服务员晋级评定标准
服务员晋级评定标准
服务员晋级评定考核标准一、服务员分级标准：A级：服务员B级：服务员C级：服务员D级：见习服务员二、服务员的薪资待遇、工作职责据各门店的编制预算制定;三、服务员晋级标准如下：A级服务员1、熟练操作中餐宴会、零点的整个流程,包括餐前准备、标准、场景布置;2、精通菜肴、酒水知识;3、熟练中餐六大基本技能摆台、叠花、上菜、分菜、、托盘并以最快速度干净、利落、准确圆满完成;4、以公司的服务标准前提下,有一套个性化的服务体系,为顾客所喜爱;5、时刻以“服务标兵”来约束自己,成为学习的榜样;6、了解所在区域员工一天动态,可积极主动代替班组主持班前会议;7、服务技能技巧要娴熟、轻快、摆台,收台15分钟动作规范、迅速;8、能处理顾客的投诉、做到沉着、冷静、思路清晰;9、仪容、仪表形象佳,符合饭店规范标准,礼节礼貌专业、规范;10、能把自己所长、技能技巧方面的知识传授给新人,有良好的口头表达能力和文笔;11、同事间关系融洽、团结友好、互助互进,有较强的集体荣誉感;12、了解饭店概况、规章制度、条例、最新动态及顾客的消费心理;13、能独立排菜要求：颜色、形状、荤素、风俗习惯、消费金额、喜好;14、工作表现突出,有良好的交际能力,素质高、随机应变能力强;15、考勤优秀无迟到、早退、旷工;16、每月被顾客投诉一次,由A级降到B级;B级服务员1、熟悉酒店环境、地理位置;2、掌握餐前、餐中、餐后整个服务流程;3、中餐服务的六大基本技能规范;4、对酒店新菜、特色菜了解其制作过程及特色,熟悉酒水知识;5、餐中服务按照规范动作及要求勤换骨碟、烟缸;6、所负责区域卫生符合标准;7、顾客,保持乐观心态,工作有激情、热情;;8、努力提高自身服务技能,摆台、收台讲究质量与效率;9、能独立服务一至三桌顾客;10、恰当运用“请”手势,规范的;11、熟悉迎宾、、服务员、、的工作流程;12、符合饭店规范标准;13、同事间关系融洽、团结友好、互助互进,有较强的集体荣誉感;14、考勤合格每月迟到不超过10分钟,请假不超过壹天,无旷工C级服务员1、热爱自已的本职工作,微笑服务每一位顾客;2、中餐六大基本技能动作规范、娴熟、漂亮;3、摆台、收台动作规范、迅速;4、了解中餐宴会及零点的整个服务流程;5、熟识酒店菜肴的配料、烹饪、制作过程,熟悉酒店特色菜、新菜的制作、优点及特色之处;6、细节服务到位,顾客走时台面不零乱、洁净;7、餐中服务热情、周到、主动,做到细节服务恰到好处,有针对性的服务特殊客人;8、仪容仪表符合饭店规范标准,礼节礼貌规范、专业;9、时刻严格要求自己,起模范带头作用,树立在新员工心中的优秀师傅形象;10、能协助她人点菜,熟悉菜肴搭配;11、同事间关系融洽、团结友好、互助互进,有较强的集体荣誉感;12、考勤良好;每月迟到不超过一次,请假不超过一天,无旷工13、每月投诉二次降为D级员工工资;D见习服务员1、五天之内熟悉饭店环境、布局及客容量;2、仪容仪表符合饭店标准;3、能按饭店标准摆台、收台;4、熟悉饭店茶水、酒水、菜肴的品种及特色系列;5、熟悉中餐服务六大基本技能,努力提高及加强;6、会使用规范的礼貌用语;7、了解零点的整个服务流程;8、了解饭店;9、按正常的作息时间上下班;四、本标准由各门店安排试行;。
餐饮部前厅星级服务员评定标准
餐饮部前厅星级服务员评定标准星级服务员意义：为了提高员工工作积极性，提升员工服务质量和水平，促进餐饮服务工作的未来发展，推出“星级服务员”评选活动。
星级评选的目的：星级评选时在一定时期内，科学、动态地衡量员工工作状况和效果的考核方式，通过制动有效、客观的考核标准，旨在进一步激发员工的工作积极性和创造性，提高员工工作率和基本素质。
餐饮部前厅星级服务员评定阶段分为：1、试用期。
2、一星服务员。
3、二星服务员。
4、三星服务员。
5、四星服务员。
6、五星服务员。
评定标准如下：1、新员工进入酒店3天无薪试用，7天无薪试岗，（正试入职后加入考勤）合格后正试入职。
2、入职后1—3个月内基础工资标准为1800元/月，表现优秀者，出勤率在100％，可在满一个月后参与星级服务员评定。
3、一星服务员基础工资为2000元/月：满勤入职后1—3个月内，由服务员提出申请或部门推荐，由前厅经理进行上报。
4、二星服务员基础工资为2200元/月：且满勤入职后3—6个月内可以申请评定。
5、三星服务员基础工资为2400元/月：评定前提必须在本酒店就职半年（6个月）以上表现优秀者，且满勤可参与三星服务员评定。
6、四星服务员基础工资为2600元/月：评定前提必须在本酒店就职一年（12个月）以上表现优秀者，且满勤可参与四星服务员评定。
7、五星服务员基础工资为2800元/月，评定前提必须在本酒店就职一年半（18个月）以上表现优秀者，且满勤可参与五星服务员评定。
8、在重大接待任务中表现尤为突出的，作为晋级的重要依据。
9、在平时工作期间表现极为出色，一星二星可以跳档。
在上一个月满勤或上一季度满勤的前提下方可参与星级评定，在星级评定确定后，如若本月出勤率低于98％按照降一星工资标准发放，如若连续三个月出勤率低于98％（按三个月计算）则降一星，一个月满勤后方可重新申请。
