浅谈食品无菌包装技术应用及发展
浅谈无菌包装技术在食品包装中的应用
2008301750029 颜彩印刷与包装系浅谈无菌包装技术在食品包装中的应用摘要：随着全球食品贸易一体化和人们对方便、快捷、新鲜食品的需求，食品安全和食品质量就成为食品领域最关注的问题。
而微生物的存在会导致食品腐败、变质，甚至产生有毒物质，有效的方法之一就是采用无菌包装技术抑制微生物的生长。
食品无菌包装技术．是指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌，并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。
无菌包装的食品，其特点为流动性可进行高温短时杀菌或超高温短时杀菌。
1917年，美国人DunUev获得了采用饱和蒸气对罐盖进行高温杀菌，然后再将预杀菌的食品充填到罐内并封口的食品保藏方法的专利。
1950年，美国首次在市场投放了商业用无菌充填设备[多尔无菌装罐机]。
20 l廿纪80年代后，无菌包装技术在食品包装得到广泛的应用，食品包装作为保证食品安全卫生的重要手段得到了更广泛的重视。
细菌的干扰给食品卫生带来了很大麻烦，如何保证食品较长时间地处于无菌环境中，并免受细菌的侵蚀．已成为当今食品包装业的重要课题。
关键词：无菌包装食品食品包装采用无菌包装技术的必要性：由于食品在生产、包装、运输、储存过程中不断受到各种微生物的污染．虽然可以运用化学药剂、气调、高温、低温等灭菌技术进行杀菌．然而仅仅进行杀菌是不够的．因为许多食品不可能一直保存在杀菌环境中，所以无菌包装技术被广泛应用到食品包装中。
所谓无菌包装技术是在被包装物、包装容器或材料、包装辅助器材无菌的情况下，在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。
食品无菌包装是指将经过灭菌处理的食品(如饮料、奶制等)在无菌环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中，以期在不加防腐剂、不经冷藏的条件下得到较长的货架寿命。
随着消费者对食品包装保鲜功能提出更高的要求，改进食品包装来延长食品的新鲜度便成为许多厂商研究的重要课题。
目前"在世界上许多地方"无菌包装”已成为与人们生活最密切相关的包装形式之一。
食品中无菌处理技术的研究与应用
食品中无菌处理技术的研究与应用近年来，随着科技的不断发展，食品行业也在以前所未有的速度增长。
然而，随之而来的是食品安全问题的日益凸显。
为了提高消费者对食品的信任度，食品加工企业不断探索先进的无菌处理技术。
本文将介绍食品中无菌处理技术的研究与应用，探讨其对食品安全的重要意义和影响。
一、无菌处理技术的研究无菌处理被定义为在食品制造过程中完全消灭或最大限度地抑制微生物生长的技术。
无菌处理技术的研究一直是食品科学领域的热点。
传统的无菌处理技术主要包括高温灭菌、腌制、脱水等。
然而，这些方法在一定程度上会影响食品的营养价值和口感。
因此，科学家们致力于寻找更加先进和高效的无菌处理技术。
近年来，新兴的无菌处理技术如高压处理、辐射处理、等离子灭菌等逐渐引起了人们的关注。
高压处理利用高压力对食品进行处理，能够使细菌、酵母、霉菌等微生物失活，同时不会破坏食品中的营养成分。
辐射处理则利用电离辐射杀死微生物，从而达到无菌效果。
等离子灭菌则利用高温等离子体将微生物彻底杀灭。
这些新兴技术在无菌处理领域取得了突破性进展，为食品行业的发展提供了新的方向。
二、无菌处理技术在食品安全中的应用无菌处理技术在食品安全中的应用具有重要意义。
首先，无菌处理技术能够有效地消除食品中的病原微生物，大大降低食品中的致病风险。
例如，利用高温灭菌技术可以杀死食品中的大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌，从而保证食品的安全性。
其次，无菌处理技术能够延长食品的保质期。
无菌处理后的食品不受微生物污染的影响，能够更长时间地保持食品的新鲜度和品质。
最后，无菌处理技术也有益于食品的国际贸易。
许多国家在进口食品时要求其通过无菌处理，确保产品符合食品安全标准。
三、无菌处理技术在食品行业中的前景无菌处理技术在食品行业中具有广阔的发展前景。
随着人们生活水平的提高，对食品质量和安全性的要求也越来越高。
传统的无菌处理方法已经难以满足消费者的需求，因此人们对新兴的无菌处理技术有着更高的期望。
无菌食品包装技术及其应用
刘 国信
无 菌包 装 技 术诞 生 于上 世 纪４ 年 代后 期 ，从 ０ 上 世 纪６ 年代 开始 随着 塑 料包 装材 料 的发展 ，给 ０ 无 菌包 装 技术 的应用 提 供 了广 阔 的天 地 。 由于 无 菌 包 装 的工 艺特 点及对 食 品营养 成 分 、风 味 的破 坏 性 较 小 ，加之 成 本较 低 ，储 存 运输 方 便 ，外 形 美 观 ， 因 此 受 到 了 商 家 及 消 费 者 的欢 迎 。近 年 来 ，随 着 科 技 的 日益 进 步 ， 无 菌 包 装 技 术 、 设 备 、材 料 的发 展 更是 如虎 添 翼 ，其 包装 市 场不 断 扩 大 。 目前 ，发达 国家 的无 菌包 装 在液 体 食 品包 装 中所 占的 比例 已达 ￣ ６ ％ Ｊ １ ５ 以上 ，其 市 场前 景 极
法 简便 、成本 低 等 优 点 ，但 与双 氧 水 相 比它 的 杀
菌 效 果 不 是很 好 ，一般 应 与 其他 杀 菌 方法 联 合 使
用。
３ ．无 菌 大袋 包 装 。无 菌 大 袋 包 装 是 指 包 装
容 量 为５ ２ Ｌ ￣２ ０ ，最 大 可达 Ｉ ０ Ｌ 复合 袋包 装 。 Ｏ０的 灌 装后 的袋 子装 在木 质 或 纸板 制 成 的外包 装 箱或
法 之 一 ，它 具有 不 残 留药 剂 、 安全 性 高 、使 用 方
食 品接触 层 是Ｖ 含 量为 ７ 的Ｅ Ａ Ａ ％ Ｖ ，因为一般 Ｅ Ａ Ｖ 的 含 量 在 １％ ４ 以上 ，不允 许直 接接 触 食 品，用Ｅ Ａ Ｖ 代 替 Ｉ Ｐ 作热 封层 ，可 以降低热 封温 度 ，提 高 热封 ＤＥ 层 的抗 污染 能 力 ，缩 短热 封 停 留时 间 ，提 高 生产 线 的线速度 。
