2012.6.9最新菜品介绍资料

台湾珍宝蟹
进口高档海鲜，对人体有很强的滋补作用。最佳涮食时间3分钟。
梭子蟹
梭子蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对人体有很强的滋补作用。最佳涮食时间3～5分钟。
澳洲大带子
含有多种维生素和蛋白质，有较高的营养价值。最佳涮食时间15秒。
小扇贝
有降血脂、降胆固醇的作用，味道鲜美，营养丰富。最佳涮食时间15秒。
活参
富含50多种天然营养成分，可提高人体免疫力。最佳涮食时间5秒。
活参两吃
选用优质辽东活参经特殊刀法加工，片薄透明，可生吃、涮食。涮食时间3秒。
基围虾
肉质松软，营养丰富，是最佳营养食品，变红打弯即可食用。
刺身组合
（三纹鱼、白金枪、红金枪、北极贝、醋青鱼、法国鹅肝）突出一样介绍（三纹鱼）：三纹鱼能有效降低胆固醇，是餐桌的理想食品。（金枪鱼）：金枪鱼能够有效降低胆固醇，是绿色蔬菜的最佳伴侣。（北极贝）：生长于无污染水域，对人体有良好的保健功效。（法国鹅肝）：有“世界绿色食品之王”的美誉，是法国贵族传统名菜。可蘸寿司芥辣直接食用，也可涮食，最佳涮食时间6～8秒。
香味浓郁，汤清鲜亮
补气、暖胃
12元
佛跳墙锅
是由海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇等多种珍贵原料秘制而成
味道鲜美，营养丰富
补虚养身
88元
香辣锅
选用豆捞秘制香辣油调制而成
鲜香麻辣
8元
秘制沙爹锅
在传统沙爹锅基础上精心改良秘制而成
口感微辣，具有港澳的美食特色
8元
海鲜锅
选用野生北极虾、天然海藻配制而成
味道鲜美，汤清鲜亮（回民可以食用）
5元
五福养生粥
采用龙山小米、明水香米、优质玉米、燕麦片、上等金瓜精心熬制而成，有暖胃、养胃之功效。
酸奶的介绍
本店为您秘制的养生酸奶，含有多种维生素，有助消化并兼有开胃解酒的功效。
浓汤鱼肚
鲨鱼肚用秘制浓汤煲制而成；口味汤鲜味浓，鱼肚入口爽滑；有益血、养胃、消肿的功效，可用于治疗风湿性关节痛。
秘制小料
增香、提鲜
五谷杂粮面
选用黄豆、绿豆、高粱、小米、大米精制加工而成。
孔府煎包
孔府煎包是孔府菜中的一道面食，相传此包是在山东名吃锅贴的基础上不断改进，它以皮薄馅厚、外酥里嫩、香气扑鼻而著称，是一道健康营养的家常面食。
六珍煎饼
六珍煎饼是选用龙山小米、优质玉米、大豆、有机红薯、南瓜和胡萝卜六种食材，经多道工序精制而成，味道香甜、营养丰富。
桂鱼
是我国四大淡水名鱼之一，有淡水鱼“皇后”之称。唐代诗人张志和有诗赞誉:“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。一涮即熟。
北极贝
生长于无污染水域，对人体有良好的保健功效。
刺身金枪鱼
金枪鱼能够有效降低胆固醇，是绿色蔬菜的最佳伴侣。
面包蟹
产自太平洋水域的进口高档海鲜，对人体有很强的滋补作用。最佳涮食时间3分钟。
汤味浓郁，营养丰富
滋阴壮阳，固本培元
38元
番茄锅
选用优质番茄提取果肉榨汁，加入秘制翅汤调制而成
汤鲜味美、属纯绿色食品
健胃消食，强身健体
8元
菌汤锅
是以有“植物肉”之称的野生羊肚菌、野生牛肝菌、野生茶树菇等各种名贵山珍菌类配制而成
鲜香味浓，营养丰富
调节内分泌，增强人体免疫力
（回民可以食用）
6元
肉骨茶锅
是由精排、鸡块、肉骨茶料包经长时间熬制而成，马来西亚称为“国汤”
金米海参盅
选用辽东刺参，配以章丘龙山小米，上等金瓜及秘制高汤制作而成，营养丰富并有养胃之功效。
酸辣海参盅
选用辽东活参用秘制清汤配以独特调料烹饪而成，营养价值极高，开胃、养生。
养生海参盅
选用辽东活海参配以天然虫草花、枸杞、竹荪等制作而成，口感脆嫩，清爽可口是开胃养生滋补之佳品。
温炝海参盅
选用加拿大野生红刺参（黑刺参），经过多种工序涨发，配以葱丝、青红辣椒丝炝制而成，营养丰富，属纯天然食品。
海鲜酱
增香、提鲜
蒜末
提鲜、去腥
米椒
增香、增进食欲
香葱末
增香
香菜
