特种作物栽培资料

1.起垄作用：比平栽增加地表面积，增大受光面积，增加土地与大气交界面，昼夜温差大，且有利于田间降温排水。

2.壮苗标准：叶片肥厚，夜色深绿，节间粗短，剪口白浆多，秧苗不老不嫩，根原基多而粗大，无病无菌，长20cn左右，百苗重500g左右。

3.产量三要素：单位面积株数，每株薯数，单薯重量

4.前期：插栽到封垄阶段又叫发根分枝结薯期。目标：保全苗，促茎叶早发，早结薯，即以促为主

中期：茎叶封垄到茎叶生长高峰又叫薯蔓并长期目标：控制茎叶平稳生长，促使块根膨大。

后期：茎叶生长高峰到收获阶段又叫薯块盛长期。目标：保持适当绿叶面积，延长叶片寿命，防止茎叶早衰，提高光和效能，增加干物质积累，促进块根迅速膨大

4.收获：地温18℃开始12℃严霜前收获完毕。注意：轻刨，轻装，轻运，轻纺。

5.井窖: 井窖适宜地下水位低的地区，其优点为保温性能好，贮后薯块新鲜；缺陷是散热慢，因不能高温解决，容易发生病害，需采取一系列防病办法，节制适宜温度，能力达到安全贮藏的目标。

棚窖: 棚窖的优点是适宜在地下水位较高的地区，散热容易，出入便捷；缺陷是保温性能差，易遭受冷害。屋窖: 其贮藏量大，有加温装备，可进行高温灭菌，对防治黑斑病及软腐病有较好的效果，进出薯容易，管理便捷。屋窖修建成本高，窖内湿度小，薯块新鲜程度低。

6.管理：初期：入窖前25d，温18℃以上易发芽，通风降温。稳定在14——15℃。

中期：入窖到第二年立春以前，保温为主。12——14℃之间

后期：窖温11——14℃

窖，棚温度10——15℃。

通风散温是安全储藏的基本条件

7.甘薯：又称山芋，番薯，地瓜，红苕，白薯旋花科甘薯属

8.高产稳产：块根适应性强，吸收和再生能力强，具有耐旱，耐瘠和抗风抗雹特性

酸碱平衡食品

8.纤维根：吸收养分和水分

牛蒡跟：称柴根，梗根或粗跟。0.2——1.0cm 30cm 肉质根。幼根发育过程中遇到高温，干旱，过湿情况是组织老化，中途停止膨大而形成的

块根：储藏根，储藏营养物质的器官，也是育苗繁殖的器官

9.鉴别品种：重要标志：块根的形状，皮色，肉色

依据：茎的长度，颜色，分枝的多少

重要特征：叶形，叶色，顶叶色，叶脉色，叶柄基色

10.茎节内根原基发育不定根，生产上就是利用这种再生能力进行繁殖获得产量。

11.温度：喜温作物。块根形成20-30℃，尤其在22-24℃。初生形成层活动较强，中柱细胞木质化程度小，适宜块根膨大，有利于提高产量，并且含糖量有增加趋势。加大昼夜温差有利于块根积累养分和膨大

