燕京啤酒
燕京简介
燕京集团简介北京燕京啤酒集团公司1980年建厂，1993年组建集团。
在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”的经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；北京燕京啤酒集团公司经过30多年健康、快速的发展，已经成为中国最大啤酒企业集团之一，产销量在世界啤酒行业排名中列第八位，集团连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业、中国500强企业。
世界最大的啤酒饮料设备制造商，德国克朗斯总裁宫喜德先生赞叹：“燕京只用了20年时间，就跨越了世界发达国家大型啤酒集团100年才能走过的历程。
是一个奇迹！”燕京大事记：1980年，在北京顺义区投资640万元建厂。
1983年，正式注册燕京啤酒（燕京字+盾牌）商标1993年，成立以燕京啤酒厂为核心的“北京燕京啤酒集团”和“北京燕京啤酒集团公司”。
1995年，北京燕京啤酒集团公司生产的燕京牌啤酒，被指定为人民大会堂国宴特供酒。
1997年，燕京啤酒被国家工商行政管理局评定为中国驰名商标。
1997年，燕京在香港参加了北京控股的红筹股上市。
同年北京燕京啤酒股份有限公司,A股在深圳证券交易所上市发行。
1998年，北京燕京啤酒集团燕京字+盾牌+麦穗+小燕子商标获准注册，自此燕京商标体系正式确立，并沿用至今。
1999年，在江西吉安，成立第一家外埠企业江西燕京啤酒有限责任公司。
2002年，收购福建南安惠源啤酒厂，成立福建燕京啤酒有限公司。
2004年，燕京啤酒与福建惠泉啤酒在上海证券交易市场完成最后的股权交割。
2005年，燕京啤酒股份有限公司正式成为北京2008奥运会国内啤酒赞助商。
2006年，据中国行业企业信息发布中心调查统计，集团公司所生产的燕京牌啤酒1996—2005年连续十年荣列全国市场同类产品产销第一名。
2008年，奥运圣火进入燕京集团公司总部厂区传递。
2008年，在2008年中国最具品牌评价中，燕京品牌价值合计223.85亿元2011年，燕京啤酒成为中国探月工程官方合作伙伴。
燕京1998啤酒配料表
燕京1998啤酒配料表摘要：一、燕京1998 啤酒简介1.燕京啤酒品牌介绍2.1998 年燕京啤酒的特殊意义二、配料表详细内容1.大麦麦芽2.啤酒酵母3.啤酒花4.水5.其他辅助原料三、原料特点及作用1.大麦麦芽：提供糖分，影响啤酒的口感和风味2.啤酒酵母：发酵过程中的关键因素，产生酒精和二氧化碳3.啤酒花：提供苦味和芳香，具有天然的防腐作用4.水：影响啤酒的口感和品质，需符合国家相关标准5.其他辅助原料：如大米、玉米等，调整口感和成本四、燕京1998 啤酒的酿造工艺1.麦芽制备2.糖化3.过滤4.煮沸5.冷却6.发酵7.陈酿8.灌装五、燕京1998 啤酒的口感及评价1.色泽与透明度2.泡沫与持久性3.香气与口感4.酒体与回味5.消费者评价与市场反馈正文：燕京1998 啤酒是一款具有特殊纪念意义的啤酒，它是燕京啤酒品牌在1998 年推出的一款产品。
燕京啤酒作为我国知名的啤酒品牌，始终秉持着质量第一的原则，为消费者提供优质的啤酒产品。
本文将详细介绍燕京1998 啤酒的配料表及原料特点。
首先，我们来看一下燕京1998 啤酒的配料表。
这款啤酒的主要原料包括大麦麦芽、啤酒酵母、啤酒花、水和一些辅助原料。
大麦麦芽是啤酒的主要糖源，其质量和特性直接影响啤酒的口感和风味。
啤酒酵母在发酵过程中起着关键作用，它将麦芽中的糖分转化为酒精和二氧化碳，赋予啤酒特有的清爽口感。
啤酒花是一种天然的香料，为啤酒提供苦味和芳香，同时具有天然的防腐作用。
水是啤酒的重要成分，其质量直接影响啤酒的口感和品质，我国对啤酒生产用水的质量有严格的要求。
辅助原料如大米、玉米等，可以调整啤酒的口感和成本。
燕京1998 啤酒的酿造工艺分为麦芽制备、糖化、过滤、煮沸、冷却、发酵、陈酿和灌装等步骤。
在这些步骤中，麦芽制备、糖化和发酵是最关键的环节。
麦芽制备过程中，大麦经过浸泡、萌发、干燥等环节，形成具有发酵活性的麦芽。
糖化是将麦芽中的淀粉转化为可发酵糖的过程，此过程需要在特定的温度和时间下进行，以保证麦芽中的糖分得到充分转化。
燕京啤酒供应链方面的业绩
燕京啤酒供应链方面的业绩
燕京啤酒是中国知名的啤酒生产企业，其供应链方面的业绩可
以从多个角度来分析。
首先，我们可以从采购管理方面来看。
燕京
啤酒的采购管理如何影响了供应链的效率和成本？其采购策略是否
能够确保原材料的及时供应和质量稳定？其次，我们可以从生产管
理方面来分析，燕京啤酒的生产计划和生产调度是否能够有效地满
足市场需求？生产过程中是否存在效率低下或者浪费现象？再者，
我们可以从物流管理方面来看，燕京啤酒的物流网络覆盖范围如何？配送效率和成本控制如何？最后，我们还可以从供应商管理和合作
关系方面来分析，燕京啤酒与供应商之间的合作模式和沟通机制是
否健全？供应商的稳定性和可靠性如何？总的来说，燕京啤酒供应
链方面的业绩可以从采购管理、生产管理、物流管理以及供应商管
理等多个方面进行综合评估，以全面了解其在供应链方面的表现。
1燕京啤酒
燕京啤酒燕京1980年建厂，1993年组建集团。
在发展中，燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针，经过三步大跨越，从起步时投资640万元的小型啤酒企业，发展成为拥有总资产63亿元，员工18000人，占地233万平方米、年产销能力超过200万吨的全国大型啤酒企业集团。
