哪里的驴肉最好吃
驴肉的营养价值
驴肉的营养价值“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。
如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉等。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
[1]中文名驴肉外文名Flesh of a donkey特点不饱和脂肪酸含量评价天上龙肉，地上驴肉目录1成份2标准3中药用材4营养价值5食用部分6驴肉食谱▪泰山驴肉▪长治腊驴肉▪驴肉煲汤▪老王寨五香酱驴肉7驴肉种类▪漕河驴肉▪漕河驴肉火烧▪漕河全驴宴8适宜人群9食物相克10相关方剂11食疗偏方1成份编辑从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。
驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。
（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。
两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。
从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。
这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
驴肉驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。
郑州西郊美食攻略
郑州西郊美食攻略简介郑州是中原地区的重要城市，拥有丰富的美食文化。
除了市区内的繁华商圈，郑州的西郊地区也是一个美食的天堂。
这里有着各种传统特色小吃和地方菜肴，深受当地居民和游客的喜爱。
本文将为您介绍郑州西郊地区的几种特色美食，让您在品尝美食的同时，也能领略到浓厚的地方文化。
1. 驴肉火烧驴肉火烧是郑州西郊地区的特色小吃之一。
火烧是一种中式面点食品，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩美味。
驴肉是其特色之一，驴肉肉质细嫩，具有独特的风味。
在郑州的西郊地区，有很多驴肉火烧的摊点，其中以永辉驴肉火烧最为有名。
他们的火烧口感酥脆，香气扑鼻，每天都吸引着大批的食客前来品尝。
2. 豫味三鲜烩面豫味三鲜烩面是郑州西郊地区的传统名吃之一。
它采用精选的面粉制作而成，面条劲道滑嫩。
在烩面的上面，会加入烩底和三鲜丸子等丰富的配料，使得菜品更加美味可口。
豫味烩面的汤汁鲜美，口感丰富，给人一种纯正的家乡味道。
而在郑州西郊地区，有一家历史悠久的烩面店——程记二桥烩面，他们的豫味三鲜烩面非常有口碑，是各地食客必尝的美食之一。
3. 老店烩面老店烩面是郑州西郊地区的另一种传统美食。
这是一家有着50年历史的小吃店，他们的烩面以其独特的烩底和精选的面条而闻名。
烩底是老店独家秘方制作，汤汁鲜美，香气扑鼻。
面条经过精心调制，有着弹牙的口感。
老店烩面的三鲜丸子也非常有特色，丸子肉质鲜嫩，口感绝佳。
每一碗老店烩面都蕴含着该店的匠心。
4. 黄河鲤鱼郑州位于黄河边，因此黄河鲤鱼也成为西郊地区的一道特色美食。
黄河鲤鱼以当地本土的鲤鱼为主料，配以黄河水煮制而成。
这种独特的烹饪方式可以保持鱼肉的鲜嫩与鲜美，并且去腥增添了特殊的香气。
郑州西郊地区的黄河鲤鱼多数是在家庭式的小餐馆或农家乐中才能品尝到，他们通常以传统的烹饪技艺和地道的味道吸引食客。
5. 郑州砂锅郑州的砂锅也是一道非常有特色的美食。
它主要以砂锅烹饪而成，这种独特的烹饪方式能够使食材更加入味。
郑州砂锅的种类繁多，其中以肥肠砂锅和羊杂砂锅最为有名。
天上龙肉,地下驴肉
天上龙肉,地下驴肉说到驴肉，大多人想到是“天上龙肉，地上驴肉”这句天下闻名的俗语，就是由老字号老董家的闹汤驴肉而来的。
怀府闹汤驴肉，河南省焦作市沁阳市特产，中国国家地理标志产品。
怀府闹汤驴肉有三百多年的历史，最早起源于沁阳城内一条小巷，相传在明清时期就已出名，至清末达到鼎盛。
传说，小巷内一董姓人家将自家种完地后闲下来的一头驴杀掉，精心制成小车驴肉上街出售，没想到立时兜售一空，从此就干起了卖驴肉的营生。
