在家请客聚餐10人菜单推荐
【】国庆节家庭聚会菜谱：举办温馨家宴的最佳选择
国庆节家庭聚会菜谱：举办温馨家宴的最佳选择引言国庆节是每年的十一月份，在这个特别的时刻，家人们常常会聚在一起庆祝这个重要的节日。
家庭聚会是国庆节传统的一部分，这是一个展示亲情和团结的好机会。
在国庆节聚会上，以家宴的形式呈现菜品是最受欢迎的选择。
本文将为您介绍一些国庆节家庭聚会上的菜谱，帮助您打造一个温馨而美味的聚会。
1. 荷包蛋荷包蛋是一道简单而美味的菜品，适合作为家庭聚会的开胃菜。
只需要将鸡蛋打入锅中煎熟，然后加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
荷包蛋能够给宴会增添色彩，并增加聚会的趣味性。
对于小朋友来说，荷包蛋也是他们喜爱的一道菜品。
2. 家常炖肉家庭聚会上的一道经典菜肴是家常炖肉。
这道菜品有着浓郁的味道和丰富的口感，是大部分人喜欢的一道肉菜。
炖肉的做法很简单，只需将肉和调料一起放入炖锅中，加热并焖煮数小时。
炖肉需要慢慢炖煮，以确保肉质鲜嫩多汁。
这道菜品可以烹饪多种肉类，例如猪肉、牛肉或羊肉，根据个人喜好选择。
3. 清炒时蔬作为家庭聚会的一道健康菜品，清炒时蔬非常适合。
这道菜品不仅色香味俱佳，而且容易烹饪。
只需将蔬菜洗净切片，加入热锅中翻炒一会儿，然后加入适量的盐和鸡精进行调味。
清炒时蔬能够为宴会增添色彩和营养价值，同时也不会影响其他更复杂菜品的味道。
4. 红烧鸡翅对于喜爱鸡肉的人来说，红烧鸡翅是一道必不可少的菜品。
这道菜品有着丰富的口味和多种调料的香气，非常适合作为家庭聚会的一道主菜。
烹饪红烧鸡翅的方法也很简单，只需将鸡翅放入锅中翻煮，然后加入适量的酱油、糖和姜蒜进行调味。
煮至鸡翅熟透，汤汁浓稠即可。
5. 醋溜土豆丝醋溜土豆丝是一道经典的酸辣菜，常常被用来搭配主菜一起享用。
这道菜品有着酸辣可口的口感，非常适合增加聚会的多样性。
制作醋溜土豆丝的方法也很简单，只需将土豆切成细丝，然后放入开水中焯水，捞出沥干备用。
随后在热锅中加入适量的醋、酱油和糖进行炒制，最后将炒好的调料倒入土豆丝中搅拌均匀即可。
十人就餐标准菜谱
十人就餐标准菜谱
1. 麻婆豆腐：用豆腐和牛肉或猪肉炒制，加入豆瓣酱和各种调味料调制而成的川菜。
2. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，与花生米、青椒、干辣椒等食材一起炒制，并加入独特的宫保酱调味。
3. 牛肉炒饭：将牛肉切丝与米饭、胡萝卜、豆芽等一起炒制，加入适量的酱油和调味料。
4. 鱼香肉丝：将猪肉切丝与木耳、胡萝卜、葱姜蒜等一起炒制，加入特制的鱼香调料。
5. 糖醋里脊：将猪里脊肉切成块状，炸至金黄酥脆后，再加入糖醋汁炒制，制成甜酸口感的菜品。
6. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净放入蒸锅中，加入姜末、葱段等调味料，蒸熟后淋上热油和酱油即可。
7. 凉拌黄瓜：将黄瓜切片或切条，加入蒜蓉、辣椒油、酱油等调味料拌匀即可。
8. 麻辣香锅：将各种肉类和蔬菜切块，配上麻辣调料爆炒，再加入高汤煮熟，形成独特的辣味菜品。
9. 豉汁牛柳：将牛柳切成薄片，用豉汁和其他调味料腌制，再快速煎炒至熟。
10. 梅菜扣肉：将猪肉和梅菜一起煮熟后收汁，再放入蒸锅中
蒸熟，最后切片上桌。
10人一桌标准宴会菜单
10人一桌标准宴会菜单在举办宴会时，菜单的选择是非常重要的。
一份好的宴会菜单不仅要考虑到食材的新鲜和口味的搭配，还要考虑到宾客的口味偏好和饮食习惯。
今天，我们就来分享一份适合10人一桌标准宴会的菜单，希望能够给您在举办宴会时提供一些帮助和灵感。
首先，我们来看看开胃菜的选择。
开胃菜是宴会菜单中非常重要的一环，它可以为宾客带来食欲，也可以为整个宴会增添一份美好的氛围。
我们建议选择一些清淡可口的开胃菜，比如凉拌海蜇、凉拌黄瓜、拔丝地瓜等。
这些开胃菜口感清爽，不仅可以增加食欲，还可以为后续的菜品做好铺垫。
接下来是主菜的选择。
在10人一桌的宴会上，主菜的选择至关重要。
我们建议选择一些家常菜或者地方特色菜，比如红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。
这些菜品口味鲜美，既能够满足宾客的口味需求，又能够展现出主人的厨艺和用心。
此外，配菜也是不可忽视的一部分。
在选择配菜时，我们建议选择一些清淡爽口的菜品，比如清炒时蔬、蒜蓉西兰花、麻婆豆腐等。
这些配菜口味清淡，不仅可以为主菜提供衬托，还可以为宾客带来清爽的口感。
最后是甜点的选择。
甜点是宴会的压轴菜，也是宾客们最期待的部分。
我们建议选择一些口感丰富、色香味俱全的甜点，比如水果拼盘、奶油蛋糕、芒果布丁等。
这些甜点不仅能够为宾客带来甜蜜的享受，还可以为整个宴会画上一个完美的句号。
总的来说，一份好的宴会菜单不仅要考虑到菜品的口味和搭配，还要考虑到宾客的口味偏好和饮食习惯。
希望我们分享的这份10人一桌标准宴会菜单能够给您在举办宴会时提供一些帮助和灵感。
祝您的宴会圆满成功，宾客们开心满足！。
家常请客菜谱16道菜
家常请客菜谱16道菜学做菜其实很简单，就要看您是不是对做饭感兴趣，下面是店铺搜集整理的家常请客菜谱16道菜，希望对你有帮助。
家常请客菜谱16道菜一、啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙(45ml)老抽1汤(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意。
做法：1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。
2、大葱切成5厘米长的段。
姜去皮切成大片。
将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有，也可在第3步，直接放入锅中)。
3、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。
