桶装水生产中出现铜绿假单胞菌怎么办

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桶装水的水桶如何清洗消毒杀菌

水桶污染是桶装水铜绿假单胞菌超标的重要原因，由于水桶是循环使用，在消费者家中、回收途中等阶段很容易被污染，进入铜绿假单胞菌等微生物。

如果水厂对回收桶的消毒不彻底，带有微生物的水桶会对其它水桶造成交叉污染，最终成品水出现铜绿假单胞菌等超标。

一、铜绿假单胞菌问题与水桶消毒国标《GB19298-2014，食品安全国家标准-包装饮用水》与《GB8537-2008，饮用天然矿泉水标准》均要求水体中铜绿假单胞菌不得检出。

随着国家对饮水安全的逐步重视，监管部门对商品水的检查会越来越严格，其中铜绿假单胞菌超标是最常见的问题。

想要防止铜绿假单胞菌超标，水桶消毒是重中之重！二、传统消毒方法为什么不管用？基本所有水厂都对水桶进行了消毒，常见方式有臭氧、二氧化氯消毒，但为什么还是会出现桶污染造成的铜绿假单胞菌超标呢？这主要由以下几个原因造成的：旧的消毒流程不合理，消毒方式落后。

多数现有消毒方式和流程是在国家新标准制订前就形成了，无法满足新国标的要求。

例如用二氧化氯等消毒药剂，由于有毒有异味，所以喷出消毒药剂后几秒时间就用清水冲洗，时间太短，不满足杀菌所需时间，但如果时间长或不冲洗，氯的毒性和残留就无法控制。

结果是仅仅能杀灭抗性极低的大肠杆菌，对抗性高的铜绿假单胞菌几乎没什么用，消毒失败。

●臭氧是常见配备的消毒方式，虽然杀菌接触时间能长一些，但由于臭氧是气体，不能完全溶解于水，所以消毒会有死角，有微生物“幸存”，所以经常消毒失败。

另外臭氧消毒对矿泉水类容易造成溴酸盐超标，也是个令人头疼的问题。

三、水桶消毒的新型工艺采用无色无味的食品级消毒液对水桶消毒，解决传统二氧化氯和臭氧消毒的缺陷，消除水桶对饮水生产造成的铜绿假单胞菌污染。

具体操作方法如下：采用德国奥克泰士消毒剂，是一种水状的无色无味，透明液体，可以完全溶解于水。

将消毒剂按比例溶于水后对水桶内壁进行冲洗消毒，奥克泰士作用完毕后分解为水和氧气，没有任何毒性和残留。

自动洗桶机消毒流程：●第一步：将奥克泰士按照0.5%（1:200）比例用水稀释，加入药水箱，冲洗水桶。

(瓶)桶装饮用水铜绿假单胞菌处理方案

（瓶）桶装饮用水铜绿假单胞菌处理方案简介桶装水是现在大多数家庭、单位、乃至校园的首要饮水方法，因而桶装水的安全性尤为重要。

但近来一家媒体计算了广东省和深圳市食药监局在2014-2016年间使用快速水分测定仪对桶装水公司抽检的数据，发现抽检不合格次数超过3次的公司有十家之多，且不合格次数最高居然达9次。

为什么会不合格？根据媒体陈述，桶装水不合格项目包括有铜绿假单胞菌、大肠杆菌、菌落总数、高锰酸钾消耗量、pH值、电导率。

前三个为微生物含量检查，高锰酸钾消耗量则反映水被污染的总体状况。

最新规范《食品安全国家规范包装饮用水》的查验项目中已删除了菌落总数、PH值及电导率三个指标。

在不合格项目里多次呈现了铜绿假单胞菌，它到底是何方神圣？铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌，铜绿假单胞菌是一种常见的革兰氏阴性杆菌，生长温度在25~42℃之间。

由于其对营养要求不高，因此广泛存在于水、土壤、食品以及医院等环境中。

由于铜绿假单胞菌具有一定的致病性，对抵抗力较弱的人群具有健康风险。

我国最新饮用水标准《食品安全国家标准包装饮用水》明确规定每250mL 水样中不得检出铜绿假单胞菌。

在2017年，全国多家饮用水生产企业生产的饮用水被抽检出铜绿假单胞菌超标，那么，生产企业应如何预防铜绿假单胞菌？饮用水中铜绿假单胞菌是产生的原因分析一般来说，微生物污染食品，通常是两种渠道，一种是原料遭受污染导致，另外一种则是加工过程中遭受污染导致。