10、星级服务员工的标准：必须热爱集体，团结同事，要工作中能互相帮助，工作中表现优秀，服从领导工作安排，服务中无客人投诉，经常得到领导表扬及认可，工作积极上进，有责任心，具有敬业精神，热爱本职工作，严守酒店机密，维护酒店利益者。
餐厅员工晋级制度及工具工资标准
餐厅员工晋级制度及工具工资标准一、餐厅员工晋级制度为了激励餐厅员工积极工作，提高员工的工作积极性和工作表现，餐厅应设立员工晋级制度。
一般而言，员工的晋升应该考虑以下三个要素：1. 工作表现：员工应保持高度责任心，仔细听取客人的服务要求，在餐厅内做好各项服务工作。
能够遵从领导的要求，按时完成岗位任务，同时能够积主动发现问题并及时汇报处理。
2. 岗位培训：员工应注重岗位技能的学习和提高，逐渐适应工作节奏，并熟练使用餐品、饮品的制作方法，确保为客人提供优质的服务。
3. 领导评价：员工应遵守公司制度，遵循内部考核标准，得到领导及同事的认可。
根据上述要素，可以设立以下员工晋升规则：1. 初级服务员：新进员工，拥有热情、高度责任心和服务意识，能够熟练掌握餐厅的服务内容和服务流程。
2. 高级服务员：服务经验较丰富，能够认真执行领导安排的各项工作，同时能够为客人提供专业的服务，并在工作上能带动其他初级服务员的工作效率。
3. 主管服务员：在高级服务员的基础上，能够处理客人的投诉，并能够对企业发展战略提出建议，同时对团队执行能力也有一定的管理能力。
4. 餐厅经理：优秀的餐厅主管服务员将有机会成为餐厅经理，该员工需要在领导层的指导下独立负责餐厅的战略制定、业务拓展、设备维护及员工管理等方面的工作。
二、工具工资标准因为餐厅中的员工分为前厅和后厨两类，所以工资的标准会有所不同。
以下是一个具体的工具工资标准：前厅：初级服务员：每月 2500 元高级服务员：每月 3000 元主管服务员：每月 3500 元餐厅经理：每月 8000 元后厨：初级厨师：每月 3000 元高级厨师：每月 4000 元主管厨师：每月 5000 元总厨：每月 10000 元餐厅应该根据城市的经济水平和员工的具体能力来定制新的工资标准，以保证员工得到合理的支付及福利待遇。
同时，餐厅应严格执行法律规定的工资标准，确保员工的合法权益和保护员工的劳动权益。
餐厅服务员等级评定考核方案
餐厅服务员技能等级评定考核方案一、技能等级申报条件初级1、新招收的服务员经入职培训并见习3个月以上。
2、实习生实习期满后可以申报。
中级取得宾馆职业初级资格后，一线服务岗位连续工作1年以上。
高级取得宾馆中级职业资格后，一线服务岗位连续工作2年以上。
注：服务员等级申报必须逐级进行，不得越级申报。
二、考核内容及要求（一）初级1、仪容仪表。
2、服务用语（常用的欢迎语、问候语、告别语、祝贺语、应答语、询问语、道歉语、安慰语、推辞语、告别语）3、托盘端托服务。
4、中餐宴会摆台服务。
5、餐巾折花服务。
（盘花、杯花）6、中餐宴会斟酒服务。
（二）中级1、初级具备的全部技能要求。
2、综合服务能力、推销能力。
3、菜单拟订。
4、中餐整鱼剔骨服务。
（三）高级1、中级具备的全部技能要求。
2、综合管理能力、营销能力。
3、主题宴会台面设计。
4、宴会菜单设计。
5、培训能力。
（四）考评项目及分值比例（100分）1、业务操作技能考核占总分60%。
2、综合能力测试占总分20%。
3、日常表现考核总分20%。
三、部门初、中、高级人员比例1、餐厅服务员初级操作技能考核成绩达到80分即可享受初级待遇。
2、中级人员占符合申报条件的30%，按考核成绩排名。
3、高级人员占符合申报条件的20%，按考核成绩排名。
餐厅服务员初级操作技能考核评分表考号????????? ???? 姓名：????????? ????酒店餐厅服务员中级操作技能考核评分表（一）考号????????? ???? 姓名：????????? ????酒店餐厅服务员中级操作技能考核评分表（二）考号????????? ???? 姓名：????????? ????酒店餐厅服务员中级操作技能考核评分表（三）考号????????? ???? 姓名：????????? ????酒店餐厅服务员高级操作技能考核评分表（一）考号????????? ???? 姓名：????????? ????酒店餐厅服务员高级操作技能考核评分表（二）考号????????? ???? 姓名：????????? ????酒店餐厅服务员高级操作技能考核评分表（三）考号????????? ???? 姓名：????????? ????日常行为考核表考号????????? ???? 姓名：????????? ????。
服务员等级评定细则
前厅服务员等级评定细则一、服务员级别定为：初级、中级、高级、星级四个级别。
二、初级服务员的标准：1.来店3个月以上不满半年2.被客人表扬超过3次（要有书面表扬信）3.对厨房菜品的基本口味了如指掌，并通过厨房菜品味型基础测试4.对门店规章制度、企业文化有初步了解，并通过制度考试5.被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对日常六大技能有初步了解，并通过初级六大技能培训考试凡是符合以上6点的即可评为初级服务员，底薪基础工资可达到1800元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金。
