红烧驴肉怎么做呢
五香驴肉的做法大全
五香驴肉的做法大全
关于《五香驴肉的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
驴肉的营养成分很高，常吃能够健壮骨筋，而且也是很多酒店的一道特色美食，许多酒店都是将驴肉制做成五香口味的，许多顾客们也很喜欢品味这类肉质地有嚼劲非常香的驴肉。
不一样地区的五香驴肉的盐味不一样，绝大多数人都偏重于盐味偏重的五香驴肉，由于用于下饭十分舒服。
那麼假如要想足不出门自己制作五香驴肉有没有可能呢，许多人都期待自身可以在家里制做便捷美味可口的五香驴肉，今日来教大伙儿一个制做五香驴肉的方式，大伙儿能够学习培训一下：
五香酱驴肉
原材料
驴肋肉1000克。
调味品生抽200克，黄豆酱30克，食盐5克，白砂糖7克，葱段10克，生姜片10克，酸菜鱼火锅2000克。
香辛料包1个(内装麻椒5克，八角3克，八角茴香5克，丁香花、白蔻、白芍各3克)。
作法
1、将驴肉清洗，切割成4块，放进水锅中焯透，捞起来投凉。
2、锅内放进酸菜鱼火锅，添加生抽、黄豆酱，食盐、白砂糖、葱段、生姜片、香辛料包，煮沸煮20分钟即成大酱汤。
3、将驴肉放进酱锅内，大火烧开，撇净白沫子，改文火酱至驴肉软烂捞起来，摆放在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒进白砂糖，熏2～3分鐘取下，刷上芝麻油即成。
原材料更换
能用牛羊肉更换，称之为卤牛肉。
口感转变
调味料包中提升五香叶、三奈，砂仁、甘草，称之为八珍酱驴肉。
将五香驴肉夹进吐司面包中的食用方法是当下十分时兴的一种食用方法，
而且口感十分美味可口，建议自己制作五香驴肉以后能够挑选应用这类食用方法，既能饥饿感又能品味到吐司面包融合驴肉的香气。
驴肉火烧的做法是什么
驴肉火烧的做法是什么
中国的美食跟中国的文化一样有着悠久的历史，以文化底蕴深，花样繁多而享誉世界。
世界各国都有许多的人喜爱中国的美食。
“唐人街”也在国外经常见到。
驴肉火烧味道鲜美，深受人们的喜爱，美好的早晨从一份驴肉火烧开始。
驴肉火烧是怎么做的呢？今天我们就来学习一下驴肉火烧的做法。
火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。
等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。
这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。
不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。
把肉加上各种香料卤煮好，香香的。
在专门的菜墩上切碎。
剁肉的过程中，还会取出青辣椒，切到驴肉里。
驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。
会加入驴肉肠，肠是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。
驴肉火烧好不好吃，关键在肠而不在肉。
最后从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。
一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
现在大家都知道驴肉火烧的做法了吧？其实，好吃的美食不
一定非得要到外面去吃，只要掌握好方式方法，也可以在家足不出户享用各地的著名美食。
驴肉营养丰富，味道鲜美有嚼劲，中国民间都用“天上龙肉，地下驴肉”，来形容驴肉的美味。
驴肉火烧做法
驴肉火烧简介：驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。
广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。
在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。
另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。
据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。
可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。
近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。
驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。