铜绿假单胞菌广泛存在于自然界中，包括在土壤中的存在也是非常普遍的，因此，很可能由于水源水遭受铜绿假单胞菌污染，而后期的过滤、灌装又无法消灭铜绿假单胞菌，从而导致成品水中铜绿假单胞菌超标；另外，整个加工过程卫生控制不严格，也会导致铜绿假单胞菌超标。

目前，国内外的研究表明，铜绿假单胞菌不易存在于天然矿泉水的水源中，但水源污染不易发现，只有严重污染时才可被发现，因此，保证水源安全是控制瓶（桶）装饮用水安全的首要环节。

包装饮用水企业生产过程中对铜绿假单胞菌的防护控制措施研究

Iustry科技文苑行业76 食品安全导刊 2020年4月pineapples, and apples[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2017, 41(6): e13264.[6] Mousa N, Farid M. Microwave vacuum drying of banana slices[J]. Drying Technology, 2002, 20(10): 2055-2066.[7] 黄美香，林毅雄，林河通，等.香蕉片微波真空干燥的工艺参数优化[J].真空科学与技术学报，2014，34(3):204-209.[8] 安凤平，宋洪波，宋江良.过热蒸汽膨化干燥香蕉脆片品质研究[J].农业机械学报，2010，41(12):138-142.[9] 崔清亮，郭玉明，许雷.香蕉真空冷冻干燥工艺的试验研究[J]. 山西农业大学学报:自然科学版，2008，28(2):208-211.[10] Pan Z, Shih C, McHugh T H, et al. Study of banana dehydration using sequential infrared radiation heating and freeze-drying[J]. LWT-Food Science and Technology, 2008, 41(10): 1944-1951.[11] 王洪彩，张慜，王兆进.香菇中短波红外干燥的试验[J].食品与生物技术学报，2013，32(7):32-39.[12] 赵悦，陈芹芹，毕金峰，等.草莓中短波红外干燥动力学拟合及品质变化分析[J].食品与发酵工业，2016，42(4):137-143.[13] Chen Q , Bi J, Wu X, et al. Drying kinetics and quality attributes of jujube (Zizyphus jujuba Miller) slices dried by hot-air and short-and medium-wave infrared radiation[J]. LWT-Food Science and Technology, 2015, 64(2): 759-766.[14] 巨浩羽，肖红伟，白俊文，等.苹果片的中短波红外干燥特性与色泽变化研究[J].农业机械学报，2013，44(增刊2)：186-191.[15] NY/T 948-2006香蕉脆片[S].[16] GB/T 5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定[S].（接上页）1 背景铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰氏阴性菌，其在自然界分布广泛，空气、土壤、人体的皮肤表面、动物的毛皮面及呼吸道和肠道等均有发现繁殖体。

桶装水中检出铜绿假单胞菌的原因及防控措施

总732期第三十四期2020年12月河南科技Henan Science and Technology桶装水中检出铜绿假单胞菌的原因及防控措施李杜娟（郑州市食品药品检验所，河南郑州450006）摘要：本文首先介绍了铜绿假单胞菌的生物特性及其危害性，阐述了国家对桶装水中铜绿假单胞菌的检验标准，然后分析了桶装饮用水卫生安全现状及桶装水铜绿假单胞菌超标的原因，最后根据原因提出针对性的防控措施，并为消费者提供了科学的、可行的桶装水选用建议。

关键词：桶装饮用水；铜绿假单胞菌；超标中图分类号：TS275.1文献标识码：A文章编号：1003-5168（2020）34-0090-04 Causes and Measures of Prevention and Control ofPseudomonas Aeruginosa in Bottled WaterLI Dujuan（Zhengzhou Institute for Food and Drug Control，Zhengzhou Henan450006）Abstract:This paper first introduced the biological characteristics and harmfulness of pseudomonas aeruginosa,and expounded the national inspection standards for pseudomonas aeruginosa in bottled water.Then,it analyzed the cur⁃rent situation of bottled drinking water safety and the reasons for the overproof of pseudomonas aeruginosa in bottled water.Finally,according to the reasons,the paper put forward targeted prevention and control measures,and provid⁃ed scientific and feasible selection and construction of barreled water for consumers.Keywords:bottled drinking water；pseudomonas aeruginosa；exceed the standard随着社会经济的发展和生活水平的不断提高，人们更加关注自身的健康。

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铜绿假单胞菌怎么处理
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本文概述：铜绿假单胞菌分布范围很广，在水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有本菌存在。

