项目九 水产品活体贮运技术PPT教学课件

项目九 水产品活体贮运技术
2020/12/10
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任务一 活体贮运的基本知识
一、常用的装载容器：
１．鱼桶、鱼盆（容水量为２５－３０Ｋg） ２．塑料袋或尼龙袋：
目前鱼苗，鱼种长途运输的常用容器。适用于水、陆、空 交通运输工具。
塑 料 袋 ， 白 色 透 明 耐 高 压 聚 乙 烯 薄 膜 制 成 ， 厚 0.05 － 0.18mm，规格为70cm×40cm袋口突约15cm，宽10cm。 盛水1/4－1/3，排出袋中氧气，充足氧气，扎牢袋口密封。 注意事项：①充氧不充过大，以防压差过大而爆裂。
（５）碳酸氢钠（又名小苏打）价廉易得适用剂量： （150—600）×10—6在水温22。C时，存活6—13小时。
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鱼类的活体贮运
三、活鱼干法运输。 短途调运（６h以内），通风、避高温、避 暴晒、避免过度挤压。内铺水草或浸湿的 软草，放一层鱼铺一层水草或湿草。途中 经常淋水。
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１．循环淋浴法。（淋浴法）
２．充氧法。
在运输车安装氧气瓶或液态氧瓶，通过胶管末端装有滤沙 棒或散气石注溶液器中。
３．充气法。
运输车上安装空气压缩机。
４．化学增氧法：缺乏充氧，充氧条件的场合，添加给氧剂、 鱼氧精、过氧过氢。适用于敝口容器运输活鱼时使用。
５．活水船运法。
水上运输的一种特殊的增氧方法。
６．运输活鱼用氧气压缩装置。
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其它水产品的活体运输
一、虾类的运输： １．亲虾的运输：应选择健的亲虾装运，活
力弱的亲虾不宜作长途运输。 ① 带水运输：对虾：海水。 帆布箱（桶）：240cm×240cm×40cm
80cm高100cm → 20尾－40尾。 运往目的地后立即放入暂养箱内暂养。网箱
（１）巴比妥钠：鱼放入溶液内，浓度1.33×10—6，10。Ｃ 时麻醉10个小时，放入清水中５－１０min缓解苏醒。
（２）苯巴比妥钠或戊巴比妥钠：可按每kg体重0.1mg肌肉 注射，药效时间8—12h。
（３）水合氯醛：用浓度2.1—3.1g/Ｌ药液浸溶2—3min，药 效时间短，可供短途运输。
（４）乙醇（或95%酒精）：用药棉沾乙醇（体重2－３kg 鱼用0.5—0.8ml）塞入鱼口内，2－3分钟后鱼就麻醉，再 将鱼放入清水桶里或包在水草中或湿布内运输，一次可麻 醉2－３h。此法简单易行。
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鱼类的活体贮运
四、活鱼运输注意事项： １．盛鱼容器内壁光滑。 ２．容器专用，避免化学药品，油污。 ３．容器内盛装活鱼不宜太多。夏季：１吨水，50kg；春 秋季：100kg；冬季：125—150kg。 ４．刚产过卵的鱼体质弱，切勿长途运输。 ５．运输时，水温应低，温度增高10。Ｃ，鱼体耗氧量增 加2—3倍。 ６．活鱼运输应采用溶氧量高，有机物少的清水或经暴光 的自来水。最好不使用饲养水。并注意保持水质清新。 ７．尽量空腹运输。停食，少则１天，多则３天。 ８．防逃。敝口应加防逃网。
日本。除去空气中的氢，将氧压入。
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活体贮运的基本知识
四、药物辅助活鱼运输
加入化学药品进入鱼体强制改变鱼类在运输中的
生理状态，使鱼类进入类似休眠状态，对外界反 应迟钝，行动缓慢，活动减少，代谢减弱。运输 结束后，将鱼类放入清水中，鱼类可很快恢复正 常活动。
乙醇、二氧化碳、三氯乙醛、三氯丁醇、三溴乙 醇、戊醇－３、弗拉西迪耳、碳酸氢钠、氯乙醇、 巴比安钠。
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活体贮运的基本知识
二、基本运输方式： （一）开敝式运输： １．带水运输。 优点：①对水体的水质、水温、溶解氧可进行一定 的人工调节。 ② 方法简便，运输量大，存活率高，运输成本低。 ③ 适合大规格鱼种或成鱼运输。 ２．干湿法运输（湿润法运输） 特点：鲤、鲫、草的短途运输（６小时以内）。 河蟹、甲鱼等特种水产品的长途运输。运输途中 注意通风，高温。
②鱼苗的数量（因不同规格、不同种类而定）
①防坚硬物划破。
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活体贮运的基本知识
３．活鱼帆布袋：
帆布袋，帆布涂胶膜缝制轮胶制成。形同尼龙袋，大小可 自定，可作长途运输，防扎破的缺点。适用于鳜、罗非鱼、 鲶的胸棘等。 ４．活鱼运输车
箱体系统：敝开式，封罐两种。 增氧系统：喷淋式，纯氧式，充气式，射流式 动力系统：发电袋，专用副机，主机传动装置。 ２０0c 鱼水比１：１，水温 ３０。Ｃ 鱼水比１：２。 运输 ４－５h。 ５．活鱼运输船。 水自由进出船。
活鱼运输箱：若未售空可作暂养箱。
有关参数：水泵：流量20m3/n，扬程２0m，吸入 高度7m，汽油机功率4w. 鱼箱容积：4m3，载3.2吨，鱼水比：20-30。Ｃ1:2， 20。Ｃ以下1:1. 运行时间４小时，水中溶解氧(１mg/L)，存活率 45%.
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鱼类的活体贮运
二、活体麻醉运输：(名特水产品类)
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活体贮运的基本知识
３．活水船运输 不能在污水区航行。
４．化学增氧运输。
向动输容器中添加给氧剂、鱼氧精、过氧 化氢等增氧药品。 （二）密闭式运输：（主要是供氧问题）
运输密度大、运距长、存活率高，适合不同 运输工具，及节省人力等优点。
20Leabharlann Baidu0/12/10
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活体贮运的基本知识
鱼类在装运过程中活动量增大，耗氧量也随之增大，容易产 生水体供氧不足。
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任务三 其它水产品的活体运输
一、虾类的运输：
１．亲虾的运输：应选择健的亲虾装运，活力弱的 亲虾不宜作长途运输。
① 带水运输：对虾：海水。 帆布箱（桶）：240cm×240cm×40cm
80cm高100cm → 20尾－40尾。 运往目的地后立即放入暂养箱内暂养。网箱孔径一
般2—5mm，数量30—40尾/m3。 ② 活水船运输：80—100尾/m3。
药物辅助活鱼运输具有存活率高，运输密度大， 运输时间长，操作方便。目前国际上已普遍采用。
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任务二 鱼类的活体贮运
一、短距离的活鱼运输
帆布萎：容积０.5—0.8m２，盛水250－400kg， 盛鱼50－75kg运鱼适宜水温６－15。Ｃ， 温度不能超过5。Ｃ。种类不同，盛鱼的量不同。 如白甲，易死，利用大小城市的活鱼价去补偿运 价。