五常法培训计划表 - 360文档中心

酒店五常法培训资料ppt

清洁流程
制定详细的清洁流程和标准，确保酒店各个区域的清洁卫生达到要求。
定期消毒
定期对酒店进行全面消毒，特别是在疫情等特殊时期，要加强消毒频次和力度。
常规范：制度执行与检查
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制度完善
建立健全的酒店管理制度和操作规范，确保各项工作有章可循。
严格执行
员工需严格遵守酒店制度和规范，认真履行工作职责。
员工培训和技能提升
员工培训和技能提升是提高员工工作效率的重要途径。评估时可以关注酒店五常法培训计划的制定和实施情况，以及员工技能水平的提升程度。
员工工作满意度调查
员工工作满意度是影响员工工作效率的重要因素之一。通过对员工工作满意度进行调查和分析，可以评估酒店五常法实施对员工工作满意度提升的效果。
个性化服务需求
随着消费者需求的多样化，酒店需要提供更加个性化的服务。五常法管理可帮助酒店规范服务流程，提升服务质量，满足客人的个性化需求。
环保理念推广
环保已成为全球关注的热点话题，酒店业作为高耗能、高排放行业之一，需要积极推广环保理念。五常法中的“常清洁”和“常规范”有助于酒店实现绿色环保目标，如减少能源浪费、降低污染排放等。
前厅部：接待流程优化及物品摆放规范
接待流程优化
制定标准接待流程，包括客人到店、登记入住、行李寄存等环节，确保快速、准确地为客人提供服务。
物品摆放规范
规定前台各类物品的摆放位置和标准，如宣传资料、房型展示册等，保持整洁有序，方便客人取阅。
餐饮部：餐具消毒及菜品展示要求
餐具消毒
建立严格的餐具清洗消毒制度，确保餐具清洁卫生，防止交叉污染。
应对挑战
在实施五常法管理过程中，酒店可能会遇到员工抵触、执行不力等挑战。为应对这些挑战，酒店可加强员工培训，提高员工对五常法的认同度；同时建立激励机制，鼓励员工积极参与五常法管理实践。

护理工作五常法工作计划(必备7篇)

护理工作五常法工作计划(必备7篇)一、加强护理安全管理，完善护理风险防范措施，有效的回避护理风险，为病人提供优质、安全有序的护理服务。

1.不断强化护理安全教育，将工作中的不安全因素及时提醒，并提出整改措施，以院内、外护理差错为实例讨论借鉴，使护理人员充分认识差错因素、新情况、新特点，从中吸取教训，使安全警钟常鸣。

2.将各项规章制度落实到实处，定期和不定期检查，监督医学，并有监督检查记录。

3.加强重点环节的风险管理，如夜班、中班、节假日等，减少交接班的频次，减少工作中的漏洞，合理搭配年轻护士和老护士值班，同时注意培养护士独立值班时的慎独精神。

4.加强重点管理：如病重病人交接、压疮预防、特殊用药、病人管道管理以及病人现存和潜在风险的评估等。

5.加强重点病人的护理：如手术病人、危重病人、老年病人，在早会或交接班时对上述病人做为交接班时讨论的重点，对病人现存的和潜在的风险作出评估，达成共识，引起各班的重视。

6.进一步规范护理文书书写，减少安全隐患，重视现阶段护理文书存在问题，记录要客观、真实、准确、及时完整，避免不规范的书写，如错字、涂改不清、前后矛盾、与医生记录不统一等，使护理文书标准化和规范化。

7.完善护理紧急风险预案，平时工作中注意培养护士的应急能力，对每项应急工作，如输血、输液反应、特殊液体、药物渗漏、突发停电等，都要做回顾性评价，从中吸取经验教训，提高护士对突发事件的反应能力。

