氧化淀粉的制备与检测
氧化淀粉生产工艺
氧化淀粉生产工艺
氧化淀粉是一种常用于食品、医药、化妆品等行业的功能性食品添加剂，具有增稠、增稳、增光等作用。
其生产工艺主要包括原料预处理、氧化反应、水洗、干燥等几个步骤。
首先是原料预处理。
淀粉作为氧化淀粉的原料，需要经过清洗、研磨等处理，去除杂质和颗粒的外层。
清洗可以使用水或者酸洗等方法，研磨则是将淀粉颗粒破碎成较小的颗粒，以便于后续的处理。
接下来是氧化反应。
将处理好的淀粉浆液与过氧化氢或过氧化氮等氧化剂进行反应，使淀粉分子中的羟基部分氧化为醛基、羧基等活化基团，从而改变淀粉的化学性质。
反应条件包括温度、pH值、氧化剂浓度等，需要根据淀粉的特性来确定。
通
常情况下，反应时间较短，保持在10分钟左右。
然后是水洗。
在氧化反应结束后，需要将反应产物进行充分的水洗，以去除残留的氧化剂、酸、盐等杂质。
水洗一般分为多次，每次洗涤时间保持在10-15分钟，水洗涤液需保持清洁。
最后是干燥。
水洗后的淀粉需要进行干燥，使其含水率降至目标值以下。
干燥方法可以采用喷雾干燥、烘干等方式，具体选择根据生产规模和设备条件来确定。
以上就是氧化淀粉的主要生产工艺，通过这些处理步骤可以制得具有一定粘度、透明度、稳定性的氧化淀粉产品。
在整个生产过程中，需要注意环境卫生、设备清洁等方面的要求，确保
产品的质量和安全。
同时，根据不同应用领域的需要，还可以进一步进行改性处理，以满足市场需求。
干法制备氧化淀粉的工艺研究
干法制备氧化淀粉的工艺研究
一、研究背景
随着医药食品行业的发展，氧化淀粉作为一种重要的天然高分子，已经备受重视，在食品、医药、纺织工业中有广泛的应用。
氧化淀粉是一种抗中性粘稠度高，黏度高、溶解性不好的多糖体，大多数是由醣类的糖苷组成，它不能直接用水溶解，但它可以被氧化。
因此，干法制备氧化淀粉的工艺成为发展氧化淀粉应用的重要因素。
二、研究内容
本次研究的主要内容是研究干法制备氧化淀粉的工艺，主要研究内容有：
1. 选择淀粉原料，本次研究的淀粉原料主要为玉米淀粉；
2. 确定合适的氧化剂；
3. 确定适当的温度和碱浓度，以控制氧化反应的进程；
4. 选择正确的离心技术，以分离淀粉液；
5. 测量和比较在不同工艺参数下，淀粉的氧化程度。
三、实验方法
1. 淀粉原料选择：根据本实验的要求，首先确定使用玉米淀粉
作为原料；
2. 氧化剂选择：本次实验采用的氧化剂是过氧化氢(H2O2)；
3. 氧化温度及碱浓度控制：本实验采用氧化温度为90℃，碱浓度为0.3mol/L。
4. 离心技术：本实验采用超声脱脂机进行离心技术。
5. 氧化程度测试：本实验采用理化分析法，检测不同温度和浓度氧化淀粉的氧化程度。
测试指标为淀粉中碱式及醣糖的含量，与未氧化淀粉进行比较，判断淀粉的氧化程度。
四、结论
1. 干法制备氧化淀粉的工艺好处包括：对环境影响小、操作简单、节约能源。
2. 在不同温度和浓度条件下，氧化程度的变化趋势基本一致。
温度和碱浓度升高，氧化程度升高。
3. 干法制备氧化淀粉的最佳工艺条件为：60℃、0.3mol/L的碱浓度，氧化时间为2h。
氧化淀粉的制备方法
湖南工业大学本科毕业设计(论文)摘要本研究主要就是以马铃薯淀粉为原料,硫酸亚铁为催化剂,双氧水为氧化剂,制备氧化淀粉,再在氧化淀粉中加碱糊化,加入交联剂进行交联改性,降温后依次添加稀释剂、增塑剂、消泡剂等助剂,最终得到一种环保得、成本较低得、性能优良得淀粉基瓦楞纸板用粘合剂。
论文主要对氧化淀粉得制备、粘合剂得配方与制备工艺以及粘合剂得性能进行了研究。
通过单因素实验研究了反应温度、双氧水用量、催化剂用量与反应时间等影响因素对氧化淀粉粘合剂性能得影响,结果表明:淀粉3６ g,氧化剂(质量分数为3０％得H2O２)得用量为2 mL、催化剂(无水FeSＯ4)得用量为０。
1 g、反应时间为６０ min、反应温度为３５℃,氧化淀粉粘合剂得性能最好。
关键词:马铃薯,淀粉粘合剂,制备工艺目录第1章绪论 (1)1、1 淀粉粘合剂概述 (1)1。
1、１糊化淀粉粘合剂 (1)１。
1、2 氧化淀粉粘合剂 (1)1。
1。
３酸化改性淀粉粘合剂 (2)１。
1.4 酯化改性淀粉粘合剂 (2)１.１、5 淀粉接枝改性粘合剂 (2)1.2 国内外氧化淀粉粘合剂得发展状态 (3)１、２。
1 国内外氧化淀粉粘合剂得研究进展 (3)1、2.２国内外氧化淀粉粘合剂得应用进展…………………………………………４1、3 本研究得内容及意义 (5)第2章材料与方法 (6)2。
１实验主要试剂 (6)２.2 仪器设备 (6)２、３实验步骤 (6)2。
３.１氧化阶段 (6)2、3、2 糊化阶段 (7)２。
3。
3 还原阶段………………………………………………………………………７２、3。
4 交联阶段………………………………………………………………………７2、3。
５消泡与稀释阶段 (7)2.4 淀粉粘合剂性能得表征方法 (8)2。
４、1 粘度 (8)２。
4、2 初粘力 (8)2、4。
3 粘合强度 (8)2。
4、4 储存稳定性 (8)第3章结果与讨论 (9)３。
催化氧化制备氧化淀粉
2005年8月第20卷第4期中国粮油学报Journal of the Chinese Cereals and O ils A ss ociati onVol.20,No.4Aug.2005催化氧化制备氧化淀粉陈彦逍1,2 胡爱琳1 王公应1(中国科学院成都有机化学研究所1,四川成都 610041)(中国科学院研究生院2,北京 100039)摘 要 研究了以Cu2+为催化剂、双氧水为氧化剂,玉米淀粉经氧化处理后羧基含量和粘度的变化,考察了催化剂用量、反应时间、反应温度和反应pH值对结果的影响。
实验结果表明:选用Cu2+作催化剂,最适合反应条件为催化剂用量0.02%(淀粉干重)、反应温度45℃、反应时间4.0h、反应pH7.0。
在此催化条件下,双氧水用量20mL,可制得羧基含量为1.21%的氧化淀粉。
关键词 Cu2+催化剂 氧化 氧化淀粉 羧基含量 粘度0 前言淀粉作为天然高分子碳水化合物,因其价格低廉和易于获得,已成为一种丰富的再生性工业原料,然而天然原淀粉因其结构和性能上的缺陷影响它的应用效果,因此,国内外对淀粉变性及深加工的研究十分活跃。