无菌包装研究报告
无菌包装研究报告近年来，无菌包装受到了广泛的关注，尤其是在食品行业方面，大家都在积极探索无菌包装材料和技术，以确保食品的安全性。
本报告将对无菌包装的发展情况、开发应用等做一深入的研究，以期为人们提供有效的保护措施。
一、无菌包装的发展1.无菌包装的定义无菌包装是指以封闭的形式和特殊手段来达到抑制微生物滋生或活性的包装。
无菌包装主要是为食品保鲜和防止食品污染而设计的，其特点是通过多种防护措施阻止空气、水或潮湿对食品造成影响，从而保持食品的新鲜和营养价值。
2.无菌包装的发展无菌包装技术有着以聚乙烯为基础的常见方法，近年来，随着食品行业的发展，无菌包装的应用越来越受到重视，无菌包装的模式也随之迅速发展。
现在不仅有普通的无菌包装，而且还有更多复杂的无菌包装，如复合材料技术、薄膜技术、加热封闭技术等，这些技术使无菌包装更加有效和更加安全。
二、无菌包装的应用1.食品行业食品的安全性非常重要，所以食品行业里的无菌包装可以起到非常关键的作用。
从工艺角度来看，无菌包装可以有效地阻止微生物滋生，从而保证食品的新鲜度、口感和营养价值，从而满足消费者的需求。
2.医药行业无菌包装也是医药行业的重要应用，可以提供有效的防止微生物滋生和污染的保护。
无菌包装可以有效地防止药物受到外界环境空气、水分、潮湿和温度等因素的破坏，保持药物的安全性和有效性。
三、无菌包装前景无菌包装近年来受到了越来越多的人们的关注，研究人员不断探索新的包装技术，将把无菌包装带入新的高度。
未来的无菌包装将采用更先进的材料、更先进的技术，将来的无菌包装将更加智能、更加安全、更加可靠，为消费者提供更好的保护。
四、结论无菌包装的研究和应用正受到人们的越来越多的重视，无菌包装可以起到有效地保障食品及药品安全性的作用。
今后，研究人员将不断探索新的无菌包装技术，推进无菌包装技术的发展，从而为消费者提供更安全、更可靠的保护。
我国无菌包装的现状和发展趋势探讨
我国无菌包装的现状和发展趋势探讨在进行无菌包装的过程中，经常会根据食物或有关产品的特性对其进行不同形式的处理，并选择合适的复合纸进行包装。
由于无菌包装作为一种新型的手段，它不仅对基础的工艺技术、包装所需用品、材料、相关设施设备、流程有较高的要求，同时还需要有专业的技术人员进行指导操作，在包装过程中必须高度重视工厂的安全管理工作，完善安管管理制度，加强人员的管理与培训。
一、无菌包装常识无菌包装在四十年代产生，在六十年代被广泛应用，自七十年代开始快速发展起来，它也逐渐从包装简单液体发展到包装牛奶、汤汁、酒水、药物等。
无菌包装是一个新型的产业，它覆盖范围广泛，包括相关研发技术、包装产品所用的设施设备、包装流程等一系列的学科。
它可以通过技术，在常温状态下，使得产品或食物在不添加任何添加剂、防腐剂时仍可保存很长时间。
无菌包装的快速发展不仅使得食物可以长期储存，保持食物原有的新鲜，同时包装材料用材少、耗能低，以及在再回收可循环利用等方面符合我国可持续发展战略。
二、我国无菌发展现状及趋势我国的无菌包装较国外发展比较晚，它在七十年代末期才逐渐出现在人们的视野当中。
我国无菌包装是在一家罐头厂引进了一套由瑞典一家公司生产的无菌包装设备，用来包装食品饮料后才渐渐发展起来。
在这家罐头场将所制作的饮料投入市场后，不仅引起了众多消费者的关注，还引起了多个行业的兴趣，人们开始对这种无菌包装技术进行研究与探讨。
改革开放后，我国的经济得到迅速的发展，人们的生活水平不断提高，所以人们对于食物的包装环境以及保鲜时长越来越关注，越来越多的公司引入这种新型的包装手段，无菌包装市场也日渐繁盛。
由于我国人口众多，伴随着经济发展水平的提高，旅游业也快速发展起来，这些契机都为我国的无菌包装发展提供了广阔的平台与途径。
三、无菌包装的安全管理与措施无菌包装的快速发展虽然为人们的生产生活带来了便利，但由于我国的人口众多，对于无菌包装的需求量巨大，所以无菌包装的安全管理问题应尤为重视，下面就几个具体方面提出相应安全管理建议。
无菌包装技术发展现状及其应用前景
无菌包装技术发展现状及其应用前景无菌包装（Aseptic Packing）是一种高技术的食品保存方法，是指被包装的食品在包装前经过短时间的灭菌，然后在无菌条件下既在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，在无菌的环境中进行充填的和封合的一种包装技术。
经无菌包装的食品不须添加防腐剂，在常温下可以保持一年至一年半不变质，大大节省了能源和设备；同时由于无菌食品包装的灭菌时间短，因而食品的营养成分破坏少，色、味保持较好，因而被注重食品消费质量的广大消费者所认识和接受，无菌包装市场得以迅速扩大，无菌包装技术、设备、材料得到迅速发展。
1．无菌包装的一般过程、材料和容器1．1无菌包装的一般过程目前，无菌包装采用的一般过程是包装材料（或容器）及辅助器具灭菌――被包装物灭菌（既产品灭菌）――无菌包装――灭菌产品1.1.1包装材料（或容器）及辅助器具灭菌在无菌包装设备中，有些是包装材料直接成型容器，然后充填、包装，如纸盒、袋等，有些是先做成包装容器，无菌包装时只需充填、包装，如塑料瓶、杯、袋等。
无论是包装材料、包装容器或为进行正常包装所需的装置和工具等辅助器具，它们都应是无菌的，即凡与产品相接触的物品都应进行灭菌处理。
常用的灭菌方法有以下几种：药剂灭菌，用过氧化氢（双氧水）、乙醇等能杀死有害微生物，而对人体无害的化学药剂灭菌，其中以双氧水使用较多。
一般是将浓度为25~30%的双氧水加热到60~65℃，喷射于包装容器内, 再烘干，达到灭菌效果。
过热蒸汽灭菌，用温度为130~160℃的过热蒸汽喷射于需灭菌的包装容器内，在数秒钟即完成灭菌操作，但这种方法仅适用于耐热容器，如金属容器、玻璃容器等。
紫外线灭菌。
紫外线能使微生物细胞内核蛋白分子构造发生变化而引起死亡。
波长在250~260nm左右的紫外线灭菌能力最强。
使用时，只需将紫外线照射于需灭菌的物品表面即可，但需根据紫外线灯管的功率确定照射距离和时间。
紫外线灭菌最为简单，无药剂残留、效率高、速度快，目前使用最为普遍。
2023年无菌包装行业市场前景分析