调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。
4、开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。
出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
二、莲藕腔骨汤(三种原料，一锅靓汤)原料：莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙(10克)做法：1、将腔骨剁成块洗净。
莲藕去皮切块。
姜洗净切片。
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。
放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。
4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。
食用前调入盐即可。
三、鱼香肉丝原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)调料：酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml，分2次使用)做法：1、将猪里脊切丝。
黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。
笋切丝。
葱姜蒜切末。
2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
家庭聚会必备道家常拿手菜
家庭聚会必备道家常拿手菜家庭聚会是亲朋好友欢聚一堂、共享欢乐时光的时刻。
而一顿美味可口的饭菜，无疑能让聚会的氛围更加温馨和愉悦。
接下来，我就为您介绍几道家庭聚会必备的家常拿手菜，让您在亲友面前大展厨艺。
一、红烧肉红烧肉是一道深受大众喜爱的经典家常菜。
它色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，入口即化。
食材准备：五花肉 500 克、葱、姜、蒜适量、冰糖 20 克、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、老抽 2 勺、生抽 2 勺、料酒 2 勺、盐适量、食用油适量。
制作步骤：1、五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖融化变成焦糖色，有小泡泡冒出时，倒入五花肉块，翻炒上色。
3、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。
4、接着加入老抽、生抽，翻炒均匀，使五花肉均匀裹上酱汁。
5、倒入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 50分钟，直到五花肉变得软糯。
6、最后根据个人口味加入适量盐，大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。
二、糖醋排骨糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩，是一道老少皆宜的美味佳肴。
食材准备：排骨 500 克、葱、姜适量、醋 4 勺、白糖 3 勺、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐适量、白芝麻适量、食用油适量。
制作步骤：1、排骨洗净剁成小段，冷水下锅，加入葱、姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入排骨炸至表面金黄，捞出控油。
3、锅中留少许底油，放入白糖，小火炒出糖色，加入醋、生抽和适量清水，搅拌均匀。
4、放入炸好的排骨，大火烧开后转小火焖煮 20 30 分钟，直到排骨熟透入味。
5、最后大火收汁，汤汁变得浓稠时，撒上白芝麻即可出锅。
三、番茄炒蛋番茄炒蛋简单易做，营养丰富，是餐桌上常见的一道家常菜。
食材准备：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱适量、盐适量、白糖适量、食用油适量。
制作步骤：1、番茄洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮切成小块。
10人一桌标准宴会菜单
10人一桌标准宴会菜单10人一桌标准宴会菜单。
在举办宴会时，菜单的选择是非常重要的，它直接关系到宴会的成功与否。
一份精心准备的宴会菜单不仅能够让宾客们品尝到美味佳肴，更能够为整个宴会增添气氛，让宾客们感受到主人的用心。
因此，下面就为您介绍一份10人一桌标准宴会菜单，希望能够为您的宴会提供一些灵感。
前菜，凉拌海蜇。
凉拌海蜇是一道清爽可口的前菜，它的口感鲜嫩，味道鲜美，能够为宴会带来一丝清新的气息。
制作方法也非常简单，只需要将海蜇切成丝状，加入葱姜蒜、香菜、香油等调料拌匀即可。
汤品，鸡蓉玉米羹。
鸡蓉玉米羹是一道营养丰富的汤品，它口感细腻，味道鲜美，适合作为宴会的第二道菜品。
制作时，将鸡肉末和玉米粒一起煮成汤，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
主菜，红烧鲈鱼。
红烧鲈鱼是一道色香味俱全的主菜，它肉质鲜嫩，味道鲜美，是宴会上的一道不可或缺的菜品。
制作时，将鲈鱼用料酒腌制，然后用姜葱蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、盐等调料烧制而成。
配菜，清炒时蔬。
清炒时蔬是一道清淡可口的配菜，它不仅能够为整个宴会增添色彩，更能够为宾客们提供丰富的膳食纤维。
制作时，将时蔬切成适当大小的块状，加入适量的油和盐爆炒即可。
主食，扬州炒饭。
扬州炒饭是一道经典的主食，它口感鲜香，味道鲜美，是宴会上的一道不可或缺的菜品。
