第二章 医学基础 (补充习题 含答案)

36期公共营养师职业资格培训班作业（3）

第二章医学基础(补充习题)

姓名：得分：

1.布置时间：2015-11-13 布置形式：36期QQ群共享下载布置人：胡奇老师

2.上交形式和时间：电脑下载后打印纸质版，手写完成，于2015年11月29日前将本卷答题后上交各组组长处

3.本次作业要求参照教材独立完成。

医学基础部分（多选题）

1.小肠细胞膜的被动转运过程主要包括（ ABCD ）

A被动扩散 B易化扩散 C滤过作用 D渗透作用2．导致人体基础代谢率升高的因素（）

A年龄增长 B体表面积增大 C甲状腺功能亢进 D劳动强度增加

3上消化道包括（ BCD ）。

A．口腔Ｂ．咽Ｃ．喉Ｄ．胃Ｅ．空肠

4.小肠包括（ ABD ）。

A．盲肠Ｂ．直肠Ｃ．空肠Ｄ．回肠Ｅ．十二指肠

5、人体内主要的消化腺有（ CDE ）。

A．胸腺Ｂ．肾上腺Ｃ．胰Ｄ．肝Ｅ．唾液腺6、胃的泌酸区域是（ AB ）。

A．胃体B．胃底C．贲门口D．幽门部

Ｅ．胃小弯处

7、胆汁的主要生理作用有（CDE）。

Ａ．激活胰蛋白酶原Ｂ．分解脂肪C．乳化脂肪

Ｄ．促进脂肪吸收Ｅ．促进脂溶性维生素吸收

8、胰液中的消化酶包括（ BDE）。

A．肠激酶B．淀粉酶C．肽酶D．脂肪酶Ｅ．蛋白酶

9、唾液的作用主要有( ABCE )。

A．唾液淀粉酶可分解淀粉 B．湿润口腔和溶解食物，以便吞咽

C．唾液有清洁和保护口腔的作用 D．促时胰液的分泌E．引起味觉

10、人体胃内壁细胞分泌的盐酸具有的作用包括（ACDE ）。

A．激活胃蛋白酶原，并为之提供适宜酸性环境。

B．使淀粉变性，易于被消化。

C．抑制和杀死细菌

D．促进小肠对Ca和Fe的吸收

E．促进胰液和胆汁的分泌

11、人消化道中的蛋白消化酶有（ABD ）。

A．胃蛋白酶 B．糜蛋白酶 C．肠激酶 D．胰蛋白酶E．胆汁

12、小肠液的作用有（ABD）。

A．促进营养物质的吸收 B．润滑保护小肠粘膜 C．肠激酶激活胰蛋白酶原 D．小肠上皮细胞内各种消化酶可对营养物质继续消化

E．促进水分吸收

13、大肠主要是吸收（CE ）。

A．酒精 B．维生素Ｂ12 C．盐类 D．胆汁E．水分

14、人体消化道内能够分解蛋白质的场所有（ BD ）。

A．口腔Ｂ．胃Ｃ．食管Ｄ．小肠Ｅ．大肠15、妊娠期妇女尿中哪些营养素的排出量明显增加（ ABCD ）。

A．葡萄糖Ｂ．氨基酸Ｃ．叶酸Ｄ．维生素Ｂ２Ｅ．铁

16、有关孕期消化功能改变的描述正确的是（ ABCE ）。

A．胃肠蠕动减慢，胃排空时间延长 B．消化液和消化酶分泌减少

C．贲门括约肌松弛，易引起呕吐

D．营养素的吸收量下降 E．易出现便秘

17、有关孕期肾功能改变的描述正确的是（ ACE ）。

A．肾血流量和肾小球滤过率增加 B．肾小管的重新吸收能力增强

C．肾小管的重吸收能力未有相应增加 D．营养素的排出减少

E．营养素的排出增加

18、有关孕期血液容积及血液成分改变的描述正确的是（ ABD ）。

A．血容量明显增加，最大量可增加50%

B．红细胞和血红蛋白的量也增加 C．血浆容积和红细胞增加程度一致

D．血浆中营养素含量下降 E．血浆中营养素含量上升19、孕期血浆中浓度上升的营养素有（AD）。

A．胡萝卜素Ｂ．维生素C Ｃ．葡萄糖Ｄ．维生素

E Ｅ．铁

20、乳母的泌乳量受多种因素调节，主要包括（BCDE ）。

A．雌激素Ｂ．催乳素Ｃ．乳母心情Ｄ．乳母营养Ｅ．外界环境

21、乳汁中哪些营养素的含量与乳母膳食关系密切（ ACDE ）。

