糯米面凉糕的做法

糯米粉油炸糕和面方法

糯米粉油炸糕和面方法一、糯米油炸糕怎么和面1、取200克糯米面，加入50克开水搅拌，有些干不要紧。

2、取出少量（五分之一），放入开水中煮熟。

3、煮熟后再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。

4、将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。

5、将豆沙馅包入面团，按平成饼状。

6、油锅烧至8层热，入锅炸至金黄色捞出即可。

用冷水和面，在碗中加入适量糯米粉，慢慢加入冷水，用手慢慢和匀，你感觉湿度适中就行了，但是不能太湿，不然会不好炸的。

如果要加馅的话比如芝麻白糖馅就可以在其他的容器中将白糖和芝麻调好，最好加一点点水让白糖融化和芝麻粘在一起才好用。

包好馅，压成你想要的形状就可以下锅了，两面炸成金黄色就可以出锅了。

1斤糯米面出24-26个、卖8毛一个、1元5两个，外酥里黏软、香甜可口、用红小豆自己煮馅最好，1斤红小豆出3斤半馅。

用冷水和面，在碗中加入适量糯米粉，慢慢加入冷水，用手慢慢和匀，你感觉湿度适中就行了，但是不能太湿，不然会不好炸的。

如果要加馅的话比如芝麻白糖馅就可以在其他的容器中将白糖和芝麻调好。

二、油炸糕的做法步骤1. 因为买不到豆沙馅，所以从豆沙馅开始做了(做法是由母亲— 1 —大人提供的....)，如果能买到现成的，就可以忽略掉豆沙馅的制作了。

红豆要提前泡一晚，然后倒入高压锅压30分钟，没有高压锅的童鞋就放到锅里煮，直到软烂为止。

2. 等到红豆软烂后关火，在锅中加白砂糖融化，再盖上盖闷10分钟。

之后捞出红豆用勺子捣烂。

（喜欢上手的童鞋也可以上手抓，但是要小心烫手。

）3. 锅中不用放油，稍微热一下锅，把压好的豆沙馅倒进去开始炒，中间要不停的搅拌。

（如果爱吃甜的，下锅的时候可以稍加一点水和糖。

）等到豆沙馅变干就可以出锅了~~~豆沙馅的制作也就到此为止了~~~4. 现在开始和面了：找一个大碗，把糯米粉倒进去，然后一点一点加温水（切记是温水！不是热水也不是冷水，是温水啊亲！血一样的教训啊亲！），和成光滑的面团就大功告成了。

为什么做糯米饼要用开水和面

为什么做糯米饼要用开水和面为什么做糯米饼要用开水和面 3 1因为糯米如果用冷水揉是不能做面条的，用热水烫可以增加粘性。

还有糯米粉用热水还是冷水？为什么？温水，热水会烫，冷水会硬。

干糯米和面：1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。

所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。

糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。

为什么做糯米饼要用开水和面 3今天，我将向你展示如何制作糯米糕。

这食物是美味的。

你吃的所有东西都应该是健康的，但它是非常健康的食物。

非常适合大人小孩。

它不仅对你身体的所有器官都有好处，而且我还给你带来了一种制作方法。

如果你真的感兴趣，你可以为你的朋友和家人制作！一、如何做糯米饼普通糯米饼的做法1、糯米面加水拌匀2、热锅将油烧至7成热，将面团捏成饼状下锅；3、煎1分钟左右翻面，如此反复，直至两面都略带金黄色；4.把锅放在盘子里，撒一点白糖在上面。

红薯糯米饼材料：红薯、糯米粉、豆沙、大枣、菊花叶。

做法:1。

将枣洗净、去核、切丝；将菊花洗净，取传单备用。

2.红薯洗净去皮，切成小块，放入锅中蒸熟，取出捣碎，加入适量糯米粉，搅拌均匀成面团。

3.将搅拌好的面团分成几个小面团，取一个面团做成小饼状，然后加入适量的豆沙馅、启程阿宝红薯汤圆，再压平做成饼状。

4.将准备好的红枣和菜叶插入小饼中作为装饰，依次做好所有小饼，放入锅中煎至两面金黄。

和糯米粉用温水还是冷水用凉一点的温水,合出的面稠而软.凉水面会散,不易搓揉.水温过高面会有烫熟起团的情况.用水往糯米粉里面慢慢加水,注意别加多了.糯米香糯润滑,旧时却因种植量低显得尤为珍贵,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节,全家团聚时,才磨几斗糯米,才有共享汤果的口福.二、干糯米怎么和面用温开水和面1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了.所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性.2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团.糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止.三、糯米粉的功效与作用糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效.1、滋补佳品有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用.2、缓解脾胃虚寒适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症.以上就是与“为什么做糯米饼要用开水和面 3用醒面吗”有关的内容介绍了，不知道从中找到你需要的信息了吗？希望以上内容能够帮助到你~。