历史起源：保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。
漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。
漕河驴肉火烧历史悠久。
相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。
漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。
双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。
材料：面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒、盐。
明朝开国皇帝朱元璋死后，其后代同室操戈。
朱元璋的四儿子燕王朱棣发兵与朱元璋立的继承人——明惠帝朱允炆开战。
朱允炆派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带，李景隆兵败退到徐水漕河镇。
军中粮食匮乏，李景隆无奈命军士杀军马充饥。
当地百姓有吃驴肉的习俗，所以烹饪的马肉也尤为香。
自此烹马为食也成徐水漕河镇的习俗，制做出的马肉味道益美。
清代，康熙重农桑，禁屠戮牛马，漕河一带士人便改以食马肉习俗，仅以驴肉食用；又加驴比马价格贱，人们专养驴食用。
红烧驴肉【精品做菜教程】
家里买了新鲜驴肉，试试做出来如何，没想到大～成～功～好好吃嘻嘻嘻
用料
驴肉
400克
姜
1片
蒜
5-6瓣
花椒
15-20粒
八角
2.5个
山奈
2块
料酒
1勺
盐
克
味精
生抽
3勺（酌情加减）
豆瓣（关键）
半勺
水
酌情
葱
2根
小青椒
2根
植物油
少量猪油
红烧驴肉的做法
1
400克驴肉切块
2
姜蒜，蒜没有切小是免得最后被焖化了
3
山奈，花椒，八角掰小
4
驴肉过一遍水，冷水下锅，血水出了之后捞起
5
放植物油和少量猪油混合，先放姜蒜炒，再放山奈八角花椒，一起炒
6
放入驴肉一起炒，中火
7
加水，没过驴肉，盖上锅盖焖，加盐，小火20-25分钟
8
这样焖，香得不行哈哈
9
小青椒切小块，放入再焖10分钟，加入味精使味道均匀
10
放入葱
如果小火焖到半途水没了，就再加，放入小青椒之后要调好味道。
这道菜整体还是很简单的，巨香巨好吃～
红烧驴肉的做法
红烧驴肉的做法
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。
给大家介绍一款红烧驴肉，以后可以自己在家做一下哦。
1.准备姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮
2.12洋葱、柠檬
3.21热锅凉油放冰糖
4.1放入焯了水的驴肉上糖色
5.2将冰糖溶化
6.将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁
7.翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5
分钟
8.从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖
9.等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻
10.出锅盛盘
上文介绍的红烧驴肉其实做起来很简单，所以等到现在的你还
能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好
实现你想做好这道美食的梦想吧。
山西美食地道美味尝一碗正宗的山西驴肉火烧
山西美食地道美味尝一碗正宗的山西驴肉火烧尝一碗正宗的山西驴肉火烧山西是中国的一个历史悠久的省份，拥有许多独特的传统美食。
其中最受欢迎的之一就是山西驴肉火烧，这道美味的火烧以其独特的口感和香气而著名。
无论是山西当地居民还是游客，都会被这道美食所吸引。
一、山西驴肉火烧的历史与起源山西驴肉火烧的历史可以追溯到几百年前。
相传，这道菜起源于山西太原一家小饭馆。
当时，饭馆老板是以售卖驴肉为生的，他为了吸引顾客而创造了这道令人垂涎欲滴的美食。
通过调整原有馅料的配方和烹饪方法，他成功地制作出了独具一格的驴肉火烧。
二、制作山西驴肉火烧的原料与步骤1. 原料准备：- 驴肉：选用新鲜而瘦的驴肉，切成碎末备用。
- 面粉：选择高筋面粉，面团制作要柔软有韧性。
- 馅料：除了驴肉，还可以加入葱姜蒜等辅料，以增加香气。
2. 制作面团：- 将面粉与适量的清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
然后，饧面大约30分钟，让面团松弛。
