(完整版)职工食堂管理办法

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职工食堂管理制度(5篇)

职工食堂管理制度员工餐厅管理办法(暂行)总则公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。

为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度；第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；第二条人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。

收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉；第四条做好安全工作。

使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；第六条采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，帐物相符，定期清点；第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；第二条做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；第三章就餐人员守则第一条高职人员就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用火转借他人。

2024年公司员工食堂管理办法

(二)肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。
(三)严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。
第二十三条：所有需要购买的厨房用品都必须呈报食堂主管，报由办公室指定人员采购。
第二十四条：采购食物，以物美价廉为原则，配合有关人员对食物质量、数量和价格的审查，对不合格食物，拒收并按规定处理，不得以任何理由挪用。
第二十五条：按规定标准登记好员工伙食费，交由主管办理垫付手续。
第二十六条：妥善保管餐具，未经许可，不能让任何人将餐具拿走供私人使用。
无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间;
员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
食品卫生管理
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒;
各类食品应分类存放，主副食品、原辅料(待加工食品)、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染;
第十九条：餐具要清洗干净，煮沸开水消毒，整理后有规律地摆放。
第二十条：严格按照开饭人数和伙食标准精打细算，尽量做到色香味美，品种多样。
第二十一条：食物在整个烹食过程必须清洗干净，蔬菜至少清洗两遍，严格按照食物卫生要求去处理，防止食物中毒，并按时、按质、按量供给。
第二十二条：每天一清理，每周一大扫除，确保食堂环境卫生。
公司员工食堂管理办法有哪些篇3
一、环境卫生
(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

员工饭堂管理制度(四篇)

员工饭堂管理制度一、饭堂基本管理规定1. 饭堂是为公司员工提供就餐服务的场所，员工必须按照规定时间和地点在饭堂用餐。

2. 饭堂设有固定的用餐时间，包括早餐、午餐和晚餐。

员工需按时就餐，并自觉排队，不得插队。

3. 员工在饭堂内应保持就餐秩序，不得吸烟、喧哗、争吵等影响其他员工用餐的行为。

4. 禁止将饭堂内餐具、食物等私自带出饭堂，禁止浪费食物和乱丢垃圾。

二、饭菜质量与价格1. 饭堂提供的饭菜应符合健康、营养、卫生的原则，确保员工的身体健康。

2. 饭菜价格应公道合理，不得捆绑搭售其他商品，员工可自由选择和搭配饭菜。

三、饭堂用餐制度1. 员工需上班时间在规定的用餐时间到饭堂就餐，不得提前或延迟用餐。

2. 员工需保持队伍秩序，排队就餐，不得插队。

大家互相礼让，保持文明。

3. 饭堂食物供应有限，员工应控制食物的用量，不得浪费食物，避免剩余饭菜。

4. 饭堂提供免费饮料和小吃，员工需遵守分配规则，不得过量占用和浪费。

四、饭堂环境卫生1. 饭堂内应保持卫生整洁，员工用餐后需将饭盒、餐具等置于指定位置，不得乱扔乱放。

2. 饭堂设有专职保洁人员负责饭堂的日常清洁工作，员工需配合保洁人员工作，不得乱扔垃圾。

3. 饭堂内不得吸烟，员工需保持环境清新，不得随地吐痰、乱扔纸屑等。

五、违反规定的处理办法1. 对于违反规定的饭堂管理行为，将按照公司相关规定进行处理，包括口头警告、扣除食堂补贴、罚款等。

2. 对于严重违反规定的员工，公司可视情节轻重给予警告、停职、甚至解雇等严厉处罚。

六、其他事项1. 饭堂管理规定可能根据实际情况进行调整和补充，员工需密切关注饭堂通知和公告。

2. 如有任何问题和建议，员工可向公司饭堂管理部门反映，共同维护饭堂秩序和员工权益。

以上是员工饭堂管理制度的基本范文，公司可根据实际情况进行适当修改和补充，以确保员工的饮食安全和健康。

员工饭堂管理制度（二）员工饭堂是企业为员工提供的重要福利之一，其管理制度的健全与否直接关系到员工的饮食品质和生活质量。

公司员工食堂管理办法四篇

公司员工食堂管理办法四篇篇一：公司员工食堂管理办法为了规范集团公司员工食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、整洁有序的用餐环境，特制定本管理办法。

