，手搭于腹前掩于袖中）茶师与 侍者行礼时都应合手而鞠躬。
茶 文 化 礼 仪
展示茶具——然后茶师将 茶具放于案上，侍女捧案将 茶具（主要是茶杯）分发给 客人供其观赏点评。
净手焚香——先客后主，主客 也需净手。然后茶师点燃香炉， 一放于自己桌上，一让侍女放于 客人坐中间的矮案上。静气之香 在茶文化中是必不可少的，除了 增添意境外，还利于调节气氛， 增添平和的气息，更利于在座人 们心灵之间的联系交流。
清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。
茶 如果来宾人数比较多，那么就采取以进入客厅之门为起点，按从左到右顺时针方向依次上茶最为妥当。
茶 饮
茶
的是 的
进茶 养 茶茶
灵茶 一
友、 性 为的
道
魂文 种
谊赏 的 媒艺
。化 和 的美
，茶 美、
一 种
的 生
术
核仪
心闻 方 活
心式
修茶 式 礼
德
仪
中国茶文化PPT课件
推广中国茶文化
将中国茶文化融入旅游、教育等领域，向世界展示中国茶文化的独 特魅力和价值。
提升中国茶叶的国际影响力
加强中国茶叶在国际市场的推广和营销，提高中国茶叶的国际知名 度和竞争力。
THANKS
中国茶对世界茶文化的影响
01
02
03
传播历史
中国茶文化自唐代开始向 外传播，逐渐影响了日本 、韩国、印度、英国等国 家和地区。
茶道精神
中国茶道所强调的“和、 敬、清、寂”等精神，影 响了世界各地茶文化的形 成和发展。
茶叶品种
中国丰富的茶叶品种，如 龙井、普洱、铁观音等， 被世界各地广泛引种和传 播。
世界各地茶文化的特点与比较
01
02
03
04
日本茶道
强调“和、敬、清、寂”的精 神，注重礼仪和细节，崇尚简
约与自然。
英国下午茶
以红茶为主，注重茶具和礼仪 ，形成了独特的下午茶文化。
印度茶文化
以加入奶和糖的奶茶为主，口 感浓郁，是印度民众的主要饮
品。
对比与差异
世界各地茶文化在茶叶品种、 泡茶方法、饮用方式等方面存
小说
在古代小说中，茶也是重要的元素之 一。如《红楼梦》中就有许多描写茶 事的情节，通过品茶、论茶来展现人 物性格和情感。
茶馆文化与民间传说
茶馆文化
在中国各地，茶馆是一种具有地方特色的文化场所。人们在这里品茶、聊天、听曲、看戏，是人们休闲娱乐的重 要场所之一。各地的茶馆文化也因此各具特色。
民间传说
在中国民间，有许多关于茶的传说和故事，如“陆羽煎茶”、“王安石三难苏学士”等。这些传说和故事不仅丰 富了茶文化的内涵，也传承了中国优秀的传统文化。
茶的种类与分布
将中国茶文化融入旅游、教育等领域，向世界展示中国茶文化的独 特魅力和价值。
提升中国茶叶的国际影响力
加强中国茶叶在国际市场的推广和营销，提高中国茶叶的国际知名 度和竞争力。
THANKS
中国茶对世界茶文化的影响
01
02
03
传播历史
中国茶文化自唐代开始向 外传播，逐渐影响了日本 、韩国、印度、英国等国 家和地区。
茶道精神
中国茶道所强调的“和、 敬、清、寂”等精神，影 响了世界各地茶文化的形 成和发展。
茶叶品种
中国丰富的茶叶品种，如 龙井、普洱、铁观音等， 被世界各地广泛引种和传 播。
世界各地茶文化的特点与比较
01
02
03
04
日本茶道
强调“和、敬、清、寂”的精 神，注重礼仪和细节，崇尚简
约与自然。
英国下午茶
以红茶为主，注重茶具和礼仪 ，形成了独特的下午茶文化。
印度茶文化
以加入奶和糖的奶茶为主，口 感浓郁，是印度民众的主要饮
品。
对比与差异
世界各地茶文化在茶叶品种、 泡茶方法、饮用方式等方面存
小说
在古代小说中，茶也是重要的元素之 一。如《红楼梦》中就有许多描写茶 事的情节，通过品茶、论茶来展现人 物性格和情感。
茶馆文化与民间传说
茶馆文化
在中国各地，茶馆是一种具有地方特色的文化场所。人们在这里品茶、聊天、听曲、看戏，是人们休闲娱乐的重 要场所之一。各地的茶馆文化也因此各具特色。