制作时，将米饭和配料一起翻炒，再加入适量的盐、鸡精、酱油等调料炒匀即可。
甜点，水果拼盘。
水果拼盘是一道清新可口的甜点，它口感清爽，味道鲜美，能够为宴会增添一丝清甜的气息。
制作时，将各种新鲜水果切成块状，摆放在盘中即可。
饮品，清凉饮料。
清凉饮料是宴会上必不可少的饮品，它口感清爽，味道鲜美，能够为宴会带来一丝清凉的感觉。
可以选择果汁、汽水、茶水等饮品作为宴会的饮品。
以上就是一份10人一桌标准宴会菜单，希望能够为您的宴会提供一些帮助。
祝您的宴会圆满成功！。
十来个人一桌菜的菜谱 [过年请客一桌菜谱25道]
![十来个人一桌菜的菜谱 [过年请客一桌菜谱25道]](https://img.taocdn.com/s3/m/a8f326c90408763231126edb6f1aff00bed5701a.png)
3.中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸
3.将所有调味料调匀成兑汁备用。
至微微上色，捞出沥干油分待用。
4.热锅，倒入 2 大匙沙拉油，加入作法 1 鸡胸肉丁以大火快炒约 1 分
4.继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速 钟至鸡胸肉丁约 8 分熟捞出备用。
滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸 40 分钟。
做法：
(菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉
1.葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。
肉上最好)
2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。
3.蚂蚁上树
3.荸荠去皮切碎，全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里)，一起加入
材料：植物油 150 克，粉丝 200 克，肉沫 80 克，葱、姜、蒜瓣 20 克， 肉末中搅拌均匀。
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约 3 分钟，待汤汁粘稠即可。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和
7.宫保鸡丁
木耳，翻炒均匀。
材料：鸡胸肉 200g，花生仁 100g，调料：白糖 7g，酱油 10ml，水淀
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
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两头，去除辣椒籽。
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1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约 2 分钟备用。
2.在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，
10人吃饭请客如何点菜方法
10人吃饭请客如何点菜方法一般来说请客吃饭，点菜是第一个步骤，那么请客吃饭总共10个人应该如何点菜?下面是店铺搜集整理的一些10个人吃饭点菜的内容，希望对你有帮助。
10人吃饭请客点菜建议如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。
点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。
并不是点的菜越贵越好，根据宴请客人的情况，可以选择一两个或是几个重点特色菜，另外特别油腻的点一个就好了，如扣肉，红烧肉，东坡肉等。
如果点几个主菜的话，需考虑要有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做法根据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的客人，平均一个菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的话，就需要点几个硬菜了，可以是特色菜，或是价格更高一些的，如果再上一个规格的话，就需要龙虾、鲍鱼等了点完菜后，可以问一下客人是否满意，或是有什么其它补充的，以表示对客人的尊重。
同时询问客人用什么酒水，如果是白酒的话，一般不要超过菜的1/3至1/2，如果是红酒的话，注意要白肉配干白，红肉配干红哦。
如果想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了。
点完菜以后，需要考虑吃饭的主食，可根据客人的地域来选择主食，或是根据自己本地特色的主食，在北方一般以面食作为主食的。
10人吃饭请客点菜：特色菜式推荐一是要有“主打菜”。
首先，和饭馆经营方向有关的是，你的菜肴主浓郁还是主清淡?山珍还是海鲜?大菜还是小抄?南方菜还是北方菜?你最好而且只能选择一种为主。
只有这样，你的市场定位才鲜明，消费者才好“识别”，才便于选择。
10人一桌标准宴会菜单
10人一桌标准宴会菜单宴会是人们聚集在一起庆祝特殊场合的时刻，无论是家庭聚会、朋友聚会还是商务宴请，一桌美味的菜肴是不可或缺的。
在这篇文章中，我将为您介绍一份适合10人的标准宴会菜单。
开胃菜：1. 香煎鹅肝配脆皮面包：鹅肝的丰富口感与脆皮面包的香脆口感相得益彰，为宴会增添豪华感。
2. 清蒸鲜虾：鲜嫩的虾肉搭配清淡的蒸煮方式，为宴会带来清新的口感。
头盘：3. 烤鸭片配葱丝和饼皮：鸭肉的酥脆与葱丝的清香相互融合，搭配饼皮一起食用，口感丰富。
4. 凉拌海蜇：清爽的海蜇配上酸甜的调味汁，为宴会增添一份凉爽的感觉。
主菜：5. 红烧狮子头：鲜嫩的猪肉丸子搭配浓郁的红烧汁，口感鲜美。
