简易家庭西餐做法

奶酪焗红烧肉意面

原料:红烧肉（带汤汁）、贝壳面、马苏里拉奶酪适量、橄榄油半勺。操作:

1、2、锅中加开水，加1小勺盐，下入贝壳面煮12分钟左右，至面熟（煮面的时间视

面的数量和自己的口味调整）。

3、面煮好后，捞起，沥去多余水分，放入可耐烤箱高温的容器内，加一点橄榄油拌均

匀。

4、5、红烧肉下入煮过面的锅子里热一下，连肉带汁浇在面上（如果将红烧肉切碎再

热，成肉酱的形式，估计会更美味，但意识到这一点的时候俺已经吃完了）。

6、撒上适量马苏里拉奶酪，入180度的烤箱，烤七八分钟至奶酪融化即可（图中奶酪

我切丝了，其实感觉切片或碎块盖在面上，烤出来更均匀厚实些）。

奶香鲜蘑通心粉

原料:直管形通心粉100克、蘑菇25克、青椒10克、奶油15克、海苔5克、油

豆皮3克。盐、橄榄油各适量操作:1、蘑菇洗净，撕成小朵，焯水后过凉，备用。

2、青椒洗净，去蒂去籽，切成丝。

3、油豆皮用温开水泡软，切成丝。

4、海苔切成小块，备用。

5、汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分。

6、炒锅上火，倒入橄榄油烧热，下入青椒丝稍炒。

7、放入油豆皮丝略炒，加入蘑菇翻炒几下。

8、放入奶油块炒至融化，加盐调味。

9、最后放入海苔炒匀，即可出锅。

芝士焗薯泥

原料：

土豆、青豆、玉米、火腿、牛奶、黑椒粉、黄油做法：1、青豆，玉米焯水至断

生，黄油隔水让其融化，芝士切丝备用；2、土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟；

3、把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥；

4、往土豆泥里加入黄油，盐，黑椒粉，

玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗；5、表面撒一层玛苏里拉芝士，

再撒一层火腿丁；6、烤箱预热200度，放中层烤网上，烤15分钟即可。。

玛格丽特披萨

回复贺学成：主料：小麦富强粉600克

辅料：酵母5克,番茄450克,洋葱（白皮）40克,奶酪95克,

调料：橄榄油80克,盐12克,百里香1克,胡椒粉1克,白砂糖5克,罗勒叶3克

做法：

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；

2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

3. 将番茄洗净、去蒂切片；

4. 洋葱去皮切圈，备用；

5. 将烤盘上刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱（25克）；

6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（30克）；

7. 再均匀铺上番茄、洋葱，最后再撒上奶酪粉（15克）与切碎的马自拉奶酪（50克）；

8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；

9. 至奶酪表面呈金黄色后取出，撒上洗净的罗勒叶即可

土豆沙拉

（一）蛋黄酱：蛋黄2个（大号）、盐约1/4茶匙（喝咖啡用的不锈钢小勺）、糖2-

3茶匙、白醋2茶匙、色拉油200ml。

（二）色拉：土豆、红肠、玉米粒、青豆、牛奶、盐。

做法：

（一）蛋黄酱：

蛋黄内加入糖、盐、白醋，然后打匀到糖、盐溶化，分次加入色拉油打匀，每次打至融合再加下一次。

（二）土豆色拉：

1、土豆去皮切丁，微波炉高火分次加热至酥软（每次约4分钟，取出翻匀，重复2-3次）。

2、加热好的土豆趁热调入适量盐，嗜甜的再加入适量糖，轻轻拌匀；晾凉备用。

3、红肠去衣切丁。

4、做蛋黄酱剩余的蛋白，微波炉分次加热至熟。

5、加热熟的蛋白切丁，晾凉备用。

6、玉米粒、青豆微波炉加热至熟，晾凉备用。

7、红肠、土豆、玉米粒、青豆和蛋白一起放入容器内。

8、调入蛋黄酱，轻轻拌匀。

9、分次加入少量牛奶调节稠度即可。

开胃沙拉

紫甘蓝120克、胡萝卜90克、白菜150克、美极鲜20ml、橄榄油15ml、苹果醋10

ml、柠檬汁5ml、蜂蜜1大匙、芝麻适量。

做法：

1、紫甘蓝、胡萝卜、白菜切丝，分别淖热水2-3分钟；

2、迅速捞起，过冰水沥干水分；

3、油醋调味汁全部调匀，分别将三种丝拌好；

4、将拌好的白菜梗放在容器的最下面，再依次放上胡萝卜丝和紫甘蓝丝，压实；

5、轻轻倒扣在盘内，撒上炒香的芝麻。

蘑菇菠菜意面

原料：三色螺旋面100克、蘑菇100克、菠菜100克、火腿片50克、洋葱半个、蒜

头3瓣、淡奶油100克、盐2克、白胡椒粉2克。

做法：

1、锅中放足量水烧开，加5克盐和几滴橄榄油，放入三色螺旋面，按照包装袋上注释

的时间煮熟后捞出滤水备用；

2、洋葱、蒜头、火腿片切成碎，蘑菇切片、菠菜去根切段；

3、热锅后加入橄榄油，油温后放洋葱、蒜末炒香，再倒入蘑菇炒软；

4、倒入淡奶油，再加入适量清水煮开；

5、下三色螺旋面和菠菜，加盐调味，翻炒1分钟后撒入火腿末和白胡椒粉拌匀即可

黑胡椒牛仔骨

原料：牛仔骨400g。

辅料：彩椒100g、西兰花200g、土豆半个。

调料：黑胡椒汁1大勺、盐2g、黑胡椒碎1小勺、红酒2大勺。

做法：

1、牛仔骨分成均匀两份；

2、土豆去皮切条，彩椒切条，西兰花掰成小朵用盐水泡一下；

3、除黑胡椒汁以外所有调料均匀抹在牛仔骨外面，倒入红酒腌制30分钟，中间记得

翻面；

4、锅内加少许盐烧水，放入西兰花焯熟捞出沥干水；

5、平底锅烧热放橄榄油，油稍微温一下立即加入腌制好的牛仔骨；

6、牛仔骨煎制变色后放入彩椒翻炒，待牛仔骨熟（用叉子叉一下无血水溢出)；

7、牛仔骨装盘，锅内再加少许橄榄油烧热加入土豆条煎制金黄；

8、黑胡椒汁加等量的水放锅内烧开浇在牛仔骨上即可！