法国酒文化

宁波大学答题纸

（2013—2014学年第2 学期）

课号：课程名称：走遍欧洲改卷教师：

学号：123030004 姓名：周鹏得分：

法国酒文化

提到法国人们便不自觉地想起法国葡萄酒，法国让人着迷的地方之一就是她独特的酒文化

法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希腊人来到了法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，Bordeaux和Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。

1855年，世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大顶级酒庄（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild）也由此闻名世界。

在中国和日本有茶道，在法国则有酒道，法国人浪漫已为世人所知，在法国饮酒则可谓人生之一大享受。品味一顿丰盛的法国大餐，饮饮酒，已经不仅仅是“吃饭”而已，它还代表着一种礼仪、一种品味、一种浪漫及一种

精致的享受。就像爱情一样，需要人细细思量、细细体会而且永远令人着

迷！同时，因为吃法国菜耗时极长，也是观察对方耐心及教养的最佳时机！

法国人对酒很讲究。一餐中可以饮几种不同的酒，而且是先后次序分得清

清楚楚。大致上是分为餐前酒，又叫开胃酒、餐酒及餐后酒。

食物与酒的搭配也是一门学问，在这一过程中，有人重视和谐统一，也

有人强调对比。对于缺少食物与酒搭配知识的人来说，把同一地区的酒和

当地的食物搭配在一起一般不会出错。当然个人的爱好是关键，新的尝试

常会使人享受到创新的成就感。低度的红酒常被用来佐餐鱼，大部分的奶

酪和葡萄酒都得平衡搭配，甜点(除非是半干的)若是配香槟则会被认为是致

命的搭配，但是阿尔萨斯的穆斯卡酒(Muscat)与芦笋配在一起却被视作是绝

配！

法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄

酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与

人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化

也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于

我们对法国文化的整体认识。

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