餐具盘点表
食堂餐具及器材清单
![食堂餐具及器材清单](https://img.taocdn.com/s3/m/efaa57166bd97f192279e9b5.png)
1
3860
残渣台
1200×630×800
2300
1
2300
开水器带底座
9KW
3860
2
7720
六盆保温售卖台
1600×700×800
4860
5
24300
四门冰柜
1.0㎡
5800
1
5800
六门冰柜
1.6m³
7600
1
7600
四门保洁柜
1200×500×1800
3800
3
11400
备餐工作台
1800×800×800
3800
3
11400
四层菜架
1200×500×1500
1800
8
14400
三门消毒柜
12800
4
51200
四层存放架
1200×500×1500
2200
4
8800
防潮地架
1600×600×200
1800
2
3600
三斗水池
1600×630×800
2600
4
10400
土豆脱皮机
2800
1
2800
双层工作台
食堂餐具及器材清单
名称
单位及规格
单价
数量
总价
铁木筷
包
110
7
770
密漏
个
56
6
336
全钢漏
个
98
6
588
钢漏
个
78
6
468
大号打菜勺
把
32
10
320
小号打菜勺
档口餐饮店月度物料盘点表2
![档口餐饮店月度物料盘点表2](https://img.taocdn.com/s3/m/edb21ba680c758f5f61fb7360b4c2e3f572725e2.png)
*商品编码
商品名称
1 1500ml打包盒
2 1250ml打包盒
3 内衬
4 600ml打包盒
5 塑料小圆碗200ml
6 100ml酱料盒
7 1.5安士酱料杯
8 四件套餐具包
9 小号袋
10 大号袋
11 无纺布袋
12 小吃袋子
13 铝箔打包袋
14 防油纸
15 奶茶杯
16 筷子套
17 一次性纸杯
18 一次性筷子
冷冻炸串 30串*10把*10袋
箱
310
53 鱿鱼须小串(冷冻) 冷冻炸串 10串*10把*10袋
箱
920
54 牛油小串(冷冻)
冷冻炸串 10串*10把*10袋
箱
1050
55 玉米小串(冷冻)
冷冻炸串 10串*10把*10袋
箱
800
56 五花肉(冷冻)
冷冻炸串 20串*10把*10袋
箱
415
57 鱼豆腐(冷冻)
冷冻炸串 5串*20把*10袋
箱
460
58 面筋(冷冻)
冷冻炸串 20串*10包
箱
350
59 无骨鸡爪串(冷冻) 冷冻炸串 30支*10包
箱
450
60 掌中宝小串(冷冻) 冷冻炸串 10串*10把*10袋
箱
740
61 带鱼(冷冻)
冷冻炸串 20支*10包
箱
660
62 专用米粉
常温食材 40斤
袋
850
常温食材 4*2.5kg
常温食材 10包/箱
常温食材 500g*20包
常温食材 10*16袋
调料
500g*30袋
酒店餐厅自助餐餐具配置清单
![酒店餐厅自助餐餐具配置清单](https://img.taocdn.com/s3/m/7b2d14307ed5360cba1aa8114431b90d6c85899f.png)
序号
名称
Байду номын сангаас规格
材质
花面
单位
数量
图片
备注
A001
P001五号叉
支
180
A002
82033鱼刀
支
10
A003
QP沙拉更
不锈钢304
支
15
A004
QP餐叉
不锈钢304
支
120
A005
QP主餐刀
方柄
不锈钢304
支
120
A007
直口碗
4.5〃
骨质瓷
白瓷
只
60
A008
面碗
6〃
骨质瓷
白瓷
只
A017
中奶勺
90cc
骨质瓷
只
20
A018
双耳汤盅
4〃
骨质瓷
只
80
A019
香琪杯碟
骨质瓷
白瓷
只
40
A020
爱马仕杯
骨质瓷
白瓷
只
40
A021
扇形搁盘
不锈钢
只
20
布菲夹盘
A022
弧形夹
单牙半圆
支
40
布菲夹
A023
圆头冰夹
14cm
不锈钢
支
10
毛巾夹
A024
1406茶勺
不锈钢
亮光
支
30
2.22新增
40
A009
合金筷
27.3cm
光身 黑色
双
200
A010
浅式盘
8〃
骨质瓷
白瓷
餐饮部所需表单
![餐饮部所需表单](https://img.taocdn.com/s3/m/9d5ce30cce2f0066f4332236.png)