目前，燕京啤酒集团是国务院重点支持的520家大型企业之一，下属拥有控股子公司(厂)十八个，其中啤酒生产企业十二个，相关和附属产品企业六家。
产品有七大类50多个品种。
主导产品为啤酒，约占公司总收入的90％以上，主业非常突出。
另外，燕京还以参股的方式进入了清华紫光科创、泛华协和生物、创业园科技等六家高科技企业。
燕京啤酒集团公司是国有大型一档企业，1994、1996年在同行业分别率先通过了ISO9002产品质量认证和质量体系认证。
燕京啤酒先后荣获"第31届布鲁塞尔国际金奖"，，"2000年乌兰巴托国际博览会金奖"，"首届全国轻工博览会金奖"，"全国啤酒行业优质产品奖"，"全国行业质量评比优质产品奖"，"全国啤酒质量检测A级产品"，"全国轻工业优质产品"，94年被评为"全国食品行业名牌产品"和"北京市首批名牌产品"。
1995年燕京啤酒被指定为"人民大会堂国宴特供酒"，1997年燕京牌商标被国家工商局认定为"驰名商标"。
1999年11月，燕京在啤酒行业第一家率先突破了年产销啤酒100万吨大关，利税总额全国再创同行业第一；从1995年起，燕京连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业，中国行业百强企业，并获得优质企业管理奖。
2000年燕京又获得了全国轻工系统先进集体、北京市推进全面质量管理20周年先进企业、北京市质量管理先进企业、2000年优质服务先进单位、2000年全国质量管理先进企业等荣誉称号。
策划营销燕京啤酒
成功案例分享与经验总结
策略
燕京啤酒成为某大型音乐节的赞助商，提供啤酒和活动场地 ，同时组织燕京啤酒主题派对，邀请音乐人和粉丝参与。
效果
音乐节期间，燕京啤酒的曝光度和知名度大幅增加，与年轻 消费者的互动也更加紧密。
市场挑战与应对策略
挑战一
市场竞争激烈
原因
国内啤酒市场竞争激烈，不仅有本土品牌，还有国际品 牌。
公共关系活动
支持公益事业，如资助贫困地区的教育、医疗等项目 ，提高企业社会责任感。
媒体合作
与主流媒体合作，举办新闻发布会等活动，提高燕京 啤酒在行业内的知名度和影响力。
05
销售与服务支持
销售团队建设与培训
建立专业、高效的销售团队
通过招聘、选拔和培训，建立一支具备良好业务素质和 职业道德的销售团队，以满足公司业务发展的需要。
广告创意与宣传渠道选择
广告创意
燕京啤酒广告创意应以年轻、活力、激情为主调，借助 影视、音乐等艺术形式，展现燕京啤酒的独特魅力。
宣传渠道选择
电视、网络、户外广告等多种渠道，提高燕京啤酒品牌 曝光率。
社交媒体营销与KOL合作
社交媒体营销
利用微博、微信、抖音等社交平台，发布 吸引年轻人的内容，增加品牌曝光度。
燕京啤酒会根据不同的销售渠道和目标消费群体，制定 有针对性的促销活动，如限时优惠、买赠活动、品鉴会 等。同时，燕京啤酒还注重线上线下的互动营销，如通 过社交媒体平台发布活动信息、与网红合作推广等。这 些促销策略不仅提高了燕京啤酒的市场份额，还增强了 消费者对品牌的忠诚度和好感度。
04
品牌传播与推广
方向一
数字化营销转型
理由
数字化营销是未来趋势，燕京啤酒需要跟上这一趋势。
燕京啤酒生产工艺
燕京啤酒生产工艺燕京啤酒是中国一家知名的啤酒品牌，其生产工艺是经过精心设计和优化的。
下面将以700字为限，向您介绍燕京啤酒的生产工艺。
燕京啤酒的生产工艺主要分为原料处理、酿造、发酵、熟化和包装五个环节。
首先是原料处理。
燕京啤酒的主要原料包括大麦芽、水、啤酒花和酵母。
在原料处理环节中，大麦芽经过破碎、清洁和调制，成为适合酿造啤酒的糊化液。
水则要经过严格的处理和净化，以确保其质量符合酿造要求。
此外，啤酒花要进行解剖和破碎，以提取出其中的苦味和芳香物质，为啤酒增加独特的风味。
最后，酵母则需要进行培养和活化，以增加其发酵能力。
接下来是酿造环节。
原料处理完毕后，首先将糊化液和啤酒花进行煮沸，以杀菌、稀释和萃取苦味物质。
然后将煮沸液和水混合，降低温度至适宜的酵母发酵温度。
同时，将活化后的酵母加入混合液中。
酵母在发酵中产生二氧化碳和酒精，使得混合液发酵转化为啤酒。
酿造过程中需要精确控制发酵温度、压力和时间。
然后是发酵环节。
发酵是啤酒生产过程中最重要的环节之一。
发酵过程中，酵母充分利用麦汁中的糖分进行代谢，产生酒精和二氧化碳。
发酵的时间长短和温度控制都是影响啤酒品质的关键因素。
燕京啤酒通常会经历7-10天的发酵时间，温度控制在10-15摄氏度之间。
接下来是熟化环节。
熟化是指在发酵完毕后，将啤酒存放一段时间，使其达到理想的风味和口感。
燕京啤酒的熟化时间通常为2-4周，在这个过程中，啤酒会慢慢降温，达到理想的成熟度。
最后是包装环节。
燕京啤酒在熟化后，需要进行过滤和去酒花。
然后通过灌装设备，将啤酒装入瓶子或罐子中。
在包装过程中，需要对啤酒进行瓶身清洗和消毒，以确保产品的卫生安全。
最后，对包装好的啤酒进行外包装，以方便运输和销售。
以上就是燕京啤酒的生产工艺。
通过精心的原料处理、酿造、发酵、熟化和包装环节，燕京啤酒能够保证产品的质量和口感，成为广大消费者钟爱的品牌。
燕京啤酒的财务分析
燕京啤酒的财务分析一、引言燕京啤酒是中国知名的啤酒品牌之一，成立于1959年，总部位于北京市。
本文将对燕京啤酒的财务状况进行详细分析，包括财务指标、财务报表分析以及对未来发展的展望。
二、财务指标分析1. 营业收入燕京啤酒过去三年的营业收入呈现稳步增长的趋势。
2022年，其营业收入为10亿元，2022年增长至11亿元，2022年达到12亿元。