写作文时桂花糕的做法

写作文时桂花糕的做法中国之大，摇篮之广，我国的美食也数不胜数。

其中，我最喜欢的是具有特色的广西风味食品桂花糕。

桂花糕已有300多年的历史了。

桂花糕洁白如玉、清甜爽口。

桂花糕呈方块状，面有一条条压制的格纹，是用糯米粉、粳米、蜜桂花、饴糖等原料制成。

这种食品的制作方法为先将糯米粉、粳米、蜜桂花、山泉水搅拌，加入饴糖，再次搅拌。

将搅拌透的糕粉蒸上一刻钟，然后将糕粉擀平，拉成长条形，揉捏直至表面光滑，糕粉细腻为止。

最后，抹上植物油，用纱布包住，捏成方块形，解开纱布即可食用。

桂花糕为一种糕点，须要仔细观察享用才TNUMBERV12V4出品出来一股沁人心鼻的桂花香，一次必须烫上二十多口才称得上享用呢！若就是囫囵吞枣，那可品不下桂花糕的独有韵味！作文桂花糕经过蒸、拌、擀等工序制成，有一股桂花的清香，口感细腻化渣，入口柔，品尝时带些甜丝丝的香味和偏微的清凉，有一股让人抵挡不住的诱惑，让人觉得还想吃。

你晓得吗？桂花糕除了一段迷人的传说呢！据说，桂湖的桂花就是杨升庵从月宫无花果的。

一天晚上，杨升庵在书房睡著了，魁星睡去，反问杨升庵想要不敢上月宫折挂，杨升庵说道想要。

于是，魁星命西海龙王有载杨升庵飘上月宫展枝。

至了月宫杨升庵看到一座宫殿和一株桂花树，他不懈努力地爬到至桂花树上垂下桂枝，返回书房。

后来，杨升庵入了京，优贡了状元。

至了明朝末年，崭新都存有一个叫做刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花盛开的书斋中获得救赎，将红豆桂花搜集出来，挤到回去苦水，用糖密侵渍，并与煮熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖角蕨，装盒成型出售，起名桂花糕。

桂花糕一经卖出，便惹来人们争先出售。

后来桂花糕的作法渐渐改良，就变为了我们今天所喝的桂花糕了。

作文“桂子月中落，天香云外飘。

”秋日，风姑娘把阵阵清香送入校园；今昔，桂花糕将桂香永久留在我们心间…桂花糕原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适度。