一、用餐人员适用范围适用于集团公司本部全体员工（含借用人员）以及食堂全体工作人员。

二、员工食堂管理部门及其职责员工食堂实行集团公司与员工共同管理的机制，成立集团公司员工食堂管理工作小组（详见附件），代表集团公司负责食堂的日常管理工作。

具体职责有：（一）负责管理员工食堂日常工作，定期召开食堂管理会议。

（二）负责对食堂劳务外包服务人员、配送公司的监督、管理。

（三）负责饭菜质量的管理。

（四）负责组织食物采购并负责验收、管理，定期进行食物行情的调查。

（五）负责食堂食材的保管、卫生和安全管理、负责对食堂相关费用的结算审核。

（六）定期召开集团公司各职能部门、各直属公司员工代表会议，收集对食堂服务等方面的意见、建议和投诉，不断提升服务质量。

三、就餐时间（一）早餐：07:00-08:00。

（二）中餐：12:00-13:00。

（三）周五熟食外卖：17:30-18:30。

四、就餐管理（一）员工食堂每周一至周五为员工供应早餐、中餐，周五下午供应熟食外卖。

因条件有限，暂不接待员工家属和其他非相关人员到食堂用餐。

（二）集团公司本部员工（含借用人员）实行刷卡就餐，计数额管理，一律实名办卡，一人一卡制，不得随意借用或转借他人。

员工卡每月总额超出部分由员工个人自行到食堂交现金充值（现金充值部分不清零）。

开业前三个月为便于核算成本，员工卡每月清零一次；从20XX年4月起，每季度清零一次。

（三）集团公司本部退休人员需在食堂就餐的，到集团公司工会申请办理员工卡，凭卡到食堂交现金充值就餐。

（四）每个月的最后三个工作日为现金充值日，需要现金充值的员工需按时在此期间进行充值。

遗失员工卡应立即到工会挂失，并按10元/张的标准补领。

（五）员工用餐按需求购买，依次排队等候、严禁浪费。

严禁在食堂内大声喧哗、吸烟、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放，注意保持食堂清洁卫生，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，餐后应在指定地点倒放残食，并将餐具统一放置在指定位置。

职工食堂管理办法范本

职工食堂管理办法范本第一章总则第一条为加强职工的膳食管理，提供营养健康的饮食服务，保障职工的身体健康，促进工作效率的提升，根据相关法律法规和公司实际情况，制定本食堂管理办法。

