农产品质量安全概论80692
农产品质量安全基础知识
农产品质量安全基础知识农产品是指农业生产的各种植物和动物所产出的各种产品，包括果蔬、粮食、油料、畜禽及其副产品等。
而农产品质量安全问题直接关系到人们的身体健康和生命安全，对消费者和生产者都是一个不容忽视的问题。
在本文中，我们将介绍一些农产品质量安全的基础知识。
一、质量标准农产品的质量标准主要由国家制定。
国家建立了一系列的标准体系，包括质量标准、卫生标准、安全标准、检验和监测标准等。
这些标准主要是为了规范农产品生产、销售和消费行为，保证农产品的质量安全性。
1.1 质量标准质量标准是指对农产品品质的描述和规定，包括各种指标如色、香、味、形和营养成分等。
质量标准主要用于对农产品的甄别、分类和评价，以便在市场上进行交易。
1.2 卫生标准卫生标准是衡量农产品卫生质量的标准，主要规定了农产品中可以容许的最大限度的有害物质含量，如农药残留、重金属等。
卫生标准的制定是为了保护人们的身体健康和生命安全。
1.3 安全标准安全标准是指对农产品污染物质含量的规定。
主要针对化肥、农药、地下水等因素对农产品的影响进行了规范。
1.4 检验和监测标准检验和监测标准是指对农产品生产、流通过程中的检查和监测标准。
生产过程中的过程控制，保障产品生产的真实和规范，防止不法商人往食品添加有害物质，变相破坏其质量售价。
而检验标准的测试和监测工作是为了保证农产品质量安全。
二、质量安全隐患由于农业生产中环境、经济、社会、科技等因素的影响，导致农产品质量存在一些潜在的隐患。
主要有以下几个方面：2.1 生长环境和生产过程生长环境和生产过程是农产品质量安全的基础，环境的恶劣条件和生产过程的不规范都会影响产品的质量和安全性。
例如，使用不合格的农资、使用地下水或水质污染，都会导致农产品中残留农药、重金属等有害物质，对人体健康造成危害。
2.2 运输和储存运输和储存也是农产品质量安全的关键环节。
如果运输过程中不注意卫生和保鲜，或储存方式不当，会导致腐烂、霉变、变质等问题，从而影响产品的质量和安全。
农产品质量安全概论试题及答案
农产品质量安全概论试题及答案一、名词解释：1. 农产品：2.农业活动：3.无公害农产品：4.绿色食品：5. 农产品地理标志：二、填空题：1.自2007年1月起，我国明令禁止生产销售使用 5种高毒农药。
2.2006年4月29日，第十届全国人民代表大会常务委员会第二十一次会议通过了《》。
从法律上对农产品质量安全标准、产地、投入品、生产、包装和标示及监督检查、法律责任等方面作出规定。
3. 有机农产品按照有机农业生产标准，不使用、、、，不采用GMO方法的农副产品及其加工品。
4.农业标准体系的范围包括：、、。
5.无公害苹果生产过程中，对于允许使用的植物生长调节剂，每年最多使用次，安全间隔期在天以上。
三、判断题：1.农产品地理标志登记证书长期有效。
（）2.中国名牌农产品认定通过后有效期限是五年。
（）3.有机食品的证书有效期是一年，每年检查一次。
（）4.无公害农产品产地认定和产品认证都不得收取费用。
（）5.中绿华夏有机食品认证中心是我国无公害食品的认证单位。
（）四简答题：1.认证“三品一标”有何意义？2.农产品质量出现安全问题应该如何进行申投诉？答案：一、名词解释1. 农产品：在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
2.农业活动：指传统的种植、养殖、采摘、捕捞及现代农业活动。
3.无公害农产品：指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范，经认证合格获得证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
4.绿色食品：遵循可持续发展原则，按特定生产方式生产，经中国食品发展中心认定，无污染、安全、优质、营养类食品。