6. 清蒸鲈鱼：鲈鱼的鲜嫩肉质搭配清淡的蒸煮方式，保留了鱼肉的原汁原味。
7. 干煸四季豆：四季豆的鲜嫩口感与香辣的干煸调料相得益彰，为宴会增添一份辣味。
8. 香辣脆皮鸡：鸡肉的酥脆外皮搭配香辣的调味料，口感丰富。
配菜：9. 蒜蓉西兰花：西兰花的清爽口感搭配蒜蓉的香味，为宴会增添一份清淡的感觉。
10. 麻婆豆腐：豆腐的细腻口感搭配麻辣的调味料，为宴会增添一份辣味。
甜点：11. 水果拼盘：新鲜的水果拼盘，既美观又健康，为宴会增添一份清甜的感觉。
12. 芒果布丁：芒果的酸甜口感搭配细腻的布丁，口感丰富。
饮品：13. 龙井茶：清香的龙井茶，为宴会增添一份清新的感觉。
14. 柠檬水：清凉的柠檬水，为宴会增添一份酸爽的感觉。
以上是一份适合10人的标准宴会菜单，其中包含了开胃菜、头盘、主菜、配菜、甜点和饮品。
这些菜肴口感丰富，既有清淡的口味，也有辣味的调料，满足了不同人的口味需求。
同时，菜单中也考虑到了健康因素，如清蒸和凉拌等烹饪方式，保留了食材的原汁原味。
希望这份菜单能够为您的宴会增添一份美味和欢乐！。
家庭请客10道硬菜
家庭请客10道硬菜家庭会餐10个经典菜如下所示：1、酸菜鱼酸菜鱼酸辣，开胃，嫩滑，酸菜当正餐不错。
这也是一道实惠的硬菜。
过年做个大锅也很受欢迎。
2、水煮肉片水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜可用豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。
过年也可以做这道菜，成本不高，还实惠。
3、花菜炒五花肉花菜脆嫩可口，和五花肉一直是绝配。
菜花和肉片一起炒，可咸可辣，口味多样化，味道鲜美。
4、砂锅豆腐炖鱼腩鱼腩鲜嫩味美，可以蒸、红烧，加一块豆腐，煎一煎，入锅炖煮，咸鲜下饭，简单营养的家常菜。
5、胡萝卜芹菜炒鸡胗鸡胗，脆爽可口，味道下饭，可以用辣椒、酸豆角等食材同炒，适量芹菜、胡萝卜同搭配，清淡鲜美，适合小朋友的下饭菜。
6、酱油炒蛋鸡蛋物美价廉，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。
不过优质的食材不限于这几种做法，一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。
7、白灼虾白虾最能凸显食材的新鲜度。
这很容易做，几分钟就能做好。
非常适合家宴，老人小孩都喜欢吃。
这道菜基本不用煮，可以最大程度保证虾的新鲜度不流失。
8、黄豆焖猪脚黄豆焖猪蹄不需要复杂的工艺。
用酱料腌制的猪蹄可以用电饭锅炖。
猪脚软烂，黄豆好吃软烂。
吃起来肥而不腻。
真的很好吃。
9、蒸拌茄子凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。
10、毛血旺毛血旺最适合人多时吃，毛血旺里菜的种类丰富，是最实惠的一道菜，一大盆上桌，就相当于吃一次毛血旺火锅，做上一大盆，麻辣鲜香，最是年轻人的最爱。
来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！来客十二个菜的菜谱1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱红烧肉，清蒸鱼，水煮鸡，炒菜，汤。
10个人会议餐标
10个人会议餐标一、14道菜，餐标1XX每位。
凉菜六味碟。
家常绍子海参。
脆米椒盐虾。
港式烤鸭。
皇家一品肘。
肥肠外婆鸡。
鲜椒掌中宝。
酸汤肥牛。
面筋兔柳。
双椒裸斑鱼。
甜甜蜜蜜。
时蔬二道。
养身绿豆龙骨汤。
小吃二道。
二、15道菜，餐标2X元每位。
花好月圆宴。
花好月圆八小碟。
葱烤虾籽大乌参。
烧汁双味元宝虾。
清蒸吉祥富贵鱼。
葡汁咖喱焗青蟹。
豉油葱香九孔鲍。
碧绿菌菇炒牛柳。
招牌秘制樟茶鸭。
Xo酱茄瓜河鳗柳。
八宝糯米扣圆蹄。
翡翠腊味炒甜豆。
程记江南头道鲜。
美点美味映双辉。
敬奉时令鲜水果。
三、16道菜，餐标1XX元每位。
合家欢乐宴。
合家欢乐六彩蝶。
满福港式烧味盘。
野生虫草花水鸭。
锦绣翠麦花节虾。
Xo酱翠玉天鹅肉。
真治味仔姜牛肉。
富贵黄金焗蟹肉。
明悦特色小炒肉。
清蒸游水海石斑。
飘香一品水晶鸡。
风味瑶柱翡翠玉。
泰皇榄角海鲜饭。
佳偶永结齐同心。
百年美眷庆好合。
适合在家里请客的菜谱
适合在家里请客的菜谱
1.红烧肉：选用五花肉，用老抽和糖调味，加入葱姜蒜和料酒煮至软烂，色泽红亮，味道香甜。
2. 家常蛋炒饭：煮好米饭后加入鸡蛋、胡萝卜、豌豆等食材，用油炒匀，味道清香。
3. 清炒西兰花：用清水焯烫西兰花后，用油爆香葱姜蒜，将西兰花放入锅中翻炒，出锅前加少许盐和鸡精提味。
4. 红烧鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，加入葱姜蒜、老抽、盐和糖，煮至鱼肉鲜嫩入味，香气扑鼻。
5. 素炒三丝：将胡萝卜、豆腐干和木耳切成丝，用油爆香葱姜蒜后加入食材翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
6. 麻婆豆腐：用肉末、豆瓣酱和花椒炒出香气后，加入切好的豆腐块煮至入味，口感麻辣，非常适合冬天食用。
7. 蒜香烤鸡翅：将鸡翅用盐、黑胡椒和蒜末腌制，放入烤箱中烤至表面金黄，口感鲜嫩，香气四溢。
8. 红烧茄子：将茄子切成块状，用淀粉裹上后煎至金黄色，加入调味料（老抽、糖、盐等）慢炖至软烂，香气浓郁。
9. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝洗净，用蒜蓉油和酱油调味后铺上粉丝蒸煮，口感嫩滑，味道鲜美。
10. 红烧牛肉：用牛腱子肉切成块状，用草果、八角和香叶煮至入味，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
