葡萄栽培学
葡萄栽培学实习报告

葡萄栽培学实习报告一、实习概况本次实习时间为2023年1月至3月,地点位于我国北京市延庆县张山营葡萄种植园。
在实习期间,我主要参与了葡萄种植技术的普及和推广工作,针对种植户在病虫害防治、葡萄园管理、葡萄增产技术以及抗寒栽培技术等方面的问题进行讲解和指导。
通过将理论知识与实际操作相结合,我深刻掌握了葡萄栽培的关键技术。
二、实习内容1. 葡萄品种及特征特性学习在实习过程中,我了解到红提葡萄是一种欧亚种,具有树势强壮、结果枝率高、适应性强等特点。
红提葡萄果穗圆锥形,果粒圆形或卵圆形,成熟时呈紫红色,果肉厚脆,味甘甜,品质极佳。
此外,我还学习了红提葡萄的抗寒性较差,易受早、晚霜危害,因此在栽培过程中需要注意采取抗寒技术措施。
2. 抗寒栽培技术为了保证红提葡萄的正常生长,我学习了抗寒栽培技术。
首先,要慎重选址,选择排水良好的平地或坡地。
其次,要合理规划葡萄园,确保葡萄园内的通风透光条件。
此外,还要注意采取措施提高葡萄苗的抗寒能力,如在冬季对葡萄苗进行覆盖、喷洒防寒剂等。
3. 病虫害防治葡萄炭疽病、葡萄房枯病、葡萄穗轴褐枯病和葡萄黑豆病是葡萄种植过程中常见的病虫害。
我学习了这些病虫害的发病症状、传播途径和防治方法。
针对病虫害的防治,我掌握了农业防治、化学防治和生物防治等多种方法,并了解到在防治过程中要注意农药的安全使用,减少对环境的污染。
4. 葡萄园管理及增产技术在实习过程中,我还学习了葡萄园的管理和增产技术。
葡萄园的管理包括修剪、施肥、灌溉、除草等工作,这些管理措施能够提高葡萄的产量和品质。
此外,我还了解到通过合理控制葡萄园内的温度、湿度和光照条件,可以有效提高葡萄的产量和品质。
三、实习收获通过本次实习,我对葡萄栽培技术有了更加深入的了解,从品种选择、抗寒栽培、病虫害防治到葡萄园管理和增产技术等方面都取得了丰富的实践经验。
同时,我也认识到理论知识在葡萄栽培过程中的重要性,今后将继续努力学习,不断提高自己的专业素养。
葡萄种植方法和过程

葡萄种植方法和过程引言葡萄是一种重要的果树,它不仅可以鲜食,还可以酿酒。
葡萄的栽培历史悠久,种植方法和过程也经过了长期的实践总结。
本文将介绍葡萄的种植方法和过程,以帮助读者了解葡萄栽培的基本知识。
选择品种葡萄栽培的第一步是选择适合种植的品种。
葡萄根据用途可以分为鲜食葡萄和酿酒葡萄两大类。
常见的鲜食葡萄品种有巨峰、红提、玫瑰香等;常见的酿酒葡萄品种有赤霞珠、梅洛等。
在选择品种时,要考虑当地的气候条件、土壤状况以及市场需求等因素。
土壤准备葡萄喜欢生长在肥沃、排水良好的土壤中。
在种植前,需要对土壤进行深翻、平整和施肥等处理。
通常会混入有机肥料和矿物质肥料,提供植物所需的养分。
播种或扦插根据葡萄的繁殖方式,种植可以选择播种或扦插。
播种是将葡萄种子直接撒在土壤中,然后进行养护;扦插则是将葡萄的嫩枝插入土壤中,待其生长根系后移植到固定位置。
在选择播种或扦插时,可以根据自己的经验和实际情况进行选择。
管理和保护葡萄的生长需要进行适当的管理和保护。
首先,要定期给葡萄浇水,保持土壤湿润,但要避免过度湿润。
其次,要及时修剪葡萄的枝条,使其保持适当的形状和密度。
还要及时除草,防止杂草对葡萄的竞争。
另外,要注意防治葡萄病虫害,定期喷洒农药,保持葡萄的健康生长。