5. 农产品地理标志：指农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。
二、填空1.甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺2. 《中华人民共和国农产品质量安全法》3. 有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂4. 种植业、畜牧业、渔业。
农产品质量安全-第一章概述
第一讲 农产品质量安全概述
第二节 国外农产品质量安全管理体系概况 • 一、农产品质量安全管理体系。主要有三种模式：
一是主要由农业部门来负责管理，以加拿大为代表； 二是成立独立的食品安全监督机构，以欧盟为代表； 三 是多部门共同负责。以美国、日本为代表。 • 二、农产品质量安全法律法规体系 • 三、农产品质量标准体系 • 四、农产品质量检验检测体系 • 五、农产品质量认证体系 • 六、农产品质量安全信息体系
第一讲 农产品质量安全概述
• （四）农产品质量安全危害因素 • 1、因产地环境污染造成的危害 • 2、农业种养殖过程可能产生的危害 • 3、农产品自身生长或者发育过程中产生的危害 • 4、农业生产在新技术的应用产生的危害
第一讲 农产品质量安全概述
二、农产品质量安全问题产生背景 • （一）农产品质量安全问题产生的国际背景 • （二）石油农业发展带来的严重后果
农业品质量安全监管关键在基层。目前我省总结商洛市的做法，摸 索出“政府负总责、三级有机构、监管到村组、检测全覆盖”的监管模式
第一讲 农产品质量安全概述
五、 目前农产品质量安全保障体系面临的挑战 （1）农产品质量安全法律法规体系建设落后 （2）农产品质量安全管理体系不健全 （3）农产品质量安全标准体系不健全 （4）农产品质量安全检验检测体系不完善 （5）农产品质量安全认证系统处于初级阶段 （6）农产品质量安全技术支撑服务体系薄弱 （7）农产品质量安全管理缺乏国际交流与合作
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（一）农产品质量安全产生的背景
农产品质量安全问题突出
食物短缺
相对剩余
食物数量安全
食品质量安全
• 国内：食用农产品中毒事件频发 ——有机磷农药、“瘦肉精”、氯霉素 ——红心鸭蛋、毒韭菜、三鹿奶粉
第1章 农产品质量安全及其检测技术
三、人们对食品安全问题的误解
1. 消费者要求食品安全“零”风险 2. 过于重视化学性污染，而忽视食源性疾病 3. 把食品的假冒伪劣与食品安全划等号 4. 将被致癌物污染的食品等同于致癌食品 5. 不合格的食品等于有毒食品
3、生物性污染：指自然界中各类生物性因
子对农产品质量安全产生的危害。 有些可以通过预防控制，大多数则需要通 过采取综合治理措施加以控制。
4、本底性污染：指农产品产地环境中的污染物
对农产品质量安全产生的危害。
治理难度最大，需要通过净化产地环境或调整 种养品种等措施加以解决。
第二节 我国农产品质量安全 的总体水平
农产品质量安全及其检测技术
白红梅
资源环境学院
• 第一章
农产品质量安全概论
第一节
一、涵义：
1.
农产品质量安全的内涵
广义：农产品数量保障和质量安全
（1） “数量”层面的安全
食物，特别是粮食的供应问题，要求人们 既能买得到、又买得起需要的基本食品。 “够不够吃”的问题 （2） “质量层面”的安全 要求食物的营养卫生，对健康无害。
பைடு நூலகம்
二、有毒有害污染物浸染农产品
1. 2. 有毒有害污染物主要包括： 生物源、化学源、物理源 污染途经：间接污染、直接污染、其他污染 3. 从 污染程度及后果来看，受污染的 超标率仍然偏高；影响健康、降低农产 品的市场竞争力、农民增产不增收
三、新技术带来新的农产品质量安全问题
1. 转基因技术 2. 辐射技术 3. 纳米技术
四、农产品质量安全水平的提高具体表现：
1.
2.
