厨房下班检查表.doc
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厨房下班检查表
部门中厨日期
NO 项目是否正常问题
1 收档、检查原料，妥善保存
2 检查厨房卫生
3 检查冰箱卫生、摆设
4 检查仓库摆放、卫生
5 检查冰箱、荷台、吊柜是否上锁
6 检查制冰机
7 收、检查厨具、用具
8 检查水龙头是否关闭
9 查看所有电器
10 查看所有电器、厨具、并关闭火种
11 检查冰箱温度
12 检查雪房、保鲜房温度
13 查看摇摆汤撑保险
14 查看点心电局炉
15 关闭热水、蒸气
16 关闭空调或鲜风机
17 关煤气总阀、分阀
检查者经理