糖类、脂类、蛋白质
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实验内容实验现象
葡萄糖
淀粉
蛋白质
【补充】葡萄糖在碱性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出。
5.糖类、脂类、蛋白质的水解
1）双糖、多糖的水解反应
C12H22O11 + H2O__________________________
蔗糖
C12H22O11 + H2O__________________________
麦芽糖
（C6H10O5）n+ nH2O_________________________
淀粉（或纤维素）
2）油脂的水解反应
阅读课本P80，试完成下列填空
(1)酸性条件：_________ + ________
(2)碱性条件——皂化反应
_______________ + __________
3)蛋白质的水解反应
_____________
【学习小结和反思】
【课堂练习】
1．下列哪种物质的元素组成与其它的不同的是
A．蛋白质B．糖类C．油脂D．淀粉