餐饮部表格1中餐点菜单5联单(中餐厅)2海鲜单4联单(中餐厅)3调拨单3联单(餐饮部各个部门)4酒水日报表2联单(酒水部)5营业报表(餐饮部各部门)6排班表(餐饮部各部门)7客户资料记录表(餐饮部各部门)8布草送洗表(餐饮部各部门)9送餐记录表(西餐厅)10餐具、布草盘点表(餐饮各部门)11餐厅预定表(营业台)12存酒记录表(酒水部)13餐饮VIP客人记录表(餐饮部营业台)14考勤表(餐饮部)15每日估清单(中餐厅)17客人遗留物品存放表(宴会)18蛋糕预定表三联单(酒水)19餐具破损登记表(管事部)20餐具破损记录表(管事部)21宾客意见表(所有餐饮部门)22酒水单3联单(所有餐饮部门)23加菜单5联单(中餐厅)24存酒卡主、副联(酒水部)25遗留桌确认单(宴会部)26西餐点菜单(西餐厅)27宴会/会议报告(宴会部)28剩菜分析报告(餐饮各个部门厂29餐饮部值班经理报告30中餐厅预订表-31宴会预定表32加班表33餐饮部固定资产表34部门签到/签退表35安全手册36送餐早餐牌(林厨还没有给菜单)37面包袋(法包袋)38披萨盒39巧克力盒40儿童餐具(塑料)全套CAP TAINORDER 餐厅:中餐点菜单5C0PIES WhiteYellowBlueGreenCashierOrdertakerHotkiche nWaiterstati on收银点菜人厨房备餐间2联在中餐厅使用,厨房联需要打孔,方便厨房按菜品进行分单。
宾客意见卡尊敬的客人:非常感谢您光临本餐厅我们真诚的希望您对我们做出评价提出建议,我们会虚心接受您的建议履行我们一贯的承诺,不断提高我们的烹饪和服务。
如果您希望得到DearGuest:Thankyouforvisitingourrestaurant.Wekindrequestyoutotakesometimetothoughtswithus.yourcommentswillcertainlygoalongwayinfulfillingourcommentstocontinuouslyenhanceourcuisinMr/Mrs/Ms姓名(Name)住址(Address)电话(Tele phone)电邮(EmailAddress)日期(Date)房号(RoomNo)非常出色好平均低劣ExcellentGoodFair Poor用餐整体清洁RestaurantCleanliness食物与饮品质量QualityofFood&Beverage 服务效率ServiceSpeed 员工友善度FriendlyService物超所值Valueformoney您会再次光临吗?Willyoureturn?会Yes 不会No您的意见和建议Yourcommentsandsuggestions:注:无碳纸印LOGO蛋糕预定单CAKEORDERFORNO.OOOOOO1至TO: 从FROM:蛋糕规格CAKESPECIFICATION尺寸SIZE形状SHAPE 类型/ 口味TYPE/FLAVOUR(具体什么蛋糕)特另U需要SPECIALREQUIREMENT生日/ 周年纪念BIRTHDAY/ANNIVERSARY价格PRICE 取货日期DATEPICKUP取货时间TIME PICKUP精心整理□口□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□食物与饮品种类Menuselection备注REMARKS接单人RECEIVEDBY预定日期RESERVATIONDATE&TIME订单人ORDEREDBY电话TELE PH ONE注:第一联:收银员第二联:厨房第三联:顾客联无碳纸印酒店LOGO华盛江泉城酒店吧台酒水日报表吧台:年月日N0.00001注:一式三联第一联餐饮部第二联财务部第三联吧台留存兀U J C?"存酒卡(iLJCSC KdJIlC.U期’Date:it '>■:lublcXu-:画水名称:Hevern^e Kimie.绘卡kiI landled Eiy:Signiiturk;:,港h利%】利心“存酒卡正上方打小圆孔, 一式两份、硬纸材质(最好也留客人的手机号)西餐点菜单N0:001145 X 105 mm。
中西餐具英文对照表
![中西餐具英文对照表](https://img.taocdn.com/s3/m/13474451482fb4daa58d4b95.png)