当机体免疫功能受损或缺损时，铜绿假单胞菌可引起严重的甚至致死性的感染。

铜绿假单胞菌怎么处理呢?下面小编带您了解一下。

铜绿假单胞菌为条件致病菌，对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。

那么铜绿假单胞菌引起的感染怎么处理呢?下面小编带您了解一下。

1.一般、局部治疗
积极处理各种原发病灶如烧伤、支气管炎等。

对化脓病变严重的组织实施引流、清创术或切除;对脓疮和脓胸应实施引流;感染的内置装置(包括血管导管)应予以去除;出现铜绿假单胞菌心内膜炎严重时应进行瓣膜置换术。

2.药物治疗
严重铜绿假单胞菌属感染的治疗应采用敏感药物联合治疗，剂量与疗程决定于感染部位与感染严重程度，若是慢性感染或有病灶处解剖结构的破坏，疗程常需数周乃至数月。

目前，作用较强的抗菌药物有半合成青霉素，如阿洛西林和哌拉西。

饮用水中铜绿假单胞菌的污染及控制

质量控制铜绿假单胞菌（Ｐ．Ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ）原称绿脓杆菌，是一种重要的水源性和食源性致病菌，是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。

菌体细长且长短不一，有时呈球杆状或线状，成对或短链状排列。

存在于各类型水中，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素及不良环境具有很强的抵抗力；作为条件致病菌，可能引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。

在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一。

其为专性需氧菌，生长温度范围２５～４２　℃，最适生长温度为２５～３０　℃，该菌在４　℃不生长而在４２　℃可以生长的特点可用以鉴别。

在普通培养上可以生存并能产生水溶性的色素。

多地检验过程中，屡有检出铜绿假单胞菌；监测分析其污染原因并有效控制，值得关注。

包装饮用水新国家标准（ＧＢ　１９２９８－　２０１４）明确规定微生物卫生指标里面的铜绿假单胞菌是必检项之一。

本文概述有关多地桶装饮用纯净水检验过程中检出铜绿假单胞菌的情况，从控制污染的观点考虑，列出重要的环节，针对铜绿假单胞菌的生物特性，结合桶装饮用纯净水的水源、水处理方法、灌装、包装材料、质量管理等生产工艺，分析水中可能存在铜绿假单胞菌污染及控制。

水源污染及控制对于桶装饮用纯净水，虽然大多数研究者否定铜绿假单胞菌天然存在于水源中的可能，但实际上在完全相同的地形、水文和化学条件下，同一厂家相邻的几处水源检出不同菌株，证明还存在不同的污染源。

个别检出铜绿假单胞菌的水源，污染严重，怀疑该水源与被污染的地表水直接相通。

另有调查显示，水源水铜绿假单胞菌检出率明显高于成品水，水源水污染可能是成品水铜绿假单胞菌不合格的主要原因，况且水源污染不易发现，可能对生产造成更大的危害。

建议强化水源保护和水源污染监测。

处理过程污染及控制铜绿假单胞菌具极强的抵抗能力，又可粘附于管道、滤膜、贮水罐和增压泵等中繁殖，简单的冲洗、常规的消毒技术难以清除。

有调查显示，铜绿假单胞菌的检出与水的消毒方式（仅以紫外线消毒）呈现显著相关。

饮用水中铜绿假单胞菌超标如何解决

铜绿假单胞菌(P.Aeruginosa)原称绿脓杆菌，土壤、水、空气以及正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有该菌存在，是最常见的一种条件致病菌。

铜绿假单胞菌对饮用水行业危害巨大，国标《GB19298-2014，食品安全国家标准-包装饮用水》与《GB8537-2008，饮用天然矿泉水》均要求水体中铜绿假单胞菌不得检出。

在新国标执行后，许多饮用水厂遇到铜绿假单胞菌问题，虽然使用臭氧、紫外线以及其它消毒方式依然面临铜绿假单胞菌频繁超标的情况，在产品送检与抽检时面临巨大的压力，正常的生产活动与品牌形象受到了不可估量的影响。

想要解决好铜绿假单胞菌问题，需要先了解此种菌的特性和各种消毒方式，然后再制定科学、严谨的解决措施。

铜绿假单胞菌很难彻底解决的主要原因？●铜绿假单胞菌在自然界广泛存在，且其生长对营养要求不高，可以通过多个途径污染饮用水生产系统。

●铜绿假单胞菌具有较高的抗性，传统的臭氧、紫外线、氯类消毒药剂很难彻底将其杀灭。

●铜绿假单胞菌具有耐药机制，能够逃离传统消毒方式的杀菌作用。

●铜绿假单胞菌会形成生物膜，易附着在饮用水生产管道、罐体等内表面，形成污染饮用水的“细菌基地”。

饮用水行业急需切实可行、能够彻底消除铜绿假单胞菌的消毒产品与解决方案！奥克泰士消毒剂，是来自德国的消毒专家，产自德国的布迪西国际公司（BUDICH INTERNATION，拥有130多年杀菌技艺传承）。