制法：1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

老式糯米凉糕的做法

老式糯米凉糕的做法
老式糯米凉糕是一道现代人很熟悉的一道传统台湾小吃，做法也是非常简单，很多台湾家庭都经常在家快速制作出味道非常香甜的凉糕，吃起来凉爽可口。

准备好所需材料：素糯米粉、糖、石臼擀面器。

首先，将糯米粉放入一个盆子里，加入适量的水，拌匀，再加入糖和盐，搅拌均匀。

备好的糯米糊要用石臼擀开，擀成薄薄的糯米皮。

把刚擀好的糯米皮卷起来，它们就变成了一片片薄而细密的正圆形凉糕。

把凉糕放入沸水里，浸泡一段时间，再捞出来排放在碗盘里，在里面加入一些糖水和椰浆，这样一份香甜可口的老式糯米凉糕就制好了。

这道老式糯米凉糕是台湾家庭必备的一道小吃，口感非常棒，不仅可以当早餐，还可以当小吃，全家大小都喜欢它。

它的制作简单又美味，十分的惬意。

趁着台湾的夏天，尽情享受心爱的老式糯米凉糕吧！。

红豆糯米凉糕的做法

红豆糯米凉糕的做法
忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。

红豆糯米凉糕的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。

1、红豆提前煮成红豆馅备用
2、圆粒糯米洗净用凉水泡上4-6个小时
3、果干泡软切碎粒和红豆馅备齐
4、4小时后用手轻碾米粒碎了就行
5、蒸笼屉放块干净湿布，把泡好园粒糯米倒入去掉泡过水，放入蒸锅开锅盖盖大火蒸15分钟
6、关火趁热倒入保鲜袋，揉搓成糯米坨
7、糯米揉搓碎放入盆中，加水20-30亳升开水（另用水壶烧开备用）切记放凉水
8、在回到蒸锅盖盖大火在蒸10分钟
9、取出趁热用擀面杖沾冷水反复戳动和搅动
10、像这样挑起粘粘的就行了
11、倒入抹一层凉水面板上，双手沾凉水揉成条
12、在用切刀沾凉水分岀挤
13、然后手沾凉水压平，切去边缘整理
14、放入豆馅抹平
15、用另外两块放上面，撒上果干碎即可完成
16、摆放装扮真的很漂亮◑▂◐◑▂◐
这就是红豆糯米凉糕的做法，非常简单，你学会了吗？在做这道菜的时候，只需要注意火候，可以根据个人口味添加调味品。

