微生物学—成就展望
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1 自然发酵与食品、饮料的酿造
世界各国劳动人民在其各自的生产实践中，逐步学 会了利用有益微生物在自然接种和混菌发酵的条件下来 酿造自己喜爱的风味食品和饮料，例如酒、酱、醋、泡 菜、豆豉、酸牛奶、干酪和面包等。
9
二 工业方面
2 罐头保藏
1804年，法国人阿贝尔经过10年试验后，发明了食 品的玻璃瓶罐藏技术，从而为食物的消毒灭菌和长期保 藏找到了一种较为有效的方法。【7】
7
一 医疗保健方面
6 用生物工程技术使微生物生产生化药物
利用微生物作为各种不同生物有关目的基因的受体， 由微生物来生产各种生化药物，其中除抗微生物药物外， 还包括治疗各类其他疾病的药物，例如疫苗（病毒衣壳 蛋白、细胞组分疫苗等）、抗体、干扰素、胰岛素、激 素以及其他各种多肽类药物等。
8
二 工业方面
1862年，法国生物学家巴斯德发表论文，阐明食品 腐败主要原因是微生物的生长和繁殖所致。于是，罐头 工厂采用蒸气杀菌技术，使罐头食品达到商业无菌的标 准。
10
二 工业方面
3 厌氧纯种发酵技术
二十世纪初，在工业发酵的早期，人们首先发展了 不需通气搅拌等复杂装置的厌氧纯种发酵技术，利用它 来进行乙醇、丙酮、丁醇、乳酸或甘油生产。【8】
4
一 医疗保健方面
3 免疫防治法的应用 种痘最早起源自我国宋朝真宗(998-1022)年代的人痘。 1796年，英国医生爱德华·琴纳首次为一男孩接种牛痘
苗并取得成功。从此，种牛痘成为预防天花最有效的措施。 19世纪末，路易斯·巴斯德（L. Pasteur）、保尔·埃尔利希 （P．Ehrlich）和von Behring等陆续发明了预防或治疗各种 细菌性传染病的菌苗、疫苗、类毒素及抗血清等。1923年法 国的卡尔梅特和介朗经过13年的不懈努力，发明了减毒牛型 结核杆菌制成的卡介苗（BCG）。【4】此后，生物制品的 研究获得了蓬勃的发展。目前，正在积极开展各种高效化学 组分疫苗、单克隆抗体、嵌合抗体和双功能抗体等的研究。
3
一 医疗保健方面
2 人畜病原菌的发现
在19世纪70年代至二十世纪初的30年间，随着研究 微生物的许多独特方法的相继建立，大量危害人畜的烈 性传染病的病原菌被分离出来，例如炭疽芽孢杆菌 （1877），麻风分枝杆菌（1874），肺炎链球菌【3】 （1880），伤寒沙门氏菌（1880），结核分枝杆菌 （1882），逗号弧菌（1883），破伤风梭菌（1884）， 鼠疫耶尔森氏菌（1894），痢疾志贺氏菌（1898）等。
11
二 工业方面
4 深层液体通气搅拌培养
二十世纪40年代初，由于青霉素发酵的推动，促进 了大规模液体深层通气搅拌培养技术的发展。从此，在 工业发酵中占据主要地位的好氧发酵获得了飞速的发展。 于是，抗生素、有机酸和酶制剂等发酵工业终于在世界 各地蓬勃地建立起来了。
12
二 工业方面
5 代谢调控理论在发酵工业上的应用
从二十世纪50年代中期起，由于对微生物代谢途径 和调控研究的逐步深入，在发酵工业上找到了能突破微 生物代谢调控以累积有用代谢产物的手段，并很快用于 大规模工业生产上，例如谷氨酸(1956)和核苷酸类物 质——肌苷酸(1966)的发酵生产等。
13
二 工业方面Biblioteka Baidu
6 生物工程的兴起
生物工程学，一般认为是以生物学（特别是其中的微生 物学、遗传学、生物化学和细胞学）的理论和技术为基础， 结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，充分运用分 子生物学的最新成就，自觉地操纵遗传物质，定向地改造生 物或其功能，短期内创造出具有超远缘性状的新物种，再通 过合适的生物反应器对这类“工程菌”或“工程细胞株”进 行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物或发挥它们独特 生理功能的一门新兴技术。
十九世纪、二十世纪 微生物学成就简介
一、医疗保健方面 二、工业方面 三、农业方面 四、生态和环境保护方面 五、微生物基础理论研究方面
2
一 医疗保健方面
1 外科消毒术的建立
巴斯德的“细菌学说”的建立，为外科消毒术的发 展奠定了坚实的理论基础。【1】
