黄颡鱼的营养需求研究进展

2013 年第 15 期
中国饲料
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表 1 黄颡鱼配合饲料中蛋白质适宜含量
初 始 体 重 /g
其他营养条件
适宜蛋白质含量/% 参考文献
0.2 ～ 2.0 E 14.0 MJ/kg，E/P 31.74 MJ/kg
45.00
邹 棋 等 （2005）
1.25
38.54 温小波和黄瑛琪（2003）
2
E 20.01 MJ/kg
30
中国饲料
2013 年第 15 期
酸的比例显著影响黄颡鱼（初 体 重 为 3.2 g）肝 脏 中脂肪酶的活性， 当饲料中亚麻酸和亚油酸的比 例为 1.17 ～ 2.12 时，黄颡鱼生长性能和摄食率最 佳 。 李 敬 伟 （2007）研 究 报 道 ，在 以 鱼 粉 和 豆 饼 为 蛋 白源制成粗蛋白质含量 40%和粗脂肪含量 8%的 半精制饲料中，添加不同剂量的鱼油、玉米油、花 生油和芝麻油，当饲料中亚油酸/亚麻酸比值为 8 ～ 9 时，初始体重为（4.72±0.60）g 的黄颡鱼增重率最 大，饲料利用率最高。 2.3 磷 脂 需 求 磷 脂 作 为 细 胞 膜 的 重 要 组 成 成 分，其含量对鱼体有重要影响。饲料中添加磷脂有 利于鱼虾幼体和苗种的成活、 生长、 抗应激及畸 形。 另外，仔鱼对饲料中磷脂缺乏极为敏感，需要 投喂比幼鱼更多的磷脂。磷脂优于中性脂肪，其更 易 于 乳 化 和 消 化 吸 收 。 刘 飞 （2004）研 究 指 出 ，不 同 油脂和不同磷脂水平对黄颡鱼生长无显著影响， 但显著影响鱼体脂肪酸的组成， 随着日粮中磷脂 添加水平的增加，黄颡鱼的增重率、特定生长率呈 增加趋势，且该影响主要发生在饲养期的前 2 周。 卢素芳（2008）将同批孵化的黄颡鱼仔鱼随机分成 5 组，进行饲养试验，其中 4 组饲喂人工饲料，另 外一组饲喂轮虫，作为对照组，试验期为 21 d。 试 验 饲 料 均 含 94% 的 同 一 种 基 础 饲 料 和 6% 脂 肪 源 ， 脂 肪 源 由 不 同 添 加 水 平 的 大 豆 磷 脂 （0% 、2% 、 4%、6%）和 鱼 油+豆 油 （2∶1）（6%、4%、2%、0%）构 成。 结果表明， 磷脂能有效促进黄颡鱼仔稚鱼生 长，提高饲料效率和存活率，减少黄颡鱼仔稚鱼前 肠和肝脏脂肪积累， 改善饲料中的必需脂肪酸的 吸收与利用。随着黄颡鱼仔稚鱼日龄增长，其自身 合成磷脂能力增强， 对外源磷脂的需要量也随之 降低。 3 碳水化合物
亲鱼
40 谢作文和谢先尧（2001）
亲鱼
40
罗 玉 双 等 （2001）
注：E 表示饲料能量水平；E/P 表示饲料能量蛋白比。
1.3 替 代 蛋 白 源 由 于 过 度 捕 捞 及 环 境 气 候 的 变化，鱼粉价格一直居高不下且供不应求。而且鱼 粉中相当数量的磷会随鱼的代谢产物排入水体， 易形成富营养化水体。 因此，寻找价格低廉、来源 丰富的饲料蛋白源替代鱼粉具有重要的意义。 杨 严 欧 等 （2006）用 豆 粕 分 别 替 代 饲 料 中 0%（对 照 组）、30%、50%和 70%的鱼粉，配制成 4 种等氮等 能的饲料投喂黄颡鱼。 结果显示，30%替代组饲喂 效果与对照组无显著差异。 夏维福和韩庆（2003） 研究表明，以 11.1 ～ 11.6 g 的黄颡鱼为试验对象， 当动物性蛋白质占饲料粗蛋白质比例为 67%时， 饲 喂 效 果 最 佳 。 文 远 红 等 （2012）报 道 ，蝇 蛆 粉 替 代 鱼 粉 比 例 超 过 20%时 会 显 著 影 响 黄 颡 鱼 幼 鱼 的 生长性能和部分血浆生化指标， 认为黄颡鱼幼鱼 饲料中蝇蛆粉替代鱼粉的比例不宜超过 20%。 为 弥补豆粕蛋白缺乏蛋氨酸的缺陷， 陈涛等（2010） 研究了在豆粕型饲料中添加不同浓度的蛋氨酸对 江黄颡鱼生长的影响， 建议蛋氨酸的适宜添加量 为 0.2% ～ 0.4%。 2 脂类 2.1 脂肪需求 脂 肪 是 鱼 类 生 长 所 必 需 的 营 养