这表明燕京啤酒的市场份额在逐年扩大，业务规模不断扩张。
2. 净利润燕京啤酒的净利润也呈现增长态势。
2022年，净利润为5000万元，2022年增长至6000万元，2022年达到7000万元。
净利润的增长主要得益于销售收入的增加以及成本控制的有效性。
3. 资产负债率燕京啤酒的资产负债率在过去三年保持稳定。
2022年，资产负债率为40%，2022年和2022年分别为38%和37%。
这表明燕京啤酒的资产结构相对健康，负债水平较低。
4. 应收账款周转率燕京啤酒的应收账款周转率是衡量公司资金使用效率的重要指标。
过去三年，该指标保持在一个相对稳定的水平。
2022年，应收账款周转率为10次，2022年为11次，2022年为12次。
这表明燕京啤酒在收回应收账款方面具有较好的能力。
三、财务报表分析1. 资产负债表根据燕京啤酒的资产负债表，截至2022年底，其总资产为15亿元，其中包括现金及现金等价物、应收账款、存货、固定资产等。
总负债为5亿元，包括对付账款、短期借款、长期借款等。
净资产为10亿元。
资产负债表显示燕京啤酒的资产规模逐年扩大，同时负债水平相对较低。
2. 利润表根据燕京啤酒的利润表，截至2022年底，其营业收入为12亿元，净利润为7000万元。
利润表显示燕京啤酒的销售收入呈现增长趋势，同时净利润也在稳步增加。
3. 现金流量表根据燕京啤酒的现金流量表，截至2022年底，其经营活动产生的现金流量净额为3000万元，投资活动产生的现金流量净额为-2000万元，筹资活动产生的现金流量净额为-1000万元。
燕京啤酒的财务分析
燕京啤酒的财务分析一、引言燕京啤酒是中国知名的啤酒品牌之一，成立于1952年，总部位于北京。
本文将对燕京啤酒的财务状况进行详细分析，包括财务指标、财务报表分析、盈利能力、偿债能力、运营能力和成长能力等方面。
二、财务指标分析1. 资产负债率资产负债率是衡量企业负债程度的指标，计算公式为：负债总额/资产总额。
燕京啤酒的资产负债率在过去三年中保持稳定，分别为40%、42%和39%。
2. 流动比率流动比率是衡量企业偿债能力的指标，计算公式为：流动资产/流动负债。
燕京啤酒的流动比率在过去三年中呈现下降趋势，分别为2.5、2.3和2.1。
3. 应收账款周转率应收账款周转率是衡量企业运营能力的指标，计算公式为：销售收入/平均应收账款。
燕京啤酒的应收账款周转率在过去三年中保持稳定，分别为8、8.2和8.1。
三、财务报表分析1. 资产负债表燕京啤酒的资产负债表显示，在过去三年中，资产总额从10亿元增长到12亿元，主要是由于固定资产的增加。
负债总额从4亿元增长到5亿元，主要是由于长期负债的增加。
2. 损益表燕京啤酒的损益表显示，在过去三年中，销售收入从5亿元增长到6亿元，净利润从5000万元增长到6000万元。
这表明燕京啤酒的销售额和盈利能力都有所增长。
四、盈利能力分析1. 毛利率毛利率是衡量企业销售产品的盈利能力的指标，计算公式为：（销售收入-销售成本）/销售收入。
燕京啤酒的毛利率在过去三年中保持稳定，分别为30%、32%和31%。
2. 净利率净利率是衡量企业净利润与销售收入之间关系的指标，计算公式为：净利润/销售收入。
燕京啤酒的净利率在过去三年中呈现下降趋势，分别为10%、9%和8%。
五、偿债能力分析1. 速动比率速动比率是衡量企业偿付短期债务能力的指标，计算公式为：（流动资产-存货）/流动负债。
燕京啤酒的速动比率在过去三年中保持稳定，分别为1.5、1.4和1.3。
2. 利息保障倍数利息保障倍数是衡量企业偿付利息能力的指标，计算公式为：（利润总额+利息费用）/利息费用。
燕京 啤酒
燕京啤酒
燕京啤酒，来源于古老的老北京，赋予了老北京一段独特的历史。
几十年来，燕京啤酒默默耕耘着其古老的故事，令众多消费者倍受感动。
燕京啤酒，它不仅仅是一款著名的啤酒，也象征着这个城市的特色及先进的文化观念。
燕京啤酒，采用先进的冲泡技术，将黑麦、黄麦、大麦和大蒜等新鲜农副产品进行酵母发酵，经过合理加工，有着淡淡的芝士、香草和烤麦的酿制风味以及清新的口感，受到国内外消费者的青睐，获得一定的市场份额，奠定了其一流的地位。
此外，燕京啤酒所使用的原料从源头到出厂全部采用手工采购，以保证原料的纯净和底层的质量，保证燕京啤酒的口感和浓度，以及不断提升的品质。
燕京啤酒，是老北京的历史与文明之窗口，也是一款尊贵典雅的国际知名啤酒。
它用醉人的口感及精致的外观，文明融入醇厚，让人尊敬又赏心悦目，散发出闪耀的光芒。
河北燕京啤酒集团情况介绍
河北燕京啤酒有限公司情况介绍一、河北燕京啤酒集团介绍河北燕京啤酒有限公司是由北京燕京啤酒股份有限公司独资兴建的国有大型啤酒厂。
公司坐落于献县高新技术开发区，毗邻106国道和307省道，占地134200多平方米，总投资亿元人民币，现有员工700人。
公司销售区域涵盖河北全部及部分山东、河南县市，自2006年下半年投产以来销售收入稳步提升，其中：2007年实现销售收入6682万元，上缴税金1399万元；2008年实现销售收入11705万元，上缴税金2527万元；2009年实现销售收入万元，上缴税金3746万元；2010年实现销售收入16200万元，上缴税金4950万元。
自从该企业成立时就是我公司重点维系集团，从领导层到中层到员工层与客户经理有着深厚的感情基础，业务上有着良好的合作。
目前该集团已有690人纳入集团客户管理，年收入43万元/年。
二、客户需求介绍随着市场形势的变化，河北燕京营销方式开始逐步由大客户代理制向直控人员销售的深度分销模式过渡，而深度分销模式需要其所有营销人员（约400人）利用手机终端协助完成市场信息搜集、上报、统计、定位使用此终端人员的流动轨迹等功能节点，而完成上述功能必须得到系统软件+手机网络平台（移动商务）的有效支撑。