A．锌Ｂ．钙Ｃ．维生素AＤ．维生素B1 Ｅ．维生素C

22、有关婴儿消化系统的特点有（ ABCD ）。

A．新生儿消化道已能分泌消化液 B.3～4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加

C．胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张 D．胃蛋白酶活力较强，脂肪酶含量较高 E．婴儿肠黏膜绒毛较多，吸收与分泌面积较大

23、有关学龄前儿童消化功能发育描述正确的是（ AC ）。

A．20颗乳牙已出齐 B．咀嚼能力已与成人相近 C．咀嚼能力仅为成人的40%

D．消化能力与成人接近 E．可以进食家庭成人膳食

24、关于老年人生理特点描述正确的是( ABCDE )。

A．代谢功能降低 B．消化系统功能减退 C．体成分发生变化，脂肪组织增加

D．肝肾器官功能下降 E．易出现心理问题

25、老年人体成分会逐渐改变。在下列描述中正确的是( ABCD )。

A．体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势

B．瘦体重逐渐减少，肌肉组织细胞量下降 C．体内水分减少

D．骨组织矿物质减少，而骨基质不减少

E．老年骨密度下降，易于骨折

26、成年人的能量消耗主要用于（ABD ）。

A.基础代谢

B.体力活动

C.生长发育

D.食物的特殊动力作用

E.胎儿生长

27、下列情况下使人体基础代谢增加的包括（ACE ）。

A.体表面积大

B.年龄大

C.甲亢

D.体表面积小

E.劳动强度大

28.对蔬菜和水果加工烹调的合理方法包括（ABCD）

A先洗后切 B急火快炒 C适量加醋，保护V C D开汤下菜E切后浸泡

29、2000年中国营养学会公布的膳食参考摄入量(DRIs)包括

（ ACDE ）。

A．EAR B． RDA C． RNI D． AI E． UL

30、关于EAR正确的是（AB ）。

A．能够满足某一特定人群50%个体需要的摄入水平 B．从EAR 可计算RNI

C．个体摄入量高于EAR时可认为摄入充足 D．个体摄入量低于EAR时可认为摄入充足 E．可以从AI推测EAR

31、以下是人体必需氨基酸的有（ABD ）

A 亮氨酸B异亮氨酸 C精氨酸 D赖氨酸 E胱氨酸

32．下列属于条件必需氨基酸的有（ BD）

A异亮氨酸 B酪氨酸 C亮氨酸 D半胱氨酸E 缬氨酸

33、体内氨基酸按机体能否合成可分为（ACE ）。

A.必需氨基酸

B.杂环族氨基酸

C.条件必需氨基酸

D.芳香族氨基酸

E.非必需氨基酸

34．以下属于优质蛋白质的有（ACE）

A肉类 B谷类 C豆类 D蔬菜类 E蛋类

35、不完全蛋白质是指（BDE ）。

A.可以维持生命，但不能促进生长发育

B.所含必需氨基酸种类不全

C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足

D.不能维持生命

E.不能促进生长发育

36.母乳与牛乳相比较具有哪些特点（ABCE）

A含优质蛋白质 B含丰富的必需氨基酸 C 含丰富的乳糖D母乳维生素A、E、C、B族维生素含量高于牛乳

E母乳无机盐含量低于牛乳

37.大豆的营养价值包括（AC）

Ａ蛋白质含量高Ｂ消化率高于动物蛋白质Ｃ无机盐与维生素Ｂ族含量高

Ｄ其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类Ｅ饱和脂肪酸含量高38．有关牛奶错误的是（BE ）