久而久之，驴肉越做越香，卖驴肉的户也越来越多，相继出现了胡、靳、王、徐等各家。
因沁阳古为怀庆府治，商业发达，商贾云集，每天都有各州县的客商云集这里批肉贩往各地。
从此，怀府驴肉远近闻名，这条小巷也因此得名“杀驴胡同”，一直流传至今，名声越传越广。
相传康熙皇帝南巡路过怀庆，品尝怀庆驴肉后连声叫绝。
于是，怀庆老董家驴肉成为贡品。
制作“怀府闹汤驴肉”所选毛驴为沁阳境内饲养的驴，采用圈养和放养相结合的养殖方式，增加驴的运动量，提高驴肉的品质。
在当地环境下饲养的毛驴，与外地毛驴相比有着显著的特征：毛色纯正，体健精锐，抗病性强，肉质细腻，出肉率高，净肉率平均为42%。
在沁阳驴肉行业中还流传着一套传统的杀驴要求——“杀活驴不杀死驴，杀肥驴不杀瘦驴，杀口轻驴不杀老驴”。
除了选用的毛驴有特殊要求外，怀府闹汤驴肉的制作工艺也相当特殊。
在定量“老汤”内按比例加入深井水，再放入上等驴棒骨、怀山药、怀牛膝、怀菊花、草寇、草果等30余种调料，随着一个方向不停地搅拌之后变成一碗香浓的汁料，在熬制过程中，因汤沸腾冒泡，称之为“闹汤”。
煮制8个小时左右加入煮过的驴肉进行充分混合而成，这一特殊工艺传承了几百年。
最后做出的驴肉肉质鲜嫩松软，口感细腻咸香，色香味美。
因驴肉在加入各种佐料的老汤中进行煮、熬的过程中形如过年闹春一样热闹沸腾，加之沁阳古时为怀庆府治，“怀府闹汤驴肉”由此闻名。
河北名吃驴肉火烧
河北名吃——驴肉火烧驴,据说是唯一没有胆的家畜,从不害瘟,免疫力极强，所以驴肉可以说是走兽中的上品，也是现代社会中吃得放心的绿色食品。
位居八仙之一的张果老游历天下，遍尝天下美味之后，得出一个结论就是：“天上龙肉，人间驴肉”。
龙肉是什么味的，生活在2012年的的我们我们不知道，即使我们有屠龙刀，也苦于无龙了，因为据说在夏朝幸存的两条龙，一条死了，一条进了人们的肚子，但是吃不到龙肉，我们就来尝尝地上的驴肉吧！酥脆可口的烫火烧，加上香喷喷的嫩驴肉，再来上一碗清香的玉米粥，配上一小盘咸菜，我们也可以体验一下神仙的日子哦！驴肉火烧——中国人自己的三明治，在它的发源地河北，也分成了保定、河间两大派：一个是河北保定徐水漕河地区的驴肉火烧，一个是河北沧州河间地区的火烧驴肉（人们叫惯了也称之为驴肉火烧）。
关于河北保定徐水漕河地区的驴肉火烧，其历史由来，人们说法不一：其中一个版本是说起源于明朝初年。
据说明朝明太祖朱元璋的太子死的早，他死后就把皇位传给了自己的嫡长孙，也就是建文帝朱允文，明太祖的四儿子燕王朱棣不服，发动靖难之役夺取皇位，用那时候的话说叫做“谋反”。
没有想到在保定北边的徐水县（古称“安肃”）漕河镇一带吃了败仗，所谓“兵败如山倒”，燕王也不例外，最重要的是粮草也丢失了。
在燕王朱棣和将士们饿的奄奄一息的时候，一个士兵斗胆提出宰杀战马的主意，战马作为古代骑军中最主要的战略物资，一般是不能宰杀的，马肉的味道确实也不咋地，但是两者相权取其轻，救命要紧啊，于是宰杀战马，将马肉煮熟，夹在当地的火烧里，结果不但没有想象中的那么难吃。
后来燕王朱棣推翻了建文帝的统治，做了皇帝，年号永乐。
古代人对皇帝，那是相当崇拜，一说朱棣就是因为吃了这个火烧才反败为胜，当了皇帝的，这火烧，那家伙，声名鹊起啊！来这都要尝一下着皇帝吃过的东西是啥味，这种“马肉火烧”就在民间流传开了！永乐初年，蒙古屡屡骚扰边境，朱棣为了巩固统治，忙于治内，无暇顾及蒙古，但是皇位巩固、内部平定后，他就开始腾出手来考虑削弱蒙古的势力了，1410-1424年朱棣御驾亲征，先后5次讨伐蒙古。
保定小吃驴肉火烧介绍
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。
广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。
在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。
另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。
据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。
可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。
驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。
2018年8月，驴肉火烧制作技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。
保定的美味
美味每到一个地方，不得不提的就是当地的美食。
幸运的是，保定虽然不大，但好吃的还是很多的。
除了大家所熟知的驴肉火烧，糖葫芦，保定三宝等等，很多饭店，也都有自己的拿手好菜，十分可口。
在这里就给大家分类列举了我或是同学去吃过的，算是精华了。
驴肉火烧袁家驴肉火烧铺——五四中路和环西北延路口、三中西行400米（火烧香脆夹驴肉后入后回味无穷）老驴头——军校店、三中店、大慈阁店、百花店等。
好滋味——双胜街店、军校广场店——大饼卷驴肉、乱拌（凉菜）、驴肉丸子、红烧驴肉苏家金饼——东风公园附近、小营坊对面闫家驴肉火烧——五四中路、华电店等永华驴肉火烧店——海德堡烤肉对面（最受好评的驴肉店，每天限时营业）糖葫芦吕记——三中店等老北京糖葫芦——河大食堂等糖葫芦王——各种分店，老店在莲池旁边酱菜建议从厂家直接购买，最大的店在七一路上，坐303可到。
烧烤类阿妈妮韩式烧烤城-急救中心北侧——韩式烧烤一宫烧烤——一宫路口往南第二家——-烧烤（外焦里嫩）双彩于烧烤——双彩街海德堡烧烤——永华南路金汉斯自助餐厅——北京华联对面三千里烧烤包子、馅饼、馄饨、粥等老家肉饼——市内各店——鸽子肉饼、馄饨福建沙县小吃——大润发对面；百花店；河大店——蒸饺、馄饨、各种面条口口香包子————韩村路——包子西安肉夹馍——十七中对面——肉夹馍乾清花粥铺——五四路——各类粥馄饨侯——总督署广场——馄饨、烧麦白运章包子铺——穿行楼街——白运章包子棋子烧饼铺——南唐胡同——棋子烧饼天津鼓楼包子——兴盛中路——鼓楼包子小粥仙——朝阳大街——各种粥麦香园——东风路——烧麦山外园——向阳路南头——自制小点心小蜜蜂——市内各分店——西红柿鸡蛋馅饺子御膳园饺子——假日花园大门对过——饺子新中新——花园里--酱肉包子北斗星——市内各分店——云吞、馅饼麦兜馅饼——双彩街搜购店、三中店牛羊肉、羊杂汤、罩饼等老城一锅——古城宾馆东侧路南——羊蝎子白大记酱牛肉——长城南大街——酱牛肉白家罩饼--府河——罩饼、罩葱白、罩肚、炸辣椒、烧胸口鲜羔楼——城隍庙街牌楼下——涮肉锅分三份、一份是蘑菇山珍海鲜汤不错小肥羊老店——五四路地道桥南--涮肉（锅底汤比其它店都好）红焖羊肉——省医院西行桥头北——红焖羊肉伊美轩--清真寺街——牛肉鱼香肉丝,羊杂汤,滑溜里脊商场街杂碎馆——前卫路国美斜对面、商场后街——羊杂汤望河楼——-列电对面——手切羊肉（原始老口味）火锅、麻辣烫等彤德莱——东风路店、青年路店等珍碳——青少年宫店、裕华路店东来顺——体育场南面绿叶火锅城——朝阳店等捞悦——双彩店莹捞——番茄锅底税务角火锅城——军校广场店乐山麻辣烫——大福源对面--麻辣烫一条街凉皮、米线等金美克凉皮——东风中路——凉皮四合一捷尔泰凉皮——西大街北口胖仔米线——双彩店、大慈阁店——米线云南过桥米线——双彩店——米线食尚——南唐胡同——酸辣粉、土豆粉（超实惠、超好吃）南粉北面——东风路店、大慈阁店——土豆粉西餐厅、自助、料理等芭贝拉意式餐厅——裕华路——鸡翅、意式蜗牛饭必胜客——钟楼店——披萨时尚客——南唐胡同——牛排比格自助餐厅——商业大厦对面——自助餐哥伦堡自助餐厅——总购广场——蒜泥香肠德克士餐厅——商场——菠萝汉堡纽一披萨——三中附近——各种披萨圣地亚哥自助餐厅——华电附近德诺自助餐厅——市图书馆斜对过奋斗1979（韩式料理）——总购广场南行100米；高开区——炒年糕、拌饭景福宫——东风路店——韩式拌饭甜点、奶茶、面包等避风塘——裕华路店仙踪林——永华北路——珍珠奶茶艾米甜品——商业大厦店；三中店——奶茶、甜点蜜汁塘——大慈阁店——奶茶、饼干、慕斯好利来——三中店；大慈阁店——面包精工西饼屋——朝阳店等——饼干恬心岛——五四中路店——生日蛋糕稻香村——三中店——月饼多乐多西饼屋——三中店——生日蛋糕福士林——三中店；金桥商厦对面——蛋挞、蛋糕杜斯惟特——百花店等——冰淇淩、面包富利来——明华电脑城附近——面包新丰饼屋——三中店等——饼干中餐厅安乐园——南外环西头--肘子、凤爪、红烧鱼慧泽园——建设北路、红星东路——-烤鸭、油闷鲫鱼大柳树——建华路白云章包子、炸酱面,鲫鱼汤老黑猫——西大街小学门口——扒猪脸、鱼