农产品质量安全基础知识.doc
农产品质量安全基础知识一、农产品质量安全概况民以食为天，食以安为先。
近年来，农产品质量安全已成为广大消费者及农业和食品行业最为关注的问题，无论是政府还是民间都在探索解决这一关系国计民生的热点问题，并已开始在许多方面付诸实践。
农产品是指经种植、养殖、捕捞、采集获得的植物、动物、微生物产品及其初级加工产品。
农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。
（一）农产品质量安全的重大意义全面加强农产品质量安全工作，是新阶段农业发展的一项主要任务，也是农业结构调整的重要内容。
开展农产品质量安全工作有其重要意义。
1、有利于保护资源和生态环境，促进农业可持续发展，走出一条发展生产和保护环境相结合的新路子，引导农业生产方式的变革。
开发安全农产品，有利于保护生态环境和合理利用土地资源。
2、有利于实行标准化生产，提高农产品质量，满足城乡居民对高质量食物日益增长的需求。
按照优势农产品区域布局，以标准化，规范化生产为基础，组织农民生产市场所需要的优质安全农产品，是新时期农业与农村工作的重大任务。
无公害农产品、绿色食品、有机食品均已建立起一整套较完备的标准体系，能够实现从土地到餐桌全程质量控制。
3、有利于拓展生产领域，拉长产业链条，促进农业产业化发展。
以创新的制度设计为核心的安全农产品生产和认证管理是农业向深度和广度拓展的有效载体，通过产品认证，密切了产业上下游间的利益联结机制，提高了农民的组织化程度和农业整体素质，强化了基地与企业、企业与市场的关联度，拉长了产业链条，促进了农业增效，带动了农民增收，因此，农产品质量认证是农业产业化经营的良好载体。
4、有利于农业结构调整和新时期农业管理方式的变革。
农业结构调整的核心是大幅度提高农产品质量，增加市场份额，促进农民增收。
保障安全是对农产品质量的最低要求。
5、有利于冲破绿色壁垒，扩大农产品出路，提升我国农产品国际竞争力。
保证和加强农产品质量安全是适应经济全球化趋势，扩大农产品出口的当务之急。
农产品质量安全概论
国际食品安全形势
疯牛病事件（英国 欧洲 祸殃全球） 二噁英事件（比利时） 森永奶粉砷中毒事件 O157中毒事件（日本，一些食品快餐公司为此倒闭） 雪印牌牛奶事件（日本）（乳制品中含有黄色葡萄球
菌，这种细菌可产生使人出现腹泻、呕吐症状的Ａ 型肠毒素。）
禽流感
由于食品贸易全球化，某地发生的食品安全问题也 很快“全球化”
特点：事件发生规模大，影响范围广。
食品安全问题的严重性和重要性
发展中国家
由于经济发展水平低，卫生条件差及法制不健全、 监管不力、违法违章生产与经营造成。 特点：事件发生具有偶然性和散发性、出现频率 高，部分具有流行性和群发性食品安全问题主要 是由现代技术应用所伴随的副作用和生态平衡遭 到严重破坏所导致的。
什么是绿色食品？
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按 照特定生产方式生产，经专门机构认定， 许可使用绿色食品标志商标的无污染的安 全、优质、营养类食品。
认识上需要注意的几个问题
（1）绿色食品未必都是绿颜色的，绿颜色的食品也未
必是绿色无公害食品，绿色是指与环境保护有关的
事物，如绿色和平组织、绿色壁垒、绿色冰箱等。 （2）无污染是一个相对的概念，食品中所含物质是否 有害也是相对的，要有一个量的概念，只有某种物质 达到一定的量才会有害，才会对食品造成污染，只要 有害物含量控制在标准规定的范围之内就有可能成 为绿色无公害食品。
一、 危害公众健康
社会公众对食品卫生仍缺乏安全感
二、影响政府公信 力
三、造成经济损失
农产品质量安全问题可能带来的影响
（一）危及公众健康 （二）影响政府公信力 （三）造成经济损失 （四）引发国际贸易争端
无公害农产品、绿色食品和 有机食品
山西农业大学806农学概论2019年考研专业课初试大纲
2019年山西农业大学考研专业课初试大纲
山西农业大学2019年硕士研究生招生考试考试大纲
科目代码：806
科目名称：农学概论
Ⅰ考试性质
农学概论考试是为高等院校和科研院所招收作物学专业的硕士
研究生而设置具有选拔性质的考试科目，其目的是科学、公平、有效地测试考生是否具备继续攻读硕士学位所需要的农学与农艺学的基
础知识和基础技能，评价的标准是高等学校农学及农艺学相关专业优秀本科毕业生能达到的及格或及格以上水平，以利于择优选拔，确保硕士研究生的招生质量。
Ⅱ考查目标
要求考生系统掌握作物栽培学、耕作学、农业生态学、作物育种学学科中的基本理论、基本知识和基本技能，能够运用所学的基本理论、基本知识和基本技能综合分析、判断和解决有关理论问题和实际问题。
Ⅲ考试形式和试卷结构
一、试卷满分及考试时间
本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。
二、答题方式
答题方式为闭卷、笔试。
三、试卷题型结构
