营养与饮食 ppt课件_

流质饮食
(1iquid diet)
高热、病情危重； 食物呈液体状，如
口腔疾患、各种 乳类、豆浆、米汤、 每日进餐6-7次，
大手术后、急性 消化道疾患等患 者。
稀藕粉、肉汁、菜 汁、果汁等。 因所含热量及营养 素不足，故只能短
每 次 200- 300ml ， 每2-3h一次。 蛋 白 质 40—50g ／ d 总热能约为
饮食、营养与健康的关系
合理饮食与健康 1、促进生长发育 2、构成机体组织 3、提供能量 4、调节机体功能
不合理饮食与营养 1、营养不足: 佝偻病● 2、营养过剩: ● 3、饮食不当：
合理日常膳食
基本饮食 治疗饮食 实验饮食
医院饮食
适诊合断于饮一食般病人的饮食 需入调 是 的 过 病 查 要量分 根 分以在 分整 一对 的 正，不据类 类特类总 种达饮 诊 确对做病： ：热 饮到定：食 断 性营限情普软半流量 食的辅胆调 和 的养制通流质质需和 ．助时囊整 提 一素的饮质饮 饮要某治间B而高类的一食饮食 食超，种 种些内疗协实饮食饮类 饮适营目，助验食食摄 食当养通的疾检。．
亦称诊断饮食
隐血试验饮食
诊断 消化道有无出血
铁血红素
隐
过氧化氢
血
试
氧
验
机
联苯胺
理
变蓝色
隐血试验饮食
方 实验前3天
法 第四天
禁食绿色蔬菜、肉类、 肝脏、血类食品、
含开铁丰始富留的取食粪物和便药标物 本做潜血检查
胆囊B超检查饮食
目
的
用于检查胆囊、胆管、
肝胆管有无结石、慢性炎症。
胆囊B超饮食
➢ 前3日： ➢ 前1日晚餐：
软质饮食
(soft diet)
消 化 功 能 差 ， 以 软 烂 无 刺 激 每日进餐3—4次
咀 嚼 不 便 者ຫໍສະໝຸດ Baidu性 易 消 化 为 主 蛋 白 质 约 60-80g
（ 老 人 ， 幼 如 软 饭 、 面 条 。 ／d。
儿 ） ， 消 化 道 菜 和 肉 应 切 碎 、 总 热 能 约 2200-
手术后恢复期。 煮烂。
隐血实验饮食 吸碘实验饮食
医院基本饮食
饮食种类 适用范围
饮食原则
用法
普通饮食
普通饮食 (Seneraldiet)
(general diet)
病情较轻或疾 病恢复期，消 化功能正常者 体温正常者。
易消化，无刺 激性食物。
每日进餐3次 蛋 白 质 约 70-90g ／d。总热能为
2200-2600kcal/d
第十一章： 饮食与营养
人体对营养的需求
热能
营养素
人的生命活动需要消耗的能量
热能单位: 焦耳(J) 、千焦(KJ) 、兆焦(MJ) 卡(cal)
•营养学会推荐标准: 男:10 ～ 17.5MJ/d 女:9.2 ～ 14.2MJ/d
产热营养素
蛋白质 脂肪
碳水化合物
蛋白质 脂肪 糖
无机盐 维生素
水 膳食纤维
• A．青菜炒猪肝，豆腐汤 • B．豆腐汤，馒头，土豆丝 • C．土豆丝，红烧肉，蛋汤 • D．菠菜，蛋汤，米饭 • E．鱼，土豆丝，猪肝汤
和•钙 铁 年一是占吸产 占 需 来 产 占 需 来 产 占 需 来 矿 钙 分 脂 水 来：： 女般指体收热 热 溶热 要 源 热 热 要 源 源 、 类 溶物 源要奶 性动成食的重量 量 ： 量 量 量 ： 量 ： 铁 ： 性性质 ：量制 为物人物一的： ： 鱼 ： 百 ： 肉 ： 谷 、 水百 百 ：：内品1：中8类７分 分３ 分 类 物 锌 溶10、 01V5等脏m26..6iV～不g物０比 等 性比 比牛 7、 、.88.ti，、/8～.77At～～能d质％g： 和： ：花 食奶6、 ＢKK113黑8/JJ..被L0K脂等生糖126、K//20/色0g000DJgggg人dm溶等、～～～、///食gＣg127KK体/性蛋450gg品dE%%%消黄、成化等K 锌来：源肉：类蔬、菜海产品、豆类等
禁 品食 、禁无 白食牛 糖、脂，奶 类高肪B、。超糖、检豆食低查制物蛋。。
➢ 当日早晨：
胆囊B超饮食
• 了解胆囊收缩功能
• B超后，高脂肪餐（油煎荷包蛋） • 30-45分钟后，第二次B超检查 • 30-45分钟后，再次B超检查
肌酐试验饮食
目
用于协助检查、
的
测定肾小球滤过
功能。
肌酐试验饮食
–减少或禁忌单糖及双糖的食物 –限制脂肪摄入量 –适量选择优质蛋白质 –增加膳食纤维摄入 –增加维生素、矿物质摄入
• 多饮水、限制饮酒 • 坚持少食多餐、定时定量进餐
试验饮食(testing diets)
在特定的时间内，通过对饮食内容 的调整以协助疾病的诊断和提高实 实验室检查结果正确性的一类饮食，
2400kcal/d
低热者。
饮食种类
半流质 饮食
(semi-liquid diet)
医院基本饮食
适用范围
饮食原则
用法
中等发热、咀嚼 不便、口腔疾患 及手术后患者。
少食多餐、无刺激性、 每日进餐5-6次， 易于咀嚼及吞咽；膳 蛋白质约50-70g／d 食纤维少、营养丰富； 总 热 能 为 1500食物呈半流状，如鸡 2000kcal/d 蛋羹、米粥、面 条、 肉末、菜末、豆腐等。
2、进食含水少的食物 3、禁饮水及食用含水量高的食物
（五）忌碘饮食
协助检查甲状腺功能
（五）忌碘饮食
➢ 试验期间禁用:
➢ 2周后:
含一功做碘 毒碘切能13剂 ，1I食影的功做 试物 响 药能局验及 甲 物测部其 状 及定消他 腺 食
物
• 患者李某，男性，65岁。胃溃疡出血，经手 术治疗后病情缓解，在出院前需做大便隐血 试验，有关隐血试验食谱正确的是：
期使用。
836-1195kcal/d
医院常用治疗饮食
溃疡病饮食
定时定量，不宜过饱过饥 避免刺激性食物 ： 机械性、化学性和过冷过热的刺激 充足的蛋白质 适量脂肪 充足的碳水化合物 充足的维生素：维生素A、维生素B族和维 生素C 细嚼慢咽，心情愉快
糖尿病饮食治疗的原则
• 合理控制总热能，达到或维持理想体重。 • 平衡膳食、选择多样化、营养合理的食物。
❖ 试验期间：
❖第3天：
测及蔬油可点禁禽忌全以量心<血尿不辅菜内日饮食类4等浆肌限以、；0主g茶：、。／藕水，蛋肌酐食d和肉鱼白粉热果：酐清质和量、在咖除含类类供含不植3率量啡0、，给0糖足物g。
尿浓缩功能试验饮食
目
的 检查肾小管的浓缩功能。
（四）尿浓缩功能试验饮食
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