2023年无菌包装行业市场前景分析无菌包装是一种在生产、储存和运输过程中可以保护产品不受微生物、氧气、水分、灰尘及其他污染物侵害而达到保持质量的一种包装方式。
目前，无菌包装行业在医药、食品、化妆品、生物工程等领域得到了广泛应用，市场前景广阔。
1. 医药行业无菌包装在医药行业的应用不断增加。
随着医疗技术的进步和人们对健康关注的增强，无菌包装要求也越来越高。
医药企业在对无菌包装材料的选择上更趋于稳健，以确保其产品的质量和安全。
目前，世界上常用的无菌包装材料主要有塑料、玻璃、铝等。
在各种无菌包装材料中，塑料无菌包装因其优异的性能，越来越被医药企业所青睐。
随着全球医疗器械的日益普及和需求增长，原材料、技术、制药设备等供应商将会得到更多的机会。
无菌包装将在工业链中得到更广泛的应用，作为医疗保健市场的重要组成部分，市场规模将进一步扩大。
2. 食品行业无菌包装在食品行业中的应用已经成为一个趋势，随着工业和技术的发展，消费者对食品质量和安全的要求也越来越高。
无菌包装有助于避免食品与外界环境的污染，维护食品的新鲜度和保持其本来的口感和香味，因此在类似于头孢类药物、调味品等食品的无菌包装技术方面市场需求巨大。
无菌包装的广泛使用也在推动食品行业的进一步发展。
而随着中国经济的快速发展，消费水平的提高以及信息化的流行，人们对于无菌包装的需求也将趋于多元和个性化。
3. 生物工程生物工程中的高端标准和规格要求，无菌包装成为其最佳选择。
无菌包装可以取代玻璃瓶，袋，罐等传统包装方式，可以提高生物工程产品的储存和使用的方便性和效率，同时缩短生产周期，降低生产成本，推动生物工程的进一步发展和应用。
4. 化妆品行业化妆品的安全及属性的维持是无菌包装的主要目标，因此无菌包装在化妆品行业应用广泛。
随着改善人们生活水平，消费者对化妆品的要求也越来越高，无菌包装也将在这个行业中得到广泛的应用。
综上所述，无菌包装作为一种新型的包装方式，在诸多领域都有着广泛的应用。
无菌包装技术在食品加工中的应用研究
无菌包装技术在食品加工中的应用研究随着人们对食品安全和质量的要求不断提高，无菌包装技术在食品加工中得到了广泛应用。
无菌包装技术是一种能够有效延长食品保质期和保持食品原有营养及口感的技术。
本文旨在探讨无菌包装技术在食品加工中的应用研究，并介绍其原理、优势和发展趋势。
无菌包装技术是通过将食品和包装容器在一定温度下进行高温杀菌，然后在无菌环境中进行灌装封装的一种包装方式。
主要针对不耐高温杀菌的食品进行处理，以达到有效杀灭微生物和保持食品质量的目的。
无菌包装技术可以分为热灌装和冷灌装两种方式。
热灌装是将经过高温杀菌的食品在高温环境下快速灌装封装，而冷灌装则是在无菌环境中将经过低温处理的食品进行包装。
无菌包装技术在食品加工中具有多种优势。
首先，无菌包装技术能够有效延长食品的保质期。
通过高温杀菌和无菌环境的包装，可以有效杀灭食品中的微生物，防止食品变质和腐败。
其次，无菌包装技术能够保持食品的原有营养成分和口感。
相比传统的加工和灌装方式，无菌包装技术能够最大限度地减少食品的营养成分流失和质感改变。
此外，无菌包装技术还能够减少食品添加剂的使用，提高食品的健康性和品质。
无菌包装技术在食品加工中的应用研究包括对不同食品的无菌包装工艺和条件的研究，以及对无菌包装后食品质量的评价和监测。
目前，已经有很多研究针对不同食品的特点，优化了无菌包装技术的工艺和条件。
例如，对于液态食品，研究人员通过调整灌装温度和压力等参数来提高无菌包装的效率和产品质量。
对于食品中的氧化物，研究人员则致力于开发更好的包装材料和技术，以防止氧化物的形成和食品品质的下降。
此外，无菌包装技术在食品加工中的应用还存在一些挑战和发展趋势。
首先，技术和设备的成本仍然较高，限制了其在中小型企业中的推广和应用。
其次，目前的无菌包装技术主要应用于液态食品和一些特定的固态食品，而对于其他形态的食品如颗粒状食品和粉状食品的无菌包装技术研究还相对较少。
因此，未来的研究重点应该放在对不同食品形态的无菌包装技术的研究和开发上。
无菌包装及其在食品工业中的应用与发展
无菌包装及其在食品工业中的应用与发展摘要：通过无菌包装的概述，阐述了无菌包装的概念、过程、材料和容器及其特点。
介绍了无菌包装在食品工业中的应用。
阐述了无菌包装在国内与国外的发展状况。
关键词：无菌包装食品工业应用发展随着食品工业的迅速发展，无菌包装技术已开始在食品领域大显身手。
无菌包装技术运用超高温瞬时灭菌，加热( 杀菌) 时间短( 几秒或十几秒) ，然后迅速降温，包装后的产品不需要再次杀菌，避免了营养成分和风味的损失，而且在常温下可以保存。
无菌包装的最大优点是在无菌条件下最大限度地保留食品原有的营养成分和风味。
无菌包装技术的巨大优势，给食品工业带来一场不小的变革，其优越性被注重食品消费质量的广大消费者所认识接受，无菌包装市场得以迅速发展和扩大。
1.无菌包装概述1.1无菌包装无菌包装是一种高技术的食品保存方法，是指被包装的食品在包装前经过短时间的灭菌，然后在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。
上述有关的输送、充填、密封的步骤都必须在无菌状态下进行。
可见,无菌充填包装系统必须具备三个条件才能使产品达到安全卫生的要求：1)、制品必须经过杀菌处理,通常有UHT或HTIT两种方法。
2)、使用的包装材料必须经过杀菌处理。
一般可用化学药剂或物理方法进行杀菌。
化学药剂法适用于塑料容器及预先成型的纸桶,常用的化学药剂有过氧化氢、氯化物等。
而物理杀菌则适用于金属罐、玻璃罐、热敏性塑料容器等。
常用的物理杀菌方式有过热蒸汽杀菌、干热空气杀菌、紫外线杀菌及辐射线Y照射等。
3)、已杀菌的食品及容器必须在不受二次污染的情况下充填密封。
操作环境的无菌化,方法不外乎除菌与杀菌,除菌是防止细菌的侵入,同时具有对空气除尘的作用,常用的除菌装置有电器集尘装置和过滤装置。
电器集尘装置是利用放电装置使微生物带电荷,再用电气集尘器予以收集。
过滤装置则是利用陶器海绵、碳粉、纤维状物质滤除0.3μm 以上的粒子,以除菌除尘，常用的杀菌方法则有加热杀菌和熏药法。
浅议无菌包装技术在食品包装中的应用
题 。 目前 ．无菌保鲜包 装在各国食 品工业 中最为盛行 ．其应