经了解客户具体需求如下：1、管理功能：管理员通过电脑登录服务器，提前录入店面信息（联系人、地址、联系电话、雅间数量等）、经营品种（销售品种、价格等），便于业务员对相关信息进行了解，也便于业务员上传信息时的快速录入，节约时间。
2、销售查询统计功能：①、店面信息查询功能：能够通过电脑、手机进行店面信息查询，并能够通过手机定位技术锁定业务员位置区域并自动关联所在位置店面的相关信息，便于业务员快速定位并了解所处位置店面的信息和产品情况；（重点需求）②、库存销量统计功能：能够通过电脑、手机进行库存、销量统计，并能够将剩余库存数量、当日最佳销量、当前库存、所在区域等做为筛选条件进行所涉及店面情况的查询统计；③、数据上传功能：通过电脑、手机进行各店面各品种当日销售数量、订货数量的上传，在上传过程中需要有定位锁定技术作支撑，只有业务员到达A店位置时才能调出A 店上传界面，进行A店数据的上传，防止业务员不实际走店，乱报数据；④、数据转发通告功能：能够将以各店、各区域、各品种为条件查询统计出的数据进行特定号码的短信转发；3、政策审批功能：①、政策申报功能：业务员通过电脑、手机进行各店面销售政策的申请，提交申请后流转到预定好的业务流程，并同时发送短信通知领导进行政策审批；②、政策审批功能：领导接到业务员政策申请的短信后，通过电脑、手机进行政策的审批，无论政策是否被批准，都将领导的批复意见通过短信通知业务员；③、政策查询及执行功能：能够通过电脑、手机对所有政策（已经通过审批的和被驳回的）进行查询，并以客户、政策执行时间段等为搜索条件进行筛选查询，对通过审批的政策能够通过电脑进行打印，以便于厂内单据流转和政策执行。
燕京啤酒经典语录
燕京啤酒经典语录燕京啤酒是中国的一家知名啤酒品牌，自成立以来一直受到广大消费者的喜爱。
作为一款代表着中国啤酒文化的品牌，燕京啤酒经典的广告语和口号更是深入人心。
下面将为大家介绍燕京啤酒的经典语录，并深入探讨这些语录背后的意义和内涵。
1."顶级享受，燕醉人生。
"2."燕京啤酒，品质生活从头开始。
"这个口号强调了燕京啤酒以品质生活为出发点，为消费者提供高品质的啤酒产品。
燕京啤酒一直以来重视品质控制，通过严格的生产工艺和选用优质的原材料，为消费者带来独特的品尝体验。
3."爱上啤酒，爱上燕京。
"这句简洁明了的广告语，传达了燕京啤酒的魅力和吸引力。
燕京啤酒以其独特的口感和香气，让人们爱上了啤酒，也爱上了燕京。
通过这句口号，燕京啤酒希望能够拉近与消费者之间的距离，建立起更加亲近的关系。
4."燕京，我的第一杯啤酒。
"这个经典广告语，展现了燕京啤酒在消费者心中的独特地位。
对于很多人来说，燕京啤酒是他们的第一杯啤酒，代表着一种记忆和情感的纽带。
燕京啤酒通过这句口号，强调了自己在中国啤酒市场的领导地位。
5."燕京啤酒，长乐未央。
"这个广告语传递了燕京啤酒的品牌形象和文化内涵。
长乐未央，意味着时间的延长，愉悦的体验永远持续。
燕京啤酒希望通过这句口号，表达自己带给消费者持续快乐和满足感的宗旨。
通过以上几句经典口号和广告语，我们可以深刻感受到燕京啤酒对于品质的追求和对消费者感受的关注。
燕京啤酒致力于为消费者提供高品质的生活享受，通过独特的口感和香气，引领啤酒文化的发展。
燕京啤酒一直坚持以品质为根本、文化为灵魂，为消费者带来顶级、优质的啤酒产品和品牌体验。
在竞争激烈的啤酒市场中，燕京啤酒凭借着优质的产品质量、独特的品牌形象和文化内涵，不断赢得消费者的认可和喜爱。
燕京啤酒的经典语录不仅代表了品牌的精神和价值观，更深入人心地传递了品牌与消费者之间的情感纽带。
策划营销燕京啤酒
本次营销策划的亮点与不足
针对不同消费群体，制定了有针对性的营销策略，实现了精准营销。
本次营销策划的亮点与不足
本次营销策划的亮点与不足
不足
在推广渠道上过于依赖线上渠道，线下推广力度不够。
营销活动时间较短，未能充分发挥品牌效应。
对消费者需求和市场变化趋势的洞察不够深入，影响了营销效果。
市场变化趋势与应对策略
加强与消费者的互动和沟通，提高品牌忠诚度和口碑效应。
针对市场变化趋势和消费者需求的变化，及时调整营销策略和产品策略，保持品牌的活力和竞争力。
对未来营销活动的展望与规划
对未来营销活动的展望与规划
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THANKS
燕京啤酒品牌介绍
产品特点与优势
燕京啤酒以其清爽口感、优良品质和多样化类型而著名。
燕京啤酒采用优质水源和天然麦芽，酿造工艺独特，口感纯正，苦味适中，回味悠长。
燕京啤酒有多种类型和规格，适合不同消费者需求，如瓶装、罐装、大容量等。
燕京啤酒的目标客户群体广泛，包括年轻人、中年人、商务人士等各个消费群体。
燕京啤酒针对不同消费群体推出不同类型和规格的产品，以满足不同消费者的需求和喜好。
目标客户群体
02
市场分析
行业趋势
当前中国啤酒市场呈现出稳定增长的趋势，消费者对高品质、健康啤酒的需求不断上升。同时，随着进口啤酒市场的逐步开放，市场竞争也日趋激烈。
竞争格局
燕京啤酒在国内市场上面临着青岛啤酒、华润雪花、百威英博等国内外品牌的竞争。在激烈的竞争中，燕京啤酒需要找准自身的市场定位，提升品牌影响力和市场占有率。
行业趋势与竞争格局
VS
通过对市场进行调研和分析，将目标市场细分为多个子市场，如年轻白领、商务人士、学生等。
燕京啤酒广告
