甘肃美食PPT

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兰州烟
• • 兰州卷烟厂始建于1936年，是全国 纳税百强和甘肃工业60强企业之一， 主要产品有“兰州”品牌的系 兰州卷烟厂列卷烟。 近几年，在 国家烟草专卖局、甘肃省烟草专卖 局和中国烟草实业发展中心的正确 领导下，企业始终坚持行业“做精 做强主业，保持平稳发展”基本方 针，以科技为先导，狠抓产品开发 和科技创新，全力实施“降焦减害 增香”工程，先后成功开发了特醇 “海洋”、精品“海洋”、珍品 “兰州”、吉祥“兰州”、经典 “兰州“等产品；在行业产品质量 抽检中，产品焦油量的加权平均值 连续4年位居前列，产品“低焦油、 高品质”的特色基本形成，“兰 州”、“海洋”两品牌也进入了行 业百牌号名录。
酿皮
• 酿皮是在麦面中掺和一定数量 的蓬灰和敷料，用温水调成硬 面团，再几经揉搓，等面团精 细光滑后，再放入凉水中连续 搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂 窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这 叫“面筋”，再将沉淀了淀粉 糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫 “蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从 盘中剥离，切成长条，配上面 筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭 菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、 凉爽、口感柔韧细腻，回味悠 长。 • 别觉得酿皮子不起眼，绵 软润滑、酸辣可口、爽口开胃， 是兰州特色风味小吃中最受欢 迎的品种之一
• 这就是我家乡的美食看完之后你是否动心 了呢？如果动心了，那就来我的家乡来尝 尝吧！
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兰州蜜瓜
• 白兰瓜，又名“兰州蜜瓜”， 以兰州市城关区和青白石乡的 产品最为有名。为一种厚皮甜 瓜，其形呈圆球状，每只重约 1.5公斤。皮白且硬，耐贮藏， 宜于储运。瓜肉翠绿，囊厚汁 丰，脆而细嫩，含糖量高达 15%左右，享有“香如桂花， 甜似蜂蜜“之誉。这种瓜不仅 香甜可口，富有营养，还有清 暑、解渴、开胃、利尿之功效。 不仅供应国内各地，而且远销 海外，在国内市场上被称为 “兰州蜜瓜”。
浆水面
• 浆水面是以浆水做汤汁的 一种面条。浆水面广泛流 行于兰州、天水、定西、 临夏等地，而以兰州的最 为考究。它含有多种有益 的酶，能清暑解热，增进 食欲，为夏令佳品。三伏 盛暑，食之，不仅能解除 疲劳，恢复体力，而且对 高血压、肠胃病和泌尿病 有一定的疗效。
馓子
• 馓子，是我国一种古老的 食品。以糯米粉或是面粉 搓成细绳，挽曲如环，入 油锅炸成金黄色，香酥无 比，为南北之通食。《名 义考》云：“绳而食之， 曰环饼，又曰寒具，即今 馓子。”俗语有"点心香， 月饼美，回回的馓子甜又 脆"一说。
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甘草杏
• 据《本草纲目》记载，甘 草，补脾益气、清热解毒， 祛痰止咳，缓急止痛，协 和助药，用于脾胃虚弱、 倦怠乏力、心慌气短、咳 嗽痰多、脘腹、四肢痛疼、 缓解药物毒性。 杏，降气、 止咳、平喘、润肠通便、 用于咳嗽、气喘、胸闷、 痰多、血虚津枯、肠燥便 秘。 甘草杏，酸甜爽口， 清香味长，是天然健康食 品，西北特产。
油果子
• 油果子又叫“包尔沙克”，用牛 奶加适量盐水和面（发酵的面为 佳），然后搓成条状，用刀将和好 的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、 骆驼油或植物油炸成黄色即可。 朔州特产油果子，早在清代已 是走俏的外销特产之一，做法：首 先糯米粉放点糖（少许）、水、发 酵粉混起，发酵，至少要放一晚上。 然后手沾油，像包汤圆一样把糖心 包进去 ，再将包好的“汤圆”扔进 生芝麻里面，裹一层生芝麻 ，最后 锅内倒大半锅的油，将裹了芝麻的 “汤圆”放进去，用漏勺翻滚 炸至 金黄色起锅 现在油果子做法和口味也很多， 有滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、 渗糖品种多样，美味可口，益气胃， 享誉四邻。
黄河啤酒
• 1985年，“兰州黄河”的创始人杨 纪强先生带领一班人，筹资617万 元，在七里河区郑家庄村的黄河岸 边建起了一座具有先进生产工艺、 年产1万吨的兰州黄河啤酒厂。在 随后不到5年的时间里，“黄河啤 酒”以其优良的品质迅速占领了兰 州乃至整个西北市场，经济效益和 企业管理等各项指标均进入全国同 行业先进行列。到2007年底，公司 拥有总资产9．68亿元，净资产 3．37亿元，总股本18576．6万股， 年啤酒生产能力45万吨，饮料2万 吨，麦芽12万吨，实现销售收入近 8亿元，实现利润3000多万元，上 缴税金1．3亿元，甘肃省2007年度 百强企业名列第39位，是目前西北 地 黄河啤酒区啤酒行业唯一一家上市 公司。
