《答辩铁皮石斛多糖》PPT课件
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1.1组培铁皮石斛多糖简介
铁皮石斛（D.candidum Wall.ex Lindl.）是兰科
石斛属多年生附生草本植物，生于海拔达1600米的山地半 阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，种子 极小、无胚乳，在自然条件下，需与某些真菌共生才能萌 发,故很难生产足够的实生苗用于栽培;而传统的分株、扦 插等方式的繁殖率极低，加上人为的过度采挖和破坏生 境，其资源已濒临灭绝，是被国家列为重点保护的药用植 物之一。
从相关信息来看，目前世界中草药市场销售额 为160亿美元，而且每年正以20~30％的速度增长，而我国 的中草药产业占整个医药市场的40％左右，近五年来以年 平均20％的高速度递增，铁皮石斛所占中草药产业比例越 来越高。
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2.试验目的和意义
2.1试验目的： 铁皮石斛多糖的提取分离工艺已较为成
熟，但石斛的品种繁多，应开展对其他种的石斛 多糖结构的提取分离研究。
组培铁皮石斛多糖的提取及其抗 氧化性研究(1)
姓名：董燕平 学号：20090453012 专业：食品科学与工程 学校：西南林业大学
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目录
– 组培铁皮石斛多糖简介及国内外研究现状 • 试验目的和意义 • 试验方法和内容 • 试验结果 • 试验结论 • 结果讨论 • 致谢
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1.组培铁皮石斛多糖简介及国内外研 究现状
本试验尝试性的以组培铁皮石斛为对 象，研究组培铁皮石斛多糖、维生素C和组培铁皮 石斛苗清除自由基的能力，为组培铁皮石斛多糖 抗氧化性的研究提供基础数据以及组培铁皮石斛 多糖的综合开发利用奠定理论基础。
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3.试验方法和内容
3.1 组培铁皮石斛多糖的提取
3. 1.1组培铁皮石斛多糖提取工艺流程
组培铁皮石斛
浓缩
破碎
水回流提取
90℃，1h，料水比1:20
脱脂
60℃干，燥0.75Kpa
1h
脱蛋白 氯仿，正丁醇
脱色
活性炭
60℃
组培铁皮石斛多糖
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3. 1.2 操作要点
(1) 破碎：组培石斛苗要充分的研磨破碎，有利 于多糖的溶解分离。
(2) 提取：破碎的石斛组织于90℃、料水比1:20 的条件下回流提取1小时，重复三次，合并提取液。
3. 2 组培铁皮石斛多糖含量的测定
试验采用蒽酮硫酸法测定组培铁皮石斛多糖含量。
3.2.1 葡萄糖标准曲线的绘制
精密称取经105℃干燥恒重的标准葡萄糖0.05g（精确到 0.0001g），用温蒸馏水溶解，并定容至1000 mL。此溶液质量浓度为 50μg·mL-1。分别取上述葡萄糖溶液0 mL、0.4 mL、0.6 mL、0.8 mL、1.0 mL、1.2 mL、1.4 mL、1.6 mL到25 mL具塞试管中，用蒸馏 水补足到2mL；在冰水浴中加入4 mL的2g/ mL的蒽酮-硫酸溶液，摇 匀，置于沸水中加热煮沸5min，取出后用流动水冷却至室温，以零管 为空白，于625nm处测定吸光度，以葡萄糖浓度为横坐标，对应吸光 值为纵坐标建立标准曲线，如下图所示。
（2）研磨成粉末，做成胶囊，以盒装保健食品的
方式销售。这个过程并不涉及到药品加工，而申请食品保
健还是很容易的。中科院植物所都有这样的技术，且很成
熟，只要买批号后委托加工就可以做出成品。这个保健品
服用后效果表现为：睡眠安稳绵长，无夜梦。白天精神饱
满，无疲态。胃口变好，无便秘。情绪安定，不易急躁和
动怒。
本文通过以组培铁皮石斛为材料，以组 培铁皮石斛提取出的多糖为主要研究对象，对照 组培铁皮石斛苗和维生素C进行总还原能力、清除 羟基自由基、清除超氧阴离子和清除DPPH(1，1二苯基-2-苦基苯肼自由基)能力进行测定。通过 此试验拟阐提取出的铁皮石斛多糖的抗氧化功能 特性。
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2.2试验意义：
自由基（free radical）是一类含有未配 对电子的基团、分子或原子，主要包括超氧阴离 子、羟基自由基等，是人体内的代谢产物，在正 常情况下处于动态平衡，且浓度很低。当这一平 衡被打破，就会对机体造成损害引发一系列疾 病。
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625nm吸光值
0.80 0.70 0.60 0.50 0.40 0.30 0.20 0.10 0.00