氧化淀粉是变性淀粉主要品种之一,氧化淀粉和天然淀粉相比,具有流动性好、粘度稳定性高、渗透性强、粘结力好等优点,而且生产工艺简单、成本低,在纺织、造纸、食品等行业中有着广泛的用途。
国外近几年对氧化淀粉的研究主要放在氧化剂和催化剂的选用上,以提高反应效率和降低生产成本,如美国专利4838944研究了锰离子存在下双氧水降解淀粉[1]。
对氧化淀粉深入研究方面,中国与国外对比还存在一定差距,国内生产氧化淀粉主要采用次氯酸钠氧化法。
次氯酸钠虽然价廉,但其生产带来的污染给人们诸多不便,为了解决这一问题,作者采用安全卫生、氧化性强,不会造成二次污染的双氧水为氧化剂,在Cu2+催化下,氧化玉米淀粉制备高羧基含量的氧化淀粉。
1 实验材料与方法1.1 主要仪器与试剂DF-101S集热式恒温加热磁力搅拌器:河南省收稿日期:2004-07-16作者简介:陈彦逍,女,1976年出生,博士研究生,变性淀粉及纤维素等天然高分子化合物的研究予华仪器有限公司;S-212恒速搅拌器:上海申顺生物科技有限公司;CP224S分析天平:上海天平仪器厂;NDJ-7型旋转粘度计:上海天平仪器厂;30%双氧水、氢氧化钠、盐酸、硫酸铜、无水亚硫酸钠均为AR;玉米淀粉,工业一级,吉林大成玉米开发有限公司生产。
氧化淀粉、酸性淀粉生产流程
氧化淀粉生产工艺流程水 2.5%NaOH 、10%HCL 水 水 NaCLO 污水处理 淀粉 淀粉乳 反应罐 合成罐 9级旋流洗涤 精乳罐 精乳高位罐水 污水处理 分离机 精乳罐蒸汽筛选 自动包装秤 成品 注： 1.经泵至车间反应工段（关键控制点1），淀粉乳通过外循环加热或降温，用配制好浓度的NaOH 、HCL 调节pH 值。
通过控制反应的温度、pH 值、时间，配合化验室检测数据，以期达到工艺要求的取代度反应完的淀粉乳由泵泵送至合成罐，加入水调成14Be ′，经过9级旋流器，用一定量的水洗涤，洗去过量的试剂、杂质、盐分，达到一定的浓度(≥19 Be ′)后，经泵送入离心脱水工段（关键控20~23Be ′温度、pH 值、时板换加热或降温 泵 浓度废水 泵 精淀粉乳≥19 Be ′ 稀释洗涤调节pH 洗涤废水精淀粉乳制点2），脱去部分水分后，经螺旋输送入闪蒸干燥器，通过控制送入干燥器的淀粉量，以期达到工艺要求的水分2.淀粉通过干燥器后，在重力的作用下进入成品筛，通过分离作用，达到工艺要求的细度后，进入包装机，包装成成品3.关键控制点1参数:温度(43~48℃)、反应pH 值(8.5~9.5)、时间(2小时)4.关键控制点2参数:蒸汽温度（130~145℃）、尾风温度（＜50℃）、蒸汽压力（0.6~0.7mpa ）酸处理淀粉生产工艺流程水 2.5%NaOH 、10%HCL 水 水 污水处理 淀粉 淀粉乳 反应罐 合成罐 9级旋流洗涤 精乳罐 精乳高位罐 水 污水处理 级旋流洗涤 精乳罐蒸汽筛选 自动包装秤 成品 20~23Be ′温度、pH 值、时板换加热或降温 泵 浓度废水 泵 精淀粉乳≥19 Be ′ 稀释洗涤调节pH 洗涤废水精淀粉乳注：1.经泵至车间反应工段（关键控制点1），淀粉乳通过外循环加热或降温，用配制好浓度的NaOH、HCL调节pH值。
通过控制反应的温度、pH值、时间，配合化验室检测数据，以期达到工艺要求的取代度2.反应完的淀粉乳由泵泵送至合成罐，加入水调成14Be′，经过9级旋流器，用一定量的水洗涤，洗去过量的试剂、杂质、盐分，达到一定的浓度(≥19 Be′)后，经泵送入离心脱水工段（关键控制点2），脱去部分水分后，经螺旋输送入闪蒸干燥器，通过控制送入干燥器的淀粉量，以期达到工艺要求的水分3.淀粉通过干燥器后，在重力的作用下进入成品筛，通过分离作用，达到工艺要求的细度后，进入包装机，包装成成品4.关键控制点1参数:温度(50~55℃)、反应pH值(0.5~1.0)、时间(6小时)5.关键控制点2参数:蒸汽温度（130~145℃）、尾风温度（＜50℃）、蒸汽压力（0.6~0.7mpa）。
氧化淀粉的机械活化木薯淀粉干法制备
氧化淀粉的机械活化木薯淀粉干法制备摘要:以过氧乙酸为氧化剂､自制的高能效搅拌磨为反应器,采用边活化边反应的方法对木薯淀粉进行干法氧化以制备氧化淀粉｡以羧基含量为评价指标,分别考察反应时间､反应温度､氧化剂用量､催化剂用量等因素对淀粉氧化反应的影响,并利用红外光谱仪对产物进行官能团分析｡结果表明,机械活化对木薯淀粉过氧乙酸氧化反应有显著强化作用｡在反应时间为60 min､反应温度为50 ℃､氧化剂用量为3.840%､催化剂用量为0.03%时所制得的氧化淀粉羧基含量为1.826%,而在相同条件下,由原木薯淀粉制得的氧化淀粉羧基含量仅为0.039%｡红外光谱显示,氧化淀粉出现明显的羰基吸收峰｡关键词:过氧乙酸;机械活化;氧化淀粉氧化淀粉是淀粉在一定条件下与氧化剂反应而得到的一种高分子化合物,由于改善了原淀粉水溶性差､糊不稳定､分散性差､渗透力弱等缺点而成为一类应用广泛的变性淀粉[1-3]｡目前工业上生产氧化淀粉的方法有传统的湿法工艺和近年倍受瞩目的干法工艺｡干法工艺与湿法工艺相比,可避免生产中污染环境的过滤､洗涤､干燥等工序,且具有流程短､能耗低､设备简便等优点,是目前研究氧化淀粉的主要方向[1,4]｡但是淀粉具有结晶的颗粒结构,结晶区对水及试剂有较强的抵抗作用,氧化反应主要发生在非晶区[5]｡因此,寻求有效的预处理手段以破坏淀粉的结晶结构,提高反应效率,强化氧化进程是研究的重点｡制备氧化淀粉时常用强碱对淀粉预处理后再进行湿法或干法氧化[6,7]｡该工艺由于强碱的使用而导致生产成本高､污染大｡李芳良等[8]采用微波干法制备氧化淀粉,其羧基含量可达0.9%,但微波应用于工业生产尚需时日｡机械活化是一门新兴交叉边缘技术,是指固体物质在摩擦､碰撞､冲击､剪切等机械力作用下,晶体结构及物化性能发生改变,部分机械能转变成物质的内能,从而引起固体化学活性增加｡Huang等[9]､黄祖强等[10,11]采用自制球磨机对淀粉的机械活化效果进行了系统研究,结果表明,机械活化对淀粉的结晶结构和理化性质产生了显著影响,淀粉的结晶度下降,糊化温度降低,冷水溶解度提高,化学反应和酶解活性增强｡谭义秋等[12,13]曾采用机械活化法对淀粉进行预处理,然后再与氧化剂进行氧化反应,结果表明采用先活化后反应的方法可有效提高淀粉的氧化效果｡