二、以病人为中心，提倡人性化服务，加强护患沟通，提高病人满意度，避免护理纠纷。

1.主管护士真诚接待病人，把病人送到床前，主动做入出院病人健康宣教。

2.加强服务意识教育，提高人性化主动服务的理念，并于周二基础护理日加上健康宣教日，各个班次随时做好教育指导及安全防范措施。

三、加强三基培训计划，提高护理人员整体素质。

1.每季度进行心肺复苏演示，熟悉掌握急救器材及仪器的使用。

2.经常复习护理紧急风险预案并进行模拟演示，提高护士应急能力。

五常法-5S管理

五常法/5S 的实施
5s 区 5s项目
员工 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
5S日常执行日检查表(1)
5s细目
早周一中晚早周二中晚早周三中晚早周四中晚早周五中晚
五常法/5S --- 常清扫
清扫 (SEISO) : 将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净、亮丽。目的：稳定品质，消除事故。做法 : 清扫从地面到墙板到天花板所有物品；机器工具彻底清理；发现脏污问题；杜绝污染源。 ** 领导者带头来做 !
五常法/5S --- 常清洁
常清洁 (SEIKETSU) : 维持上面的3S的成果，目视管理，检查表等方法。清洁不仅仅是打扫卫生，而定期打扫卫生、随时维持生产现场所有区域、场所（包括设备、工具本身）的整洁则是清洁中最简单而又最不容易做到的。清洁需要操作人员养成良好的习惯，它是一种预防性工作、是一种视觉环境质量。首先，工作地面、台面、天花墙面等要干净，设备、设施、工具、量具、工位器具要内外整洁并处良好的状态；其次各设备设施、场地区域、产品及原材料、在制品等要标识清楚、状态明显，并以不同的油漆颜色、字标、挂牌、印章或贴纸等统一格式予以区分、注明；再次清洁意味着设备、工具、量具等应润滑良好、计量校准正确等；此外，清洁还要求整个生产现场有足够的措施按 ISO14001的要求及时应急处理突发事故，在事故发生时不会对环境造成污染、对资源造成重大浪费。清洁时要下决心将近期内与生产活动无关的东西都从生产现场清掉，其中最主要的就是在制品库存，还包括不需要的设备、工具、量具、辅料以及废品、垃圾。清理的目的不光是为了有一个好的车间或现场形象、有一个简洁的工作环境，更重要的是为人流、物流顺利而有效地流动创造条件。

五常法培训资料

五常法培训资料一丶常组织二丶常整顿三丶常清洁四丶常规范五丶常自律序言：五常法起源于日本17—19世纪中期（日本江户时代），1994年何广铭教授从日本引入到香港，五常法是适合任何企业的管理方法，2005年9月开始企业引入，其方式包括：视觉、定位、颜色、图标、存量、透明。

其宗旨在于：降低库存，节约空间，安全，卫生，品质，效率，形象。

1、工作常组织2、天天常整顿3、环境常清洁4、事物常规范5、人人常自律常组织：判断出完成工作所必须的物品并把他们与非必须物品分开，将必需品数量降到最低，并存放于方便的地方。

一、分层管理：1.按柜子摆放：2.按重量摆放二、需要想要：需要是指工作现场必需的，需要比想要更重要。

需要是工作现场随时随地能用的（如前厅的碗碟，托盘，茶壶等）三、一是最好1.1抛掉不需要的东西或回仓（一年内没使用的）1.2环保回收，循环再用和减少用纸1.3物品的低、中、高用量或重量分别存放1.4私人物品减至最低（一是最好）及集中存放1.5处理肮脏，泄露和损坏的情况及解决其成因1.6一是最好：一天工作计划表和排序1.7一是最好：一套工具/文具/一页表格1.8一是最好：一小时工作会议（发言精简，前厅或者后厨的会议尽量在一个小时内完成）1.9一是最好：一站式顾客服务（到我为止）1.10一是最好：物料或文件集中存放常整顿：研究提高效率方便的科学方法，旨在研究多长时间可取到物品，多久可以将其储存好。