增香，根据个人口味添加。
麻汁
选用优质花生和芝麻制作而成，适合蘸食肉类。
海鲜汁
蘸食海鲜的最佳蘸料
双料
（麻汁、海鲜汁、香辣料、蒜泥）可任意搭配选择口味。
山珍鲍鱼盅
选用优质大连活鲍，配以百灵菇、金针菇、茶树菇等野生山珍精制而成，有益气安神、开胃、健脾的功效。
蔬菜名称
营养价值
蔬菜组合
（娃娃菜、生菜、胡萝卜、茼蒿、小白菜等）含有丰富的粗纤维、多种维生素，可以降低胆固醇，有护肤、养颜的功效。
大白菜/白菜心
白菜含有丰富维生素C，有护肤和养颜的功效。
娃娃菜/西生菜
小白菜
常食小白菜能促进人体对营养成分的吸收。
菠菜/菠菜心
菠菜有养颜、抗衰老等作用。
生菜
生菜富含维生素C及膳食纤维，具有抗病毒的作用。
滑类
采用100%天然原料，不添加任何辅料，手工制作，海鲜滑涮食3分钟，肉滑涮食5分钟。（备注：羊肉滑5分钟、牛肉滑5分钟、虾滑3分钟、鲮鱼滑3分钟、玉米鸡肉滑3分钟、墨鱼滑3分钟）。
面食介绍
麻香小烧饼
采用上等麻酱、脆皮芝麻制作而成，外酥里嫩，配以小咸菜食用，油而不腻、口感更佳。
珍珠水饺（三鲜馅）
采用菠菜汁和面，由木耳、精肉、虾仁精心制作而成。
选自锡林格勒大草原—乌珠穆沁，肉质鲜嫩多汁，无膻味，低脂肪，高蛋白，属羊肉中的精品，有天下第一羊的美誉。
雪花牛仔骨
是前肋骨和软骨相连处的肉，口感有弹性，最佳涮食时间3分钟。
雪花牛胸
肋骨以外，连接三角牛腩的部位，脂肪均匀，开锅后最佳涮食时间10～15秒。
雪花花腱
是牛腿部筋肉相连的牛腱肉，口感细嫩，最佳涮食时间30秒。
白玉菇
提高人体免疫力的作用。
杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫力。
百灵菇
被誉为“草原上的牛肝菌”，颇受消费者的青睐。
蟹味菇
提高免疫力、预防衰老，是很好的保健食品。
鸡腿菇
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美。
竹荪
是珍贵稀有的食用菌，有菌中“皇后”之称。
山药
健脾、益肾
白莲藕
含多种维生素和矿物质，营养丰富。
锅底名称
配料
特点பைடு நூலகம்
功效
售价
秘制翅汤锅
选用高档鱼翅骨、老鸡、老鸭经长时间熬制而成。
汤鲜味浓、营养丰富
开胃健脾
6元
金翅浓汤
选用珍贵鱼翅、干贝、草鸡、老鸭经长时间熬制而成
汤汁浓稠、色泽金黄
养生之佳品
18元
鲍参锅
选用辽东刺参和大连活鲍配以秘制翅汤而成
味道鲜美,营养丰富
滋补养颜
58元
人参甲鱼锅
鲜人参、野生甲鱼配以秘制翅汤小火煨制而成
鸡毛菜
有强身健体、延缓衰老、润肤的功效。
香菜
香菜能增进食欲，开胃健脾。
茼蒿
维生素A的含量较为丰富，是绝佳的绿色蔬菜。
豌豆苗
豌豆苗含钙质和胡萝卜素，对人体有益。
油麦菜
油麦菜可降低胆固醇，是一种低热量、高营养的蔬菜。
油菜
清热、解毒
田七
清热去火、舒筋活血
菌类组合
（金针菇、百灵菇、鸡腿菇、蟹味菇、猪肚菇等）菌类含有人体所需的氨基酸，有助于提高人体免疫力。
海洋魅力
（天鹅蛋、澳洲大带子、野生大扇贝、生蚝、海螺、海蛎子等）1、有龙虾仔的情况，要突出龙虾仔的价值龙虾仔、龙虾是高蛋白、低脂肪的高档水产品，有很强的滋补作用。2、普通海鲜组合：给您安排的有****等，含有丰富的蛋白质及维他命，可迅速补充体力，最佳涮食时间5—6秒。
多宝鱼
多宝鱼富含大量的胶原蛋白，可润肤美容、补肾健脑，增强人体免疫力。一涮即熟。
番茄
是一种高营养、低热量的食品。
菜品名称
特色
澳洲鲜（冰）鲍
澳洲鲍鱼是世界名鲍，富含人体必须的蛋白质及多种矿物质，营养价值极高，最佳涮食时间8～10秒。澳洲冰鲍是熟鲍冰吃的吃法，蘸食寿司芥辣，口味更佳！
大连冰鲍
熟鲍冰吃，味鲜爽口,直接食用不必涮食，蘸以寿司芥辣，口味最佳。
加拿大象拔蚌
象拔蚌是加拿大高档野生海鲜，颈部可生吃，胸部可涮食，最佳涮食时间3秒，内脏（蚌胆）可煲粥。
冰爽海参盅
选用加拿大野生进口红刺参（黑刺参），配以青红辣椒丝，口感脆嫩、冰凉爽口，属纯天然食品。