3. 制作馅料：- 将驴肉末与葱姜蒜等调料混合搅拌均匀，倒入少量的花椒油、生抽等，腌制片刻，增加风味。
4. 包制火烧：- 将面团分割成小块，用擀面杖擀成扁平圆形的皮子。
- 取一片面皮，放入适量的驴肉馅料，然后用手指捏拢边缘，将馅料包裹在面皮内。
- 将包好的火烧用刷子蘸少量的植物油刷在表面，提高口感与美观。
5. 烘烤过程：- 将制作好的火烧放入预热过的烤箱，烘烤约15-20分钟，直到火烧表面金黄酥脆。
三、山西驴肉火烧的特点与口感山西驴肉火烧以其独特的香气和味道而闻名。
火烧的面皮薄而酥脆，一口咬下去，外皮酥脆，内馅鲜嫩。
驴肉的独特味道与其他材料相融合，形成独特的风味。
火烧中的驴肉馅料经过腌制，更加入味，令人回味无穷。
此外，山西驴肉火烧还有其他的版本，例如加入豆腐脑、豆芽、葱花等配料，增加层次感和丰富口味。
无论选择哪种版本，驴肉火烧都是一道诱人的山西特色美食。
四、品尝山西驴肉火烧的建议在山西，可以找到许多著名的驴肉火烧店，品尝地道的山西美食。
红烧驴肉的家常做法
红烧驴肉的家常做法
红烧驴肉是一道非常具有特色的家常菜肴，口感鲜嫩，味道醇厚。
下面是一种常见的家常做法，供你参考：
材料:
- 驴肉块：500克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
步骤:
1. 准备工作：将驴肉切成块状，用清水冲洗干净，捞出备用。
姜、葱和大蒜分别切成片状备用。
2. 爆炒香料：热锅中倒入适量植物油，放入姜片、葱段、大蒜片、八角和桂皮炒香。
3. 炒制驴肉：将洗净的驴肉块放入锅中，翻炒均匀，使驴肉表面变色。
4. 调味烧制：加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。
然后加入适量的清水，放入冰糖和盐，再次翻炒均匀。
5. 炖煮：将锅盖盖好，调至小火炖煮1~1.5小时，直到驴肉变
得酥烂入味。
6. 出锅享用：最后根据个人口味，适量调整调味品，翻炒均匀。
装盘后即可享用美味的红烧驴肉。
温馨提示：
- 炖煮时间根据个人偏好调整，可以多炖一会儿，使驴肉更加
入味。
- 可以根据个人口味，添加一些喜欢的调料和配菜，增添风味。
正宗驴肉火烧
正宗驴肉火烧猪肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等都是我们生活中最常见的肉类，也吃的最多。
而像驴肉就很少见了，也很少有人吃到，驴肉的做法就更少人懂了。
其实，驴肉是一种营养价值非常高的肉类，所以如果您有幸在市场上买回来一块驴肉，一定要认真学习它的做法，让自己品尝到正宗的驴肉红烧。
驴肉是生活中许多人都期盼的一种美味食物，却很少有机会吃到。
而驴肉的做法相对其他普通肉类也比较讲究，现在就主要介绍正宗驴肉火烧的做法，从中让您掌握驴肉的烹饪技巧。
“天上的龙肉，地上的驴肉”，临沂的莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物，饮天湖、石泉湖天然矿泉水，其肉味道鲜美，营养丰富，闻名全国的“莒南老地方驴肉店”，用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉，配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，色、香、味、形具佳,是大补佳品，令人百吃不厌。
与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。
一般很少买到生驴肉，大都是熟制品，买来可以切片凉拌，或做成火烧。
正宗的火烧是不带烧烤酱的，咱自己加上就是为了味道更美。
食材熟驴肉300克，面粉300克，黄瓜，半根葱，发酵粉3克，蒜香，烤肉酱1勺，豆瓣酱2勺，花生油半勺正宗驴肉火烧做法1.面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好。
2.分成大小一致的剂子，按成饼状。
3.放蒸锅内蒸熟。
约大火10分钟。
4.蒸饼的时间，将葱切碎。
5.锅内放花生油烧热，倒入葱花翻炒。
6.倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅。
7.蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱，也可以只刷一层油，入烤箱，上下火160度烤15分钟。
8.买的熟驴肉。
9.取出切薄片。
10.烤好的火烧。
11.黄瓜切片。
12.火烧横切开，放一层葱香姜，放驴肉片和黄瓜片，夹好。
驴肉的做法跟普通肉类的做法是有所区别的，正宗驴肉火烧的做法更是很有讲究。
如果您有机会吃上驴肉，不妨参考美食专家介绍的正宗驴肉火烧的做法。