任意决定物品的存取都不影响你的工作速度。

2.1所有东西都有一个清楚的标贴（名）和位置（家）2.2每个分区位置（家）都要有负责人标签2.3清除不必要的门、盖、锁（加上要是记录和存档）2.4文件、物料、工具等要用合适的容器2.5存档标准和控制总表（包括高/低数量和日期）2.6物流和人流先进先出的安排（摆放左进右出）2.7部门，地线，通道及工作证等标志（限高线等）2.8整洁的通告版（有大标题，分区和责任人标签）2.9明确易懂的通告（包括标题责任人）2.10在30秒内可去除及放回文件物品常清洁：每个人都有自己清洁的区域3.1个人清洁责任和认同（包括高层管理）3.2要有合适的地板（合适的地板，离地15厘米）3.3清扫那些较少注意的隐蔽的地方3.4制定清洁和维修检查表和纠正小问题3.5地面整体环境保持光洁、明亮、照人常规范：使优良工作方法和历练标准化视觉管理：标识标签、安全标签、合格标记、位置标签、颜色管理4.1增加透明度4.2现场直线直角式的摆放4.3灭火器、警告灯、紧急出口灯箱的位置4.4危险物（工具和化学物）机械等安全设施处理4.5现场工作指引和已检查合格标签4.6功能标签及电线的整理（包括离地）4.7节省能源的方法4.8体力处理操作情况的标准和指引4.9颜色和视觉管理（如：纸、文件夹、名牌、柜子）4.10在平面图和现场上加上五常法工作责任标签4.11处理噪音，震动和危险情况及其预防4.12安全政策的承诺及风险评估4.13小孩也能做到的防止出错方法（如不同大小的吸管来避免出错）4.14园林式的工作环境（花园式办公室/酒楼/工厂）4.15设置五常法，博物馆（包括改善前后对比的相片）及其它有关联健康的信息栏常自律：就是向每一个人灌输按照规定做事的观念，创造一个具有良好工作习惯的工作场所，个体已养成在团体中遵守规则的良好习惯与受迫于团体纪律的效果是完全不同的5.1履行个人职责（包括优良工作环境，问责和守时）5.2穿上合适衣帽/手套/鞋/吊带/眼罩5.3良好服务态度的标准和沟通训练（如：魔术语）5.4每天收工前5分钟五常（自己定五常内容）5.5今天的事今天做（包括1.6五常和职能工作）5.6安全设备及危机处理的计划，训练演习和记录5.7编写和遵守员工《五常法手册》5.8定期五常法审核（每季度至少一次）5.9百闻不如一见：优良的五常法环境（精简为零）。

护理五常法培训计划

护理五常法培训计划为了提高护理人员对于五常法的掌握和应用能力，我们制定了以下的培训计划，旨在通过系统的学习和实践训练，使护理人员能够熟练运用五常法，提高护理工作的质量和效率。

一、培训目标1. 理解并掌握五常法的基本概念和重要性；2. 学习观察病人的面色、表情、姿势、皮肤等，判断病情的轻重缓急；3. 学习倾听病人的心声，了解病情的症状和感受；4. 学习向病人提出问题，了解病情的发展和变化；5. 学习通过触摸病人的皮肤、肌肉、脉搏和呼吸等，判断病情的变化；6. 学习通过嗅觉来发现病人的异常情况；7. 能够将五常法灵活运用于护理工作中；8. 提高护理工作的质量和效率。

二、培训内容1. 五常法的基本概念和重要性；2. 观-观察病人的面色、表情、姿势、皮肤等，判断病情的轻重缓急；3. 听-倾听病人的心声，了解病情的症状和感受；4. 问-向病人提出问题，了解病情的发展和变化；5. 切-通过触摸病人的皮肤、肌肉、脉搏和呼吸等，判断病情的变化；6. 闻-通过嗅觉来发现病人的异常情况；7. 五常法的实际操作演练；8. 五常法在护理工作中的应用技巧。

三、培训方法1. 理论讲授：通过在教室里进行理论讲授，介绍五常法的基本概念和重要性，教授观、听、问、切、闻的操作技巧和注意事项；2. 实践操作：通过在临床环境中进行实际操作演练，让护理人员亲自动手，掌握五常法的实际操作技巧；3. 病例讨论：通过分析真实的病例，讨论病人的观察、倾听、问诊、触摸、嗅觉等方面的情况，提高护理人员对于五常法的分析和判断能力；4. 角色扮演：设立角色扮演情景，模拟真实的护理工作环境，让护理人员在扮演护士和病人的角色中，加深对五常法的理解和应用。