0.00
y = 0.0516x - 0.0041 R² = 0.9991
2.00
4.00
6.00
8.00
Baidu Nhomakorabea
葡萄糖溶液质量溶度/ug.ml-1
10.00
12.00
14.00
3.2.2 组培铁皮石斛多糖含量的测定
铁皮石斛多糖系从铁皮石斛植株里提取出的多糖 类物质，经研究发现，多糖是石斛属植物的主要活性成 分，在抗衰老、抗肿瘤、降低血糖等方面有很好的作用， 在治疗胃肠道疾病、白内障、关节炎、血栓闭塞性脉管炎 及慢性咽炎等疾病有很好的疗效。
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1. 2铁皮石斛国内外研究现状
随着我国经济的快速发展，人们生活水平的不断 提高，人们对健康和精神生活的需求和品位也日益提高， 越来越多的人们认识到要用本身健康的东西来健康自己， 铁皮石斛是一味功效显著的珍稀药材，具有增强免疫力、 消除肿瘤、抑制癌症、润肺清咽等药用价值和保健作用， 在国际国内应用十分广泛。铁皮石斛成品目前主要加工成 以下三种：（1）铁皮枫斗。通过改进传统的做法，使之 从外观、质量等更符合现代消费者的习惯。
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（3）购买已有技术，做成中成药。小规模临床试验 证明，在化疗及治疗心血管疾病方面，铁皮石斛中成药辅 助疗效十分显著。以片剂口服方式，可部分替代扩张血管 的西药烟酸注射液。
随着功能开发和应用技术的不断发展，需求量 在不断上升，目前是国内近百种药品和保健品的必需原 料，全国涉及用到石斛类的制药厂和保健品加工企业有 100多家。铁皮石斛主要的消费市场在我国的浙江和上海 一带，另外就是港澳和东南亚地区，北京、广州、成都等 地近几年市场发展较快，从我国石斛联盟发布的市场信息 来看，铁皮石斛的市场和销售都在快速发展。
(3) 脱脂：浓缩液中加入100 mL石油醚水浴回流 至沸腾，抽真空过滤。
(4) 脱蛋白：以50 mL多糖浓缩液，15 mL氯仿， 5 mL正丁醇为标准比例混合振荡，不加热，离心机离心至 离液面交界处无白色混悬物，也就是蛋白质介于提取液与 试剂交界处即可，并分别提取。
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(5) 干燥：脱色后的多糖液于烘箱中用60℃热风 干燥至恒重，保存备用。
铁皮石斛（D.candidum Wall.ex Lindl.）是兰科
石斛属多年生附生草本植物，生于海拔达1600米的山地半 阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，种子 极小、无胚乳，在自然条件下，需与某些真菌共生才能萌 发,故很难生产足够的实生苗用于栽培;而传统的分株、扦 插等方式的繁殖率极低，加上人为的过度采挖和破坏生 境，其资源已濒临灭绝，是被国家列为重点保护的药用植 物之一。
从相关信息来看，目前世界中草药市场销售额 为160亿美元，而且每年正以20~30％的速度增长，而我国 的中草药产业占整个医药市场的40％左右，近五年来以年 平均20％的高速度递增，铁皮石斛所占中草药产业比例越 来越高。
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2.试验目的和意义
2.1试验目的： 铁皮石斛多糖的提取分离工艺已较为成
熟，但石斛的品种繁多，应开展对其他种的石斛 多糖结构的提取分离研究。
组培铁皮石斛多糖的提取及其抗 氧化性研究(1)
姓名：董燕平 学号：20090453012 专业：食品科学与工程 学校：西南林业大学
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目录
– 组培铁皮石斛多糖简介及国内外研究现状 • 试验目的和意义 • 试验方法和内容 • 试验结果 • 试验结论 • 结果讨论 • 致谢
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1.组培铁皮石斛多糖简介及国内外研 究现状
本试验尝试性的以组培铁皮石斛为对 象，研究组培铁皮石斛多糖、维生素C和组培铁皮 石斛苗清除自由基的能力，为组培铁皮石斛多糖 抗氧化性的研究提供基础数据以及组培铁皮石斛 多糖的综合开发利用奠定理论基础。
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3.试验方法和内容
3.1 组培铁皮石斛多糖的提取
3. 1.1组培铁皮石斛多糖提取工艺流程
组培铁皮石斛
浓缩
破碎
水回流提取
90℃，1h，料水比1:20
脱脂
60℃干，燥0.75Kpa
1h
脱蛋白 氯仿，正丁醇
脱色
活性炭
60℃
组培铁皮石斛多糖
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3. 1.2 操作要点
(1) 破碎：组培石斛苗要充分的研磨破碎，有利 于多糖的溶解分离。