用不仅限于果汁和 果汁饮料 ．而且也 用来包装牛奶 、矿泉水
和葡 萄酒等。英 国已经 有三分 之一的饮料采用无菌包装 。
温等灭菌技 术进 行杀菌 ．然而仅仅进 行杀菌是不够 的 ．因为
许 多食 品不 可能一直保存在杀菌环境 中 ．所 以无菌包装 技术 被广泛应用到食品包装中 。 所谓无菌包装技术是在被包装物 、
条件 下得 到较长的货架寿命 。
随着消费者对食品包装保鲜 功能提 出更高的要求 ．改进
食 品包装来延长食 品的新鲜度便成为许 多厂商研究的重要课
食品包 装采 用无 菌包 装技术的必要性
由于食品在生产 、包装 、运输 储存过程 中不 断受到各 种微生物 的污染 ．虽然可以运 用化学 药剂 气调 高温 低
１０Ｃ以下的温 度 ，杀死 包装容 器 内的 Ｏ
细菌 。 巴氏杀菌可 以杀灭 多数致 病菌 ， 而对于非致病 的腐败菌及其 芽孢 的杀灭 能 力不够 如果将 巴氏杀菌 与其他储 藏 手段 （ 如冷藏 、 冷冻 、 脱氧等 ）相结合 ．
可达到～定的保存期要求。
该 产品不仅 克服 了生产 地域 的限制 ，而且还 省去 了运输过 程 中所需 的冷链 ，有
、 、
这些设备 的价值 总额 大概在 ５万元左右 。规模 再大些的软包
装企业可能会装备一些更先进 的检 测设 备 ． 如透气性测试仪
Ｇ 等认证 ． ＭＰ 还可 以承 接食 品包 装或 药品包装 的订单 ．
透湿性测试仪 光谱 仪和 分光光度计等 ，这 些设备 的价格总
额在 ２ ０万元左 右。检测设 备 的差距也 注定 了大型软 包装企
浅谈食品无菌包装技术应用及发展
《食品包装学》结课论文题目：《浅谈食品无菌包装技术应用及发展》专业：食品科学与工程学号：联系电话：日期：2012.11.13浅谈食品无菌包装技术应用及发展摘要：食品无菌包装是一种高技术的食品保存方法，是指将经过杀菌后已获得商业无菌状态的产品，在无菌条件下（即：包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下）进行充填和封合，以期在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长的货架寿命的包装方法，该技术可以避免食品营养成分和风味的损失。
关键词：无菌包装；技术；应用；发展；灭菌；材料前言：随着科学技术的发展和人民生活水平的提高人们的生活习惯和饮食结构正逐步发生变化，追求天然绿色食品已成为一种时尚。
目前,在世界上许多地方,无菌包装已成为与人们生活最密切相关的包装形式之一,在饮料、奶制品等食品的包装上得到广泛应用，为广大食品生长企业带来无限商机。
作为包装企业的后起之秀，无菌包装正成为包装业发展的新亮点。
一、无菌包装概述无菌包装（Aseptic Packing）是一种高技术的食品保存方法，是指被包装的食品在包装前经过短时间的灭菌，然后在无菌条件下，在无菌的环境中进行充填的和封合的一种包装技术。
无菌包装最大的优点是在无菌条件下最大限度地保留食品原有的营养成分和风味,这一优点主要是运用了超高温瞬时灭菌技术,使食品在高温下只经受很短的时间,迅速灭菌,然后很快降温,大大缩短了食品经受高温的时间,避免了营养成分和风味的过渡损失。
无菌包装技术的主要研究对象是食品、饮料的包装，其次是对热敏感产品（如医药等）的包装。
食品由于在生产、包装、运输、储存过程中不断受到各种微生物的污染，而使得物品带有大量种类繁多的微生物。
虽然可以运用化学药剂、气调、高温、低温等灭菌技术进行杀菌。
然而仅仅进行杀菌是不够的，因为许多物品不可能一直保存在杀菌环境中，所以，无菌包装技术被广泛地应用到食品包装中。
食品无菌包装是指将经过灭菌的食品（如饮料、奶制品等）在无菌环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中，以期在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长的货架寿命。
无菌包装材料行业发展趋势分析
无菌包装材料行业发展趋势分析随着人们对食品和药品安全性的要求不断提高，无菌包装材料行业在过去几年中取得了快速的发展。
无菌包装材料主要用于食品、药品和医疗器械等产品的包装，可以有效防止细菌、病毒和其他有害物质的侵入，确保产品的质量和安全。
1.技术创新：随着科技的不断进步，无菌包装材料行业也在不断创新。
新的材料和技术的引入使得无菌包装材料具有更好的抗菌性能和保鲜效果。
例如，纳米技术的应用可以使包装材料具有更强的抗菌能力，延长产品的保质期。
2.可持续发展：随着环保意识的提高，无菌包装材料行业也开始注重可持续发展。
传统的无菌包装材料通常由塑料制成，对环境造成了较大的压力。
因此，越来越多的企业开始研发生物降解材料来替代传统的塑料包装材料，以减少对环境的影响。
3.个性化定制：消费者对个性化产品的需求不断增长，这也推动了无菌包装材料行业的发展。
无菌包装材料不仅需要具备抗菌性能和保鲜效果，还需要满足消费者对产品外观和包装设计的要求。
因此，越来越多的企业开始提供个性化定制的无菌包装材料，以满足消费者的需求。
4.市场需求增长：无菌包装材料行业在全球范围内的市场需求不断增长。
随着全球人口的不断增加和寿命的延长，食品、药品和医疗器械等产品的消费量也在迅速增加。
这为无菌包装材料行业提供了巨大的发展空间。
5.跨境贸易增加：随着全球经济一体化的加深，跨境贸易在无菌包装材料行业中的比重也不断增加。
许多企业开始将目光投向海外市场，并积极拓展国际市场份额。
这需要无菌包装材料企业提高产品质量和技术水平，以满足国际市场的需求。
综上所述，无菌包装材料行业在未来有着广阔的发展前景。
随着技术的不断创新和消费需求的变化，无菌包装材料将以更好的抗菌性能、更长的保鲜效果和更个性化的包装设计来满足市场需求，并在全球范围内不断拓展市场份额。
同时，企业也应注重可持续发展，积极研发生物降解材料，减少对环境的影响。
浅谈无菌包装技术在我国的发展
浅谈无菌包装技术在我国的发展摘要自从食品无菌包装于20世纪60年代初开始商业应用起，便得以迅速发展。
我国从70年代最初引进国外成套无菌设备生产线及包装耗用材料到如今自主研究开发无菌包装技术，经过了从无到有，并逐渐走向成熟的过程。