四、培训过程第一阶段：理论学习1. 第一天：开班仪式、讲解五常法的基本概念和重要性；2. 第二天：观-观察病人的面色、表情、姿势、皮肤等，判断病情的轻重缓急；3. 第三天：听-倾听病人的心声，了解病情的症状和感受；4. 第四天：问-向病人提出问题，了解病情的发展和变化；5. 第五天：切-通过触摸病人的皮肤、肌肉、脉搏和呼吸等，判断病情的变化；6. 第六天：闻-通过嗅觉来发现病人的异常情况。

2023春学期“五常法”管理计划表

2023春学期“五常法”管理计划表月份工作内容
2月份1．建立“五常法”领导小组
2．按食堂“五常法”要求，改造设施、补充添置设施
3．新员工食品卫生知识培训
3月份1．“五常法”知识全员培训
2．完善操作区域的划分，物品定位定标识3．进一步完善各项管理制度
4．确定“五常法”各区域责任人和职责要求上墙
5．加强食品及环境卫生检查
4月份1．巩固强化保持良好的“五常法”现场2．不断检查、不断督促、不断完善“五常法”
5月份1．继续组织员工学习“五常法”2．检查“五常法”执行情况
6月份1．查漏补缺，进一步完善“五常法”有关内容2．形成制度化的“五常法”检查、公布3．食堂工作人员“五常法”学期工作考核4．食堂学期工作总结。

餐厅管理5S(五常法)

餐厅管理5S（五常法）简介一、“5S”活动的含义“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。

因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S”，所以简称为“5S”，开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，称为“5S”活动。

“5S”活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。

“5S”活动的对象是现场的“环境”，它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。

“5S”活动的核心和精髓是素养，如果没有职工队伍素养的相应提高，“5S”活动就难以开展和坚持下去。

二、“5S”活动的内容（一）整理把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。

其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等，要坚决清理出生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。

对于车间里各个工位或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外，以及车间的各个死角，都要彻底搜寻和清理，达到现场无不用之物。

坚决做好这一步，是树立好作风的开始。

日本有的公司提出口号：效率和安全始于整理！整理的目的是：①改善和增加作业面积；②现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；③减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；④消除管理上的混放、混料等差错事故；⑤有利于减少库存量，节约资金；③改变作风，提高工作情绪。

（二）整顿把需要的人、事、物加以定量、定位。

通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。

五常法培训资料

五常法培训资料在我们的日常生活和工作中，有一种神奇的方法，它能够让我们的环境变得整洁有序，让我们的工作和学习更加高效愉快。

这就是“五常法”！什么是五常法呢？五常法就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。

这五个“常”字，听起来简单，但是要真正做好，可需要我们下一番功夫呢！先来说说常组织。

这就好比我们的书包，如果我们不经常整理，里面就会乱七八糟，想要找一本书都得翻半天。

有一次，我去一个小朋友家里，看到他的书桌简直就是一个“杂货铺”，铅笔、橡皮、作业本、玩具全都混在一起。

每次写作业，他都要在这堆“杂货”里找来找去，浪费了好多时间。

这就是没有做好常组织呀！所以，常组织就是要把我们需要的和不需要的东西区分开来，把不需要的扔掉或者放到合适的地方，只留下有用的东西。

接下来是常整顿。

当我们把东西区分好了，还得给它们找个固定的“家”。

比如说，我们的厨房，锅碗瓢盆都应该有自己的位置，这样我们做饭的时候就能随手拿到，而不是在柜子里乱翻。

我记得有一次在餐厅吃饭，服务员找个勺子都找了好久，最后还是从别的桌子上借的。

这就是没有做好常整顿，不仅影响了工作效率，还让顾客的体验很不好。

所以，常整顿就是要让每样东西都有固定的位置，并且做好标记，这样就能一目了然。

常清洁就比较好理解啦，就是要保持环境的干净整洁。

想象一下，如果我们的教室总是脏兮兮的，地上有垃圾，黑板也不干净，那我们还有心情学习吗？我曾经看到过一个学校的卫生间，那简直是惨不忍睹，臭气熏天，墙壁上还有很多污渍。

