唾液淀粉酶PPT课件
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自主实验唾液淀粉酶活力的测定(共6张PPT)
根据蓝色的深浅得出未水解淀粉的量。 碘液与未分解的淀粉产生蓝色反应。
▪ 0.1%氯化汞溶液：称取0.1g氯化汞溶于100ml水中即可。
四、仪器：
▪ 三角烧瓶、移液管、洗耳球、水浴锅、分光
光度计、比色杯、擦镜纸、天平、烧杯、蒸 馏水、玻璃棒、吸水纸。
五、实验操作：
▪ 1、取4个50ml的三角瓶，按下表操作：
量的ห้องสมุดไป่ตู้液，在适宜的条件下唾液淀粉酶将部 5ml溶解候混匀，定容500ml，保存在棕色瓶子中以备用。
1N碘贮存液：精确称取1. 1N碘贮存液：精确称取1.
分的淀粉水解。 5ml溶解候混匀，定容500ml，保存在棕色瓶子中以备用。
5g,共至于500ml烧杯中，加入蒸馏水350ml，并加入HCL4. 1g氯化汞溶于100ml水中即可。 从而推算出淀粉酶的活力。
化钾22.5g,共至于500ml烧杯中，加入蒸馏水350ml， 6g淀粉在50ml烧杯中，加入20ml蒸馏水调匀，转入沸水中，一分钟后冷却，定容至1000ml。
6g淀粉在50ml烧杯中，加入20ml蒸馏水调匀，转入沸水中，一分钟后冷却，定容至1000ml。
1根N据碘蓝贮色存的液深：并浅精得确出加称未取水1入.解淀粉H的C量。L4.5ml溶解候混匀，定容500ml，保存在 棕色瓶子中以备用。 1%氯化汞溶液：称取0.
淀粉可被淀粉酶水解为糊精和麦芽糖。
出淀粉酶的活力。 16%淀粉溶液（在1000ml烧杯加入800ml的蒸馏水，加热到沸腾备用。
三、试剂：
▪ 0.16%淀粉溶液（在1000ml烧杯加入800ml的蒸馏
根据蓝色的深水浅得出，未水加解淀粉热的量到。 沸腾备用。准确称取1.6g淀粉在50ml烧 杯中，加入20ml蒸馏水调匀，转入沸水中，一分钟 785g碘酸钾，碘化钾22.
▪ 0.1%氯化汞溶液：称取0.1g氯化汞溶于100ml水中即可。
四、仪器：
▪ 三角烧瓶、移液管、洗耳球、水浴锅、分光
光度计、比色杯、擦镜纸、天平、烧杯、蒸 馏水、玻璃棒、吸水纸。
五、实验操作：
▪ 1、取4个50ml的三角瓶，按下表操作：
量的ห้องสมุดไป่ตู้液，在适宜的条件下唾液淀粉酶将部 5ml溶解候混匀，定容500ml，保存在棕色瓶子中以备用。
1N碘贮存液：精确称取1. 1N碘贮存液：精确称取1.
分的淀粉水解。 5ml溶解候混匀，定容500ml，保存在棕色瓶子中以备用。
5g,共至于500ml烧杯中，加入蒸馏水350ml，并加入HCL4. 1g氯化汞溶于100ml水中即可。 从而推算出淀粉酶的活力。
化钾22.5g,共至于500ml烧杯中，加入蒸馏水350ml， 6g淀粉在50ml烧杯中，加入20ml蒸馏水调匀，转入沸水中，一分钟后冷却，定容至1000ml。
6g淀粉在50ml烧杯中，加入20ml蒸馏水调匀，转入沸水中，一分钟后冷却，定容至1000ml。
1根N据碘蓝贮色存的液深：并浅精得确出加称未取水1入.解淀粉H的C量。L4.5ml溶解候混匀，定容500ml，保存在 棕色瓶子中以备用。 1%氯化汞溶液：称取0.
淀粉可被淀粉酶水解为糊精和麦芽糖。
出淀粉酶的活力。 16%淀粉溶液（在1000ml烧杯加入800ml的蒸馏水，加热到沸腾备用。
三、试剂：
▪ 0.16%淀粉溶液（在1000ml烧杯加入800ml的蒸馏
根据蓝色的深水浅得出，未水加解淀粉热的量到。 沸腾备用。准确称取1.6g淀粉在50ml烧 杯中，加入20ml蒸馏水调匀，转入沸水中，一分钟 785g碘酸钾，碘化钾22.