支架搭建葡萄是攀爬植物,需要借助支架生长。
在葡萄苗出苗后,可以在葡萄株旁搭建支架,用以支撑葡萄的生长。
支架可以是竹竿、铁丝网或者木杆等材料搭建。
支架的高度和密度要根据品种的生长习性和种植密度进行合理安排。
结果和收获葡萄的生长周期通常需要两到三年,才能开始结果。
当葡萄成熟时,果穗会变得饱满、色彩鲜艳。
此时可以进行采摘,采用剪刀将果穗剪下,放入篮子中。
病虫害防治葡萄的种植过程中,常常会遇到各种病虫害。
常见的病虫害有葡萄霜霉病、葡萄白粉病、蚜虫等。
防治病虫害可以采用物理、生物和化学等方法。
物理方法包括清除虫卵和幼虫,生物方法包括引入天敌等。
化学方法则是使用农药进行喷洒。
总结葡萄的种植方法和过程需要经过一系列的步骤。
葡萄栽培学 第九章 葡萄的成熟与采收

主要内容:葡萄成熟期的确定、鲜食葡萄采收、包
装与贮运及酿酒葡萄的采收与运输。
要求:了解不同栽培目的对葡萄果实的采收、分级、
贮藏及运输的要求;掌握葡萄成熟期确定的方法。
重点和难点:根据葡萄栽培目的确定采收期的原则
和方法。
第九章 葡萄的成熟和采收
葡萄采收:包括从植株上将葡萄浆果剪下并迅速运
采样方法:在每个地块随机取250棵植株,每株随机采一粒浆 果;
被取样压汁,分析含糖量和含酸量,并绘制成熟曲线; 然后,根据成熟曲线确定采收期。
(2)采收
➢ 1)概况 ✓ 同一个葡萄酒厂的原料基地,由于每个葡萄园的立地条件
和品种不同,不同葡萄园的采收是分批分期进行的。
✓ 采收始终是从最早熟品种的最先成熟的地块开始。 ✓ 采收时,必须按品种进行,防止品种混杂。 ✓ 处于最佳成熟度的葡萄,应尽快采完,防止过熟。 ✓ 目前,大部分葡萄园仍然是人工采收,而近年来机械化采
白利糖度(可溶性固形物%) 15~17 15~17 16~18 17~19 13~15 15~17 16~17 16~17 15~17 15~16 15~17
c)物理特性 ◦ 有色品种充分表现其特有色泽,白色品种呈金黄色或
白绿色; ◦ 果粒略呈透明状; ◦ 果肉变软而富有弹性,穗梗基部木质化,呈黄褐色或
装;
然后,采收有缺陷的次一等果穗并包装二级果。 这种分级法必须剔除虫果、小粒果和颜色差的果粒。 ✓ b)采收后分级 也很常见,其是在分级前剪除果穗的病粒、烂粒和小青粒。
✓ c)分级 我国目前尚无统一的分级标准,往往随品种、地区和销路
而有所不同,一般参照各地果品公司所规定的等级标准。
通常按果穗和果粒大小、整齐度、松紧度、着色度等指标 进行分级,一般将鲜食葡萄分为三级:
葡萄的种植方法

葡萄的种植方法葡萄是一种经济价值和营养价值都非常高的水果,被广泛种植和消费。
葡萄的种植方法对于葡萄的品质、产量和健康都有很大的影响。
本文将详细介绍葡萄的种植方法,包括选址、品种选择、栽培技术、病虫害防治等方面。
一、选址葡萄的生长需要充足的阳光、适宜的气温和湿度,以及排水良好的土壤。
因此,选址是葡萄种植的第一步。
一般来说,葡萄适宜在海拔200-1500米、年平均气温12-20℃、年降水量500-1000毫米的地区种植。
同时,葡萄还需要充足的阳光照射,因此选址要选择南向或西南向的山坡或丘陵地。
二、品种选择葡萄品种繁多,不同品种的果实大小、颜色、口感、糖度等特点都不同。
因此,在选择品种时要根据自己的需求和当地的气候条件来选择。