英国爱丁堡医院的外科医生约瑟夫·李斯特 （J．Lister ，1827-1912)根据巴斯德提出的细菌是腐败 的真正原因的分析，在1865年8月12日试验了用石炭酸 消毒的新型外科手术并取得了成功。【2】据统计， 1864年时在法国巴黎的医院中，外科手术的死亡率高达 53.6％，英国的一般医院为80%，其中最好的爱丁堡医 院，外科手术的死亡率亦高达45%。当李斯特发明外科 消毒手术后，1868年，爱丁堡医院的外科手术死亡率已 降低到15%左右。
1935年，德国医生格哈德·多马克（G．Damagk）及其同事发现了能治 疗链球菌感染的新的化学治疗剂——“百浪多息” 。【5】同年稍后， 法国人特雷富埃证明了它的抑菌机制是在体内可释放出有效的抑菌成 分——磺胺。此后适用于治疗各种感染的磺胺类化台物就生产出来， 对许多病原菌有很高的疗效。例如，在19世纪中叶，进巴黎产科医院 分娩的妇女，因患产褥热而致死的人数就达到1/19，1935年还未使用 磺胺药时，产褥热的死亡率为105/10万人，而至1941年时，则减少至 20/10万人了。此后，化学治疗剂的研究获得了很大的发展。
6
一 医疗保健方面
5 抗生素治疗的兴起
1929年英国细菌学家弗莱明（A. Fleming）发现第 一个有实用意义的抗生素——青霉素。从1943年起，青 霉素已得到日益广泛的应用。
1944年，美国微生物学家瓦克斯曼（S. Waksman） 从近1万株土壤放线菌中，找到了疗效显著的链霉素， 接着氯霉紊、金霉素、上霉索、红霉素、新霉索、万古 霉素、卡那霉素和庆大霉素等相继发现。1978年时已找 到超过5128种抗生素，而据1984年的统计则达到了9000 多种！至今，抗生素已成为各国药物生产中最重要的产 品。
5
一 医疗保健方面
4 化学治疗剂的发明
为了抑制或杀死潜伏于人或动物体内部的病原菌，就必须寻找一类对 病原菌有强大毒力而对其宿主基本无毒的药物，这就是化学治疗剂。
1909年，德国医生和化学家保尔·埃尔利希（P．Ehrlich ，1854-1922） 合成了能消灭人体血液中梅毒螺旋体的化学治疗剂“606”（砷凡纳 明），这是人类第一次合成化学治疗剂，它打开了化学治疗领域的大 门。
世界各国劳动人民在其各自的生产实践中，逐步学 会了利用有益微生物在自然接种和混菌发酵的条件下来 酿造自己喜爱的风味食品和饮料，例如酒、酱、醋、泡 菜、豆豉、酸牛奶、干酪和面包等。
9
二 工业方面
2 罐头保藏
1804年，法国人阿贝尔经过10年试验后，发明了食 品的玻璃瓶罐藏技术，从而为食物的消毒灭菌和长期保 藏找到了一种较为有效的方法。【7】
7
一 医疗保健方面
6 用生物工程技术使微生物生产生化药物
利用微生物作为各种不同生物有关目的基因的受体， 由微生物来生产各种生化药物，其中除抗微生物药物外， 还包括治疗各类其他疾病的药物，例如疫苗（病毒衣壳 蛋白、细胞组分疫苗等）、抗体、干扰素、胰岛素、激 素以及其他各种多肽类药物等。
8
二 工业方面
1862年，法国生物学家巴斯德发表论文，阐明食品 腐败主要原因是微生物的生长和繁殖所致。于是，罐头 工厂采用蒸气杀菌技术，使罐头食品达到商业无菌的标 准。
10
二 工业方面
3 厌氧纯种发酵技术
二十世纪初，在工业发酵的早期，人们首先发展了 不需通气搅拌等复杂装置的厌氧纯种发酵技术，利用它 来进行乙醇、丙酮、丁醇、乳酸或甘油生产。【8】
4
一 医疗保健方面
3 免疫防治法的应用 种痘最早起源自我国宋朝真宗(998-1022)年代的人痘。 1796年，英国医生爱德华·琴纳首次为一男孩接种牛痘
苗并取得成功。从此，种牛痘成为预防天花最有效的措施。 19世纪末，路易斯·巴斯德（L. Pasteur）、保尔·埃尔利希 （P．Ehrlich）和von Behring等陆续发明了预防或治疗各种 细菌性传染病的菌苗、疫苗、类毒素及抗血清等。1923年法 国的卡尔梅特和介朗经过13年的不懈努力，发明了减毒牛型 结核杆菌制成的卡介苗（BCG）。【4】此后，生物制品的 研究获得了蓬勃的发展。目前，正在积极开展各种高效化学 组分疫苗、单克隆抗体、嵌合抗体和双功能抗体等的研究。
3
一 医疗保健方面
2 人畜病原菌的发现