同时需要提醒的是，吃驴肉也是有禁忌的，建议吃了驴肉就不要吃猪肉和金针菇了，否则可能会引起腹泻等中毒现象。
厨房美食菜谱：驴肉火烧的做法
厨房美食菜谱：驴肉火烧的做法
第一次吃驴肉火烧是来到濮阳，自那次吃后就一直回味无穷。
外面买的太贵，而且卫生方面也有待考虑，所以昨天在市场上买了半斤驴肉，用卤料煮3个小时。
火烧我用的是活面做的。
为了让火烧好吃一点，在卷的过程中加了盐和调料（临时用了包子馅调料）
食材
主料：
熟驴肉500g
青椒
面粉适量
大豆油适量
盐适量
其他调料适量
步骤
1.原材料
2.发酵粉和水，倒入面粉中
3.和成面团，然后饧上15分钟
4.把驴肉切成薄片，青椒切一半，切丝。
备用。
（忘记拍效果图，太投入了）
5.把面团切成一个个小面团
6.把小面团赶成薄薄长长的面片，然后倒入适量豆油，放上盐和调料和成的水，再用手铺均匀。
7.然后把面片一层一层的卷起来，边卷边拉扯，这样可以让面片更薄。
8.卷好之后，从两边往中间用力挤压
9.成型
10.用面仗摊成小圆形
11.放入电饼档，两年烙成金黄
12.出盘
13.放入切好的驴肉肉和青椒丝。
就可以吃啦
小贴士：火烧做的时候最好卷的再薄一点，会形成多层酥酥的感觉。
万贯驴肉火烧的做法
万贯驴肉火烧的做法驴肉火烧是一种民间的特色小吃，主要流行于华北地区，最早出现在河北保定。
驴肉火烧，就是将煮熟了的驴肉夹在火烧中间进行使用，味道鲜美，口感酥脆，肥而不腻，十分受人欢迎。
不仅如此，医学上说，驴肉有补血益气，润肺补虚的作用，是一种十分好的补品。
万贯驴肉火烧的做法如下。
1制作驴肉这驴肉火烧里的驴肉得选用肥瘦适中的小嫩驴肉，取这样的净驴肉20千克切成大块后，先用清水浸泡30分钟。
汤桶垫入篦子，加高汤30千克烧开，加入200克糖色调成淡黄色，下入焯水后的驴肉块，加入香料包（花椒65克、八角50克、小茴香45克、桂皮25克、香叶15克、白蔻15克、草蔻25克、肉蔻25克和荜拨15克，先冷水浸泡30分钟，再把所有香料用纱布包好）和大葱段、姜块（用刀拍碎）各150克，以及干辣椒30克、盐200克、料酒150克、冰糖50克。
在驴肉上面放盘子扣压住。
大火烧开，转小火煮2小时，视驴肉色泽红润、鲜嫩酥烂时，关火即可。
2火烧的制作面粉10千克，加温水3.5千克揉匀，饧30分钟后再揉一次，然后按每个火烧100克面坯的量下剂子，抻成长方形片儿，抹少许油并撒少许盐，然后自左右向中间对折两次，擀成四方形饼状，再放到木炭炉（特制的上下有两层火，上为平底锅，边有轴，上平底锅沿轴转动能够离开火口）上面的平底锅上，烙上色（温度约为180℃~200℃）。
待火烧基本成型后，再把它放到平底锅下的炉灶中。
此时火烧受高温辐射烘烤，不一会儿就会形成一层酥脆的外皮，色泽金黄，外焦里嫩。
驴肉火烧一定要趁热吃，如果火烧凉了，味道就不那么鲜美了。
吃时趁热用刀拉开火烧的一边，并把切成薄片的熟驴肉塞到火烧里边，一个香喷喷的驴肉火烧就做算好了。
驴肉是一种低脂肪，高蛋白的食物，而且含有丰富的钙，磷和铁元素，可以帮助增强人体体质，还能补血益气，是很好的保健食物。
在制作驴肉火烧时要注意掌握好火候和咸淡度，才能使驴肉火烧更美味，补塞牙。
和面时也要注意水的用量，最好使用驴油，味道最为地道。
驴肉火烧制作方法
驴肉火烧制作方法==========驴肉火烧是一款深受人们喜爱的传统小吃，其独特的口感和营养价值使其成为街头巷尾的常见美食。
以下就是驴肉火烧的详细制作方法，希望能为您带来美食制作的乐趣。
一、驴肉挑选与处理首先，选用新鲜、瘦肉较多的驴肉，将驴肉清洗干净后，切成适当大小的块状，去除多余的脂肪和筋膜。
然后，用料酒、姜片、葱段、盐等调料腌制30分钟，以去除腥味并增加风味。
二、面团制作将面粉、水、酵母、盐等按照一定比例混合，搅拌均匀后揉成光滑的面团。
然后，将面团放置在温暖处发酵1小时左右，直到面团发至原来的两倍大小。
三、驴肉馅料调制将腌制好的驴肉切成小块，用刀背剁成肉泥。
接着，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒等调料，搅拌均匀后腌制20分钟，使驴肉馅入味。
四、饼皮的制作和面团擀制将发酵好的面团取出，分割成适当大小的小面团。
然后，将小面团擀成薄片，将调好的驴肉馅均匀地涂抹在面片上。
接着，将面片对折，封口捏紧，制成火烧的饼皮。
五、烤箱预热与饼皮放入烤盘过程将烤箱预热至适当温度（通常为200℃左右）。
然后，在烤盘上铺一层锡纸，将制作好的驴肉火烧饼皮平铺在烤盘上，注意保持饼皮之间的间距。
六、烘焙时间及温度设定将烤盘放入预热好的烤箱中，设定适当的烘焙时间和温度（通常为20分钟左右，温度保持在200℃左右）。
烘焙过程中，可根据实际情况调整烤箱温度和时间，以获得最佳口感。