这样的环境，对大家的健康和心情都有很大的影响。

所以，常清洁不仅仅是表面的打扫，还要定期进行深度清洁，让每个角落都一尘不染。

常规范呢，就是要制定一些标准和制度，让大家都知道该怎么做。

比如说，在工厂里，每个工人都要按照操作规范来工作，这样才能保证产品的质量。

有一次，我去一家工厂参观，看到他们的墙上贴满了各种操作流程和质量标准，工人们都严格按照这些规范来做，生产出来的产品质量非常好。

“五常管理”方法

餐饮业“五常法”管理方法一五常法概述“五常法” 即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，是当今餐饮企业广为推崇的先进的自身卫生管理模式，也是强化餐饮经营卫生意识，提高卫生管理水平，促进企业员工自律，消除餐饮卫生安全隐患的一种有效手段。

“五常法”的要义是“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律”。

运用“五常法”管理能对餐饮业的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，是生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝减少浪费、提高企业效率、树立企业形象的最佳途径。

1 “五常法”含义“五常法”是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。

它源自五个以“S”为首的日本字，故又称为5S。

1．1 1S—常组织定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。

目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。

1．2 2S—常整顿定义：要用的物品依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。

目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找物品，30秒找到要找的物品。

1．3 3S—常清洁定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。

目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。

1．4 4S--常规范定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。

就是要养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。

目的：通过制度化来维持常组织、常整顿、常清洁的成效。

1．5 5S—常自律定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。

目的：改变“人的素质”，养成工作认真规范的好习惯。

2 “五常法”实施意义目前，虽然流行有许多先进的内部管理方法，但不少企业总是感到现有的许多管理方法仍不尽人意，特别在成本控制和工作效率提高等方面，体现不出明显的优势。

因此，企业往往钱是投入了不少，制度也制定了不少，但是，所产生的预期效果多未能如愿。

由此，对实施五常法管理，也抱有了怀疑及担心，担心五常法同样不会给自己带来效益，所以，怕投入的人力、物力、财力又会付之东流。

五常法培训

五常法管理今天的课程内容不多，但是这个内容十分重要，我希望大家认真地听讲，虽然是理论知识，但是大家还是要好好地去理解，你只有理解了，才会去更好地运用和执行。

如果大家表现好的话，下午休息半天，好不好？今天我们要讲的内容是五常法管理。

什么是五常法，有没有人知道？其实我真正接触五常法是今年3月份，我们海口海鲜酒楼的一些部门管理者，去御唐府（香港）酒店管理有限公司旗下的湛江御唐府鲍满楼参观学习。

御唐府（香港）酒店管理有限公司致力于酒店及餐饮休闲业管理与顾问服务，现旗下品牌有御唐府鲍满楼、足鼎阁休闲会所、飞奴坊鸽馆、红嘴鸥海港渔村、海珊瑚主题餐厅，高飞·鱼头大王、湛联联票务等几个品牌，近年来以雄厚的实力引领湛江餐饮休闲潮流，现有700多名员工，是一家投资经营多元化的集团公司。

湛江御唐府的五常法做得很好，所以全国很多餐饮同行们都会去参观学习。

大家去那里参观后都会有几点深刻的感受。

1、员工的激情：开心、快乐、不辛苦、不怕累，这是一种精神。

没有满意的员工就不会做好五常。

2、班前班后例会：熟练、全员参与、声音大、洪亮、有精神、责任心好。

3、员工的素质高：见面你好、欢迎光临、欢迎参观，谢谢欢迎请慢走。

看出员工的素质高，礼貌好。

（无论是在扫地的阿姨，还是正在炒菜的大哥，所有的员工见到你来参观了，都是那么有礼貌地和你问好，你不得不感叹他们的管理）4、店面卫生干净，整齐，五常法的视觉管理做得很好，值得学习。