本文从无菌包装技术概论、无菌包装在我国的发展及对无菌包装在我国的市场前景展望三方面叙述了无菌包装在我国的发展。
关键词：无菌包装；发展现状；前景展望随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，人们的生活习惯和饮食结构正逐步发生变化，追求天然绿色食品已成为一种时尚，天然的果汁和牛奶，如何从遥远的山区及草原送到人们的手中，既能保留其高营养、好风味，又不添加任何防腐剂，保证人体健康不受损害。
过去由于技术条件的限制，人们采用罐头工艺加工保持食品，即采用巴氏杀菌和二次杀菌，将果汁加热到８０～９０℃装入罐头中并封口，再进行３０分钟左右的蒸煮。
这种方法虽然能消灭细菌，但果汁的风味和营养均会大打折扣。
因此需要研究一种新技术，运用超高温瞬时灭菌，加热（杀菌）时间短（几秒或十几秒），然后迅速降温，包装后的产品不需要再次杀菌，避免了营养成分和风味的损失，而且在常温下可以保存，这就是无菌包装技术。
一无菌包装的概述（一）无菌包装技术所谓食品无菌包装技术，是指把被包装食品，包装材料容器分别杀菌，并在无菌环境条件下完成充电、密封的一种包装技术。
无菌包装的最大特点是被包装食品和包装材料容器分别杀菌。
无菌包装技术发明于20世纪40年代，最初是为了生产不能用传统的高压釜灭菌但要求有较长货架寿命的产品（如乳制品及香蕉泥之类的热敏感食品）而开发的。
[1]无菌包装包括包装材料的无菌、包装产品的无菌、包装环境的无菌和包装后完整封合四个要素。
“无菌”表明了产品中不含任何影响产品质量的微生物，“完整封合”表明了经过适当的机械手段将产品封合到一定容积的包装内，能防止微生物和气体或水蒸汽进入包装。
经无菌包装的食品不需添加防腐剂，在常温下可以保持一年至一年半不变质，大大节省了能源和设备；由于无菌食品包装的采用的是超高温瞬时灭菌技术，因而食品的营养成分破坏少，色、味保持较好，近年来在牛奶、酸奶、果汁等包装中均得到广泛应用。
无菌包装技术应用和发展
无菌包装技术应用及发展1 前言目前,在世界上许多地方,无菌包装已成为与人们生活最密切相关的包装形式之一,在饮料、奶制品等食品的包装上得到广泛应用，为广大食品生长企业带来无限商机。
作为包装是指经过杀菌的食品(饮料,奶制品,调味品等)在无菌环境中包装,封闭,以期在不加防腐剂,不经冷藏的条件下取得较长的货架寿命。
简单的说无菌包装是将包装材料,包装容器,包装内容物先杀菌,然后在无菌条件下包装。
无菌包装最大的优点是在无菌条件下最大限度地保留食品原有的营养成分和风味,这一优点主要是运用了超高温瞬时灭菌技术,使食品在高温下只经受很短的时间(几秒,几十秒),迅速灭菌,然包装。
无菌包装技术有许多优点：可以使食品的营养成分得以完好的保存；复合包装材料和真空状态可以使厂品免受光、气、异味和微生物的侵入，使食品不必加防腐剂，运输、仓储不需冷藏；无菌包装的产品外形呈砖形、包装材料使用纸质，产品的空间利用率高、重量轻，因此成本也不算高，据计算，以饮料为例，用软包装的成本只有金属罐的四分之一，装满后总重量的97%是饮料；该包装符合现在环保包装的潮流。
由于无菌包装具有以上优点，该技术目前已被广泛应用于是品、饮料、乳制品、和食用油等多种行业。
另外，由于无菌包装技术具有明显的优越性，这项技术逐渐会在酿酒、然后完成完整封合以防止再污染，从而生产出无菌产品。
流程图如下所示：包材的灭菌→无菌填充和包装→无菌产品↓产品灭菌→无菌输送3 无菌包装系统3.1 无菌包装原理包装纸层数不同，产品的货架期不同，则无菌包装机结构不同，以六层纸无菌包装机为例，作一下简单介绍：包装材料从纸卷进入包装机，并上升到包装机背部。
这时，纵封贴条经热合粘到包装纸的一侧。
纵封贴条有两个功能：加强纵封的接合和防止产品接触到包装材料的纸层。
然后，包装纸进人双氧水槽进行灭菌，灭菌后，包装纸在无菌室内形成纸筒。
无菌室能有效地防止任何微生物的污染，在生产中一直通有无菌空气以保证正压，产品的液位始终控制在横封液面之上，能有效防止泡沫的形成和气体的混人。
食品中无菌包装技术的研究与应用
食品中无菌包装技术的研究与应用近年来，随着人们对食品安全和质量的要求日益提高，无菌包装技术成为食品行业的研究热点之一。
无菌包装技术是一种有效地保护食品质量和延长食品保质期的方法，通过在食品加工过程中，将食品与外界环境隔离，从而防止细菌、霉菌等微生物的污染。
本文将从无菌包装技术的定义、原理以及现有的应用领域等方面进行探讨。
无菌包装技术被广泛定义为在食品生产、处理、包装、存储和运输的各个环节中，采用无菌操作手段，以保证食品无菌包装运输的一种技术手段。
无菌包装技术的核心原理是在灭菌环境下进行包装，以避免食品与外界可能存在的细菌、霉菌的接触。
现有的无菌包装技术主要分为物理无菌技术、化学无菌技术和生物无菌技术。
其中，物理无菌技术主要是通过高温灭菌、辐射杀菌等物理手段，将食品进行无菌处理。
这种技术适用于一些不耐热的食品，如果汁、乳制品等。
化学无菌技术则是通过添加抑菌剂或防腐剂来实现食品的无菌包装，延长食品的保质期。
然而，由于化学无菌技术可能对人体健康造成潜在的危害，所以使用范围相对较窄。
生物无菌技术则是目前应用较为广泛的一种无菌包装技术。
生物无菌技术主要是通过利用微生物的竞争、抑制、杀灭或控制对食品进行无菌处理。
例如，利用乳酸菌等有益菌生产有机酸，降低食品的 pH 值，从而抑制有害菌的繁殖。
这种技术能够有效地保持食品的营养成分和口感，并能够延长食品的保质期。
无菌包装技术的应用领域非常广泛。
首先，在饮料行业中，无菌包装技术可以有效地保护果汁、饮料等产品的新鲜度和口感，延长其保质期。
其次，在乳制品行业中，无菌包装技术可以保持乳制品的营养成分，不仅延长了乳制品的保质期，还大大提高了产品的安全性。
此外，在肉制品和海鲜等食品加工领域，无菌包装技术可以有效地抑制腐败菌和致病菌的繁殖，延长产品的保质期。
再者，在方便食品和即食食品等领域，无菌包装技术可以保证产品的卫生安全和口感，满足人们对食品便利性和品质的需求。
然而，无菌包装技术在实际应用中也存在着一些挑战和难题。
浅谈食品无菌包装