第二条本办法适用于我公司内设职工食堂的管理，以及员工就餐的相关事宜，包括食堂的经营运营、职工就餐权益的保障、饮食卫生管理等方面。

第三条职工食堂是公司为员工提供的集中就餐场所，其宗旨是以“规范、卫生、健康、服务”为原则，提供健康、营养、安全、实惠的餐饮服务。

第二章食堂的经营运营第四条食堂的运营管理由公司设立食堂管理委员会负责，食堂管理委员会由公司领导和相关部门负责人组成。

第五条食堂管理委员会负责制定食堂的各项管理制度、经营方针和卫生标准，并定期进行监督和评估。

第六条食堂应根据员工的实际需求和生活习惯，合理制定菜单，确保提供多样化、全面均衡的饮食营养。

第七条食堂应建立食材采购制度，加强对供应商的管理，确保食材的质量和安全，严禁使用过期食材。

第八条食堂应保持良好的卫生环境，做好日常清洁工作，定期进行卫生消毒，防止食品污染和疾病传播。

第九条食堂应设立食品安全责任人，负责食品安全管理工作，定期开展食品安全培训和演练。

第十条食堂应建立员工就餐管理制度，保障员工的就餐权益，合理安排用餐时间，提供充足的座位和用餐环境。

第三章职工就餐权益的保障第十一条职工在食堂用餐的权益受到保护，不得随意限制或剥夺。

第十二条食堂应提供足够的餐食选择，遵循食物多样化原则，满足不同口味和饮食习惯的员工需求。

第十三条食堂应确保提供优质、安全的餐食，不得使用过量的调味品和添加剂，合理控制食品的盐分和油脂含量。

第十四条食堂应设立意见箱，接收员工的意见和建议，及时回应员工关切，并采取有效措施加以改进。

第四章饮食卫生管理第十五条食堂应建立健全的饮食卫生管理制度，做好食品安全和卫生检测工作。

第十六条食堂应定期进行食品检测，确保食品的质量安全，严禁使用有质量问题的食材。

第十七条食堂应建立员工手部卫生制度，提供洗手设施，并开展相关培训，促使员工养成良好的卫生习惯。

关于公司员工的食堂管理制度（5篇）

关于公司员工的食堂管理制度为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。

并按规定按时收取电费。

未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。

3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。

4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。

二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。

三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。

首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。

所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。

2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。

3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。

3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。

早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。

间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。

4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。

5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。

6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。

职工食堂管理规定范文(4篇)

职工食堂管理规定范文第一章总则第一条为了规范职工食堂的管理，保障职工的饮食安全和营养需求，提供良好的用餐环境，特制定本规定。

第二条职工食堂是指为满足职工就餐需要，由企业或单位提供的就餐场所，包括配备食品加工设备和餐具、饮品、各种食品原材料及食品供应。

第三条本规定适用于所有使用职工食堂的职工。

第四条职工食堂的管理应遵循“健康、安全、优质、经济、便捷”的原则。

第五条职工食堂的管理应加强食品安全管理，确保食品卫生安全符合国家相关标准。

第六条相关部门应对职工食堂进行定期检查，对不符合相关标准和要求的食堂采取相应的处罚措施。

第七条职工食堂应及时公布食品原材料来源、配餐方案和相应的食品安全标准等信息。

第八条职工食堂应设置食品安全管理责任人，并定期进行培训和考核。

第二章餐饮管理第九条职工食堂应提供营养均衡的菜品，保证热量和营养摄入符合职工的需要。

第十条职工食堂应合理搭配各类食品，保证膳食结构的科学合理性。

第十一条职工食堂应提供干净整洁的餐厅环境和餐桌，确保职工就餐的卫生和舒适。

第十二条职工食堂应加强对食品加工的监控，确保食品加工过程的卫生安全。

第十三条职工食堂应合理安排餐厅座位，确保职工就餐的顺利和宽敞。

第十四条职工食堂应提供食堂员工的着装要求，确保员工的卫生和形象。

第十五条职工食堂应提供纸巾、水杯、餐具等必要的用品，方便职工就餐。

第十六条职工食堂应加强对剩余食品的处理，不得出售或再次使用。

第十七条职工食堂应提供根据需要的午休时间，并提供充足的餐具和座位。

第三章食品安全管理第十八条职工食堂应加强食品供应商的审核，确保食品原材料的来源合法、质量安全。

第十九条职工食堂应对食品原材料进行合理储存，采取适当的防潮、防腐措施。

第二十条职工食堂应加强食品的加工、制作、餐前处理工作，确保食品的卫生安全。

第二十一条职工食堂应定期对食品进行抽检，确保食品的质量安全符合国家标准。

第二十二条职工食堂应加强对食品加工设备的保养和清洁，确保设备的安全和卫生。

员工食堂管理办法范文(三篇)

