白酒执行标准

白酒有哪些执行标准

白酒有哪些执行标准一、固态法白酒标准固态法白酒是以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

其执行标准为GB/T 10781。

二、液态法白酒标准液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏得基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。

其执行标准为GB/T 20821。

三、固液法白酒标准固液法白酒是以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾兑而成的白酒。

其执行标准为GB/T 20822。

四、酱香型白酒标准酱香型白酒以高粱、小麦为主要原料，采用传统固态法发酵工艺，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有酱香风格的白酒。

其执行标准为GB/T 26760。

五、清香型白酒标准清香型白酒以粮谷为主要原料，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

其执行标准为GB/T 10781.2。

六、浓香型白酒标准浓香型白酒以粮谷为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏，陈酿勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。

其执行标准为GB/T 10781.1。

七、米香型白酒标准米香型白酒以大米为原料，经传统半固态法发酵酿造而成的白酒。

其执行标准为GB/T 10781.3。

八、凤香型白酒标准凤香型白酒以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造，在浓香型白酒基础上形成独特风格的白酒。

其执行标准为GB/T 14867。

九、浓酱兼香型标准浓酱兼香型白酒由浓香型和酱香型白酒或兼有两种以上主体香的白酒勾调而成的白酒。

执行标准分为两类：DB52/T 1301-2018（浓酱兼香型白酒）和GB/T 23547-2009（浓酱兼香型白酒）。

白酒执行标准白酒，作为中国传统的饮品，拥有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

在市场上，白酒品类繁多，品质参差不齐。

为了保障消费者的权益，规范白酒行业的生产和销售，国家制定了一系列的白酒执行标准。

这些标准不仅关乎白酒的质量和安全，也影响着消费者的选择和市场的秩序。

首先，我们来了解一下什么是白酒执行标准。

简单来说，白酒执行标准就是对白酒生产过程中的原料、工艺、质量、检验等方面所做出的明确规定和要求。

它是衡量白酒是否合格、是否符合特定品质的重要依据。

目前，我国常见的白酒执行标准主要有国家标准（GB）、行业标准（QB）、地方标准（DB）和企业标准（QB）等。

其中，国家标准具有权威性和通用性，是大多数白酒企业必须遵循的基本准则。

国家标准中，比较常见的有 GB/T 107811（浓香型白酒）、GB/T 107812（清香型白酒）、GB/T 26760（酱香型白酒）等。

以浓香型白酒的标准 GB/T 107811 为例，它对浓香型白酒的定义、感官要求、理化指标等都有详细的规定。

比如，在感官要求方面，要求白酒香气浓郁、绵甜醇厚、尾净爽口；在理化指标方面，对酒精度、总酸、总酯等都设定了具体的数值范围。

清香型白酒的标准 GB/T 107812 则强调了清香纯正、醇甜柔和、自然谐调等特点，同时对相应的理化指标也有明确规定。

酱香型白酒的标准 GB/T 26760 要求酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，并规定了一系列的检测指标。

除了这些香型的国家标准，还有一些通用的标准，如 GB 2757 是关于蒸馏酒及配制酒卫生标准的，规定了白酒中有害物质的限量等，保障了白酒的饮用安全。

行业标准通常是由相关行业协会制定的，针对某些特定领域或特定类型的白酒。

地方标准则是根据各地区的实际情况和特色制定的，反映了当地白酒的特点和传统工艺。

企业标准则是企业自行制定的，一般会高于国家标准和行业标准，以突出企业产品的独特品质和优势。

了解白酒执行标准对于消费者来说具有重要意义。

酒水执行标准

酒水执行标准
酒水的执行标准是一个涵盖了各种酒类产品的标准集合，包括固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒、酱香型白酒、清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、浓酱兼香型白酒、特香型白酒、豉香型白酒、芝麻香型白酒、老白干香型白酒等。