冲浪海参盅
选用辽东活参，用秘制清汤冲制而成，口感脆嫩，营养丰富。
山珍红参
选用加拿大野生红参配以秘制高汤，珍贵菌类精制而成，益气清神、洗肠胃，属纯天然食品。
五福海参盅
选用辽东刺身配以明水香米、龙山小米、有机玉米、燕麦片、南瓜及秘制高汤制作而成，营养丰富是养胃之佳品。
野生扇贝
含有丰富的生理活性物质，可提高人体免疫力。
金鳟鱼
金鳟鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，一涮即熟。
虹鳟鱼
虹鳟鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，一涮即熟。
加吉鱼
加吉鱼富含胶原蛋白及多种矿物质，味道鲜美，营养丰富。一涮即熟。
美国虹鱼
是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，味道鲜美，营养丰富。一涮即熟。
石斑鱼
富含大量的胶原蛋白，是养颜润肤之佳品。一涮即熟。
餐前食用有助身体健康。
猪肚菇
含有蛋白质、维生素和铁、钙等微量元素，对人体有益。
鲜蘑菇
鲜蘑菇可提高人体免疫力。
香菇
能降血压、降血脂，有提高人体免疫力的功能。
金针菇
金针菇含有人体必需氨基酸，可增强人体抵抗能力。
茶树菇
可提高人体免疫力，常食可起到抗衰老、美容等作用。
黑木耳
黑木耳有养血驻颜，增强人体免疫力的作用。
帝王蟹
帝王蟹是来自阿拉斯加深海水域，属纯天然无污染食品，涮食时间是5～6秒。
金骨腱
取自羔羊前后小腿带骨部分，筋肉相连，口感有韧性。最佳涮食时间20秒。
素鲍
以进口名贵深海海藻秘制而成，口感爽滑，是上等美味食材。
金牌羊腱肉
选自8-9个月羔羊前后腿部肉，口感脆嫩、弹性好，最佳涮食时间5～6秒。
金牌羊肋排
选自草原羔羊去骨羊排肉，肥瘦相间，鲜香脆嫩，最佳涮食时间5～6秒。
金牌羊腹肉
选自草原羔羊去骨肋腹肉，鲜香脆嫩，肥瘦相间。最佳涮食时间5～6秒。
金牌羊上脑
选自草原羔羊羊肩以上，脖头以下的肉，鲜香脆嫩，最佳涮食时间5～6秒。
极品太阳肉
是阳光直射在羊脊背部的肉，是羊肉中的精品。最佳涮食时间5～6秒。
鲜切小羊腱
选自羔羊前、后腿的肉，筋肉相连，有韧性。最佳涮食时间10秒。
草原羔羊
生蚝
富含维他命、蛋白质，可提高人体免疫力。最佳涮食时间3～5秒。（不建议生吃）
嘎鱼
生长于长江流域，名贵淡水鱼，含丰富的蛋白质，营养丰富，提高人体抵抗力。
黑鱼
肉质脆嫩，味道鲜美，鱼片可生吃，有增强体质的功效。
偏口鱼
生长于黄海、渤海深海区域，内质细白鲜嫩，可生吃，有健脾、益气功效。
鲈鱼
“四大名鱼”之一，生长于近海岸河口咸淡水处，肉质白嫩，有清香味，一涮即熟。（四大名鱼包括：鲤鱼、银鱼、鲈鱼、桂鱼）
澳洲龙虾
龙虾是一种高蛋白、低脂肪的高档海鲜。有四种吃法，可生吃、涮食，龙虾头可煲粥或椒盐。最佳涮食时间5～6秒。
国产神户肥牛
国产神户肥牛，是国内雪龙黑牛与日本神户肥牛杂交品种，其品质可同日本神户肥牛相媲美。最佳涮食时间3分钟左右。（不建议客人生吃）
鲁西黄牛
我国高档牛肉中优质品种，高蛋白，低脂肪，有滋补功效，开锅后最佳涮食时间10-15秒。
雪花上脑
是牛前腿以上脖头以下的肉，最佳涮食时间10～15秒。
雪花牛领
上脑以下，背部以上的肉，开锅后最佳涮食时间10～15秒。
雪花牛腹
选自黄牛骨肋腹肉，口感有弹性，肥瘦相间。最佳涮食时间10～15秒。
雪花上脑
是黄牛前腿以上脖头以下的肉，最佳涮食时间10～15秒。
特级肥牛
选自牛腹部的肉，肥瘦相间，涮食时间10～15秒。
雪花牛腩
又称三角牛腩，是牛肋骨以外牛膘以内的肉，只有极少数牛才有，最佳涮食时间20秒。
梅花肉
选用黑猪上脑部位的肉，口感脆嫩，有弹性，开锅后涮食25-30秒。
法国鹅肝
有“世界绿色食品之王”的美誉，是法国贵族传统名菜。可蘸寿司芥辣直接食用，也可涮食，最佳涮食时间6～8秒。
辽东刺参
海参富含50多种天然营养成分，可提高人体免疫力。最佳涮食时间5秒。