凉糕——关东民间传统特色黏食之八

M S Q C手巧厨妙自从农村土地分给个人耕种以来，人们便打破了种地的传统模式。

先是种子更新，后是品种增加，所以在关东很多曾一度不产大米的地区也种植了水稻。

随着水稻品种的增加，糯米便大量上市，这自然给喜欢黏食的关东人提供了充足的食材基础。

其中，凉糕就是以糯米面或糯米为主料制作而成的，且早已视为民间传统特色黏食之一。

凉糕，系热制凉食品种，故大多是在夏天或温暖季节制作食用。

在关东，民间制作凉糕方法多种，成品款式多样。

在盛夏食用凉糕，软糯可口，味型丰富，既可充当正餐饮食内容，也可作为休闲食品充饥。

现在，由于人们综合文化素质提高，烹饪技术也多有长进，所以提起做凉糕，很多人都非常感兴趣。

每当骄阳似火，酷暑难耐的时候，主妇们便可大显身手，施展技艺，满足家人口福。

这里选择两类取料方便，做法简单，适于家庭制作和食用的凉糕介绍给大家。

一、普通凉糕（一）普通凉糕原料主料：糯米面1000g 。

辅料：甜豆沙馅或枣泥馅150g 。

具体用什么馅料不必固定，主要是根据家人喜爱选择。

另用淀粉适量。

（二）普通凉糕做法将糯米面放在盆中，加清水和成普通面团状，静饧数小时，使水分子充分溶解于糯米面粉颗粒中。

将淀粉放净锅内，烧小火炒熟后取出，待用。

蒸锅内添水，坐簾子，铺屉布。

请注意，水面与箅底之间空隙留凉糕———关东民间传统特色黏食之八张胜文/文66足，防止水开后气泡打簾“扑锅”而影响蒸制“窝窝头”的质量。

将糯米面团揪成均匀的剂子若干，做成窝窝头，装在屉布上，盖锅，烧大火蒸熟待用。

案板上撒一层熟淀粉，趁热将窝窝头取出堆放在淀粉上，用木制工具拍打在一起，晾后不烫手时撒少许熟淀粉，用擀面杖擀成薄饼状。

将馅料弄成细长条状，摆在薄饼的一侧或两侧，然后卷成粗卷，表面再撒少许淀粉，抹索光滑平展，用刀切成等距离块状即可装盘食用。

成品特点：色泽青白，质感黏糯，口味甜润。

这款凉糕的糯米面，既可以统一用水和成面团后使用，也可以事先和一半自然饧透面团后再加入另一半。

糯米饼的10种做法大全

糯米饼的10种做法大全糯米饼可谓是南方地区最受欢迎的传统小吃之一，以其细嫩多汁，糯口等特点被多数食客好评。

准备糯米道具有多种，以下就是10种常见的糯米饼做法。

1.糯米饼馅。

糯米饼的主料是水煮或蒸熟的糯米，不同的馅料也可以调制，常见的馅料有：八角、金针菇、葱花、胡椒粉、油、盐等。

2.五香糯米饼。

将糯米馅料加入五香粉、葱花、黑胡椒粉等调料一起揉成面团，然后形成糯米饼，放入油锅中炸制即可。

3.糯米芝士饼。

首先将糯米馅放入平底模具中，外面可以抹上点黑胡椒粉，撒上芝士，再将其放入油锅中炸制；另外，也可以将芝士做成馅料，与糯米混合制成饼状，放入油锅中炸食。

4.神仙糯米饼。

先将糯米泥放入容器中，加入油、四种调料调味，制作成凹凸起伏的饼团，放入油锅中煎炸即可。

5.肉糯米饼。

将肉馅搅拌均匀后，将其加入糯米馅里，搅拌均匀，然后形成糯米饼，放入油锅中炸制即可食用。

6.海鲜糯米饼。

将已煮熟的海鲜（如鱿鱼、干贝、鱼片等）放入糯米馅里，搅拌均匀，然后形成糯米饼，放入油锅中炸制即可。

7.蔬菜糯米饼。

将蔬菜（如芹菜、胡萝卜、西兰花等）搅碎，与糯米一起搅拌，然后形成糯米饼，放入油锅中炸制即可。

8.蒸熟的糯米饼。

将糯米饼放入口大的锅中，加入足够的清水，煮开即可，蒸熟的糯米饼是散发出香气，口感柔软。

9.糯米饼全麦。

将糯米馅加入全麦粉，制作成饼团，形状起伏，放入油锅中煎炸即可。

10.糯米饼蛋糕。

将糯米泥放在烤模里，加入软蛋、白糖调制成蛋糕状，放入烤箱中烘烤。

以上就是常见的10种做法，不仅可食用，还可以展现出各种口味，如果想尝试不同口感的。

内蒙凉糕的制作方法和配方

内蒙凉糕的制作方法和配方
内蒙凉糕是一种传统的夏日小吃，主要由江米、黄米、红枣、葡萄干等食材制成。

下面是一份内蒙凉糕的配方和制作方法: 材料：
- 江米 180g
- 黄米 60g
- 红枣 25g
- 葡萄干 10g
- 金瓜 40g
- 白糖 15g
- 糯米粉适量
- 水 1L
- 面粉 20g
- 糖适量
- 酸奶 50g
步骤：
1. 将面粉和水混合均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可。

2. 面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌，制成酸浆水。

3. 将江米和黄米分别浸入酸浆，室温 (20 度以上) 发酵 24 小时以上。

4. 红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软。

5. 容器中铺上一层保鲜膜待用。

6. 浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用。

7. 锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤。

8. 加入细砂糖，边熬边搅，直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖 3-5 分钟。

9. 将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中。

10. 撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平。

11. 另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥。

12. 糯米粉用水化开，充分搅匀。

13. 倒入黄米锅中，继续搅 15 分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖 3-5 分钟。

14. 将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。

特点：
糖汁透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。

中式糕点配方与工艺

中式糕点配方与工艺1 桂花糕桂花糕从诞生至今已有300多年历史，以糯米粉，蜜糖和桂花为原料，历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。

2 绿豆糕绿豆糕入口即化，香甜可口，除了美味之外，还有清热解毒的功效。

相传中国古代人民在端午节时，为寻求身体平安健康吃绿豆糕，避免因为夏至到来所带来的燥热疾病。

3 凉糕凉糕是四川地区夏令时节汉族传统名点，由大米，碱灰，红糖制成，香甜沙软，清爽可口。

还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效呢，是小时候夏季最喜欢的一道糕点啦！4 红豆糕红豆糕是江南地区的传统糕点，因而也透着浓重的江南气息，味甜而软糯，就像一个温婉可人的江南女子。

若隐若现的红豆颗粒中还包裹着一层糯米夹心，更添风味。

5 米糕米糕拥有悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一，将大米研磨后加入白糖自然发酵形成。

口感松软而不发干，是一款老少咸宜的糕点。

6 千层糕千层糕是我国传统糕点之一，后又由华侨传入南洋并发扬光大。

千层糕使用大米制作，并加入椰浆，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口，椰香浓厚。

7 发糕发糕广泛分布于南方地区，以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。

它孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。

其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

8 茯苓糕茯苓糕是闽南地区的传统糕点，采用茯苓磨粉与米粉制作而成，口味清甜，吃起来松软而又韧性。

除了美味之外，茯苓糕还有祛湿健脾的保健功效，是不可多得的食补佳品。

9 豌豆黄豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。

按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。

因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末，成了北京人独特的记忆。

10 马蹄糕马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。

相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，在粤语中称马蹄，因此命名马蹄糕。

马蹄糕的做法一般是油煎，但毫不油腻，吃起来清爽可口。

糯米粉做糯米糕最简单的做法

糯米粉做糯米糕最简单的做法说到糯米，在我的记忆中，吃的最多的要数粽子了，除此之外就是糯米饭，好像糯米的做法并不是那么多，可能因为这个原因，我们就算家里储备了一些糯米，也不会时常去碰它，做食物不会考虑它。