员工食堂管理办法范文一、总则为保障员工的饮食安全和健康，提供优质的餐饮服务，减轻员工的经济负担，提高员工的工作效率和生活质量，特制定本办法。

二、饮食安全管理1、员工食堂应严格按照卫生法规和食品安全法规进行操作和管理。

2、员工食堂必须配备专职卫生管理员和具有相关健康证的食品从业人员，并经过食品安全培训合格后方可上岗。

3、员工食堂应定期开展卫生检查，确保食品安全合格。

4、食材采购应购买有资质的供应商的合格食品，并保留购货凭证和食品合格证明文件。

5、食品储存应区分清晰、分装储存，分类存放，避免交叉污染。

6、食品加工过程中应注意食品卫生和个人卫生，并戴好工帽、口罩等防护用品。

7、员工食堂应定期清洗、消毒场所和设备，保持厨房和餐厅环境的整洁。

8、为保证食品安全，在食品的储存、运输和销售过程中，严禁使用过期食品。

9、员工食堂应该制定相应的应急预案，做好疫情防控工作，确保员工的食品安全。

三、餐饮服务管理1、员工食堂应提供合理的餐饮菜单，保证营养均衡，提供多样化的菜肴选择。

2、员工食堂应有足够的餐位数量，满足员工用餐需求。

3、员工食堂应供应清洁、干净、卫生的餐具和餐巾纸，并定期更换。

4、员工食堂饮食服务时间应和员工的工作时间相匹配，保证员工有足够的用餐时间。

5、员工食堂应当确保员工用餐的隐私，不得窥视、监听、拍摄等，保护员工的个人隐私权。

6、员工食堂应提供合理的餐饮价格，不得以超过成本的价格售卖食品。

7、员工食堂应提供饮食建议、健康饮食知识等服务，提高员工的营养健康意识。

四、员工权益保护1、员工食堂不得设置会员制度，所有员工均可享受食堂的餐饮服务。

2、员工食堂应充分尊重员工的意见和需求，合理调整菜单，提供符合员工口味的餐饮服务。

3、员工食堂不得强制员工用餐，也不得限制员工自带食物。

4、员工食堂应建立投诉和建议的渠道，及时处理员工的反馈，并保护举报人的合法权益。

五、经费管理1、员工食堂的经费应由企业负责，列入每月的经费预算中。

职工食堂管理办法

职工食堂管理办法第一章总则第一条为加强职工食堂的管理，保障职工的饮食安全和身体健康，提高食堂服务质量，特制定本办法。

第二条职工食堂应坚持安全、卫生、营养、实惠的原则，为职工提供优质、便捷的餐饮服务。

第三条职工食堂应建立健全各项管理制度，严格执行国家有关食品安全法律法规，确保食品安全。

第四条职工食堂应定期开展食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。

第五条职工食堂应建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、流向可追踪、责任可追究。

第二章食堂管理组织第六条职工食堂应成立管理组织，负责食堂的日常管理工作。

管理组织应由单位领导、食堂负责人、职工代表等组成。

第七条管理组织的主要职责包括：（一）制定食堂管理制度，并组织实施；（二）监督食堂的食品安全工作，确保食品安全；（三）定期组织食堂工作人员培训，提高服务质量；（四）听取职工对食堂的意见和建议，不断改进服务；（五）其他相关管理工作。

第三章食品安全管理第八条职工食堂应严格执行国家有关食品安全的法律法规，确保食品来源合法、质量安全。

第九条职工食堂应建立健全食品采购、储存、加工、配送等环节的食品安全管理制度，并严格执行。

第十条职工食堂应定期对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验，确保食品安全。

第十一条职工食堂应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。

第十二条职工食堂应建立健全食品召回制度，对发现问题的食品及时采取召回措施。

第十三条职工食堂应定期对食堂环境进行清洁消毒，保持食堂卫生。

第十四条职工食堂应定期对食堂工作人员进行健康检查，确保工作人员身体健康。

第四章服务质量管理第十五条职工食堂应根据职工的口味和需求，合理搭配菜品，提供营养、美味的餐饮服务。

第十六条职工食堂应建立健全菜品更新制度，定期推出新菜品，满足职工的口味需求。

第十七条职工食堂应建立健全服务规范，提高服务质量，为职工提供热情、周到的服务。

第十八条职工食堂应建立健全投诉处理机制，及时处理职工的投诉和建议，不断提高服务质量。

公司职工食堂管理办法()完整篇.doc

公司职工食堂管理办法(1)1 职工食堂管理办法第一条总则1.为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本办法。

2.本办法本制度适用于公司职工食堂及全体员工。

第二条管理部门及职责1.公司办公室为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。

2.管理职责：（1）负责组织对食堂进行不定期检查，监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等；（2）负责监督管理食堂工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、日常开支等；（3）负责食堂接待（招待）管理；（4）负责对食堂的费用结算管理。

第三条食堂工作人员规定及要求1.食堂工作人员上岗要求：（1）必须取得《健康证》，持证上岗；（2）必须具有良好的卫生习惯、敬业爱岗的工作精神。

2.食堂工作人员的卫生要求：（1）必须每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司办公室备案；（2）必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为；（3）严禁佩戴手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留），严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；（4）严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗；3.食堂工作人员的工作要求：（1）必须服从公司的统一管理，遵守公司各项规章制度，履行岗位职责，如有违反应接受公司处罚；（2）在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规就餐的员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司办公室反映；（3）要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。