七、完成后呈现与风味特点当驴肉火烧的表面呈金黄色，散发出诱人的香气时，即可取出。
此时，驴肉火烧已经完成了制作，呈现出金黄色的外皮和鲜嫩的驴肉馅，口感酥脆、肉质鲜美，具有浓郁的香气和独特的风味。
八、食用方式及营养价值分析驴肉火烧可直接食用，也可搭配一些蔬菜和酱料来增加口感和营养价值。
从营养价值角度看，驴肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有滋补强壮、益气养血的功效。
同时，火烧的面皮富含碳水化合物，能为身体提供足够的能量。
总之，驴肉火烧是一款美味可口、营养丰富的传统小吃。
2024龙年过年厨房功力精进系列：驴肉做法汇编
过年厨房功力大比拼之：驴肉做法汇编五香酱驴肉主料：驴肉5000克调料：花椒10克肉豆蔻2克红曲20克山楂10克桂皮5克冰糖50克白芷5克草果5克姜20克酱油300克料酒100克八角5克盐30克大葱30克口感此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
制作方法1.将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；2.将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3.将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4.再加入用红曲米煮红的水及山楂片；5.将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；6.再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；7.再将驴肉放入，然后用旺开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；8.然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
杂煸酱驴肉食材准备酱驴肉400克，腰果50克，松子20克，花生仁、葱花各适量，味精、盐、干红椒、干淀粉各适量。
方法步骤1.松子、腰果、花生仁凉油下锅，分别炸熟，捞出控净油。
2.酱驴肉切丁，入沸水锅中汆水。
捞起控净水分，拍匀干淀粉，入热油锅中炸至酥脆时捞起，沥油。
3.锅内留底油，放入干红椒炒香，再下入酱驴肉丁、腰果、松子、花生仁，调入盐、味精迅速翻炒均匀，撒入葱花，装盘即可。
方便驴肉拌面主料：驴肉：150g;方便面:1包配料：黄瓜：适量;西红柿：适量;蒜仔：3g;剁椒：5g;米酒：10g;芝麻油：3g;花生油：适量做法：1、将黄瓜、西红柿洗净后切丝。
2、蒜仔切碎末，准备好剁椒备用。
3、驴肉处理干净，切成丝。
4、取出面饼和料包，将料包、驴肉丝、蒜末、剁椒同置一碗中加米酒拌匀。
5、烧开水将面饼煮熟捞出沥干水，摊在碟子里晾凉，淋芝麻油，用筷子挑拌均匀。
6、把黄瓜丝和西红柿丝均匀铺在面条上。
7、炒锅热油，将腌制过的驴肉大火爆炒至断生，加少量清水(或骨汤)略煮。
8、把炒好的驴肉盛在装面条上，食用时用筷子拌匀就可以享受美味啦!沙锅驴肉主料：驴肉300克白菜400克冻豆腐200克配料：韭菜花15克腐乳（红）20克调料：盐6克料酒6克辣椒油2克大葱15克香菜15克口感汤醇味厚，汤色奶白。
炖驴肉的做法大全
炖驴肉的做法大全炖驴肉是一道以驴肉为主要材料，搭配各种调料和配料炖制而成的传统菜品。
驴肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，具有温补肾阳、滋阴润燥的功效。
下面将为您介绍几种常见的炖驴肉的做法，通过简单的烹饪步骤和丰富的口味变化，让您能够品尝到不同风味的炖驴肉美食。
做法一：香辣炖驴肉材料：- 驴肉500克- 干辣椒适量- 葱姜蒜适量- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 花椒粉适量步骤：1. 将驴肉切小块，用开水烫一下去腥。
2. 锅中放入适量食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒炒香。
4. 放入驴肉翻炒均匀。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽，炒匀。
6. 加入足够的水，放入焖锅中炖煮2小时。
7. 2小时后取出焖锅，加入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉，再炖煮30分钟即可。
做法二：红烧炖驴肉材料：- 驴肉500克- 葱姜适量- 料酒适量- 清水适量- 生抽适量- 老抽适量- 冰糖适量- 盐适量步骤：1. 将驴肉切成块状，用水焯水去除血水。