(一)西餐用磁製器皿墊底盤show plate餐盤dinnerplate點心盤dessert plate麵包盤bread/butter plate (b/b plate)湯碗及底盤bouillon cup&saucer奶盅creamer糖盅sugar bowl咖啡杯及底盤coffee cup & saucer茶杯及底盤tea cup & saucer濃縮咖啡杯及底盤demitasse cup & saucer(二)中餐用磁製器皿大圓盤round coupe plate橢圓盤oval rim plate骨盤plate round醬油碟oval sauce dish湯匙soup spoon魚翅盅shark's fin soup cup with cover筷架chopstick's holder(三)飲料用玻璃器皿直筒杯high ball glass可林酒杯collins glass傳統酒old fashioned glass雪莉酒杯sherry or port glass 酸雞尾酒杯wisky sour glass白酒杯white wine glass水杯water glass紅酒杯red wine glass香檳杯champagne glass雞尾酒杯cocktail glass啤酒杯beer glass果汁杯juice glass白蘭地酒杯brandy glass紹興酒杯shao-shing wine glass (四)銀器類咖啡壺coffee pot田螺盤escargot dish or escargot plate洗手盅finger bowl糖罐盅sugar bowl鮮奶罐盅creamer托盤serving tray雞尾酒缸punch bowl醬料盅sauce boat燭臺candle holder冰桶ice bucket with tong水壺water pitcher鹽罐salt shaker胡椒罐pepper shaker保溫鍋chafing dish橢圓保溫鍋oval chafing dish方形保溫鍋oblong chafing dish電熱保溫湯鍋soup warmer三層自助餐服務盤3-tires buffet service tray 方形銀盤oblong tray圓形銀盤round platter橢圓形銀盤oval platter牛排服務車roast beef service wagon 蛋糕架cake stand保溫燈warmer lamp(五)扁平銀器湯匙soup spoon or bouillon spoon 大餐刀dinner knife or table knife大餐叉dinner fork點心匙dessert spoon點心叉dessert fork奶油刀butter knife茶或咖啡匙tea or coffee spoon魚刀fish knife魚叉fish fork龍蝦橇lobster cracker刮麵包屑crumb scraper蠔叉oyster fork田螺夾escargot tong田螺叉escargot fork雞尾酒匙punch ladle公匙serving spoon公叉serving fork小咖啡杯匙demitasse spoon牛排刀steak knife醬料匙sauce ladle英文名字中文名字台灣譯名Butter 牛油奶油Cream 忌廉鮮奶油Cheese 芝士起司、乳酪Cream Cheese 忌廉芝士奶油起司Chocolate 朱古力巧克力Jelly o者哩果凍Gelatin 魚膠粉吉利丁Potato Starch 生粉太白粉Corn Starch 粟粉豆粉、玉米粉Tapioca Starch 木薯粉/泰國生粉菱粉Light Soy Sauce 生抽淡色醬油Dark Soy Sauce 老抽深色醬油Strawberry 士多啤梨草莓Cabbage 椰菜高麗菜Cucumber 青瓜小黃瓜Coriander 芫茜Custard Powder 吉士粉/ 吉時粉Cinnamon 肉桂Cream of tartar 他他粉塔塔粉Vanilla Essence 雲呢拿油香草精Flour 面粉Self-raising flour 自發粉Baking Powder 發粉/泡打粉Yogurt 酸乳酪優格Basil 九層塔洋紫蘇/ 羅勒Bay Leaves 香葉\ Meat Tenderizer 松肉粉Celery Salt 芹菜葉\Grounded Nutmeg 豆寇粉Chili Powder 紅辣椒粉\ Onion Pepper Seasoning 洋蔥胡椒Grounded Cinnamon\ 玉桂粉Onion Salt 洋蔥鹽Cinnamon