对于固态法白酒，其执行标准为GB/T107812。

对于固液法白酒，其执行标准为GB/T20822。

对于液态法白酒，其执行标准为GB/T20821。

对于不同的香型，如酱香型白酒的执行标准为GB/T26760-2011，清香型白酒的执行标准为GB/T10781.2-2006，浓香型白酒的执行标准为GB/T10781-2006，米香型白酒的执行标准为GB/T10781.3-2006等。

此外，对于其他类型的酒水，如小曲固态法白酒的执行标准为GB/T26761-2011，小曲白酒的执行标准为DB50/T15-2008，柔和型白酒的执行标准为DB34/T1315-2010等。

这些执行标准通常会因为不同的酒类产品或者不同的生产厂家而有所不同。

同时，这些标准也会根据市场和消费者的需求变化而进行修订和调整。

因此，如果需要了解具体的酒水执行标准，最好查看相关的产品标签或者咨询相关的生产厂家或者销售商。

纯粮白酒的执行标准

纯粮白酒的执行标准一、引言。

纯粮白酒，作为中国特色的传统酒类产品，历史悠久，酿造工艺复杂，具有独特的风味和文化内涵。

为了规范纯粮白酒的生产和质量，制定和执行相应的标准显得尤为重要。

本文将就纯粮白酒的执行标准进行详细阐述，以期为相关生产企业提供参考和指导。

二、原料选择。

1. 主要原料，纯粮白酒的主要原料为优质大米、小麦等粮食，不得使用非粮食原料。

2. 原料质量，原料应当符合国家相关标准，不得使用霉变、变质等不合格原料。

三、酿造工艺。

1. 酿造水质，酿造过程中所使用的水源应当符合国家饮用水卫生标准，不得使用含有重金属、有机物等有害物质的水源。

2. 发酵工艺，应当采用传统的固态发酵工艺，发酵时间、温度等参数应当符合产品标准要求。

3. 蒸馏工艺，蒸馏过程中应当控制好温度和时间，确保酒液的纯净度和香气。

四、产品质量。

1. 酒精度，纯粮白酒的酒精度应当符合国家标准，不得低于规定数值。

2. 香气和口感，纯粮白酒应当具有清香、醇厚的口感，不得出现异味或口感不佳的情况。

3. 色泽和透明度，产品的色泽应当清澈透明，不得出现浑浊或有色杂质。

五、包装和储存。

1. 包装材料，包装材料应当符合国家相关标准，不得使用有毒、有害物质制成的包装。

2. 包装规范，包装应当清晰标注产品名称、生产日期、保质期等信息，并严格按照规定进行封装和包装。

3. 储存条件，产品在储存过程中应当避免阳光直射、高温、潮湿等条件，确保产品质量稳定。

六、质量控制。

1. 生产过程，生产企业应当建立健全的质量控制体系，严格按照标准操作，确保产品质量稳定。

2. 检验检测，对产品进行全程跟踪检验，确保产品符合标准要求。

3. 质量记录，生产企业应当建立完整的质量记录档案，以备日后追溯和管理。

七、结语。

纯粮白酒的执行标准对于保障产品质量、提升行业形象具有重要意义。

生产企业应当严格按照标准要求进行生产，加强内部管理，提高产品质量和安全保障水平，以推动纯粮白酒产业的健康发展。

白酒执行标准

白酒执行标准白酒是中国传统的酒类产品，其独特的酿造工艺和文化内涵使之成为独具特色的饮品。

为了规范和保护白酒的生产和消费，中国制定了一系列的执行标准。

下面将对白酒执行标准进行详细介绍。

首先，白酒的执行标准主要包括GB/T 10781-2008《白酒》和GB/T 26753-2011《白酒工艺调味辅料》等。

GB/T 10781-2008《白酒》是对白酒的基本要求进行规范，包括白酒的名称、分类、原料、生产工艺、质量指标和包装要求。

该标准对白酒的名称进行了限定，必须使用“白酒”这个名称，并具备一定的产地、品牌等要素。

同时，该标准规定了白酒的分类，包括高度白酒、特级白酒、一级白酒和二级白酒等级划分。

对于原料的选择和使用，白酒的生产必须使用优质的粮食和水，确保白酒的品质和卫生安全。

此外，该标准还对白酒的生产工艺、质量指标和包装要求进行了详细规定，以确保白酒的品质和市场上的竞争力。

GB/T 26753-2011《白酒工艺调味辅料》是对白酒生产过程中所使用的各种调味辅料进行规范。

白酒的调味辅料主要包括传统的酒曲、麸曲、肽酶粉、细菌剂等。

该标准对这些调味辅料的使用范围、添加量、生产工艺等进行了规定，以确保白酒生产过程中的质量和安全。