三、中级服务员标准1.已经有初级服务员的资格2.来店时间超过半年（表现特别好的，可根据实际情况调整）3.累积被客人表扬超过6次（要有书面表扬信）4.对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试5. 被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，并获取二级服务员技能证书7.可以处理一些简单的客户投诉（如菜慢，菜有杂物，菜品没熟等）8.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用。
凡是符合以上8点的即可评为中级服务员，底薪基础工资可达到2000元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金并且享受社保福利待遇。
四、高级服务员标准1.首先要有中级服务员的资格方能评选高级服务员（跟据其表现和能力也可提前晋级）2.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用3.来店时间超过一年（表现特别好的，可根据实际情况调整）4.累积被客人表扬超过10次（要有书面表扬信）5.累积被客人投诉不超过3次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，通过高级服务员技能考试，并获取相应证书7.可以灵活处理大部分客户投诉，将店里损失降到最低并且使客人满意8.对厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试。
服务员晋升管理制度
第一章总则第一条为规范服务员晋升管理，提高服务质量，激发员工积极性，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有服务员，包括初级服务员、中级服务员、高级服务员和特级服务员。
第三条晋升管理应遵循公平、公正、公开的原则，以员工的工作表现、服务质量、业务能力和综合素质为依据。
第二章晋升条件第四条初级服务员晋升条件：1. 入职满6个月；2. 完成公司规定的培训课程，并取得结业证书；3. 工作表现良好，无重大服务质量问题；4. 具备基本的服务技能和沟通能力。
第五条中级服务员晋升条件：1. 晋升为初级服务员满12个月；2. 工作表现优秀，服务质量稳定；3. 具备较强的服务技能和沟通能力；4. 积极参与公司组织的培训活动，并取得良好成绩；5. 有一定的团队协作能力。
第六条高级服务员晋升条件：1. 晋升为中级服务员满24个月；2. 工作表现卓越，服务质量得到客户广泛认可；3. 具备丰富的服务经验和较高的服务技能；4. 具有较强的团队管理能力和培训指导能力；5. 积极参与公司组织的各类活动，并取得优异成绩。
第七条特级服务员晋升条件：1. 晋升为高级服务员满36个月；2. 工作表现杰出，服务质量在同行业内具有示范作用；3. 具备深厚的专业知识和服务技能；4. 具有优秀的团队领导能力和跨部门协作能力；5. 对公司发展有重大贡献。
第三章晋升程序第八条晋升程序分为以下步骤：1. 员工自评：员工根据晋升条件进行自我评估，填写晋升申请表；2. 部门推荐：部门负责人根据员工表现和晋升条件进行审核，提出推荐意见；3. 公司审批：人力资源部对推荐名单进行审批，确定晋升名单；4. 公示：晋升名单在公司内部进行公示，接受员工监督；5. 培训：晋升后的员工需参加相应的培训，提升业务能力和管理水平；6. 考核：晋升后的员工需接受公司不定期的考核，确保服务质量。
第四章晋升考核第九条晋升考核分为日常考核和专项考核。
第十条日常考核：1. 考核内容：服务态度、服务质量、工作纪律、团队协作等；2. 考核方式：客户满意度调查、同事评价、部门评价等；3. 考核结果：作为晋升的重要依据。
餐厅服务员评级标准
餐厅服务员评级标准餐厅服务员是餐厅的门面，他们的服务态度和专业水平直接影响着顾客的用餐体验。
因此，对于餐厅服务员的评级标准至关重要。
以下将从服务态度、专业技能和工作表现三个方面，对餐厅服务员的评级标准进行详细介绍。
首先，服务态度是评定餐厅服务员的重要标准之一。
优秀的服务态度包括，热情周到、微笑服务、耐心倾听、主动关怀等。
服务员应该对每一位顾客都保持礼貌和友好，不管是忙碌的时候还是轻松的时候，都要保持良好的服务态度。
此外，服务员的仪表和言谈举止也是评定服务态度的重要因素，整洁的服装、干净的外表、规范的用语都能为服务员增色不少。
其次，专业技能是评定餐厅服务员的另一重要标准。
专业技能包括，熟练的菜单介绍、熟练的用餐礼仪、熟练的餐具摆放等。
服务员应该对菜品的原料、口味、制作方法有一定的了解，能够为顾客提供专业的点菜建议。
在用餐过程中，服务员应该熟悉各种餐具的摆放位置和使用方法，为顾客提供专业的用餐指导。
此外，服务员还应该具备基本的应急处理能力，能够在突发情况下冷静应对，保障顾客的用餐安全和舒适。
最后，工作表现是评定餐厅服务员的另一重要标准。
工作表现包括，工作积极主动、团队合作能力、责任心和细致耐心等。
服务员应该能够主动发现顾客的需求，主动为顾客提供帮助和服务，而不是等待顾客的指示。