一般来说,适合当地气候条件的品种产量高、品质好、抗病虫害能力强的品种是首选。
目前,国内较为流行的品种有巨峰、红提、夏黑、蜜汁、甜露等。
三、栽培技术1. 土壤准备葡萄喜欢生长在疏松、肥沃、排水良好的土壤中。
在种植前,要对土壤进行充分的准备,包括深耕、施肥、松土等。
一般来说,每亩土地要施入30-50公斤有机肥和10-15公斤氮、磷、钾肥料。
2. 培育苗木葡萄的苗木可以通过扦插、嫁接、分根等方式培育。
苗木的质量对于后期的生长和产量都有很大的影响。
一般来说,苗木要选择生长健壮、根系发达、无病虫害的苗木。
3. 种植管理葡萄的种植管理包括修剪、浇水、施肥、除草、病虫害防治等方面。
修剪是葡萄生长中最重要的环节之一,可以控制葡萄的生长方向和形态,使其更加健壮和丰产。
浇水要注意控制水量和水温,避免水渍过多和水温过低。
施肥要注意周期和剂量,避免过度施肥导致的肥料浪费和土壤污染。
除草可以采用物理或化学方法,避免杂草的影响。
病虫害防治要根据不同的病虫害采取不同的防治措施,避免病虫害的影响。
四、病虫害防治葡萄的病虫害比较多,包括葡萄蚜、葡萄粉虱、白粉病、黑腐病等。
防治病虫害的方法包括物理防治、化学防治和生物防治。
葡萄栽培学14道题答案

1.葡萄和苹果在植物学特征上有何区别?答:要说植物学特征区别应该从根,茎,叶,花,果实,种子六方面来叙述,它们同属于被子植物,但是葡萄是葡萄科,苹果是蔷薇科植物。
重点在于根都是直根系,茎一个藤本一个木本,叶都是单叶互生,构造有差别,花是两性花构造不同,葡萄子房上位,苹果子房下位,葡萄浆果,苹果梨果,葡萄有胚乳种子,苹果无胚乳种子。
2. 同一个品种葡萄的节间长短,芽的大小为何不一致?答:3.生产中掌握葡萄的生长物候期意义?答:葡萄与其它果树一样有一定的生长发育规律,其年周期随着气候变化而有节奏地通过生长期与休眠期,完成年周期发育。
在生长期中进行萌芽、生长、开花、结果等一系列的生命活动,这种活动的各个时期称为物候期。
生长期已结果的植株,其生长物候期一般分为6个阶段:(1)伤流期(2)萌芽生长期(3)开花期(4)浆果生长期(5)浆果成熟期(6)落叶期(7)休眠期4.葡萄中为何会出现伤流,怎么预防?答:葡萄枝蔓流水是由于根压作用形成“伤流”。
是显示葡萄生长发育的一个物候期,葡萄的伤流时间是从惊蛰开始到葡萄萌芽展叶期,当春季地温达到10---13°以上时,树液开始萌动,根系开始活动,吸收土壤中的养分水分和营养物质,同时根系和多年生枝蔓储藏的有机营养变为可给态送到各个生长点,在萌芽展叶后逐渐停止。
在树体没有开始萌芽之前,未有生长点,营养物质还未被利用,所以树液从伤口或者剪口流出,这种现象叫做葡萄的伤流现象。
1、正确把握修剪时间2、减少枝蔓造伤,降低伤流程度3、提高树体自身抗性,增强抗寒抗冻能力4、保护伤口5、彻底清园,减少病虫害侵染6、预防寒害7、实施物理保护法8、利用生物防治法9、提前摸芽,减少营养消耗10、萌芽后2-3叶期的病害防治11、展叶期主要虫害的防治5. 1.葡萄树形确定的依据是什么?答:葡萄的主要树形有多主蔓自然扇形、龙干形、单干双臂树形和干字形等。