唾液对淀粉在口腔中的消化作用PPT课件 北师大版优秀课件
2、采用淀粉纸能直接放入口腔中，这更增加实验 直观性，更重要的是减少学生取唾液的环节，大 大地缩短实验操作时间，保证学生能顺利完成实 验和进行实验分析 。而在整个实验中，学生都能 主动参与、人人动手。
3、在拓展实验中，学生能积极的投入到自主探究 中，有效地激发起学生对生物科学实验的兴趣。
5.没有走不通的路，只有不敢走的人！ 80.死鱼随波逐流，活鱼逆流而上。 42.生活中难免遭遇打击。但是，真正能把你击倒的是你的态度。 51.如果缺少破土面出并与风雪拚搏的勇气，种子的前途并不比落叶美妙一分。 40.对自己不满是任何真正有才能的人的根本特征之一。 60.前行的征途中，拄着双拐的人虽然步履艰难，但只要有一颗奋发不息的心则可以登上成功的峰巅。 15.总有那么一个人，不管他以前如何对你，你总会找到原谅他的理由。 24.试着把光芒留给别人，不用太在意那些有的没的，你会更快乐。 34.当你认为自己倾尽全力时，往往才是别人的起点。 95.只为成功找方法，不为失败找借口。 10.千万别在最好的年龄里，吃得最胖，用得最差，活得最便宜， 8、如果这世界上真有奇迹，那就是努力的另一个名字。 84.小时候觉得父亲不简单，后来觉得自己不简单，再后来觉得孩子不简单。 25.天上下雪地上滑，自己跌倒自己爬！ 97.你必须非常努力，才能看起来毫不费力。 41.想做的事情就快去做吧，不要到最后只剩下“来不及”了。 23.时光不回头，当下才重要。
唾液对淀粉在口腔中的消化作用
现场实验展示需要,先进行其中一个实验 操作过程:
1号淀粉纸直接放入口腔中
设置对照实验
2号淀粉纸滴加几滴清水 后放入试管中，进行37℃ 恒温水浴
第二节《食物的消化和营养物质的吸收》 设有探究活动“唾液对淀粉的消化作用”
碘液 唾液
碘液 清水
3、在拓展实验中，学生能积极的投入到自主探究 中，有效地激发起学生对生物科学实验的兴趣。
5.没有走不通的路，只有不敢走的人！ 80.死鱼随波逐流，活鱼逆流而上。 42.生活中难免遭遇打击。但是，真正能把你击倒的是你的态度。 51.如果缺少破土面出并与风雪拚搏的勇气，种子的前途并不比落叶美妙一分。 40.对自己不满是任何真正有才能的人的根本特征之一。 60.前行的征途中，拄着双拐的人虽然步履艰难，但只要有一颗奋发不息的心则可以登上成功的峰巅。 15.总有那么一个人，不管他以前如何对你，你总会找到原谅他的理由。 24.试着把光芒留给别人，不用太在意那些有的没的，你会更快乐。 34.当你认为自己倾尽全力时，往往才是别人的起点。 95.只为成功找方法，不为失败找借口。 10.千万别在最好的年龄里，吃得最胖，用得最差，活得最便宜， 8、如果这世界上真有奇迹，那就是努力的另一个名字。 84.小时候觉得父亲不简单，后来觉得自己不简单，再后来觉得孩子不简单。 25.天上下雪地上滑，自己跌倒自己爬！ 97.你必须非常努力，才能看起来毫不费力。 41.想做的事情就快去做吧，不要到最后只剩下“来不及”了。 23.时光不回头，当下才重要。
唾液对淀粉在口腔中的消化作用
现场实验展示需要,先进行其中一个实验 操作过程:
1号淀粉纸直接放入口腔中
设置对照实验
2号淀粉纸滴加几滴清水 后放入试管中，进行37℃ 恒温水浴
第二节《食物的消化和营养物质的吸收》 设有探究活动“唾液对淀粉的消化作用”
碘液 唾液
碘液 清水
唾液对淀粉在口腔中的消化作用PPT课件
（3）取出淀粉纸纸条。
恒温
（4）加碘液，观察实验的反应现象。 (需同事配合)
3、实验结果与结论
编 号 材料 方法 时 现象 结论 间 （滴加碘液） 唾液 对淀 粉的 确有 消化 作用
直接放入 1号 唾液＋淀粉 口腔中
不变蓝色
5 分 放入水温 钟 2号 清水＋淀粉 37℃水槽 中
变深蓝色
4、拓展实验：探究茶、碳酸饮料等对淀 粉在口腔中的消化有无影响。
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
1、学习外语并不难，学习外语就像交朋友一样，朋友是越交越熟的，天天见面，朋友之间就亲密无间了。——高士其 2、对世界上的一切学问与知识的掌握也并非难事，只要持之以恒地学习，努力掌握规律，达到熟悉的境地，就能融会贯通，运用自如了。 ——高士其 3、学和行本来是有联系着的，学了必须要想，想通了就要行，要在行的当中才能看出自己是否真正学到了手。否则读书虽多，只是成为一座死书库。 ——谢觉哉 4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威 5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。—— 贝尔纳 6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。 ——徐特立 7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清 8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。—— 列宁 9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。