Stick \玉桂枝Oregano 意大利香草Cloves Whole 丁香粒\ Paprika 花椒粉Grounded Cumin Seed 小茴香粉\Shreded Parsley 洋芫茜Garlic Salt 蒜鹽Grounded \Pepper Black 黑胡椒粉Grounded Ginger 姜粉\ Thyme 百裡香Galangal 南姜\ Tumeric 黃姜粉澄面幼滑面粉Fine Ground Flour豆粉(生粉) 太白粉Soy Bean Starch粟粉玉蜀黍Corn Starch番薯粉地瓜粉Yam Starch馬蹄粉荸薺粉Waterchestnut Starch薯仔粉馬鈴薯粉Potato Starch老抽深色醬油Dark Soy Sauce生抽淺色醬油Light Soy Sauce麻油香油Sesame Seed Oil鎮江醋香醋Chinkiang Vinegar米醋白醋Rice Vinegar臘腸香腸Preserved Sausage冬菇香菇Dried Mushroom薯仔馬鈴薯Potato椰菜高麗菜Cabbage矮瓜茄瓜Egg Plant節瓜毛瓜Hairy Melon芹菜香菜Celery馬蹄荸薺Waterchestnut芋絲蒟蒻粉條Konnyaku Noodle大蒜北蔥Leek蟹螃蟹Crab花蟹青色小蟹Little Green Crab牛展牛腱Beef Shank豬展豬腱Pork Hock火腩燒腩肉Roast Pork Belly瑤柱干貝Dried Scallop枝竹乾腐竹枝Dried Bean Curd Stick 魚肚(花膠) 魚膠(魚鰾) Fish Maw粉類Plain flour 面粉high protein flour 高筋面粉All-purpose flour 中筋面粉Low protein flour 低筋面粉Wholemeal Flour 全麥面粉Self-raising flour 自發粉Corn Flour 玉黍署粉Sweet potato flour 蕃薯粉Tapioca starch / tapioca flour 木薯粉Corn Starch 粟粉Rice flour 粘米粉Glutinous rice flour 糯米粉Polenta / yellow cornmeal 粗玉米豆粉Potato Starch 生粉/太白粉Baking Powder 發粉/泡打粉Baking Soda/Bicarb of soda 小梳打粉Parmesan Cheese Powder 起司粉Custard powder 蛋黃粉/吉士粉Egg white powder 蛋白粉Cooked rice flour 糕仔粉wheat flour 澄面粉Green Pea Starch 綠豆澄粉Wheat germ 麥芽粉Wheat gluten 面筋粉Cinnamon 肉桂粉Gelatin 吉利丁/魚膠粉Glucomannan 蒟蒻粉Natural gum powder 蒟蒻果凍粉Cream of tartar 塔塔粉Almond Powder 杏仁粉Water chestnut flour 馬蹄粉Cocoa powder 可可粉Grounded Cumin Seed 小茴香粉Grounded Ginger 姜粉Tumeric 黃姜粉Meat Tenderizer 松肉粉Grounded Nutmeg 豆寇粉Grounded Pepper Black 黑胡椒粉Paprika 花椒粉糖類White sugar 白砂糖Castor sugar 細砂糖Icing sugar 糖粉Muscovado sugar 黑砂糖Brown sugar 黃砂糖Palm sugar 椰糖Rock sugar 冰糖Fructos 果糖Caramelized Sugar 焦糖Maltose/malt sugar 麥芽糖Sucrose 蔗糖Maple Syrup 楓糖Glucose Syrup 葡萄糖漿Corn Syrup 玉米糖漿Frosted Sugar 貢白糖Saccharin 糖精semi sweet chocolate 半糖巧克力堅果、豆類Almond Slice 杏仁片Raisins 葡萄乾Hazelnut 榛子/尖栗油脂種類/乳製品Butter 牛油/奶油Cream 忌廉/鮮奶油Cheese 乳酪Cream Cheese 奶油乳酪Mascarpone C heese 意大利乳酪Whipping cream 鮮奶油Sour