民间传说
在中国民间，有许多关于茶的传说和故事，如“陆羽煎茶”、“王安石三难苏学士”等。这些传说和故事不仅丰 富了茶文化的内涵，也传承了中国优秀的传统文化。
茶的种类与分布
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中国用茶的源流
❖ 茶的利用历史 四、深加工综合利用
1、食品类
2、饮料类
3、医药用品
4、日用化工
10
中国用茶的源流
❖ 饮茶方法的演变
1、唐代之前嚼食鲜叶
2、唐代提倡煮茶法
3、宋代点茶法
4、明代煎茶，冲泡茶开始流行
11
中国用茶的源流
❖ 饮茶方法的演变
一、唐代以前生煮羹饮： 据三国时期《广雅》记载： “欲煮茗饮，先炙令色赤， 捣末，置瓷器中，以汤浇 覆之，用葱、姜、桔子芼之 。其饮醒酒，令人不眠”。
❖ 茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践
2、品茶的三种境界 （2）得韵
把品茶从生活琐事升为生活艺术，使人在泡茶过 程中获得美感乐趣，从品茶实践中获得美味乐趣， 这双重乐趣，使人在茶事活动中获得感官上的愉悦 和精神上的享受。
22
茶艺概论
❖ 茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践 2、品茶的三种境界 （3）得道
33
茶叶基础知识
❖ 茶树品种的分类
一、按叶片大小分类 （2）大叶类：
叶长大于10.1——14厘米， 叶宽大于4.1——5厘米
34
茶叶基础知识
❖ 茶树品种的分类
一、按叶片大小分类 （3）中叶类：
叶长大于7.0——10.1厘米， 叶宽大于3.0——4.0厘米
35
茶叶基础知识
❖ 茶树品种的分类
一、按叶片大小分类 （4）小叶类：
一、按茶树树形分类 （2）小乔木型： 基部主干明显
30
茶叶的基础知识
❖ 茶树品种的分类
一、按茶树树形分类 （3）灌木型： 无明显主干
31
茶叶基础知识
❖ 茶树品种的分类
一、按叶片大小分类： （1）特大叶类
（2）大叶类
（3）中叶类
（4）小叶类
32
茶叶基础知识
❖ 茶树品种的分类
一、按叶片大小分类 （1）特大叶类： 叶长大于14厘米， 叶宽大于5厘米
药”的观点。 4、明代李时珍在《本草纲目》中写道：“茶苦而寒，
饮中之阴，最能降火，火为万病，火降则上清矣”。 7
中国用茶的源流
❖ 茶的利用历史 二、鲜食羹饮
1、最早的文字记载见于春 秋时代《晏子春秋》，“婴 相齐景公时（公元前547 ——公元前490）食脱栗之 饭，炙三戈五卵，茗菜而已”。
8
中国用茶的源流
23
第三章 茶叶的基础知识
❖ 什么是茶树
❖ 茶树的原产地
❖ 茶树的分类
❖ 中国茶区的划分
24
茶叶的基础知识
❖ 什么是茶树
陆羽《茶经》：“茶者，南方之嘉木也” 在植物分类学中，茶树属于被子植物门，双子叶植物
纲，山茶目，山茶科，山茶属的多年生木本常绿植 物。
25
茶叶基础知识
❖ 茶树的原产地
茶树原产于我国西 南地区
叶长大于7厘米， 叶宽大于3厘米
36
茶叶基础知识
❖ 中国茶区的划分
一、华南茶区
二、西南茶区
三、江南茶区
四、江北茶区
37
茶叶基础知识
❖ 中国茶区划分
一、华南茶区
我国福建中南、 广东中南、海 南省、广西南 部、云南南部
❖ 茶的起源
（二）、商周说： 《华阳国志》记载，周武王伐纣时，巴蜀等地的部落
首领把茶叶作为贡品敬献给周武王。 周武王伐纣约公元前1066年，据此记载中华民族利用
茶叶至少3000多年的历史。
4
中国用茶的源流
❖ 茶的古称（别名）
在我国史籍中，茶有许多的古称，如： 槚、荼、诧、茗等。 唐玄宗开元年间（713——741）年出版的《开元文字
❖ 什么是茶艺
