瓦氏黄颡鱼幼鱼日粮中主要营养素需要量研究

第40卷 第4期 海 洋 与 湖 沼

Vol.40, No.4 2009年

7月

OCEANOLOGIA ET LIMNOLOGIA SINICA

July, 2009

* 广西自然科学基金资助重点项目, 20086-1-1号。黄 钧, 副教授, E-mail ：huangjun@ ① 通讯作者: 冯 健, 博士, 教授, E-mail ：fengjian08@ 收稿日期: 2008-03-12, 收修改稿日期: 2008-05-09

瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco Richardson)幼

鱼日粮中主要营养素需要量研究*

黄 钧1 冯 健1①

孙 挺2 黄晓燕2 何 雷2 杜卫平2

(1. 广西大学动物科技学院 南宁 530004; 2. 四川农业大学动物科技学院 雅安 625014)

提要 采用“金字塔”法对瓦氏黄颡鱼幼鱼日粮中主要营养素的需要量进行了研究。试验共持续了60天。实验日粮中蛋白质、脂肪、碳水化合物设定的范围分别为30%—48%、3%—18%和 26%—35%。结果表明, 当日粮碳水化合物在26%—32%, 脂肪6%—12%, 蛋白质39%—48%, 能量在15.63—16.95MJ/kg 和能量蛋白比为364 —

435J/mg 时, 瓦氏黄颡鱼幼鱼均获得较好的生长率; 日粮脂肪水平为12%以上时肝组织有不同程度的脂肪变性和坏死; 肌肉蛋白质、脂肪和碳水化合物的沉积受日粮中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的影响, 存在显著性差异(P <0.05); 肝体指数和肠脂比随日粮中脂肪含量升高而增大, 肝脏中的糖原含量受到日粮中添加碳水化合物水平的影响, 且有显著差异(P <0.05); 日粮中可消化能显著影响肌肉中脂肪的沉积, 肠脂比、肝体指数和内脏比都随日粮中可消化能水平提高而呈上升趋势。本实验结果表明, 瓦氏黄颡鱼幼鱼日粮中主要营养素的适宜需要量为蛋白质39%—42%、脂肪6%—9%、碳水化合物26%—29%、能量15.63—16.95MJ/kg 、能量蛋白比364—435J/mg 。

关键词 瓦氏黄颡鱼, 营养, 蛋白质, 脂肪, 碳水化合物 中图分类号 S963.73

黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco )隶属于鲇形目(Siluriformes)、

科(Bagride)、黄颗鱼属

(Pelteobagrus )(丁瑞华, 1994), 广泛分布于长江、黄河、珠江及黑龙江流域, 是近年来我国广泛养殖的一种小型本土经济鱼类, 其肉细嫩, 味道鲜美, 营养价值高, 深受消费者喜爱, 具有潜在的广阔市场。瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco Richardson)由于体型大、生长快, 是我国养殖量最大并具有代表性的黄颡鱼品种。有关黄颡鱼生物学、繁殖、投饲料率、投饲料频率、耗氧率、氨氮排泄率以及肌肉营养组成等诸多方面都已有研究(刘世平, 1997; 王吉桥等, 2005a, b); 黄颡鱼的蛋白质需要也有报道(王武等, 2003; 蒋蓉等, 2004)。但有关黄颡鱼的营养需求, 特别是对脂肪、碳水化合物和能量需要量的相关数据, 仍然相当匮乏。

传统鱼类营养学对蛋白质、脂肪和碳水化合物等主要营养素需要量的研究方法为等能量单因子方法, 需要逐一对其蛋白质、脂肪和碳水化合物等主要营养素进行试验和评估, 具有时间长、财力与人力花费大、需要综合评估等缺陷。“金字塔”法可以在较短或同一时间内同时确定动物日粮中蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量水平和能量/蛋白质比例这些主要营养素需求量的适宜范围。Hamre(2003)运用此方法成功地进行了大西洋比目鱼幼鱼对蛋白质、脂肪和碳水化合物需求量的研究, 但遗憾的是该实验没有重复组。与传统鱼类营养研究方法相比, “金字塔”法可一次性研究鱼类对蛋白质、脂肪和碳水化合物有效可靠的利用范围, 并且考虑到了蛋白质、脂肪、碳水化合物的交叉效果, 增加了实验的可靠性, 缩短了实验周期, 是目前鱼类营养学研究上的一种新方法。本实验