如果是这么做的话，那真是大错特错了，糯米不仅非常好吃，还是一种营养价值很高的粮食，我们在平常应该多吃它，糯米有温暖脾胃的作用。

我们先来准备一些食材，糯米、红豆沙、蔓越莓干、白糖。

准备好了，我们就来开始做吧。

1、先将糯米清洗干净，放在水中浸泡，我一般都是提前一天将糯米泡在水里，糯米很硬不好泡发，至少要八个小时，泡好的糯米要可以用手指捏碎的状态，如果还是硬的，那就再泡一些时间，不要着急做。

泡好的糯米捞出来放在蒸碗中，全部给碾碎待用。

2、下来我们要将辅料准备好，红豆沙可以自己提前做好，如果嫌麻烦，那就去买好了，我有的时候偷懒也会买点，再将蔓越莓干洗净，放在蒸锅蒸软就可以用了，别太硬就好了。

3、接着将装有糯米的碗放在蒸锅中，大火煮开上汽后，蒸上20多分钟就可以了，糯米蒸熟取出来，加入适量热水和一些白糖，用勺子将它们搅拌均匀，等米将水分都吸收掉后，我们再放入蒸锅，蒸上十几分钟，时间到后，用勺子按压糯米，这时的糯米显得更粘。

4、最后在一些漂亮的模具中，放上一层蔓越莓干，放一层糯米，再放一层豆沙，就这样一层叠加一层，每层在铺的时候，都要抹平整，压瓷实，最后用糯米是最后一层就好了，盖住保鲜膜，压一压，再放入冰箱冷藏，差不多三四个小时候，取出来，糯米糕就做好了，想要更漂亮，还可以装饰一下。

糯米糕就做好，是不是挺简单的，放入模具后，记得要压一压，这样压实后，糯米糕吃起来口感才好，会有一些韧性，再将上面的每一步仔细做好，做成糯米糕没有什么难度，谁都可以做成功。

扩展资料糯米是一种营养价值很高的谷物，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类，还有很多微量元素，比如钙、磷、铁、维生素B，同时也含有一定淀粉，这些都能够起到温补人体作用，而且还有一定温肾补阳效果。

做了几十年米糕的奶奶,教你15种米糕做法,吃过的人都说好!

用料
枣泥160；糯米粉160克；粘米粉40克；绵白糖60克；食用油40克
做法
将红枣煮熟去皮去核取枣泥备用（因为是剩下的材料，也没称重，大约是300克左右）；将糯米粉、粘米粉、白糖混合放入容
器内，加入枣泥和食用油，柔和成光滑的面团，湿度不够的话可加入适量清水或红枣汤；准备模具或耐高温的器皿，在内壁抹
上少量食用油便于脱模；底部撒上松仁，将面团按器皿形状放入并压平整；盖上保鲜膜入蒸锅蒸制20～30分钟左右，熄火后取
淀粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。香喷喷哎！熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成
粉末，这个可以打细一点!锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麦淀粉、温水拌匀。小火煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝
用料
糯米粉一份；澄粉澄面半份；砂糖适量
做法
加糯米粉，澄粉，少量糖，水，和成面团面团揉成细长条，转三圈粘合小火炸，再转大火，略炸有金色出锅后撒白糖蘸着吃白糖糕
用料
粘米粉100g；酒酿30g（取用米粒部分）；粘米粉100g；水150g；水150g；白糖50g；白糖50g；酒酿（取用米粒部分）30g。
做法
如果很黏就撒一点点熟的糯米粉。放冰箱冷藏一段时间，拿出来切块就比较方便~松仁枣泥糕
用料
枣泥80克；糯米粉80克；粘米粉20克；白糖30克；松仁若干；食用油20克
做法
将红枣煮熟去皮去核取枣泥，糯米粉、粘米粉、白糖混合放入容器内，加入枣泥和食用油，柔和成光滑的面团，湿度不够的话可加入适量清水或红枣汤准备模具或耐高温的器皿，在内壁抹上少量食用油便于脱模；底部撒上松仁，将面团按器皿形状放入