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在家请客聚餐10⼈菜单推荐 请客在家⾥聚餐，⼀共10个⼈，做什么菜好呢？下⾯是店铺搜集整理的在家请客聚餐10⼈菜单，希望对你有帮助。
在家请客聚餐10⼈菜单推荐 红烧排⾻ 1、葱切段、姜切⽚，排⾻剁成4厘⽶长的块，洗净控⼲⽔分，加⼊少许酱油、⽔淀粉拌均，⽤热油炸成⾦黄⾊捞出。
2、将排⾻放⼊锅内，加⼊⽔(以漫过排⾻为度)、酱油、料酒、精盐、⼤料、葱段、姜⽚，尝好味，⽤⼤⽕烧开后，转微⽕焖⾄排⾻⾁烂即可。
⽔煮⾁⽚ 1、猪⾥脊⾁切成薄⽚(逆着纹路切)⽤腌料码味15分钟。
2、蒜苗，芹菜和⼀些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节。
3、净锅热油，6成热时放花椒和⼲辣椒节，蒜⽚，姜⽚，葱节，郫县⾖瓣炒出⾹味。
然后掺⼊适量⾼汤或者清⽔，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫⼀下就捞起来放在碗中。
4、把⾁⽚滑⼊锅中的⽔中，拨散开，断⽣后捞起来放在刚才的菜上⾯，锅中的汤也倒⼊碗中，不要太少，以不要莫过⾁⽚为准。
5、在⾁⽚上⾯撒上⽐较⼤量的花椒⾯和⼲辣椒⾯，适量蒜蓉和葱花备⽤。
另起⼀锅，倒⼊多多的油，烧烫，浇在⾁⽚上即可。
⾹辣虾 1、⼤虾仁8到10只，去⽪去沙线洗净(尾巴上的虾⽪保留，看起来会好看些)，蒜两瓣⼉，⼲红辣椒4-5个。
2、蒜切碎，辣椒⽤剪⼦剪成⼩圈⼉。
3、锅⾥倒⼊橄榄油2匙，不必等油热，就倒⼊蒜末和辣椒圈⼉―――我喜欢这样⼦不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油⾥。
4、倒⼊虾仁，加盐和胡椒粉调味。
5、炒3分钟左右，或者直⾄炒熟。
酸菜鱼 1、先把着鱼洗⼲净，起⾁，切⽚然后放了鸡蛋清、⾯粉捞匀以后备⽤的。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝 3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅⾥爆⾹花椒和辣椒⾯ 4、再放⼊辣椒⼲，⼩⽶辣，⾹葱、姜⽚和鱼⾻。
5、然后加约⼀升多的⽔煮汤。
调好味以后煮了⼤概⼗多分钟左右。
6、就把酸菜和鱼⾻等配料捞上盘⼦⾥。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼⽚。
8、鱼⽚煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘⼦，⽤猛油爆⾹辣椒⼲后淋到鱼⾝上。
适合聚会的10道菜谱
1. 麻辣香锅材料：牛肉、羊肉、鸡肉、虾仁、豆腐、藕片、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
做法：将牛肉、羊肉、鸡肉切成薄片，用料酒、生抽腌制20分钟。
豆腐切块，藕片切片，土豆切条，青椒和红椒切段。
锅中加入适量油，放入花椒和干辣椒炒香，加入蒜瓣和姜片炒香，再加入葱段炒香。
将所有食材放入锅中翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，炒匀后撒上香菜即可。
2. 酱爆鸡丁材料：鸡胸肉、青椒、红椒、黄椒、蒜瓣、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。
做法：鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽腌制20分钟。
青椒、红椒和黄椒切丁。
锅中加入适量油，放入蒜瓣和姜片炒香，再加入葱段炒香。
将腌制好的鸡丁放入锅中翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，炒匀后加入青椒、红椒和黄椒丁翻炒均匀，最后用淀粉勾芡即可。
3. 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼一条、姜丝、葱段、料酒、盐、生抽、香油。
做法：鲈鱼清洗干净，切成两段。
在鱼身上切几刀，撒上姜丝和葱段，淋上料酒和盐腌制10分钟。
锅中加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中蒸10分钟。
蒸好后，将姜丝和葱段捞出，淋上生抽和香油即可。
4. 酸辣土豆丝材料：土豆、胡萝卜、青椒、红椒、蒜瓣、干辣椒、醋、糖、盐、鸡精。
做法：土豆和胡萝卜切成细丝，青椒和红椒切丝，蒜瓣切末。
锅中加入适量油，放入蒜末和干辣椒炒香，再加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
加入醋、糖、盐和鸡精调味，炒匀后加入青椒和红椒丝翻炒均匀即可。
5. 麻婆豆腐材料：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、豆豉酱、蒜瓣、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
做法：嫩豆腐切成小块，用开水焯水备用。
锅中加入适量油，放入蒜瓣和姜片炒香，再加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。
加入猪肉末炒熟，加入料酒、生抽、老抽调味。
将焯水后的豆腐放入锅中翻炒均匀，加入盐和糖调味，最后撒上葱花即可。
6. 糖醋排骨材料：猪排骨、醋、糖、番茄酱、盐、生抽、淀粉。
四季家宴-秋季菜谱(9～10人)第2套
四季家宴-秋季菜谱（９～１０人）第２套①干贝系扇贝和江瑶贝的闭壳肌取出制成，故又名江瑶柱。
干贝芹黄（扬帮拌鲜咸脆嫩）选料：净芹菜茎梗３５０克，干贝５０克。
调料：黄酒２匙，细盐、白糖、味精各适量，麻油１匙，葱结、姜片各１份。
制法：１．将干贝放入小碗中加黄酒、葱结、姜片、清水浸没，上笼蒸１小时至酥，出笼将其捏碎成丝，取出葱姜。
２．将芹菜梗洗净，取上端鲜嫩的部位切成３厘米长的段，谓之芹黄，放在沸水锅中烫熟，捞出沥干。