黄颡鱼（Peletobagrus fulvidraco）俗称黄姑、黄 腊丁、嘎鱼、嘎牙子等，属鲇形目，鲿科，黄颡鱼属， 是一种小型淡水经济鱼类，分布于我国各大水系， 尤其在长江中下游的湖泊、 池塘、 溪流中广泛存 在。黄颡鱼蛋白质含量高，脂肪含量少，营养丰富， 肉 质 细 嫩 ， 经 济 价 值 较 高 （ 孟 庆 闻 等 ，1995）， 具 有 滋补作用和药用价值，颇受消费者亲睐。近几年不 仅国内市场需求量逐渐增大， 甚至远销日本、韩 国、东南亚各国等，是出口创汇的优良品种。 随着 黄颡鱼人工繁育技术的突破以及在生物学特性、 健康养殖技术、 营养素需求等方面的不断深入研 究，我国的黄颡鱼养殖产业得到了极大的发展。本 文就目前黄颡鱼营养需求的研究进展进行综述， 旨在为配制黄颡鱼配合饲料提供参考。 1 蛋白质、必需氨基酸的需求及替代蛋白源 1.1 蛋白质需求 蛋白质是动物生长、繁殖和维 持生命所必需的营养成分，其不仅参与体组织的 构成，在体内也以酶和激素的形式参与动物生理 机能和代谢过程（文远红等，2011）。 黄颡鱼的食 性是偏肉食性的杂食性，蛋白质是其增重的物质 基础，但饲料中蛋白质含量过高又会降低其利用
碳水化合物不仅可为鱼类生命活动提供能 量，还可作为饲料中的黏合剂，增加饲料在水中的 稳定性，减少其他营养成分的溶失。碳水化合物缺 乏时， 鱼类会把蛋白质作为主要的能量来源。 因 此，在鱼类饲料中添加适量的碳水化合物，可以减 少蛋白质的消耗， 增加脂肪的积累 （孙翰昌， 2005）。 一般来说，鱼类对碳水化合物的利用因种 类、食性、年龄等因素不同而存在一定的差异。 温 水性鱼类饲料中碳水化合物的适宜含量为 30%， 冷水性鱼类为 21%。 黄均等（2009）采用“金字塔”
5.1
E 19 MJ/kg
41.64
陈 骋 等 （2010）
6
E/P 35.4 ～ 36.5 MJ/kg
44.35
韩 庆 等 （2002）
8.2
39.5
周 之 武 等 （2002）
8.4
43.05
杨 严 鸥 等 （2006）
10.32
40 张丽燕和王吉桥（2012）
11.65±0.85
E/P 38.29 ～ 39.23 MJ/kg
37.58 ～39.02 蒋蓉等（2004）
10.68 ～ 14.61
40.0 ～ 44.5 周秋白等（2003）
18
维生素 C 600 ～ 800 mg/kg
Байду номын сангаас
35.58 ～40.60 王吉桥等（2005）
23.0 ～ 48.5
33.5
周 之 武 等 （2002）
46.3
38
霍 绍 听 等 （2001）
28 水产养殖
中国饲料
2013 年第 15 期
黄颡鱼的营养需求研究进展
吉林农业大学动物科学技术学院
陈秀梅 王桂芹 * 韩宇田 申 斌 李 萌 丛林梅
[摘要] 本文综述了黄颡鱼对蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量、维生素、矿物质等营养物质需求量的研究进展，旨
在为配制黄颡鱼配合饲料提供参考。
[关键词] 黄颡鱼；营养需求；研究进展
物质，是脂溶性维生素的载体，为鱼体提供必需脂 肪酸及某些维生素和激素的合成原料。 在饲料中 适量添加脂肪还可以起到节省蛋白质的作用，可 分解供能。 但添加过高又会导致鱼体脂肪沉积过 多，可食用部分减少或食用价值下降，严重时甚至 导致脂肪肝，鱼体抗病能力下降；过低则不能满足 鱼类正常需要，特别是必需脂肪酸的需求。鱼类对 脂肪需要量变动范围较大， 主要受年龄 （发育阶 段）、养殖环境、日粮中蛋白质和碳水化合物含量 的影响，同时与脂肪的种类也有关（王友慧和周兴 华，2002）。 于丹等（2010）研究了饲料中脂肪水平 对江黄颡鱼幼鱼（平均体重 0.44 g）生长性能的影 响， 推测出江黄颡鱼幼鱼期的饲料脂肪水平应该 维持在 7.59% ～ 7.65%。 覃川杰（2010）研究指出， 饲料中脂肪种类和水平均会影响瓦氏黄颡鱼的生 长和脂肪代谢，当饲料中鱼油和豆油的比例为 3∶1 时， 幼鱼的生长性能最好； 当饲料脂肪水平为 11%时，幼鱼的终末体重和特定生长率最高。 