6.生产中如何简化葡萄的用工?答:(1)在葡萄植株修剪前7-14d,根据葡萄品种将肥料作为基肥施入,在一年两收栽培模式下,基肥分两次施入,第一茬果修剪前10-14d,在畦两边距离葡萄植株50cm处开深20-30cm的沟施入;第二茬果修剪前7-10d,在葡萄畦面撒施;第一茬果基肥的施用量大于第二茬果;(2)修剪后及时用5波美度的石硫合剂喷施1-2次,进行清园;待枝条不再有伤流时,用20-30倍的50%单氰胺水溶剂进行催芽;同时及时进行全园灌水,保持土壤湿润,使葡萄萌芽整齐;(3)待葡萄新梢展叶10-11张时,掐除梢尖。
葡萄栽培技术与管理方法

葡萄栽培技术与管理方法葡萄作为一种经济价值较高的水果类作物,在世界各地都有广泛的栽培。
葡萄的栽培技术和管理方法对于产量和品质的改善,起着至关重要的作用。
下文将从土壤要求、种植要求、施肥要求、病害防治、品种遴选等方面介绍葡萄的栽培技术和管理方法。
土壤是葡萄种植的基础,土壤的酸碱度、含水量平衡和适宜的有机质含量对其果实的品质有着至关重要的影响。
此外,土壤的肥力水平也会影响葡萄的生长与发育。
因此,葡萄种植前应先进行土壤测定,如果发现土壤缺乏氮、磷或钾肥,应采取科学有效的施肥措施。
在选择葡萄品种方面,应根据当地气候条件合理选择适宜的品种,以避免在冬季寒冷或夏季炎热的天气条件下,使葡萄果实受到伤害。
在选择品种时,应选择耐旱、抗病虫、抗逆性强的品种,以提高葡萄果实的产量和品质。
葡萄的施肥主要分为基肥、补肥和追肥三种。
基肥施用量应根据土壤测定结果,参考当地的肥料使用量标准,确定施肥的类型和量。
补肥可以采用有机质来补充,以稳定土壤结构,为葡萄生长提供适宜的环境。
追肥是指施用氮、磷、钾等肥料,以维持葡萄生长发育过程中的养分需求。
葡萄病害防治是葡萄栽培技术与管理方法的重要组成部分。
应采用防治葡萄病害的有效措施,包括有效的病害识别、科学的防治措施以及合理的药物使用方法。
重点防治的病害有灰霉病、害虫病和白粉病等,其中特别重要的一类是害虫病。
为此,可以采取杀虫剂进行控制,但要根据实际情况选择合适的杀虫剂,并掌握适宜的施用量和有效时期。
此外,还需要引起葡萄种植者的重视,推广新技术、新种植模式以及新农艺技术,如开展抗性良种选育、蒸汽消毒施药等,以确保葡萄种植的安全性和高效性。
以上就是葡萄栽培技术与管理方法的全部内容。
掌握正确的栽培技术,不但可以有效提高产量,而且还可以保证品质,达到高效经济栽培的目的。
因此,葡萄种植者应当充分重视葡萄栽培技术和管理方法,以获得最大的收益。
葡萄种植方法

葡萄种植方法
首先,选择合适的土壤和气候条件是葡萄种植的关键。
葡萄喜
欢温暖、干燥和充足阳光的气候环境,对土壤要求不严格,但以疏
松肥沃、排水良好的砂质壤土为宜。
在选择种植地点时,要尽量避
开低洼地和多风的地方,以免影响葡萄的生长和结果。
其次,葡萄的繁殖方式有扦插、嫁接和分株等方法。
一般来说,扦插是最常用的繁殖方式。
在进行扦插繁殖时,要选择生长健壮、
无病虫害的葡萄枝条作为扦插材料,切割成15-20厘米长的插条,
插入培育好的育苗土中,保持适当的湿度和温度,约40天后即可生根。
另外,葡萄的栽培方式有地栽和棚栽两种。
地栽是指直接在地
里种植葡萄,而棚栽则是在地面搭建支架,将葡萄藤蔓沿着支架生长。
地栽适合于气候温暖、降雨充沛的地区,而棚栽则适合于气候
寒冷、降雨较多的地区。
无论是地栽还是棚栽,都需要注意适时浇水、施肥、修剪和防治病虫害,以保证葡萄的正常生长和发育。
最后,葡萄的收获和储存也是种植过程中不可忽视的环节。
葡