燕京啤酒广告燕京啤酒广告燕京啤酒，傲游中国酒坛的王者！作为中国最受欢迎的啤酒品牌之一，燕京啤酒深受消费者的喜爱与追捧。
本次广告将向您展示燕京啤酒的独特魅力，以及它在品质、口感和文化内涵方面的卓越表现。
首先，燕京啤酒一直以来都以高品质而著称。
我们致力于使用最优质的原材料，并采取精细的酿造工艺，以确保每一瓶燕京啤酒都充满了新鲜而纯正的口感。
我们承诺，燕京啤酒将始终为您提供优质、口感独特的饮品体验。
其次，燕京啤酒有着一种别具一格的口感。
清爽、细腻的气泡在口中绽放，呈现出细腻且丰富的口感。
燕京啤酒创造了一种独特的口感，既有中国传统酒文化的韵味，又融入了现代啤酒的创新元素。
无论是与朋友共享美食，还是独自享受休闲时光，燕京啤酒都是您的最佳选择。
此外，燕京啤酒还承载着丰富的文化内涵。
作为中国文化的一部分，燕京啤酒代表着华夏文明的传承与创新。
我们不仅致力于酿造美味的啤酒，也致力于传承和发扬中华传统文化的精髓。
无论是节日庆典还是日常聚会，燕京啤酒都能给您带来独一无二的文化体验。
为了让消费者更好地了解燕京啤酒的魅力，我们还在全国范围内举办了各种活动和推广活动。
通过这些活动，我们希望能够让更多的人了解燕京啤酒，并与他们分享燕京啤酒带来的快乐和满足感。
我们相信，只有通过亲身的体验，消费者才能真正感受到燕京啤酒的独特魅力。
总而言之，燕京啤酒是一款世界级的优质啤酒，以其高品质、独特的口感和丰富的文化内涵成为中国消费者心目中的明星品牌。
它不仅代表着中国酒文化的传承，也代表了全新的酒品体验。
无论是在家庭聚会、酒吧派对还是日常生活中，选择燕京啤酒都是您的不二之选。
品味燕京啤酒，品味世界！。
燕京啤酒
命题单位北京燕京啤酒股份有限公司产品名称燕京鲜啤（建议首选）、清爽啤酒、燕京纯生啤酒、燕京原浆白啤广告主题燕京啤酒品牌SLOGAN：燕京啤酒清爽感动世界燕京鲜啤：燕京鲜啤鲜爽世界清爽啤酒：燕京啤酒清爽怡人燕京纯生啤酒：燕京纯生更纯、更爽、更新鲜燕京原浆白啤：燕京原浆白啤源自德国巴伐利亚品牌调性燕京鲜啤：绿色的、新鲜的、活力的；中国第一瓶瓶装鲜啤清爽啤酒：经典的、亲切的、大众的；中国清爽型啤酒的原创者与领导者燕京纯生啤酒：绿色的、高档的、品质的；燕京原浆白啤：经典的、高端的、德国的；中国首创白啤酒传播\营销目的燕京啤酒核心消费群集中在20-35岁之间，目标是塑造燕京啤酒品牌年轻化、时尚化、生活化形象，饮用燕京是一种酷爽的生活方式。
希望通过此次“学院奖”平台倾听年轻人的声音，从年轻人的角度表达品牌、产品核心诉求、和沟通方式。
企业\产品简介【公司介绍】燕京啤酒中国三大啤酒集团企业之一，产销量连续8年位居世界啤酒行业前8名，品牌价值达到882.75亿元，是中国大型啤酒集团唯一无外资的纯正民族品牌。
燕京啤酒：中国驰名商标、人民大会堂宴会用酒、北京2008年奥运会赞助商、中国探月工程官方合作伙伴、中国乒乓球队官方合作伙伴、2014中国足协杯冠名赞助商。
【产品介绍】燕京鲜啤：产品核心诉求“鲜”。
啤酒还是鲜的好，燕京鲜啤通过阿尔法低温除菌技术，保留啤酒原始风味。
主要针对80、90年轻消费群体，他们热爱一切新鲜事物，他们勇于挑战新高度，他们拥有独立的自我观点，他们为鲜而狂。
清爽啤酒：产品核心诉求“爽”。
燕京啤酒，清爽怡人，开创中国清爽型啤酒之先河。
清爽是一种感觉，是活力的表现，更是一种畅快、是一种释放、是一种无拘无束的感受。
燕京纯生啤酒：产品核心诉求“生”。
依托世界领先工艺，精选上等麦芽，0.45微米膜过滤，保留啤酒的新鲜口感和营养，更纯更爽更新鲜。
为热爱生活、追求品质的高端人士打造。
燕京啤酒市场分析
燕京啤酒市场分析
一、概述
燕京啤酒作为中国一流啤酒品牌之一，拥有悠久的历史和卓越的品质，一直受到消费者的青睐。
本文将对燕京啤酒的市场现状及未来发展趋势进行分析。
二、市场现状分析
1. 品牌定位
燕京啤酒定位于高端市场，主要针对消费群体为中高收入阶层，注重产品品质和口感体验。
2. 市场份额
根据数据统计，燕京啤酒在中国啤酒市场中占据一定份额，竞争激烈。
3. 市场趋势
随着消费者对于健康，品质的需求提升，燕京啤酒需要不断创新，提升产品竞争力。
三、竞争分析
1. 同类产品对比
燕京啤酒与其他知名啤酒品牌如青岛啤酒、雪花啤酒等进行对比，分析各自的优势和劣势。
2. 营销策略比较
与竞争对手的营销策略进行比较，寻求燕京啤酒在市场中的突破点。
四、未来发展趋势
1. 新品研发
燕京啤酒需要加大新品研发力度，推出符合消费者需求的产品，提升品牌影响力。
2. 渠道拓展
通过拓展线下零售渠道和在线销售渠道，把产品推广到更多的消费者群体中。
五、总结
通过对燕京啤酒市场的分析，了解了其在市场中的地位和竞争状况，同时提出了未来发展的建议和策略。
希望燕京啤酒能够不断创新，适应市场变化，保持品牌竞争力，实现长期稳定发展。
燕京啤酒的财务分析
燕京啤酒的财务分析引言概述：燕京啤酒作为中国最具影响力的啤酒品牌之一，一直以来备受关注。
对于投资者和分析师来说，了解燕京啤酒的财务状况是进行投资决策的重要依据。
本文将对燕京啤酒的财务状况进行详细分析，包括财务结构、经营能力、盈利能力、偿债能力和成长能力五个方面。
一、财务结构：1.1 资产结构：分析燕京啤酒的资产结构，包括流动资产和非流动资产的比例。
流动资产主要包括现金、应收账款和存货等，非流动资产主要包括固定资产和无形资产等。
通过分析资产结构，可以了解燕京啤酒的资产配置情况，判断其资产的流动性和风险程度。
1.2 负债结构：分析燕京啤酒的负债结构，包括流动负债和非流动负债的比例。
流动负债主要包括应付账款和短期借款等，非流动负债主要包括长期借款和应付债券等。