—— 华罗庚 10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。 ——苏霍姆林斯基 11、学会学习的人，是非常幸福的人。 ——米南德 12、你们要学习思考，然后再来写作。 ——布瓦罗 13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。 ——华罗庚 14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。—— 莱杰 15、学习是劳动，是充满思想的劳动。 ——乌申斯基 16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。 ——列宁 17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。 ——毛泽东 18、只要愿意学习，就一定能够学会。 ——列宁 19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。—— 列夫· 托尔斯泰 20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。—— 赞科夫 21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。—— 约翰 · 贝勒斯 22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根 23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。 ——高尔基 24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东 25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。 ——别林斯基
唾液淀粉酶PPT课件
01
03
酶分解反应
13
4-3 结论
酶促反应因素
通过实验发现唾液淀粉酶具有高度 专一性，其活性受温度、pH值、激 活剂及抑制剂、酶浓度和作用时间 等多种因素影响； 每个人产生唾液 淀粉酶的量不同，活性强弱也也有 差异，人体唾液淀粉酶在37℃活性 最强。同时发现中性环境中酶活性 最强，不同来源的酶对碱的耐受度 不同
ptyalase
不同条件下唾液淀粉酶 活性研究
1
目录
Contents
唾液淀粉酶特性概述 唾液淀粉酶制备和处理 实验过程 结果分析和结论
2
01 Part One 唾液淀粉酶特性概述 3
1-1 淀粉酶特性
生物催化剂
受温度、pH、激活剂、 抑制剂、酶浓度、作 用时间影响
可以将淀粉分解为分 子大小不同的糊精以 及麦芽糖
8
03 Part Three 实验过程 9
3-1 实验过程
酶催化反应
pH影响因素
pH影响因素Part Four 结果分析与结论 11
4-1 实验结果
酶分解反应
随着反应时间的推移颜色由蓝色变浅，然后变成碘 液的颜色
pH因素影响
pH=1试管为蓝色、pH=5试管为红棕色，沉淀量较 少、pH=7试管为红棕色，沉淀量较多、pH=9试管 为苹果绿。
当淀粉被彻底分解为 麦芽糖和葡萄糖时， 加班氏试剂共热溶液 产生红棕色沉淀
4
1-2 酶分解淀粉过程
淀粉分解产物加碘液颜色变化
• 反应开始为淀粉遇碘变蓝色 • 分解为紫色糊精遇碘变紫色 • 再分解为红色糊精遇碘变红色 • 最后分解为麦芽糖和葡萄糖遇 • 碘不变色
5
1-3 pH对酶活性影响
溶液呈现蓝色，没有与班氏试剂发生发 反应
九年级科学酶2(PPT)3-3
六 、实验过程：
１. 制作淀粉糊。 ２. 准备唾液。 ３. 观察酶的消化作用。 ⑴取２支试管，分别标记为Ａ、Ｂ，各注入２ｍＬ淀粉糊。 ⑵向Ａ试管注入２ｍＬ清水，Ｂ试管注入２ｍＬ唾液溶液。 ⑶把２支试管放在盛有37℃的温水的烧杯内保温10min。 ⑷取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。
七、 实验现象及结论：
试管
淀粉糊 （ 2mL ）
A（清水2mL） 振荡
10min后
结论
加碘液（2滴）
呈蓝色 淀粉未分解
B（唾液2mL ） 37液对淀粉的消化作用
实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程
注：⑴ 本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是 麦芽糖 。
⑵ 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验， 因为淀粉遇 碘 能变 蓝色 。
2. 设置对照组实验的目的：
为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用
