《酒店康乐服务》课程标准

《康乐服务》课程标准

课程类型学习领域学时/学分36/4负责人刘勇(校内) 王健(企业)

制订时间2011.07 系部审核教务处审核

第一部分课程定位

一、课程性质：

《康乐服务》是基于酒店管理专业典型工作任务之一的“康乐服务”,按照“职业岗位分析→典型工作任务提炼→学习领域转换”分析过程，以工作过程系

统化为课程开发模式，结合企业共同设计、开发并组织实施的的一门学习领域课

程。

二、课程作用：

通过该门课程的学习，学生能够完成酒店康乐服务岗位上的游泳池服务、健身房服务、球类运动服务等任务。

三、前导、后续课程：

《酒店康乐服务》在整个课程体系中起到承上启下作用，课程前后支撑关系

如下表：

关系课程名称课程类型为本课程支撑的作用

前导课程形体、礼仪训练专业基础平台课程

塑造良好的形象和服务礼仪，有利于酒店康

乐服务岗位职业能力的培养。

酒店服务英语专业基础平台课程有利于提高酒店康乐服务中英语服务能力。

关系课程名称课程类型本课程所支撑的能力

后续课程酒店基层管理学习领域课程为酒店康乐基层管理提供基础业务知识。顶岗实习定岗实习为企业顶岗实习提供岗位知识和岗位技能。

四、课程设计的理念和思路：

1．课程设计理念

1）基于酒店康乐服务工作过程来设计课程的理念。

2）职业技能训练与职业素质养成并重的理念。

3）将职业资格证书融入课程的理念。

4）教、学、做合一的理念。

5）校企合作，联合设计、开发和实施课程的理念。

2．课程设计思路

（1）以行业为依托，课程目标和内容与酒店职业岗位相结合。

成立由学院教师和企业专家共同组成的课程组，针对酒店康乐岗位的任职要求，确定课程目标，选取学习内容。

（2）以康乐服务为载体，学习工作相结合。

与地方酒店企业深度合作，以酒店康乐服务为载体，让学生在“做中学”、“学中做”、“做中悟”。教学内容工作化，考核标准职业化。

（3）以学生自主学习为中心，校内校外学习相结合。

以学生为主体，教师为主导，在校内、校外实训基地之间循环进行教学，实现“教、学、做”合一。

第二部分课程目标

一、能力目标：

●能够指导客人进行游泳运动，能应对客人在游泳运动中发生的各种突发情况；

●能够指导客人正确使用健身器械，并为客人科学健身提供指导和建议；

●能够熟练提供球类运动服务；

●能够处理康体运动常见问题；

●能够妥善处理客人投诉；

二、知识目标：

●了解各种泳姿的优缺点及在速度上的差别，掌握一定的游泳知识和技巧，

熟练掌握游泳池各项服务的基本步骤，具备一定的救护常识；

●掌握各种健身机械的性能、作用和使用方法，熟练掌握健身房的服务工

作内容、服务程序；

●了解球类运动的基本常识和球馆的主要设施设备，掌握球类运动的比赛

规则和记分方法，熟练掌握球类运动工作内容、服务程序；

三、素质目标：

●具备良好的职业道德，诚实守信，不欺诈游客；

●具有良好的服务意识，主动服务、热情周到；

●具有良好的团队意识，擅长人际沟通、组织协调；

●具有良好的身心状态，以良好的形象服务游客；

●具有创新工作意识，能够自主学习和创造性工作。

四、证书目标：

通过本课程学习，学生可以参加中国旅游饭店业协会组织的康乐服务师职业资格认证考试，并获得相关职业资格证书。

第三部分课程内容

序号具体内容任务、要求建议学时

1 游泳池服务能够指导客人进行游泳运动，能应对客人在游泳运动

中发生的各种突发情况；了解各种泳姿的优缺点及在

速度上的差别，掌握一定的游泳知识和技巧，熟练掌

握游泳池各项服务的基本步骤，具备一定的救护常识。

9学时

2 健身房服务能够指导客人正确使用健身器械，并为客人科学健身

提供指导和建议；掌握各种健身机械的性能、作用和

使用方法，熟练掌握健身房的服务工作内容、服务程

序。

9学时

3 球类运动服

务

了解球类运动的基本常识和球馆的主要设施设备，掌

握球类运动的比赛规则和记分方法，熟练掌握球类运

动工作内容、服务程序；能够熟练提供球类运动服务。

18学时

共计36学时

第四部分课程实施

一、教学组织

校企双方负责人共同进行课程设计与实施，分析提炼出康乐服务的真实工作

过程——游泳池服务、健身房服务、球类运动服务，并共同开发基于六步法（资讯、计划、决策、实施、检查、评估）的工作页和实训指导书。

课程坚持以学生为主体、以教师为主导、以能力培养为核心，按照康乐服务工作过程，采用淡季在校内实训基地演练学习和旺季在校外实习基地现场学习的方法组织教学，真正实现“教、学、做”合一。

专兼职教师共同参与对学生的技能训练，既有利于学生职业能力的培养，又有利于专兼职教师之间的交流提高，以便更好的进行社会服务。

二、实施条件

1.师资要求

专任教师应具有双师素质、职业技能认证和在企业顶岗实习的工作经验——既要有过硬的理论知识，又要有较强的实践动手能力。企业兼职教师要求有3年以上酒店客房服务岗位的工作经验，应有良好的表达能力和较强的责任心。专兼职教师比例为1:1，要求对一个标准班（40人以下）进行授课。

《康乐服务》课程组要求

专兼职教师（人数）学历企业经历

双师

情况

职称/

职业技能

任务

专兼

职教师比例1：1 共

6

人

主讲

教师

1

校

本科

不定期进行企业实训，

每年平均不少于一个月

双师

素质

初级以上

课程建设

授课/实训1

企

大专

3年以上酒店客房服务岗

位工作经验

中级以上

课程建设

授课/实训

团队

建设

2

校

本科不定期进行企业实训

双师

素质

初级以上

组织竞赛

课程建设2

企

专科及以上

3年以上酒店客房服务岗

位工作经验

中级以上

课程建设

讲座/实训

《康乐服务》课程组负责人要求

来源人数学历职称

职业

技能

企业工作经历任务

企业1 大专中级中级

3年以上酒店客房服务岗

位工作经验

课程建设

授课/实训

学校1 本科中级中级

不定期进行企业实训，

每年平均不少于一个月

课程建设

授课/实训