第八章药材的采收与讲义产地加工
中药材基础知识
药材产地加工的目的
1 除去杂质和非药用部分;保持药材的纯净 2 进行初步处理使药材干燥 3 通过整形和分等;筛选出不同等级;便于按质论价 4 形成一定的商品性状
• 药材的产地加工对于药材商品的形成 饮片和中 成药等产品的深加工;以及市场流通和临床使用 等方面都具有重要的意义
药材产地加工的常用方法
• 如人参叶在夏天采收;叶浓绿而茂盛 但桑叶需经 霜后采收;枇杷叶 银杏叶需落地后收集
5花类药材
• 一般宜在花含苞待放时采收;不宜在花完全盘开时采收; 更不可在花衰败欲落时采收 因为后两种情况不仅影响药 材性状 颜色 气味;更重要的是药效成分的含量也会显著 减少
木槿花
• 如金银花 辛夷花 丁香 槐花米等都应在花含苞待放 时采收
• 根皮在冬季采收;如牡丹皮 地骨皮 有些药材取皮;可 在取伐木材时收 根皮 树皮的采收;容易损害植物生长;应注意采收方法; 树皮不可整圈剥;否则破坏输导系统;造成树木死亡； 根皮是挖根后再剥取
4叶类药材
• 应在植物生长最旺盛时;或在花蕾将开放时;或在花盛 开而果实种子尚未成熟时采收;此时植物已经完全长成; 而且生命力最旺盛
• 海藻在夏 秋季采捞
动物类药材
• 动物类药材的采集;因药材的种类不同而异 如昆虫类药 物;必须掌握其孵化发育活动季节
• 如蝉衣在夏秋季黑蚱蝉蜕化之时收集； • 桑螵蛸须3月前收集;过时虫卵孵化成虫； • 蚯蚓68月刚开始活动时捕捉； • 蜈蚣在清明节前后捕捉较好；
• 一般有翅昆虫;大多在清晨露水未干时憩息于植物 上;不易起飞;易于捕捉;如斑蝥 虻虫等
2茎 木类药材
• 一般在秋 冬季落叶后初春萌芽前采收 如大血藤 鸡血藤等；
• 与叶同用的槲寄生 忍冬藤等茎 木类药材;应在植物生长 旺盛的花前期或盛花期采收
执业中药师考试资料之中药的产地、采收和产地加工
执业中药师考试资料之中药的产地、采收和产地加工第一节中药的产地一、产地与中药质量的关系：产地与质量关系密切。
二、道地药材概念1.概念：是指那些历史悠久，品种优良，产量宏丰，疗效显著，具有明显地域特色的中药材。
2.十四个道地产地：川药、广药、云药、贵药、怀药、浙药、关药、秦药、淮药、北药、南药、蒙药、藏药、维药。
第二节中药的采收一、采收与中药质量、产量的关系中药品质的好坏，决定于有效物质含量的多少。
所以确定适宜的采收期的原则是：必须把有效成分的累积动态与药用部位的产量变化结合起来考虑，既要考虑有效成分含量，又要兼顾产量。
二、中药的适宜采收期1.有效成分含量高峰期与产量高峰期基本一致，共同的高峰期即为适宜采收期。
2.有效成分含量有显著高峰期，而药用部分产量变化不显著者，有效成分含量高峰期是其最适宜采收期。
3.有效成分含量无明显变化，药材产量的高峰期应是其最适宜采收期。
4.有效成份含量高峰期与产量高峰期不一致时，有效成分总含量最高时期即为适宜采收期。
5.有多种因素影响质量的中药材，其适宜采收期的确定是一项比较复杂的研究工作，计算机技术的应用使之有可能得到更确切的判定。
三、各类中药的一般采收原则（一）植物药1.根及根茎类：一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高。
2.茎木类：一般在秋、冬两季采收。
3.皮类：一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。
4.叶类：多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。
5.花类：一般不宜在花完全盛开后采收。
花类中药，在含苞待放时采收的如金银花、辛夷、丁香、槐米等；在花初开时采收的如红花、洋金花等；在花盛开时采收的如菊花、番红花等。
6.果实种子类：一般果实多在自然成熟或近成熟时采收。
有的采收幼果。
种子类药材在果实成熟时采收。
7.全草类：多在植株充分生长，茎叶茂盛时采割；有的在开花时采收，如益母草、荆芥、香薷。
药用植物学与生药学生药的采收加工与贮存课件
药用植物学与生药学生药的采收加
12
工与贮存
2、常见的加工方法 ▪ (1)净选、洗 ▪ (2)切片 ▪ (3)蒸、煮、烫 ▪ (4)发汗 ▪ (5)干燥
药用植物学与生药学生药的采收加
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工与贮存
既利保证药品质量，也利包装、贮藏与运输。
常用的干燥方法
（1）阳（晒）干