此外，为了保护白酒的地理标志，中国还制定了相应的地理标志保护政策。

地理标志保护是一种对产地地理名产产品的保护方式，对于白酒来说，只有在具备一定产地条件和独特酿造工艺的情况下，才可以享受地理标志保护。

这种保护措施有助于提升白酒的知名度和产品的附加值，增强白酒在市场上的竞争力。

综上所述，白酒的执行标准主要包括GB/T 10781-2008《白酒》和GB/T 26753-2011《白酒工艺调味辅料》等，通过对白酒的基本要求、生产工艺和质量指标进行规范，保证了白酒的品质和卫生安全；同时，在地理标志保护政策的支持下，提升了白酒的知名度和市场竞争力。

这些执行标准的制定和实施对白酒行业的健康发展起到了积极的促进作用。

怎样鉴别白酒是粮食酒

怎样鉴别白酒是粮食酒白酒一般都是用粮食酿制而成的，高粱、小麦都可以用来酿酒。

但是，随着中国酒市场的逐渐开阔，很多不良商家利益熏心，通过酒精勾兑的方式，来生产一些对人健康不利的酒，充斥在市场上，所以，学会辨别白酒是不是粮食做的，就显得尤为重要。

下面，就为大家介绍几种可以辨别白酒是否是粮食酿制的方法。

方法一:查看白酒执行标准如果你的白酒是正规品牌并且从正规渠道购买，那么这个方法通常就能告诉你这瓶白酒具体是哪种类型了！如下为白酒的执行标准:1.固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）。

2.液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基进行酿造。

3.固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

通常在白酒包装盒上的产品说明部分，我们能查看到白酒的执行标准！方法二：倒转酒瓶查看倒转酒瓶摇晃看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒，酒花不多且消失较快的则为部分粮食酒（固液结合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本确定为酒精勾兑酒了！方法三:空杯闻酒香将白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，等十分钟左右，再闻空杯，无酒香味是酒精勾兑酒；有粮食的香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

方法四：手搓白酒法取几滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出扑鼻的清香味，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

总结中国的白酒文化源远流长，到现在，各种类型的白酒鱼龙混杂，让人难辨好坏，但通过上述四个方法做下来，基本就能确定手中的这瓶白酒到底是优质的粮食酒还是低劣的酒精酒了！。

白酒的执行标准有哪些

白酒的执行标准有哪些
白酒是中国特有的传统酒类，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

为了保障白酒的质量和安全，国家对白酒的执行标准进行了严
格的规定。

白酒的执行标准主要包括原料、生产工艺、质量指标等
方面，下面将对白酒的执行标准进行详细介绍。

首先，白酒的原料执行标准主要包括水、大米、小麦、玉米等。

其中，水是白酒的主要原料之一，要求水质清洁、无污染，符合国
家饮用水卫生标准。

而大米、小麦、玉米等谷物作为白酒的主要原料，其质量指标也受到严格的控制，包括水分含量、杂质含量、霉
变毒素含量等。

其次，白酒的生产工艺执行标准是保证白酒质量的重要环节。

白酒的生产工艺主要包括蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等环节。

在蒸煮
环节，要求对原料进行蒸煮处理，确保原料充分糊化；在发酵环节，要求发酵过程严格控制温度、时间，确保发酵完全；在蒸馏环节，
要求采用传统的窖藏式蒸馏工艺，确保白酒的香气和口感；在陈酿
环节，要求陈酿时间不少于3年，确保白酒口感醇厚、回味悠长。