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精都考研网（专业课精编资料、一对一辅导、视频网课）。
农产品质量安全概论
4、按内容可分为安全类标准和质量类标准。
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第二章 农产品质量安全标准化体系建设
三、农产品质量标准的制定： 1、国家标准：在国家质量监督检验检疫总 局管理下，由国家标准化管理委员会履 行行政管理职能。 2、行业标准：由农业部统一管理。 3、地方标准：由省级标准化行政主管部门 管理，涉及农产品生产技术要求和操作 规程的标准，由省级农业行政主管部门 负责。 4、企业标准：由企业自行组织制定，并按 规定备案。
二、农贸市场的质量检测
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第七章 农产品质量安全品牌认证
第一节 无公害农产品
一、无公害农产品：是指产地环境、生产过程和产品质量
符合国家有关标准和规范的要求，经 认证合格获得认证证书并允许使用无 公害农产品标志的未经加工或者初加 工的食用农产品。
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第二章 农产品质量安全标准化体系建设
第一节 农产品质量安全标准体系 一、农产品质量安全标准体系概论 标准 钥匙 质量 核心
农产品质量安全标准内容： 1、农产品质量和卫生方面的限量要求。 2、保障人的健康，安全的生产技术规范和 检验监测方法。
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第二章 农产品质量安全标准化体系建设
第二节 乳品收购管理 一、生鲜乳收购站的建立
二、生鲜乳的质量安全规定 1、禁止添加任何物质 2、保持生鲜乳的质量 3、建立各项记录 4、签订购销合同 5、处理不合格乳品 6、采用合格容器 7、执行规范的储运制度 8、及时报告质量安全事故
2019/11/22 9、自觉接受行政监管
第五章 农产品流通过程的质量安全控制 第三节 浙江省农产品产地准出制度 一、农产品产地准出管理的意义 二、农产品产地准出管理的主要内容 1、建立管理制度 2、落实管理人员 3、建立生产记录 4、开展质量检测 5、规范包装标识 6、实行质量追溯
农产品质量安全基本知识范文（二篇）
农产品质量安全基本知识范文农产品是指通过农业生产所获得的各种农作物、畜禽产品以及相关的副产品。
农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、贮存、销售等环节中符合国家标准和相关法律法规的要求，不对人体健康造成危害。
农产品质量安全的重要性不容忽视。
保障农产品质量安全既是保障人民身体健康的需要，也是推动农业可持续发展的基础。
农产品质量安全不仅关系到农业生产者和消费者的利益，也关系到国家和社会的发展。
以下是农产品质量安全的基本知识。
1. 农产品质量安全的主要风险农产品质量安全常见的主要风险包括有害物质残留、微生物污染、兽药残留、重金属污染、农药和化肥残留等。
这些风险可能对人体健康和环境造成危害。
2. 农产品质量安全的检测方法为了保障农产品质量安全，需要进行严格的检测。
常用的检测方法包括物理检测、化学检测和生物学检测等。
物理检测主要通过观察、测量和实验来评估农产品的品质；化学检测主要通过化学试剂和仪器设备来检测农产品的成分和含量；生物学检测主要通过生物学实验和鉴定来评估农产品的微生物污染和有害物质的含量。
3. 农产品质量安全的责任农产品质量安全涉及多个环节和多个主体的责任。
农业生产者应加强管理，选择适合的生产技术和种子、养殖品种，合理使用农药和化肥，做好农产品质量追溯；加工企业应建立完善的质量管理体系，确保产品符合国家标准；相关部门应加强监督检查，加大对农产品质量安全的监测和治理力度；消费者应自觉保护自己的权益，选择符合质量安全标准的农产品。
4. 农产品质量安全的改进措施为保障农产品质量安全，需要采取一系列措施。
首先，加强法律法规的制定和执行，建立完善的质量安全监管体系。
其次，提升农业生产技术水平，推广绿色农业、有机农业等生产模式。
再次，加强农产品质量追溯体系建设，确保从农田到餐桌全程可追溯。
最后，提高消费者的食品安全意识，增强自我保护能力。
5. 农产品质量安全的重要性和挑战农产品质量安全不仅关系到人类的健康，还关系到农业的可持续发展。
农产品质量安全基础知识模版（三篇）
农产品质量安全基础知识模版农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、销售等全过程中，符合国家规定的质量标准和卫生安全要求，不对人体健康和环境造成危害的特征。
为了保障农产品质量安全，需要全面了解农产品质量安全的基础知识。
本文将介绍农产品质量安全的相关内容，包括农产品质量安全的定义、农产品质量安全的重要性以及保障农产品质量安全的措施等。