利用率几乎高达%。有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食 物。” [] 但是，马铃薯中所含氧化酶和茄素等直接影响了马铃薯的加工和食用。氧化酶主要有过氧化酶、细胞色素氧化酶、酪氨酸酶、葡萄糖氧化酶、抗坏 血酸氧化酶等，这些酶； 炒股配资 ； 主要分布在马铃薯能发芽的部位。马铃薯在空气中的褐变就是其氧化底物绿原酚和酪 氨酸在氧化酶的参与下发生的生化反应。茄素是一种含氮配糖体，很难溶于水，有剧毒。马铃薯的茄素含量以未成熟的块茎为多，占鲜重的.%～.8%。如果 每g鲜块茎中茄素含量达到了mg，食用后人体就会出现中毒症状。因此，在块茎发芽和表皮变绿时一定要把芽和芽眼挖掉，把绿色部分去除干净后才能食用。 [] 经济价值 马铃薯产量高、营养丰富，是粮、菜、饲、工业原料兼用 马铃薯 马铃薯 的农作物。在我国东北的南部、华北和华东地区，马铃薯作为早春蔬菜 成为农村致富的重要作物；在华东的南部和华南大部，马铃薯作为冬种作物与水稻轮作，鲜薯出口可以获得极大的经济效益；在西北地区和西南山区，马铃 薯作为主要的粮食作物发挥着重要的作用。 [] 近几年来，马铃薯食品加工、淀粉加工业迅速发展。在食品加工业中，以马铃薯为原料，可加工成各种速冻方 便食品和休闲食品，如脱水制品、油薯片、速冻薯条、膨化食品等，同时其还可深加工成果葡糖浆、柠檬酸、可生物降解塑料、黏合剂、增强剂及医上的多 种添加剂等。 [] 马铃薯淀粉在世界市场上比玉米淀粉更有竞争力，马铃薯高产国家将大约总产量的%用于淀粉加工，全世界淀粉产量的%来自马铃薯。马铃 薯淀粉与其他作物的淀粉相比，马铃薯淀粉糊化度高、糊化温度低、透明度好、黏结力强、拉伸性大。马铃薯变性淀粉在许多领域都有应用，如衍生物的加 工、生产果葡糖浆、制取柠檬酸、生产可生物降解的塑料等。 [] 据专家测算：马铃薯加工成普通淀粉可增值一倍，特种淀粉可增值十几倍，生产生物胶可增 值多倍，加工成油薯条、薯片、膨化食品可增值～倍。 [] 用及保健价值 马铃薯不但营养价值高，而且还有较广泛的用价值。我国中医学认为，马铃薯有和 胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。 [] ⒈预防中风 马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰 葱油洋芋擦擦 葱油洋芋擦擦 老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。马铃薯中
医学检验·检查项目：唾液淀粉酶_课件模板
谢谢！
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医学检验·各论 唾液淀粉酶
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简介：
AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶， 分子量4000～50000D。人类AMS为α型， 主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指 肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有 少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消 化起重要作用。由于其分子量小，易从尿 中排出。
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1.2唾液淀粉酶实验课件-济南版七年级生物下册
酸度
山大附中
---得出结论 表达交流
对照组 实验组（变量）
具 有
牙齿
不变蓝 部分变蓝（馒头块）
实 事
舌
不变蓝 变蓝（不搅拌）
求 是
唾液
不变蓝 变蓝（清水）
的 温度
不变蓝 高温、低温均变蓝（温度）
科 学
酸度
不变蓝 变蓝（白醋）
精 神
唾液量
不变蓝
变蓝（1毫升唾液）
。 消化时间 不变蓝 部分变蓝（2分钟）
个说 问：
7.消化时间？
题 更
……
重
要
。
山大附中
提
出
一 个
与馒头在口腔中的变化可能有关的因素：
问
1.牙齿的咀嚼？
题 比爱
2.舌的搅拌？
解因 决斯
3.唾液的分泌？
一坦
4.温度？
个说 问过
5.酸性？
题， 更
6.唾液量？
重
7.消化时间？
要
。
……
山大附中
---选择器材 模拟探究
模
模拟口腔环境
拟
需要模拟的因素
搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌 搅拌
37℃ 37℃ 37℃ 0℃ 90℃
牙齿 舌 10分钟
温度
馒头碎屑 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头碎屑
2毫升清水 1毫升唾液 1毫升清水
搅拌 搅拌
2毫升唾液 2毫升唾液 2毫升唾液 1毫升清水 1毫升白醋
搅拌 搅拌 搅拌
37℃ 37℃ 37℃ 37℃ 37℃
唾液 唾液量 2分钟
小烧杯2、小刀、碘液、小纸槽等 3、4组（牙齿）馒头屑和馒头块：等大的小馒头块2、玻璃棒或筷子2、带刻度的试管2、
唾液淀粉酶的催化作用PPT精品课件
皮1 质 髓2 质 肾3 盂
输4 尿管
日常生活中的问题：
• 1、有的人很瘦，想尽方法通过增加食欲、 药物等手段增肥。