将干贝丝连原汁一起加入芹黄中，加细盐、白糖、味精、麻油一起拌和装盆。
特点：绿黄相间，芹黄脆嫩。
干贝极鲜美，咸中带甜。
关键：１．芹菜梗上端质极脆嫩，色碧绿，焯水时要用多量沸水，一烫即可。
２．要趁热与干贝丝、调料拌和，同时要及时晾凉，防止色泽失绿。
龙须牛肉（四川风味清烹麻辣香酥）选料：净牛腿肉７５０克调料：葱姜丝各一撮，葱结姜片各１份，黄酒２匙，酱油３匙，白糖１匙，硝水（或用葡萄糖也可不用），花椒末、味精各少许，辣椒油，麻油各半匙，生油２５０克（实耗５０克）。
制法：１．将牛肉洗净，沥去水，装入碗内，加少许细盐、硝水，腌约２４小时、至牛肉呈微红色时，再洗净，沥去水，放入碗内加葱姜、黄酒，上笼蒸约４小时，待牛肉酥烂时取出。
冷却后用手撕成火柴梗一样粗的丝。
２．烧热锅，放生油，烧至油上成热时，将牛肉丝下锅炸，至牛肉丝浮起，捞出沥油。
原锅内留少许油，放葱姜丝煸香，加黄酒、酱油、白糖、味精、花椒末、辣椒油、麻油、牛肉丝，烧至卤汁收干即可盛起。
冷却后上桌。
特点：形如龙须，色泽红润。
麻辣鲜香、醇厚入味。
关键：１．牛肉筋膜要去净。
２．炸牛肉丝时，要使其水分蒸发，但要防止焦枯。
酒醉鸭肝（京帮醉腌香鲜嫩酥）选料：鸭肝４００克（鸡肝也可掺用）。
调料：黄酒２匙，大曲酒２５克，细盐、味精各０．３匙，京葱段姜片各２５克。
制法：１．将鸭肝的筋膜、印胆全部剔尽，放入清水中浸泡，漂清其血水，放入沸水锅煮熟后，捞出洗净。
２．另取净锅，放鲜汤（约３５０克）、黄酒、细盐、京葱段、姜片和鸭肝，用大火烧沸，撇去浮沫，连同鸭肝、卤汁一起倒入搪瓷盆内，再加大曲酒、味精，浸泡３小时。
〖家宴名菜〗请客必备的30道菜谱
〖家宴名菜〗请客必备的30道菜谱1.排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法：1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
2.蒜蓉粉丝蒸大虾原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
做法：1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。
将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。
3.香菇马蹄蒸肉饼原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。
做法：1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。
3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。
分次加水顺一个方向搅拌至起胶。
；4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。
关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。
4.腐乳蒸鸡原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。
做法：1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。
2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。
加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
5.酒蒸蛤蜊原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱做法：1. 蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。
请客菜单菜谱大全
请客菜单菜谱大全一、开胃菜。
1. 凉拌海带丝。
2. 香煎虾仁。
3. 蒜蓉西兰花。
二、主菜。
1. 红烧肉。
2. 清蒸鲈鱼。
3. 香辣鸡块。
4. 香煎牛排。
5. 蒜蓉扇贝。
三、汤品。
1. 酸辣汤。
2. 番茄鸡蛋汤。
3. 紫菜蛋花汤。
四、素菜。
1. 麻婆豆腐。
2. 干煸四季豆。
3. 青椒土豆丝。
五、主食。
1. 扬州炒饭。
2. 香菇炖鸡饭。
3. 美味拉面。
4. 精美炸酱面。
六、甜点。
1. 水果沙拉。
2. 草莓蛋糕。
3. 巧克力布丁。
七、饮品。
1. 龙井茶。
2. 柠檬水。
3. 芒果奶昔。
以上菜单精选了各类菜品，既有海鲜，又有肉类，还有素菜和甜点，丰富多样，满足了不同人的口味需求。
每一道菜品都有其独特的口味和烹饪技巧，能够为宴会增添一份美味的享受。
在准备宴会时，除了菜品的选择外，餐具和摆盘也是至关重要的。
一套精美的餐具能够为菜品增色不少，而精致的摆盘更能为宴会增添一份雅致和美感。
因此，在宴会前，不妨多花些时间来精心搭配餐具和摆盘，让宴会更加完美。
最后，宴会的氛围和服务也是不可忽视的一部分。
音乐、灯光和布置都能为宴会增添一份温馨和愉悦。
而热情周到的服务更能让宾客感受到主人的用心和热情。
因此，在宴会当天，主人不妨多花些心思来营造一个愉悦的氛围，让宾客在美食的享受中感受到家的温暖。
总之，一份精心准备的请客菜单菜谱大全不仅能为宾客带来美味的享受，更能展现主人的品味和用心。
希望以上菜单能为您的宴会增添一份亮色，让宾客在美食的盛宴中度过一个愉悦的时光。
10人宴食谱