Cream 酸奶油shortening 白油Pastry Margerine/butter oil 酥油Margarine 瑪琪琳Lard 豬油Olive Oil 橄欖油Salad Oil 沙拉油Milk 牛奶/鮮奶Evaporated milk 無糖煉乳Nondairy cream powder 咖啡奶精粉添加劑Instant Yeast 即溶酵母(速發酵母) DryYeast 干酵母Jelly 者哩/果凍Vanilla Essence 香草精Breadcrumbs 面包糠Bread Improver 面包改良劑Easter/Ovelet 乳化劑Alkaline water 鹼水Artificial Food Coloring 食用色素香料Clove 丁香Basil 九層塔Artificial Food Flavoring 人工香料Star Anise 八角Anise/Anise 大茴香Fennel 小茴香子Five Spices Powder 五香粉Parsley 巴西利Bay Leaves 月桂葉Brandy Extract 白蘭地精Thyme 百裡香Cinnamon 肉桂Cinnamon stick 肉桂棒Coriander 芫荽Oregano 花椒葉Vanilla Bean 香草豆Rosemary 迷迭香Paprika 乾辣椒粉Allspice 甜胡椒Nutmeg 豆蔻Caraway 葛縷子Sage 鼠尾草Zest 橙皮Poppy Seed 嬰栗子Lavender 薰衣草Basil 羅勒Rum Extract 蘭姆精Cassia 桂皮中藥類Polyghace Seche 玉竹Licorice 甘草Tuceahoe 伏苓Fructus Lycii 枸杞子Shitake 香菇Angelica Sinensis 當歸Pilosulae 黨參蛋製品Whole Egg Powder 全蛋粉Egg White 蛋白Egg White Powder 蛋白粉Meringue Powder 蛋白霜粉Egg Yolk Powder 蛋黃粉Salted Egg Yolk 咸蛋黃生鮮超市/肉類Side Pork 五花肉Beef Tendon 牛筋Beef Shank 牛腱Cornish Hens 童子雞Sausage 香腸Pork's Tongue 豬舌頭Pork Trotter 豬腳/豬手/豬掌Loguat 枇杷Shallot 紅蔥頭Bitter Melon 苦瓜Potato 馬鈴薯Spaghetti Squash 魚翅瓜Fig 無花果Wax Apple 蓮霧Crab 螃蟹調味料Soy Sauce 醬油Light Soy Sauce 生抽Dark Soy Sauce 老抽Fish Sauce 魚露Sushi Vinegar 壽司醋fermented red beancurd 南乳/紅腐乳容量換算表**********1安士(oz) =28.35克(g)1兩(tael) -==37.8克(g)1磅因(lb) ==454克(g) =16安士(oz)1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael)1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅因(lb)1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp)1湯匙(tbsp) 1==5 c.c.== 3茶匙(tsp)1茶匙(tsp) ==5 c.c. ==1/3湯匙(tbsp)1/2茶匙(tsp) ==2.5 c.c.1/4茶匙(tsp) ==1.25 c.c.1 公斤= 1000 克1 斤= 600 克1 斤= 16 兩1 斤= 12 安士1 磅因= 454 克1 兩= 37.5 克1 安士= 28.6 克焗爐溫度換算表華氏(oF) 攝氏(oC) 250 120275 135300 150325 165350 180375 190400 205425 220450 230475 250500 260600 320。
厨房餐具盘点表
![厨房餐具盘点表](https://img.taocdn.com/s3/m/be9a4266168884868762d6a6.png)
单价
金额
备注 出库为:90个,-1个。 出库为:94个,-5个。 出库为:100双,-39双。 进货为:99个,-5个 进货为:100双,-59双