在19世纪70年代至二十世纪初的30年间，随着研究 微生物的许多独特方法的相继建立，大量危害人畜的烈 性传染病的病原菌被分离出来，例如炭疽芽孢杆菌 （1877），麻风分枝杆菌（1874），肺炎链球菌【3】 （1880），伤寒沙门氏菌（1880），结核分枝杆菌 （1882），逗号弧菌（1883），破伤风梭菌（1884）， 鼠疫耶尔森氏菌（1894），痢疾志贺氏菌（1898）等。
11
二 工业方面
4 深层液体通气搅拌培养
二十世纪40年代初，由于青霉素发酵的推动，促进 了大规模液体深层通气搅拌培养技术的发展。从此，在 工业发酵中占据主要地位的好氧发酵获得了飞速的发展。 于是，抗生素、有机酸和酶制剂等发酵工业终于在世界 各地蓬勃地建立起来了。
12
二 工业方面
5 代谢调控理论在发酵工业上的应用
从二十世纪50年代中期起，由于对微生物代谢途径 和调控研究的逐步深入，在发酵工业上找到了能突破微 生物代谢调控以累积有用代谢产物的手段，并很快用于 大规模工业生产上，例如谷氨酸(1956)和核苷酸类物 质——肌苷酸(1966)的发酵生产等。
13
二 工业方面Biblioteka Baidu
6 生物工程的兴起
生物工程学，一般认为是以生物学（特别是其中的微生 物学、遗传学、生物化学和细胞学）的理论和技术为基础， 结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，充分运用分 子生物学的最新成就，自觉地操纵遗传物质，定向地改造生 物或其功能，短期内创造出具有超远缘性状的新物种，再通 过合适的生物反应器对这类“工程菌”或“工程细胞株”进 行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物或发挥它们独特 生理功能的一门新兴技术。
十九世纪、二十世纪 微生物学成就简介
一、医疗保健方面 二、工业方面 三、农业方面 四、生态和环境保护方面 五、微生物基础理论研究方面
2
一 医疗保健方面
1 外科消毒术的建立
巴斯德的“细菌学说”的建立，为外科消毒术的发 展奠定了坚实的理论基础。【1】
英国爱丁堡医院的外科医生约瑟夫·李斯特 （J．Lister ，1827-1912)根据巴斯德提出的细菌是腐败 的真正原因的分析，在1865年8月12日试验了用石炭酸 消毒的新型外科手术并取得了成功。【2】据统计， 1864年时在法国巴黎的医院中，外科手术的死亡率高达 53.6％，英国的一般医院为80%，其中最好的爱丁堡医 院，外科手术的死亡率亦高达45%。当李斯特发明外科 消毒手术后，1868年，爱丁堡医院的外科手术死亡率已 降低到15%左右。
1935年，德国医生格哈德·多马克（G．Damagk）及其同事发现了能治 疗链球菌感染的新的化学治疗剂——“百浪多息” 。【5】同年稍后， 法国人特雷富埃证明了它的抑菌机制是在体内可释放出有效的抑菌成 分——磺胺。此后适用于治疗各种感染的磺胺类化台物就生产出来， 对许多病原菌有很高的疗效。例如，在19世纪中叶，进巴黎产科医院 分娩的妇女，因患产褥热而致死的人数就达到1/19，1935年还未使用 磺胺药时，产褥热的死亡率为105/10万人，而至1941年时，则减少至 20/10万人了。此后，化学治疗剂的研究获得了很大的发展。
6
一 医疗保健方面
5 抗生素治疗的兴起
1929年英国细菌学家弗莱明（A. Fleming）发现第 一个有实用意义的抗生素——青霉素。从1943年起，青 霉素已得到日益广泛的应用。
1944年，美国微生物学家瓦克斯曼（S. Waksman） 从近1万株土壤放线菌中，找到了疗效显著的链霉素， 接着氯霉紊、金霉素、上霉索、红霉素、新霉索、万古 霉素、卡那霉素和庆大霉素等相继发现。1978年时已找 到超过5128种抗生素，而据1984年的统计则达到了9000 多种！至今，抗生素已成为各国药物生产中最重要的产 品。
5
一 医疗保健方面
4 化学治疗剂的发明
为了抑制或杀死潜伏于人或动物体内部的病原菌，就必须寻找一类对 病原菌有强大毒力而对其宿主基本无毒的药物，这就是化学治疗剂。
1909年，德国医生和化学家保尔·埃尔利希（P．Ehrlich ，1854-1922） 合成了能消灭人体血液中梅毒螺旋体的化学治疗剂“606”（砷凡纳 明），这是人类第一次合成化学治疗剂，它打开了化学治疗领域的大 门。