“茶艺”这个名词有广义与狭义之分 广义：包括从种茶、采茶、制茶、 卖茶到泡茶、品茶的所有茶事活 动。 狭义：是指在茶道精神指导下的 茶事实践，是一门生活艺术。
17
茶艺概论
❖ 茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践
1、饮茶的两大类型
2、品茶的三种境界
18
茶艺概论
❖ 茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践
26
茶叶的基础知识
❖ 茶树品种的分类 一、按照茶树的树形分类
二、按叶片大小分类
27
茶叶基础知识
❖ 茶树品种的分类
一、按照茶树的树形分类 （1）乔木型
（2）小乔木型
（3）灌木型
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茶叶基础知识
❖ 茶树品种的分类
一、按茶树树形分类 （1）乔木型： 有明显而高大的主干
29
茶叶基础知识
❖ 茶树品种的分类
12
中国用茶的源流
❖ 饮茶方法的演变
二、唐代煮茶法：
13
中国用茶的源流
❖ 饮茶方法的演变
三、宋代点茶法：
据蔡襄的《茶录》记载： 1、点茶时先将饼茶烤酥，再碾 成粉末，之后用茶罗筛细茶粉。 2、把一汤匙，先注入少量开水， 搅拌均匀，再注入开水，并用竹 制茶筅反复击打茶，使之产生白 色泡沫，汤花越多证明茶就好
14
中国用茶的源流
❖ 饮茶方法的演变
四、明代煎茶，冲泡沏茶开始盛行 1、明太祖朱元璋（1391）下诏罢 制团茶，改贡散茶。 2、由于散茶推广，饮茶方法随之改变。
15
第二章 茶艺概论
❖ 什么是茶艺
一、茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践 二、艺茶的技能 三、品茶的艺术 四、完善自我的心理体验
16
茶艺概论
1、饮茶的两大类型：
（1）清饮
（2）混饮
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茶艺概论
❖ 茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践
2、品茶的三种境界 （1）得味
（2）得韵
（3）得道
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茶艺概论
❖ 茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践
2、品茶的三种境界 （1）得味
注重于茶的色、香、味、韵、形，能辨别出茶的 种类、品种新陈、优劣。
21
茶艺概论
茶文化培训
1
第一章 中国用茶的源流
❖ 茶的起源
❖ 茶的利用历史
❖ 茶的古称（别名） ❖ 饮茶的演变方法
2
中国用茶的源流
❖茶的起源
（一）神农说：
1、据《神农本草经》记载“神 农尝百草，日遇七十二毒，得 荼而解之” 2、陆羽在《茶经》中也认为“ 茶之为饮，发乎神农氏，闻于 鲁周公。”
3
中国用茶的源流
音译》一书中，才出现“茶”字。陆羽在《茶经》 中亦使用“茶”。
5
中国用茶的源流
❖ 茶的利用历史
❖ 一、药用
❖ 三、从大众饮料到国饮
❖ 二、鲜食羹饮
❖ 四、深加工综合利用
6
中国用茶的源流
❖ 茶的利用历史 一、药用：
1、茶的药用始于神农时代 2、三国时期的医学家华佗在《食论》中提出“苦茶
久食，可以益思”。 3、唐代著名的医药家陈藏器最先提出“茶为万病之
❖ 茶的利用历史 三、从大众饮料到“国饮”
1、唐代中期（公元780年），茶圣陆羽编著的《茶 经》定稿后，茶道大行。后人评价说：“自从陆羽生人间，人
间相学事新茶” 2、孙中山先生力主倡导饮茶，《建国方略》、《三民主义、
民生主义》等重要论著中，把茶提升到“民生主义”的高度， 从而确立了茶为“国饮”的地位。