香肉丝、焖子、骨渣丸子仙客来——新北街——保定第一家自制鱼香肉丝的地方（清真）麻辣诱惑--名人国际南边--福寿螺、水煮鱼、珍珠香米骨温定小海鲜馆——南唐胡同——蒸墨鱼同乐馆——五四路--羊肉菜卷、带鱼、坛肉口口香饭馆--七一东路过街桥下——毛血旺、口口香鲶鱼、香辣猪蹄旺顺金阁——朝阳路——鱼头泡饼美食山——金迪路——猫头丸子、脆乳鸽肉、油炸冰淇淩小蜀风——五四路地道桥东侧——水煮鱼、回锅肉仁合居——江城客运站路口西——三鲜炒面、兰花豆、牛肉的鱼香肉丝满庭芳——五四中路——员外烧豆腐、娃娃菜川味仙——双胜街——酸辣粉、西湖蒸饺、担担面、龙眼包老平遥——东风路店——刀削面、凉牛肉、过油肉鱼香苑——新北街——酸辣草鱼水上人家——东关公园里——孔雀武昌鱼、素食西花厅——河大新区北边美食街——-排骨、爆肚味道——前卫路——炸排骨百草园——河大路口——腊肉肘实惠——大慈阁——菠萝咕老肉盖饭根据地——七一路口——猪蹄、烤鸡金筷子——市内各大分店——棒子骨、水果色拉、烤羊腿、冰粥（夏天）御膳园饺子——假日花园大门对过——、排骨、鱼肉类凉菜奇芳阁——市内各店——凉皮、包子、老豆腐、白肉罩火烧、李家三蒸、八宝饭、李家烩菜、雪花鱼翅羹、扒猪脸、烤全羊、杂粮拼盘玲珑小镇——百花电影院斜对过——水煮鱼、千叶豆腐汤王家大院——土豆泥、村姑排骨葫芦居酒店——复兴中路——葫芦鱼、金饼葫芦丝、葫芦干炖肉、葫芦饼、葫芦包。
保定小吃-驴肉火烧
保定小吃-漕河驴肉火烧简介小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。
另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。
有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。
“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。
走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。
此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。
著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱！历史传说保定的驴肉火烧据说起源于明初。
走进保定，食在漕河全轳宴
走进保定，食在漕河全轳宴作者：暂无来源：《中国食品》 2013年第15期文张勇张旭驴肉火烧是河北名吃、保定特产，而河北最正宗的驴肉产自漕河。
漕河是河北驴肉的发源地，一提起漕河全驴宴，保定人几乎没有不知道的。
很多来冀游客在享受了一番这保定传统的美味后，大发感慨：“到保定不吃漕河驴肉等于虚此一行”。
说到漕河全驴宴，就不得不说到漕河驴肉食品有限公司。
该公司是保定市最大，也是最早开发真空包装驴肉的企业。
其所产的驴肉具有成色鲜嫩、熟度透彻、不塞牙、不腻口、大块成型、肉质纯正、香味浓郁等独特之处，漕河真空包装驴肉已成为当地最能代表直隶文化的送礼佳品之一。
2007年开始，漕河驴肉食品有限公司进军驴肉餐饮业，打造徐水、保定的特色迎宾饭店，走连锁加盟之路。
继徐水第一家漕河全驴宴饭店营业后，2011年在保定又开办了“漕河庄园”直营店，2012年，保定电谷小吃城“漕河驴肉快餐店”也随之开业。
漕河全驴宴饭店位于徐水县京港澳高速出口西行100米路北，它是由徐水县漕河驴肉食品有限公司兴办的，漕河驴肉是保定市非物质文化遗产，被评为“保定特色美食”，河北省名牌产品、河北省著名商标，并参展上海世博会、参演《大宅门1912》。
徐水漕河全驴宴饭店还荣获中国保定首届旅游美食节餐饮特色店；“全驴宴”荣获特色宴席金鼎奖；“驴肉火烧”和“驴肉酥”荣获传统风味小吃金奖；“驴肉包子”荣获传统风味小吃金鼎奖；饭店总经理荣获中国保定首届旅游美食节突出贡献奖；厨师长荣获十佳名厨奖。
今年，又被河北省委外宣局评为代表河北的百张名片。
为什么叫漕河驴肉呢？这里面还有一段小故事。
传说当时漕河一带有漕帮和盐帮两股敌对势力，漕帮运粮，盐帮运盐，双方矛盾很深，经常兵戎相见。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴后无法处理，就宰杀掉煮肉吃。