出库5,-2
盘点11个(1个已不能使用,钓鱼岛借去损坏) 进货4,2个在厨房,2个在消毒间
22 恒渝发
大钞锅
23 恒渝发 24 恒渝发
小保鲜盒 中保鲜盒
25 恒渝发
大保鲜盒
26 恒渝发
保鲜膜
27 恒渝发
竹涮
28 恒渝发 29 恒渝发
菜墩 打菜盆
30 恒渝发
高压锅
31 恒渝发
果汁机
32 现金购买
中号汤钵
33 现金购买
装酸辣桶
大
34 现金购买
装酸辣桶
小
35 现金购买
塑料凳子
36 现金购买
水勺
37 现金购买
剪刀
38 现金购买 39 现金购买
大电饭锅 小电饭锅
日期: 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
供应商 未知 未知 未知 未知 恒渝发 未知 恒渝发 恒渝发 恒渝发 恒渝发 恒渝发 恒渝发 恒渝发 恒渝发 恒渝发 恒渝发 恒渝发 恒渝发 恒渝发 恒渝发 恒渝发
物品名称 白色瓷碟子 玻璃水杯 磨砂筷子 白色小瓷碗 普通筷子 白色陶瓷小勺子 不锈钢汤勺 不锈钢大油盆
40 现金购买
土豆刮
41 现金购买
买菜手拉车
42 现金购买
清洁球
43 宝来洁 白色带盖子垃圾桶
接收单位负责人签字:
酒店主管签字:
1
个
10
个
5
咖啡厅餐具盘点工作流程
![咖啡厅餐具盘点工作流程](https://img.taocdn.com/s3/m/23aa4a70e518964bcf847c80.png)
拿放餐具时注意轻拿轻放,不要造成破损。清点餐具时数字必须准确无误
2.楼层主管复盘
领班或主管需陪同服务员进行盘点,根据服务员填写的“餐具盘点表”数字进行复盘,复盘后签名和填写复盘日期。
仔细检查,出现误差要查清原因。
3.配合财务部抽查
财务部派专人进行抽查,当班主管要协助其工作。抽查完毕后在“餐具盘点表”签名。
极力配合财务部检查,如有疑问,要及时帮助调查。
楼层主管复盘领班或主管需陪同服务员进行盘点根据服务员填写的餐具盘点表数字进行复盘复盘后签名和填写复盘日期
餐具盘点工作流程与标准
状况
做什么
要求标准
1.服务员初盘ຫໍສະໝຸດ 将所有餐具清理出来,集中整齐地摆放在一个固定位置,进行清点。
根据“餐具盘点表”内的项目清点餐具,如实填写数量,如有破损、遗失、增购的餐具要特别注明。盘点后签名和填写盘点日期。
餐具盘点分析报告模板
![餐具盘点分析报告模板](https://img.taocdn.com/s3/m/d0d2519f51e2524de518964bcf84b9d529ea2c43.png)
餐具盘点分析报告模板一、引言餐具是人们在日常生活中使用频率较高的物品之一,对于提升用餐体验和实现餐饮业的可持续发展具有重要意义。
本报告旨在通过对餐具盘点数据的分析,评估当前餐具使用情况,探讨餐具管理中存在的问题,并提出相应的改进建议,以期提供餐具使用过程中的参考依据。
二、餐具盘点数据分析1. 餐具种类及数量统计经过对餐厅餐具进行盘点,我们发现餐厅所使用的主要餐具包括:碗、盘子、杯子、筷子、刀叉等。
其中,碗和筷子的数量最多,分别占总餐具数量的30%和25%。
杯子和盘子数量相对较少,分别占总餐具数量的15%和10%。
而刀叉的数量最少,仅占总餐具数量的5%。
2. 餐具耐用程度评估餐具的耐用程度与其质量以及使用者的使用和维护情况密切相关。
经过对餐具耐用程度的调查和评估,我们发现大部分餐具的质量较好,使用寿命长。
其中,高品质餐具的使用寿命可达3年以上。
但也有少部分餐具出现质量问题,使用寿命不到1年。
部分餐具的损坏可能是由于人为原因或不当使用所导致。
因此,提高员工对餐具使用和维护的培训和监督,对餐具的耐用程度具有重要意义。
三、问题与建议1. 餐具管理不善的问题在餐具管理方面存在一些问题,如餐具的存放无序、管理缺失等。
这些问题可能导致餐具损坏、丢失和不易清洁等。
因此,我们建议加强餐具管理,建立和实施科学的餐具存放和管理制度,确保餐具的完好和清洁。
2. 餐具更新与淘汰的问题餐具的定期更新和淘汰对于保障餐具的品质和卫生至关重要。
然而,我们发现餐厅在餐具更新和淘汰方面存在滞后的情况。
一些使用寿命已久、磨损或损坏的餐具仍在使用,可能会影响用户的用餐体验和餐厅的形象。
我们建议餐厅建立餐具更新和淘汰计划,确保餐具的质量和卫生符合要求。
3. 餐具数量合理配置的问题根据我们对餐具盘点数据的分析,我们发现餐厅某些餐具的数量过多,而另一些餐具的数量较少。
这可能会导致餐具不够用或过剩的问题。