团队合作能力也是服务员工作表现的重要方面，服务员应该能够与其他同事协作，共同完成餐厅的各项工作。
此外，服务员应该具备较强的责任心和细致耐心，认真对待每一个顾客的需求，确保顾客的用餐体验。
综上所述，餐厅服务员的评级标准主要包括服务态度、专业技能和工作表现三个方面。
只有在这三个方面都达到一定的标准，服务员才能被评定为优秀。
希望各位餐厅服务员能够认真对待自己的工作，不断提升自己的服务水平，为顾客提供更优质的用餐体验。
服务员晋升标准
服务员晋升标准服务员晋升标准服务员考核标准一.服务员分级：A级：资深服务员.VIP服务员。
B级：服务员 C级：见习服务员二.服务员的薪资待遇.工作职责据各分店的编制预算制定。
三.服务员各级别标准如下： A资深服务员1.熟练操作中餐宴会的整个流程，包括餐前准备.摆台标准.场景布置。
2. 精通菜肴.酒水知识。
3. 熟练中餐六大基本技能（摆台.叠花.上菜.分菜.斟酒.托盘）。
4. 以公司的服务标准前提下，有一套个性化的服务体系，为顾客所喜爱。
5. 时刻以“酒店服务标兵”约束自己，成为新员工学习的榜样。
6. 了解所在区域员工一天动态，可代替班（组）主持班前会议。
7. 服务技能技巧要娴熟.轻快.摆台，收台（15分钟）动作规范.迅速。
8. 能处理顾客的投诉.做到沉着.冷静.思路清晰。
9. 仪容.仪表符合酒店规范标准，礼节礼貌专业.规范。
10. 能把自己所长.技能技巧方面的知识传授给新人，需要有良好的口头表达能力和文笔。
11.同事间关系融洽.团结友好.互助互进，有较强的集体荣誉感。
12. 了解酒店概况.规章制度.奖罚条例.最新动态及顾客的消费心理。
13. 能独立排菜（要求：颜色.形状.荤素.风俗习惯.消费金额.喜好）。
14. 工作表现突出，有良好的交际能力，素质高.随机应变能力强。
15. 考勤优秀（无迟到.早退.旷工）。
16. 每月累计三次被顾客投诉，由A级降到B级。
V IP房服务员1.熟悉酒店环境.地理位置。
2. 掌握餐前.餐中.餐后整个服务流程。
3. 中餐服务的六大基本技能规范。
4. 对酒店新菜.特色菜了解其制作过程及特色，熟悉酒水知识。
5. 餐中服务按照规范动作及要求勤换骨碟.烟缸。
6. 包厢卫生.区域卫生符合酒店卫生标准。
7. 微笑服务顾客，保持乐观心态，热情地工作，激情地生活。
8. 努力提高自身服务技能，摆台.收台讲究质量与效率。
9. 能独立服务一至三桌顾客。
10. 恰当运用“请”手势，规范的礼貌用语。
餐饮工资 晋级考核制度
餐饮工资晋级考核制度背景餐饮行业是一个高度竞争的行业，各家企业纷争激烈，人才流失更是一大难题。
为了留住优秀员工，同时鼓励员工进一步提高自己的专业技能和服务水平，公司制定了一套餐饮工资晋级考核制度。
晋级标准一、岗位分类•服务员：主要承担顾客点餐、上菜、结账等服务工作。
•大堂经理：主要负责管理服务人员，并监督餐厅的运营状态。
•厨师：主要负责餐厅的菜肴研发和制作工作。
二、评估标准1. 服务员•服务态度：包括服务热情、服务周到等方面。
•服务效率：包括点餐速度、上菜速度、结账速度等方面。
•服务质量：包括对食品卫生及安全、服务场所卫生及整洁等方面。
2. 大堂经理•团队管理：包括是否能有效地组织、调度和管理团队。
•服务监督：包括是否能够监督服务工作落实情况，以及及时解决服务问题。
•运营管理：包括餐厅运营状态的管理，以及推广活动的组织和策划能力。
3. 厨师•制作技术：包括菜品味道、口感、色泽和造型等方面。
•研发能力：包括能否独立完成菜肴的研发工作以及参与团队的菜肴研发工作。
•生产效率：包括菜肴制作的时间和成本等方面。
三、晋级评定标准根据业绩表现，服务员、大堂经理和厨师均分为以下三个等级：•优秀：达到或超过晋级标准的员工可获得岗位晋升和薪资升幅。
•合格：满足晋级标准的员工可维持原有岗位和薪资。
•欠缺：未满足晋级标准的员工需要接受公司培训和指导，以提高工作绩效。
四、发放奖金方式根据企业年度盈利情况和员工的岗位分类等级，以及员工晋升的等级进行综合考虑，公司将以固定比例的方式，将晋级所得的奖金发放给员工。
结语餐饮工资晋级考核制度激活了餐厅员工的工作积极性，同时也促进店铺营收，实现了与员工的共同成长。
虽然实行其中任何一级考核都不易，但万变不离其宗，狠下心来培养和提升餐饮行业优秀员工的能力，公司将在市场更具竞争力，推陈出新。
服务员晋升分级范文
服务员晋升分级范文服务员的晋升分级服务员是餐厅、酒店、咖啡馆等服务行业中不可或缺的一员，他们担负着为客人提供优质的服务的重要责任。
随着服务行业的发展和对服务质量要求的提高，服务员的晋升分级也变得愈发重要。
在本文中，将介绍服务员的晋升分级及其相关条件。
一、初级服务员：初级服务员是服务行业中最基层的一级，他们是在实际工作中学习和培训的阶段。
初级服务员的主要职责包括迎接客人、为客人提供菜单、介绍菜品、记录点单、送餐、清理餐桌等。
初级服务员需要具备良好的礼仪和沟通能力，能够为客人提供热情、周到的服务，并能够保持餐厅的整洁和卫生。
二、中级服务员：中级服务员是初级服务员的晋升阶段，他们在服务技能和工作经验上有所提升。
中级服务员需要掌握更多的菜品知识和酒水知识，能够根据客人的口味和需求，提供更专业的建议和推荐。