在此基础上,以过氧乙酸为氧化剂､自制的高能效搅拌磨为反应器,采用边活化边反应的方法对木薯淀粉进行干法氧化以制备氧化淀粉｡以羧基含量为评价指标,考察反应时间､反应温度､氧化剂用量､催化剂用量等因素对淀粉干法氧化反应的影响,探讨机械活化对淀粉干法化学反应的强化作用,为淀粉改性深加工的绿色化生产提供新的思路｡1 材料与方法1.1 材料1.1.1 主要试剂木薯淀粉购自广西农垦明阳生化集团股份有限公司;冰醋酸､30%双氧水､36%浓盐酸均为分析纯,购自广东汕头西陇化工厂;95%乙醇为分析纯,购自广东光华化学厂｡1.1.2 主要仪器DF-101B型集热式恒温加热磁力搅拌器购自巩义市英裕予华仪器厂,101A-2B型电热鼓风干燥箱购自上海实验仪器厂,机械活化装置参见文献[14]｡1.2 方法1.2.1 过氧乙酸溶液的制备常温下,用4 mL 98%的浓硫酸作催化剂,让30 mL 30%双氧水和20 mL冰醋酸混合反应,放置18 h,得到约13.5%的过氧乙酸溶液[15]｡1.2.2 氧化淀粉的制备将40 g淀粉与一定量的过氧乙酸､浓盐酸､催化剂CuSO4·5H2O混合均匀后密封放置24 h｡试验时,在机械活化装置研磨筒中加入磨介质300 mL(堆体积),按试验设计要求,调好转速和恒温水浴温度(反应温度TR,℃)后,放入淀粉混合物,达到规定反应时间(tM,min)后取出过筛分球,样品于50 ℃干燥5 h后装袋密封保存,备用｡1.2.4 红外光谱分析用日本岛津公司的FTIR-8400S型傅立叶变换红外光谱仪对样品的分子基团进行表征;红外灯照射下,将2 mg烘干试样和200 mg KBr混合研磨均匀,制成薄片后检测分析;扫描范围为400~4 000 cm-1｡1.2.5 单因素试验①反应时间对氧化淀粉羧基含量的影响｡固定反应温度为50 ℃,氧化剂过氧乙酸占淀粉用量的3.84%,催化剂CuSO4·5H2O占淀粉用量的0.03%,考察反应时间0､15､30､45､60､90､120 min对氧化淀粉羧基含量的影响｡②反应温度对氧化淀粉羧基含量的影响｡固定反应时间为60 min,氧化剂用量为3.840%,催化剂用量为0.03%,考察反应温度30､40､45､50､60､70 ℃对氧化淀粉羧基含量的影响｡③氧化剂用量对氧化淀粉羧基含量的影响｡固定反应时间为60 min,反应温度为50 ℃,催化剂用量为0.03%,考察氧化剂用量 1.535%､2.297%､3.070%､3.840%､4.220%､4.610%对氧化淀粉羧基含量的影响｡④催化剂用量对氧化淀粉羧基含量的影响｡固定反应时间为60 min,反应温度为50 ℃,氧化剂用量为3.840%,考察催化剂用量0､0.01%､0.02%､0.03%､0.05%､0.07%对氧化淀粉羧基含量的影响｡2 结果与分析2.1 单因素试验结果2.2 红外光谱分析结果3 结论以过氧乙酸为氧化剂,利用机械活化破坏淀粉的分子结构,使结晶区向无定形区转化,结晶度下降,从而提高了淀粉的化学反应活性,使氧化作用加强,加快了反应速度,缩短了反应时间｡相对于其他引起淀粉改性的方法,此方法的优势是操作简单､无污染,这使它具有用于工业生产的可能性｡试验结果表明,以过氧乙酸为氧化剂,采用边活化边反应的方法对木薯淀粉进行干法氧化制备氧化淀粉的工艺是可行的｡其最佳反应条件为反应时间60 min､反应温度50 ℃､氧化剂用量3.840%､催化剂用量0.03%,所得氧化淀粉羧基含量为 1.826%｡而在相同条件下,由原木薯淀粉制得的氧化淀粉羧基含量仅为0.039%｡红外光谱显示,氧化淀粉出现明显的羰基吸收峰,且随着氧化程度加深,此吸收峰越强,说明淀粉被成功氧化｡参考文献:[1] 张燕萍.变性淀粉制造与应用[M].北京:化学工业出版社,2001. [2] LI J H,V ASANT H T. Hypochlorite oxidation of field pea starch and its suitability for noodle making using an extrusion cooker[J]. Food Research International,2003,36(4):381-386.[3] WANG Y J,WANG L F. Physicochemical properties of common and waxy corn starches oxidized by different levels of sodium hypochlorite[J]. Carbohydrate Polymers,2003,52(3):207-217.[4] 谭义秋,农克良.木薯羧甲基淀粉的合成工艺[J]. 湖北农业科学,2009,48(7):1724-1727.[5] 张力田.变性淀粉[M].广州:华南理工大学出版社,1992.19-21.[6] KATO Y,MATSUO R,ISOGAI A. Oxidation process of water-soluble starch in TEMPO-mediated system[J]. Carbohydrate Polymers,2002,51(1):69-75.[7] 刘冠军,董海洲,候汉学,等.干法制备氧化淀粉的工艺研究[J].食品与发酵工业,2005,31(11):71-74.[8] 李芳良,童张法,黄祖强,等.微波干法制备氧化淀粉的研究[J].化工技术与开发,2007,36(2):13-17.[9] HUANG Z Q,LU J P,LI X H,et al. Effect of mechanical activation on physico-chemical properties and structure of cassava starch[J]. Carbohydrate Polymers,2007,68(1):128-135.[10] 黄祖强,陈渊,钱维金,等.机械活化对玉米淀粉结晶结构与化学反应活性的影响[J].化工学报,2007,58(5):1307-1313.[11] 黄祖强,童张法,黎铉海,等.机械活化对木薯淀粉的溶解度及流变学特性的影响[J].高校化学工程学报,2006,20(3):449-454.[12] 谭义秋,黄祖强,农克良.