萄的收获时间一般在成熟后的秋季,要选择晴朗无风的天气进行采
摘,避免果实受损。
采摘后的葡萄要及时进行清洗和晾晒,去除杂质和水分,然后储存在通风干燥的地方,以延长保存期限。
总之,葡萄的种植方法包括选择合适的土壤和气候条件、合理的繁殖方式、适当的栽培方式以及科学的收获和储存方法。
只有做到这些,才能保证葡萄的健康生长和丰收。
希望以上内容对您有所帮助,祝您的葡萄种植顺利成功!。
设施果树栽培——葡萄栽培技术

设施果树栽培——葡萄栽培技术葡萄是一种非常重要的果树,它含有丰富的抗氧化物质和营养成分,对健康的影响非常大。
也是全球大量的酿酒原料,因此在世界各地都有很多人投入到葡萄栽培的事业中。
而在葡萄的栽培过程中,很重要的一个环节就是设施果树栽培。
下面就让我们一起来了解一下葡萄栽培技术中设施果树栽培的知识吧。
1. 队地选择一般来说,在进行葡萄栽培之前,选对合适的地块是非常重要的一步。
在进行设施栽培时,我们首先要选择对葡萄友好的土壤和地理位置,土壤应有良好的透气性和保水性,地理位置应该选择阳光充足、通风良好,排水良好且不易受到病虫害侵扰的地区。
还要考虑到葡萄栽培的需求,在选择土地时,应该考虑到土地的面积、坡度、土层的深度以及周边的环境和土地利用状态等因素。
2. 设施建造设施建造是设施果树栽培中非常重要的一步。
因为设施建造质量不好,会影响葡萄栽培的生长和发展,甚至会产生一些病害和虫害。
在建造设施时,要根据地块面积和葡萄的栽植密度来决定设计方案,选择适合的材料和施工方案。
通常来说,设施建造的材料分为铁架和木架两种,铁架建造成本较低,但是木架寿命更长,稳定性更好。
3. 健康苗木的选择和栽植健康的苗木是葡萄栽培中非常重要的一点,因为只有健康的苗木才能保证葡萄的生长和发展。
在选择苗木时,应该选择有生机、根系发达、无害虫病害问题的苗木,同时也要注意选择与地块环境相适应的品种,因为不同的品种在环境中生长的条件是不一样的。
在栽植苗木时,应该根据苗木的根深度和根系大小来控制栽植深度,并在栽植之后及时浇水,保持土壤湿润。
4. 肥水管理在葡萄栽培过程中,养分的供给和水的管理都很重要。
种植中,施肥和浇水的时机、频率和量都要掌控好,肥水管理应该结合葡萄生长的不同时期进行,比如春季肥、夏季肥、秋季肥等等。
在施肥时,应该尽量减少化肥的使用,多采用有机肥和生物酶肥等天然方式。
同时,在浇水时,应该根据不同时期的需水量进行适量的浇水,同时也要注意保持土壤的湿度平衡,避免过度浇水导致根系受损。
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葡萄栽培学马起林发表于 2008-11-5 07:56第一章认识葡萄第一节葡萄种植史简述人类有意识的驯化栽培葡萄的历史早在公元前5000—7000年。
我国在西汉时期的公元前139—115年由张骞从乌兹别克斯坦引回葡萄种植,“葡萄美酒夜光杯”,说明从那时起我们的先人已开始种植葡萄并懂得了酿酒,至今已逾两千年历史。
1840年以后,西方传教士从欧洲带来一些酿酒品种。
1949年全国葡萄种植面积不到10万亩,1980年初以来,出现了葡萄种植热,品种以巨峰及其一系列的引进推广为主。
世界有计划的杂交育种始于19世纪末20世纪初,我国北京植物园从20世纪50年代开始有计划的育种。