中级服务员还需要具备解决客人问题和投诉的能力，能够处理各种突发情况，并能够有效地与厨房、酒吧和其他服务人员合作。
三、高级服务员：高级服务员是服务员中的精英，他们在职业素养和服务技能上达到了高水平。
高级服务员需要具备出色的人际交往能力、领导能力和组织协调能力，能够带领团队完成工作任务，并能够解决各种复杂的问题和矛盾。
高级服务员也需要具备更深入的菜品和酒水知识，能够为客人提供更高级别的服务，例如葡萄酒的开瓶和倒酒等。
高级服务员还需要具备培训和指导初、中级服务员的能力，能够帮助他们不断提升自己的服务水平。
四、资深服务员：资深服务员是服务员的最高级别。
他们在服务行业中拥有丰富的工作经验和深厚的服务素养。
资深服务员在职业发展方向上有多种选择，可以选择继续提升服务技能，成为更高级别的服务员，也可以选择转向管理岗位，担任餐厅或酒店的领班、副经理或经理等职位。
资深服务员需要具备优秀的领导能力、人际交往能力和危机处理能力，能够处理复杂的工作事务和人际关系。
总结起来，服务员的晋升分级是根据服务员在工作中的表现、工作经验和职业素养等综合因素来评定的。
等级服务员评定标准
等级服务员评定标准为了员工素质的提高，我店特将服务员分为几个等级，具体条件如下：一级服务员招聘条件：男性身高1.75米以上；女性身高1.66米以上。
五官清秀，体态匀称，口齿清晰流利，会讲普通话，高中以上文化，两年以上实践经验，精通餐饮服务业务。
待遇：月工资1500-2000元二级服务员招聘条件：男性身高1.70米以上；女性身高1.63米以上。
五官端正，体态匀称，口齿清晰，会讲普通话，高中以上文化程度，一年以上实践经验，熟悉餐饮服务业务。
待遇：月工资1300元三级服务员招聘条件：男性身高1.65米左右，女性身高1.60米左右。
五官端正，体态匀称，口齿清晰，会讲普通话，初中文化程度，热爱餐饮服务行业。
待遇：1100元一、具体要求（一）、品行品行端正、正直善良、富有同情心；忠诚、勤奋、上进、谦虚。
（二）、意识具有强烈的服务意识，正确认识服务工作，随时准备主动为客人服务；微笑，以自然轻松发自内心的微笑，展示自己的素质和饭店的真诚。
（三）、身体无明显色斑，无纹身；有连续8小时进行规范站立服务的能力。
（四）、性格外向型性格：活泼、热情、乐于助人，主动与客人讲话；内向型性格：在自信、自愿的条件下，通过本人努力，改变自己不适应服务的部分，使自己适应服务工作。
（五）、心理素质善于控制自己的情绪，调整自己的心理；善于站在对方的立场上思考问题，容易理解对方。
（六）、工作态度热爱自己的工作，热爱自己的岗位；及时准确地向经理、领班汇报工作；认真负责，对工作一丝不苟，精益求精；具有灵活性，创造性，善于思考问题；具有服从性，能服从上级安排，配合上级工作；爱护饭店财产，维护饭店利益；对饭店的工作有正确、全面的认识。
有顾全大局、服从大局、忍辱负重的精神。
（七）、应变能力有较强的人际交往能力；有一定的推销能力；有灵活的应变能力，记忆能力；有理解他人的能力；有沟通与协助的能力；有处理投诉的能力；有计算判断能力；有技术能力；有自律能力。
公司员工晋升考核标准
考核时间
C级服务员
1600元
B级服务员
1700元
A级服务员
1800元
实习组长
1900元
组长
2000元
部长
2200元
1、每1个月进行一次考核（连续三个月均是A级员工也可参加） 2、品德好、心态好、忠诚度高；责任心强，爱岗敬业、自律性强； 3、有一定管理思想，熟练掌握2-3个管理工具和管理方法，善沟通，有 团队精神，重视协作；能带领本小组完成升级交代的各项工作指标； 4、能开好班前会议，能处理客户简单的投诉； 5、有一定的营销能力，有自己的客户群（5名VIP客户或每月开发客户 ≥10名） 6、服务基本功扎实，熟悉本店本岗产品（菜品、酒水）知识，了解服 务程序和操作流程；（考核分数＜85分下降为见习部长或淘汰；分数≥ 95分晋级为正式组长） 7、执行力强，工作无借口；（区域客户满意度98%以上，受过客户15次 以上表扬/月） 8、工作尽职尽责、检查督导到位，熟练掌握六常管理办法。（服务、 卫生合格率98%） 9、遵纪守法（部门≤3次客诉），能完成本人或区域业绩目标/月。 1、每2个月进行一次考核（连续2个月均是正式组长也可参加）； 2、品德好、心态好、忠诚度高；熟练掌握5-6个管理工具和管理方法； 3、责任心强，执行力强、重视团队协作精神； 4、在管理方面有独挡一面的能力； 5、每月能完成本人或本区域业绩目标； 6、善于营销，拥有自己的客户群（10名VIP客户或每月开发客户≥20 名） 7、具有管理意识，具有培训服务员的能力（每月能独立完成小组培训4 项内容） 8、小组内如有两位员工能成为正式组长，其本人升为见习主管； 9、工作失误率＜5次/月；参加企业内部管理培训20小时以上； 10、熟练运用教练式六常管理法； 1、品德好，善沟通，掌握并能熟练拥有管理方法和工具； 2、责任心、执行力强，重视团队协作精神； 3、在管理方面有独挡一面的能力； 4、能完成本区域的业绩目标； 5、善于营销，有自己的客户群（10名VIP客户或每月开发客户≥20名） 6、带领的团队中能培养2名高级组长能力的正式组长 7、工作失误≤5次/月 