机械活化对玉米淀粉氧化反应的强化作用[J].食品与机械,2010,26(3):18-20.[13] 谭义秋,黄祖强,王茂林,等.机械活化木薯淀粉干法制备氧化淀粉的研究[J].食品科技,2008(6):32-36.[14] 陈渊,黄祖强,谢祖芳,等.机械活化醋酸酯淀粉包膜缓释尿素的制备[J].湖北农业科学,2009,48(4):823-826.[15] 王传虎,方荣生.过氧乙酸制备及稳定性研究[J].化学推进剂与高分子材料,2006,4(1):55-57.[16] ?覵ABANOWSKA M,BIDZNSKA E,PIETRZYK S,et al. Influence of copper catalyst on the mechanism of carbohydrate radicals generation in oxidized potato starch[J]. Carbohydrate Polymers,2011,85(4):775-785.[17] ?覵ABANOWSKA M,BIDZNSKA E,DYREK K,et al. Cu2+ ions as a paramagnetic probe in EPR studies of radicals generated thermally in starch[J]. Starch-St?覿rke,2008,60(3-4):134-145.[18] 陈彦逍,胡爱琳,王公应.催化氧化制备氧化淀粉[J].中国粮油学报,2005,20(4):25-28.[19] YE S,WANG Q H,XU X C,et al. Oxidation of cornstarch using oxygen as oxidant without catalyst[J]. LWT-Food Science and Technology,2011,44(1):139-144.。
氧化淀粉的制备及性能研究
（ Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｏ ｆ Ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ Ｐ ｈ ａ ｒ ｍａ ｃ ｅ ｕ ｔ ｉ ｃ ａ ｌ ａ ｎ ｄ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ ， Ｍｕ ｄ ａ ｎ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｈ ｅ ｉ ｌ ｏ ｎ ｇ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｍｕ ｄ ａ ｎ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ １ ５ ７ ０ １ １ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
关键词 ： 氧化淀粉 ； 氧化剂 ； 反应条件 ； 制备 ； 性能
中图分 类 号 ：Ｔ Ｓ ２ ３ ６ ． ３
文 献标 识码 ：Ａ
文章 编号 ：１ ０ ０ １ — ９ ６ ７ ７ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ９ — ０ ０ ９ ５ — ０ ３
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｏ ｎ ｔ ｈｅ Ｐｒ ｅ ｐ ａ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎｄ Ｐｒ ｏ ｐ ｅ ｒ ｔ ｉ ｅ ｓ ｏ ｆ Ｏｘ ｉ ｄｉ ｚ ｅ ｄ Ｓｔ ａ ｒ ｃ ｈ
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｏｘ ｉ ｄ ｉ ｚ ｅ ｄ ｓ ｔ ａ ｒ ｃ ｈ ｗ ａ ｓ ａ ｋ ｉ ｎ ｄ ｏ ｆ ｍｏ ｄ ｉ ｉ ｆ ｅ ｄ ｓ ｔ ａ ｒ ｃ ｈ ａ ｎ ｄ ｗａ ｓ ｕ ｓ ｅ ｄ ｉ ｎ ｍａ ｎ ｙ ｉ ｆ ｅ ｌ ｄ ｓ ．Ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｍｐ ａ ｉｓ ｒ ｏ ｎ ｂ ｅ ｔ ｗｅ ｅ ｎ ｔ ｈ ｅ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｓ ｔ ａ ｒ ｃ ｈ ｂ ｙ ｓ ｏ ｄ ｉ ｕ ｍ ｈ ｙ ｐ ｏ ｃ ｈ ｌ ｏ ｒ ｉ ｔ ｅ ａ ｎ ｄ ｐ ｏ ｔ ａ ｓ ｓ ｉ ｕ ｍ ｐ ｅ ｒ ｍａ ｎ ｇ ａ ｎ ａ ｔ ｅ ｗ ａ ｓ ｄ ｉ ｓ ｃ ｕ ｓ ｓ ｅ ｄ ．Ｔ ｈ ｅ ｅ ｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ ｓ ｏ ｍｅ ｆ ａ ｃ ｔ ｏ ｒ ｓ ｓ ｕ ｃ ｈ ａ ｓ
机械活化木薯淀粉干法制备氧化淀粉的工艺优化探究
机械活化木薯淀粉干法制备氧化淀粉的工艺优化探究木薯淀粉用机械活化方法进行搅拌，原材料木薯淀粉需活化1小时，催化剂使用硫酸铜，制备氧化淀粉所用的氧化剂采用常见的过氧化氢，对活化1小时的木薯淀粉干粉制备氧化淀粉工艺进行优化，采用相对科学的实验方法，实验结果与原工艺条件下木薯淀粉制备氧化淀粉进行对比，发现新方法制备所得氧化淀粉羧基含量高于原有制作方法的含量。
标签：机械活化；干法工艺；氧化淀粉氧化淀粉是淀粉在酸性环境、碱性或中性介质中，加入适量氧化剂的情况下发生氧化反应得到的产品。
氧化淀粉具有很好的流动性，而且其固体含量相对比较高，另外粘性强、透明度好，这诸多优点令其受到食品、建材等行业的青睐。
但是在实际制作过程中却存在很大困难。
因此在这种情况下寻找一种高效率的生产工艺改善氧化淀粉生产现状显得尤为必要。
1 机械活化木薯淀粉氧化淀粉干法工艺简介1.1 氧化淀粉制备原理氧化淀粉的制备需要合适的氧化剂参与制备过程，传统的制备效率普遍不高。
淀粉和结晶颗粒结构相似，其内部却没有结晶部位，外部坚固易结晶，将它放在水或化学试剂中不会受到太大影响。