就这样，漕河驴肉加工业逐渐兴起，当地也形成了吃驴肉的习惯。
为深度开发漕河驴肉，该公司1997年注册了“漕河”商标。
漕河全驴宴饭店致力于打造保定特色迎宾饭店，在正宗漕河驴肉火烧的基础上，开发出“漕河全驴宴”菜系，包括正宗漕河驴宴108菜。
舌尖上的河南家乡美食作文二
舌尖上的河南家乡美食作文篇4我的家乡在河南焦作，家乡有许多特产。
四大怀药：怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花;武陟油菜;五里源的松花蛋;沁阳的闹汤驴肉。
我最喜欢的是闹汤驴肉。
闹汤驴肉相传在明清时期就已出名。
传说，是一个姓董人家杀掉自家闲下的一头驴，精心制成小车驴肉上街出售，从此开始卖驴肉的营生，久而久之，驴肉越做越香，名声越来越大。
闹汤驴肉，分成肉部分，一盘驴肉，和一碗汤，吃的时候驴肉沾着汤吃。
闹汤营养丰富，驴肉肉质细腻，色泽明亮，非常滑嫩，是老少都喜欢吃的一道美食。
希望大家能到我的家乡去做客，品尝家乡的美食!舌尖上的河南家乡美食作文篇5我的家乡在河南省许昌市，这里风景优美、景色宜人，还有许多名胜古迹和名优特产。
今天，我就来介绍一下我们许昌的特产——腐竹吧。
腐竹是由大豆腐浆烧煮后凝结干制而成的，因为它的中间像竹子一样是空的，所以叫腐竹。
腐竹营养丰富、经过煎、炒、煮等加工方法做成的菜肴，非常好吃。
另外，它还乘飞机、坐轮船、漂洋过海上了外国人的餐桌。
2009年，腐竹还被国家命名为“地理标志性产品”呢。
我们家乡的特产还有很多，比如：禹州钧瓷、红薯粉条、长葛石像豆腐……怎么样，羡慕我的家乡了吧?那就快点来我的家乡做客吧!舌尖上的河南家乡美食作文篇6我爱我的家乡河南。
在河南，有很多很多的特色小吃，而在这里全部的特色美食中，烩面如同出类拔萃一样，出类拔萃。
但凡来过河南的人，吃烩面，可乃免不了的。
这烩面往往出名，是有哪个它味道好，算命也罢。
泛着油亮的羊汤理“躺”这宽宽细细长长鲜面条，碗的一边则“睡”这海带和豆油皮，几堆红薯粉条上衬着翠绿色的香菜。
令人一看就禁不住狂咽口水。
呵呵呵，即然饱了眼福都淌口水了，那我也叫你怎么做吧！最先，要先熬一些高汤，等4、五个钟头就可以了。
等的情况下可别忘记揉面。
以后拿出面片，幅度匀称的向两侧拉，随后放进烧开的高汤中，送到面煮开后，再再加上牛肉、香菜、海带和豆腐皮，一碗香甜可口的烩面就搞好了。
舌尖上的中国河间驴肉火烧ppt
• 驴肉的营养价值很高，它的氨基酸构成十分全面，驴肉的 不饱合脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻 酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。Fra bibliotek制作方法
• 火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到 平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下 的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更 高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮， 咬到嘴里十分得香脆。选择的驴肉大有讲究，也要看个人爱好。没经 验的客人经常是要最纯的肉，而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驴 肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易 进作料。
河北省河间市的传统名吃
• 河间驴肉火烧是河北省 河间市的传统名吃。味 道外热里爽，清爽醇香。 河间驴肉火烧具有悠久 的历史，可以追溯到唐 代洛阳。
• 驴肉是一种高蛋白、低 脂肪、低胆固醇肉类， 具有良好的保健作用， 能为人们提供良好的营 养补充。
• 在驴肉的各种吃法中，数驴肉火烧最为常见，而在驴肉火 烧中，数河间的驴肉火烧为上品。河间府在古代就是水草 丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。河北附近正宗驴肉火 烧店的驴肉都来自于河间，加上店老板祖传的烹制手艺， 煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。