第二节葡萄的种类葡萄属于葡萄科(15个属)的葡萄属,葡萄属分为真葡萄亚属和圆叶葡萄亚属按品种生态地理起源和分布分类:1东方群:里海亚群:起源于较早的酿酒类型,果穗中等大,桨果较小,圆形,如马列特拉沙。
目前在阿塞拜疆、格鲁吉亚等地有少量栽培;南亚亚群:起源于较晚的鲜食类型,大穗,大粒,肉硬,无核。
如可口甘、牛奶葡萄、无核白等。
2黑海群:格鲁吉亚群;东高加索亚群;巴尔干亚群注:本群的一般特征是叶背混生绒毛和刺毛;果穗中等大,紧密;浆果多为圆形,色黑或白、甚少粉红,果肉多汁;种子不大。
比较接近野生类型。
3西欧群:起源于西欧法国、西班牙、葡萄牙一带。
叶背有绒毛,叶缘向下弯曲;果粒紧密,中等大小。
如雷司令、赤霞珠、瑞必尔等。
按种类亲缘关系分类:纯种性品种和杂种性品种。
纯种性品种包括欧洲葡萄:如莎巴珍珠、里扎马特、玫瑰香、龙眼、雷司令;美州葡萄:如香槟、康可圆叶葡萄,如河岸葡萄、沙地葡萄、冬葡萄、山葡萄、刺葡萄。
杂种性品种包括美系杂交种杂种性品种;欧美系杂交种;欧山系杂交种。
按形态分类共27类:果实:圆形、椭圆形、不定形叶背:光滑、绒毛、刺毛叶柄洼:开张、闭合、不定形按倍性分类:二倍体品种:如龙眼、康可、无核白、美人指等四倍体品种:如森田尼、四倍体玫瑰香、藤稔、红义等三倍体及非整倍体品种:如夏黑、无核早红、高尾等按成熟期分类:特早熟:从萌芽到果实充分成熟100—115天,≥10℃年活动积极温2000—2400℃早熟:从萌芽到果实充分成熟115—130天,≥10℃年活动积极温2400—2800℃中熟:从萌芽到果实充分成熟130—145天,≥10℃年活动积极温2800—3200℃晚熟:从萌芽到果实充分成熟145—160天,≥10℃年活动积极温3200—3500℃极晚熟:从萌芽到果实充分成熟160天以上,≥10℃年活动积极温3500℃以上按用途分类:鲜食品种——如巨峰、美人指、夏黑等酿酒品种——如赤霞珠、雷司令、玫瑰香等制干品种——如无核白、无核紫、亚历山大等制汁品种——如康可、康拜尔、晚红蜜等制罐品种——如森田尼、新玫瑰、京早晶等砧木品种——如SO4、5BB、贝达等我国种植的葡萄,最主要的和栽培面积最大的是欧亚种葡萄和欧美杂交种葡萄。
欧亚种葡萄又名欧洲葡萄,原产地在欧洲、北非和西亚一带,分布在夏季温暖且雨水较少的地区。
欧亚种是栽培历史最早、品种最多、经济价值高的种类,有世界上最优良的鲜食、酿酒和制干品种。
如美国红堤、玫瑰香、意大利等鲜食品种,赤霞珠、蛇龙珠、意斯林等酿酒品种。
原产地在我国的龙眼、牛奶葡萄等也属此种。
欧亚优良品种突出的特点是品质好,果穗穗形美观,果粒色泽鲜艳,果肉硬脆,酸甜可口。
这种葡萄深受消费者喜爱,市场销路好,高品质,高价位。
另外,管理方便,栽培易于丰产,一般7—9月果实充分成熟。
欧亚种在栽培条件上,要求气候温暖、阳光充足和较为干燥的环境,其植株比较抗旱,但在抗寒力抗病性方面,较欧美杂交品种差,冬季需要埋土防寒。
欧美杂交种,由北美洲和美洲葡萄与欧洲葡萄杂交,育成欧美杂交种。
美洲葡萄也是一个品种较多、栽培地区广、经济价值较高的种。
它具有适应范围广、容易栽培、既抗病抗寒等优点。
欧美杂交品种既保留了两条优点,又改善了果实品质,既抗寒、抗病,又耐夏日高温多湿的气候,所以不少品种成为全国各地的主栽品种,如巨峰、藤稔、京优等。
第三节葡萄的生物学特性一、葡萄的植物学特征葡萄是多年生落叶果树,具有一般果树的植物学特征。