韩庆 等 （2002b）以 鱼 油 和 豆 油 （1∶1） 为 脂 肪 源 配 制 成 脂 肪含量为 5.21%、7.23%、9.27%、11.31%、13.33%、 15.37%的半纯化饲料， 投喂初体重为 8 g 的黄颡 鱼 40 d，结果发现黄颡鱼饲料脂肪的最适含量为 11.31%。 张丽燕和王吉桥 （2012） 研究报道，在 （23±5） ℃水温下， 将平均体质量为 10.32 g 的黄 颡鱼放养在微流水网箱中， 饲喂 3 个蛋白质水平 （32.0%、40.0%、48.0%）， 每个蛋白质水平设 3 个 脂肪水平 （3.0%、10.0%和 17.0%） 的饲料， 饲养 100 d， 黄 颡 鱼 幼 鱼 较 为 适 宜 的 脂 肪 需 要 量 为 10.0%。 2.2 必需脂肪 酸 需 求 鱼 类 的 生 存 和 生 长 需 要 一定的脂肪酸。 但一般鱼类只能合成 n-7、n-9 和 n-11 系列脂肪酸，不能或仅能少量合成 n-3 系列 和 n-6 系列脂肪酸，其中主要包括亚油酸（18∶2n6）、亚 麻 酸 （18∶3n-3）、EPA 和 DHA，这 些 脂 肪 酸 必须从食物中的脂肪中获得。 因此 ，n-3 系 列 和 n-6 系列脂肪酸被认为是鱼类必需脂肪酸。 唐黎 等（2010）研究表明饲喂黄颡鱼幼鱼 50 d，随着饲 料中 EPA、DHA 的含量和 n-3/n-6 比例的逐渐增 加，鱼体肌肉水分含量逐渐增加，粗蛋白质含量逐 渐降低，肌肉中的 n-3 脂肪酸含量和 n-6 比例逐 渐增加，肌肉中的 n-6 和 n-9 脂肪酸含量逐渐降 低。 Tan 等（2009）研究发现，饲料中亚麻酸和亚油
基 金 项 目 ：“黄 颡 鱼 配 合 饲 料 ”农 业 部 项 目 （20125638） * 通讯作者
率，增加氮排泄，恶化水质，污染环境；过低，则不 能维持正常生长发育，导致增重率下降，对环境 的适应能力减弱，发病率和死亡率增加，影响经 济效益。
黄颡鱼对蛋白质的需求受多方面影响， 主要 由蛋白质的品质决定，同时也受鱼的种类、鱼体大 小、生理状况、饲养条件、评价指标以及其他营养 水平等因素的影响。 不同规格的黄颡鱼配合饲料 中蛋白质适宜含量的研究结果见表 1。 虽然不同 学者的研究结果存在一定的差异，但总体来看，随 着个体发育，其蛋白质需求有逐步降低的趋势，这 符合大部分鱼类随着生长发育， 其蛋白需求量逐 渐降低的规律。 1.2 必需氨基 酸 需 求 鱼 类 对 蛋 白 质 的 需 求 从 实质上就是对必需氨基酸的需求。 鱼类必需氨基 酸的需要量通常根据鱼体的必需氨基酸组成来估 算， 幼鱼的必需氨基酸也经常以鱼卵的必需氨基 酸组成为根据（余连渭，2003）。 目前，有关黄颡鱼 必需氨基酸需要量的研究报道较少。 王爱英 （2006）研究认 为,黄 颡 鱼 在 18 ～ 20 g 生 长 阶 段 ， 饲料中各必需氨基酸的适宜含量为： 苏氨酸 3.61%， 缬氨酸 3.74%， 蛋氨酸1.89%， 异亮氨酸 3.49% ， 亮 氨 酸 6.58% ， 苯 丙 氨 酸 3.28% ， 赖 氨 酸 7.90%，组氨酸 1.78%，精氨酸 5.05%。
ergy，inorganic element and vitamin in Pelteobagrus fulvidraco were reviewed.
[Key words] Pelteobagrus fulvidraco；nutrition requirement；research advance
37.49
余 连 渭 （2003）
2 E19.94～20.19MJ/kg，E/P48.4～053.64MJ/kg 45
吴 建 开 等 （2004）
3.0±1.3
37
邹 社 校 （1999）
3.19
38.54 温小波和黄瑛琪（2003）
4.72±0.6
E 40.22 MJ/kg
40.38
李 敬 伟 （2007）
[中图分类号] S811.7
[文献标识码] A
[文章编号] 1004-3314（2013）15-0028-05
[Abstract] In order to provide reference for feed formulation，the requirement of protein，fatty，carbohydrate，gross en-