奥克泰士能够彻底解决饮用水行业的铜绿假单胞菌问题，提供全面的解决方案，具有高效、洁净、安全的特点，是食品级，无色无味，无任何毒性与残留的新一代生态型消毒剂。

奥克泰士解决铜绿假单胞菌问题的优势：✓高效杀灭铜绿假单胞菌，复合型成分，两相协同作用杀菌，杀菌率大于99.999%，远超传统消毒方式。

✓奥克泰士独特作用原理，不产生细菌耐药性。

✓奥克泰士可以剥离、消除生物膜，特别适于解决饮水管道、罐体内部等铜绿假单胞菌污染。

✓奥克泰士可以用于管道、罐体、水体、环境空气、人员皮肤消毒等各个环节，能够全面解决铜绿假单胞菌问题。

桶装水铜绿假单胞菌污染及检测方式

现阶段，人们对于桶装饮用水的需求量不断增加，饮用水安全问题受到了人们的高度关注。

国家标准对桶装水中铜绿假单胞菌作出了不得检出的要求，但是在近几年间有多个地区出现了桶装水中铜绿假单胞菌严重超标的问题。

铜绿假单胞菌属于水源性致病菌,属于条件致病菌的一种，在水、人体皮肤、空气、呼吸道或者肠道等空间内均可存活，免疫力低的人群误饮受其污染的水以后，有较大的可能感染相关疾病。

1　桶装水铜绿假单胞菌出现的主要原因1.1　水源水污染因素因为水源水污染是导致桶装水污染的主要诱因之一，桶装水的主要原料为自来水、河流水、湖泊水或者泉水。

近几年，我国经济市场快速发展，未经处理达标的现代工业废水或者生活污水的排放会对水源水造成污染，如果水源水在受到污染并且没有通过后续清除流程，则很可能会造成连续污染现象。