• 把刚烙好的火烧取出来，再由顾客指点要哪块肉，上秤秤好，在专门 的菜墩上切成薄片。如果顾客要求，还可以放入青辣椒，切到驴肉里。 再加入香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴 肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键 在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧 里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
山西美食地道美味尝一碗正宗的山西驴肉火烧
山西美食地道美味尝一碗正宗的山西驴肉火烧尝一碗正宗的山西驴肉火烧山西是中国的一个历史悠久的省份，拥有许多独特的传统美食。
其中最受欢迎的之一就是山西驴肉火烧，这道美味的火烧以其独特的口感和香气而著名。
无论是山西当地居民还是游客，都会被这道美食所吸引。
一、山西驴肉火烧的历史与起源山西驴肉火烧的历史可以追溯到几百年前。
相传，这道菜起源于山西太原一家小饭馆。
当时，饭馆老板是以售卖驴肉为生的，他为了吸引顾客而创造了这道令人垂涎欲滴的美食。
通过调整原有馅料的配方和烹饪方法，他成功地制作出了独具一格的驴肉火烧。
二、制作山西驴肉火烧的原料与步骤1. 原料准备：- 驴肉：选用新鲜而瘦的驴肉，切成碎末备用。
- 面粉：选择高筋面粉，面团制作要柔软有韧性。
- 馅料：除了驴肉，还可以加入葱姜蒜等辅料，以增加香气。
2. 制作面团：- 将面粉与适量的清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
然后，饧面大约30分钟，让面团松弛。
3. 制作馅料：- 将驴肉末与葱姜蒜等调料混合搅拌均匀，倒入少量的花椒油、生抽等，腌制片刻，增加风味。
4. 包制火烧：- 将面团分割成小块，用擀面杖擀成扁平圆形的皮子。
- 取一片面皮，放入适量的驴肉馅料，然后用手指捏拢边缘，将馅料包裹在面皮内。
- 将包好的火烧用刷子蘸少量的植物油刷在表面，提高口感与美观。
5. 烘烤过程：- 将制作好的火烧放入预热过的烤箱，烘烤约15-20分钟，直到火烧表面金黄酥脆。
三、山西驴肉火烧的特点与口感山西驴肉火烧以其独特的香气和味道而闻名。
火烧的面皮薄而酥脆，一口咬下去，外皮酥脆，内馅鲜嫩。
驴肉的独特味道与其他材料相融合，形成独特的风味。
火烧中的驴肉馅料经过腌制，更加入味，令人回味无穷。
此外，山西驴肉火烧还有其他的版本，例如加入豆腐脑、豆芽、葱花等配料，增加层次感和丰富口味。
无论选择哪种版本，驴肉火烧都是一道诱人的山西特色美食。
四、品尝山西驴肉火烧的建议在山西，可以找到许多著名的驴肉火烧店，品尝地道的山西美食。
家乡美食山西长治潞城驴肉甩饼作文
家乡美食山西长治潞城驴肉甩饼作文
《家乡美食之驴肉甩饼》
小朋友们，今天我要给你们介绍一道超级好吃的美食，那就是我的家乡山西长治潞城的驴肉甩饼。
每次我走在潞城的大街上，远远地就能闻到驴肉甩饼的香味。
卖驴肉甩饼的小摊上，老板熟练地把面团擀成薄薄的饼，放在铁板上，不一会儿，饼就变得金黄酥脆。
再看看那驴肉，煮得软软的，切成薄薄的片，夹在饼里，咬上一口，满嘴都是香。
有一次，我和爸爸妈妈一起去吃驴肉甩饼，我吃得小肚子都圆滚滚的，还舍不得放下。
驴肉甩饼不仅好吃，做起来也很有趣呢。
有机会，你们一定要来尝尝呀！
《美味的驴肉甩饼》
小朋友们，你们知道我的家乡有什么好吃的吗？那就是驴肉甩饼啦！
我迫不及待地咬了一口，哇，那味道简直太棒了！饼又薄又脆，驴肉鲜嫩多汁。
我吃得可香啦，一张接着一张。
从那以后，我就爱上了驴肉甩饼。
每次一想起来，就馋得流口水。
你们也快来尝尝吧！。
广饶肴驴肉
广饶肴驴肉
广饶肴驴肉被誉为中国传统的特色美食之一，是一道香
味浓郁、风味独特的传统名菜。
据传，广饶肴驴肉的历史可以追溯到古代，远在5000年前的新石器时代，中国就开始以驴
肉为食材，当时的驴肉常常是生食，有很多养生的功效，而后经过烹饪的演变，逐渐形成了今天的广饶肴驴肉。
广饶肴驴肉以驴肉为主要原料，佐以多种调料，经过精
心烹制而成。
在制作过程中，首先将新鲜的驴肉下锅炖煮，直到香味四溢，肉质柔嫩爽口，然后加入葱姜蒜等多种辅料，最后火候适中，色香味俱佳，营养丰富，成为美食热门。