• 2、有的人过于肥胖，想尽方法通过抑制食 欲、运动、药物等手段减肥。
• 3、有的人由于得了某种疾病，食欲减弱， 逐渐消瘦。
• 4、同学们食欲旺盛，健康成长。
资料分析 取某健康人肾动脉中的血浆、肾小囊中的液体和尿液进行分析比较，得到 如下数据。请分析这些数据：
发现1号试管的气泡多且最先产生。 ⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎
并投入到1号试管中。 ⑴请根据实验原理，正确的实验顺序是
（D ）
A⑵.该①实②验③主④要⑤证B明.了③酶④具①有②_⑤_高__C_效._③_性_④__①__⑤的②特性D。. ③⑤①④②
比较过氧化氢酶和唾液淀粉酶的催化作用
2. 取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。
三 、控制实验变量因素
1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL） 2. 注入的清水和唾液的量（2mL） 3. 所处的水温（37℃）（水浴法保温）
四 、探究的实验变量因素
｛ 唾液 1支试管注入清水 1支试管注入唾液
注： 本实验方法属于对照实验法， 是科学研究中最常用的一种实验方法
试管6：2ml H2 O2 + 1滴放冰块的肝脏研磨液 现象： 产生少量气泡；
结论：
温度对酶的活性有影响， 低温使酶的活性降低， 高温使酶的活性失去， 酶的催化作用需要适宜的温度。
PH对酶活性的影响 试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液 现象： 产生大量气泡；
试管7：2ml H2 O2 + 1mlHCl+1滴肝脏研磨液 现象： 产生极少气泡
九年级科学酶2(PPT)4-3
试管
淀粉糊 （ 2mL ）
A（清水2mL） 振荡
10min后
结论
加碘液（2滴）
呈蓝色 淀粉未分解
B（唾液2mL ） 37℃保温 不显蓝色 淀粉已分解
六 、实验过程：
１. 制作淀粉糊。 ２. 准备唾液。 ３. 观察酶的消化作用。 ⑴取２支试管，分别标记为Ａ、Ｂ，各注入２ｍＬ淀粉糊。 ⑵向Ａ试管注入２ｍＬ清水，Ｂ试管注入２ｍＬ唾液溶液。 ⑶把２支试管放在盛有37℃的温水滴入2滴碘液。
七、 实验现象及结论：
孔、出血性肠胃炎、带血腹泻。砷的暴露会观察到肝脏酵素的上升。慢性砷食入可能会造成非肝硬化引起的门脉高血压。急性且大量砷暴露除了其它毒性可 能也会发现急性肾小管坏死，肾丝球坏死而发生蛋白尿。 心血管系统毒性：因自杀而食入大量砷的人会因为全身血管的破坏，造成血管扩张，大量体液渗出，
进而血压过低或休克，过一段时间后可能会发现心肌病变，在心电图上可以观察到 QRS 较宽， QT interval 较长， ST 段下降， T 波变的平缓，及非典型的 多发性心室频脉。至于流行病学研究显示慢性砷暴露会造成血管痉挛及周边血液供应不足，进而造成四肢的坏疽，或称为乌脚病，在台湾饮用水含量为 -ppb 的一些地区曾有此疾病盛行。有患乌脚的人之后患皮肤癌的机会也较高，不过研究也显示这些饮用水中也有其它造成血管病变的物质，应该也是引起疾病的 一部份原因。在智利的 Antotagasta 曾经发现饮用水中的砷含量高到 -4ppb ，同时也有许多人因此而有雷诺氏现象及手足发钳，解剖发现小血管及中等大小 的血管已纤维化并增厚以及心肌肥大。 神经系统毒性：砷在急性中毒4-7小时或慢性中毒时常会发生周边神经轴突的伤害，主要是末端的感觉运动神经，异 常部位为类似手套或袜子的分布。中等程度的砷中毒在早期主要影响感觉神经可观察到疼痛、感觉迟钝，而严重的砷中毒则会影响运动神经，可观察到无力、 瘫痪( 由脚往上 ) ，然而，就算是很严重
九年级科学酶2(PPT)5-2
六 、实验过程：
１. 制作淀粉糊。 ２. 准备唾液。 ３. 观察酶的消化作用。 ⑴取２支试管，分别标记为Ａ、Ｂ，各注入２ｍＬ淀粉糊。 ⑵向Ａ试管注入２ｍＬ清水，Ｂ试管注入２ｍＬ唾液溶液。 ⑶把２支试管放在盛有37℃的温水的烧杯内保温10min。 ⑷取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。
七、 实验现象及结论：
一、 实验原理：
1. 唾液对淀粉的消化作用
实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程
注：⑴ 本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是 麦芽糖 。
⑵ 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验， 因为淀粉遇 碘 能变 蓝色 。
2. 设置对照组实验的目的：
为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用