8、有培训下属的能力（每周对下属基础培训不低于4小时） 1、品德好，善沟通，掌握并能熟练拥有管理方法和工具； 2、责任心、执行力强，重视团队协作精神； 3、在管理方面有独挡一面的能力； 4、连续两个月能完成本区域的业绩目标； 5、善于营销，有自己的客户群（10名VIP客户或每月开发客户≥20名） 6、带领的团队中能培养1名见习主管能力的高级组长 7、工作失误≤3次/月 8、有培训下属的能力（每月对下属基础培训不低于16小时，并90%达到 合格线） 1、品德好，善沟通，掌握并能熟练拥有管理方法和工具； 2、责任心、执行力强，重视团队协作精神； 3、在管理方面有独挡一面的能力； 4、连续三个月能完成本人或区域的业绩目标； 5、善于营销，有自己的客户群（10名VIP客户或每月开发客户≥40名） 6、带领的团队中能培养2名正式主管能力的高级组长 7、工作失误≤3次/月 8、有培训下属的能力（每月对下属基础培训不低于16小时，并100%达 到合格线）
餐饮服务员等级划分标准
一、服务员级别定为：初级、中级、高级、星级四个级别。
二、初级服务员的标准： 1.来店3个月以上不满半年2.被客人表扬超过3次（要有书面表扬信）3.对厨房菜品的基本口味了如指掌，并通过厨房菜品味型基础测试4.对门店规章制度、企业文化有初步了解，并通过制度考试5.被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对日常六大技能有初步了解，并通过初级六大技能培训考试凡是符合以上6点的即可评为初级服务员，底薪基础工资可达到1800元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金。
三、中级服务员标准1.已经有初级服务员的资格2.来店时间超过半年（表现特别好的，可根据实际情况调整）3.累积被客人表扬超过6次（要有书面表扬信）4.对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试5. 被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，并获取二级服务员技能证书7.可以处理一些简单的客户投诉（如菜慢，菜有杂物，菜品没熟等）8.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用。
凡是符合以上8点的即可评为中级服务员，底薪基础工资可达到2000元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金并且享受社保福利待遇。
四、高级服务员标准1.首先要有中级服务员的资格方能评选高级服务员（跟据其表现和能力也可提前晋级）2.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用3.来店时间超过一年（表现特别好的，可根据实际情况调整）4.累积被客人表扬超过10次（要有书面表扬信）5.累积被客人投诉不超过3次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，通过高级服务员技能考试，并获取相应证书7.可以灵活处理大部分客户投诉，将店里损失降到最低并且使客人满意8.对厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试本文档部分内容来源于网络，如有内容侵权请告知删除，感谢您的配合！。
餐饮服务员等级评定标准
餐饮服务员等级评定标准C：见习服务员1、五天之内熟悉餐厅包厢方位、布局及客容量。
2、仪容外表符合餐厅标准。
3、能按餐厅标准摆台、收台。
4、熟悉餐厅茶水、酒水、菜肴的品种及特点系列。
5、熟悉中餐服务六大基本技能，努力提高及力口强。
6、会使用规范的礼貌用语。
7、了解零点的全部服务流程。
8、了解餐厅奖罚制度。
9、按正常的作息时间上下班。
B：正式服务员1、酷爱自己的本职工作，微笑服务每一位顾容。
2、中餐六大基本技能动作规范、娴熟、漂亮。
3、摆台、收台动作规范、迅速。
4、了解中餐宴会及零点的全部服务流程。
5、熟悉餐厅菜肴的配料、烹饪、制作进程，熟悉餐厅特点菜、新菜的制作、优点及特点之处。
6、细节服务到位，顾客走时台面不零乱、干净。
7、餐中服务热情、周到、主动，做到细节服务恰到好处，有针对性的服务特别客人。
8、仪容外表符合餐厅规范标准，礼节礼貌规范、专业。
9、时刻严格要求自己，起模范带头作用，建立在新员工心中的优秀师傅形象。
10、能协助点菜员点菜，熟悉菜肴搭配。
11、同事间关系和谐、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。
12、考勤良好。
（每个月迟到不超过 5 分钟，请假不超过半天，无旷工）13、被投诉三次降为C级。
A：资深服务员1、熟练操作中餐宴会的全部流程，包括餐前准备、摆台标准、场景布置。
2、熟知菜肴、酒水知识。
3、熟练中餐六大基本技能(摆台、叠花、上菜、分菜斟酒、托盘）。
4、以公司的服务标准条件下，有一套个性化的服务体系，为顾客所爱好。
5、时刻以"餐厅服务标兵"束缚自己，成为新员工学习的榜样。