广饶肴驴肉的色香味呈现出酱红色，肉质鲜美细嫩，口
感香醇，入味悠长。
吃广饶肴驴肉不仅可以感受到肉质的细腻，还可以感受到辛香的调料，以及独特的烹制方式，尤其是在寒冷的季节里，吃上一份热气腾腾的广饶肴驴肉，更为舒服。
广饶肴驴肉的养生价值也不容忽视。
根据相关的研究表明，驴肉含有丰富的蛋白质和多种矿物质，其营养价值卓越，有补中益气、补肾健脾、滋阴于胃、祛寒除湿的功效。
因此，经常食用广饶肴驴肉可以增强身体免疫力，缓解疲劳与压力。
广饶肴驴肉的文化底蕴也很深厚，可以追溯到汉代。
汉
武帝时期，其妃子卫子夫曾在监狱中遇到了被囚禁的徐福，将其释放后得到了反叛军的力量。
之后，徐福归降汉朝，向汉武帝献上了珍贵的‘’安邑驴‘’，被汉武帝视为重宝，获得了巨大的荣誉。
广饶肴驴肉正是源于这种驴的品种。
总的来说，广饶肴驴肉是中国美食文化的重要组成部分
之一，其历史传承和养生价值也是其独特之处，以独特的制作工艺和风味，成就了这道传统美食。
人们在享用广饶肴驴肉的同时，也体验着中国传统美食背后的文化底蕴。
焦作都有哪些特色小吃？
焦作都有哪些特色小吃？
焦作都有哪些特色小吃？
1、铁棍山药: 是焦作非常有名气的特产之一，在当地种植山药已有千年之久，现自古以来，怀山药可以做菜食用及也可以用做药。
铁棍山药质坚实，粉质足，色白，久煮不散，俗称“鸡骨山药”。
不管是用山药做菜还是煲汤都是非常美味的，且营养丰富。
2、怀府闹汤驴肉：是焦作市沁阳市的特产之一。
起源于清朝。
距今已有1 00多年的历史。
是用当地产的豫北平原驴制成的，其特点：汤鲜肉嫩、香味四溢。
3、咸驴肉：是焦作沁阳城久负盛名的风味小吃之一，相传已有一百多年历史，是西大街一名叫胡占鳌的屠户发明的，后将其所居住的胡同改名喊为杀驴胡同。
咸驴肉选料考究，制作精细。
其特点：肉汤呈乳白色，香而烂和，肥而不腻，营养丰富。
4、海蟾宫松花蛋：是焦作修武县五里源乡的传统特产之一。
相传起源于宋朝，距今已有800多年的历史。
也是明清两朝的贡品。
其特点是：长存不坏，柔软适中，香气袭人，营养丰富。
5、马记烧鸡：是博爱县许良镇的特产。
相传马记烧鸡起源于清末，距今有100多年的历史，并荣获河南省风味小吃一等奖。
其特点：烧鸡色鲜味美，手抖离骨，非常好吃。
1。
保定 美食介绍驴肉火烧作文300字
保定美食介绍驴肉火烧作文300字
我的家乡是河北省保定市徐水区，这里水美山美人更美。
来我的家乡必吃的美食是——驴肉火烧。
首先是一个刚烤出来的圆烧饼，外酥里嫩。
然后把一大块驴肉切成碎末，再把圆烧饼切一半儿，将驴肉夹在烧饼里，那叫一个“香”呐！当然还可以加肉焖子、香肠……也超好吃，如果你什么都不想加，那就只能吃一个干巴巴的烧饼了。
记住一定要趁热吃，那才香！听到这里，你是不是已经流口水了？吃干的当然要就着稀的啦。
然后再盛上一碗热乎乎的咸豆腐脑，里面有豆腐、木耳、韭菜花和一勺点睛之笔的酱料，吃上一口，真的太香了！
当然，我家乡的美食还有一个——大白菜这个其实可以说是河
北省的美食，这个大白菜可以乱炖着吃或炒着吃……也是非常好吃的。
我的家乡就在河北省保定市徐水区，我们家乡的美食真的超级好吃，有空你可以过来亲自尝尝呀！但记住一定要趁热吃，趁热吃，趁热吃！
你们家乡的美食是什么，说出来让我瞧瞧有没有我们家乡的美食好吃？。
吃驴肉火烧 品河间味道
吃驴肉火烧品河间味道作者：刘文来源：《新天地》2017年第06期驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，广泛流传于冀中平原。
河间市隶属河北沧州，驴肉火烧也是当地一张响当当的名片。
这不，在4月 29日上午开幕的首届中国（河间）驴肉火烧文化旅游节上，它不仅担纲主角，还唱起了“打造传统小吃产业品牌”的大戏。
让当地人颇为自豪的是，河间驴肉火烧这一传统小吃，为家乡增光添彩。
作为河北省非物质文化遗产，河间驴肉火烧已经闻名天下。
去年还被有关部门评为“中国旅游金牌小吃”；近日又有喜讯传来，河间被中国饭店协会公示为“中国驴肉火烧之乡”。
瞄上中国式快餐品牌民间自古就有“天上龙肉，地下驴肉”的说法，河间驴肉火烧以香、酥、脆闻名于世，它的制作工艺复杂又讲究。
河间人凭借历史传承，秉承诚信创新、不断改进的工匠精力，把一个小小的驴肉火烧做到极致，色如金、酥如雪、形如书、薄如纸。