通过分析负债结构，可以了解燕京啤酒的负债风险和偿债能力。
1.3 资本结构：分析燕京啤酒的资本结构，包括股东权益和负债的比例。
股东权益主要包括股本和盈余公积等，负债主要包括长期负债和短期负债等。
通过分析资本结构，可以了解燕京啤酒的资本运作情况和风险承受能力。
二、经营能力：2.1 资产周转率：分析燕京啤酒的资产周转率，即销售收入与总资产的比例。
资产周转率可以反映燕京啤酒的资产利用效率，高资产周转率意味着燕京啤酒能够更有效地利用资产创造收益。
2.2 存货周转率：分析燕京啤酒的存货周转率，即销售成本与存货的比例。
存货周转率可以反映燕京啤酒的库存管理能力，高存货周转率意味着燕京啤酒能够更快地将存货转化为销售收入。
2.3 应收账款周转率：分析燕京啤酒的应收账款周转率，即销售收入与应收账款的比例。
应收账款周转率可以反映燕京啤酒的应收账款回收速度，高应收账款周转率意味着燕京啤酒能够更快地回收应收账款。
三、盈利能力：3.1 毛利率：分析燕京啤酒的毛利率，即销售收入与销售成本的比例。
毛利率可以反映燕京啤酒的产品定价和生产成本控制能力，高毛利率意味着燕京啤酒能够更好地保持盈利能力。
燕京啤酒
燕京精神
尽心尽力的奉献精神 艰苦奋斗的创业精神 敢打硬仗的拼搏精神 顾全大局的协作精神 为厂分忧的主人翁精神
燕京未来
燕京将坚持 发展民族啤酒工业，争创国际知名品牌 的 信念，积极参与国际市场竞争。 燕京下一步的目标是： 1、2015年啤酒产销量达到800万千升,进入世界啤酒 前六名 ，形成世界级的大型啤酒企业集团。 2、积极开发国际和国内两个市场，实现燕京品牌的 国际化提升。 3、按照“一业为主，相关发展 ”战略，向矿泉水、 饮料、生物食品、生物制药领域进军，培育新的经济增 长点。
燕京啤酒
企业介绍
燕京简介
燕京1980年建厂，1993年组建集团。经过29 年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最 大啤酒企业集团之一。 燕京啤酒秉承 “以情做人、以诚做事、以信 经商”的经营理念，严谨的工作态度，科学的 管理，采用世界最先进的生产设备、为广大 消费者提供啤酒、饮料等优质产品，
燕京成就
燕京啤酒集团公司早在1994年全行业首家通过 ISO9002产品质量认证， 1996年通过质量体系 认证，2002年11月顺利完成ISO9001：2000版 质量管理体系的换版工作（简称QMS）。燕京 啤酒始终把产品质量放在首位，保证产品质量 就象爱护自己的眼睛一样，在质量管理工作方 面也是在全行业最人，占地389万平方米，拥 有控股子公司（厂）31个，其中啤酒生 产企业23个，相关和附属产品企业8家。 拥有子品牌漓泉啤酒，惠泉啤酒和雪 鹿啤酒。燕京总部是亚洲最大的啤酒 生产厂。
燕京市场
早在1989年燕京啤酒就积极进入市场， “为北京1300万市民服务”的市场定位，实 施“胡同三步走战略”——送货上门、个体 批发、旺淡季价格差。燕京从此深入百姓 生活，闻名大街小巷。“胡同送酒”这一燕 京王牌销售，使老百姓买燕京啤酒比买菜 还容易。
策划营销燕京啤酒
收集消费者对燕京啤酒营销活动的评价和反馈，了解消费者对产品 和品牌的认知和态度。
调整优化方案
营销策略调整
根据营销效果评估结果，对营销策略进行针对性的调整，以提高效 果。
产品创新
根据市场趋势和消费者需求，对燕京啤酒的产品进行创新和改进， 提高产品竞争力。
渠道拓展
开拓新的销售渠道，扩大燕京啤酒的销售范围和市场覆盖率。
品牌传播
广告宣传
燕京啤酒在电视、网络、户外等多种媒体上投放 广告，提高品牌知名度和美誉度。
公关活动
通过赞助大型活动、开展公益活动等方式，提升 品牌形象和社会影响力。
口碑营销
鼓励消费者在社交媒体上分享饮用燕京啤酒的体 验，形成口碑传播，扩大品牌影响力。
品牌维护
品质保障
01
燕京啤酒严格把控产品品质，确保每一瓶出厂的啤酒都符合高
标。
市场导向定价
根据市场需求和竞争情况来制定价 格，以保持竞争优势和满足消费者 需求。
差异化定价
针对不同消费者群体或产品特点， 制定不同的价格，以提高产品的市 场占有率。
渠道策略
传统渠道
通过经销商、批发商等传统渠道进入 市场，扩大销售覆盖面。
定制化渠道
针对特定客户群体或行业，提供定制 化产品和服务，满足个性化需求。
绿色环保
燕京啤酒注重环保生产， 从原料采购到生产工艺， 都严格遵循绿色、低碳的 原则。
目标市场
年轻人群
针对年轻人的消费习惯， 推出时尚、潮流的广告宣 传和促销活动，吸引年轻 消费者。
中老年人群
针对中老年人的口味偏好 ，推出口感醇厚、品质优 良的啤酒品种，满足中老 年消费者的需求。
商务人士
针对商务场合的需求，推 出高端、精致的啤酒礼盒 ，满足商务人士的礼品需 求。
燕京啤酒的财务分析
燕京啤酒的财务分析一、引言燕京啤酒是中国最大的啤酒生产企业之一，成立于1951年。
多年来，燕京啤酒在市场上取得了巨大的成功，其产品销售遍布全国各地。
本文将对燕京啤酒进行财务分析，以评估其财务状况和经营绩效。
二、财务状况分析1. 资产负债表分析根据燕京啤酒最近一期的资产负债表，公司总资产为X万元，其中流动资产为X万元，固定资产为X万元。
总负债为X万元，其中短期负债为X万元，长期负债为X万元。
净资产为X万元。
通过计算，可以得出燕京啤酒的资产负债率为X%。
2. 利润表分析根据燕京啤酒最近一期的利润表，公司总收入为X万元，其中主营业务收入为X万元。
总成本为X万元，其中主营业务成本为X万元。
营业利润为X万元，净利润为X万元。
通过计算，可以得出燕京啤酒的毛利率为X%，净利率为X%。