我们酒店的管理层去参观御唐府之后，回来马上掀起了学习五常的热潮，这不单单是我们的总店海鲜酒楼，在整个龙泉集团都开展了学习五常法的活动。

其中，我们海口的海鲜酒楼做得最好，所以这一次我们大家上海口学习，也可以好好地学习一下海口酒楼的五常管理法。

接下来我给大家说一下到底什么是五常法管理。

一、“五常法”的来源●“五常法”是一种源于日本、兴于香港的管理标准系统，五常法管理源于日本江户时代（17世纪初—19世纪中)，已经在日本流传200多年了。

幼儿园“五常法管理

幼儿园“五常法管理”嘿，亲爱的幼教同行们，今天咱们就来聊聊幼儿园里的那些事儿。

说到管理，相信大家都不会陌生，但今天我要说的可是“五常法管理”，这可是让幼儿园管理变得更加有序、高效的秘密武器哦！一、常规划幼儿园管理，规划先行。

常规划就是要求我们明确幼儿园的发展目标，制定切实可行的计划。

这可不是一拍脑门就能决定的，得结合实际情况，充分考虑孩子们的需求、家长的意见以及政策法规的要求。

1.课程设置：根据幼儿年龄特点，合理规划课程内容，注重培养孩子们的全面发展。

2.环境创设：打造温馨、舒适、安全的教育环境，让孩子们在这里快乐成长。

3.教师培训：提高教师队伍的整体素质，定期开展专业培训，提升教育教学水平。

二、常执行制定了规划，就是执行了。

常执行要求我们按照计划，一步一个脚印地去落实。

1.教学活动：严格按照课程表进行，确保每个环节都能顺利进行。

2.安全管理：加强安全教育，提高孩子们的安全意识，确保幼儿园安全无隐患。

三、常检查光执行还不行，还得检查。

常检查就是要求我们对幼儿园的各项管理工作进行监督和检查。

1.教学质量：定期检查教师的教学进度和效果，确保孩子们能够学到东西。

2.安全隐患：定期排查安全隐患，确保孩子们在园内的安全。

3.环境卫生：定期检查环境卫生，保持幼儿园的整洁和美观。

四、常改进发现问题，就要及时改进。

常改进要求我们在检查的基础上，针对问题进行整改。

1.教学方法：根据孩子们的反馈，及时调整教学方法，提高教学效果。

2.管理制度：根据实际情况，不断优化管理制度，提高工作效率。

3.师资队伍：加强师资队伍建设，提高教师待遇，吸引更多优秀人才加入。

幼儿园“五常法管理”嘿，你们知道吗？在幼儿园这片小小的天地里，管理可是门大学问。

这不，我就想和大家分享一下“五常法管理”的那些事儿。

这可是让我们的日常工作变得井井有条的秘密武器哦。

一、常规划规划就像是为幼儿园的未来画一幅蓝图。

记得有一次，我们为了让课程更加丰富多样，专门请来了专家团队进行指导。

五常法培训

第一章五常法管理概述1、五常法的起源源于日本生产型企业提倡的对生产现场各生产要素（主要是物的要素）所处状态不断进行整理、整顿、清扫、清洁和提高素养的活动。

由于整理(Seiri) 、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seikeetsu）、和素养（Shitsuke）这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S”，所以简称“5S”。

指的是在生产现场，对材料、设备、人员等生产要素开展相应的整理、整顿、清扫、清洁、提高修养等活动，为其他管理活动奠定良好的基础，是日本产品品质得以迅猛提高行销全球的成功之处。

香港人何广明教授在日本研究优秀企业的时候，发现5S在其中所起的巨大作用。

1994年，他整理出了基于5S的优质管理方法，那就是五常法，即"常组织"、"常整顿"、"常清洁"、"常规范"、"常自律"，它是一个由内向外，由人到物、由软件到硬件、由理论到实践、由制度到流程、由考评到自省的完整的管理体系。

2、五常法的定义2.1常组织定义：将工作场所的任何物品区分为有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。

要区分对待马上要用的、暂时不用的、长期不用的；即便是必需，也要适量，将必需品的数量要降低到最低程度；在哪儿都可有可无的物品，不管是谁买的，有多昂贵，也应坚决处理掉，决不手软！非必需品：在这个地方不需要的东西在别的地方或许有用，并不是完全无用的意思，应寻找它合适的位置。

当场地不够时，不要先考虑增加场所，要整理现有的场地，你会发现竟然还很宽绰！2.2常整顿定义：要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。