最后，白酒的质量指标执行标准是评价白酒品质的重要标准。

白酒的质量指标主要包括酒精度、气味、口感等方面。

其中，酒精度是衡量白酒浓度的重要指标，国家规定了白酒的最低酒精度，以及不同类型白酒的酒精度范围；气味和口感是评价白酒品质的重要指标，国家对白酒的气味和口感进行了详细的描述和规定，确保白酒具有独特的风味和口感。

综上所述，白酒的执行标准涉及原料、生产工艺、质量指标等多个方面，国家对白酒的执行标准进行了严格的规定，旨在保障白酒的质量和安全。

只有严格执行白酒的执行标准，才能生产出优质的白酒产品，满足消费者的需求，推动中国白酒产业的健康发展。

白酒的执行标准有哪些

白酒的执行标准有哪些白酒是中国特色酒类的代表之一，其制作工艺独特，口感浓郁，历史悠久。

为了确保白酒的质量和安全，国家对白酒的执行标准进行了明确规定，以下是白酒的执行标准内容。

首先，白酒的原料选择是执行标准的重要部分。

白酒的主要原料包括大米、小麦、玉米等，这些原料必须符合国家食品安全标准，且在生长、收获、储存等过程中不得受到污染。

此外，白酒的水源也必须符合国家饮用水标准，保证白酒的原料清洁卫生。

其次，白酒的酿造工艺也是执行标准的重点内容。

白酒的酿造工艺包括蒸酿、发酵、蒸馏等环节，每个环节都有具体的操作规定和技术要求。

例如，蒸馏过程中要控制温度和时间，确保酒液的纯净度和香气。

同时，酿造过程中要严格遵守卫生标准，防止细菌和霉菌的污染。

此外，白酒的贮存和陈酿也是执行标准的重要内容。

白酒的贮存环境要求通风干燥，避免阳光直射和异味污染。

在陈酿过程中，要控制温湿度，确保酒液的稳定和成熟。

同时，对于不同类型的白酒，陈酿的时间和方式也有具体规定，保证每种白酒都能达到最佳口感和品质。

最后，白酒的包装和标识也是执行标准的一部分。

白酒的包装要符合国家食品包装标准，保证产品不受外界污染和损坏。

同时，白酒的标识内容也必须真实准确，包括产品名称、生产日期、酒精度、生产厂家等信息，方便消费者了解产品信息和追溯产品来源。

总之，白酒的执行标准涵盖了原料选择、酿造工艺、贮存陈酿、包装标识等多个方面，旨在保证白酒的质量和安全。

只有严格遵守执行标准，白酒才能保持其独特的风味和文化价值。

白酒的执行标准大全

白酒的执行标准大全白酒是中国传统的酿造酒类，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

为了保障白酒的品质和安全，我国对白酒的执行标准进行了严格规定。

白酒的执行标准主要包括原料、工艺、质量指标等方面，下面将详细介绍白酒的执行标准大全。

首先，白酒的原料执行标准主要包括水、大米、小麦、玉米等。

其中，水是白酒的主要原料之一，其质量直接影响着白酒的口感和品质。

因此，白酒的生产必须选用符合卫生标准的优质水源。

此外，大米、小麦、玉米等谷物是白酒的主要原料，这些谷物的质量和种类也对白酒的品质有着重要影响。

根据国家标准，白酒生产所用的大米、小麦、玉米等谷物必须符合国家相关的食品安全标准，严禁使用变质、霉变或含有有害物质的谷物。

其次，白酒的工艺执行标准是保障白酒品质的重要保障。

白酒的酿造工艺主要包括蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等环节。

在这些环节中，温度、时间、设备等因素都对白酒的品质有着直接的影响。

国家标准规定了白酒酿造的各项工艺参数，包括蒸煮温度、发酵时间、蒸馏设备规格等，生产企业必须严格按照国家标准执行，确保白酒的生产过程符合卫生、安全、科学的要求。

此外，白酒的质量指标是衡量白酒品质的重要标准。

国家标准对白酒的质量指标进行了详细的规定，包括酒精度、色泽、气味、口感等多个方面。

其中，酒精度是衡量白酒浓度的重要指标，国家标准规定了不同类型白酒的最低酒精度要求，生产企业必须严格按照标准进行控制。

此外，色泽、气味、口感等指标也是评价白酒品质的重要因素，国家标准对这些指标进行了详细的描述和要求，生产企业必须严格按照标准执行，确保白酒的品质符合国家标准。

综上所述，白酒的执行标准是保障白酒品质和安全的重要保障。

国家对白酒的原料、工艺、质量指标等方面进行了严格规定，生产企业必须严格按照国家标准执行，确保白酒的生产过程和产品质量符合国家标准要求。

只有如此，才能保障消费者的权益，推动白酒产业健康、可持续发展。

白酒的执行标准大全

白酒的执行标准大全