第四条食堂卫生要求1.必须配备有效的防蚊蝇、防尘、消毒清洁等设备。

2.食品分类、分架、隔墙离地存放，保持清洁卫生，做好先进先用、生进熟出。

3.接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净、妥善保管，接触生熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。

4.食品必须烧熟煮透，腐败变质、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。

员工食堂管理制度办法(10篇通用)

员工食堂管理制度办法（10篇通用）员工食堂管理制度办法篇11.目的为进一步推进和规范后勤合理化改革，加强内部员工食堂管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。

2.范围本规定适用内部员工食堂。

3.权责内部员工食堂实行中心与员工共同监督的管理机制，由中心办公室负责对员工食堂的日常管理工作，伙食委员会负责对员工食堂的监督工作，同时广大员工有权就员工食堂的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。

4.内容4.1.员工食堂基本要求4.1.1员工食堂从业人员须与公司签订食品卫生安全责任书，持健康证上岗作业。

4.1.2餐饮从业人员必须严格遵守国家法规，遵守中心制定的规章制度。

4.1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

4.1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品质量验收及初加工标准》落实食材的采购和加工作业。

4.1.5采购回的食材及时分类入库和冷藏。

4.1.6每周公示大宗食材供货****地以及供货商相关资质证明。

4.1.7中心办公室及伙食委员会对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，员工食堂应努力增加和不断调整饭菜口味，并严格成本核算，文明服务。

4.1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

4.1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。

4.2.员工食堂安全卫生要求4.2.1员工食堂必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受上级主管部门、广大员工的指导、监督、检查。

4.2.2员工食堂在接受食品卫生安全工作检查过程中发现的问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。

4.2.3各类餐饮用具、设备均由员工食堂自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。

职工食堂管理办法（小编整理）

职工食堂管理办法（小编整理）第一篇：职工食堂管理办法职工食堂管理办法一．目的为规范员工的的食堂工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。

二．适用范围适用于公司食堂管理三．职责1.食堂负责人1.1负责对食堂的日常管理； 1.2负责食堂日常物质采购； 1.3负责对每日菜品质量的跟踪；1.4负责对各类物质进行成本核算，加强费用的控制和节省；1.5负责对食堂每日收支进行统计；2.厨师2.1负责对每日饭菜的具体操作；2.2负责每日下午4时前向负责人提出次日菜品计划； 2.3负责每日食堂工作的综合安排； 2.4负责每日菜品的验收3.副手3.1 负责厨房、餐厅以及周边环境的打扫和清洁； 3.2 负责菜品的洗切； 3.3 负责餐具的清洗和消毒； 3.4负责对每日买回菜品的数量进行验收四．具体管理 4食堂卫生管理4.1食堂人员必须于就餐前后完成厨房以及餐厅的清洁卫生；4.2保证厨房以及用餐区无油迹、无垃圾，防滑；4.3食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；4.4食堂的灯具、灶具、排风扇每日进行清洁；5安全管理5.1 除食堂工作人员外，他人不得进入厨房； 5.2 厨房清洁用品应和调味品分开摆放； 5.3 厨房配置防火器具；5.4 食堂工作人员下班前锁好门窗，注意防盗； 5.5 食堂人员严格注意操作流程，预防事故。