是直接利用日光晒干，可将生药置于搭架的竹席、 竹帘上晒在日光下，或铺于河滨砂砾地，其干燥 时间可显著缩短适用于肉质根类；不宜采用本法 的药材：含挥发油（宜< 35 ℃ ）、易变色、有效 成分易破坏、易爆裂者。生药晒干后，要凉透后 才可以包装。
▪ 1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。
▪ 2、化学措施：用低毒杀虫剂。
▪ 3、药材同处存放药用防植物虫学与工生与药贮学存生药的采收加
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（二）药材的防霉 霉菌孢子，在适宜温度（25℃左右）、湿
度（空气相对湿度在85％以上，或药材含水 超过15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的 场所）、足够的营养条件下，即萌发。
6、应用除氧剂养护药材 利用除氧剂与贮藏系统内的氧产生化学反应，而将氧除掉。
药用植物学与生药学生药的采收加
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工与贮存
（2）阴干
是将生药置于通风室内或屋檐下等阴凉处使水分
自然散发，适宜药材：主要用于芳香性花类、叶
类、草类生药、或者含水量少的，或者已曝晒有
五六成干且不宜药继用植续物学曝与生晒药学的生药。的采收加
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工与贮存
（3）烘干
可不受天气的限制，加温时要注意富含淀粉的生 药，烘干温度须慢慢升高，以防新鲜生药遇高热 淀粉发生糊化。烘干法一般温度以 50℃～60℃ 为宜。对含挥发油或须保留酶活性的药材，不宜 采用本法干燥。
中草药的采收加工贮藏炮制课件
揉、搓
干燥过程中防治皮肉分离或空松 油润、饱满、柔软
2/9/2021
中草药的采收加工贮藏炮制
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干燥
少数药材有时鲜用：石斛、生姜 晒干法：肉质根类 阴干法：芳香性花类、叶类、草类 烘干法：50～60℃ 石灰干燥
新方法：速度快、加热均匀杀灭微生物
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采收注意事项：保护药源
凡用地上部分者要留根 凡用地下部分者要采大留小，采密留稀，合理轮采 同一植物多个部位入药，兼顾适宜采收期
菘蓝（夏秋季大青叶，冬季板蓝根）、枸杞、栝楼 兼顾繁殖器官的成熟期，保证种群繁殖 动物药：以锯茸代砍茸、活麝取香 野生药用动物严禁滥捕
2/9/2021
中草药的采收加工贮藏炮制
子座(Stroma)：高等真菌菌丝体形成的一种组织 体，是菌丝分化形成地垫状结构；
2/9/2021
中草药的采收加工贮藏炮制
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采收方法
采挖； 收割； 采摘； 击落； 剥皮：环剥
环切不超过圆周的一半 不损伤木质部（会把形成层损伤） 选择气草药的采收加工贮藏炮制
杀虫剂
氯化苦（CCl3NO2）、SO2；毒性，残留量检测
气调养护*：N2、CO2 ；O2＜2％ 除氧剂密封贮藏
核辐射灭菌
钴射线、γ射线； ＜104 Gy
2/9/2021
中草药的采收加工贮藏炮制
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生霉（25℃、相对湿度＞85％、含水量＞15％）
药材腐败、产生毒素（黄曲霉菌）
水分（9～13％）、温度、湿度（＜70％）、 密封
鉴别反应相同：经验鉴别、显微鉴别和理化鉴别，两者 除部分品种因加工过程中淀粉粒糊化而使显微鉴别略 有不同外，其他鉴别项则完全相同。
中草药的采收加工贮藏炮制详解演示文稿
干燥过程中防治皮肉分离或空松 油润、饱满、柔软
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干燥
少数药材有时鲜用：石斛、生姜 晒干法：肉质根类 阴干法：芳香性花类、叶类、草类
烘干法：50～60℃
石灰干燥
新方法：速度快、加热均匀杀灭微生物
远红外干燥：0.76-1000 µm电磁波 微波干燥：300 MHz-300 GHz，1m-1mm电磁波
人参 总皂甙 采收期 含量(%)
4月 10.1 6月 20.3 8月 22.6 10月 16.2 12月 7.8
浙贝母 生物碱含 采收时间 量(％)