例如：部分桶装矿泉水在其生产期间为了保证水体中的矿物质含量，不会使用精滤装置进行处理，就给了铜绿假单胞菌的污染机会[1]。

1.2　卫生意识不强，生产设备消毒不彻底部分企业设备陈旧、生产工艺简陋，对于铜绿假单胞菌的控制力度不足，水源水存在污染的可能性很高。

因为用于生产的主要仪器设备有很多接口，在正式生产期间容易出现交叉污染的情况，此时病菌会进入到最终产品中。

因为铜绿假单胞菌能够黏附于管道、贮水池或者增压泵中，并在其中繁殖，通过简单的冲洗不能彻底清除。

与此同时，如果正在使用的生产设备存在未经定期消毒、消毒不彻底的情况，也有可能造成铜绿假单胞菌污染，其中，消毒剂不合格造成污染的可能性也很高。

在上述内容之外，采用传统消毒方式，利用臭氧浓度低或者短时间冲洗并不能达到完全杀灭的效果，如此周而复始，水源水污染程度会不断加剧[2]。

1.3　包装材料的消毒清洗不到位对桶装清洁以及消毒处理不到位被视为成品水受到污染的最主要原因。

时下多数桶装水产品的制造商存在回收水桶的情况，而水桶自身的特殊结构非常不利于消毒工作的展开，同时消毒效果也会因此受到影响。

桶装水铜绿假单胞菌不合格小知识

桶装水铜绿假单胞菌不合格小知识一、什么是桶装水铜绿假单胞菌？桶装水铜绿假单胞菌是一种常见的水源细菌，也被称为假单胞菌属。

它是一类革兰氏阴性的杆菌，可以在自然界的土壤、水体以及人和动物的消化道中被发现。

桶装水中的铜绿假单胞菌可能是源自生产过程中污染的，也可能是由于储存和消费环节中的不当操作导致的。

二、为什么桶装水中出现铜绿假单胞菌不合格？1.生产环节污染：铜绿假单胞菌可能在生产过程中由于设备、人员或原材料的污染而进入桶装水中。

2.储存条件不当：桶装水在储存过程中，如果没有采取适当的措施控制温度、保持卫生等，将增加细菌繁殖的机会。

3.消费环节操作不当：在使用桶装水时，如果使用的容器或设备没有经过正确的清洁和消毒，也会增加细菌污染的风险。

三、影响健康的风险铜绿假单胞菌会产生一些有毒物质，例如脂溶性色素、花青素和多糖。

这些物质具有一定的致病性，对人体健康可能产生一定的危害。

如果人们长期饮用被铜绿假单胞菌污染的桶装水，可能会出现以下一些健康问题：1.肠胃问题：铜绿假单胞菌可能引起胃肠道感染，导致腹泻、呕吐和腹痛等症状。

2.呼吸道问题：一些研究表明，铜绿假单胞菌与呼吸道感染有一定的关联，可能引起咳嗽、喉咙痛和痰液增加等问题。

尽管大多数人对铜绿假单胞菌的感染并不会导致严重的健康问题，但对于免疫力较弱或患有其他慢性疾病的人群来说，铜绿假单胞菌可能会造成更严重的健康风险。

四、如何预防铜绿假单胞菌污染？以下是一些预防桶装水铜绿假单胞菌污染的方法：1.选择正规厂家和可靠品牌的桶装水供应商，确保其生产环节符合相关标准。

2.在购买桶装水时，检查桶装水的生产日期、保质期和相关质量认证信息。

3.储存桶装水时，保持适宜的温度和湿度，避免日晒和高温环境。

4.使用桶装水时，使用清洁消毒过的容器和设备，避免与外界环境接触较长时间。

五、如何处理发现铜绿假单胞菌不合格的桶装水？如果发现所购买的桶装水经过检测不合格，可能存在铜绿假单胞菌污染，建议采取以下措施：1.停止饮用污染的桶装水，并将其存放在封闭的容器中。

包装饮用水企业生产过程中对铜绿假单胞菌的防护控制措施研究

包装饮用水企业生产过程中对铜绿假单胞菌的防护控制措施研究1. 引言1.1 背景介绍铜绿假单胞菌是一种常见的水中细菌，它能够在适宜的温度和湿度下快速生长繁殖。

铜绿假单胞菌的存在对包装饮用水企业生产过程造成了巨大的威胁，因为它可能会引起水质污染，导致产品质量受损，危害消费者健康。

在包装饮用水企业生产过程中，铜绿假单胞菌可能通过多种途径进入水源，比如管道污染、设备污染、人为操作不当等。

一旦铜绿假单胞菌进入生产环境，就会迅速繁殖，形成污染源。

包装饮用水企业必须采取有效的防护措施，阻止铜绿假单胞菌的传播和扩散。

为了保障产品质量和消费者的健康，包装饮用水企业需要根据铜绿假单胞菌的特点和危害，制定科学合理的防护控制措施。

只有这样，才能有效地防止铜绿假单胞菌在生产过程中的传播，确保产品质量和消费者的安全。

1.2 研究目的本研究旨在探讨包装饮用水企业在生产过程中对铜绿假单胞菌的防护控制措施，从而有效减少铜绿假单胞菌对产品质量和消费者健康的潜在影响。

进一步，通过研究铜绿假单胞菌的特点、危害和传播途径，可以更深入地了解该菌种在包装饮用水企业生产环境中的生存状况和影响因素，为制定有效的防控策略提供科学依据。

本研究旨在评估现有的防护措施在实际生产过程中的有效性，为企业提供可行的改进建议，并为未来研究方向指明道路，推动相关领域的发展和进步。

通过本研究，将为提高包装饮用水企业对铜绿假单胞菌的防护水平，确保产品质量和消费者健康提供理论依据和实践指导。

2. 正文2.1 铜绿假单胞菌的特点铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一种常见的水生假单胞菌，具有很强的耐受力和适应性。

其特点主要有以下几点：1. 形态特征：铜绿假单胞菌是革兰氏阴性杆菌，细胞呈杆状或不规则形态，有单一或多条鞭毛，使其具有高度运动性。

2. 营养特性：铜绿假单胞菌具有广泛的代谢能力，可以利用各种有机物质为碳源，生长速度较快。

3. 生长条件：铜绿假单胞菌能在各种环境中生存，尤其在水质较差、温度适中和氧气丰富的环境中生长繁殖更为迅速。

包装饮用水中铜绿假单胞菌污染控制及生产过程控制

Nov. 2019 CHINA FOOD SAFETY25质量控制对于包装饮用水来讲，铜绿假单胞菌是饮用水当中非常严重的污染物。

而饮用水的包装过程、加工环境以及工作人员卫生状况等方面的因素会使饮用水污染铜绿假单胞菌。

而本篇文章通过对包装饮用水中铜绿假单胞菌的污染控制及生产加工工艺改进进行分析研究，并且提出一定的解决对策，为包装饮用水的质量控制提供一定参考。

水是生命之源，是人们日常生活当中不可或缺的物质。

随着生活水平的不断提高，人们已经习惯饮用包装饮用水。

2015年我国推行了《食品安全国家标准包装饮用水》，在该标准当中对包装饮用水当中铜绿假单胞菌的污染控制有了明确的规定：不得检出。

但是在目前的包装饮用水当中铜绿假单胞菌的检出率仍然非常高，它是一种致病菌，广泛存在自然界中，人饮用了被它污染了的水会导致中毒，表现为急性腹泻，严重的发展为肺炎、脑膜炎等重症。

