《面包发霉了》课件

面包发霉实验记录表
面包等食物放久了有的要 长霉菌，霉菌生长需要湿 润、温暖的环境，也需要 获取营养。
填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物（霉菌 ）， 与其他生物一样，它的生长需要获取（ 营养 ）和适宜 的（ 生长环境）。因为霉变过程中产生的（ 霉菌 ）
含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对
想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知 道该不怎么做这个实验，请你设计实验？
对比实验，只改变一个条件
在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一 块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑 料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变 化
观察发霉的面包
●直接观察
原来面包上长了许多霉菌。
面包发霉是因为在它上 面生长了一种——霉菌，与 其他生物一样，霉菌的生长 需要获取营养和适宜的生长 环境。
温馨提示：
因为食物在霉变过程中产 生的霉菌含有对人体有害的物 质，所以发霉变质的食物是绝 对不能食用的。
用放大镜和显微镜观察
放大镜下的霉菌
（ 不能 ）食用的。
判断题：1、食物在保存的过程中也会发生变化。
（√ ）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物
质。（ √ ）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。
（ ×）
4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二 块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生
长速度的影响。（ √ ）
改变的条件： 干燥常温和潮湿常温
ห้องสมุดไป่ตู้
干燥常温环境
潮湿常温环境
第二组：实验
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑 料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。
改变的条件： 潮湿低温和潮湿高温
潮湿低温环境内 潮湿高温环境内
显微镜下的霉菌
孢子囊
菌丝
还有哪些食物在存放过程中会发霉菌？
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕......等等
讨论：
1.面包上为什么会长霉菌？
2.面包发霉与哪些因素有关？
（1）可能与水分多少有关； （2）可能与温度高低有关； （3）可能与光照有关；
......
第一组：实验 准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第 二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内， 用线扎紧袋口放在桌上。