5时 0.23
12时 0.19
18时 0.20
24时 0.31
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合理采收原则
综合考虑有效成分的积累动态与药用部位的产量变化，
既要质量又要产量
➢ 有如效成何分含确量高定峰适期与宜药用采部分收产量期高？峰期一致或产量变化 不大，含量高峰期为最佳采收期； ➢ 有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一
致，有效成分的总量最大值时为最佳采收期 （有效成分的总量＝单产量×有效成分％含量）；
➢ 毒性成分含量较低时采收。
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全草类
➢ 原则：花期-茎叶茂盛时采收地上或全草，如
益母草、荆芥、穿心莲、半边莲、霍香等
➢ 特例:
秋季花蕾长成：茵陈蒿
开花前采：佩兰、青蒿
花开后采：马鞭草； 连根挖取：细辛、紫花地丁。
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果实类
➢ 原则：果熟之后-如栝楼、桅子、薏苡、花椒、 木瓜等;
三、贮藏（storage）
中药的产地、采收与产地加工
中药的产地、采收与产地加工学习目标1、熟悉影药材产地与药材质量的的关系；熟悉各类药物的采收、加工、贮藏的要点与原则。
2、熟悉主要道地药材产地。
第一节中药的产地一、产地与中药质量的关系二、道地药材指历史悠久，品种优良，产量宏丰，疗效显著，具有明显地域特色的中药材。
道地药材具有明显的地域性和品种、质量的优良性。
我国目前比较公认的有200多种，划分为14个药材区1、川药主产四川、重庆。
如：川贝母、川芎、黄连、附子、川乌、麦冬、丹参、干姜、郁金、姜黄、半夏、天麻、川牛膝、川楝子、川楝皮、花椒、黄柏、厚朴、金钱草、五倍子、冬虫夏草、银耳、麝香等。
2、广药指南岭以南，广东、广西和海南。
砂仁、广藿香、穿心莲、广金钱草、槟榔、益智、肉桂、苏木、巴戟天、高良姜、八角茴香、胡椒、马钱子、罗汉果、陈皮、青蒿、石斛、钩藤、蛤蚧、金钱白花蛇、海龙、海马、珍珠、地龙等。
3、云药主指云南。
三七、木香、重楼、茯苓、萝芙木、诃子、草果、儿茶4、贵药贵州，天冬、天麻、黄精、杜仲、吴茱萸、五倍子、朱砂5、怀药河南，地黄、牛膝、山药、菊花（四大怀药）、天花粉、栝楼、白芷、辛夷、红花、金银花、山茱萸等。
6、浙药浙江省所产。
浙八味：浙贝母、白术、延胡索、玄参、杭白芍、杭菊花、杭麦冬、温郁金。
山茱萸、莪术、栀子、乌梅、乌梢蛇等。
7、关药山海关以北、东北三省及内蒙古东北部。
人参、细辛、防风、五味子、龙胆、平贝母、升麻、桔梗、鹿茸、鹿角等。
8、秦药陕西周围，秦岭以北、西安以西，至“丝绸之路”中段比邻地区，及黄河中上游部分。
大黄、当归、秦艽、羌活、银柴胡、枸杞子、南五味子、党参、槐米、槐角、茵陈、秦皮、猪苓9、淮药淮河流域及长江中下游（鄂、皖、苏三省）。
半夏、葛根、苍术、射干、续断、南沙参、太子参、明党参、天南星、牡丹皮、木瓜、银杏、艾叶、薄荷、龟板、鳖甲、蟾酥、斑蝥、蜈蚣、蕲蛇、珍珠、石膏等。
10、北药河北、山东、山西及陕西北部。
党参、柴胡、白芷、北沙参、板蓝根、大青叶、青黛、黄芩、香附、知母、连翘、酸枣仁、桃仁等11、南药长江以南，南岭以北地区如：威灵仙、泽泻、蛇床子、枳实、枳壳、莲子、紫苏、香薷、僵蚕、雄黄等。
中药产地、采集、加工ppt课件
不要翻动，待晴天再晒。如又遇天气变化，可收回继续
熏硫磺后存放。
2.烘干法：建造一个简易的烘炉，将熏蒸过硫磺的
生金银花置于烘炉内烘烤。初烘时温度一般为30～35℃，
2小时后可升到40℃左右。待鲜花水分大部分排出后，再
把室温升高到55℃左右，使之迅速干燥。一般烘烤12～
20小时即全部干燥，超过时间则花色变黑，质量降低。
（2）产地：远志中的远志皂苷
– 山西运城：11.9%；吉林：10.1%；陕西：5.4%
（3）采收：薄荷
– 如以晴天所采含挥发油为1；则雨后2~3天为晴天的1/4；若雨 天采，含量甚微。以晴后一周上午11时至下午2时采挥发油含 量最高。
（4）贮藏：穿心莲
–
2月
22月
– 穿心莲内酯
12.5mg/g
6.4mg/g
– 穿心莲新酯
17.0mg/g
8.8mg/g
– 脱氧穿心莲内酯
7.8mg/g
9.9mg/g
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示例：金银花的采集加工与贮藏