～｜他的学习成绩太差，毕不了业。 【闭】（閉）①动关；合：～门｜～目养神｜把嘴～上。②堵塞不通：～气｜～塞。③结束；停止：～会｜～经。④（） 名姓。 【闭关】动①闭塞关口，比喻不跟外界往来：～政策。②佛教用语，指僧人独居一处，静修佛法，不与任何人交往，满一定期限才外出。 【闭关锁国】 闭塞关口，封锁国境，不跟外；尼日利亚物流 尼日利亚物流；国往来。 【闭关自守】闭塞关口，不跟别国往来。也比喻不跟外界交往。 【闭合】动首尾相连；封闭；合上：～循环系统｜老人轻轻地～上双眼。 【闭会】动会议结束。 【闭架】动指由读者填写借书条交图书管理员到书架上取书， 交给读者阅览：～借阅。 【闭经】ī动妇女年满岁而没有来月经或因疾病、精神刺激、生活环境改变等原因月经停止三个月以上，叫做闭经。 【闭卷】（～ 儿）动一种考试方法，参加考试的人答题时不能查阅有关资料（区别于“开卷”）。 【闭口】动合上嘴不讲话，也比喻不发表意见：～不言。 【闭口韵】名 以双唇音或收尾的韵母。普通话没有闭口韵。 【闭路电视】－图像信号只在有限的区域内通过电缆或光缆传送的电视系统。广泛应用于工业、教育、医学、 科学研究等方面。 【闭门羹】名见页〖吃闭门羹〗。 【闭门思过】ī关上房门，独自反省过错。多指独自进行自我反省。 【闭门造车】关上门造车，比喻只 凭主观办事，不管客观实际。 【闭目塞听】ī闭着眼睛，堵住耳朵，形容对外界事物不闻不问或不了解。 【闭幕】∥动①一场演出、一个节目或一幕戏结束时 闭上舞台前的幕。②（会议、展览会等）结束：～词｜运动会胜利～。 【闭气】∥动①呼吸微弱，失去知觉：跌了一跤，闭住气了。②有意地暂时抑止呼 吸：～凝神｜护士放轻脚步闭住气走到病人床前。 【闭塞】①动堵塞：管道～。②形交通不便；偏僻；风气不开：他住在偏远的山区，那里十分～。③形消 息不灵通：老人久不出门，～得很。 【闭市】∥动商店、市场等停止营业。 【闭锁】动①自然科学上指某个系统与外界隔绝，不相联系：计算机～技术。② 医学上指瓣膜、管状组织等严密合拢：胆道～。③泛指封闭，与外界隔绝：心理～。 【闭月羞花】使月亮躲藏，使花朵害羞，形容女子容貌非常美丽。也说 羞花闭月。 【庇】遮蔽；掩护：包～｜～护。 【庇护】动袒护；保护：～坏人｜～权。 【庇护权】名国家对于因政治原因而来避难的外国人给以居留的权 利。 【庇护所】名保护人或动物等使其不受侵害的处所：流浪动物～。 【庇荫】〈书〉动①（树木）遮住阳光。②比喻尊长照顾或祖宗保佑。 【庇佑】
北师大版生物七年级下册 探究唾液对淀粉的消化作用(课件)(共13张PPT)
馒头碎屑 搅拌
唾液
对对照照组组
馒头块 不搅拌
唾液
37℃保温
手掌紧握试管7分钟
检验淀粉是否 被消化
预测实验现象
各滴加2滴碘液
不不变变蓝蓝
部部分变变蓝蓝
学习完本堂课，你的收获是什么呢？
13
保温7分钟
制订计划
探究问题：唾液能将淀粉消化吗？
探究的变量是： 唾 液
控制单一变量
淀粉溶液 唾液或清水 37℃保温
实验组
对照组
2毫升 淀粉液 2毫升 淀粉液
2毫升 唾液 2毫升 清水 手掌紧握试管7分钟
检验淀粉是否 各滴加2滴碘液后，摇匀观察 被消化 现象
实施计划
探究问题：唾液能将淀粉消化吗？
探究的变量是： 唾 液
探究唾液对淀粉的消化作用
1
学习目标
1.运用实验法探究唾液对淀粉的消化作用 2.根据探究变量设计对照实验 3.掌握淀粉在口腔中的消化过程
口腔 咽
肝脏 十二指肠
盲肠 阑尾
唾液腺 食道
肛门
胃 胰
小肠 大肠
你愿意来尝尝馒头吗？
放在嘴里不咀嚼，馒头有甜味吗？
细细咀嚼馒头，有甜味吗？
馒头或米饭主要成分是淀粉，淀粉没有甜味。 淀粉分解形成的麦芽糖有甜味
淀粉在口腔中的消化与哪些因素有关？
探究唾液对淀粉的消化作用
提出问题
唾液能将淀粉消化吗？
作出假设
唾液可以将淀粉消化
制订计划 探究问题：唾液能将淀粉消化吗？
1.如何判断淀粉被消化了呢？ 碘液
2.淀粉的消化在口腔中进行，实验在口腔中进行科学吗？
人体口腔温度大约是37℃，如何模拟口腔温度呢？
37℃温水
双手手掌紧握试管
唾液
对对照照组组
馒头块 不搅拌
唾液
37℃保温
手掌紧握试管7分钟
检验淀粉是否 被消化
预测实验现象
各滴加2滴碘液
不不变变蓝蓝
部部分变变蓝蓝
学习完本堂课，你的收获是什么呢？
13
保温7分钟
制订计划
探究问题：唾液能将淀粉消化吗？
探究的变量是： 唾 液
控制单一变量
淀粉溶液 唾液或清水 37℃保温
实验组
对照组
2毫升 淀粉液 2毫升 淀粉液
2毫升 唾液 2毫升 清水 手掌紧握试管7分钟
检验淀粉是否 各滴加2滴碘液后，摇匀观察 被消化 现象
实施计划
探究问题：唾液能将淀粉消化吗？
探究的变量是： 唾 液
探究唾液对淀粉的消化作用
1
学习目标
1.运用实验法探究唾液对淀粉的消化作用 2.根据探究变量设计对照实验 3.掌握淀粉在口腔中的消化过程
口腔 咽
肝脏 十二指肠
盲肠 阑尾
唾液腺 食道
肛门
胃 胰
小肠 大肠
你愿意来尝尝馒头吗？
放在嘴里不咀嚼，馒头有甜味吗？
细细咀嚼馒头，有甜味吗？
馒头或米饭主要成分是淀粉，淀粉没有甜味。 淀粉分解形成的麦芽糖有甜味
淀粉在口腔中的消化与哪些因素有关？
探究唾液对淀粉的消化作用
提出问题
唾液能将淀粉消化吗？
作出假设
唾液可以将淀粉消化
制订计划 探究问题：唾液能将淀粉消化吗？
1.如何判断淀粉被消化了呢？ 碘液
2.淀粉的消化在口腔中进行，实验在口腔中进行科学吗？
人体口腔温度大约是37℃，如何模拟口腔温度呢？
37℃温水
双手手掌紧握试管
3.能够使唾液淀粉酶水解的是PPT课件
.