浅谈食品无菌包装浅谈食品无菌包装根据无菌包装食品的特性，可将选用的材料制成适于该产品包装的形式，主要有：（1）无菌纸包装：用于无菌包装的纸包装材料实际上是一种复合材料，是由纸／聚乙烯／铝箔／沙林树脂等多层复合的纸板。
其中纸为结构材料，聚乙烯为粘结材料，沙林树脂为热封材料，而铝箔则为高阻隔材料。
无菌纸包装有两种形式：屋顶包和砖形包。
（2）无菌杯式包装：无菌杯式包装使用的材料为多层共挤无菌包装片材，其结构为PP／PE／ADH／PVDC 或EVOII／ADH／PS。
其中 PP 为可剥离的无菌包装保护膜，PVDC、EVOH 为高阻隔材料，PS 为结构材料。
成卷的无菌包装片材在进入无菌室前剥开 PP 膜，在无菌室内露出无菌的 PE 表面并在无菌室中成型－灌装－封盖，然后贴标。
无菌包装用的盖材是 Al／PE／PET的多层复合材料，其中 PET 为可剥离层。
（3）无菌铝／塑袋包装：这种包装方法类似无菌纸包装，只不过所用材料是铝／塑复合膜，包装形式是袋装。
（4）箱中袋：对于大容量的包装可以采用箱中袋的形式。
将已经灭菌的食品灌入经过预灭菌的密封的多层塑料袋中，灌装后的袋子装在木质或纸板制成的外包装箱中或钢桶中，主要包装浓浆或基料。
目前这种包装形式已基本取代了铁桶或塑料桶作包装，食品内加防腐剂的保存食品的方法。
（5）瓶装：主要有玻璃瓶和塑料瓶等。
玻璃瓶的无菌包装早在1942 年就得到了开发，但是一直未形成大规模工业化生产。
近年来随着玻璃瓶制造技术的发展，出现了轻量强化玻璃瓶，玻璃瓶的耐热、耐冲击性大为提高，即使内外温差在800 摄氏度以上也不致产生破裂，从而增进了其在食品无菌包装上的应用，扩展了无菌包装技术的应用领域。
塑料瓶可以在成型时灭菌并立即灌装，也可以在灌装前灭菌。
灭菌的瓶子在无菌室中灌装和压盖。
一般的瓶子不能重复使用，用高级的聚碳酸醋制成的瓶子可以重复使用。
但这种瓶子的市场占有率还比较低。
（6）金属罐：金属罐是无菌包装使用最早的包装形式之一，主要分马口铁罐和铝罐两种，目前世界上金属罐无菌包装的最先进的典型代表是美国的多尔无菌装罐系统。
无菌包装技术
无菌包装技术无菌包装技术是一种关键的技术，被广泛应用于医疗、食品等领域。
它能够有效地保证产品的安全性和持久性。
本文将介绍无菌包装技术的原理、应用和发展趋势。
一、原理无菌包装技术的原理是通过消除或阻断包装过程中的微生物污染，确保产品在包装过程中和包装后的微生物质量符合要求。
这一技术要求清洁且无菌的包装材料、设备和生产环境。
其主要方法包括杀菌、过滤和隔离。
1.1 杀菌杀菌是无菌包装技术中常用的方法之一。
常见的杀菌方法包括热杀菌、化学杀菌和辐射杀菌。
热杀菌通过高温杀灭微生物，常用于液体产品的杀菌。
化学杀菌则使用杀菌剂，如过氧化氢等，对微生物进行杀灭。
辐射杀菌则通过电离辐射（如紫外线、γ射线等）破坏和杀灭微生物。
1.2 过滤过滤是一种有效的无菌技术，通过物理隔离微生物，阻止其进入产品。
无菌过滤器是最常用的过滤设备，其孔径通常在0.1-0.2微米之间，能够有效地过滤掉微生物。
无菌过滤器广泛应用于医疗、制药和食品行业。
1.3 隔离隔离是无菌包装技术中的另一种方法。
通过隔离产品和外界环境，避免微生物的污染。
此类技术主要应用于干粉剂、颗粒和固体制剂的包装，如在无菌条件下进行充填和封闭。
二、应用无菌包装技术在医疗、食品、制药等多个领域都有广泛应用。
2.1 医疗领域无菌包装技术在医疗领域中起着至关重要的作用。
医疗器械、手术器械、药品等都需要进行无菌包装以确保产品的安全性和有效性。
在医疗领域，无菌包装技术有助于降低感染风险，维护患者的健康。
2.2 食品行业在食品行业中，无菌包装技术可以延长食品的保质期，并保持其营养和口感。
常见的无菌包装食品包括果汁、奶制品和罐头食品等。
无菌包装技术可以保持食品的新鲜度和品质，减少食品变质和微生物感染的风险。
2.3 制药领域无菌包装技术在制药领域中也扮演着重要的角色。
制药产品需要保持高纯度和无菌性，以确保其安全有效。
无菌包装技术在制药领域中常用于注射剂、眼药水、抗生素和生物制剂等产品的包装。
2024年无菌包装市场发展现状
2024年无菌包装市场发展现状引言无菌包装是一种被广泛用于食品、医药和化妆品等领域的包装方式。
它能够有效地抑制微生物的生长，延长产品的保质期，并确保产品在运输和储存过程中的安全性。
近年来，无菌包装市场取得了显著的增长，并且预计在未来几年内将继续保持良好的增长势头。
本文将就无菌包装市场的发展现状进行深入探讨。
无菌包装市场的规模根据市场研究报告，无菌包装市场在过去几年内保持着稳定的增长。
据预测，到2025年，全球无菌包装市场的年复合增长率将超过XX%。
这一增长主要受到食品和医药行业的推动。
食品行业对于保持食品新鲜和延长保质期的需求不断增加，而医药行业对于无菌包装的需求则来自于对药品安全性的要求。
无菌包装市场的关键驱动因素1. 食品安全意识的提高随着人们对食品安全的重视程度不断提高，无菌包装在食品行业中变得越来越重要。
消费者越来越关注食品的新鲜度和质量，从而推动了无菌包装市场的发展。
2. 医药行业的发展医药行业对于无菌包装的需求在不断增加。
随着医学技术的进步和人们对健康的关注度提高，对于药品质量和安全性的要求也在增加，进而推动了无菌包装市场的发展。
3. 包装技术的进步随着包装技术的不断创新和改进，无菌包装的成本逐渐下降，使得更多的企业能够承受无菌包装的费用。
这也为无菌包装市场的发展提供了机遇。
无菌包装市场的挑战和机遇挑战1.高成本：无菌包装相对于传统包装来说成本较高，这对一些小型企业来说可能是一个挑战。
2.环境影响：传统无菌包装材料在处理过程中可能对环境造成一定的影响，因此对于可再生材料的需求在增加。
3.技术要求：无菌包装的生产和操作需要一定的专业技术，这也是一些企业面临的挑战。
机遇1.新兴市场：发展中国家对于无菌包装的需求逐渐增加，这将为无菌包装市场提供更多机遇。
2.医药行业的增长：随着医药行业的不断发展，对于无菌包装的需求将持续增长。
3.可持续发展：对于可再生材料的需求不断增加，这将促使企业在无菌包装领域进行创新。
无菌食品包装技术及其应用
装 无菌铝／ 塑 袋包装和 无菌塑料 瓶包
装等。
一