(2) 提取：破碎的石斛组织于90℃、料水比1:20 的条件下回流提取1小时，重复三次，合并提取液。
3. 2 组培铁皮石斛多糖含量的测定
试验采用蒽酮硫酸法测定组培铁皮石斛多糖含量。
3.2.1 葡萄糖标准曲线的绘制
精密称取经105℃干燥恒重的标准葡萄糖0.05g（精确到 0.0001g），用温蒸馏水溶解，并定容至1000 mL。此溶液质量浓度为 50μg·mL-1。分别取上述葡萄糖溶液0 mL、0.4 mL、0.6 mL、0.8 mL、1.0 mL、1.2 mL、1.4 mL、1.6 mL到25 mL具塞试管中，用蒸馏 水补足到2mL；在冰水浴中加入4 mL的2g/ mL的蒽酮-硫酸溶液，摇 匀，置于沸水中加热煮沸5min，取出后用流动水冷却至室温，以零管 为空白，于625nm处测定吸光度，以葡萄糖浓度为横坐标，对应吸光 值为纵坐标建立标准曲线，如下图所示。
（2）研磨成粉末，做成胶囊，以盒装保健食品的
方式销售。这个过程并不涉及到药品加工，而申请食品保
健还是很容易的。中科院植物所都有这样的技术，且很成
熟，只要买批号后委托加工就可以做出成品。这个保健品
服用后效果表现为：睡眠安稳绵长，无夜梦。白天精神饱
满，无疲态。胃口变好，无便秘。情绪安定，不易急躁和
动怒。
本文通过以组培铁皮石斛为材料，以组 培铁皮石斛提取出的多糖为主要研究对象，对照 组培铁皮石斛苗和维生素C进行总还原能力、清除 羟基自由基、清除超氧阴离子和清除DPPH(1，1二苯基-2-苦基苯肼自由基)能力进行测定。通过 此试验拟阐提取出的铁皮石斛多糖的抗氧化功能 特性。
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2.2试验意义：
自由基（free radical）是一类含有未配 对电子的基团、分子或原子，主要包括超氧阴离 子、羟基自由基等，是人体内的代谢产物，在正 常情况下处于动态平衡，且浓度很低。当这一平 衡被打破，就会对机体造成损害引发一系列疾 病。
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625nm吸光值
0.80 0.70 0.60 0.50 0.40 0.30 0.20 0.10 0.00
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y = 0.0516x - 0.0041 R² = 0.9991
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Baidu Nhomakorabea
葡萄糖溶液质量溶度/ug.ml-1
10.00
12.00
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3.2.2 组培铁皮石斛多糖含量的测定
铁皮石斛多糖系从铁皮石斛植株里提取出的多糖 类物质，经研究发现，多糖是石斛属植物的主要活性成 分，在抗衰老、抗肿瘤、降低血糖等方面有很好的作用， 在治疗胃肠道疾病、白内障、关节炎、血栓闭塞性脉管炎 及慢性咽炎等疾病有很好的疗效。
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1. 2铁皮石斛国内外研究现状
随着我国经济的快速发展，人们生活水平的不断 提高，人们对健康和精神生活的需求和品位也日益提高， 越来越多的人们认识到要用本身健康的东西来健康自己， 铁皮石斛是一味功效显著的珍稀药材，具有增强免疫力、 消除肿瘤、抑制癌症、润肺清咽等药用价值和保健作用， 在国际国内应用十分广泛。铁皮石斛成品目前主要加工成 以下三种：（1）铁皮枫斗。通过改进传统的做法，使之 从外观、质量等更符合现代消费者的习惯。
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（3）购买已有技术，做成中成药。小规模临床试验 证明，在化疗及治疗心血管疾病方面，铁皮石斛中成药辅 助疗效十分显著。以片剂口服方式，可部分替代扩张血管 的西药烟酸注射液。
随着功能开发和应用技术的不断发展，需求量 在不断上升，目前是国内近百种药品和保健品的必需原 料，全国涉及用到石斛类的制药厂和保健品加工企业有 100多家。铁皮石斛主要的消费市场在我国的浙江和上海 一带，另外就是港澳和东南亚地区，北京、广州、成都等 地近几年市场发展较快，从我国石斛联盟发布的市场信息 来看，铁皮石斛的市场和销售都在快速发展。
(3) 脱脂：浓缩液中加入100 mL石油醚水浴回流 至沸腾，抽真空过滤。
(4) 脱蛋白：以50 mL多糖浓缩液，15 mL氯仿， 5 mL正丁醇为标准比例混合振荡，不加热，离心机离心至 离液面交界处无白色混悬物，也就是蛋白质介于提取液与 试剂交界处即可，并分别提取。
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(5) 干燥：脱色后的多糖液于烘箱中用60℃热风 干燥至恒重，保存备用。