2. 锅中放入适量食用油，加入葱姜爆炒出香味。
3. 加入驴肉煸炒至表面变色。
4. 加入料酒炒散腥味。
5. 加入足够的清水，水量稍高于驴肉，放入焖锅中炖煮1小时左右。
6. 1小时后取出焖锅，加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐，再炖煮30分钟至驴肉变得酥烂即可。
做法三：酱香炖驴肉材料：- 驴肉500克- 葱姜适量- 料酒适量- 豆瓣酱适量- 黄酱适量- 老抽适量- 清水适量- 盐适量步骤：1. 将驴肉切成块状，用水焯水去腥。
2. 锅中放入适量食用油，加入葱姜炒香。
3. 加入适量的豆瓣酱、黄酱炒出红油。
4. 加入驴肉煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒炒散腥味。
6. 加入足够的清水，水量稍高于驴肉，放入焖锅中炖煮2小时。
7. 2小时后取出焖锅，加入适量的老抽、盐，再炖煮30分钟即可。
以上是三种常见的炖驴肉的做法，每一种都具有不同的味道和风味特点，您可以根据个人口味的喜好进行选择。
驴肉火烧的制作方法
驴肉火烧的制作方法简介驴肉火烧是一道传统的北方特色小吃，因其制作精细、味道鲜美而深受人们喜爱。
它以其独特的口感和浓郁的风味而备受赞誉。
下面将为您介绍如何制作驴肉火烧。
食材准备下面是制作驴肉火烧所需的食材：•驴肉：500克。
•面粉：500克。
•酵母：10克。
•温水：适量。
•姜蒜末：适量。
•食用油：适量。
•盐：适量。
•蚝油：适量。
•生抽：适量。
•料酒：适量。
•香菜末：适量。
制作步骤步骤1：准备驴肉1.将驴肉切成小块。
2.加入适量的盐、料酒腌制10分钟。
步骤2：准备面团1.将面粉和酵母混合在一起。
2.慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
3.将面团盖上湿布静置30分钟。
步骤3：制作驴肉馅1.将腌制好的驴肉放入搅拌机中，搅拌成肉馅。
2.加入适量的姜蒜末、蚝油和生抽，搅拌均匀。
3.将搅拌好的驴肉馅放入冰箱冷藏备用。
步骤4：制作火烧1.将面团分成适量大小的小剂子。
2.将每个小剂子擀成薄片，中间加入适量的驴肉馅，然后将面皮包裹住馅料。
3.捏紧封口，形成火烧的外形。
4.还可以在火烧表面刷上一层蛋液，让火烧更加金黄。
5.将制作好的火烧放入预热好的烤箱中，以180度烤制约15-20分钟。
步骤5：享用美味1.取出烤好的驴肉火烧，撒上香菜末即可。
2.驴肉火烧可作为早餐、午餐或晚餐的主食，配以热汤或凉拌小菜更加美味。
小贴士•制作火烧时，要尽量将驴肉馅包得紧实，这样可以保持火烧的形状和口感。
•火烧可以根据个人口味添加适量的调料，并可以根据个人喜好加入一些蔬菜。
结束语驴肉火烧作为一道美味的北方小吃，不仅口感独特，而且营养丰富。
制作驴肉火烧虽然稍显繁琐，但只要按照以上制作步骤进行，相信您也可以在家里轻松享受到美味的驴肉火烧。
快来动手试试吧！。
驴肉怎么炒才嫩
驴肉怎么炒才嫩
驴肉不仅营养丰富，而且肉质鲜嫩，是常出现在我们家菜谱中的食材之一喔，驴肉做个小炒，也是很好下饭的。
下面小编为你整理了一些炒驴肉的做法。
炒驴肉的配料
炒驴肉的做法步骤
1.把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝
2.用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些~
3.热油，把驴肉倒入爆炒一会~
4.驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用
5.倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒~
6.接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜~
炒驴肉的小贴士
生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些~。
厨房美食菜谱：驴肉火烧的做法
厨房美食菜谱：驴肉火烧的做法
喜欢旅行，喜欢品尝当地美食。
买了山西平遥的驴肉，旅游刚回来就迫不及待地做了驴肉火烧。
儿子直夸好吃，如果做发面的应该更加美味。
食材
主料：
驴肉
油适量
盐适量
温水适量
步骤
1.准备好材料。
2.香菜摘洗干净切碎。
3.尖辣椒洗净切粒。
4.现成驴肉切粒。
5.驴肉和菜混合。
6.面粉加入适量盐和温水用筷子搅拌成面絮。
7.用手揉成面团醒发15分钟。
8.分成剂子。
9.擀成面皮。
10.涂抹适量油。
11.两头往中间折叠。
12.再折叠一下。
用擀面杖轻轻擀开。