白酒按照国家标准分为三类，有不同的执行标准，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。

白酒的执行标准分别如下：
一、固液态的执行标准：
1、固态法白酒的执行标准GB／T10781。

2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822。

3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。

另外白酒不同香型的执行标准也不一样，详情如下：
1、酱香型白酒：GB／T26760－2011。

2、清香型白酒：GB／T107812－2006。

3、浓香型白酒：GB／T10781－2006。

4、米香型白酒：GB／T107813－2006。

5、凤香型白酒：GB／T14867－2007。

6、浓酱兼香型白酒：GB／T23547－2009。

固态法白酒就是纯粮酒，而液态法和固液法都是酒精勾兑酒而成。

白酒执行标准是国家要求必须标注的一种生产标准，通过白酒执行标准代码，就可以看出一款酒是不是纯粮酒，这为喝酒的朋友提供了极大便利。

白酒的执行标准代表什么

白酒的执行标准代表什么1、GB/T10781.1-2006浓香型白酒2、GB/T10781.2-2006清香型白酒3、GB/T10781.3-2006米香型白酒4、GB/T14867-2007凤香型白酒5、GB/T15109-2008白酒工业术语6、GB/T16289-2007豉香型白酒7、GB/T20821-2007液态法白酒8、GB/T20822-2007固液法白酒9、GB/T20823-2007特香型白酒10、GB/T20824-2007芝麻香型白酒11、GB/T20825-2007老白干香型白酒12、GB/T21820-2008地理标志产品舍得白酒13、GB/T21822-2008地理标志产品沱牌白酒14、GB/T22041-2008地理标志产品国窖1573白酒15、GB/T23545-2009白酒中锰的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法16、GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒17、GB/T26760-2011酱香型白酒18、GB/T26761-2011小曲固态法白酒目前，我国有关白酒质量、卫生标准有16个，相关标准5个，它们分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和豉香型白酒及贵州茅台酒。

其中浓香型、清香型、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标。

另有4个行业标准，分别为《液态法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》。

近年来出现的新产品诸如营养型白酒等，还只有企业标准。

不管任何类别的白酒，不论其原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。

浓香型白酒是以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒；清香型白酒是以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒；米香型白酒是具有小曲米香特点的蒸馏酒；凤香型白酒是以乙酸乙酯为主、己酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒；豉香型白酒是以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼作糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉坛浸勾兑而成的，具有豉香特点的蒸馏酒；芝麻香型白酒是以高梁、小麦（麸皮）等为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，具有芝麻香型白酒风格的蒸馏酒；特香型白酒是以大米为主要原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，具有特香型白酒风格的蒸馏酒；液态法白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。