有发达的根系,枝干和繁茂的叶片,较大的树冠作为营养体,还有芽、花、果实、种子等生殖器官。
葡萄又属藤本植物,具有以下特点:(1)藤蔓细长、不能支撑自身,必须借助卷须攀附棚架或其它物体,向上生长和横向扩大树冠;(2)顶芽萌发早,生长快,新梢生长旺,短期可生长数米,再生更新能力强,一年可多次发枝;(3)茎蔓髓部结构疏松,导管大而长,能有效地输送营养;(4)茎节部有独特的横隔膜结构,卷须、果穗、芽、叶片都生长在横隔膜上,并通过隔膜获得水分、养分,保证迅速生长;(5)茎节处或节间可发生不定根,自行吸收营养,所以繁殖容易,可压条、扦插、嫁接繁殖;(6)大部分芽眼都能分化成花芽,结果枝占芽眼总数的比例高,副梢结实能力强;(7)一般每花序有200—1500朵花,所以结实率高,可获丰产;(8)肉质根发达,可贮藏大量营养物质,供应生长发育。
葡萄又是浆果植物,外果皮较厚,颜色随果实成熟程度不同而变化;中果皮肉质内含丰富的浆汁;果肉有维管束,种子小而多。
这些特征是葡萄长期适应环境和人工选育的结果。
二、主要器官的形态特点(一)根系葡萄的根系非常发达,起着固定植物位置、支撑地上部分、从土壤中吸收水分和养分输送到地上各部位去的作用,并有转化合成有机物质、积累营养物质等功能。
实生根是播种后由种子的胚根发育形成的根系。
它包括主根、侧根、二级侧根、三级侧根及幼根,在根和茎交界处有根颈。
扦插根系是扦插、压条、嫁接后从土中茎蔓生出的不定根,包括根干和分枝的细根。
根部最前端的根尖有根冠,能钻入土中,并对根的生长点起保护作用。
根冠后面是细胞分裂区,可分生出大量细胞,即生长点。
再后是生长区,粗而白,细胞增大。
生长区后为吸收区,细胞分化出输导组织,表皮生出很多根毛,可吸收土壤中的水分和养分。
吸收区后是输导区,可输送吸收的水分和养分。
从根的发育先后看,开始形成的生长根生长快,可向深层土壤分生新根,它转化成吸收根。
吸收根又称营养根,数量多,生长旺季或追肥后发根率高,可吸收土中的养分,并转化为有机物质。
输导根浅褐色,变粗后形成骨干根,固定土中,支撑地上部分,并可贮藏营养物质。
一株正常生长的葡萄苗就有大小几千条根,主要分布在20—60厘米土层中,离主干1米左右的范围里。
旱地葡萄根系深可达3—5米以上,离主干2—3米,所以耐旱性强。
葡萄根系生命力很强。
当移栽折断时,从伤口处可迅速发生大量新根。
特别在晚秋时节和施肥后,葡萄根系具有最强的再生能力。
(二)枝蔓葡萄枝蔓由主干、主蔓、一年生结果枝、当年生新枝、副梢组成。
树干为主干(老蔓),不再伸长生长,但不断加粗。
主干的分枝称主蔓,主蔓的生长与结果力密切相关,主蔓越粗壮,结实力越强。
带叶片的当年生枝称新梢,在生长期内新梢一直保持绿色,但果实成熟前10天左右逐渐变为红褐色,成熟为一年生枝。
次年一年生枝变成两年生枝,此后成为多年生枝。
带有花序的新梢称结果枝,不带花序的新梢称发育枝。
当年萌发的枝条称副梢。
新梢和副梢在冬季落叶,这种秋季成熟枝统称当年生枝,或称一年生枝。
一年生枝修剪留作次年结果,称结果母枝。
新梢的生长要消耗大量养分,因此控制新梢生长,将养分集中于生殖生长,是十分必要的。
对新梢反复摘心,使新梢80%以上达到径粗0.7—1厘米,可显著促进新梢成熟、花季分化,提高抗寒能力。
如有80%的新梢径粗在0.5厘米以下,说明已经发生徒长。