开幕式上，中国饭店协会负责人宣读授予河间“中国驴肉火烧之乡”的决定并将牌匾授予河间市。
为了让现场观众朋友们充分享受驴肉火烧的味蕾刺激，文化旅游节组委会还将河间四位制作驴肉火烧顶尖高手请到了开幕式现场，当场展示驴肉火烧的制作技能，出色的手艺，地道的食材，鲜香驴肉火烧的出炉，让现场观众大饱眼福和口福。
河间人津津乐道的是，驴肉火烧所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，吃起来回味无穷。
因此，深得食客们的追捧。
据说，这一传统名小吃的背后，还有一段动人故事。
清乾隆帝下江南水旱两路必经河间，一次错过住处在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把精心煮制的驴肉夹到层次松软的火烧里，乾隆吃后连连称赞美味可口。
问农家此为何物，农家如实回答：大火烧夹驴肉，乾隆甚喜，即兴赋诗一首：河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张。
做出火烧夹驴肉，一阵风来一阵香。
并差人在河间修筑行宫常住，（河间乾隆行宫及手书御碑均有史料记载）以饱食驴肉火烧美味……为了让驴肉火烧走向市场，为了让更多的国人品河间味道，河间人一直不懈努力，打造中国式快餐饮食文化品牌。
广饶肴驴肉1篇
广饶肴驴肉
广饶肴驴肉
广饶肴驴肉素有“肴城驴肉首”的美誉，是山东省广饶
县的传统美食之一。
广饶县历史源远流长，是中国最古老的人类文化发源地之一。
自古以来，广饶人民就以农业为主要产业，驴肉餐饮业的发展也与此密不可分。
广饶肴驴肉独特的制作工艺及口感，让人回味无穷。
广饶肴驴肉因为具有独特的口感和营养，成为当地非常
受欢迎的特色菜肴。
它的制作非常讲究，需要从选料、熬制、腌制到烹饪等多个环节进行精细的把控。
首先要选用新鲜的驴肉，然后经过切片、煮开几次等工序，处理出来带有柔嫩口感的鲜肉。
接着，用传统的方法将驴肉进行腌制，只需添加一些糖、盐等简单的调料，配合龙眼干等药材，再使用密封容器进行低温腌制，事实上就是一种古老的发酵技术。
这样，驴肉中的脂肪会被分解出来，更容易被人体吸收。
经过腌制的驴肉肉质更加鲜嫩。
最后，将驴肉放到锅里煮熟，搭配各种蔬菜和调料。
不仅口感鲜美，而且所含的营养更是非常丰富。
除了口感和营养之外，广饶肴驴肉还有着丰富的文化内涵。
在广饶古城，每逢节日或庆典，都会有驴肉摊点出现，驴肉餐厅也随处可见。
在当地人的生活中，驴肉是一道必不可少的美食，也是人们聚餐时的首选。
在广饶，吃驴肉有一种特殊的情谊，在广饶人的心中，驴肉有一种特殊的地位。
广饶肴驴肉是中国传统美食的一个代表，其独特的制作
工艺及美味的口感一直是食客不断追捧的对象。
今天，随着驴
肉餐饮业的发展和中国传统美食的推广，广饶肴驴肉已经逐渐走向世界。
从一个小县城到如今的全国知名品牌，广饶肴驴肉的背后，不仅有广饶人民的智慧和勤劳，更有着中华文化的积淀。
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哪里的驴肉最好吃
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。
中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。
对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。
驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。
阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。
平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。
驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
驴肉以河北的徐水驴肉最为出名，肉质鲜美，做法正宗，在全国都很有名；而内蒙的五香驴肉也很不错，以独特的草原天然烹饪方法制作，口感酥软辛香，也是肉中之佳品。
特色食品网特味坊上都有销售，全部原产地供货。
驴肉虽好，也有禁忌人群的：孕妇、脾胃虚寒者以及慢性肠炎者不宜食用。