研究提高效率方面的学科，旨在研究你多快就可以取得物品，以及要多久才可以把它储好。

任意决定物品的存放并不会使你的工作速度加快。

相反，你必须思考分析为什么拿出物品和把它储放好需要这么久。

对人们经常使用的物品和很少使用的物品都必须作这方面的思考。

学校食堂“五常法”管理制度

学校食堂“五常法”管理制度范本下载临海市教育局目录一、“五常法”管理图表1.“五常法”管理目标、组织机构、实施细则2.“五常法”管理计划表3.“五常法”管理流程图4.“五常法”管理平面图二、“五常法”管理工作制度5.食堂饮食卫生管理制度 6.食堂安全检查制度7.食堂环境卫生检查制度8.食堂食品卫生责任追究制度9.食物中毒、其它突发性疾病事件报告制度10.食品卫生安全应急预案11.压力管道使用安全管理制度 12.管道事故应急预案13.食堂食品采购索证验收登记制度14.食堂仓库卫生管理制度 15.食堂粗加工间卫生管理制度 16.食堂切配间卫生管理制度 17.食堂烹调间卫生管理制度 18.食堂蒸煮间卫生管理制度 19.食堂面点间卫生管理制度 20.食堂更衣室卫生管理制度 21.食堂食品留样制度22.食堂餐具清洗消毒保洁制度23.食堂除虫灭害卫生制度24.食堂从业人员卫生管理制度 25.食堂人员奖惩制度三、“五常法”责任区责任人、职责范围、职责要求26.“五常法”责任区——粗加工区27.“五常法”责任区——切配间28.“五常法”责任区——烹调间29.“五常法”责任区——蒸煮间30.“五常法”责任区——面点间31.“五常法”责任区——主食仓库32.“五常法”责任区——副食品仓库33.“五常法”责任区——一楼洗涤间34.“五常法”责任区——二楼洗涤间35.“五常法”责任区——消毒间36.“五常法”责任区——洁碟库37.“五常法”责任区——一楼备餐间38.“五常法”责任区——二楼备餐间39.“五常法”责任区——门厅区40.“五常法”责任区——一楼学生餐厅区41.“五常法”责任区——二楼学生餐厅区42.“五常法”责任区——教工餐厅区43.“五常法”责任区——锅炉房44.“五常法”责任区——开水房45.“五常法”责任区——男更衣室46.“五常法”责任区——女更衣室47.“五常法”责任区——一楼二次更衣室48.“五常法”责任区——二楼二次更衣室49.“五常法”责任区——楼梯50.“五常法”责任区——过道51.“五常法”责任区——洗手间四、“五常法”管理附件52.实施“五常法”管理计划52 53.食堂员工“五常法”培训计划表53 54.食堂员工培训54 55.食堂班前会记录表55 56.食堂“五常法”检查记录56 57.食堂卫生检查记录57 58.食堂每日卫生工作规定58 59.食堂员工服装、仪容、仪态规定59 60.食堂每日卫生检查情况公布栏61.食堂“五常法”责任区每日卫生检查记录62.食堂人员月考核情况记录63.食品购进验收记录64.学校食堂紫外线灯使用保养登记表64 65.食堂食品留样记录65 66.食堂餐具消毒记录表67.食堂设备养护维护记录表67 68.食堂水、电、汽及其他资源节能方案68 69.食堂餐具清洗消毒操作程序69 70.食堂从业人员洗手消毒方法70 “五常法”管理目标、组织机构、实施细则一、“五常法”管理目标安全无操作安全和食品安全责任事故发生。

五常法实施方案

五常法实施方案五常法是一种有效的管理方法，可以帮助企业提高效率、降低成本、提高质量和提高员工满意度。

以下是一个五常法实施方案的示例，你可以根据实际情况进行调整和修改。

1. 常组织（Structurise）对工作场所进行整理和组织，清除不必要的物品，只保留必要的物品，并且将这些物品放在合适的位置，以便员工能够快速找到所需的物品。