在没有结晶的环境下，即使存在氧化剂也很难发生氧化反应，淀粉氧化反应在这种情况下就很难发生，这就是其氧化度和反应效率不高的根本原因。
目前解决这一问题的措施有一种，它利用强碱的催化效应，对淀粉进行预先加工处理，以达到提高其氧化反应效率，增强其氧化度的目的。
但是目前这种普遍采用的方法却存在一定的缺陷，因为其制作成本相对较高而且对环境污染较大。
1.2 干法制备工艺干法工艺制备氧化淀粉，其制备环境大多要求将水的质量分数控制在20%左右，在一定控制条件下，将试剂与淀粉充分混合后得到干燥产品。
目前这种工艺因存在反应不均匀、产品质量缺乏保障等问题而没有得到生产厂家的广泛应用，但与其他制备工艺相比，其优势也是显而易见的：工艺简单、流程也相对比较简短、反应效率高、生产设备要求不高且耗能少、对环境影响小等。
氧化淀粉的制备方法
湖南工业大学本科毕业设计（论文）摘要本研究主要是以马铃薯淀粉为原料，硫酸亚铁为催化剂，双氧水为氧化剂，制备氧化淀粉，再在氧化淀粉中加碱糊化，加入交联剂进行交联改性，降温后依次添加稀释剂、增塑剂、消泡剂等助剂，最终得到一种环保的、成本较低的、性能优良的淀粉基瓦楞纸板用粘合剂。
论文主要对氧化淀粉的制备、粘合剂的配方和制备工艺以及粘合剂的性能进行了研究。
通过单因素实验研究了反应温度、双氧水用量、催化剂用量和反应时间等影响因素对氧化淀粉粘合剂性能的影响，结果表明：淀粉36 g，氧化剂（质量分数为30%的H2O2）的用量为2 mL、催化剂（无水FeSO4）的用量为0.1 g、反应时间为60 min、反应温度为35 ℃，氧化淀粉粘合剂的性能最好。
关键词：马铃薯，淀粉粘合剂，制备工艺目录第1章绪论 (1)1.1 淀粉粘合剂概述 (1)1.1.1 糊化淀粉粘合剂 (1)1.1.2 氧化淀粉粘合剂 (1)1.1.3 酸化改性淀粉粘合剂 (2)1.1.4 酯化改性淀粉粘合剂 (2)1.1.5 淀粉接枝改性粘合剂 (2)1.2 国内外氧化淀粉粘合剂的发展状态 (3)1.2.1 国内外氧化淀粉粘合剂的研究进展 (3)1.2.2 国内外氧化淀粉粘合剂的应用进展 (4)1.3 本研究的内容及意义 (5)第2章材料与方法 (6)2.1 实验主要试剂 (6)2.2 仪器设备 (6)2.3 实验步骤 (6)2.3.1 氧化阶段 (6)2.3.2 糊化阶段 (7)2.3.3 还原阶段 (7)2.3.4 交联阶段 (7)2.3.5 消泡和稀释阶段 (7)2.4 淀粉粘合剂性能的表征方法 (8)2.4.1 粘度 (8)2.4.2 初粘力 (8)2.4.3 粘合强度 (8)2.4.4 储存稳定性 (8)第3章结果与讨论 (9)3.1 氧化剂用量对淀粉粘合剂性能的影响 (9)3.2 水粉比对淀粉粘合剂性能的影响 (10)3.3 氧化时间对淀粉粘合剂性能的影响 (10)3.4 交联剂用量对淀粉粘合剂性能的影响 (11)3.5 反应温度对淀粉粘合剂性能的影响 (12)3.6 糊化剂用量对淀粉粘合剂性能的影响 (12)3.7 糊化时间对淀粉粘合剂性能的影响 (13)结论 (14)参考文献 (15)致谢 (17)第1章绪论1.1 淀粉粘合剂概述淀粉粘合剂以天然淀粉为主剂，水为溶剂，经氧化、糊化、络合和改性等方法制成的环保型粘合剂。
合成氧化淀粉实验步骤
一、氧化淀粉制备1羧基氧化淀粉于三颈瓶中加入质量分数为30% 的玉米淀粉乳，用1% 的氢氧化钠和盐酸调节所需PH 值，边搅拌边升温至所需温度保持恒定。
缓慢滴加质量分数为玉米淀粉质量的30%的双氧水，滴加完毕后，反应到规定时间。
氧化过程中，生成的羧基会影响PH，应调节PH保持恒定。
反应完成后，将PH提高到10，双氧水停止氧化，反应中止。
所得产品经过离心、分离、洗涤、烘干即得带羧基的初氧化淀粉。
（反应时间、温度、PH值和双氧水用量按表所示）2氧化淀粉于三颈瓶中加入羧基氧化淀粉通过表3的正交试验，使用含羧基量最多的工艺进行试验），用1%的氢氧化钠和盐酸调节所需PH值，边搅拌边升温至所需温度保持恒定。
缓慢滴加质量分数为:7%的高碘酸钠溶液，滴加完毕后，反应到规定时间。
所得产品经离心、洗涤、烘干即得同时带羧基、醛基的氧化淀粉（反应时间、温度、PH和高碘酸钠用量按表所示）。
二、氧化淀粉理化性质表征1固含量测定称取3±0.001 g试样置于已恒重的表面皿内放入105±2℃烘箱中干燥2 h,取出后放入干燥器中冷却室温称量。
2pH值测定称取1±0.001 g试样加入98 ml蒸馏水,在温热条件下使试样全部溶解均匀,用酸度计测定溶液的pH值。
3淀粉黏度的测定称取3.0 g样品,用25 mL水溶解,用RV A快速粘度仪测定粘度。
搅拌速度为160 r/min,初始温度为50℃,升温至开始糊化,以开始糊化温度为最终温度,并且保温至测定结束。
4淀粉氧化度的测定准确称取已充分干燥的样品0.2 g于锥形瓶中,加0.25 mol/L的Na OH标准溶液10.00 mL,缓慢振荡使其溶解、得淡黄色溶液,置于沸水中,控制温热时间1 min,随即在流水下冷却1 min,溶液呈深黄色,然后加0.5 mol/L标准盐酸溶液10.00mL,用少许蒸馏水淋洗锥形瓶瓶壁,加半勺活性炭,充分摇荡,过滤得无色透明澄清溶液。
氧化淀粉 结构式
氧化淀粉1. 概述氧化淀粉是一种重要的功能性食品添加剂，具有多种应用和优点。
它是通过对淀粉进行氧化反应而制得的，可以改善食品的质感、稳定性和营养价值。
本文将详细介绍氧化淀粉的结构式、制备方法、应用领域以及相关研究进展。
2. 结构式氧化淀粉的结构式如下所示：3. 制备方法氧化淀粉的制备方法主要包括物理法和化学法两种。
3.1 物理法物理法是指通过物理手段对淀粉进行氧化反应。
常见的物理法制备氧化淀粉的方法有高温处理、超声波处理和电解法等。
3.1.1 高温处理高温处理是将淀粉暴露在高温环境中，使其发生氧化反应。
这种方法简单且成本低廉，但需要控制好反应温度和时间，以避免过度氧化导致产物质量下降。
3.1.2 超声波处理超声波处理是利用超声波的机械作用和热效应促进淀粉的氧化反应。
超声波可以提高反应速率和效率，并且对淀粉分子结构影响较小。
3.1.3 电解法电解法是将淀粉溶液置于电解槽中，通过电流作用使淀粉发生氧化反应。
这种方法具有反应速度快、能耗低等优点，但需要控制好电流密度和反应时间，以避免过度氧化产生不良物质。