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一、采集
金银花（含家种和野生）每年开花的时间因品种
和气候不同而有差异，一般在平原和丘陵地区每 年3月下旬至4月开花；在低山、中山和高山地区 则推迟至5～6月开花。山东“济花”、河南“蜜 银花”则在5月中、下旬第一次开花后，从6月中、 下旬至7月上、中旬还会陆续第二、三、四次开 花。
金银花花期短促而集中，故采收必须适时。
采收过早，花朵发育不全，有效成分含量低，质
量差，产量也低；如待花朵全部开放后才采收，
则花粉、香气散失，干燥率低，质量也差。一般
宜在花蕾由绿变白色、顶部膨大、含苞待放、花
冠呈金黄色时采收为最佳。以每天上午9对所采
执业中药师专业知识二辅导：中药的产地、采收与产地加工
第⼀节中药的产地⼀、产地与中药质量的关系⼆、道地药材指历史悠久，品种优良，产量宏丰，疗效显著，具有明显地域特⾊的中药材。
道地药材具有明显的地域性和品种、质量的优良性。
我国⽬前⽐较公认的有200多种，划分为14个药材区1、川药主产四川、重庆。
如：川贝母、川芎、黄连、附⼦、川乌、麦冬、丹参、⼲姜、郁⾦、姜黄、半夏、天⿇、川⽜膝、川楝⼦、川楝⽪、花椒、黄柏、厚朴、⾦钱草、五倍⼦、冬⾍夏草、银⽿、麝⾹等。
2、⼴药指南岭以南，⼴东、⼴西和海南。
砂仁、⼴藿⾹、穿⼼莲、⼴⾦钱草、槟榔、益智、⾁桂、苏⽊、巴戟天、⾼良姜、⼋⾓茴⾹、胡椒、马钱⼦、罗汉果、陈⽪、青蒿、⽯斛、钩藤、蛤蚧、⾦钱⽩花蛇、海龙、海马、珍珠、地龙等。
3、云药主指云南。
三七、⽊⾹、重楼、茯苓、萝芙⽊、诃⼦、草果、⼉茶4、贵药贵州，天冬、天⿇、黄精、杜仲、吴茱萸、五倍⼦、朱砂5、怀药河南，地黄、⽜膝、⼭药、菊花（四⼤怀药）、天花粉、栝楼、⽩芷、⾟夷、红花、⾦银花、⼭茱萸等。
6、浙药浙江省所产。
浙⼋味：浙贝母、⽩术、延胡索、⽞参、杭⽩芍、杭菊花、杭麦冬、温郁⾦。
⼭茱萸、莪术、栀⼦、乌梅、乌梢蛇等。
7、关药⼭海关以北、东北三省及内蒙古东北部。
⼈参、细⾟、防风、五味⼦、龙胆、平贝母、升⿇、桔梗、⿅茸、⿅⾓等。
8、秦药陕西周围，秦岭以北、西安以西，⾄“丝绸之路”中段⽐邻地区，及黄河中上游部分。
⼤黄、当归、秦艽、羌活、银柴胡、枸杞⼦、南五味⼦、党参、槐⽶、槐⾓、茵陈、秦⽪、猪苓9、淮药淮河流域及长江中下游（鄂、皖、苏三省）。
半夏、葛根、苍术、射⼲、续断、南沙参、太⼦参、明党参、天南星、牡丹⽪、⽊⽠、银杏、艾叶、薄荷、龟板、鳖甲、蟾酥、斑蝥、蜈蚣、蕲蛇、珍珠、⽯膏等。
10、北药河北、⼭东、⼭西及陕西北部。
党参、柴胡、⽩芷、北沙参、板蓝根、⼤青叶、青黛、黄芩、⾹附、知母、连翘、酸枣仁、桃仁等11、南药长江以南，南岭以北地区如：威灵仙、泽泻、蛇床⼦、枳实、枳壳、莲⼦、紫苏、⾹薷、僵蚕、雄黄等。
中药材基础知识资料
【2】茎、木类药材
• 一般在秋、冬季落叶后初春萌芽前采收。 如大血藤、鸡血藤等；
• 与叶同用的槲寄生、忍冬藤等茎、木类药材，应在植物生 长旺盛的花前期或盛花期采收。
槲寄生
忍冬藤
【3】皮类药材
• 多在清明到夏至时间采集，此时植物体内液汁较多、 形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，同时有效成分 含量高，如杜仲、厚朴。
• 如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑叶需 经霜后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后收集。
【5】花类药材
• 一般宜在花含苞待放时采收，不宜在花完全盘开时采收， 更不可在花衰败欲落时采收。因为后两种情况不仅影响 药材性状、颜色、气味，更重要的是药效成分的含量也 会显著减少。
木槿花
• 如金银花、辛夷花、丁香、槐花米等都应在花含苞 待放时采收。
• 修整要根据药材规格、质量要求来制定。
去皮、壳
• 对果实、种子、根及根茎类药材及皮类药材去除表皮 或外壳，使药材表面光洁、符合药材的商品特征，有 利于干燥和贮藏。
• 如去皮抛光的药材：桔梗、山药、白芍、杜仲、黄柏、 肉桂等。
• 去壳晒干的药材：白果、苦杏仁等。
蒸、煮、烫
• 含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法 不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。