因此对包装饮用水中铜绿假单胞菌污染进行控制，并对生产加工工艺改进进行分析研究，对于包装饮用水质量控制来说具有重要的意义。

包装饮用水的检测方法检测试剂与检测仪器对于包装饮用水来说，在检测过程当中所涉及的检测试剂主要有CN 琼脂、绿脓素测定用培养基、乙酰胺肉汤、金势B 培养基、营养琼脂和氧化酶试剂等。

检测设备有恒温培养箱、紫外灯分析仪、多联过滤器。

检测方法在包装饮用水的检测的过程中，要严格按照我国《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检测方法》来进行检测。

对于铜绿假单胞菌来讲，要利用滤膜法来进行检测，250 mL 水样利用0.45 μm 的过滤膜过滤后转移到CN 琼脂培养皿上，在恒温下培养48 h 后，观察滤膜上菌落的生长情况。

铜绿假单胞菌污染控制方法在包装饮用水厂当中，铜绿假单胞菌容易附着在管道滤膜等设备上，如果只进行简单的冲洗和常规的消毒工作很难除去这些位置的铜绿假单胞菌。

在使用各种消毒剂发挥自身优势去除铜绿假单胞菌的过程当中要注意防止有毒副产物的产生，同时保证过滤/纯化装置的正常运转。

饮用水、矿泉水、桶装水铜绿假单胞菌污染超标原因分析及消毒杀灭方案

饮料、饮用水、桶装水铜绿假单胞菌污染超标原因分析及消毒杀灭方案简介桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。

市场上出售的桶装水品种很多，有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。

由于水源不同，制作工艺不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。

桶装水的出现在给我们带来方便的同时，也对我们的身心健康带来了一些危险。

今年以来，安徽、陕西、湖南、山西等多省食药监局发布食品抽检结果显示，部分不合格饮用水或纯净水检出铜绿假单胞菌超标。

2月下旬，湖南省食药监局公布的食品抽检结果显示，68批次桶装饮用水和纯净水不合格，主要问题为检出铜绿假单胞菌以及耗氧量超标。

3月23日，安徽省食药监局公布2017年第11期食品安全监督抽检信息，共抽检446批次样品，18批次不合格，其中9批次为饮用水，均检出铜绿假单胞菌，事实上，饮用水检出铜绿假单胞菌并非新问题。

2015年，国家食药监总局公布的食品抽检情况显示，饮用水产品合格率相对偏低，为％，低于总体抽样合格率％两个多百分点，其中检出铜绿假单胞菌问题最为突出。

桶装水以其天然卫生、不含杂质及添加物得到众多消费者的青睐，家庭和集体场所饮用桶装水已相当普遍。

新国标《包装饮用水》(GB19298-2014)在微生物限量上，取消了菌落总数和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，仅保留了大肠菌群指标，同时增加了包装水产品中最常见的环境污染微生物——铜绿假单胞菌指标。

由于铜绿假单胞菌具有一定的致病性，我国饮用水标准《食品安全国家标准包装饮用水》明确规定每250ML水样中不得检出铜绿假单胞菌，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测，如检出，则为不合格产品。

铜绿假单胞菌、大肠菌群是反映饮用水卫生条件的主要指标，但近年来桶装水中铜绿假单胞菌污染问题逐渐呈现出来，则成为饮用水公共卫生的重大隐患。

桶装水铜绿假单胞菌超标的原因和解决方法

桶装水铜绿假单胞菌超标的原因和解决方法
可能造成包装饮用水铜绿假单胞菌不合格的原因？
1. 原料蓄水池周边环境差，水源污染严重；
2. 原料水污染严重，杀菌过程未执行到位；
3. 包装材料被污染，清洗消毒过程不彻底；
4. 生产设备清洗消毒不彻底；
5. 产品贮存、流通运输、销售环节卫生环境差；
6. 产品贮存环境无通风，温度过高
解决方法：
1、人员管理关到位，做好员工卫生管理，生产过程中避免人为带入的污染
2、机械设备洗消到位注意回收容器及设备管道等清洗消毒到位。

回收容器配备自动刷洗消毒设备，保证内壁的清洗消毒彻底到位。

3.生产工人日常手足部位清洁消毒。

包装桶、瓶、盖等清洗消毒。

桶装水生产线、工器具、供水管道的清洗消毒。

车间环境每天消毒两次，保持环境清洁。

成品存放环境保持干燥、通风、背阴。

桶装水中铜绿假单胞菌检测和解决办法

桶装水中铜绿假单胞菌检测和解决办法摘要：铜绿假单胞菌经过水源水消毒，管道消毒和臭氧消毒后，其活力会大大降低，处于非可培养状态，导致传统方法培养不出和检测结果的假阴性。