(三)芽葡萄的芽是混合芽,有夏芽、冬芽和隐芽之分。
夏芽是在新梢叶腋中形成的,当年夏芽萌发,抽生枝为夏芽副梢。
在新梢顶芽摘除后,夏芽可形成花芽,抽生出带花序的副梢,从而提高了结果量。
冬芽是在副梢基部叶腋中形成的,当年不萌发。
冬芽外包被有两片鳞片,鳞片上密生绒毛。
冬芽由1个主芽、2—8个副芽组成。
一般仅主芽萌发,主芽在受到伤害、冻害、虫害时副芽才萌发,形成枝条。
从冬芽萌发形成的副梢称冬芽副梢。
及时抹去冬芽主芽,可使副芽也形成花芽,发育成花序。
隐芽是在多年生枝蔓上发育的芽,一般不萌发,寿命较长。
葡萄混合芽在春季萌发,大量生出新梢,然后在新梢第3—5节的叶腋处出现花序。
只要环境条件适宜,冬芽、夏芽都能形成花序。
花芽分化通常是前一年春天开始,到第二年春天完成花序分化。
新梢基部的冬芽,在春季主梢开花时开始分化,先长出花序原基(突状体),然后分化成各级穗轴原基、花蕾原基、第一花序原基、第二花序原基。
到花后2个月左右,完成第二花序原基后,其分化速度即变缓慢,直至秋冬休眠。
次年春天花芽继续分化,直至形成完整花序。
花芽分化状况与环境条件密切相关。
当增加肥水、适时摘心,使葡萄植株多积极营养物质,少消耗营养,加上温度适宜、光照充足时,花芽分化就好,花序大,分枝多,花蕾也多,为结果丰产打下基础。
(四)叶葡萄叶由托叶、叶柄、叶片组成。
托叶对幼叶有保护作用,叶片长大后托叶自选脱落。
叶柄基部有凹沟,可从三面包住新梢。
叶片形似人手掌,多为5裂,少数品种有3裂的。
叶片表面有角质层,一般叶有光泽,叶背面有茸毛。
叶片大小、形状与颜色、裂刻深浅、锯齿形状是否尖锐等,是鉴定葡萄品种的重要依据。
叶的功能是进行光合作用、制造有机营养物质,并有呼吸作用,蒸腾作用,也有一定的吸肥和吸湿能力。
叶片多少与产果量和果实品质有密切关系。
(五)卷须成年葡萄植株新梢一般在第3—6节处长出卷须,副梢一般在第2—3节长出卷须。
卷须是葡萄攀附其它物体、支撑茎蔓生长不可缺少的器官。
不同品种葡萄的卷须着生规律不同。
美洲葡萄系品种枝蔓各节均能长出卷须,欧洲葡萄系品种枝蔓断断续续长出卷须。
当花芽分化时,如果营养充足,卷须原基本可逐步分化成花序;营养不足时,花序原基可变成卷须,生产上常见到卷须状花序。
因此栽培管理中,为节约养分常掐掉卷须。
(六)花序和花葡萄的花序为圆锥状花序,由花梗、花序轴、花朵组成,通称花穗。
葡萄的花由花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊组成。
葡萄的花分为两性花、雌能花和雄能花。
两性花又称完全花,具有发育完全的雄蕊和雌蕊,雄蕊直立,有可育花粉,能自花授粉结籽。
雌能花的雌蕊正常,但雄蕊向下弯曲,花粉不育,无发芽能力,必须接收外来花粉才能结实。
雄能花的雌蕊退化,没有花柱和柱头,但雄蕊正常,有花粉。
生产上种植的绝大多数是两性花品种,开花期常通过风和昆虫传播授粉结实。
(七)果穗果穗由穗轴、穗梗和果粒组成。
葡萄花序开花授粉结成果粒之后,长成果穗。
花序梗变为果穗梗,花序轴变为穗轴。
果穗因各分枝发育程度的差异而形状不同,有圆柱形、圆锥形等形状。
果粒由子房发育而成。
果粒形状有近圆形、扁圆形、椭圆形、卵形、倒卵形等。
果皮颜色因品种不同而各异,其着色亦随果实成熟度而变化。