22
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液
蔗糖溶液
一 1号试管中加入2mL 2号试管中加入2mL
实 淀粉溶液
蔗糖溶液
验 二 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃ 步 左右的热水中，反应5min
微生物学家
化学家
通过显微镜观察发现发 酵的过程中有酵母菌
结论：没有活细胞糖类 不可能变成酒精
通过对化学变化的研究认 为糖类变成酒精就是一个 化学反应 结论: 在这个变化过程中， 只有细胞死之后放出了某 些物质起了作用
.
13
结论：
1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或
细胞的整体作用。
2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑
问题。
3. 人物
巴斯德
李比希
合理性 认为发酵与活细 引起发酵的是细胞
胞有关
中的某些物质
局限性 发酵是整个细胞 而不是细胞中的 某些物质在起作 用
.
这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解 后才能发挥作用
14
4.请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以 得出什么结论？
过程： 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤
.
18
B 3.催化脂肪酶水解的酶是（ ）
A. 肽酶
B. 蛋白酶
C. 脂肪酶
D. 淀粉酶
4.图中是一种酶促 反应P+Q R,曲
[R] [P]×[Q]
线E表示在没有酶时此反
应的过程。在t1时，将催
E
化此反应的酶加于反应混
合物中。则表示此反应进
C 程的曲线是 ( )
t1
.
A
B C D
时间
19
唾液淀粉酶的制备PPT课件
比妥钠10.3 g，加蒸馏水约800 ml溶解后，加入lmol/L
2021
20
HCL 9.55 ml，补加蒸馏水至 1000 ml，测试其 pH应 为 8.6。 2 、染色液：取氨基黑 10B 1.0 g，磺基水杨酸 10 g，加冰 醋酸20ml，蒸馏水 400ml，摇匀溶解。 3、漂洗液：2.5％醋酸 4、洗脱液：0.02 mol/L NaOH溶液 5、透明液：无水乙醇7份，冰醋酸3份混合即成。
2021
21
【实验步骤】
1．薄膜准备 2．点样
3．电泳
2021
22
4．染色和漂洗 +
白蛋白(A)
α2
β
γ
α1
5．薄膜和透明 6．定量 （1）洗脱法
每种蛋白占百 总分 蛋% 数 白 ） （ 量 该 各的 种 管蛋 光白 密管 度光 读 10密 % 数 0
注意！白蛋白因加【思考题】
1、根据一下要求选择一种或者几种蛋白质定量测定蛋白 质浓度。
（1）样品不容易溶解，但要求结果很准确。 （2）要求在半天内测定60个样品。 （3）要求很迅速的测定一系列试管（30只）中溶液的蛋
白质浓度 2、试着比较该法与其他几种方法的优缺点。
2021
18
实验三 血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳
5、漩涡混合器
6、移液管0.5ml（×2），1.0ml（×2），5ml（×1）
7、分光光度计
8、试管1.5cm×15cm (×8)
9、量筒100ml(×1)
10、电子分析天平
11、试管架(×1)
【实验步骤】
一、标准曲线线的绘制
取7支干净试管，按下表进行编号并加入试剂。以
A595为纵坐标，标准蛋白质年浓度为横坐标，绘制标准
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14
谢谢！
15
Ph=9
pH=1
生成少量的红棕色沉淀，
pH=5
溶液生成苹果绿颜色的沉淀
Ph=7
生成红棕色沉淀的量最多
6
02 Part Two 唾液淀粉酶的制 备与处理
7
2-1 制备与处理
唾液淀粉酶制备
实验者先用蒸馏水漱口，然后含一口这流水于口中，轻淑一、二 分钟，吐入烧杯中。
唾液淀粉酶处理
用脱脂棉过滤，除去稀释液中可能含有的食物残渣。病将该滤液 稀释2、5、10倍
8
03 Part Three 实验过程 9
3-1 实验过程
酶催化反应
pH影响因素
pH影响因素
激活或抑制剂
10
04 Part Four 结果分析与结论 11
4-1 实验结果
酶分解反应
随着反应时间的推移颜色由蓝色变浅，然后变成碘 液的颜色
pH因素影响
pH=1试管为蓝色、pH=5试管为红棕色，沉淀量较 少、pH=7试管为红棕色，沉淀量较多、pH=9试管 为苹果绿。
12
4-2 结果分析
温度对酶促反应的影响 通过观察不同温度下酶活性强 弱。证明温度对酶活性由很大 影响，1号完全反应，、2号失 活、3号活性受抑制