本文通过对检测方法的分析，提出一种可以彻底杀灭铜绿假单胞菌的方法。

关键字：桶装水；铜绿假单胞菌；检测；解决铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一种重要的水源性致病菌，广泛存在于各类型水中，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，可引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。

近年来，随着全球范围内桶装饮用水消费量的不断上升，国内外有关铜绿假单胞菌污染桶装水的报道逐渐增多，引起了诸多学者和消费者的普遍关注。

目前桶装饮用水铜绿假单胞菌检测技术方面，除传统的生化培养外，PCR 和环介导等温扩增技术（LAMP）等分子方法逐步建立起来，应用于水样快速检测中。

本文在分析检测方式的基础上提出彻底解决的办法。

一．铜绿假单胞菌的传统检测方法参考《饮用天然矿泉水检验方法》 GB/T8538-2008/54 铜绿假单胞菌-滤膜法和ISO16266：2006（E）水质-铜绿假单胞菌的检测和计数－滤膜法进行检验。

具体步骤：将250 mL水样用孔径为0.45 μm的滤膜过滤，并将滤膜移至 CN 琼脂选择性培养基上，36 ±1 ℃℃恒温培养 48 h。

铜绿假单胞菌在 CN 琼脂出现的菌落形态有 3 种：有脓青素产生的蓝/绿色、无荧光的菌落，直接判为检出；产生有荧光素的黄色菌落，进一步做产氨(乙酰胺肉汤)试验确认，产氨试验阳性的判为检出；产生红脓素的红褐色、无荧光的菌落，要继续做氧化酶试验、产氨试验、荧光(金氏 B 斜面)试验，若氧化酶阳性、产氨试验阳性结果判为铜绿假单胞菌检出。

二．铜绿假单胞菌 PCR 检测方法将 250 mL 水样用孔径为 0.45 μm 的滤膜过滤，将滤膜转移至 100 mL LB 肉汤（内含 0.02 g 溴化十六烷基三甲胺和 1.5 mg 萘啶酮酸），选择增菌 18 h 后，吸取 1 mL 增菌液，煮沸法提取 DNA。

饮用水中铜绿假单胞菌对人体的危害及预防措施

饮用水中铜绿假单胞菌对人体的危害及预防措施当水污染声势浩荡来临，人们不得不在短时间内由害怕转变到接受，集中全部精力处理饮用水污染，关于桶装水的污染也被全面曝光，人们在健康饮水问题上陷入绝境！真相永远是那么残酷，然而饮水是与人们息息相关的，所以人们是有权利知道真相的！桶装水的污染也不是一天两天就存在着的，任谁都不能遮遮掩掩，而是需要摊开于公众，让人们知道现在的饮水环境及现状，这才是对人们健康饮水负责任的一种表现！桶装水诞生后，因为安全、方便、卫生很快赢得了消费者的认可，在给人们带了了很多的便利，但是随之也出现了一些问题，发现原来桶装水原来并不一定安全，劣质水桶、自来水假冒，存储过程中，到处都有隐患。

桶装水以其天然卫生、不含杂质及添加物得到众多消费者的青睐，家庭和集体场所饮用桶装水已相当普遍。

但近年来桶装水中铜绿假单胞菌污染问题逐渐呈现出来成为公共卫生的重大隐患。

铜绿假单胞菌是什么？铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa，PA），因在代谢过程中产生水溶性的绿色色素，使伤口与创面呈绿色，又名绿脓杆菌。

铜绿假单胞菌是一种常见的革兰氏阴性杆菌，该菌为专性需氧菌，生长温度范围25~42℃，最适生长温度为25~30℃。

因对营养要求不高，善于利用各种碳源和氨化化合物作为氮源，所以在水、土壤、食品以及医院等环境中广泛存在。

同时因对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，所以对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。

我国最新饮用水标准 GB19298-2014《包装饮用水》明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。

如果检出，则为不合格产品，应该召回和停止销售。

至于饮用了不合格产品是否会损害健康，取决于产品的铜绿假单胞菌含量和不合格产品的饮用量。

如果，铜绿假单胞菌含量不高，饮用量也不多，对于一般的健康者来讲，通常不会出现什么不良反应，因为人类的免疫系统可以有效地抵抗该细菌的感染。

桶装水中铜绿假单胞菌的控制方法

桶装水中铜绿假单胞菌的控制方法作者：李杉杉来源：《现代食品》 2017年第12期摘要：本文根据桶装水的工艺流程，分析桶装水中产生铜绿假单胞菌的原因。

根据原因，从企业管理、工艺流程控制及环境监控3 个方面提出控制桶装水中铜绿假单胞菌的方法。

关键词：桶装水；铜绿假单胞菌；控制方法2014 年12 月24 日，国家卫计委发布的GB 19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》对包装饮用水的微生物指标做了新的修订，保留了大肠菌群指标，新增了铜绿假单胞菌指标，不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标。

