啤酒品评法

啤酒品评法

（1）黄啤酒评分标准

色：淡黄，带绿，淡黄，黄而不显暗色

透明：清亮、透明，无悬浮物或沉淀物

泡沫：泡沫高，持久（8－15°C，5min不消失）细腻、洁白、挂杯

香气：有明显酒花香气、新鲜、无老化气味及生酒花气味

口味：口味纯正、爽口、醇厚而杀口

（2）黑啤酒评分标准

色：泽黑红或黑棕。

透明：清亮透明、无悬浮物或沉淀物。

香气：有明显的麦芽香气，香正，无老化气味及不愉快的气味。（如：双乙酰气味、烟气味、酱油气味等）

口味：口味纯正、爽口、醇厚而杀口。

甜味、焦糖味、后味苦、杂味等均不作为醇厚感，反正是不纯正、不爽口的表征。