英国下午茶文化ppt课件知识分享

十七世纪，英国伊丽莎白女皇一世成立的东印度公 司，直接从福建进口茶叶。由于厦门收购的武夷红 茶茶色浓深，故被称为Black Tea。
中国茶正式对外贸易是在南北朝时期，而贸易 对象是土耳其商人，中介地是蒙古边界，当时的方 法是以物易物。远在公元五世纪，我国茶叶已运输 至土耳其，而自隋唐以后又与西边互市不绝。自十 七世纪起，西方商人用茶船将红茶从中国运送到英 国，再利用茶车将红茶运往内陆各地销售。虽然茶 贸易早已有之，但当时我国只出口茶叶，不出口茶 种。大约在18世纪80年代，一个名叫罗伯特。福 琼的英国植树采集家将茶树种子放入一个用特殊玻 璃制成的便携式保温箱中，偷偷地带上了开往印度 的轮船，于是在印度培养了十万株以上的茶树苗， 形成了大规模的茶园，并由此产生了英国的红茶文 化。
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英式下午茶文化影响
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1.对英国生活方式的影响 16世纪早期的英国是一个沉浸在咖啡和酒的过渡，到17世纪“茶”开始以作 为治疗昏迷、虚弱等病症的药在英国为人使用，游人开始称赞从中国引进的茶 叶是从未有过的有利于健康的天然植物，使用茶饮品可以让人身心平静、消除 疲劳、回复精力。加上零售商的推崇，英国人开始争相购买茶叶。
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瓷器或银质茶壶(两人壶、四人壶或六人壶，视招待客人的数量 而定)；滤匙及放筛检程式的小碟子；杯具组；糖罐；奶盅瓶； 三层点心盘；茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角）；七 吋个人点心盘；茶刀（涂奶油及果酱用）；吃蛋糕的叉子放茶 渣的碗；餐巾；一盆鲜花；保温罩；木头拖盘(端茶品用)；蕾丝 手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备，因 为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。
2.对英国殖民政策的影响 英国茶文化建立在经济基石上，与国家的殖民是一个有机互动的整体。殖民 时代英国的茶叶贸易和消费帮助英国实现早期的原始积累，茶叶贸易创造的 财富增加来英国的国家财政。之后工业文明文化过程中，茶叶贸易同样带来 了巨额的利润成为国家发展强有力的支持。
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从贵族到平民 红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，「喝茶」成为上流社会的专
属享受；后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交 流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人藉此才开始接触 红茶。
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英国下午茶的一些叫法
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关于下午茶，有afternoon tea和high tea两种说法，二者经常被混淆，其 实原本的区别在于用茶时间的不同，配茶的点心丰盛程度也很不同一样。
afternoon tea＝low tea（3～4点）是真正意义上源自贵族们的下午茶。 不在正式餐桌上享用，而是放在相对低矮的 小茶几上。是晚饭前的一次加餐。
high tea通常是仆人在主人家开始进晚餐 前一同在餐桌上享用的，时间上要晚于一 般的afternoon tea。这相当于是一餐饭， 要为夜间的劳动提供体力。所以high tea 中一般都是有肉食的。
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轻茶(Light Tea)：包括茶、烤松饼和小甜点， 什么时候都可以享用；
高茶(High Tea)：比较 早的晚饭，包括茶、抹 奶油和果酱的烤松饼和 切成小块的三明治和咸 味食品。通常也可以是 晚饭的意思；
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全席茶(Full Tea)：在英国，传 统上这种喝茶方式通常在下午 16点到17点左右，不会超过晚 上19点，包括茶、面包、黄油 和蛋糕。一般的餐厅是15点到 17点，按顺序供应茶、咸味的 食品，比如三明治，然后是烤 松饼、奶油和果酱，然后是烤 制的甜点、蛋糕之类。和下午 茶基本是一回事。
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下午茶，“茶”是绝对的主角。一般都是直接冲泡茶 叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。
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阿萨姆红茶： 产自印度东北部的阿萨姆邦，茶叶外形细扁， 颜色为深褐，茶汤浓厚，色泽深红稍褐，带有淡淡的麦芽香和 玫瑰香，口味浓烈； 大吉岭红茶：产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭 高原一带，品质最优，被誉为“红茶中的香槟”，茶汤色泽橙黄 红艳，气味芬芳高雅，其中的上品带有葡萄香，口感细致柔和；
英式下午茶文化
第九组 张春苗 陈祥雨 张秋萌 虎苗苗 童君如 邰蕴 14级商务英语二班 外国语学院
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目录 起源和形成
叫法
三部三曲 部曲
影响
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英式下午茶文化形成
中国茶在向西方各国传播种过程中，许多国家只传去了茶叶，而只 有在英国真正形成了一种文化，
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英国红茶文化的演进－－从东方到西方 1650年，荷兰商船将中国红茶首次引进欧洲。
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英式下午茶三部曲
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第一部：享用美味点心
第二部：品赏精致 的茶器
第三部：品茶
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点心通常为三层塔，第一层是放置咸味的各 式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三 明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明 治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点， 一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式 下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力， 则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固 定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般 为蛋糕及水果塔
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来自百度文库
英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙 公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、 百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的 晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就 请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶以果腹。
后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精 致的点心，同享轻松惬意的午后时光，没想到一 时之间，这一行为在当时贵族社交圈内蔚为风尚， 名媛仕女趋之若鹜。一直到今天，已形成一种优 雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶 文化”，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由 来。
混合香味红茶：并没有香味来源的实质成分，而是先提取 水果或者花草的香精，然后熏制茶叶，带有明显的附加香 气，特别受女性欢迎； 比较受人喜爱的就是，玫瑰花茶、茉莉花茶和各种水果混 合的水果茶
英式奶茶，也叫：港式奶茶，始于17世纪初期的香港石板街， 广州官吏林智贤，首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷 兰使节，这种独特的喝法旋即被带回荷兰；1680年，约克 公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶，一时蔚为风潮，尤其受到 妇女们的喜爱。并主要成为英皇贵族专供饮品。