13.平底锅适量油，放入面皮小火煎熟成两面金黄，中间撕开面皮缝，塞入驴肉和菜即可。
小贴士：驴肉火烧要趁热吃。
正宗驴肉火烧做法有哪些
正宗驴肉火烧做法有哪些关于《正宗驴肉火烧做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
中国的美食博大精深，许多的全是广为流传了不知道是多少的时光，带来了几辈乃至几十代人一些难忘的回忆，例如这一道驴肉火烧，不清楚在是多少人的记忆中留有了刻骨铭心的印像，都说记忆深处的味儿是最幸福的，而这一份味儿也是怎么让人令人难忘了，今日就在这里而言一说这一纯正驴肉火烧怎么做吧。
驴肉的营养成分极其丰富多彩，每100克驴肉含蛋白18.6克，还带有碳水化合物化合物、钙、磷、铁及身体需要的多种多样碳水化合物。
中医学则觉得驴肉的功效一是补血补气，用以气血两虚者的滋补；二是养心安神，用以胆虚引发心神不安的调理。
作用不凡的阿胶糕产品，便是用黑驴皮熬料而成的，具备非常好的补血补气护肤养颜作用。
俗语云：天上龙肉，地面上驴肉。
要长命，吃驴肉；要身心健康，吃驴汤。
吃完驴肝肺，能活一百岁。
食物清单：驴肉一块、小香葱4~5棵、香莱一小把自发粉300克、芝麻50克、盐适量植物油一点味精适当作法：1、酱驴肉一块准备好预留。
2、小香葱清洗，香莱清洗预留。
3、香莱、小香葱切末添加适量盐、味精，一点植物油拌和，腌渍10分钟。
4、自发粉添加40度温开水合成面糊。
5、将合好的面糊放进阳光下晒30分钟等候发醇。
6、驴肉切割成碎屑，倒进腌渍好的香莱、葱末。
拌和成包馅。
7、这时的面糊太阳底下自发性成蜂巢状，在控制面板按揉挤压出泡。
8、将面分为等同于的团俗。
9、在控制面板一边倒入一些芝麻。
10、将流程8中的每一个面糊擀成混沌皮。
11、将包馅放进混沌皮中，和做包子一样包起來，以后再沾到一层白芝麻。
12、炒菜锅中留少量植物油，水温5成热放进火烤在锅中烙5分鐘，以后翻个儿在烙3分鐘，表层金黄色状盛出。
上边讲过纯正驴肉火烧怎么做，坚信大伙儿一定会有一定的获得吧，驴肉相对性于生猪肉、牛羊肉、牛肉而言，在家里服用相对而言是较为少采用的食物，坚信这道驴肉火烧也是一种服用驴肉的好方法，这款特色小吃老少咸宜，很是合适一家人服用，赶紧行动起来，一尝这道美味可口的特色小吃吧。
五香驴肉的做法
五香驴肉的做法
关于《五香驴肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肉类食物的种类有很多，平常常常吃的就喜欢如同生猪肉，牛羊肉，而大家却非常少会吃到驴肉，事实上驴肉的驴肉比牛羊肉、生猪肉口感好、营养成分高。
带有8种身体必不可少氨酸和10种非必须氨基酸，所以说挑选吃荤的情况下，驴肉坚信比其他经常吃的肉类食品更为的健康营养，下边看一看五香驴肉的做法。
事实上驴肉不仅肉质地好，营养成分高，还能够医治食欲不佳，心悸眼差，阴血不够，风眩肢挛，失眠梦多、宫能性子宫异
常出血和出血性紫癜等症;这就是大家为何常常要说天上龙肉，地面上驴肉的原因了。
五香驴肉
原材料
驴肉?350 克茯苓?2 克砂仁?2 克良姜?1 克八角茴香?2 克八角茴香?2 克丁香花?1 克
调味品
生抽?1 一茶匙食盐?2 小勺老冰糖?适当鸡精?1/2小勺
作法
1.驴肉清洗预留;香辛料清洗沥水;
2.往火锅里放水、盐、鸡精、生抽、老冰糖，烧开后既成大酱汤，再添加茯苓、砂仁等香辛料煮30 分鐘上下;
3.把驴肉资金投入大酱汤中煮开后捞起来，能够切成片立即服用，还可以用新鮮朝天椒拌炒。
特性：颜色白里透红，肉质地细嫩。
尽管后所驴肉的营养成分高，可是却带有大量的是不饱和脂肪，因此都不需要担忧长胖，并且带有的胆固醇也小于经常吃的生猪肉牛羊肉，可是素脾胃虚弱，有慢性结肠炎，及其孕妇，都不宜服用驴肉。
驴肉要怎么做才好吃
驴肉要怎么做才好吃驴肉要怎么做才好吃一、沙锅驴肉菜品分类原炖调味类型咸鲜味主料：驴肉 300克白菜 400克冻豆腐 200克配料：韭菜花 15克腐乳(红) 20克调料：盐 6克料酒 6克辣椒油 2克大葱 15克香菜 15克口感汤醇味厚，汤色奶白。
制作方法1. 驴肉切片;2. 白菜头切块;3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下;4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁;5. 葱切末;6. 香菜切末;7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开;8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右;9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用;10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