10人宴食谱6冷盘拌西红柿盐水鸭凉拌三丝泡椒凤爪姜汁藕片夫妻肺片8热菜水煮牛肉白灼基围虾清蒸鲈鱼红烧排骨土豆牛肉西芹百合松子玉米青菜豆腐主食点心米饭窝窝头南瓜饼水果苹果葡萄香蕉拼盘汤茶树菇排骨汤蛋白质脂肪碳水化合物维生素（脂溶水溶）矿物质膳食纤维西红柿西红柿250g 蛋白质(克)0.9维生素C，番茄红素盐水鸭鸭肉500g 盐花椒五香粉葱姜大茴黄酒蛋白质脂肪碳水化合物无机盐蛋白质16％－25％凉拌三丝海带100 1.2 黄瓜50 0.8莴笋50 1 青椒20 红椒20维生素C，花青素，胡萝卜素碳水化合物泡椒凤爪鸡爪100 23.9 泡椒100蛋白质脂肪碳水化合物维生素姜汁藕片藕200g 1.9碳水化合物维生素矿物质夫妻肺片牛肉200 牛杂100 花生50蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质水煮牛肉牛里脊肉300 17.8豆芽100 芹菜50 大白菜50蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质白灼基围虾基围虾400g 18.2蛋白质碳水化合物矿物质清蒸鲈鱼鲈鱼500g 18.6蛋白质脂肪碳水化合物矿物质维生素红烧排骨排骨400g 18.3蛋白质脂肪碳水化合物矿物质土豆牛肉土豆250g 2 牛肉250g 17.8蛋白质脂肪碳水化合物矿物质维生素西芹百合西芹:250g 0.6鲜百合:1头3.2蛋白质碳水化合物矿物质维生素松子玉米松子50g 12.9 玉米200g 4 胡萝卜50g 1蛋白质碳水化合物矿物质维生素纤维素青菜豆腐豆腐100g 8.1青菜250g 1.5蛋白质碳水化合物矿物质维生素纤维素米饭1000g 6.7蛋白质脂肪碳水化合物矿物质维生素窝窝头10个8.5玉米面蛋白质碳水化合物矿物质维生素纤维素南瓜饼10个南瓜300g 0.7蛋白质碳水化合物矿物质维生素纤维素苹果葡萄香蕉拼盘苹果100g 香蕉200g 葡萄100g维生素矿物质碳水化合物茶树菇排骨汤茶树菇100g 23.1 排骨200g 蛋白质脂肪碳水化合物矿物质维生素。
十二道家庭聚会菜单-图文
十二道家庭聚会菜单-图文
1、酱牛肉：卤肉料包
2、清蒸鲈鱼：蒸鱼豉油10min+5min
3、冬笋老鸭汤
4、蒜蓉龙虾蒸粉丝：龙虾洗净，粉丝用水泡软；龙虾头和身切开，
身体劈开，去黑线，置
于泡好的粉丝上。
注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、
盐拌匀后再入盘。
若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘；接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上；上蒸锅
蒸12分钟，锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上。
5、干炸带鱼：腌制25—30分钟，裹一层薄薄的面粉+淀粉，炸到两
面金黄
6、皮蛋豆腐
7、桂花糖藕：糯米洗净，控干水份；装满米后，将切下来的盖子放
回原处，用牙签深入固
定；加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。
放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。
将煮好的藕切片，即可食用。
或者，将切好
的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖
8、蓝莓山药：铁棍山药蒸熟扒皮压泥，加一点点盐和适量牛奶拌匀，压模，浇调过凉开水
的蓝莓酱9、蚝汁鲍鱼：用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，蒸锅
上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。
10、
蚝油生菜
11、鸡蛋虾仁：虾仁下锅，变色之后倒进打好的鸡蛋（鸡蛋一定要打匀,然后加一点点
牛奶）
12、香糟猪蹄：旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右，冷却后的猪蹄放入盛器，
加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜。
10个人会议餐标
10个人会议餐标
一、10人一桌标准宴会菜单
1、六个冷菜
主要以油鸡、蛰皮、红鸭、芹菜、炙骨、彩蛋、风鱼、向菌为主，这里面有荤有素，冷碟注重于摆盘，而这些冷菜摆盘都十分美观。
2、八个热菜
海圆、海参、酥鸭、鸡茸、冬菇、麒麟送子、一品枣莲、全家合欢等都是不错的选择。
3、果点
果点就是水果、蛋糕、酥糖、豆沙、栗子了，每个果点都有其美好的寓意。
二、一桌10个人乡下酒席菜单
1、4凉菜
2、2高档菜
3、4荤菜
4、4素菜
5、1汤
6、1甜品
7、1果盘
三、
10人建议点12到13个菜，多了浪费，少了难看。
点菜时候如果没有外人，建议让点菜员帮你记着总额提醒你不要超预算太多。
酒店的特色菜不能错过，看着有档次，味道够硬，价格也不会太高。
之后常规操作。
1.三个左右凉菜，葱烧鲫鱼，凤爪，冰草是我的最爱。
另外鱼皮，海蜇也都挺好，要点就是要清爽可口。
一些有重味道的像大蒜之类的凉菜要慎点。
2.5道海鲜，2，3道肉。
鱼虾蟹都要有，鱼可以鲳鱼烧年糕，清蒸石斑，家烧梭子蟹，一盘漂亮的白灼基围虾。
再来一道各色海螺拼盘。
档次高点可以来一份炭烤帝王蟹，象鼻蚌刺身就很有面子了。
肉以牛羊肉为主。
再来份烤鸭面皮。
3.最后加1份毛血旺或者水煮鱼点缀一下。
2份绿叶青菜，一道点心。
就差不多了。
餐标控制在10人2到5k，不含酒水。
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在家请客聚餐10人菜单推荐
请客在家里聚餐，一共10个人，做什么菜好呢？下面是搜集整理的在家请客聚餐10人菜单，希望对你有帮助。
红烧排骨
1、葱切段、姜切片，排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即可。
水煮肉片
1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟。
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节。