3.2 化学法化学法是指通过添加氧化剂或催化剂来促进淀粉的氧化反应。
常用的化学法制备氧化淀粉的方法有过氧化物法、硝酸法和臭氧法等。
3.2.1 过氧化物法过氧化物法是将过氧化物加入淀粉溶液中，通过其自身的分解产生活性氧从而促进淀粉的氧化反应。
这种方法操作简单，但需要掌握好过氧化物浓度和反应条件，以避免产生有害物质。
3.2.2 硝酸法硝酸法是将硝酸加入淀粉溶液中，通过硝酸的氧化性质使淀粉发生氧化反应。
这种方法常用于工业生产，但需要注意控制好反应条件和废液处理。
3.2.3 臭氧法臭氧法是将臭氧气体通入淀粉溶液中，通过臭氧的强氧化性使淀粉发生氧化反应。
这种方法对淀粉分子结构影响较小，并且可以控制反应程度。
4. 应用领域氧化淀粉在食品工业、医药领域和材料科学等多个领域具有广泛的应用。
4.1 食品工业在食品工业中，氧化淀粉常用作增稠剂、稳定剂和乳化剂等。
一种氧化淀粉的生产方法
一种氧化淀粉的生产方法氧化淀粉是一种与传统淀粉有所不同的功能性淀粉，具有更好的稳定性和黏度控制能力，广泛应用于食品、医药、纺织、造纸等领域。
下面将介绍一种常用的氧化淀粉的生产方法。
首先，氧化淀粉的生产需要选用优质的淀粉作为原料。
常用的淀粉原料包括玉米淀粉、小麦淀粉和马铃薯淀粉等。
这些淀粉原料具有丰富的淀粉含量和较低的杂质含量，能够提高氧化淀粉的质量。
其次，淀粉的氧化处理通常采用两步法，即固定氧化和液体中和反应。
固定氧化是指将淀粉与氧化剂进行反应，使淀粉分子上的羟基与氧化剂发生氧化反应，并引入含氧基团，增加淀粉的功能性。
常用的氧化剂包括次氯酸钠、臭氧和过氧化氢等。
液体中和反应是指在固定氧化之后，用搅拌的方式将固体中和反应的产物悬浮在碱性溶液中，以中和及去除残留的氧化剂。
具体的氧化淀粉生产步骤如下：1. 原料制备：将淀粉原料进行研磨、除杂和浸泡等预处理工序，以获得纯净的淀粉粉末。
并根据需要对淀粉进行筛分，以得到所需的颗粒大小。
2. 固定氧化：将淀粉粉末与一定比例的氧化剂进行混合，然后在一定的温度和湿度条件下进行反应。
反应时间和温度会根据不同的氧化剂和淀粉原料进行调控，通常在反应前会进行预处理以改变淀粉的结晶状态，提高反应活性。
3. 液体中和反应：将固定氧化的淀粉产物与碱性溶液进行搅拌，使其悬浮在液体中，并且通过中和作用将氧化剂去除。
通常采用氢氧化钠或氢氧化钾作为中和剂，同时调节溶液的pH值和温度，以达到最佳的中和效果。
4. 过滤和干燥：经过上述反应后，将反应液通过滤网进行固液分离，得到含有氧化淀粉的固体。
随后，对固体进行洗涤、过滤和干燥处理，以除去无关物质和溶剂，得到氧化淀粉的最终产品。
需要注意的是，在氧化淀粉的生产过程中，需要对反应条件、原料质量和生产设备进行严格控制，以确保质量稳定和产品品质。
同时，对废水处理和废气排放也需要进行有效的处理，以减少对环境的影响。
综上所述，氧化淀粉的生产方法主要包括原料制备、固定氧化、液体中和和过滤干燥等步骤。
氧化豌豆淀粉的合成及性能研究PPT
学 生：XXX 指 导 教 师 ：XXX
目的和意义
豌豆淀粉主要是作为提取蛋白质后的副产物， 豌豆淀粉主要是作为提取蛋白质后的副产物，是一种 相对比较便宜的淀粉来源。 相对比较便宜的淀粉来源。 氧化淀粉可用用作作造纸工业施胶剂和胶粘剂， 氧化淀粉可用用作作造纸工业施胶剂和胶粘剂，是纸 张平滑便于印刷；由于其具有较好的流动性， 张平滑便于印刷；由于其具有较好的流动性，可做为纺 织工业上浆剂；氧化后的淀粉对疏水性纤维粘附力增强， 织工业上浆剂；氧化后的淀粉对疏水性纤维粘附力增强， 使纺织上浆均匀并容易进行；还可作为涂料的粘合剂， 使纺织上浆均匀并容易进行；还可作为涂料的粘合剂， 提高涂料的乳胶质量，赋予其耐水性；也可用做石膏板、 提高涂料的乳胶质量，赋予其耐水性；也可用做石膏板、 硬质纤维板及精铸模型行业的粘合剂 。 由于氧化淀粉用途广泛，以豌豆淀粉为原料， 由于氧化淀粉用途广泛，以豌豆淀粉为原料，对其氧 化工艺和性能进行研究， 化工艺和性能进行研究，具有重要的经济价值和社会价 值。
羧基含量/%
淀 粉 乳 浓 度/%
3. 氧化豌豆淀粉的性能研究
分别选用三组不同羧基含量的氧化淀粉与原淀 粉（羧基含量为0）进行性能比较，其研究结果如 下表所示：
羧基含量/% 0 0.89 1.64 2.01 糊化温度/℃
80
不同羧基含量淀粉的糊化温度
78
温 度 /℃
78 72 68
75 72 70 65 60 68 66
2. 较佳工艺条件的确定
2.1 时间对氧化淀粉羧基含量的影响
1.9
1.8
羧基含量/% /%
1.7
1.6
1.5
1.4
1.3 24 26 28 30 32
氧化淀粉的研究进展
氧化淀粉的研究进展变性淀粉中目前使用量最大、范围最广的一类是氧化淀粉。
本文就氧化淀粉的性能、制备工艺进行了综述。
标签：氧化淀粉工艺性能近年来人们越来越重视资源的利用，资源的化工利用发展有下列几个阶段：19世纪50年代前是以煤为原料的乙炔化学时代；50-80年代是以石油为原料的乙烯化学时代；80年代-2000年是以C1为原料的C1化学时代，2000年以后进入了利用像淀粉等那样的再生性资源的化学时代。
淀粉在自然界存在广泛，植物的块根和种子中就含有。
淀粉资源很丰富，并且价格低廉，以淀粉为原料，通过一系列物理、化学的变性和生物降解可制得性质不同、作用不同、适用于各种应用领域的淀粉衍生物。
这些制得的变性淀粉产品比天然淀粉性质更优异，使用更广泛，普遍用于纺织、造纸、胶粘剂、食品、石油化工、化妆品等工业。
身为农业大国的我们，淀粉资源丰富来源广泛，因此大力开发研究淀粉工业，于我国有着十分重要而深远的意义。
一、氧化淀粉的性能在工业中氧化淀粉是使用范围最广泛的一类变性淀粉。
它是以天然淀粉（如玉米淀粉或馬铃薯淀粉等）为原料，以H2O2、NaClO作氧化剂，在碱性条件下氧化制得的。
淀粉葡萄糖单元的C6原子上的伯羟基在氧化反应后被氧化成醛，接着再被氧化成羧基。
而C2和C3上的仲羟基也能被氧化成羧基，并发生了环断裂等反应。
在氧化过程中促使大分子发生降解的因素是苷键的部分断裂，降低了聚合度，从而淀粉的溶解性能得到了提高。
天然淀粉在氧化反应后得到新的官能团，分子中羟基的数量会随之减少，进而阻止了淀粉分子间的缔合，即降低分子间氢键的结合能力。