白酒都有哪些执行标准

白酒都有哪些执行标准？福襄自留地百家号07-1808:45白酒，每个省都有许多个品牌，产品各异，香型多样，执行标准也各不相同。

那么，白酒都有哪些执行标准呢？白酒的执行标准主要是按香型进行划分，且为纯粮固态法白酒专用的标准：浓香型白酒，GB/T 10781.1-2006，代表产品五粮液、泸州老窖。

清香型白酒，GB/T 10781.2-2006，代表产品汾酒，宝丰酒。

米香型白酒，GB/T 10781.3-2006，代表产品广西三花酒。

酱香型白酒，GB/T 26760-2011，代表产品茅台酒。

浓酱兼香型白酒，GB/T 23547-2009，代表产品白云边酒。

凤香型白酒，GB/T 14867-2007，代表产品西凤酒。

豉香型白酒，GB/T 16289-2007，代表产品广东玉冰烧酒。

特香型白酒，GB/T 20823-2007，代表产品四特酒。

芝麻香型白酒，GB/T 20824-2007，代表产品景芝酒。

老白干香型白酒，GB/T 20825-2007，代表产品衡水老白干。

董香型白酒，也叫药香型，DB52/T 550-2008，代表产品董酒。

馥郁香型白酒，执行的是企业标准，代表产品酒鬼酒。

陶香型白酒，执行的是企业标准，代表产品仰韶彩陶坊。

小曲固态法白酒，GB/T 26761-2011，代表产品江小白酒。

另外，需要注意的是，一些地理标志产品，还具备独有的执行标准，具体如下：剑南春酒GB/T 19961-2005茅台酒GB/T 18356-2007水井坊酒GB/T18624-2007古井贡酒GB/T 19327-2007口子窖酒GB/T19328-2007西凤酒GB/T19508-2007舍得白酒GB/T 21820-2008沱牌白酒GB/T 21822-2008国窖1573白酒GB/T 22041-2008泸州老窖特曲酒GB/T 22045-2008洋河大曲酒GB/T 22046-2008五粮液酒GB/T 22211-2008酒鬼酒GB/T22736-2008牛栏山二锅头酒GB/T 21263-2007除了固态法白酒，还有液态法白酒和固液法白酒。

白酒的标准

白酒的标准（优质范文三篇）篇1：白酒的标准白酒的执行标准主要分为以下几类：1. 按酿造工艺划分：固态法白酒标准：执行标准为GB/T10781。

这是以粮谷等原料，通过纯粮固态发酵方法酿造的白酒。

这种工艺要求高，生产周期较长，所产出的白酒品质较高，具有浓郁的香味和独特的口感。

例如，采用该标准的泸州老窖特曲酒，窖香纯正，香气醇厚、风格沉稳。

固液法白酒标准：执行标准是GB/T20822。

这类白酒是用固态法白酒（不低于30%）与液态法白酒勾调而成。

它结合了固态法白酒的风味和液态法白酒的成本优势，既有一定的固态酒香味，又能降低生产成本。

液态法白酒标准：执行标准为GB/T20821。

以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），再用香醅串香或用食品添加剂调味调香。

这种工艺生产效率高，成本较低，酒质相对较差。

2. 按香型划分：浓香型白酒：执行标准为GB/T10781.1。

原料以粮谷为主，采用传统固态法发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

具有以己酸乙酯为主体复合香的浓郁香气，绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。

比如五粮液、剑南春等都是典型的浓香型白酒。

清香型白酒：执行标准是GB/T10781.2。

原料多为高粱等粮谷，采用清蒸清烧、地缸发酵等传统工艺。

其风味清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。

像山西汾酒就是清香型白酒的代表。

酱香型白酒：执行标准为GB/T26760。

原料为高粱、小麦等，采用独特的“12987”工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长的特点。