一、农产品质量安全的定义农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、销售等全过程中，符合国家规定的质量标准和卫生安全要求，不对人体健康和环境造成危害的特征。
农产品质量安全涉及农产品的质量和卫生安全两个方面。
质量是指农产品的天然性、营养成分、口感等方面的特征，卫生安全是指农产品中的有害物质、农药残留、重金属含量、微生物污染等对人体健康造成潜在风险的问题。
二、农产品质量安全的重要性农产品质量安全的重要性主要体现在以下几个方面：1. 保障人体健康：农产品直接或间接供给人类食用，而不安全的农产品可能对人体健康造成危害。
例如，农产品中的有害物质、农药残留、微生物污染等都可能对人体健康产生负面影响，甚至引发食品中毒等严重后果。
2. 维护社会稳定：农产品是人们日常生活的必需品，对农产品质量安全的关注和保障可以维护消费者的合法权益，减少社会不安定因素的产生。
3. 推动农业可持续发展：农产品质量安全问题直接关系到农业生产能否长期、稳定发展。
只有合格的农产品才能满足市场需求，提高农产品质量安全意识和保障措施，有利于农业可持续发展。
4. 促进农产品出口：农产品质量安全是农产品出口的基础。
国际上对农产品质量安全的要求越来越高，只有具备优质、安全的农产品才能获得国外市场的认可，提高出口竞争力。
三、保障农产品质量安全的措施为了保障农产品质量安全，需要采取一系列的措施。
主要包括以下几个方面：1. 加强农产品质量安全监管：加强农产品质量安全的监管是保障农产品质量安全的基础，需要建立健全监管体系，完善监管制度和法规。
贵州大学2019年研究生考试大纲919 农产品质量安全概论
贵州大学硕士研究生入学考试大纲考试科目代码及名称：919/农产品质量安全概论一、考试基本要求本科目考试着重考核考生掌握农产品质量安全基本概念、基本思想、基本分析方法和基本理论的程度，要求考生对农产品质量安全理论体系的基本框架有一个比较全面的了解，并能综合运用所学的农产品质量安全知识分析农产品全程质量控制问题。
二、适用范围适用于植物保护专业（农产品质量安全方向）三、考试形式闭卷，180分钟四、考试内容和考试要求1．序言本科目考试着重考核考生了解农产品生产的基本情况和国内外农产品质量安全的动态，掌握农产品质量安全基本概念、管理理论与原则、风险分析、标准体系、检验检测体系、全程质量控制及认证体系等方面的基本理论和知识，实现农产品产前、产中和产后的全程质量控制，培养可持续发展的观念。
2.考试内容和考试要求（1）农产品质量安全基本概念要求考生了解专项行动计划和措施概念术语，掌握农产品质量安全的公共名词术语、专用术语名词。
（2）农产品质量安全概述要求考生了解农产品质量安全管理政策导向，公害食品行动计划和农产品质量安全法制建设；掌握农产品质量安全管理理论与原则，农产品质量安全风险分析概要。
（3）农产品质量安全标准体系要求考生了解农产品质量安全标准发展战略，农产品质量安全标准体系建设进展，农产品质量安全标准实施与推广，农产品质量安全标准体系建设保障措施、CAC、OIE、IPPC等国际组织相关知识及规范介绍；掌握农产品质量安全标准体系构建原则，农产品质量安全标准体系建设框架。
（4）农产品质量安全检验检测体系要求考生了解农产品质量安全检验检测体系建设进展，农产品质量安全检验检测机构资质考核与管理，国外农产品质量安全检验检测体系概况；掌握农产品质量安全检验检测体系建设思路与原则。
（4）农产品全程质量控制及认证体系要求考生了解农产品质量安全认证的政策导向、基本类型及产生背景、推进模式及推进措施，农产品质量安全认证与农业产业发展，HACCP、GMP、GAP发展态势、实施与示范，国外农产品质量安全认证的产生与发展；掌握农产品质量安全认证管理规范，农产品质量安全认证标志。
海 南 大 学农产品质量与安全概论实习报告
海南大学专业实习报告课程名称：农产品质量与安全概论任课老师：李培征姓名：丁修恒专业班级：农产品质量与安全2班学号：20120307310044实习报告实习科目：农产品质量与安全概论实习时间：2014年4月29日实习地点：海南东寨港红树林，生态观光农庄，南港码头农药残留检测实验室实习人员：农产品质量与安全2班全班学生指导老师：李培征实习目的：通过此次野外实习让我们对书本上的理论知识有更实际的理解，理论联系实践，以实地实物为例讲述让我们对生物多样性，生态环境等得学习和理解更直观，深入。
实习内容：一，东寨港红树林简介：海南东寨港红树林自然保护区位于琼山区东北部的东寨港，绵延50公里，面积4000多公顷，是我国建立的第一个红树林保护区。
东寨港红树林自然保护区于1980年1月经广东省人民政府批准建立，此为中国第一个红树林保护区。
1986年7月9日经国务院审定晋升为国家级自然保护区。
1992年被列入《关于特别是作为水禽栖息地的国际重要湿地公约》组织中的国际重要湿地名录，是中国七个被列入国际重要湿地名录的保护区之一。