糯米面油炸糕的做法

糯米面油炸糕的做法
在中国这个有着悠久历史的国家,从古至今不知道流传下来多少种美食的做法,不管是民间小吃还是宫廷御膳.无一不让人们赞叹那个时代人们的聪明智慧,若说现在人们做饭好吃,有一半的功劳要归功于现在多功能的厨具.可是在以前在什么都没有的情况下,人们还能做出那么多的美味.可见那个时代人们是何等的聪明.
在中国地区有一种街边的面食小吃,名为糯米面油炸糕.说起油炸糕很多人都不陌生的.油炸糕顾名思义就是在油锅里炸过的糕点.油炸糕吃起来软软糯糯的,搭配上甜甜的豆沙馅,吃在嘴里别有一番口感.糯米面油炸糕可以说是深受人们的喜爱,许多人更是白吃不厌的.那么糯米面油炸糕是怎样做的呢?今天来跟大家说一下做法.
糯米面油炸糕的做法:
1、把江米面白面干酵母拌匀.
2、用110ml清水合成面团儿.
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵.
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉.
6、混合拌匀备用.
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出.
8、再重新揉一遍面团儿.
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止.
10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可.
以上就是为大家介绍的糯米面油炸糕的做法,大家在看过之后也可以自己在家里动手做一下.油炸糕除了可以用糯米面做还可以用黄米面来做,称作黄米面油炸糕,味道都是很好吃的.。

东北凉糕的制作方法和配方

东北凉糕的制作方法和配方东北凉糕是一道以米粉为主要材料制作而成的传统小吃，主要流行于中国东北地区。

它的制作非常简单，配方也很容易获取。

下面将介绍一种常见的东北凉糕制作方法和配方。

我们需要准备以下食材：- 米粉：500克- 纯净水：适量- 豆腐脑：适量- 香菜、葱花、辣椒油：适量- 酱油、醋、盐、白胡椒粉：适量接下来，我们开始制作东北凉糕。

步骤一：准备工作将500克米粉倒入一个大碗中，加入适量的纯净水，搅拌均匀。

水的用量要适量，以使米粉的稠度和口感符合要求。

步骤二：蒸煮将搅拌均匀的米粉倒入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。

蒸煮时间可以根据口感喜好进行调整，喜欢口感更软糯的可以蒸煮时间稍长一些。

步骤三：切块待米粉蒸煮完成后，用刀将其切成小块状。

切块的大小可以根据个人喜好进行调整，一般建议切成小方块状。

步骤四：凉拌将切好的米粉放入一个大碗中，加入适量的酱油、醋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

根据个人口味的喜好，可以适量增减调味料的用量。

步骤五：摆盘将凉拌好的米粉块摆放在盘子中，可以根据个人喜好加入一些豆腐脑、香菜、葱花和辣椒油等配料，增加口感和风味。

制作完成后，我们可以品尝到口感软糯、味道鲜美的东北凉糕了。

这道小吃不仅适合作为下午茶点，也可以作为早餐或夜宵。

它清爽凉快，营养丰富，是夏季消暑的好选择。

总结一下，制作东北凉糕的步骤非常简单，主要包括准备工作、蒸煮、切块、凉拌和摆盘等步骤。

配方中的米粉和调料可以根据个人喜好进行调整。

希望大家能够尝试制作这道美味的东北小吃，享受其中的美食乐趣。

糯米面油炸糕的做法常吃糯米对身体好吗

糯米面油炸糕的做法常吃糯米对身体好吗关于《糯米面油炸糕的做法常吃糯米对身体好吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

糯米面油炸糕是市面上比较常见的食物，但是外面卖的通常都比较油腻不太适合老年人吃，可很多老年人都偏爱这一口，这让孝顺的子女们不得不想能不能在家做这糯米面油炸糕呢？其实在家做糯米面油炸糕的做法是很简单的，一学就会，下面我们就来具体的了解下吧！糯米面油炸糕的制作食材主料糯米面100g 红豆馅100g 辅料油适量绵白糖适量玉米面适量糯米面油炸糕的做法步骤1.玉米面和糯米面的比例是1比42.用温水和面静置一夜3.红豆馅放入适量的白糖搅拌均匀4.面皮拍成薄饼状5.放入馅料6.一点点包起来拍扁7.盘子里抹上油做好的饼放入8.热锅放入较多的油放入油炸糕9.中小火炸炸得两面金黄饼鼓起来就好了10.外焦里嫩馅料香甜的油炸糕就好了糯米的食用禁忌(1)糯米性黏滞，难于消化，一次不宜食用过多，老人、小孩更要少食;(2)糖尿病、肥胖症或肾病、高血脂等慢性病患者不适宜食用糯米食品;(3)湿热痰偏旺者，感冒发热、咳嗽多痰者，慢性皮肤湿疹患者，糖尿病人血糖过高者忌食。