• 此类药材多数在捕捉后用沸水烫死并晒干，如斑蝥、土鳖虫等
• 全蝎在产地加工时，通常用10%食盐水浸泡后加热煮沸，至全蝎脊背 抽沟、全身僵挺、色泽光亮时取出，置通风干燥处晾干即得
• 动物药蛤士蟆秋末进入冬眠期，易于捕捉，且蛤 士蟆油于体内较多。
• 鹿茸于清明后40—60天(5-7月)截取，过时则角化而 不能称之为鹿茸
• 对动物药材熊胆、牛黄、麝香、马宝、蟾酥在捕捉 后或屠宰场采收。
中药材的采收与产地加工
中药材的采收与产地加工 Jenny was compiled in January 2021中药材的采收与产地加工?影响中药质量的因素有很多，除了药材的品种、产地和栽培技术外，还有药材的生长年龄、药用部位、采收时间、产地加工和炮制方法等等。
这些因素的变化可以引起中药内在成分和外观性状发生较大的变化。
本章将重点讨论中药材的采收和产地加工与质量的关系。
第1节中药材的采收中药材的采收是否适宜合理，直接影响着药材的产量和质量，也是中药生产中的关键技术之一。
中药材采收的合理性主要体现在采收的时间性和技术性。
时间性是指采收期和生长年限；技术性是指采收方法和药用部位的成熟程度等。
两者是相辅相成的，绝不可弧立地看待。
因为它们决定了药材的产量、有效组分和毒性成分的含量，以及药材商品的品质等级等。
因此，为了获取药材的优质丰产，应当根据药用植（动）物的生长发育状况和药效成分在体内消长的变化规律，以及自然条件等因素，确定适宜的采收期和采收方法。
一、中药材的传统采收方法传统采收方法的确定通常要考虑诸多自然因素，如中药基原的生物学特性、药用部位的生长特点、成熟程度、采收的难易和产量等，以决定每种中药材的采收时间和采收方法。
（一）植物药类?1．根及根茎类根及根茎类药材一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时以及春初发芽前采收。
此时为植物生长停止或休眠期，根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高，如大黄等。
部分中药由于植株生长周期较短，植株枯萎时间较早，则可在夏季采收，如半夏、太子参等。
2．茎、木类茎类药材一般在秋、冬季节植物落叶后或春初萌芽前采收，如大血藤等；若与叶同用的药材，则宜在植物的花前期或盛花期采收，如忍冬藤等。
木类药材全年均可采收，如降香等。
3．皮类皮类药材一般在清明至夏至之间采收。
因为此时皮内养料丰富，浆汁充足，皮部和木部容易剥离，剥离后的伤口较易愈合，有利于药材的再生长，如杜仲等。
根皮则以秋末冬初采收为宜，并趁鲜抽去木心，如牡丹皮等。
熟知中药的产地与采集加工(中药学基础课件)
金银花
红花
菊花 10
6、果实类药材
• 采收时间：多数果实类药材，果实成熟后或将成熟时采收 • 如瓜蒌、枸杞、马兜铃等。 • 采收时间：少数品种有特殊要求，采用未成熟的幼嫩果实 • 如乌梅、青皮、枳实等。
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2.水制法
①水制法的主要目的是清洁药物、除去杂质、软化药物、便于 切制、降低毒性及调整药性等。 ②常用的方法——有漂洗、浸泡、闷润、喷晒、水飞等
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3.火制法
①火制法是将药物经火加热处理的方法。 ②常用的火制法有炒、炙、烫、煅、煨等。
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4.水火共制
①水火共制是指既要用水又要用火，或加入其他辅料进行炮制药 物的方法。
药材的产地收集
【药材的采收】
一、中药材合理采收的意义
中药材的合理采收(季节、时间、方法)不仅对保证药材的质量、药 效，而且还对保护、扩大药源具有重要意义。采收适时如法，则药 性强、疗效高，反之，则药性弱、疗效差。
二、现代的药材采收原则
• 综合考虑因素： • 1.药材品种 • 2.药用部位 • 3.气候 • 4.地理环境 • 5载培条件
中药学基础
药材的产地收集和炮制
问题导入 在中药这一行里，人们常说“三月茵陈四月蒿”。 同学们想一想，为什么不同季节采收的茵陈，疗效会不一样呢？ 此外，某些药物例如何首乌，可以乌须发，延年益寿，但是为什 么有些人服用后会出现恶心呕吐甚至危及生命的情况呢？ 接下来我们一起学习中药的采集以及中药的炮制。
瓜蒌
枸杞
青皮
乌梅
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7、种子类药材