6、了解所在区域员工一天动态，可代替班（组）主持班前会议。
7、服务技能技能要娴熟、轻快、摆台，收台（15分钟）动作规范、迅速。
8、能处理顾客的投诉、做到冷静、冷静、思路清楚。
9、仪容、外表符合餐厅规范标准，礼节礼貌专业、规范。
10、能把自己所长、技能技能方面的知识传授给新人，需要有良好的口头表达能力和文笔。
服务员评定标准
高、中、初级服务员的评定标准一、高级服务员的评定标准：1、具有良好的自身形象，热爱本职工作；一切以公司利益出发。
2、拥有过硬的专业知识，将公司菜式、红酒及公司装修风格布臵等一系列好的“亮点”向客人推广宣传到位且效果明显突出者。
3、熟记客人姓名及习惯特征，为客人提供贴心的优质服务；给客人一种“宾至如归”的感觉。
4、按规定完成每月公司领导划分的销售任务，给公司带来突出的销售业绩者；5、服从上司的管理，不过分以自已好的销售业绩来藐视上司的管理。
二、中级服务员的评定标准：1、要有满腔热情的服务精神；服务意识强，服务过程中给客人提供优质的服务。
2、具备一定的专业知识，在服务经验、服务技能方面表现突出；工作中效率高、质量高，面对客人的投诉有自行解决的能力。
3、每日对自己所负责的卫生区域要严格的清洁打扫干净，且每日不定时的进行检查。
坚决杜绝因卫生跟进不到位的而引起客人投诉的事件发生！4、服从上司的管理，对上司所安排的工作首先要无条件的服从；偶尔遇到意见不统一时要遵守“先服从，后上诉”的原则。
三、初级服务员的评定标准：1、在服务过程中着装必需配带干净、整齐，（女孩子要淡妆上岗、妆容要求精致）出岗前要检查自己的仪表；2、工作中要做到笑容满面、精神饱满、朝气蓬勃、心情愉悦，时刻要突出“微笑服务”四字的真谛）！、3、对专业知识（菜式、红酒）方面要有一定的了解，能及时的为客人提供优质的服务。
4、对同事要友好，工作中要互帮互助，要有强烈的集体荣誉感；5、每日对自己所负责的卫生区域要严格的清洁打扫干净，且每日不定时的进行检查。
坚决杜绝因卫生跟进不到位的而引起客人投诉的事件发生！6、服从上司的管理，对上司所安排的工作首先要无条件的服从；偶尔遇到意见不统一时要遵守“先服从，后上诉”的原则。
酒店岗位及晋升条件
酒店岗位及晋升条件1、高级服务员岗位及晋升条件：收银员、总机话务员、商务中心员工、前厅接待员、库房管理员、司机、美容美发、食品及水质化验员和人员等属高级服务员岗位。
晋升条件：其他岗位中级服务员（1）需有2年以上本单位本岗位工作经验，业务技能突出，工作表现优秀者（2）或连续两年先进个人，或技能大赛前三名者（3）省市级汇演获得优异成绩者，或获得各项荣誉表彰者可直接申请。
由部门提出申请，经总经理批准可晋升。
人员由总办人力部招聘总经理批准。
2、中级服务员：迎宾员、服务中心员工、保卫部各岗位员工、商场员工、吧台员工、洗衣店干洗工、。
特招人员是属中级服务员岗位，特招人员由总办人力部门招聘，总经理批准。
晋升条件：其他岗位服务员（1）需有本单位一年以上本岗位工作经验，业务技能熟练，工作表现优秀。
（2）连续两年先进个人，技能大赛前三名，本部门提出申请，经总经理批准可晋升。
3、服务员：餐厅服务员、机房服务员、PA、娱乐部服务员、门僮、行李员、服务员岗位和特招人员、洗衣场员工。
晋升条件：见习服务员要在本岗位实习3个月以上，业务技能达到标准，工作表现达到要求，由部门提出申请，总办人力资源部门审核后可晋升。
技师岗位及晋升条件：电脑房、监控室技术人员、音响师、灯光师岗位人员高级技师：获得国家评定的高级技师资格内由部门提出申请，总经理批准可晋升。
技师：获得国家评定技师资格，由部门提出申请，总经理批准可晋升。
高级技工：（1）有本单位本岗位两年以上工作经验，业务技能突出工作表现优秀者和特招者。
（2）中级技工：连续两年以上先进个人技能大赛前三名者。
（3）省市级大赛获得优异成绩或获得各项荣誉者，可直接申请。
中级：（1）有本单位本岗位一年以上工作经验，业务技能熟练，工作表现优秀和者。
（2）连续两年以上先进个人技能大赛前三名者部门提出申请由总经理批准可晋升。
技工：见习技工要在本岗位实习4个月以上业务技能达到标准，工作表现达到要求部门提出申请，总办人力资源部招聘，总经理批准又晋升。
餐饮服务员等级划分标准
一、服务员级别定为：初级、中级、高级、星级四个级别。
二、初级服务员的标准：1.来店3个月以上不满半年?2.被客人表扬超过3次（要有书面表扬信）?3.对厨房菜品的基本口味了如指掌，并通过厨房菜品味型基础测试4.对门店规章制度、企业文化有初步了解，并通过制度考试?5.被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对日常六大技能有初步了解，并通过初级六大技能培训考试?凡是符合以上6点的即可评为初级服务员，底薪基础工资可达到1800元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金。