3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。
然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中。
4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。
另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。
香辣虾
1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味。
5、炒3分钟左右，或者直至炒熟。
酸菜鱼
1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝
3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面
4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
5、然后加约一升多的水煮汤。
调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子，用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上。
9、撒上胡椒粉，一份香喷喷的酸菜鱼就完成了。
在家请客聚餐10人菜单精选麻辣鸡块
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟;
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉;
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀;
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃哦~
可乐鸡翅
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
大葱切段，姜去皮切片。
2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
4、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
酱猪蹄
1、将猪蹄清洗干净剁小块备用。
2、锅内做水，放入猪蹄焯水备用。
3、锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄。
4、将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。
糖醋里脊
1、里脊肉洗净沥干水分，葱花、姜末切好备用。
2、将里脊肉切成适当大小的条，加少许盐和淀粉腌制，再磕入鸡蛋液挂糊。
3、炒锅注油中火加热，烧至七层热时，下入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油。
4、炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆锅，加入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精烧沸，下入炸好的里脊肉，旺火收汁，用淀粉勾芡，出锅即可。
在家请客聚餐10人菜单热门红烧肉
1、把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
2、炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。
3、接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
4、放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
5.、加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。
6.、待水开后撇去浮沫。
7、盖锅盖，转小火慢炖两小时。
8、掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
糖醋鱼
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分。
2、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。
3、用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟。
4、香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状。
5、锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉。
6、将鱼的全身裹满面粉浆。
7、此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
8、然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可。
9、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油。
10、锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出
香味。
11、下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁。
12、直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀。
13、熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即可。