• 采收时间：果实完全成熟时。 • 如牵牛子、决明子、白芥子等。
中药材采收加工
中药的产地和采收加工
中药的采收
7 ）全草类——多在植株充分生长，茎叶茂盛或在开花 8 ）菌藻类——把握合理采收期 9 ）动物类——根据生长期和活动季节捕捉 10 ）矿物类——随时采收
中药的产地和采收加工
中药的采收
1 ）皮类
树皮及根皮——春夏之交采收 如：黄柏、厚朴 特殊——秋后采收 如：牡丹皮，地骨皮
中药的产地和采收加工
中药的采收
1 ）树皮及根皮——春夏之交 2 ）藤木类——一般在秋冬二季 与叶同用则应在生长最旺盛时 3 ）根及根茎类——通常在秋冬季节植物地上部分枯萎或初春
4 ）叶类——通常在花蕾将开放或正盛开 个别在秋冬季 5 ）花类——通常在花初开放； 也有在含苞待放时。 花类药材采摘时间以晴天清晨为宜。 6 ）果实种子类——一般果实宜在将近成熟时采收； 种子类药材宜在完全成熟后采收； 容易变质的浆果在略熟时于清晨或傍晚采收为佳
中药的产地和采收加工
中药的采收
2）藤木类
一般在秋冬二季采收； 与叶同用则应在生长最旺盛时采收。
中药的产地和采收加工
中药的采收 3）根及根茎类
通常在秋冬季节植物地上部分枯萎或初春时采收 如天麻、苍术等。
中药的产地和采收加工
中药的采收
4）叶类
通常在花蕾将开放或正盛开采收 个别在秋冬季采收
中药的产地和采收加工
中药的采收
5）花类
通常在花初开放； 也有在含苞待放时。
花类药材采摘时间以晴天清晨为宜
中药的产地和采收加工
中药的采收
6）果实类
一般果实宜在将近成熟时采收； 种子类药材宜在完全成熟后采收； 容易变质的浆果在略熟时于清晨或傍晚采收为佳。
中药的产地和采收加工
中药的采收
中药的采收加工与贮藏ppt课件
四、药材贮藏新技术
1、气调贮藏：
其原理是调节仓库内的气体成分，充氮或二氧
化碳而降氧，使害虫窒息死亡。
2、应用除氧剂养护药材
中药的采收、 加工与贮藏
第一节
一、确定适宜采收期
中药的采收
主要根据有效成分的积累动态与药用部分产量之
间的关系来确定：
1、有效成分有显著高峰期，而药用部分产量变
化不显著时，则含量高峰期即为适宜采收期。
2、有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期 不一致时，要考虑有效成分的总含量。
二、 中药采收的一般原则 1、根和根茎类 2、叶类和全草 3、树皮和根皮 一般宜在植物生长停止，花叶
7、动物类
注意：保护野生药源
第二节 中药的加工
一、产地加工
1、产地加工的目的和要求
目的：除去杂质、促使干燥、符合商品规格，保
证药材质量，便于包装贮运。
要求：达到形体完整，含水分适度，色泽好，香 气散失少，不变异味（玄参、生地、黄精等须加 工改变味道的例外），有效成分破坏少等要求。
红外干燥机、微波加热器等用于中药材加工， 对提高药材质量，降低成本起到有利作用。
第三节 中药的贮藏
一、药材的防霉
霉菌孢子，在适宜温度（25℃左右）、湿度 （空气相对湿度在85％以上，或药材含水超过 15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的场所）、 足够的营养条件下，即萌发。
二、药材的防虫 药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在 适宜的温度（通常为18～32℃左右）、湿度（空 气相对湿度在70％以上，或药材含水超过13%)， 害虫比较容易繁殖。 防治措施： 1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。 2、化学措施：用低毒杀虫剂。 3、药材同处存放防虫
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56、死去何所道，托体同山阿。 57、春秋多佳日，登高赋新诗。 58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴 理荒秽 ，带月 荷锄归 。道狭 草木长 ，夕露 沾我衣 。衣沾 不足惜 ，但使 愿无违 。 59、相见无杂言，但道桑麻长。 60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。
41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸 收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹
Hale Waihona Puke 42、只有在人群中间，才能认识自 己。——德国
43、重复别人所说的话，只需要教育； 而要挑战别人所说的话，则需要头脑。—— 玛丽·佩蒂博恩·普尔
44、卓越的人一大优点是：在不利与艰 难的遭遇里百折不饶。——贝多芬
45、自己的饭量自己知道。——苏联
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• 如天麻、苍术、葛根、桔梗、大黄、玉竹等。 天麻在冬季至翌年清明前茎苗未出时采收者 名“冬麻”，体坚色亮，质量较佳；春季茎 苗出土再采者名“春麻”，体轻色暗，质量 较差。少数例外，如半夏、延胡索等则以夏 季采收为宜。
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2、茎、木类药材
• 一般在秋、冬季落叶后初春萌芽前采收。 • 如大血藤、鸡ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ藤等； • 与叶同用的槲寄生、忍冬藤等茎、木类药材，
2021/3/1
二、传统的药材采收原则
• 有效成分含量或有效成分总量来指导中草药 的采收，虽然比较合理，但还需要做大量的 科研工作，同时很多中草药有效成分目前尚 未明了，因此，利用传统的采药经验及根据 各种药用部分的生长特点，分别掌握合理的 采收季节，仍是十分重要的。
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（一）植物类药材
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• 如蝉衣在夏秋季黑蚱蝉蜕化之时收集； • 桑螺蛸须3月前收集，过时虫卵孵化成虫； • 蚯蚓6-8月刚开始活动时捕捉； • 蜈蚣在清明节前后捕捉较好；
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• 一般有翅昆虫，大多在清晨露水未干时憩息 于植物上，不易起飞，易于捕捉，如斑蝥、 虻虫等。
• 动物药蛤士蟆秋末进入冬眠期，易于捕捉， 且蛤土蟆油于体内较多。
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• “春采茵陈夏采篙， • 知母黄芩全年刨， • 秋天上山挖桔梗， • 及时采收质量高” • 采收季节对保证中药材质量的重要性。
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• 中药材的合理采收，不但与采收季节有关，而且与 中药材的种类、药用部分都有关。
• 药用植物在不同生长发育阶段，其有效成分的含量 不同，同时也受气候、产地、土壤等多种因子的影 响，因此采收时，不但要考虑中药材的单位面积产 量，而且还要考虑有效成分的含量，只有样才能获 得高产优质的药材。
精品
第八章药材的采收与产地加工
第八章药材的采收与产地加工
• 【目的要求】 • 1、熟悉中药材采收与加工原则。 • 2、了解中药材采收与加工原则基本方法。
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【教学内容】
1、中药材的采收 2、中药材的产地加工
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第一节药材的采收
• 中药材的合理采收(季节、时间、方法)不仅 对保证药材的质量、药效，而且还对保护、 扩大药源具有重要意义。采收适时如法则药 性强、疗效高，反之，则药性弱、疗效差。
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9、藻、菌、地衣及孢子类药材
• 各自情况不一，如麦角在寄主（黑麦等）收 割前采收，生物碱含量较高，茯苓在立秋后 采收质量较好，马勃应在子实体刚成熟期采 收，过迟则孢子飞散。
• 海藻在夏、秋季采捞。
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（二）动物类药材
• 动物类药材的采集，因药材的种类不同而异。 如昆虫类药物，必须掌握其孵化发育活动季节。
应在植物生长旺盛的花前期或盛花期采收。
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槲寄生