东寨港红树林自然保护区海南东寨港红树林自然保护区因陆陷成海，形如漏斗，海岸线曲折多湾，泻湖滩面缓平，红树林就分布在整个海岸浅滩上，共16科32种。
东寨港红树林自然保护区不仅是中国最大的红树林自然保护区，也是海南省十大旅游开发区。
保护对象：东寨港国家级自然保护区属于近海及海岸湿地类型中的红树林沼泽湿地，主要保护对象为红树林及水鸟。
世界上红树林有23科81种，海南有23科41种，最高达10米。
很多红树具有奇特的“胎生”繁殖现象，种子在母树上的果实内萌芽长成小苗后，同果实一起从树上掉下来，插入泥滩只要2至3个钟头，就可以成长为新株。
如果是落在海水里，则随波逐流，数月不死，逢泥便生根。
区内生长着全国成片面积最大、种类齐全、保存最完整的红树林，共有红树植物16科32种，其中水椰、红榄李、海南海桑、卵叶海桑、拟海桑、木果楝、正红树、尖叶卤蕨为珍贵树种。
农产品质量安全概论72页PPT
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 不要想 太多， 那样只 会使人 胆孝懒 惰，因 为不实 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
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26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
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27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
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28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
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29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
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30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
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农产品质量安全 概论
农产品质量安全：指初级农产品中不应该含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者慢性毒害或感染疾病，甚至产生危及消费者及其后代健康的隐患。
绿色食品：是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
有机食品：是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂和牲畜饲料添加剂的生产体系所生产出来的农产品。
农业标准化：运用“统一、简化、协调、优化”的标准化原则，对农业生产的产前、产中、产后全过程，通过制定标准、实施标准和实施监督，促进先进的农业成果和经验迅速推广，确保农产品的质量和安全，促进农产品流通，规范农产品市场秩序，指导生产，引导消费，从而取得良好的经济、社会和生态效益，以达到提高农业生产水平和竞争力为目的的一系列活动过程。
无公害农产品：是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规定的要求农产品。
风险：某种特定危害因子导致危险事件（事故或意外事件）发生的可能性和后果程度的组合。
危害：农产品中潜在的将对人类、动植物健康或环境产生不良效应的生物、化学或物理性因子或条件。
（具有相对性）安全卫生标准：主要是指农产品中农药、兽药等有毒有害物质最大允许量或最大残留量。
缓冲带：在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近地块的禁用物质漂移的过渡区域。
转换期：从按照标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的阶段。
具有以下情形之一的农产品禁止销售：①含有国家禁止使用的农药、兽药或其他化学物质。
②农药、兽药等化学物质残留或者含有重金属等其他有毒有害物质不符合农产品质量安全标准。
③含有致病性寄生虫微生物或生物毒素不符合农产品质量安全标准。
④使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规定。
⑤其他不符合农产品质量安全标准的。
农产品质量安全风险监测（定义）：是指为了掌握农产品质量安全状况，系统和持续地对影响农产品质量安全的有害因素进行检验、分析和评价的活动。