糯米的食疗价值1、补益中气对脾胃虚寒、食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

2、缓解尿频糯米具有收涩作用，食用糯米粥对尿频、自汗有较好的食疗效果。

3、改善产后体虚糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。

4、补充营养糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。

其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力;丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。

糯米粉的做法大全点心

糯米粉的做法大全点心糯米粉的做法大全点心（10种糯米粉最好吃的做法）说起糯米粉，是很常见的一种食材，可塑性很高，富含多种维生素，经常食用有益身体作健康，而且对肠胃有保护作用，其独特的香味，绵软回味的口感，很多人都喜欢用它来做美食。

口感香糯粘滑，可以制作出很多风味独特的小吃。

天气越来越热了，自已动手制作几款软嫩凉爽的糯米美食，是炎热夏日的一种享受，制作起来也特别简单，家里正好有糯米粉的朋友，赶快动手试一试吧！我一直特别喜欢软糯的食物。

夏天，我把它放在冰箱里冷藏。

软糯冰凉的口感，真的是一种难以忘怀的味道。

几天不吃就背。

所以我总是用不同的方式用糯米粉做出好吃的，可以是主食，也可以是零食，特别受我所有爱好者的欢迎。

下面是软糯米粉的10种图案，味道都很经典，口感和颜值兼备。

喜欢吃这一口的人和我一样，一定要尽快收藏！关键是制作超级简单，不用担心失败！每一种对我来说都是美味的。

对于我这种对软糯口感毫无抵抗力的人来说，几天不吃，我会觉得它甚至比蛋糕零食还好吃。

你可以趁机把家里储存的糯米粉消耗掉，说不定吃完了还想再买一些。

第一道：【芒果糍米糍】外面排队买的芒果糍米粉，教你在家做，口感软糯Q弹，里面的芒果清爽香甜，搭配糯米的柔软和椰蓉的清香，感甜而不腻，口感特别的丰富，柔软拉丝，每次做完，都特别受家人的欢迎，一口一个停不下来的节奏，一大盘子上桌瞬间就扫光了！里面的馅料，也可以换成其它自已喜欢的水果，或是豆沙馅等等，做出不同口味的糯米糍。

咬一口就会喜欢上这样的口感！做法和食材都超级简单，喜欢的朋友就试试吧！食材：糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替换成等量的牛奶具体步骤：第一步：首先准备160克糯米粉第二步：加入40克白糖第三步：再倒210克清水，喜欢奶香味的可以用牛奶代替第四步：一直搅拌成这样的糊状，不能太稀，这种浓稠度就可以了第五步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中，第六步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸25分钟第七步：时间到，糯米已经蒸好了，可以出锅了第八步：刮刀上面沾面清水，来回的把糯米团翻拌一下，能够帮助快速散热，放到一旁备用第九步：再准备一个芒果，或是其它喜欢的水果，去掉外皮第十步：去掉芒果核的部分，最后再切成这样的小块状就可以了第十一步：手上沾清水取一块糯米团按扁，放上芒果，封口处用手捏紧第十二步：最后再沾上一些椰蓉，如果没有的可以用糖粉或是糯米粉代替第十三步：再次用手团圆，一个芒果糯米糍的生胚就完成了薇姐碎碎念：1.在制作糯米糊的时候，水和糯米粉的用量一定要有严格的比例，不能太稀，容易成型，影响口感和操作。

糯米粉能做什么

糯米粉可以用来做红糖年糕，香烤年糕，南瓜糯米豆沙饼，具体做法如下：
一、红糖年糕做法
1、大碗中加入100克糯米粉、20克玉米淀粉、40克红糖，再倒入140毫升左右的纯牛奶。