我们建议餐厅根据用餐需求和实际情况,合理配置餐具的数量,确保能够满足顾客的需求,同时避免浪费和资源的过度使用。
五星级大酒店餐饮管事部餐具盘点程序
![五星级大酒店餐饮管事部餐具盘点程序](https://img.taocdn.com/s3/m/7144bd3854270722192e453610661ed9ad515521.png)
五星级大酒店餐饮管事部餐具盘点程序
Subject:
主题:餐具盘点程序 Approved by: Food & Beverage Director 批
准:餐饮总监 Approved by: General Manager 批准:总经理
OBJECTIVE 目的
按规定对餐具、用品、用具进行盘点,有效的控制各项用品的合理使用,为经营 费用提供真实的依据,保障营运的需要。
PROCEDURES 流程
1 .分类堆放好各种餐具。
2 .清点各种餐具的数目,用点数纸条夹在已点好的餐具上。
3 .由管事,财务人员对餐具进行复点,有差错立刻更改。
4 .统计盘点纸条的各种名称和数字。
5 .填写每月餐具各部门盘点表。
6 .每次盘点后的数据表保管好,用于下一次盘点作基数,并把每一次的盘点结 果
复印一份给餐饮部总监。
Ref: 参考号:
Date: July 24, 2027 日期:2027-7-24
Date:
日期:。
库存盘点表模板
![库存盘点表模板](https://img.taocdn.com/s3/m/e6780e9edd3383c4bb4cd24e.png)
0 14742
0 50489
0 10647
0 11856
0 19440
0 51570
0 50544
0
187
0 92100
306 10098 1497 70357
0 10098 0 70357
威露士
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餐具盘点表
![餐具盘点表](https://img.taocdn.com/s3/m/ee1adc6858fafab069dc020f.png)
破损率
板
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双
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制表日期:2009年5月25日 备注
制表:周娟
108
紫台裙
条
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109
白棉口布
条
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制表日期:2009年5月25日 备注
中餐厅面餐具盘点表(五月)
序
名称
110
管事抹布
111
杯布
112
椅套
113
腰带
114
衣服套
115
扎线小毛巾
116
浅咖麻台布
117
米台布
118
雪青台群
119
金黄圆台布
120 空心圆金黄台布
121 自助餐台米黄纱布
99 黄色丝绸台裙
条
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100
金咖台裙
条
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101 白色台裙5米
条
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102 白色台裙10米
条
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103
黄台裙5米
条
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104
黄台裙10米
条
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105
紫色台呢
条
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106
绿色色台呢
条
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107 椅套(白色)
条
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122 自助餐台粉色纱布