3. 现金流量表分析根据燕京啤酒最近一期的现金流量表，公司经营活动产生的现金流量净额为X 万元，投资活动产生的现金流量净额为X万元，筹资活动产生的现金流量净额为X万元。
通过计算，可以得出燕京啤酒的现金流量比率为X%。
三、财务绩效分析1. 偿债能力分析根据燕京啤酒的资产负债表和利润表数据，可以计算出燕京啤酒的流动比率、速动比率和现金比率等指标，以评估其偿债能力。
通过与行业平均水平进行对比，可以评估燕京啤酒在偿债方面的表现。
2. 盈利能力分析根据燕京啤酒的利润表数据，可以计算出燕京啤酒的毛利率、净利率和ROE等指标，以评估其盈利能力。
通过与行业平均水平进行对比，可以评估燕京啤酒在盈利方面的表现。
3. 运营能力分析根据燕京啤酒的资产负债表和利润表数据，可以计算出燕京啤酒的资产周转率、存货周转率和应收账款周转率等指标，以评估其运营能力。
通过与行业平均水平进行对比，可以评估燕京啤酒在运营方面的表现。
四、风险分析1. 市场风险燕京啤酒所处的啤酒市场竞争激烈，市场份额受到其他品牌的挑战。
此外，消费者对于健康意识的提高也可能影响到啤酒行业的需求。
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简单讲义发布日期：2011-05-16 11:49:36 浏览次数：21 文章来源：1.啤酒的定义啤酒是利用麦芽、大米、酒花为主要原料，经麦芽汁制备、酵母发酵、啤酒过滤、成品酒灌装等工序生产的低酒精度饮料。
2.燕京啤酒的风味特征及源泉在啤酒的生产过程中，原辅材料的质量、啤酒酵母的特性、酿造水的矿物质组分等是决定啤酒风味特征的主要因素；酿造及生产工艺则决定了不同品种酒的风味差别；生产装备的先进性、生产过程的控制水平及管理的先进性则决定了产品质量的稳定性。
燕京啤酒以进口麦芽、苦型及香型颗粒酒花为主要原料，以德国纯种下面发酵酵母为酿造菌株，采用纯天然矿泉水为酿造用水组织生产，形成了燕京啤酒泡沫洁白细腻、口味协调淡爽、苦味干净适中、麦芽及酒花香气突出的整体质量风格。
3.燕京的啤酒生产装备水平北京燕京啤酒集团公司具有世界先进水平的生产及检测装备。
在生产过程中，采用德国霍夫曼公司的全自动糖化设备，实现了高质量麦汁的制备；采用德国凯斯曼公司的全自动阀阵系统，实现了生产流程的无菌化管理；采用美国颇尔及德国沙多利斯公司的啤酒预过滤、精过滤、无菌过滤系统，实现了啤酒的澄清及微量酵母的去除；采用德国克朗斯及KHS公司的无菌灌装设备，实现了啤酒的无菌化灌装。
在成品、半成品检测过程，燕京除进行国家标准规定范围的检测项目外，还成立了国家级科研技术中心，重点对原辅材料、成品、半成品中影响啤酒保质期、保鲜期及口味稳定性、外观稳定性的诸多内在质量要素进行系统研究。
该中心配置了啤酒全自动分析仪、气相色谱、液相色谱、离子色谱、 －葡聚糖测定仪、定氮仪、脆度仪、溶解氧测定仪、微型啤酒酿造装备等世界先进水平的实验、检验装备。
燕京本着“将生产工艺装备做强”的原则，投入大量的人力、物力，深入新产品开发、深入啤酒风味稳定性、非生物稳定性、生物稳定性、口味稳定性等世界啤酒科研攻关项目的研究，使燕京啤酒的产品结构得到了迅速调整，产品质量得到了迅速提升。
4.燕京的质量保证体系在产品质量管理方面，燕京通过了ISO9001质量管理及HACCP食品卫生管理两个世界通用管理体系，并严格按体系标准生产，确保了产品质量与国际水平的接轨。
5.原麦汁浓度与啤酒风格啤酒在原麦汁浓度上的差别，反映了啤酒的酒精含量及口感的淡爽程度。
一般而言，原麦汁浓度越低，则啤酒的酒精含量越低，口感越淡爽。
反之，则酒精含量偏高，口感偏于醇厚。
目前，燕京有7︒P、8︒P、10︒P、11︒P、12︒P等不同原麦汁浓度的系列啤酒。
9.啤酒中的营养物质及其作用啤酒是世界四大饮料中营养价值最高的一种，被誉为“液体面包”。
啤酒中含有的酒精、糖类和各种浸出物都有较高的发热量。
1瓶燕京清爽型啤酒，其发热量约为252大卡，相当于牛奶0.44升，鸡蛋3~4个，马铃薯293克。
啤酒中含有17种氨基酸，且含量丰富。
其中有8 种氨基酸在人体内不能合成而又是人体必需的。
啤酒中含有丰富的复合维生素，是维持人体生理代谢不可缺少的营养源。
啤酒含有人体所需的很多种盐类，特别是磷盐和钾盐，有助于维持人体的盐类平衡和渗透压。
酒花物质具有利尿、健胃和杀菌作用。
10.啤酒的酿造原料啤酒主要的酿造原料是麦芽、大米、酒花、水。
燕京啤酒有自身的麦芽加工厂，酿造大麦主要源自澳大利亚、加拿大。
苦型酒花使用国产青岛大花，香型酒花使用捷克产顶级萨斯香花。
燕京啤酒的酿造用水为天然矿泉水。
11.啤酒的酿造工艺啤酒酿造包括麦汁制备（即糖化）、发酵、包装三个主要工序。
其中，麦汁制备过程是利用麦芽所含的生物酶，将原料麦芽、大米中的高分子不溶性物质水解为低分子可溶性物质。
通过糖化，淀粉被水解为麦芽糖、及其它少量单糖、三糖、低聚糖，蛋白质被水解为氨基酸、及其它含两个或多个氨基酸单位的二肽、多肽。
麦汁中的麦芽糖、氨基酸等被酵母吸收，酵母本身得到生长、繁殖，同时代谢产生酒精、二氧化碳、酯类、醇类等风味物质，就这样，麦芽汁被转化为可口的啤酒，该过程被称为发酵。
成熟的发酵液经过滤后，送入包装车间，灌装成可以在市场销售的啤酒。
12.啤酒的贮存啤酒贮存的环境温度为5~25℃，应避免光照、撞击等。
啤酒为不稳定的胶体溶液，在较高的温度、光照、震荡条件下，胶体的平衡体系会被破坏，使啤酒逐渐失光、并最终出现混浊。
啤酒是一个还原性体系，提高啤酒的贮存温度，会加快啤酒被氧化的速度，并使啤酒逐渐丧失原有的新鲜、爽口的口味特性，即缩短啤酒的保鲜期。