白凤桃
• 白凤桃果实中大或较大，近圆形， 底部稍大，果顶圆，中间稍凹；梗 洼深而中广，缝合线浅。果面黄白 色，阳面鲜红；皮较薄，易剥离； 肉质乳白，近核少量红色。肉质致 密，汁多，味甜，香味淡，品质上 等。粘核。耐贮运。鲜食、加工兼 用。北京7月中下旬熟，比大久保 稍早。树势中等，树枝较开张，发 枝顺直，角度适宜，树体易管理。 结果早，丰产。幼树以长中果枝为 主，盛果期短果枝大量增加，以中 短果枝结果为主。多复芽，花粉多， 结果率高，花芽抗寒力强。 在2009年兰州安宁蟠桃会开幕式上， 安宁区被中国果蔬产业品牌论坛组 委会授予“中国鲜桃之乡”称号， 该区盛产的白凤桃也被授予“中国 十大名桃”称号。
Leabharlann Baidu 锅盔
• 锅盔是陕西、甘肃等 地流传已久的民间小 吃，由源于外婆送给 外孙贺弥月而赠的礼 品，后发展成为风味 方便的食品。 • 锅盔制作工艺精细， 素以“干、酥、白、 香”著称。干硬耐嚼， 内酥外脆，白而泛光， 香醇味美
甜胚子
• 甜胚子是兰州的特色 小吃，和牛肉面一样 具有悠久的历史，在 夏天时候是兰州人民 消暑的好伴侣。味道 极其甘甜,吃过一次的 人这辈子都忘不了
牛肉面
• 兰州牛肉拉面是中国的传统名食，它具有 “一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征， 且色香味美，誉满全国。但国内各地的牛肉 面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭， 其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中 各种主、辅料成份发生很大的变化，因此， 国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰 州牛肉面。而兰州牛肉面主要成功技术的汤 料只有在兰州才能达到原滋原味。兰州牛肉 面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起 来风情万象，令无论南方人、北方人还是外 国朋友， 均感到奇妙无比， 不可思议!我们 把它视之为面食艺术的造型表演， 实不为过。 兰州清汤牛肉面，不仅具有牛肉烂软，萝卜 白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑 利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人 食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达 二指的"大宽"、宽二指的“二宽”、形如草叶 的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三 棱条状的“荞麦棱”等，游人可随爱好自行 选择。一婉刚好盛一根面条，这面条不仅光 滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。
三泡台
– 三泡台，又称盖碗，民间叫 盅子，上有盖，下有托盘， 盛水的花碗口大底小，精致 美观。每到炎热的夏天，喝 盖碗茶比吃西瓜还要解渴。 到了冬天，回族群众早晨起 来，围坐于火炉旁，烤上几 片馍馍，或吃点馓子，总要 “刮”几盅盖碗茶。 中国是茶的故乡，大江南北， 长城内外，家家有茶，户户 品茗，客来敬茶已成为中华 民族的一种美德。由于地理 位置、生活方式的不同，饮 茶习俗也各有差异，在甘肃 在甘肃，大多数人则更喜欢 “三泡台”药茶饮。
甘肃美食
• 饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。 然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不 同的饮食文化。
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中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史 发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演 变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保 健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了 具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨 的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影 响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的 饮食文明。 • 中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要 来自中西方不同的思维方式和处世哲学。 • 今天我来给大家介绍一下我家乡的美食特色