438 海洋与湖沼40卷

中遵循“金字塔”法, 结合传统的方差设计基本思想, 除中心组4个重复外, 其余各组设立3个重复, 弥补了原方法没有重复的缺陷, 增强了实验的可靠性。研究了黄颡鱼幼鱼阶段对日粮中主要营养素需求量, 试图一次性确定瓦氏黄颡鱼幼鱼对日粮蛋白质、脂肪和碳水化合物有效的利用范围和日粮蛋白质、脂肪、碳水化合物对瓦氏黄颡鱼幼鱼营养生理的交叉效果。

1材料与方法

1.1实验设计与日粮

实验日粮的设计参照(Cornell, 1990), 实验选择蛋白质、脂肪和碳水化合物作为日粮组成变量。21种日粮(处理组), 中心点遵循原实验设计, 设立四个(即一个日粮重复4次)作为实验的修正值; 结合传统方差设计思想, 其余处理组设立三个(即一个日粮重复3次)。此方法既可以计算出日粮中主要营养素的需求范围, 也可以对数据进行方差分析。根据对黄颡鱼的现有研究结果(韩庆等, 2002, 2005; 王武等, 2003; 蒋蓉等, 2004), 确定日粮中蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量的范围。

实验日粮原料的主要营养成分见表1, 日粮的组成和分析见表2。日粮中蛋白质主要来源于北大西洋鱼粉和大豆粕, 主要脂肪来源于食用色拉油和秘鲁鱼油(2︰1), 主要碳水化合物来源于面粉, 其维生素

表1日粮原料的主要成分组成

Tab.1 Composition of the dietary ingredients

原料干物质(g/kg湿重) 蛋白质(g/kg湿重) 脂肪(g/kg湿重) 灰分(g/kg湿重) 碳水化合物(g/kg湿重)

鱼粉859.8 584.7 76.2 76.2 122.7 豆粕895.5 454.5 3.5 66.1 371.4 面粉866.9 107.4 9.2 4.5 745.8 鱼油1000 0 1000 0 0 色拉油0 0 1000 0 0

表2日粮设计理论值和分析值及能量组成

Tab.2 The theoretical and analytical proximate composition and energy of the experimental diets

理论值(g/kg干重) 实测值(g/kg干重)

饲料号

蛋白质脂肪碳水化合物蛋白质脂肪碳水化合物* 可消化能(MJ/kg)

1 300 150 350 300.4 151.0 378.1 17.72

2 330 120 350 330.1 120.

3 370.

4 17.00

3 360 90 350 360.3 90.7 361.2

16.30

4 390 60 350 390.0 60.0 353.4

15.57

5 300 180 320 300.1 180.0 352.9 18.39

6 330 150 320 330.3 150.4 343.

7 17.69

7 360 120 320 360.5 120.8 334.5 16.99

8 390 90 320 390.2 90.1 326.7

16.26

9 420 60 320 420.4 60.5 321.5

15.63

10 450 30 320 450.3 37.4 325.7 15.39

11 330 180 290 330.5 180.5 317.0 18.38

12 360 150 290 360.1 150.8 308.5 17.68

13 390 120 290 390.4 120.2 300.1 16.95

14 420 90 290 420.6 90.6 290.9 16.25

15 450 60 290 450.2 60.9 293.2 15.73

16 480 30 290 480.3 39.8 291.6 15.48

17 390 150 260 390.6 150.4 273.4 17.64

18 420 120 260 420.2 120.7 264.9 16.94

19 450 90 260 450.4 90.1 265.3 16.37

20 480 60 260 480.1 60.4 269.7 15.88

21 375 120 305 371.5 120.3 329.5 17.09

* 碳水化合物 = 100－(蛋白质+脂肪+灰分+水分)。可消化能量(digestible energy, DE)：Protein = 18.9kJ/g, fat = 37.7kJ/g, carbohydrate =

16.8kJ/g