这可以减少时间浪费和提高工作效率。

2. 常整顿（Systematise）建立工作标准和程序，确保每项工作都按照标准进行。

这可以减少错误和提高质量。

3. 常清洁（Sanitise）保持工作场所的清洁和卫生，包括设备、工具和工作区域。

这可以减少污染和疾病传播，提高员工的健康和工作效率。

4. 常规范（Standardise）确保员工始终遵守工作标准和程序。

这可以通过培训、监督和奖励来实现。

5. 常自律（Self-discipline）鼓励员工自我管理和自我监督，培养员工的自律性和责任感。

这可以通过建立激励机制和提供反馈来实现。

为了实施五常法，可以采取以下步骤：1. 培训员工：向员工介绍五常法的概念和重要性，并培训他们如何实施五常法。

2. 制定计划：制定一个实施五常法的计划，包括时间表和具体的行动计划。

3. 实施计划：按照计划实施五常法，确保每个步骤都得到了有效的执行。

4. 监督和评估：定期监督和评估五常法的实施情况，根据需要进行调整和改进。

5. 持续改进：不断改进五常法的实施，以适应不断变化的工作环境和需求。

通过实施五常法，可以帮助企业建立一个高效、有序、清洁、规范和自律的工作环境，提高员工的工作效率和质量，从而提高企业的竞争力。

餐饮五常法培训计划

餐饮五常法培训计划一、培训目标本培训计划旨在提高餐饮从业人员的专业水平，增强他们的服务意识和综合素质，使他们具备熟练的操作技能，良好的服务态度和丰富的专业知识，为餐饮行业的发展注入新的活力。

通过培训，让学员深入了解餐饮五常法，使其在日常工作中能够合理运用五常法，并在餐饮生产和服务中展现出餐饮生产流程控制的重要性。

二、培训对象本次培训对象为具有一定的餐饮从业经验或刚进入餐饮行业的从业人员，包括服务员、厨师、店长等。

三、培训内容1. 五常法的概念及原理2. 五常法在餐饮生产中的应用3. 餐饮服务中的五常法4. 实战案例分析5. 五常法在餐饮管理中的作用四、培训方式本次培训采用理论教学与实践相结合的方式进行，包括课堂讲解、案例分析、实地考察等环节。

五、培训时间为期五天，每天8小时，共40小时。

六、培训计划第一天上午09:00-10:30 五常法的概念及原理10:30-10:45 休息10:45-12:00 五常法在餐饮生产中的应用13:30-15:00 餐饮服务中的五常法15:00-15:15 休息15:15-16:30 实战案例分析第二天上午09:00-10:30 实战案例分析10:30-10:45 休息10:45-12:00 五常法在餐饮管理中的作用下午13:30-17:00 实地考察，实际操作第三天上午09:00-10:30 实战案例分析10:30-10:45 休息10:45-12:00 五常法在餐饮管理中的作用下午13:30-17:00 实地考察，实际操作第四天上午09:00-10:30 实战案例分析10:30-10:45 休息10:45-12:00 五常法在餐饮生产中的应用下午13:30-17:00 实地考察，实际操作上午09:00-10:30 知识巩固与小结10:30-10:45 休息10:45-12:00 期末考试下午13:30-15:00 结业证书颁发及总结15:00-17:00 学员反馈及教学总结七、培训考核1. 期末考试2. 实地考察及实际操作成绩八、培训总结本次培训以餐饮五常法为主题，重点突出实战案例分析和实地考察，结合了理论教学和实践操作，使学员获得了全面的知识和技能，增强了他们的服务意识和专业素养，为提高餐饮从业人员的整体素质起到了良好的促进作用。

2023校园“五常”管理培训、检查、考勤、消毒、留样、维护表

2023校园“五常”管理
培训、检查、考勤、消毒、留样、维护表食堂员工“五常法”培训计划表
食堂员工培训
食堂班前会记录表
食堂“五常法”检查记录
检查时间：月日
检查人员：
食堂食品安全检查记录
检查时间：月日
检查人员：
食堂每日卫生检查情况公布栏
日期：___________
食堂“五常法”责任区每日卫生检查记录
检查人员：____________ 年____月____日星期____
食堂人员月考核情况记录
学校食堂紫外线灯使用保养登记表
食堂食品留样记录
_____月_____日（星期______）记录人：____________
食堂餐具消毒记录表
食堂设备养护维护记录表。