2、搅拌成细腻的面糊，面糊里没有干粉就可以了。

3、深碗内铺油纸防粘，把面糊倒进来。

4、表面撒些葡萄干。

开水上锅，大火蒸10分钟，再转中火蒸20分钟。

5、内部熟透出锅，放置完全冷凉。

6、将冷凉的年糕取出来，撕去油纸，切成小块。

二、香烤年糕的做法
1、将200克糯米粉、180毫升纯牛奶、1个鸡蛋、20克白糖、40克玉米油放在一个大碗中。

2、用打蛋器将所有的食材搅拌均匀，得到的是像酸奶一样稠度的糯米面糊。

3、6寸的发糕模具（其它导热性好，且耐高温的容器也可以），内部铺油纸防粘。

先倒入一半的面糊，然后放入豆沙馅。

4、上面再倒入剩余的面糊。

5、送入预热好的烤箱，上下火185℃烤40分钟左右。

6，烤熟出炉，稍稍冷凉一下。

三、南瓜糯米豆沙饼的做法
1、去皮南瓜250克，洗净后切成片，上锅蒸熟。

2、将蒸熟的南瓜沥干水分，趁热压成南瓜泥。

3、倒入200克糯米粉和50克面粉，搅拌均匀，再揉成一个软硬适中的面团。

4、揪下一块面团，搓圆后捏扁，包入豆沙馅。

5、按压成小饼，饼的表面沾些芝麻。

6、热锅刷油，将饼放进来，中小火烙至内部熟透，表面金黄就可以了。

糯米面凉糕的做法是什么呢

糯米面凉糕的做法是什么呢
糯米糕黏黏的，而且入口即化非常好吃，那么相信学生朋友们虽说吃过却不会做，糯米面凉糕种类繁多，而且呢，适合许多朋友们的胃口接下来的这篇文章，就为大家介绍糯米面年糕如何制作的？它们的制作过程又是怎样的呢。

制作方法
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。

我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。

2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。

3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。

4、晾凉，切成块，就可以了。

营养分析
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

每100克糯米的营养成分
能量348千卡，蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；
硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克；
以上的文章我们介绍了糯米面年糕的制作方法，大家可以根据不同的口味来制作出不同的凉糕，凉糕吃到嘴里不禁有一丝的凉意，而且特别的香醇美味。

糯米粉做炸糕要烫面还是发面

糯米粉做炸糕要烫面还是发面
糯米粉做炸糖糕是需要烫面的，使用开水烫面，做出效果更柔软。

用料
糯米粉200克，黑芝麻20克，面粉30克，食用油20克。

白糖40克。

做法步骤：
1、将200克糯米粉倒入盆中备用。

2、20克白糖用300克清水化开，然后放入灶台上大火煮开。

3、将煮至沸腾的糖水趁热倒入200克糯米粉中。

4、用筷子搅拌至无干粉的状态，然后放入盆中静置到室温状态。

5、将20克黑芝麻放入料理机中打碎，加入20克白糖搅拌均匀，制成糖馅。

6、在案板上抹层食用油防黏，然后将晾凉的糯米团放入案板上摊平，撒上30克的面粉和20克的食用油，将其揉至到糯米团中，这样揉匀后就不会粘手了。

7、将揉成团的糯米团分成大小相等的面剂子。

8、取一个面剂子，用手按压成小饼，舀一勺黑芝麻糖馅。

9、用自己习惯的方法将糖馅包裹好，然后揉圆按压成
小饼即可。

10、锅中倒入较多的食用油，油温6成热时，将糖糕放入锅中，中小火慢炸。

11、炸制定型后，将其翻面炸制，反复翻面几次即可。

桂花糕

桂花糕原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。

制法：1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。

然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕粉细腻为止。

3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。

芝麻桂花凉糕原料配方糯米500克，白糖150克芝麻100克糖桂花15克香油或花生油50克制作方法1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成软硬合适的糯米饭。

2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。

3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。

放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。

入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。

桂花芝麻糯米冻糕材料桂花糖2-3勺，糯米粉100克，鸡蛋3个，牛奶300毫升，白糖适量，芝麻适量做法1.将蛋黄和蛋清分离；3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团直道糯米粉全部加进去翻拌均匀；糯米的量可以根据自己的喜好调整但是不能过多不然会让成品口感过硬过粘；2.糯米粉全部筛入后液体开始变得浓稠再加入2勺挂花糖适量的白糖拌匀，撒一层芝麻或是自己喜欢的果粒比如松仁等代替，上锅大火蒸10-15分钟直到蛋黄糊凝固即可；3.蒸蛋黄的同时把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶、适量的桂花糖拌匀；4.将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右慢慢倒入蛋清液体中边倒边不停搅拌直到开始出现蛋白凝固物如果没有凝固的话可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止；5.将做法4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟直到蛋白糊凝固为止；6.出锅后撒上一层芝麻晾凉后放入冰箱冷冻层冷冻约5-6小时即可；当然等不急的话也可以趁热食用味道也不错。