二、芋头驴肉煲菜品分类原炖调味类型咸鲜味主料：驴肉 400克配料：芋头 200克调料：沙茶酱 20克大蒜(白皮) 15克大葱 25克姜 25克植物油15克料酒 15克淀粉(玉米) 5克酱油 10克盐 2克味精 1克口感咸鲜味美。
制作方法1. 驴肉切块;2. 芋头剥净表皮，切成块;3. 大蒜洗净;4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净;5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味;6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲;7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
三、驴肉粥菜品分类煮调味类型咸鲜味主料：粳米 60克驴肉 150克调料：豆豉 10克小葱 5克姜 5克料酒 8克盐 3克各适量制作方法1. 将驴肉洗净，切成丁块;2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸;4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂;5. 撒上葱末，用盐调味即可。
四、五香酱驴肉菜品分类酱调味类型五香味主料：驴肉 5000克调料：花椒 10克肉豆蔻 2克红曲 20克山楂 10克桂皮 5克冰糖 50克白芷 5克草果 5克姜 20克酱油 300克料酒 100克八角 5克盐 30克大葱 30克口感此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
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红烧驴肉怎么做呢
驴肉对于我们每个人来说都不陌生，驴肉不但味美，而且还对人身体有很好的进补功效，我们吃过的阿胶就是驴皮制作而成的，特别的有营养，驴肉同样特别的有营养，在吃的时候方法也特别多，我们一般会选择红烧驴肉，那么红烧驴肉怎么做？通过下面的介绍我们来一起进行一下了解。
方法一、
食材
红烧驴肉的材料
驴肉750克红枣子10克桂皮一小块八角2枚干辣椒5克当归一小条麻油5汤匙姜一块加饭
步骤/方法
1、新鲜切好的驴肉。
2、配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。
（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。
3、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
4、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5、倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
6、改用砂锅煲30分钟。
7、红烧驴肉做好了。
8、把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
方法二、
驴肉：750克红枣子：10克
桂皮：一小块八角：2枚
干辣椒：5克当归：一小条
麻油：5汤匙姜：一块
加饭酒：1/2瓶水晶糖：一块
老抽：一汤匙
制作步骤
1. 新鲜切好的驴肉。
2. 配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。
（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。
3. 锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
4. 锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5. 倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
6. 改用砂锅煲30分钟。
7. 红烧驴肉做好了。
8. 把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
通过上述的介绍，我们积知道了红烧驴肉是怎么做的，可以看出做法也是相当的简单，可以根据自己的口味来做，只是要注意调味品如何放，驴肉不但营养丰富，而且还对人身体好，是我
们在冬天进补的最佳选择，可以有效的调理身体。