忍冬藤
3、皮类药材
• 多在清明到夏至时间采集，此时植物体内液汁较多、 形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，同时有效成 分含量高，如杜仲、厚朴。
• 根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。有些药材取 皮，可在取伐木材时收。 根皮、树皮的采收，容易损害植物生长，应注意 采收方法，树皮不可整圈剥，否则破坏输导系统， 造成树木死亡；根皮是挖根后再剥取。
6、果实类药材
• 多数果实类药材，当于果实成熟后或将成熟 时采收，如瓜蒌、枸杞、马兜铃等。
• 少数品种有特殊要求，应当采用未成熟的幼 嫩果实，如乌梅、青皮、枳实等。
• 有的在果实成熟后经霜变色时采摘，如川楝 子经霜变黄，山茱萸经霜变红时采摘。
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7、种子类药材
• 种子类药材必须在果实完全成熟时采收。 • 如牵牛子、决明子、白芥子等。
• 1、根及根茎类药材 • 古人经验以阴历二、八月为佳，认为春初“津润始
萌，未充枝叶，势力淳浓”，“至秋枝叶干枯，津 润归流于下”，并指出“春宁宜早，秋宁宜晚。” • 早春二月，新芽未萌；深秋时节，多数植物的地上 部分停止生长，其营养物质多贮存于地下部分，有 效成分含量高，此时采收质量好，产量高。
2021/3/1
南方红豆杉【果实和种子类】
2021/3/1
8、全草类药材
• 多在植物充分生长、枝叶茂盛的花前期或刚 开花时采收。
• 有的割取植物地上部分，如薄荷、荆芥、益 母草、紫苏等。
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• 以带根全草入药的，则连根拔起全株，如车 前草、蒲公英、紫花地丁等。
• 茎叶同时入药的藤本植物，其采收原则与此 相同，应在生长旺盛时割取，如夜交藤、忍 冬藤。
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木槿花
• 如金银花、辛夷花、丁香、槐花米等都应在花含苞 待放时采收。
• 红花、洋金花等均宜在花刚开放时采收。 • 菊花等在花盛开时采收。 • 对花期较长，花朵陆续开放的植物，应分批采摘以
保证药材质量。 • 个别如松花粉、蒲黄更要掌握采集花粉时间，否则
自然脱落，影响产量。
2021/3/1
2021/3/1
4、叶类药材
• 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾将开放时， 或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收，此 时植物已经完全长成，而且生命力最旺盛。
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• 如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑 叶需经霜后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后 收集。
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5、花类药材
• 一般宜在花含苞待放时采收，不宜在花完全盘开 时采收，更不可在花衰败欲落时采收。因为后两 种情况不仅影响药材性状、颜色、气味，更重要 的是药效成分的含量也会显著减少。
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• 鹿茸于清明后40—60天(5-7月)截取，过时 则角化而不是茸了。
2021/3/1
• 对动物药材熊胆、牛黄、麝香、马宝、蟾酥 在捕捉后或屠宰场采收。
2021/3/1
（三）矿物类药材
• 矿物类药材，一般不受季节变化的影响， 故大多可随时采收。但是各种矿物在其地质 形成的过程中，受到各种条件的影响，因此 也有品位高低的不同，一般应采收品位高的 矿石为好。
2021/3/1
一、现代的药材采收原则
• 中药的有效性和安全性取决于其药效组分， 在药效组分存在的状态下，便可采收到优质 的药材。
• 综合考虑：药材品种、药用部位、气候、地 理环境、载培条件等因素。
2021/3/1
适宜采收期考虑的因素：
• 药效成分 • 药材产量 • 毒性成分 • 找出适宜的采收期。