最终制备出洁白、易糊化，强粘合力的氧化淀粉产品。
二、氧化淀粉的制备而这样一类用途最广的氧化淀粉，在制备工艺中所使用的氧化剂有多种，其中最为常用的是次氧酸钠、过氧化氢、高锰酸钾等。
1.次氯酸钠氧化淀粉法徐莱等[1]采用玉米淀粉作原料，次氯酸钠碱性溶液作氧化剂，制备粉状氧化淀粉，探究了淀粉氧化反应的机制，研究了温度、PH值、氧化剂用量对产品的影响。
干法制备氧化淀粉的工艺研究
干法制备氧化淀粉的工艺研究氧化淀粉是一种重要的功能性淀粉，广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。
目前，制备氧化淀粉的方法主要有干法和湿法两种。
干法制备氧化淀粉工艺简单、成本较低，因此备受关注。
本文将重点介绍干法制备氧化淀粉的工艺研究。
1. 原理介绍干法制备氧化淀粉是指将淀粉直接暴露于空气中，利用氧化剂将淀粉分子中的羟基氧化成羧基和醛基，形成氧化淀粉。
其中，氧化剂的种类和浓度、反应温度和时间、淀粉类型和含水率等因素对氧化淀粉的产率和性质均有影响。
2. 工艺流程（1）原料准备：选用高纯度的淀粉粉末，根据需要控制淀粉的含水率。
（2）氧化反应：将淀粉均匀地散布在反应器内，加入适量的氧化剂，经过一定时间的反应，即可得到氧化淀粉。
常用的氧化剂有过氧化氢、高锰酸钾、过氧化钠等，其中过氧化氢是目前应用最广泛的氧化剂。
（3）处理和干燥：对反应后的氧化淀粉进行处理和干燥，以得到符合要求的产品。
3. 工艺参数优化（1）氧化剂种类和浓度：不同的氧化剂种类和浓度对氧化淀粉的产率和性质有较大影响。
以过氧化氢为例，一般控制其浓度在10%~25%之间，过高的浓度容易引起反应剧烈，过低的浓度则会降低氧化淀粉的产率。
（2）反应温度和时间：反应温度和时间也是影响氧化淀粉产率和性质的重要因素。
一般来说，反应温度在30℃~60℃之间较为适宜，反应时间也需根据实际情况进行调整。
（3）淀粉类型和含水率：淀粉的类型和含水率对氧化淀粉的产率和性质同样有影响。
一般来说，含水率在10%~15%之间较为适宜。
4. 结论干法制备氧化淀粉是一种简单、易于操作、成本较低的方法，已经得到广泛的应用。
在实际应用中，需要根据具体情况进行工艺参数的优化，以获得更好的氧化淀粉产率和性质。
同时，还需要对氧化淀粉的性质进行深入研究，以满足不同领域的需求。
高锰酸钾两步法制备氧化淀粉
高锰酸钾碱—酸两步氧化法制备氧化淀粉（一）仪器与试剂试剂：直链淀粉、烧碱、KMnO4，H2SO4，去离子水。
仪器：点电热恒温水浴锅，电动搅拌器，pH试纸，温度计(0~100℃),三口烧瓶(500ml),布氏漏斗，抽滤瓶，圆形滤纸，真空泵，蒸发皿，干燥箱。
（二）实验步骤称量35g淀粉,精确到0.2g,加入到三口烧瓶中,加去离子水100ml,振荡均匀,使之成为35%淀粉乳,将烧瓶固定在水浴锅上,搅拌加热升温到55℃。
加入0.14g烧碱至pH约为11。
加入1.05g H2SO4和0.28gKMnO4,保持恒温反应,淀粉乳很快由紫红色变为棕色,继续反应一段时间以后,由棕色转变为纯白色。
此过程大约为30min。
将生成的氧化淀粉乳转移至布氏漏斗抽滤,并用去离子水洗涤3次。
将白色固体转移到蒸发皿中,在干燥箱于50℃干燥4h(干燥温度过高有可能糊化),至水分完全挥发。
粉碎过筛,制得氧化淀粉。
（温度,硫酸用量,高锰酸钾用量,反应时间根据不同要求可调整。
）配位滴定法测定氧化淀粉羧基含量氧化淀粉在造纸、食品、纺织以及石油等行业有广泛的用途。
氧化淀粉的羧基(一COOH)含量是它的一个重要指标。
目前,氧化淀粉羧基含量的测定普遍采用淀粉糊滴定法。
该法是用无机酸将氧化淀粉中所含羧酸盐转变成酸,然后在水中糊化,再以酚酞为指示剂,用标准碱液滴定,溶液由无色变为粉红色为终点。
由于氧化淀粉形成的酸是极弱酸,终点显色不明显,使测量结果误差较大。
另外,氧化淀粉糊化后,并不完全透明,也会影响对终点的判断。
本节采用配位滴定法测定氧化淀粉中梭基含量。
其原理是:在氧化淀粉中加入EDTA溶液和缓冲溶液混合静置后,过滤、洗涤,以消除氧化淀粉中所含二价金属离子的影响。
再加入过量的CaCl2溶液,将淀粉中的羧基转化成钙盐,即St(COO)2Ca的形式。
过滤后,用EDTA标准溶液滴定滤液中过量的钙,从而计算出羧基含量。
(一)实验部分(1)实验仪器及试剂主要仪器:分析天平;酸式滴定管;锥形瓶;称量瓶;玻璃砂芯漏斗；移液管。
氧化淀粉的制备及性能研究
氧化淀粉的制备及性能研究孙红梅【摘要】氧化淀粉是目前用量最大,用途最广的一类变性淀粉,淀粉分子中不同类型的醇羟基均能被氧化以为羧基.本实验以淀粉为原料,次氯酸钠和高锰酸钾为氧化剂制备粉状氧化淀粉,研究pH值、氧化剂用量、反应温度、反应时间对产品羧基含量的影响.实验表明最佳工艺条件的pH值为9.0、氧化剂用量为25％、反应温度为45℃、反应时间为3h.【期刊名称】《广州化工》【年(卷),期】2013(041)009【总页数】3页(P95-96,112)【关键词】氧化淀粉;氧化剂;反应条件;制备;性能【作者】孙红梅【作者单位】牡丹江大学生物制药与食品工程学院,黑龙江牡丹江157011【正文语种】中文【中图分类】TS236.3纯净的淀粉是由D－吡喃葡萄糖单元组成的多糖。
其分子式可表示为(C6H11O5)n。
式中C6H11 O5 表示为一个脱水葡萄糖单元(英文缩写AGU)，n 为AGU 数，即聚合度。
由于淀粉分子量的非均质性，因此，式中的n 为淀粉分子的平均聚合度。
淀粉由直链淀粉和支链淀粉所组成。
直链淀粉是AGU 经由α－1，4 糖苷链连接的线形聚合物，其n 在100 ～6000 之间，一般为几百。
支链淀粉是AGU 经由α－1，6 糖苷链连接的高支化聚合物。
其n 在1000 ～300 万之间，一般为6000以上。
无论淀粉来源于何种植物，其支链淀粉的含量均在70%以上。
X－射线和核磁共振实验表明，直链淀粉的分子是卷曲盘旋并呈左螺旋状态的，并且往往在某些区域里与支链淀粉“交织”在一起。
由于两个相邻的AGU 之间的距离很近，仲醇羟基常通过氢键相连，使淀粉颗粒结构中某些分子间的排列具有一定的规律性，成“束网”状的结晶结构，而另外一些区域分子间的排列紊乱为“无定形”结构。