?三、中级服务员标准 1.已经有初级服务员的资格?2.来店时间超过半年（表现特别好的，可根据实际情况调整）3.累积被客人表扬超过6次（要有书面表扬信）?4.对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试?5. 被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，并获取二级服务员技能证书?7.可以处理一些简单的客户投诉（如菜慢，菜有杂物，菜品没熟等）8.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用。
?凡是符合以上8点的即可评为中级服务员，底薪基础工资可达到2000元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金并且享受社保福利待遇。
?四、高级服务员标准?1.首先要有中级服务员的资格方能评选高级服务员（跟据其表现和能力也可提前晋级）?2.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用?3.来店时间超过一年（表现特别好的，可根据实际情况调整）4.累积被客人表扬超过10次（要有书面表扬信）?5.累积被客人投诉不超过3次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，通过高级服务员技能考试，并获取相应证书7.可以灵活处理大部分客户投诉，将店里损失降到最低并且使客人满意8.对厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试?。
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服务员晋级评定考核标准
一、服务员分级标准：
A级：服务员
B级：服务员
C级：服务员
D级：见习服务员
二、服务员的薪资待遇、工作职责据各门店的编制预算制定。
三、服务员晋级标准如下：
A级服务员
1、熟练操作中餐宴会、零点的整个流程，包括餐前准备、摆台标准、场景布置。
2、精通菜肴、酒水知识。
3、熟练中餐六大基本技能（摆台、叠花、上菜、分菜、斟酒、托盘）并以最快速度干净、利落、准确圆满完成。
4、以公司的服务标准前提下，有一套个性化的服务体系，为顾客所喜爱。
5、时刻以“服务标兵”来约束自己，成为新员工学习的榜样。
6、了解所在区域员工一天动态，可积极主动代替班（组）主持班前会议。
7、服务技能技巧要娴熟、轻快、摆台，收台（15分钟）动作规范、迅速。
8、能处理顾客的投诉、做到沉着、冷静、思路清晰。
9、仪容、仪表形象佳，符合饭店规范标准，礼节礼貌专业、规范。
10、能把自己所长、技能技巧方面的知识传授给新人，有良好的口头表达能力和文笔。
11、同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。
12、了解饭店概况、规章制度、奖罚条例、最新动态及顾客的消费心理。
13、能独立排菜（要求：颜色、形状、荤素、风俗习惯、消费金额、喜好）。
14、工作表现突出，有良好的交际能力，素质高、随机应变能力强。
15、考勤优秀（无迟到、早退、旷工）。
16、每月被顾客投诉一次，由A级降到B级。
B级服务员
1、熟悉酒店环境、地理位置。
2、掌握餐前、餐中、餐后整个服务流程。
3、中餐服务的六大基本技能规范。
4、对酒店新菜、特色菜了解其制作过程及特色，熟悉酒水知识。
5、餐中服务按照规范动作及要求勤换骨碟、烟缸。
6、所负责区域卫生符合饭店卫生标准。
7、微笑服务顾客，保持乐观心态，工作有激情、热情。
8、努力提高自身服务技能，摆台、收台讲究质量与效率。
9、能独立服务一至三桌顾客。
10、恰当运用“请”手势，规范的礼貌用语。
11、熟悉迎宾、点菜、服务员、传菜员、收银员的工作流程。
12、仪容仪表符合饭店规范标准。
13、同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。
14、考勤合格（每月迟到不超过10分钟，请假不超过壹天，无旷工）
C级服务员
1、热爱自已的本职工作，微笑服务每一位顾客。
2、中餐六大基本技能动作规范、娴熟、漂亮。
3、摆台、收台动作规范、迅速。
4、了解中餐宴会及零点的整个服务流程。
5、熟识酒店菜肴的配料、烹饪、制作过程，熟悉酒店特色菜、新菜的制作、优点及特色之处。
6、细节服务到位，顾客走时台面不零乱、洁净。
7、餐中服务热情、周到、主动，做到细节服务恰到好处，有针对性的服务特殊客人。
8、仪容仪表符合饭店规范标准，礼节礼貌规范、专业。
9、时刻严格要求自己，起模范带头作用，树立在新员工心中的优秀师傅形象。
10、能协助她人点菜，熟悉菜肴搭配。
11、同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。
12、考勤良好。
（每月迟到不超过一次，请假不超过一天，无旷工）
13、每月投诉二次降为D级员工工资。
D见习服务员
1、五天之内熟悉饭店环境、布局及客容量。
2、仪容仪表符合饭店标准。
3、能按饭店标准摆台、收台。
4、熟悉饭店茶水、酒水、菜肴的品种及特色系列。
5、熟悉中餐服务六大基本技能，努力提高及加强。
6、会使用规范的礼貌用语。
7、了解零点的整个服务流程。
8、了解饭店奖罚制度。
9、按正常的作息时间上下班。
四、本标准由各门店经理安排试行。