6采购和报销6.1 菜品采购由食堂提供菜品种类和数量，指定专门供货商提供；6.2 采购的物品必须保证新鲜，严禁购买病死猪肉、变质的蔬菜等；6.3 每日采购的数量必须由财务部门和食堂负责人以及厨师共同验收，以保证帐物相符；6.4 食堂负责人将每日收支进行记录，并做好统计7.惩罚条例 7.1 遵守公司各项管理规定，违者罚款10－100元，情节严重者予以辞退；7.2 保证为员工提供合理的饮食，凡适用劣质原材料者，予以辞退处理；7.3 为员工提供良好的服务，凡被员工投诉且办公室调查属实者，视情节给予20－100元处罚；7.4 妥善保管食堂用具，故意损坏，照价赔偿； 7.5 准时开工，不得消极怠工，违者罚款50－100元；7.6 遵守食堂安全管理规定，不得让闲杂人员进入厨房，违者罚款50元；7.7 厨房菜品、调料等每日如实记录开支，不得私自藏菜，一经发现予以辞退；7.8 严格遵守收票打饭的规定，违反者罚款50元；7.9对食堂原料合理利用，杜绝浪费，一经发现视情节予以罚款50－100元；7.10 不得将危险品（如毒鼠强、杀虫水等）带入厨房工作区，一经发现予以辞退，情节严重者交由公安机关处理。

员工饭堂管理制度（精选6篇）

员工饭堂管理制度（精选6篇）员工饭堂管理制度篇1第一章员工用餐制度第一条目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

第二条适用范围本管理制度适用于公司员工。

第三条责职划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、行政部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

第四条基本内容一、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

1、员工餐的餐食规格每餐可做3道菜式，包括：一荤、一素、一汤。

二、餐食费用标准1、员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。

2、目前公司员工餐费标准：员工/10元/天(其中早餐1.5元，午餐4.5，晚餐4.5元)3、“标准”是指除去人工工资，水、电、燃油、设备以外的大米、荤菜、素菜、佐料的成本价。

三、员工餐的费用及质量控制1、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。

行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

2、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。

报销时须提供实际票据。

3、行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

四、用餐时间、地点及方式1、就餐时间及地点按公司规定执行：早餐时间：7：00——8：00;午餐时间：11：30——12：30;晚餐时间：17：30——18：30。

2、用餐地点：员工食堂。

公司所有员工都须在食堂就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。

五、用餐方式：员工应依次排队就餐。

第二章食堂进货采购制度第一条食品采购要求一、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。

二、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。

三、禁止采购超过保质期限的食品。

单位职工食堂管理办法(通用完整版)

【精选推荐】单位职工食堂管理办法（通用完整版）第一章总则第一条为实现规范化管理，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为职工生活服务，坚持“服务第一、满意为本”的方针，为职工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务，深入贯彻中央八项规定精神，依据《党政机关厉行节约反对浪费条例》等规定和要求，进一步规范食堂运行管理，结合我单位实际，制定本办法。

第二条总体目标：规范食堂管理，堵塞内控漏洞，防范廉政风险，坚决铲除隐形“四风”滋生的土壤，强化纪律监督，提升我单位精细化、规范化管理水平，推动我单位食堂更好的保障和服务工作。

第三条基本原则：（一）高效廉洁、公开透明、保障有力，更好地为我单位工作服务。

（二）建章立制、运行规范、安全卫生，提升后勤保障规范化水平。

（三）杜绝浪费、严控成本、营养健康，把我单位党委惠爱职工的措施落到实处。

第二章权责管理第四条食堂应确定一名领导开展食堂管理，必要时，可增添职工参与管理。

第五条负有食堂管理职责的同志，应常态开展食堂运行管理、成本控制、防范廉政风险、预防食品卫生安全事故和生产安全事故等日常工作，制定和完善食堂运行制度，加强对厨师团队的沟通和管理。

对用餐职工提出的合理化意见和建议，要及时予以解决。

第六条保障处负责食堂的预算管理、依照《党政机关单位政府采购管理办法》开展食材、器具的采购、制度建设，负责对我单位的食堂管理工作进行指导。

第七条纪检、审计和督查部门负责对食堂违反中央八项规定精神、违反财经纪律等违法违纪行为进行查究。

第三章预算、餐标和餐费管理第八条我单位食堂分为统一配送食材和自购食材两类。

预算分别纳入全年经费总预算。

第九条食堂管理员应如实上报实际用餐人员名单，并为其制作用餐管理卡。

用餐人员借（抽）调一月以上，应报保障处调整单位预算增减。

预算内用餐人员每餐按标准交纳餐费。

第十条食堂管理员应为用餐人员充卡储值并做好登记，每月全额上交我单位专户。

我单位开户银行在食堂设置收款二维码，未带卡人员和预算外用餐人员，一律扫码支付餐费，不得收取现金。