关于中西方饮食文化差异的问卷调查

关于中西方饮食文化差异的问卷调查

1.您更喜欢中餐还是西餐,

A.中餐

B.西餐

2.你认为哪一种饮食更为健康,

A.中餐

B.西餐

3.你喜欢尝试外国料理吗,

A.非常喜欢

B.偶尔尝试

C.从不尝试

4.你认为中西方饮食文化有那些方面的差异,(可多选) A.风格

B.饮食内容(菜色)

C.餐桌礼仪

D.用餐习惯

E.其他(可补充)

5.处理好中西饮食文化差异是非常必要的(可多选) A.非常必要

B.看个人情况而定

C.根本没有必要

6. 你认为处理好中西饮食文化差异有何好处 A.到外国用餐，可以避免不懂当地餐桌礼仪而产生种种尴尬

B.了解更多关于中西饮食文化差异的知识，扩大知识面

C.了解更多丰富的中西美食

D.促进中外文化交流

E.其他(可补充

中式快餐与西式快餐的比较调查报告

在当今“快节奏”的年代，大学生对餐饮的消费倾向逐渐趋向于企求方便和快捷。因此，光顾快餐店便成为许多大学生生活中不可缺少的一部分。在快餐消费上，大学生开始讲究食物的口味、营养价值以及就餐环境等。随着全国各大高校每年扩招人数的增加，大学生快餐市场成为餐饮市场不可或缺的一部分。然而，中式快餐与西式快餐的截然不同也对大学生对快餐的消费倾向产生了巨大的影响。随着中国快餐业的快速发展，西式快餐占据了中国快餐业的大半江山，中式快餐面临着巨大的挑战……

在这样的环境背景下，我们小组决定在大学生中进行一次关于中式快餐和西式快餐的比较调研。此次调研的目的主要是为了发现在校大学生对中式快餐和西式快餐的消费偏好，从而进一步发现当代大学生的饮食习惯。分析中式快餐与西式快餐的优劣势，发现中西快餐联系与差异，为中式快餐的发展提出一些有实质意义的建议。

本次调研实践活动，我们主要采用了发放问卷的形式，其次小组成员也进行了深入地认为访谈，以保证调查结果更加真实可靠，更加具体。我组共发放问卷550份，回收问卷480份，回收率为87.3%。在我们学校的11的学院发放了问卷，每个学院50份，男生138份，女生342份，基本符合我校男女比例。(问卷与图表另附)

针对此次的调研主题，我们首先需要了解在校大学生对中西式快餐的偏好，那么对于中式快餐和西式快餐，大家更喜欢哪一种呢,调查数据表明:80.30%的人更喜欢中式快餐，而19.7%的人更喜欢西式快餐。调查结果表明:大部分的在校大学生更喜欢中式快餐，只有少部分大学生喜欢西式快餐，在一定程度上可以看出在校大学生还是挺推崇中式快餐的，这对于从事中式快餐的企业具有一定的意义，可以考虑将大学生这一群体作为市场推广的主要对象之一。

对中西式快餐偏好的影响因素有很多，那么在校大学生觉得中式快餐和西式快餐的口味分别怎么样呢,对于中式快餐，调查数据表明:有26.03%的人认为中式快餐的口味很好，65.26%的人认为中式快餐的口味一般，而8.68%的人认为不行。调查结果表明，大部分的大学生认为中式快餐的口味一般，极少数认为口味不行。虽然大学生更喜欢中式快餐，但是大家普遍认为中式快餐的口味一般，这表明中式快餐的口味还有待改善。对于西式快餐，调查数据表明:有39.32%的人认为西式快餐的口味很好，56.24%的人认为西式快餐一般，4.44%的人认为口味不行。调查结果表明:大部分的大学生认为西式快餐的口味一般，极少部分认为口味不行，这与中式快餐一样，但是通过比较可以看出大家认为西式快餐的口味比中式快餐好。

在校大学生觉得中西式快餐的营养价值分别怎么样呢,对于中式快餐，调查数据表明:38.56%的人认为中式快餐的营养价值很高，56.14%的人认为中式快餐的营养价值一般，4.45%的人认为很低，而0.85%的人认为没价值。调查结果表明:大部分的大学生认为中式快餐的营养价值一般，少部分人认为很低，而极少部分人认为中式快餐没有价值，可见中式快餐在营养价值方面也需要进一步改善。对于西式快餐，调查数据表明:有11.44%的人认为西式快餐的营养价值很高，56.14%的人认为西式快餐的营养价值一般，26.69%的人认为很低，而8.05%的人认为没价值。调查结果表明:大部分的大学生认为西式快餐的营养价值一般，而少部分人认为没有营养价值。从这里可以看出，当代大学生对西式快餐的营养价

值的评价不是很低。但是通过比较可以看出，中式快餐比西式快餐营养价值高。

中式快餐和西式快餐的食品的种类都非常丰富，那么大学生分别喜欢吃什么样的中式快餐和西式快餐呢,对于中式快餐，调查数据表明:19.00%的人喜欢吃盒饭，20.00%的人喜欢吃面条，14.00%的人喜欢吃包子馒头，19.00%的人喜欢吃馄饨饺子，17.00%的人喜欢吃粥，另外11.00%的人选择其他。调查结果表明:大学生对中

式快餐中的各种食品的喜好程度相差不大。对于西式快餐，调查数据表明:20.00%的人喜欢吃汉堡，21.00%的人喜欢吃炸鸡，15.00%的人喜欢吃薯条，15.00%的人喜欢吃沙拉，17.00%的人喜欢吃甜品，另外12.00%的人喜欢吃其他配餐。调查结果表明:大学生对西式快餐中的各种食品的喜好程度也相差不大。但通过比较可以发现，大学生喜欢吃的中式快餐食品大多数是淀粉类，含有大量的糖类物质，可以为人体提供所需能量，而且营养丰富;而大学生喜欢吃的西式快餐食品大多数是油炸类食品，含有较高的热量和脂肪，不利于人体健康。可见，大学生虽然知道西式快餐不健康，但是由于其口味比较好，还是会经常去消费。

快餐的价格也是人们普遍关注的一个话题，那么大学生一般吃中式快餐和西式快餐平均分别每次要花多少钱呢,对于中式快餐，调查数据表明:68.41%的人吃中式快餐平均每次花费在10元以下，25.90%的人平均每次花费为11—20元，4.18%的人花费为21—30元，1.46%的人花费为31—40元，而1.05%的人花费在40元以上。调查结果表明:大部分大学生吃中式快餐平均每次花费不到10元，而极少部分大学生花费在40元以上，可见大学生吃中式快餐的花费很小。对于西式快餐，调查数据表明:10.36%的人吃西式快餐平均每次花费在10元以下，25.16%的人平均每次花费为11—20元，32.35%的人花费为21—30元，17.12%的人花费为31—40元，而15.01%的人花费在40元以上。调查结果表明:大部分大学生吃西式快餐一般为11—30元，其他价位相差不大，可见大学生吃西式快餐的花费一般。但是通过比较可以看出，相对西式快餐而言，中式快餐更便宜。

综上所述可以发现中西式快餐各有优劣势，以下将对中式快餐的优势和其需要改进的地方进行论述:

一、中式快餐的优势:

1、食品口味优势