般Ｅ Ｖ Ａ的含量在 １ ４ ％ 以上 ． 不允许直 装 膜 多 采 用 干式 复 合 和 流 延 复 合 的
方式。
接接触食品， 用Ｅ Ｖ Ａ 代替１ Ｄ Ｐ Ｅ 作热封层 ．
１无菌纸板包 装。无菌纸板 包装的 可以降低热封 温度 ． 提高热封层的抗污
目前 常用的无菌 包装形 式有无菌
５ ０食 品 安 全 导 刊２ ０ １ ４ 年 ３ 月
加 工 与 包 装ｌ
纸板 包装 、 无 菌 杯 式 包 装 无 菌 大 袋 包 食 品接 触 层 是Ｖ Ａ 含 量 为７ ％的Ｅ Ｖ Ａ 因为 复 合 膜 ． 包装形式是袋装 ， 所 用 的 包
包装材料的杀菌方法
在包 装容 器上 的双氧 水 与热 空气
起
无菌 包 装包括 包 装材 料 的杀菌 灭 完全蒸发 分解成 无害的水蒸气和氧 。
２
．
的 日益 进 步 ． 无菌 包 装 技 术 设 备 、 材 料 菌 ， 无 菌 化 处 理 包 装 内 容 物 食 品 的 无
紫外线 灭菌 。 一般 而言 ， 紫外线
无菌包装是将包装材 料、 包装容器和 内 容 物 先行 杀菌 再 在 无 菌 环 境 下包 装
杀菌 能力是 与其浓 度 和温 度 相关 的 ．
相 比它 的 杀 菌 效 果 不 是 很 好 ， 一 般 应 与
浓度 越高 ， 温 度 越高 ． 其 杀菌 的 能 力 也 其 他 杀菌 方 法 联合 使 用 。
的食品 （ 饮料 、 奶制品 调 味品等） 在无 药 物 。 菌环境 中包装 ． 封 闭在经过 杀菌 的容 器 目前 最 常 用 的 杀 菌 剂 是 过 氧 化
食品工程中的无菌包装技术研究
食品工程中的无菌包装技术研究食品工程是指通过科学的方法和技术将原料转化为具有一定属性和口感的食品的学科。
在食品工程中，无菌包装技术被广泛研究和应用，以确保食品的安全和质量。
一、无菌包装技术的意义无菌包装技术是一种在不引入微生物的情况下保持食品长期保存的技术。
它可以有效地延长食品的保质期，减少食品的腐败和变质，提高食品的质量和卫生水平。
无菌包装技术的应用使得食品可以在不需要冷藏和加热的情况下长时间保存，方便了消费者的使用和储存。
二、无菌包装技术的原理和方法无菌包装技术依靠阻隔微生物感染的原理，通过选择适当的包装材料和处理方法，使食品与外界环境隔绝，减少微生物的接触和繁殖。
常见的无菌包装技术包括热灭菌、辐射灭菌和化学杀菌等。
1. 热灭菌：热灭菌是指利用高温对包装材料和食品进行处理，以达到杀灭微生物的目的。
常见的热灭菌方法有高温灭菌和加热灭菌。
高温灭菌是将食品和包装材料置于高温环境中，使微生物受热而死亡。
而加热灭菌则是通过将食品加热至一定温度，保持一段时间，以杀灭微生物。
2. 辐射灭菌：辐射灭菌是利用辐射能直接或间接地破坏微生物的生物学结构和功能，达到灭菌的目的。
常见的辐射灭菌方法有紫外线照射、电子束辐照和γ射线辐照。
这些辐射源能够杀灭微生物，并防止它们再繁殖。
3. 化学杀菌：化学杀菌是利用化学物质对包装材料和食品进行处理，以达到杀灭微生物的目的。
常见的化学杀菌剂有过氧乙酸、次氯酸钠和过氧化氢等。
它们可以杀灭微生物，并具有较强的杀菌效果。
三、无菌包装技术的应用无菌包装技术被广泛应用于食品行业的各个环节，如罐头食品、乳制品、果汁和饮料等。
无菌包装技术可以有效地延长食品的保质期，保持食品的原有风味和营养成分，提高食品的质量和市场竞争力。
1. 罐头食品：罐头食品是一种常见的无菌包装食品，通过高温和高压进行处理，将食品密封在罐头中。
这样可以杀灭包装材料和食品中的微生物，达到无菌包装的效果。
罐头食品由于长时间保存，方便消费者使用，深受人们的喜爱。
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《食品包装学》
结
课
论
文
题目：《浅谈食品无菌包装技术应用及发展》专业：食品科学与工程
学号：
联系电话：
日期：2012.11.13
浅谈食品无菌包装技术应用及发展
摘要：
食品无菌包装是一种高技术的食品保存方法，是指将经过杀菌后已获得商业无菌状态的产品，在无菌条件下（即：包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下）进行充填和封合，以期在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长的货架寿命的包装方法，该技术可以避免食品营养成分和风味的损失。
关键词：
无菌包装；技术；应用；发展；灭菌；材料
前言：
随着科学技术的发展和人民生活水平的提高人们的生活习惯和饮食结构正逐步发生变化，追求天然绿色食品已成为一种时尚。
目前,在世界上许多地方,无菌包装已成为与人们生活最密切相关的包装形式之一,在饮料、奶制品等食品的包装上得到广泛应用，为广大食品生长企业带来无限商机。
作为包装企业的后起之秀，无菌包装正成为包装业发展的新亮点。
一、无菌包装概述
无菌包装（Aseptic Packing）是一种高技术的食品保存方法，是指被包装的食品在包装前经过短时间的灭菌，然后在无菌条件下，在无菌的环境中进行充填的和封合的一种包装技术。
无菌包装最大的优点是在无菌条件下最大限度地保留食品原有的营养成分和风味,这一优点主要是运用了超高温瞬时灭菌技术,使食品在高温下只经受很短的时间,迅速灭菌,然后很快降温,大大缩短了食品经受高温的时间,避免了营养成分和风味的过渡损失。
无菌包装技术的主要研究对象是食品、饮料的包装，其次是对热敏感产品（如医药等）的包装。
食品由于在生产、包装、运输、储存过程中不断受到各种微生物的污染，而使得物品带有大量种类繁多的微生物。
虽然可以运用化学药剂、气调、高温、低温等灭菌技术进行杀菌。
然而仅仅进行杀菌是不够的，因为许多物品不可能一直保存在杀菌环境中，所以，无菌包装技术被广泛地应用到食品包装中。
食品无菌包装是指将经过灭菌的食品（如饮料、奶制品等）在无菌环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中，以期在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长的货架寿命。
随着消费者对食品包装保鲜功能提出的更高要求，改进食品包装来延长食品的新鲜便成为许多厂商研究的重要课题。