pH值对酶促反应的影响 通过各个试管颜色和沉淀量判 断酶活性强弱，酶在弱酸活性 中能发挥作用，在中性活性最 强，强酸或碱性不能发 生作用
02
激活和或抑制剂对酶活性的影 响 2、4号试管颜色与1号相近， 而3号试管呈现深蓝色，说明 酶活性被抑制
01
03
酶分解反应
13
4-3 结论
酶促反应因素
通过实验发现唾液淀粉酶具有高度 专一性，其活性受温度、pH值、激 活剂及抑制剂、酶浓度和作用时间 等多种因素影响； 每个人产生唾液 淀粉酶的量不同，活性强弱也也有 差异，人体唾液淀粉酶在37℃活性 最强。同时发现中性环境中酶活性 最强，不同来源的酶对碱的耐受度 不同
当淀粉被彻底分解为 麦芽糖和葡萄糖时， 加班氏试剂共热溶液 产生红棕色沉淀粉分解产物加碘液颜色变化
• 反应开始为淀粉遇碘变蓝色 • 分解为紫色糊精遇碘变紫色 • 再分解为红色糊精遇碘变红色 • 最后分解为麦芽糖和葡萄糖遇 • 碘不变色
5
1-3 pH对酶活性影响
溶液呈现蓝色，没有与班氏试剂发生发 反应
ptyalase
不同条件下唾液淀粉酶 活性研究
1
目录
Contents
唾液淀粉酶特性概述 唾液淀粉酶制备和处理 实验过程 结果分析和结论
2
01 Part One 唾液淀粉酶特性概述 3
1-1 淀粉酶特性
生物催化剂
受温度、pH、激活剂、 抑制剂、酶浓度、作 用时间影响
可以将淀粉分解为分 子大小不同的糊精以 及麦芽糖
谢谢！
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Ph=9
pH=1
生成少量的红棕色沉淀，
pH=5
溶液生成苹果绿颜色的沉淀
Ph=7
生成红棕色沉淀的量最多
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02 Part Two 唾液淀粉酶的制 备与处理
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2-1 制备与处理
唾液淀粉酶制备
实验者先用蒸馏水漱口，然后含一口这流水于口中，轻淑一、二 分钟，吐入烧杯中。
唾液淀粉酶处理
用脱脂棉过滤，除去稀释液中可能含有的食物残渣。病将该滤液 稀释2、5、10倍
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03 Part Three 实验过程 9
3-1 实验过程
酶催化反应
pH影响因素
pH影响因素
激活或抑制剂
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04 Part Four 结果分析与结论 11
4-1 实验结果
酶分解反应
随着反应时间的推移颜色由蓝色变浅，然后变成碘 液的颜色
pH因素影响
pH=1试管为蓝色、pH=5试管为红棕色，沉淀量较 少、pH=7试管为红棕色，沉淀量较多、pH=9试管 为苹果绿。
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4-2 结果分析
温度对酶促反应的影响 通过观察不同温度下酶活性强 弱。证明温度对酶活性由很大 影响，1号完全反应，、2号失 活、3号活性受抑制
pH值对酶促反应的影响 通过各个试管颜色和沉淀量判 断酶活性强弱，酶在弱酸活性 中能发挥作用，在中性活性最 强，强酸或碱性不能发 生作用
02
激活和或抑制剂对酶活性的影 响 2、4号试管颜色与1号相近， 而3号试管呈现深蓝色，说明 酶活性被抑制
01
03
酶分解反应
13
4-3 结论
酶促反应因素
通过实验发现唾液淀粉酶具有高度 专一性，其活性受温度、pH值、激 活剂及抑制剂、酶浓度和作用时间 等多种因素影响； 每个人产生唾液 淀粉酶的量不同，活性强弱也也有 差异，人体唾液淀粉酶在37℃活性 最强。同时发现中性环境中酶活性 最强，不同来源的酶对碱的耐受度 不同
当淀粉被彻底分解为 麦芽糖和葡萄糖时， 加班氏试剂共热溶液 产生红棕色沉淀粉分解产物加碘液颜色变化
• 反应开始为淀粉遇碘变蓝色 • 分解为紫色糊精遇碘变紫色 • 再分解为红色糊精遇碘变红色 • 最后分解为麦芽糖和葡萄糖遇 • 碘不变色
5
1-3 pH对酶活性影响
溶液呈现蓝色，没有与班氏试剂发生发 反应
ptyalase
不同条件下唾液淀粉酶 活性研究
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目录
Contents
唾液淀粉酶特性概述 唾液淀粉酶制备和处理 实验过程 结果分析和结论
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01 Part One 唾液淀粉酶特性概述 3
1-1 淀粉酶特性
生物催化剂
受温度、pH、激活剂、 抑制剂、酶浓度、作 用时间影响
可以将淀粉分解为分 子大小不同的糊精以 及麦芽糖