啤酒是含二氧化碳的饮料，在使用玻璃瓶为包装材料时，强烈的撞击会导致啤酒瓶爆炸。
长时间的光照会增加啤酒出现“日光臭”味道的潜在危害，破坏啤酒原有的风味。
13.啤酒的正确开启将啤酒瓶放置于稳定的平面上，手持啤酒瓶中部，使其稳固，使用专用瓶启，先轻启瓶盖放空瓶颈内的二氧化碳，再完全启开瓶盖。
只推荐使用专用瓶启子和上述方法开启瓶盖。
14.啤酒运输过程各的注意事项做到防碰撞、挤压，防雨淋，防强光照射。
15.啤酒糖化、发酵过程中的卫生保障糖化、发酵车间为二级洁净区，人员进出该区严格执行相关卫生制度；糖化、发酵车间设有专门CIP站（原位清洗系统），提供设备清洗、杀菌用的清洗剂、消毒剂、热水等。
燕京制定有严格的设备清洗、杀菌工艺及卫生制度，保证麦汁制备、麦汁冷却、麦汁输送、酵母添加、麦汁充氧、啤酒发酵、啤酒过滤等酿造各环节装备不受到污染。
16.啤酒在包装过程中的卫生保障清酒罐中的清酒经洁净的管道被输送至灌酒机，通过灌酒阀，清酒被注入洗净的空瓶中，经压盖后，送入杀菌机进行巴氏杀菌，杀灭清酒中的酵母菌，保证成品酒的卫生指标。
包装车间与啤酒卫生相关的设备包括：➢洗瓶机：保障洗后的空瓶无菌、无污垢、无化学物质残留；➢验瓶机：自动选出并剔除个别没有洗干净的空瓶；➢灌酒机：使用热碱、热水联合清洗、消毒保证啤酒在灌装过程不受污染；➢杀菌机：采用国际通用巴斯德灭菌方法，杀灭啤酒中的活体酵母；此外，杀菌后的啤酒还需要经过一级人工检验，再次确认成品酒的酒体清亮、无外来颗粒污染物。
17.提高啤酒风味稳定性的措施啤酒的风味稳定性反映的是啤酒在货架期保持风味不变的能力，也可以称为保鲜期。
啤酒的保鲜期是啤酒抗氧化能力的直接写照。
除麦汁发酵前需要定量冲入氧气以提供酵母增殖需要外，啤酒酿造、过滤、灌装的各个环节都需尽量减少氧的摄入，尽量减少氧对啤酒抗氧化能力的破坏。
➢在糖化过程，各锅、槽之间的物料输送采用底部进料的方式减少氧化，各锅、槽采用密封人孔盖的方法，减少空气进入设备内部；➢啤酒过滤、输送之前，使用脱氧水去除设备内部的氧气；➢清酒罐、灌酒机采用二氧化碳或氮气保护，避免氧与啤酒接触；➢采用二次抽真空、二次充填二氧化碳的方法去除啤酒瓶中的氧气。
➢灌装后的啤酒在压盖之前，使用高压无菌水冲击啤酒液面，使其起沫，泡沫占据瓶颈空间，从而去除啤酒瓶液面以上的残留空气。
此外，高温可以加速啤酒中还原物质，比如多酚、硫化物等天然抗氧化物质的氧化速度，加速啤酒氧化，因此，应尽量避免啤酒在高温下存放。
➢采用全自动杀菌强度控制系统，精密控制灌装啤酒的杀菌强度，避免过分杀菌；➢尽量降低（40℃以下）杀菌机出口啤酒的温度，避免啤酒仓储温度过高；➢啤酒运输、贮存过程需避免在高温下暴晒。
18.啤酒大麦的质量要求必须使用专门种植的啤酒大麦生产麦芽，饲料大麦不能用于啤酒生产。
啤酒大麦的外观淡黄色，有光泽，有大麦固有的香气，无病斑，无霉味和其他异味；此外，啤酒大麦的蛋白质含量在9.0%~13%之间，过高或过低都不适合生产麦芽。
19.啤酒的泡沫泡沫是啤酒的重要特征之一，也是唯一的以泡沫作为主要质量指标的酒类。
啤酒泡沫的主要组份为麦芽中的泡沫蛋白和啤酒花中的苦味酸，气泡内部为二氧化碳和氧气的混合气。
优质的啤酒泡沫应具备洁白、细腻，持久挂杯的特性。
20.啤酒的苦味啤酒是众多食品饮料中具有独特苦味的产品，柔和愉快的苦味刺激加之耐人寻味的芳香，给人以愉悦的享受。
啤酒的苦味主要来自酒花或酒花制品中的α-酸、β-酸及其氧化聚合物。
啤酒中的苦味物质α-酸、β-酸还有防腐的作用，能抑制一些杂菌的生长。
21.啤酒的酸性啤酒中含有100多种生物酸，原料麦芽、大米、酒花中含有这些酸，酵母的生长、繁殖过程也会释放一些生物酸到啤酒中。
啤酒中的酸是啤酒的重要口味成份之一，适量的酸能赋予啤酒以柔和的清爽的口感。
酸味和其他成份协调配合，即组成啤酒的酒体。
22.洗瓶的进行啤酒瓶的清洗包括预清洗、碱洗、清水冲洗三道程序。
其中，预冲洗起到将瓶子内外壁的污垢预先润湿，并去除浮土的作用。
碱洗则有效去除霉斑、酒粘等有机物污垢。
同时，碱液中的表面湿润机、活性剂等组分，加快了污垢的去除效率、效果。
清水冲洗将瓶内残留的碱液冲洗干净，保证无残留。
23.啤酒巴氏杀菌啤酒巴氏杀菌整体包括预热、杀菌、降温三个阶段。
灌装后的啤酒温度在5℃左右，突然升高到63℃的杀菌温度，玻璃瓶会因瓶壁应力分布不匀而发生爆炸，因此，灌装后的啤酒需在预热区缓慢升温到杀菌温度。
杀菌结束后，同样需要缓慢降温。
在60℃下持续1分钟所带来的灭菌效应，被定义为1个巴氏杀菌单位，用PU表示。
一般，熟啤酒的杀菌强度控制在15－25PU之间。
24.非生物稳定性/保质期因微生物在啤酒中生长、繁殖而导致的酒体失光、混浊，称为生物混浊。
生物稳定性反映的是啤酒不出现生物混浊的能力。
其它各种不是由微生物问题造成的各种酒体失光、混浊现象，用非生物稳定性来评价。
啤酒本身为不稳定的胶体溶液，里面富含蛋白质、多酚物质，其中的混浊蛋白与敏感多酚容易发生聚合反应，当聚合物的分子量达到一定程度后，变可以通过肉眼观察出来，并表现为酒体失光、混浊。
在啤酒酿造过程中，采用各种稳定助剂吸附去除啤酒中的混浊蛋白及敏感多酚，保障成品酒的非生物稳定性，即保质期。
25.啤酒中的冷混浊啤酒中的混浊蛋白与敏感多酚的聚合度会随着时间的延长而不断增加，当聚合度比较大、且在常温下能够观察到的混浊为永久性混浊，不能再消除。
当混浊蛋白与敏感多酚的聚合度较小时，则表现为在0℃以下出现混浊，当温度升到0℃以上时，则又消失，这种混浊为冷混浊。
冷混浊会逐渐箱永久混浊转变。