马克思PPT课件

运用马克思主义原理解读 当今食品安全问题
主讲人：黄耀驹
轻工与食品学院 09轻化工程二班
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从二恶英、阜阳大头娃娃、毒饺子、苏丹红、碘超标、三聚氰胺、
地沟油、瘦肉精，到最近的“染色馒头”，中国的食品安全事件
可谓接连不断;从“三鹿奶粉”事件曝出中国食品安全“质量门”
之后，食品安全事件频发，如“瘦肉精”、“吊白块”等，一次
• 专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内
食用，并无危害，但若违规超量和长期食
用，则对人体有危害，甚至可能致癌。
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• 实质上进一步扭曲了价值链，破坏了价值 规律，联系到产业的发展方面，自然整个 产业就难以健康发展，甚至不能正常维持。 在此种情况之下，预计未来对于食品行业 的监管会很严厉，那么普遍运营成本会上 升，该矛盾会更加突出。在此背景下，可 能还会发生劣币驱逐良币的逆淘汰现象， 这样食品行业的健康发展就更加难上加难， 甚至可能会出现更多“制假造假”的地下工 厂及非法经营者，应引起相关者的高度警 觉
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其次，对食品行业的科学性及其专业 性，各方面也是存在着深刻误解。食品 安全本身就是一个非常专业的课题，食 品加工更是涉及到健康科技、农业科学、 物理化学、生物技术综合运用，但我国 现行的高新技术政策却明确把食品行业 排除在外。结果，导致行业技术进步乏 力大批量很不专业的人员(从业者)却从事 着事实上专业性要求很高的行业，如此， 不频发事故才怪。这正正是没有认识到 事物的本质 ，没有遵循一切从实际出发 的原则。
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染色馒头？！？
上海华联等超市被指多年销售“染色馒
头”。馒头的生产过程中出现了将旧馒头贴
上最新生产的日期、过期馒头回炉加工为
“新馒头”、乱使用甜蜜素、山梨酸钾和防
腐剂等现象。
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• 第一，中国食品行业的平均毛利率，大 多基本在50%以下。本质上这首先就违 背了价值规律，逼迫处于价值链劣势位 置的环节弄虚作假。而食品作为特殊商 品，其在制成品后即开始贬值，有着不 可回避的市场销售风险。加上食品行业 的税负大大重于一般的消费品行业，这 是税收制度对食品行业价值规律的扭曲， 这样实质上进一步扭曲了价值链，破坏 了价值规律，自然整个产业就难以健康 发展，甚至不能正常维持。
又一次拷问着食品生产者的良知，也一次又一次撞击着消费者对
食品安全的信任 。
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马克思主义原理告诉我们，任何事物均存 在联系，马克思主义原理与食品安全现状 也不例外。
下面就由我们运用马克思主义原理解读一 下当前有关食品安全的问题
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• 材料：阿胶又称驴皮胶，千百年来阿 胶一直被认为是滋补佳品。近期调查 发现，一些黑心厂家竟违规使用多种 皮料下脚料熬制假冒阿胶，或者使用 这些假冒阿胶生产所谓的阿胶制品。 在厂家的生产车间里堆放的下脚料长 满了蛆，整个车间臭气熏天，苍蝇乱 飞。
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• 食品是人类赖以生存和发展的物
质基础,食品安全问题是关系到人体身
心健康和国民生计的重大问题。食品
安全问题已经成为影响我国社会稳定
和食品对外贸易发展的重要因素,进而
影响到全面建设小康社会的进程。抓
好产品质量和食品安全工作，是落实
以人为本的科学发展观的必然要求，
事关企业的健康发展，事关和谐社会
建设，事关一个地方和国家的形象。
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小组成员：黄耀驹 李乾 黎理摄 唐炎强 马东鹏
谢谢 仕瑞林 刘建飞 陈策 李伟坤 全蓝图 许楚彬
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谢谢观看！
有10%的利润，它就保证到处使用；有
20%的利润，它就活跃起来；有50%的利
润，它就铤而走险；为了100%的利润，
它就敢践踏人间一切法律；有300%的利
润，它就敢犯任何罪行。”
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马克思所讲的就是资本自有的逐利本能
• 食品行业同样逃脱不了。当市场经济兴起之时， 资本的本能就开始发挥强大作用。用各种有毒物 质“炮制”出来的食物，通过鲜亮的外表、提前 上市或高产等多种形式，获得高额回报，挤压正 常生产食品的市场空间，继而形成“劣币驱逐良 币”，直到有一天，市场上所有正常生产食品的 企业全部倒闭，“良币”退出市场，所有的企业 都“造假制毒”。
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• 在中国食品消费总量和种类都迅速增长的 同时，在食品安全监管体制机制、法规标 准、风险监测、人才队伍、技术装备以及 企业投入、管理能力等方面，都还存在薄 弱环节。
• 另从思想认识看，一方面，部分生产经 营者质量安全自律意识不强；另一方面， 部分消费者对农产品质量安全的科学认知 水平不高。用马克思哲学原理即可知：物 质决定意识，但意识对物质具有反作用。 在经济生活中，我们提倡用良好的商业道 德塑造企业者良好的经商意识，减少安全 事故的发生。
记者在这家公司看到，生产环境污水横流、 蝇虫乱飞；生产过程中也没有任何消毒等卫 生防护措施。随后，记者又走访了山东阳谷、 河北无极等地的几家阿胶生产企业，发现这 些企业的原料仓库里，都有这种下脚料，在 有的厂家甚至找不到一张完整的皮子。
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• 分析：早在上个世纪马克思就如果
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近日，安徽工 商部门查获一 种名为牛肉膏 的添加剂，可 让猪肉腌制成
“牛肉”。
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牛肉膏的效果
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牛肉膏的 生产流程
破坏了
产品的质量 生产的联系还有终端 食品行业的良性发展
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消费者对食品安全问题的恐惧， 对食品质量产生正题的怀疑。
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......
食品行业的整体崩溃
社会混乱
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• 业内人士透露，这早已不是什么秘密了， 在冷冻食品以及烧烤类食品中，这种肉膏 早就是造假的手段之一。通常而言，一瓶 一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉全变成牛 肉。以猪肉为例，目前福州市场上，新鲜 猪肉的价格为每斤13元左右，卤牛肉每斤 35元，羊肉每斤要30元左右。一次腌制50 斤猪肉来冒充卤牛肉，就可直接省下近千 元的成本。