但是，根据最近的检测报告，桶装饮用水铜绿假单胞菌检出率极高。

铜绿假单胞菌是水源性和食源性的致病菌，容易导致人类急性肠道疾病和皮肤炎症的完全致病菌[1]。

1 桶装水的工艺流程桶装水的工艺流程如下[2]：2 产生铜绿假单胞菌的原因2.1 企业安全卫生意识不强很多地区的包装饮用水的企业规模较小，工作人员少，只注重生产产品，不注重相关的作业指导书或者操作规程等文件的制定，不注重相关设备消毒、使用情况的登记工作。

2.2 水源的污染纯净水以自来水为水源较多，山泉水以浅层地下水或地表水为水源，均易受微生物污染。

2.3 生产设备不完善、消毒不彻底生产企业一般生产设备不完善，接口较多，不能实现自动化，在制水的过程中易导致交叉污染。

同时，生产设备未定期消毒或者消毒不彻底或者消毒剂不达标，易导致铜绿假单胞菌。

2.4 生产环境消毒不彻底生产企业一般不重视对生产车间或者生产设备的消毒，存在消毒时间间隔长，消毒不严格的现象。

但是，如果生产环境消毒不彻底，在潮湿条件下，铜绿假单胞菌容易生长繁殖。

在生产过程中，易对全工序的管道和设备造成交叉污染。

2.5 缺乏自我检测的部门生产企业缺少实验员，缺乏实验检测设备，在不能满足自我监测的情况下也未将产品送至相关检测机构检测。

2.6 缺乏运输过程监控桶装水盖的质量欠佳，加上生产、储存、搬运过程中多次提拉桶的顶盖，使压盖松动漏水，均会造成微生物污染。

桶装水中铜绿假单胞菌污染问题

桶装水中铜绿假单胞菌污染问题刘少伟;阮赞林【期刊名称】《质量与标准化》【年(卷),期】2017(000)012【总页数】1页(P41)【作者】刘少伟;阮赞林【作者单位】华东理工大学食品药品监管研究中心;华东理工大学食品药品监管研究中心【正文语种】中文近年有报道称，在某地区的桶装水监督抽查中发现，一些企业生产的桶装水中铜绿假单胞菌超标。

这一结果引起不少选择喝桶装水的消费者的担忧。

什么是铜绿假单胞菌?它是怎么污染桶装水的？会产生哪些危害？饮用桶装水应该注意些什么？什么是铜绿假单胞菌？它对人体会产生什么危害？铜绿假单胞菌为革兰阴性杆菌，有鞭毛、无芽胞、无荚膜。

在自然界中的分布较为广泛，是土壤中存在的最常见的条件致病菌之一。

各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有铜绿假单胞菌的存在，但分离率较低。

它，严格需氧生长温度范围在25 ℃～42 ℃，4 ℃不生长。

生长过程中可产生各种水溶性色素，主要为黄绿色的绿脓素。

人类在被非发酵菌感染中，假单胞菌占70%～80%，主要为铜绿假单胞菌。

其分泌的外毒素A(pea)是最重要的致病物质，进入敏感细胞后被活化，进而发挥毒性作用，使哺乳动物的蛋白合成受阻并引起组织坏死，造成局部或全身疾病。

外毒素A可导致肝细胞坏死、肺出血、肾坏死及休克等症状。

铜绿假单胞菌是怎么污染桶装水的？铜绿假单胞菌污染桶装水的主要途径为水源污染和生产过程污染，故水源安全品质监控是第一步。

其次，管道与设备清洗消毒、储水容器、杀菌过程、瓶（桶）及盖的清洗消毒、灌装车间环境等环节是铜绿假单胞菌污染的高风险地带。

另，从业人员自身感染铜绿假单胞菌，也有可能会对水造成污染。

饮用了此类受污染的桶装水，会出现什么样的健康问题？对此类污染问题，国家有什么规定？尽管铜绿假单胞菌具有较强的致病性，若桶装水中的含菌量不高，饮用量也不多，正常人的免疫系统可有效地抵抗，通常不会出现不良反应。

但对于婴儿、老人以及烧伤的病人来说，就比较容易致病。