12.T/R比值（T代表茎叶鲜重，R代表块根鲜重）表示甘薯地上部分和地下部分鲜重比值。

13.提高产量途径：培育高光效甘薯品种采用适宜的种植制度改进栽培技术，协调水、肥、温、土壤状况等环境因素

14.酿热温床：利用牲畜粪、秸秆等酿热物发酵生热，集合利用太阳能提高床温育苗。

15.酿热物湿度以手紧握时，指间见水而不下滴

16.选种：出窖，浸种，上床过程中精选种薯

17.温汤浸种：为了预防甘薯黑斑病，一般用温汤浸种消毒。56-58℃温水2min降到51-54℃保持10min

18.排种方法：斜放，平放，直放，以斜放居多

19.高温育苗：火炕育苗34-35℃适温长苗：25-28℃低温炼苗20

20.采苗：剪秧和拔秧。剪秧采用高剪，在离地面3-4cm处剪苗，有效防治黑斑病

21.烂床原因：育苗期间，种薯腐烂、死苗通称烂床。按原因分为：病烂，热烂，缺氧烂床

22.春薯一般在气温稳定在15℃以上5-8cm低温稳定在17-18℃晚霜已过为适宜栽插期

23.栽插：直插，斜插，钓钩插，船底插，水平插法（地下部分一部分水平埋放）

24.甘薯翻蔓一般减产10%-20% 原因：翻蔓使光合主要器官叶片受损，翻蔓常使茎蔓顶梢折断，促使腋芽滋生，消耗养料，减少养料像块根转移

25.如何提高甘薯栽插质量：1．选苗。2．剪苗。3．栽插方法。4．栽插密度。

27.水平插：埋土节数多，但是覆土较浅，结薯多而均匀，产量较高，适合肥沃湿润土地使用。

28.乳黄瓜：以嫩黄瓜为主料，配以黄酒，酱油，味精和甜面等辅料，经无数次腌渍制成

29.乳黄瓜嫁接：乳黄瓜根被南瓜根替换的栽培方法

30.乳黄瓜标准，瓜条形态：瓜条顺直，大小均匀，长20-30厘米，横径约3.5厘米，单瓜重125-250g。瓜色深绿，果面光滑，黑刺

31.嫁接方法有？舌接，根接，靠接法，断根靠接法，水平插接，斜插接

32.乳黄瓜顶接技术：在黄瓜子叶下2厘米处，先用刀片将其平着切割下，而后左手拇指和食指捏住苗子，右手拿着刀片先呈45度斜角切一刀，然后把苗子反过来，再以同样角度斜切一刀，最后削成楔形，以增加与砧木的接触面积，促进嫁接口愈合

33.乳黄瓜栽培技术：

（1）选地与整地：选择土地高燥，排灌方便，上年未种过黄瓜的田块。整地前要施足基肥，平整细碎后，畦宽1.3~1.4m

（2）育苗：a.提前做好苗床，宽1.2~1.3,苗床铺粪肥，磷肥，氯化钾等，第二天划成8mm小方块待用

b.播种：直接或小苗移栽;种子提前消毒

（3）苗床管理：土壤不宜过湿，25~28度，3~4片真叶时，喷乙烯利催熟剂

（4）定植：每畦植两行，株距20~23cm，定植后浇粪肥

（5）田间管理：施肥：6~7天浇淡肥一次;管理：中耕，搭棚，绑蔓，摘心；病虫害防治:霜霉病，炭疽病，白粉病，枯萎病，地老虎

乳黄瓜栽培密度：株距20-23厘米，3500株/亩

34.乳黄瓜加工过程：1.原料选择 2.初腌 3.复腌 4.脱盐 5.初酱 6.复酱（1、初腌。将100公斤鲜乳瓜清洗干净，沥干水分后倒入缸内，进行初腌。先洒浓度8-10波美度的淡盐水3公斤，再分层满面撒食盐9公斤，一层瓜一层盐，加盐时下层少些，上层多些。盐腌后6-7小时倒缸1次，倒缸3次后取出乳瓜装入竹筐内，堆叠排卤。4-5小时后将上下筐对调，以使瓜中卤汁均匀排出。

2、复腌。将初腌的乳瓜倒入另一只缸内，进行第二次腌制。做法是：按每100公斤咸乳瓜用盐10公斤，一层瓜一层盐地逐层放入缸内。第二天翻瓜1次，随后将缸口用篾片卡紧，缸面按每100公斤咸坯加封缸盐2公斤，最后以20波美度的盐卤漫头储藏。这样腌制15天左右即可完成。

3、脱盐。将腌制的咸乳瓜放入清水中浸泡漂洗，脱去盐分。要经常换水，一般每24小时换1次。脱盐时间，夏天为1-2天，冬天为2-3天，约脱至盐分含量5%-6%，就可以把浸泡的乳瓜捞出，沥干水分。

4、初酱。将乳瓜装入布袋或丝袋内，投入酱缸中，用回笼酱（已酱过乳瓜的甜面酱）进行酱渍，每100公斤乳瓜用回笼酱100公斤。每天早晚各搅拌1次，搅拌时应由上往下，用力要均匀，不能过猛。同时每天早晨要摁袋1次，摁袋就是将袋内咸卤和气泡排出，让面酱中的营养成分充分渗透到袋内。初酱时间约为7天，随季节的变化略有不同。

5、复酱。把初酱过的乳瓜装袋投入甜面酱中，继续进行酱渍，每100公斤乳瓜用甜面酱70公斤入缸。酱渍期间每天搅拌2-3次，每天早晨摁袋1次。复酱时间7-10天，酱渍完成后即为成品，可以食用。）