目前，无菌保鲜包装在各国食品工业中最为盛行，其应用不仅限于果汁和果汁饮料，而且也用来包装牛奶、矿泉水和葡萄酒等。
英国已有三分之一的饮料使用无菌包装、加拿大的苹果汁已采用无菌处理工艺。
日本研制以磷酸钙为原料的矿物浓缩吸水纸袋，用于包装蔬菜水果等食品，使蔬菜水果从矿物浓缩液中得到营养供给，吸收蔬菜水果释放的乙烯气体和二氧化碳，抑制叶绿素的分解，起到维持鲜度的效果。
美国市场推出用天然活性陶土和聚乙烯塑料制成水果保鲜袋，犹如一个极细微的过滤筛，气体和水蒸气透过包装袋流动，使水果蔬菜的保鲜期增加1倍以上，且包装袋可以重复使用，便于回收，价格也不高于普通塑料袋。
二、无菌包装原理：
无菌包装是指根据产品要求，在无菌状态下，把经过灭菌处理的物料，装进事先灭菌或经无菌处理的包装容器内，让其储存于不透风、不透气甚至不透光的特定
环境中，在常温下无需冷藏也能保持较长的时期而品质不变。
可见无菌包装，原是对一种特殊的包装方法的简称。
但是，随着时间的推移，现已发展成为一个领域或者说一个系统工程。
它至少包括无菌包装技术、无菌包装工艺、无菌包装材料、无菌处理设备、无菌包装机械装备……
三、无菌包装程序：
主要包括：包装材料的灭菌，产品的商业灭菌，无菌输送，以及在无菌环境下填充，然后完成完整封合以防止再污染，从而生产出无菌产品。
包装流程为：包装材料的灭菌→无菌填充和包装→无菌产品→产品灭菌→无菌输送。
四、无菌包装性能特点：
无菌包装有两种应用类型：冷藏包装和常温包装。
冷藏包装包括牛奶屋顶包、砖、枕及果汁屋顶包。
常温包装包括无菌砖、无菌枕以及热灌装屋顶包。
目前市场上常见的纸塑铝复合无菌包装材料主要有4种原材料，即：纸板、聚乙烯、铝箔和油墨。
纸板不直接接触包装内容物，但其是包装的重要构成部分，占整个包装重量的75%左右。
主要作用是加强包装成型后的挺度和硬度。
聚乙烯无菌包装中食品级的聚乙烯，重量占整个包装的20%左右，主要作用是阻隔液体渗漏和微生物侵袭。
铝箔无菌包装中铝箔的重量只占整个包装的5%左右，主要作用是避光和阻断透气，保持内容物不被氧化，减少营养损失，保持口味新鲜。
油墨在无菌包装中的重量微乎其微，但是对卫生安全却非常重要，目前市场上乳品和饮料包装印刷用油墨主要是溶剂性油墨和水性油墨。
五、无菌包装的发展状况：
无菌包装诞生于40年代，应用于60年代，发展于70年代，到90年代中，国外已有数十家生产各种无菌包装设备的公司。
目前，国外发达国家的液体食品包装中，无菌包装已占65%以上，且每年以超过5%的速度增长。
无菌包装技术不仅在乳制品行业有很好的发展空间，而且在其他的行业也有了长足的发展。
我国的无菌包装技术起步于70年代，到80年代末90年代初迅速地发展起来，从最初的引进国外成套无菌设备生产线及包装耗用材料到自主研究开发，我国的无菌包装技术经过了从无到有，从小变大的发展历程。
从上个世纪80年代初的单一包装产品发展到现在的六大包装门类俱全，今后再用20年时间，要把中国建设成为世界包装强国。
六、我国无菌包装技术的发展趋势
随着中国经济高速发展以及人民生活质量的提高、消费意识的加强、消费观念的转变，人们对微波食品、休闲食品及冷冻食品等方便食品的需求量将不断增加，这将直接带动相关食品包装的需求，中国食品与包装机械业在今后的一段长时间内将维持正增长。
预计未来循环经济将成为包装行业发展的主要模式、包装废资源回收利用将实现产业化、绿色包装材料将获得大力开发和发展、包装基础工业也将加快发展。
以我国乳制品市场为例，据调查，现在我国人均年牛奶消耗量仅为6.4公斤，远低于国际平均水平的105公斤。
按照我国"十五"计划，在2005年，我国人均奶类占有量达到10公斤/年，总产量达到1350万吨/年；到2030年，奶类人均量达到25公斤/年，总产量达到4250万吨/年，市场前景光明。
据中国奶业协会统计，我国现在有乳品生产企业近1500家，年产量800万吨，但其中90%属小型作业，日产量低
于100吨，只有少数拥有先进的超高温灭菌生产线。
我国乳品市场急需高科技包装。
据悉，国家已将液态奶无菌包装列为最先开发项目，斥资20亿元扶持液态奶工业的发展。
除了乳制品行业，我国饮料行业中一大批大型骨干企业的技术装备已接近或达到了国际先进水平。
还有蔬菜汁加工行业等许多市场有待我们去开发，无菌包装的市场潜力巨大。
随着改革开放的进一步深入，随着我国加入WTO，我国的食品工业将面临一次全面的架构调整，企业之间相互加盟合并，扩大生产规模，是一种趋势，无菌包装技术作为液态食品包装的先进技术其应用前景十分广阔。
七、无菌包装技术在食品包装中的状况及发展前景
目前，在世界上许多地方，无菌包装已成为与人们生活最密切相关的包装形式之一。
在饮料、奶制品等食品的包装上得到了广泛应用，为广大食品生产企业带来无限商机。
无菌包装在食品包装中所占的比例较大，例如小袋无菌奶，其价格较便宜，产品风味好，而且在常温下保存时间长，生产厂商、消费者很欢迎这种包装产品，该产品不仅克服了生产地域的限制，而且还去掉了运输过程中所需的冷链，有利于市场拓展。
据统计，液体无菌包装超过70%，全球每年消耗纸盒无菌包装1000多亿个。
目前国内各种无菌包装设备约300多台套，年生产能力超过150万吨。
瑞典利乐、瑞士SIG康美包及美国国际纸业公司是称雄纸盒无菌包装领域的三巨头。
随着经济的发展和人民生活水平的提高，对方便食品的需求势必大大增加，必将会促进无菌包装的进一步发展。
无菌包装PK热灌包装，前者将更有优势胜出。
一些业内人士认为，无菌塑料包装将迅速取代热灌装PET瓶。
他们的理由是：瓶体质量更轻，价格更便宜，热处理时间缩短将进一步改进产品的口味和营养价值。
而饮料行业众多陈旧设备组成的热灌装线亟待更新。
纵观无菌包装业近几十年的发展历史，我们可以清楚地看到，无菌包装技术的发展无不伴随着现代高新技术的进步而发展，并日益显现出四大显著趋势：
1、向高新技术集成性和高可靠要求的方向发展
2、向多个产业的应用领域发展和延伸
3、无菌包装设备向单一高速型方向发展
4、向以技术创新优化性价比的方向发展
参考文献：
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