在淀粉颗粒中，结晶结构占60%以上，由于结构紧密，很难溶于水。
直链淀粉较易溶解于水，但在温度逐渐降低的情况下，溶液中的淀粉分子运动减弱，分子链趋向于平行排列，相互靠拢，彼此以氢键结合形成在胶体的质点而沉淀［1］。
自制氧化淀粉操作规程
自制氧化淀粉操作规程
1．在糊化罐中加入1/2清水（离罐口1300mm液位），开启搅拌器，加入玉米淀粉520KG，两分钟后加入过
硫酸铵6KG，用水管将加料斗冲洗干净，盖上加料口，开启蒸气阀门，升温到90-950C，并保温20-30分钟，加入冷水至离罐口800mm液位，加入片碱2KG，调
PH值。
然后用泵送入贮存罐。
2．制备注意事项：
（1）严格按照工艺要求加入淀粉及化学品的量，加入水及最后加入水的数量要严格控制，以防浓度波
动。
（2）升温要缓慢，升温到700C左右时淀粉粘度变高，应控制减小蒸气流量。
（3）在保温节段应关小蒸气阀门，只要温度在90-950即可，在此温度下保温时间控制在20-30分钟。
时间过长造成淀粉分子链断裂，过短就会糊化不
充分，影响使用效果。
（4）在升温阶段
min 0c
0-10 35
10-20 55
20-30 75
30-40 85
40-50 95
保温阶段
50-70 90-95。
氧化淀粉络合能力的测定
氧化淀粉络合能力的测定
淀粉是植物细胞壁中的一种聚合物，在维持植物细胞壁稳定性方面有着重要作用。
随着近年来淀粉制品生产的日益增长，对淀粉氧化淀粉络合能力的研究也变得更加重要。
淀粉氧化淀粉络合能力的测定是评估淀粉的氧化稳定性的重要方法。
按照《物品质量安全标准》JTS 9400-2006的要求，淀粉氧化淀粉络合能力的测定通常包括以下步骤：首先，o氧化剂被放入混合瓶，然后混合在25℃下3700 r⁄min的条件下，加入淀粉溶液；其次，混合物经45min的反应后，搅拌机的转速将降至400 r⁄min，使淀粉络合反应慢速发生；最后，将混合物放入室温下的仪器内，并通过仪器测得淀粉氧化淀粉络合能力。
淀粉氧化淀粉络合能力的测定不仅可以测定淀粉的氧化稳定性，而且可以检测淀粉溶液中活性物质的变化。
通过对淀粉氧化淀粉络合能力的测定，可以评估淀粉在使用前稳定性，从而进一步了解淀粉在加工制备过程中的变化情况，为改善淀粉制品质量提供参考。
因此，淀粉氧化淀粉络合能力的测定技术对于行业的发展和应用具有重要的意义。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2003,32(9):24 -27.
[2]冯国涛,陈慧,单志华.双氧水对淀粉氧化程度影响的研究[J]. 皮 革科学与工程,2005,15(2):46-50 [3]苏琼, 王彦斌 .淀粉精细化学品合成及其应用 [M]. 北京 : 民族出 版社,2004.79-81.
双氧水的氧化性较弱，大部分的氧化淀粉为醛基淀粉，加入少
量铁或者铜离子做催化剂可加强其氧化性，使其大部分为羧基
淀粉
二、实验原理：
淀粉和双氧水在Fe2+的催化下属于游离基反应 其反应机理分为三步:
a.链的引发：
Fe2++ H2O2→Fe3++ OH-+·OH 该反应的活化能只有39.3KJ· mol-1,因此反应容易进行。
二、实验原理：
b.链的传递
(1)羟基自由基和淀粉的反应:
(2)羟基自由基和H2O2的反应
HO·+ HO-OH→H2O + · O-OH · O-OH + HO-OH→H2O + · OH +O2↑ (3)H·和H2O2的反应 H·+ HO-OH→H2O+ · OH
二、实验原理：
c.链的终止
羧 基 含 量 较 多 的 淀 粉
HO·+ · OH→H2O2
HO·+ · H→H2O
破坏氢键,羟基获得自由,反应便可顺利进行： 氢氧化钠是破坏氢键最有效的试剂, 在高pH条件下淀粉氧化程度比较高
双氧水在高pH条件下双氧水易分解产品羧基较多
用标准浓度的氢氧钠溶液滴定，来确定反应中产生的羧基含量
三、实验试剂
可溶性淀粉
硫酸亚铁均为分析纯
五、实验步骤
5.2 氧化淀粉中羧基的检测
1) 称取5.000 g样品于150 ml烧杯中,加25 ml0.1 mol/L HCl溶液,样品在30 min内不断
摇动搅拌,然后用玻璃砂芯漏斗过滤 ,用无氨蒸馏水洗至无氯离子为止 (用硝酸银 溶液检验)。 2) 将脱灰后的淀粉转移到500 ml烧杯中,加300 ml蒸馏水,加热煮沸,保温5～7 min,趁 热以酚酞作指示剂,用0.1 mol/L NaOH标准溶液滴定到终点,消耗的体积为V1。 3) 空白:原淀粉于500 mL烧杯中加300 mL蒸馏水糊化, 0.1 mol/L NaOH标准溶液趁热 滴定至酚酞变色,消耗的体积为V2
双氧水(30%)
盐酸羟胺
四、实验仪器
JJ-1型定时电动 pH211台式酸度计 搅拌器
DZKW -4电子恒温水 浴锅
SHA-C恒温振荡器
LD5 -2A离心机
五、实验步骤
5.1氧化淀粉的制备
1) 在烧杯中加入 50g 淀粉，加入 pH 值为 9 的碳酸钠溶液 100ml ，用玻璃杯搅拌成 淀粉乳，用酸度计测定其pH值后倒入三颈瓶中，用50ml碳酸溶液冲洗烧杯中 剩余淀粉转入三颈瓶中。 2) 在三颈瓶中 ,边搅拌边升温到 50℃，再加入 0.1%催化剂，慢慢滴加 8%双氧水 , 滴加完毕后反应3h。 3) 用还原剂将未反应完全的双氧水还原。所得产品离心、洗涤、烘干。
氧化淀粉的制备与检测
小组成员： 资料查找整理：刘佳侦、尹乙惠 PPT制作： 陈盼
一、研究目的
氧化淀粉是变性淀粉中的一种,是一种重要的化工原料
糊化温度低,流动性好,黏度低,稳定性好,透明度高
造纸工业施胶剂和胶黏剂,纺织工业上浆剂,食品工业添加剂,建筑材料工业 胶黏剂
一、研究目的
制备氧化淀粉常用的氧化剂有次氯酸钠、高锰酸钾、高碘酸以 及双氧水等。但是都有其缺点 双氧水氧化淀粉则可能得到高纯度的产品,过量的双氧水最终分 解为水,是一个较为理想的绿色工艺
六、数据处理
X —羧基含量,%; m1—氧化淀粉称量;g m2—原淀粉称样量,g。 V1—试样消耗的NaOH标准溶液体积 V2—空白液消耗的NaOH标准溶液体积 C—Na 闻 欣 , 杨 明 来 . 干 法 贴 膜 坯 革 的 生 产 技 术 [J]. 中 国 皮 革 ,