婴幼儿营养与饮食 PPT课件

0-3岁婴儿生理发育特点
运动系统---人体动力装置



（1）骨骼生长迅速：婴儿正处于身高迅速增长时期，其 骨骼不断长长、加粗。 （2）头部骨骼发育：婴儿的骨缝要到4~6个月才能闭合， 后卤在3个月左右闭合，前卤到1~1.5岁闭合。 （3）关节发育不全：关节窝浅、韧带松弛，容易发生关 节脱臼。 （4）足弓尚未形成：到了站立和行走时，才开始出现足 弓。 （5）肌肉发育顺序：从上到下，从大到小的顺序进行， 先学会抬头、坐、立、行、跑、跳等大动作，手部的精细 动作5岁左右完成。
0-3岁婴儿生理发育特点
泌尿系统---人体废物处理场

泌尿：肾发育不成熟，过滤功能不足。出生后24小时 内排尿。一天10次左右，尿微黄，清澈。有的新生儿 由于水分丢失过多，吃奶量又很少，会出现尿少或无 尿的现象，这时，可以让他多吸吮母乳，多喂些糖水， 尿量会逐渐多起来。肾脏排泄钠的能力低，故容易发 生水肿。
影响智力水平的因素有哪些？ 0-3岁婴儿生理发育特点 婴儿期安全成长以及营养素需求 婴儿期不同阶段的喂养指导
0-3岁婴儿生理发育特点
呼吸系统---气体交换站



（1）鼻腔相对短，没有鼻毛，黏膜柔弱，富于血管，易感染、鼻 塞、呼吸困难，影响吃奶。 （2）气管短，漏斗形，弹性组织不发达，纤毛运动差，不易将气 管中的细菌和灰尘冲刷出去。呼吸道黏膜缺乏分泌型免疫球蛋白 A（IgA），故易患肺炎。 （3）喉：婴儿喉腔窄，声门狭小，软骨柔软，黏膜下富于淋巴组 织和血管，轻度炎症也易发生呼吸困难，声音嘶哑，严重者可窒 息。 （4）肺及胸廓：婴儿肺回缩力与胸廓回缩力较成人小，处于膨胀 状态。易发生换气不足。
0-3岁婴儿生理发育特点
感觉系统---人体与外界沟通的途径

（1）皮肤的特点：角质层薄，易受伤。血管丰富， 神经调节不健全，汗腺功能差，易着凉或受热。 （2）眼睛的发育特点：5岁前由于眼睛处于逐步发 育中，眼球前后径短，故有生理性远视。 （3）耳的发育特点：婴儿的耳咽管短、呈水平位置， 容易感染上呼吸道的细菌、病毒而引发中耳炎。对噪 音敏感。
0-3岁婴儿生理发育特点
神经系统---人体指挥中心



（1）脑发育迅速：新生儿脑重量平均为350克，1岁时可达 950克，6岁就接近成人水平，达1200克（成人是 1400~1500克） （2）大脑功能逐步完善：充足的营养和大量的信息刺激， 可以高效帮助婴儿建立起感觉通道。通常到6岁时完成神经 纤维髓鞘化。 （3）大脑容易兴奋，易疲劳。注意力不能持续集中。 （4）小脑发育晚：3岁左右时小脑功能才逐渐完善。 1~3岁 婴儿平衡能力差，走路不稳，易摔跤。 （5）植物神经发育不全：表现在胃肠消化功能容易受情绪 影响。
0-3岁婴儿营养需求



蛋白质 脂肪（DHA、卵磷脂） 碳水化合物 钙、铁、锌、硒 、、—矿物质 维生素 … ...
合理的膳食应遵循原则：热量适宜、营养 素均衡、自然食物、价廉物美
婴儿期不同阶段的喂养指导
新生儿
婴儿期 乳儿期
0-4个月的婴儿喂养

重视母乳中的营养补充 配方奶粉的种类 奶粉的正确冲调的冲调后的保存 奶粉喂养原则
0-3岁婴儿生理发育特点
消化系统---人体食物加工厂



（1）口腔：口腔容量小，舌短宽而厚，吞咽功能好，生后 即可开奶。口腔黏膜丰富，易于受伤，清洁口腔时，需谨慎 擦洗。牙齿发育变化大，4~10个月时开始出牙，2岁左右长 齐，共20颗。 （2）胃：婴儿胃呈水平位，当开始会走时，其位置逐渐变 为垂直。新生儿胃容量30~35毫升，3个月时为120毫升，1 岁时为250毫升。 （3）肠：新生儿肠的长度约为身长的8倍，婴儿超过6倍， 成人仅为身长的4倍。易吸收流质食物，也易发生肠套叠及 肠扭转。
学认知的关键时期
适应消化功能的生理发育进程
咀嚼功能建立敏感期
既然宝宝感兴趣 能不能同时尝试 多种辅食？ 宝宝喜欢吃，可不 可以多喂他一些？ 宝宝不喜欢的辅食 该怎样添加？
4~6个月宝宝辅食添加原则？

由一种到多种 有少量到多量 由流质~半流质~少渣~软固体~固体 重视个体差异，循序渐进（不要横向比较） 不要强迫添加
0-3岁婴儿生理发育特点
心血管系统---人体运输管道


循环：心脏的卵圆孔和动脉导管从功能性的关闭， 逐渐发展到解剖上的完全闭合。新生儿耗氧量高， 故心率较快，每分钟可达120左右。血液多集中 在躯干及内脏，四肢较少，故肝、脾常可触及， 而四肢容易发冷或青紫。 血液：胎儿时期，红细胞多，出生后有的红细胞 被破坏，破坏过多会造成新生儿黄疸。
4-6个月的婴儿为什么要添加辅食？

补充母乳中的营养不足锻炼咀嚼和吞咽能力
建立良好的饮食习惯
是智力开发的重要部分
辅食添加与智力开发
脑神经 Ⅰ 嗅 Ⅱ 视
Ⅲ 动眼
Ⅶ 面 Ⅷ 听 Ⅸ 舌咽
为什么说4-6个月是辅食添加的关键时期？

味觉敏感期：4~6个月


嗅觉敏感期：6~12个月
美食厨房秘诀大公开—泥状类

果泥：应时新鲜水果，洗净、切开，刮食果肉； 菜泥： 胡萝卜泥：煮熟，压泥，加奶或水调匀，适当调味； 土豆泥、红薯泥、芋头泥、南瓜泥、山药泥…...

豆腐泥：肉汤加豆腐煮10分钟，压泥；
枣泥：大枣煮熟，去皮核，压泥，营养丰富，润肠通便；
红小豆泥：少许，煮烂去皮，加少许白糖； 猪肝泥、鱼泥、虾泥等。
宝宝不舒服时 该怎样添加？


患病或酷暑应暂缓添加
注意观察和调整 …...
我怎么能知道宝宝 对辅食是否适应？

妈妈高招大比拼
美食厨房秘诀大公开—汤汁类

西红柿汁：洗净、去皮、切碎、挤/榨、温水稀释； 胡萝卜汁：切条/片，煮20分钟，喝汁； 蔬菜汁：新鲜青菜叶，切碎入开水中，煮5分钟，喝汁； 果汁：应时新鲜水果，挤/榨，温水稀释； 鲜红枣汁：鲜红枣2两，去皮核捣碎，加25毫升温开水，挤/榨 卷心菜汁：方法通上，营养丰富，润肠通便； 冬瓜汁：去皮/瓤，煮10分钟，清暑解热，止渴利尿，健脾胃； 芹菜汁：去叶切段，煮10分钟，适量加糖，助消化、利尿。