例如贵州茅台、国康1935等都是酱香型白酒。

米香型白酒：执行标准是GB/T10781.3。

原料以大米为主，采用小曲发酵等工艺。

口感蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。

凤香型白酒：执行标准为GB/T14867。

兼具清香型和浓香型白酒的特点，酒体清雅但不寡淡、馥郁但不腻歪，入口醇和，落口干净。

白酒产品标准号是10781.1是什么意思

白酒产品标准号是10781.1是什么意思展开全文GB/T10781.1标准代表固态法浓香型白酒标准。

其中，"GB" 是国家标准的首拼，"T" 是推bai荐标准，"10781" 是标准号，".1"是文件号。

白酒的执行标准有如下几种：1.GB\T10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒；2.GB\T20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；3.GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。

资料扩展：白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

又称烧酒、老白干、烧刀子等。

酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川泸州、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。

白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。

据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。

白酒执行标准及辨别真假

白酒执行标准及辨别真假
白酒是中国特有的传统酒类，具有历史悠久、文化底蕴深厚的特点。

但是，随着市场的发展，假冒伪劣的问题也逐渐浮出水面。

因此，了解白酒的执行标准及辨别真假，对于消费者来说非常重要。

白酒的执行标准是指白酒在生产、包装、储存等方面要遵循的标准规范。

我国白酒的执行标准主要有两个：GB/T 10781《白酒》和GB/T 12203《中国酒类》。

其中，GB/T 10781主要规定了白酒的品种、质量、酿造工艺、包装、储存等方面的要求；而GB/T 12203则是中国酒类标准的总规范，包含了酿造、质量、检验等方面的内容。

在辨别白酒真假方面，消费者可以从以下几个方面入手：
1. 包装：真正的白酒包装应该非常精美，有专业的设计和制作，而假冒伪劣的白酒包装则往往显得粗糙、简陋。

2. 酒标：真正的白酒酒标应该非常清晰、鲜艳，而假冒伪劣的白酒酒标则可能存在错别字、模糊不清等问题。

3. 酒液：真正的白酒酒液应该清澈透明、色泽金黄，而假冒伪劣的白酒酒液则可能存在混浊、色泽不均等问题。

4. 气味：真正的白酒应该有独特的香气，而假冒伪劣的白酒则可能存在异味或者没有香气的问题。

总之，消费者在购买白酒时，一定要仔细查看产品的包装、酒标等方面，尽可能地辨别真假，以避免上当受骗。

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白酒的执行标准有哪些

白酒的执行标准有哪些
白酒是中国传统酒类之一，历史悠久，文化底蕴深厚。

为了保证白酒的质量和
安全，我国对白酒的执行标准进行了严格规定。

白酒的执行标准主要包括原料、酿造工艺、品质要求等方面，下面将就这些方面进行详细介绍。

首先，白酒的原料主要包括粮食、水和酵母。

粮食应选择优质的大米、小麦、
玉米等作为主要原料，水应选用清洁、无污染的地下水或山泉水，酵母应选用高活性、纯种的酵母菌。

这些原料的选择对于白酒的口感和品质有着至关重要的影响。

其次，白酒的酿造工艺也是执行标准的重要内容之一。

酿造工艺主要包括蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等环节。

蒸煮过程中需要控制火候和时间，保证原料充分糊化；发酵过程中需要控制温度和湿度，促进酵母的活跃；蒸馏过程中需要控制酒精含量和香气成分的损失；陈酿过程中需要控制温度和湿度，使白酒能够充分陈化。

这些工艺环节的严格执行，对于保证白酒的口感和香气至关重要。

此外，白酒的品质要求也是执行标准的重点内容之一。

品质要求主要包括色泽、透明度、香气、口感等方面。

白酒应该具有清澈透明的色泽，纯净无杂质；应该具有浓郁独特的香气，清雅醇厚；口感应该柔和细腻，回味悠长，余香绵长。

这些品质要求的严格执行，是保证白酒质量的重要保障。

综上所述，白酒的执行标准主要包括原料、酿造工艺、品质要求等方面。

只有
严格按照执行标准进行生产，才能保证白酒的质量和安全。

希望生产白酒的相关企业和从业人员能够严格执行这些标准，为消费者提供更加优质的白酒产品。